SALATE

SALATA DE FRUCTE, IDEALA PENTRU MICUL DEJUN: - o piersica, o pruna, o felie de pepene galben, citeva nuci sau migdale, 2 linguri de iaurt. SALATA DE CRUDITATI CU PIEPT DE PUI: - telina rasa, morcov ras, varza taiata fin, piept de pui feliat la gratar, sucul de la o lamiie, o lingurita de ulei, masline dietetice. SALATA ASORTATA CU MOZZARELA: - rosii, ardei gras, ceapa, castravete, 4 felii de mozzarela proaspata. SALATA ORIENTALA: - un cartof fiert, ardei gras, ceapa, masline dietetice, 1-2 oua fierte. SALARA CU ANDIVE SI MOZZARELA: - andive, rosii cherry, ardei gras, 4 felii de mozzarela proaspata. SALATA CU ANDIVE SI PESTE: - andive, rosii cherry, ardei gras, ciuperci proaspete, masline dietetice, peste fript. SALATA CU ANDIVE SI CIUPERCI: - andive, rosii cherry, ardei gras, ciuperci proaspete, masline dietetice, 1-2 oua fierte, 2 felii de mozzarela proaspata. SALATA MEDITERANEANA CU VINETE: - cubulete de vinata coapta, cubulete de dovlecel copt, rosii cherry, ardei gras, frunze de busuioc proaspat, maghiran verde tocat, 1 lingurita cu ulei, 3 lingurite de otet aromat. SALATA DE TON: - salata verde, ardei gras, rosii, 1-2 oua fierte, o cutie cu ton in suc propriu sau in apa. SALATA DE FASOLE: - fasole boabe fiarta, morcov ras, ceapa, patrunjel, masline dietetice, 1 lingurita cu ulei. SALATA BAVAREZA:

- salata verde, mere verzi, telina rasa, nuci, patrunjel. SALATA DE TON SI PASTAI: - pastai fierte, salata verde, 1-2 oua fierte, 1 cutie cu ton in suc propriu sau in apa. SALATA MEDITERANEANA CU VINETE: cubulete de vinata la gratar, cubulete de dovlecel la gratar, rosii cherry, ardei gras, frunze de busuioc proaspat, maghiran verde tocat, 1 lingurita cu ulei, 3 lingurite de otet aromat. SALATA CU ANDIVE SI CIUPERCI: andive, rosii cherry, ardei gras, ciuperci proaspete, masline dietetice, 1-2 oua fierte, 2 felii de mozzarela proaspata. SALATA BAVAREZA (ca calorii negative, daca alegi acest tip de alimentatie): salata verde, mere verzi, telina rasa, nuci, patrunjel. salata cu fasole verde: 2 cutii de fasole verde, 3-4 catei usturoi, 2 morcovi taiati rondele, 1 lingura maioneza dietetica sau 1 lingura smantana degresata Salata de ton Ingrediente: o conserva de ton in suc propriu 4 castraveti murati 150 g porumb din conserva o salata verde o ceapa rosie 10 masline verzi cu gogosar 1 ou fiert si sticksuri pt. decor 3 linguri ulei 2 linguri otet sare si piper. Salata se spala, se lasa la scurs si apoi se rupe intr-un bol. Masline se taie feliute, castravetii se taie bastonase, ceapa se taie inele. Adaugam tot ce am tocat peste salata. Se scurge pestele, la fel si porumbul si le punem in bol. Peste compozitia rezultata adaugam ulei, otet, sare si ulei. Pentru decor eu am folosit cateva sticksuri si un ou fiert. Este o salata usoara, gustoasa si sanatoasa!

