EL BRCOLI

El brcol, brculi o brcoli (Brassica oleracea italica), del latn brachium (brazo), es una planta de la familia de las Brasicceas, antes llamadas Crucferas. Otras especies de esta familia son el repollo, la coliflor, el colinabo y la col de Bruselas. Es de sabor amargo, con similitud al sabor de la mostaza.

Caractersticas
Esta planta posee abundantes cabezas florales carnosas de color verde, puestas en forma de rbol, sobre ramas que nacen de un grueso tallo comestible. La gran masa de cabezuelas est rodeada de hojas. Es muy parecido a su pariente cercano, la coliflor, pero es de color verde. Es un cultivo de climas frescos, por lo que prospera pobremente durante los veranos calurosos. Habitualmente se prepara hervido o al vapor, pero se puede consumir crudo y se ha convertido en una verdura cruda muy popular como aperitivo. Un plato exquisito consiste en cocer brcoli con patatas cortadas en trozos y luego condimentarlo con pimentn, ajo en polvo y aceite de oliva. Tiene un alto contenido de vitamina C, vitamina E y fibra alimentaria soluble. De excelentes propiedades para la salud, el brcoli es una crucfera que ha sido reconocida por la comunidad cientfica por tener accin preventiva sobre el cncer de Colon. Adems de esto, tambin aporta cantidades significativas de hierro. El brcoli ha llamado la atencin, ms que cualquier otra hortaliza, en el mundo cientfico. El consumo de brcoli acta en la prevencin de enfermedades. Principalmente el cncer de clon. En el mbito de la nutricin, el brcoli se destaca en la prevencin de la anemia por su alto contenido de hierro. Proporciona, adems, fitonutrientes y varias vitaminas y minerales, incluyendo las vitaminas C y E, calcio y como ya se dijo, hierro. Es por esto que se le ha dado la propiedad principal de ser la Hortaliza anticancergena. Una porcin media de 90 g de brcoli aporta 2 de los 15 mg de hierro al da recomendados para las mujeres. En cuanto a los hombres, proporciona el 25% de la cantidad diaria aconsejada. Si se consumen semanalmente dos o tres porciones de brcoli, se incrementan los niveles de hierro. Propiedades curativas del brcoli La medicina tradicional china recomienda el brcoli para tratar las inflamaciones de los ojos y la miopa Tambin afirman que su sabor amargo le confiere propiedades diurticas En occidente se afirma que desempea un papel muy importante en la proteccin contra cnceres de pulmn, estmago, boca, ovario, mama, vagina, coln y prstata

Es muy rico en distintas sustancias potencialmente anticancergenas como ndoles, glucosinolatos, beta caroteno y vitamina C El Instituto Nacional del Cncer de los Estados Unidos lo ha clasificado en primer lugar en la lista de hortalizas con propiedades generales anticancergenas, habiendo sido objeto de numerosas investigaciones cuyos resultados as lo certifican Como es una excelente fuente de hierro y beta caroteno, el brcoli previene la anemia. El poderoso efecto antioxidante del brcoli lo hace un alimento muy recomendable para casos de fibromalgia y lesiones por el virus del papiloma humano, tambin se ha demostrado que ingerir brcoli puede revertir los daos cardiovasculares ocasionados por diabetes. Algunos componentes del brcoli tienen la capacidad de proteger los vasos sanguneos y reducir las molculas causantes de problemas cardiovasculares. Resulta una buena herramienta de prevencin contra infartos y derrames cerebrales. Otras propiedades del brcoli pueden ser muy tiles para prevenir el cncer de pulmn en personas fumadoras, aunque sus efectos son mucho ms efectivos en aquellos que han dejado el cigarrillo. Segn otros estudios, el brcoli contiene una sustancia qumica que elimina la bacteria responsable de una gran variedad de lceras y de la mayora de los tipos de cncer de estmago. Es una hortaliza con grandes beneficios para la salud preventiva y tambin tiene propiedades que pueden sustituir a los antibiticos. El sndrome premenstrual afecta a un 70% al 90% de las mujeres en los EE.UU. y de menor manera a las mujeres asiticas, debido a las diferencias en su estilo de vida. Esta patologa est asociada al consumo de una dieta con alto contenido de alimentos con grasa saturada. El sndrome premenstrual consiste en la funcin anmala de los ovarios en relacin con el ciclo menstrual, teniendo consecuencias fsicas y emocionales en la mujer. Se presenta una a dos semanas antes de la menstruacin y luego disminuye al comenzar el perodo. El brcoli es un alimento que contiene muchos nutrientes, por lo que es un vegetal que ayuda a mantener la salud, pero adems tiene propiedades que mejoran el sndrome premenstrual. Adems, esta maravillosa verdura ayuda a reducir las infecciones infantiles, y sus fitonutrientes disminuyen los efectos cancergenos del humo del tabaco. Al contener antioxidantes naturales que ayudan contra el dao potencial que produce el tabaco en las clulas de todo el organismo que es aparecido al envejecimiento celular que producen los radicales libres cuando es mayor la concentracin de estos que la disponibilidad de antioxidantes en la membrana celular

Brcoli para combatir el cncer de mama

Hace relativamente poco tiempo el brcoli fue destacado como un compuesto de gran valor para combatir el cncer de pulmn. Sin embargo, ms all de este tipo de cncer aparentemente el brcoli es capaz de atacar el corazn de la enfermedad en otra de sus manifestaciones: el cncer de mama. Investigadores de la Universidad de Michigan liderados por el Dr Duxin Sun han estudiado las reacciones de ratones con cncer de mama ante un compuesto presente en el brcoli llamado sulforafano, al cual se le ha atribuido la capacidad de frenar el cncer y matar las clulas cancergenas. Ante la accin del sulforafano los investigadores comprobaron que los ratones no desarrollaban tumores y que el cncer frenaba su expansin. Sin embargo, lo ms interesante es que el sulforafano tambin conduca a matar las clulas madre cancergenas, garantizando por lo tanto que el cncer no vuelva a aparecer. El sulforafano -destaca Sun- ha sido previamente estudiado por sus efectos en el cncer, pero este estudio muestra que su beneficio radica en inhibir el crecimiento de las clulas madre cancergenas. Este nuevo abordaje sugiere el potencial del sulforafano o extracto de brcoli de prevenir o tratar el cncer a travs de la localizacin de las clulas cancergenas crticas. Qu es lo interesante en todo esto? Que el tratamiento convencional de quimioterapia se concentra en frenar la accin del cncer, pero no de ir a la raz del problema matando las clulas cancergenas, por lo que en muchas ocasiones el cncer vuelve a aparecer una vez en pacientes que atravesaron quimioterapia. Integrando al sulforafano en estos tratamientos contra el cncer, tal vez sea posible garantizar que la enfermedad no vuelva a aparecer.