Cultivos Orgánicos en el Perú

Introducción

El sector orgánico en Perú no tiene más que unos cuantos años de

vida y todavía está poco desarrollado. Sin embargo, las ventajas
comparativas de la oferta fuera de temporada en los mercados
septentrionales y la experiencia en la exportación de productos
naturales ofrecen grandes posibilidades para un fuerte crecimiento
del sector orgánico. Los principales factores limitantes son la
debilidad institucional y la falta de "conocimientos técnicos" en
materia de producción orgánica.

Los productos con Certificación Orgánica en el Perú, más importantes

son: café, algodón en fibra y confecciones textiles; hortalizas y frutas
frescas, como mango, banano, uvas y papaya; frutales nativos y
exóticos; tubérculos y granos andinos como quinua, kiwicha, yacón y
maca; semillas de sésamo; aceitunas y aceite de oliva; palmito, limón
sutil, tomate y pasta de tomate, nueces del Brasil, miel, aceites
esenciales, una amplia gama de colorantes naturales y plantas
aromáticas y con diverso uso medicinal.

Productos Estrella

El café constituye el principal producto orgánico y ocupa el 60% de la

oferta exportable agrícola orgánica, seguido del limón, cacao, mango,
cebolla y pecanas, quinua, algodón orgánico y banano.

Los productos orgánicos provienen de cultivos totalmente naturales,

que no reciben ni pesticidas ni fertilizantes químicos, sino que son
tratados en algunos casos sólo con fertilizantes orgánicos.

El desarrollo de la producción orgánica requiere de un cuidadoso

tratamiento de las plantaciones y contribuye a conservar el
ecosistema. De esa manera se cosecha productos sanos, saludables y
que no tienen consecuencias colaterales en la salud de las personas.
Algunos fertilizantes químicos ayudan a incrementar la productividad
de los cultivos, pero los productos que reciben ese tratamiento tienen
una menor aceptación que los que fueron cultivados de manera
natural. Los mas de 10 000 productores orgánicos certificados
en el país, aplican sistemas de producción bajo la estricta ausencia
de insumos químicos y que en forma permanente conservan y
mejoran sus suelos; controlan plagas y enfermedades con sistemas
integrados de control biológico; fomentan policultivos con rotaciones,
y asociaciones de cultivos, y protegen el entorno de sus fincas con
cercos perimétricos y barreras naturales contra vientos.

En países europeos y en los Estados Unidos, esta nueva corriente de

cuidado de salud y de conservación de los ecosistemas, abre al Perú
nuevas expectativas y posibilidades de incrementar las exportaciones
de productos orgánicos a esos países, teniendo como meta propuesta
"Perú: País Orgánico y Biodiverso."

Algunas de las empresas certificadoras de la oferta orgánica

en el Perú son: Bio Latina, IMO Control, KRAV, OCIA, SGS y
SKAL-Control Unión.

Algunas Cifras:

- El Perú ocupa el tercer lugar en América Latina en extensión agrícola

de cultivos orgánicos.

- 28 mil hectáreas certificadas, donde existen más de 8 mil

productores formalmente constituidos.

- 9 mil hectáreas que están aptas para ser certificadas, lo cual

ubicaría al Perú en una mejor posición a nivel de la región
latinoamericana.

- Mas de 10 mil productores orgánicos certificados en el Perú.

Existe además un apreciable número de productores en proceso de

transición a la agricultura ecológica, que a corto y mediano plazo
incrementarán la oferta y la diversidad de productos orgánicos.

Situación del los productos Orgánicos en el mundo

Revisando encontré aquí una visión del Ranking de países que

apuntan a los productos orgánicos:

CENTROAMERICA
México.
Nicaragua.
CostaRica.

AMERICA DEL SUR

Brasil.
Paraguay.
Bolivia.
Perú.
Ecuador.
Argentina.
Chile.

Podemos Señalar cuatro principios básicos:

Principio de Salud: La agricultura orgánica debe promover la salud

del suelo, planta, animal, persona y planeta como una sola e
indivisible.
Principio de Ecología: La agricultura orgánica debe estar basada en
sistemas y ciclos ecológicos vivos, trabajar con ellos, emularlos y
ayudar a sostenerlos.
Principio de Precaución: La agricultura orgánica debe ser
gestionada de una manera responsable, y con precaución para
proteger la salud y el bienestar de las generaciones presentes y
futuras y el ambiente.
Principio de Equidad: La agricultura orgánica debe estar basada en
procesos que aseguren equidad con respecto al ambiente común y a
las oportunidades de vida.