Salata verde cu pui la gratar o salata 1/2 ardei gras rosu 1/2 ardei gras galben 1/2 ardei gras verde 2 fire ceapa verde 1/2 piept de pui fara piele fript la gratar si taiat fideluta Se spala salata si se rupe bucati in bol, se taie ardeii fideluta, ceapa verde, se pune puiul si deasupra se toarna un sos facut dintr-o lingura de mustar, 3-4 linguri de iaurt si zeama de lamaie dupa gust. Pofta buna! Salata de conopida Avem nevoie de:conopida fiarta,2 oua fierte tari,1 albus,ulei,suc de lamaie,o lingurita mustar,verdeata proaspat tocata,iaurt,sare,piper. Se fierbe conopida,desfacuta in buchetele.Se prepara un sos astfel...se curata ouale fierte,se scoate si paseaza galbenusul,se amesteca cu albusul crud,se sareaza si se mai amesteca.Se adauga uleiul si se freaca pana capata consistenta cremoasa,cand se adauga sucul de lamaie,mustarul si iaurtul. La final,tocati marunt verdeata si albusurile fierte,se pun in sos,se sareaza si pipereaza si se toarna peste conopida.Se tine la rece minim o ora. Salata de vinete greceasca Avem nevoie de vinete coapte,usturoi,miez de nuca,branza de oaie(eu am folosit urda),zeama de la o lamaie,2 galbenusuri de ou crude,sare,piper,patrunjel. Se coc vinetele,se lasa la scurs,apoi se toaca,se amesteca cu usturoiul, sucul de lamaie,sarea si piperul.In final se adauga branza si nucile sfaramate si se incorporeaza unul cate unul galbenusurile de ou.Se presara cu patrunjel tocat si se pastreaza la frigider minim 1 ora. Salata de ficat de pui si gogosari murati Avem nevoie de: ficat de pui,ceapa,gogosari murati,iaurt,mustar,ketchup , foi de dafin,boabe de piper. Se fierb ficateii taiati bucatele in apa cu sare si un pic de zeama de la gogosarii murati,impreuna cu foi de dafin,boabe de piper,ceapa taiata feliute subtire. Dupa ce au fiert,se amesteca ceapa si ficateii cu gogosarii taiati felii subtiri , un pic de mustar , iaurt si ketchup ( eu folosesc putin si adaug si sos de chili,este foarte buna picanta,cui ii plac gusturile iuti ) si gata! Modul de preparare a salatei de papadie:

Culege frunzele tinere si fragede, pentru o portie fiind necesare 15-25 de frunze. Spala-le, sub jet de apa rece, taie-le si amesteca-le bine cu otet de mere si sare. Poti consuma salata pe stomacul gol, cu 15-20 minute, inainte de masa principala, sau in timpul mesei, alaturi de legume sau un piept de pui/curcan, la gratar. SALATA INEDITA, DIN MORCOVI SI NUCI Ingrediente: 3 morcovi medii, 3 linguri nuci taiate, sos Vinegreta de miere (2 linguri de ulei de masline, 2 linguri miere, 2 linguri otet, sare dupa gust) Mod de preparare: Spala bine morcovii (nu uita ca este bine sa-i consumi cu coaja, pentru ca aceasta contine o multime de nutrienti). Apoi, da morcovii, pe razatoarea mare. Intr-o tigaie fara ulei, prajeste nucile, cit sa prinda un pic de coaja crocanta. Cind se racesc, adauga-le peste morcovi si stropeste totul cu sos. MORCOVI LA CUPTOR, CU PORTOCALA Ingrediente: Morcovi (carote), 1 lingura ulei din simburi de struguri, patrunjel, rozmarin, cimbru, ghimbir, chimen, o portocala, 5-6 catei de usturoi Mod de preparare: Se pun morcovii la fiert in apa cu sare, adaugind ierburile aromate legate buchet, cateii de usturoi si portocala, taiata in opt. Cind au fiert, morcovii se pun la cuptor, stropiti cu ulei, alaturi de o parte din bucatile de portocala. Restul de portocala se taie marunt, se amesteca cu usturoiul fiert, rezultand un soi de sos pe care il punem peste morcovii rumeniti. Este delicios ! Salata de patrunjel sau tabouleh Salata de patrunjel se prepara usor si este gustoasa, dar si foarte sanatoasa. Se consuma la masa, imediat dupa felul principal, fiind un excelent catalizator al digestiei. Este bine sa mancam salata simpla, fara nimic altceva. Ca sa asimilezi toate principiile active ale patrunjelului, este bine sa il mesteci foarte bine. Cum se prepara salata de patrunjel ? Spala, in apa rece, trei legaturi de patrunjel, apoi taie-l, cit mai fin posibil. Intr-un vas, amesteca patrunjelul tocat, cu zeama de la jumatate de lamiie, sare si putin ulei din simburi de struguri. Daca vrei, poti adauga rosie taiata foarte marunt si usturoi ras sau poti prepara reteta traditionala de Tabouleh (Regina salatelor): Ai nevoie de urmatoarele ingrediente: patrunjel verde foarte proaspat, griu maruntit foarte fin (se gaseste la magazinele cu specific arabesc, special pentru tabulah), rosii carnoase, ceapa verde, lamiie, ulei din simburi de struguri, o lingurita de bulion, sare, optional somac (un condiment pe care il gasesti tot la magazinele cu specific arabesc) si menta verde. Cum se prepara: pentru inceput, pune la inmuiat, in apa, jumatate de cana de griu maruntit. Vasul il lasi in frigider, pina cind prepari restul salatei. Spala 4, 5 legaturi de patrunjel proaspat si toaca-l foarte marunt. Rosiile, 2-3 bucati, se taie cubulete mici. Apoi, scoate griul, de la frigider, scurge-l bine si amesteca-l cu rosiile tocate. Taie 2, 3 fire de

