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Ingredientes parar preparar el Arroz con pato:

1 Kg. de arroz 6 presas de pato 2 zanahorias (peladas y picadas en cubitos muy pequeos) 1 taza de arverjitas 1 taza de culantro molido 2 tazas de cerveza negra 1 taza de agua 1 cucharada de ajo molido 1 cucharada de aj amarillo 2 cucharadas de sal 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de comino 1/2 pimiento (cortado en tiras) 1/2 pimiento (cortado en cuadritos) 1 cebolla roja (cortada en cuadritos) 3 o 4 cucharadas de aceite

Receta para preparar el arroz con pato: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. Sazonar el pato con sal pimienta y comino. En una olla grande poner a calentar un chorrito de aceite. Una vez el aceite este caliente agregar las presas de pato. Cuando el pato haya soltado su grasa agregarle la cebolla y el pimiento en cuadritos y dejar dorar un poquito. Luego le agregamos la taza e culantro molido el ajo, el aj amarillo el resto de la sal, la pimienta y el comino. Agregar la zanahoria y la arbeja dejar cocinar por unos minutos. Agregar las 2 1/2 tazas de cerveza y la taza de agua y dejar hervir. Una vez haya hervido agregar el arroz y dejar cocinar a fuego lento. Cuando el liquido se haya secado dar vuelta al arroz. Colocar encima el pimiento en tiras y dejar cocinar a fuego lento Servir con una rica sarsa de cebolla.

A comer el arroz con pato: Este plato se puede acompaar con papa a la huancana y una rica cerveza helada. Datos importantes: No es francs el pato, ni siquiera europeo. El pato mundial es de origen peruano, incaico, mochica, de Lambayeque. Tres mil aos despus de habrsele domesticado, los mejores patos se cran al menos en el Nuevo Mundo en Ferreafe, tierra maravillosa donde encontramos la ms antigua causa nacional, con pescado seco y cebolla en escabeche, yuca, camote y huevo.