Normas Internacionales para Productos Orgánicos

Regulación Internacional
• Las importaciones/exportaciones deben estar sujetas a las
regulaciones de los mercados o Países de destino.
• Dichas regulaciones consideran principalmente aspectos
relacionados a:
• Producción
• Certificación
• Etiquetado
• Acreditación, Entre otras.

Superficie Mundial con Cultivos Orgánicos

Área con Manejo Orgánico

• Se estima que en 2006 el área total orgánica manejada bajos los
principios de Agricultura Orgánica fue de 30.5 millones de
hectáreas.
• Australia/Oceanía es la zona que concentran mayor cantidad de
hectáreas, al contar con 11.8 millones de hectáreas de cultivos
orgánicos (39 % del total)
• En el 2006 el área total mundial de cultivos orgánicos creció
alrededor de 19 % con relación al año anterior.
• Australia es el País con mayor cantidad de hectáreas a nivel
mundial, con casi 12 millones de hectáreas.
• Liechtenstein es el País con la mayor proporción de áreas
destinadas a los cultivos orgánicos (28 % del total de su área
agrícola).
• País el Séptimo País con el mayor numero de productores con
cultivos orgánicos al contar con alrededor de 33 mil productores.
Comercio Mundial de Los Productos Orgánicos

Ventas al Detalle
• Se estima que las ventas totales de productos orgánicos a nivel
mundial en el 2006 ascendieron a 33 mil millones de dólares.
• En promedio la tasa de crecimiento mundial de las ventas esta
alrededor del 13 %.
• Para el 2007 se estima un total de ventas de 41 mil millones de
dólares.
• Las principales causas para el crecimiento del mercado de
productos orgánicos son:

Por el Lado de la demanda:

• Mayor incertidumbre y preocupación por los alimentos.

− Contaminantes (Agroquímicos)
− Gripe aviar, Encefalitis bovina (Enfermedad de las
vacas locas)
− Organismos genéticamente modificados, etc.
• Mayor interés y coincidencia en los temas ecológicos,
manejo sostenible de recursos, cambio climático, etc.
• Mayor interés por la salud y la nutrición.
• Mayor preferencia por la calidad de los productos.

Por el Lado de la Oferta:

• Mayor disponibilidad de productos orgánicos en: Bio –

Supermercados, supermercados, mercados
convencionales, tiendas de descuento, etc.
• Mayor publicidad y marketing de los productos orgánicos.
• Mayores precios: en promedio 20 % mas en relación a los
productos convencionales.

• En la Unión Europea, se estima que las ventas totales de los

productos orgánicos durante el 2006 fueron por 22 mil millones
de dólares.
• En promedio, la tasa de crecimiento de las ventas de este
mercado esta alrededor del 16 %.
• Para el 2007, se esperan ventas cercanas a los 26 mil millones de
dólares.
• Alemania es el destino más importante para los productos
orgánicos en la Unión Europea; en el 2005, concentro el 27 %
de las ventas.
• Inglaterra y Francia le siguen en importancia al concentrar en
el 2005, el 17 % y 14 % de las ventas respectivamente.

• Se estima que en el 2006 las ventas de productos

orgánicos en Alemania sumaron los 5.95 mil millones de
dólares.
 • La tasa anual de crecimiento esta alrededor del 16 %.
• Al 2007, las ventas en Alemania pueden llegar a los 7 mil
millones de dólares.

Las principales causas de este crecimiento en Alemania son:

− La entrada en funcionamiento de por lo menos 40 nuevos

Bio – Supermercados por año (Actualmente se estima que
unas 20,909 empresas Alemanas: Producen, Procesan e
Importan productos orgánicos).
− Los precios de las tiendas de descuento.
− La calidad de Producto.

• En Alemania, la participación de los productos orgánicos en las

ventas totales de los alimentos es de 3 %.
• Al 2010, se estima que dicha participación se duplicara al 6 %.
 • En Estados Unidos el total de las ventas de productos orgánicos
en el 2006 fue de 11.31 mil millones de dólares.

• En promedio, la tasa de crecimiento de las ventas de productos

orgánicos esta alrededor del 12.5 %.
• En el 2007, se espera que dichas ventas cierren por un valor de
13 mil millones de dólares.
• La participación de los productos orgánicos en el total de las
ventas de alimentos en Estados Unidos es de 2.5 %.
• Se estima que dicha participación se duplicara al 2010.

Fuente:
ADEX
PROMPERÚ
SUNAT
Elaborado Por:
Ing. Juan Francisco Miranda Leyva
Programa Subsectorial de Irrigaciones
Cultivos Orgánicos en el
Perú

Ing. Juan Francisco Miranda

Leyva
Programa Subsectorial de Irrigaciones