ceapa si pune-le peste patrunjel. Cind totul este gata, se amesteca, intr-un castron, patrunjelul, ceapa, griul, zeama de la una -doua lamii, uleiul si sarea. Optional, poti sa adaugi si citeva frunze de menta verde sau putin somac. Tabouleh se lasa, jumatate de ora, in frigider si se serveste rece. MENIURI DE TIP MEDITERANEAN: MD: suc proaspat de citrice + 4-6 biscuti din cereale integrale, fara zahar G 1: salata din 1-3 fructe SAU iaurt/lapte dulce P: salata asortata de legume crude, cu o lingura de ulei de masline + o felie de piine integrala G 2: salata din 1-3 fructe SAU iaurt/lapte dulce C: salata de cruditati radacinoase + peste la gratar stropit cu o lingura de ulei de masline si zeama de lamiie MD: suc proaspat din citrice + 4-6 biscuiti din cereale integrale, fara zahar G 1: salata din 1-3 fructe SAU iaurt/lapte dulce P: 3 felii de piine integrala, unse cu putin ulei de masline + feta slaba + rosii G2: salata din 1-3 fructe SAU iaurt/lapte dulce C: peste la cuptor, stropit cu 2 linguri de vin alb sec si suc de lamiie. Urmeaza inca 3 meniuri de tip mediteranean MD: suc proaspat din citrice + 4-6 biscuiti din cereale integrale, fara zahar G 1: salata din 1-3 fructe SAU iaurt/lapte dulce P: salata din: 1 ceapa rosie mica, o rosie, un ardei gras, un castravete, stropita cu o lingura de ule de masline si o lingura de suc de lamiie + 1 felie de piine intergrala G 2: salata din 1-3 fructe SAU iaurt/lapte dulce C: legume inabusite cu putin ulei de masline+ peste la gratar MD: suc proaspat din citrice + 4-6 biscuiti din cereale, fara zahar G 1: salata din 1-3 fructe SAU iaurt/lapte dulce P: salata de cruditati radacinoase + un sandwich cu ton G 2: salata din 1-3 fructe SAU iaurt/lapte dulce C: salata de telina cu morcov si mar + peste la gratar MD: suc proaspat din citrice + 4-6 biscuiti din cereale integrale, fara zahar G 1: salata din 1-3 fructe SAU iaurt/lapte dulce P: salata verde stropita cu putin suc de lamiie si/sau de portocala si ulei de masline + ciuperci la gratar cu verdeturi G 2: salata din 1-3 fructe SAU iaurt/lapte dulce C: peste la cuptor stropit cu 2 linguri de vin alb sec si suc de lamiie MD: suc proaspat din citrice + 4-6 biscuiti din cereale, fara zahar G 1: salata din 1-3 fructe SAU iaurt/lapte dulce P: salata de rosii cu busuioc + o felie de piine integrala + pulpa de pui superioara fara

pielita, la gratar G 2: salata din 1-3 fructe SAU iaurt/lapte dulce C: paste integrale cu rosii si ciuperci DIETA VERDE: ZIUA 1: Mic dejun: o cana cu ceai verde + un pahar cu suc proaspat de fructe + ou fiert + un ardei gras Prinz: salata de morcovi rasi, cu 4 masline si 3 ridichi (se poate folosi o lingura de ulei de masline) + o felie de piine neagra + 3 linguri de brinza de vaci Gustare: un iaurt + o cana cu ceai verde Cina: salata verde, cu ceapa verde, ridichi (se poate folosi o lingura de ulei de masline) + 2 linguri de brinza de vaci + un mar verde ZIUA 2: Mic dejun: o cana cu ceai verde + o banana Prinz: salata de rosii + 6 linguri de orez fiert + un mar verde Gustare: un pahar cu suc proaspat de fructe (portocale) + 2 felii de piine neagra + o felie de brinza telemea Cina: salata de morcovi si telina (se poate folosi o lingura de ulei de masline si zeama de lamiie) + o farfurie medie cu mazare fiarta (se poate pune sare) + un fruct proaspat ZIUA 3: Mic dejun: cereale integrale (4 linguri) + un iaurt Prinz: salata verde cu ridichi si ceapa verde + 4 linguri de brinza de vaci + 2 oua fierte Gustare: un iaurt Cina: o farfurie medie cu fasole verde fiarta, cu sosul de la 3 rosii + un fruct + o cana cu ceai verde ZIUA 4: Mic dejun: un mar + o portocala + o cana cu ceai verde

Prinz: 2 felii de piine neagra + o felie de brinza telemea + legume (rosii, castraveti, ardei, ridichi) + o para Gustare: un pahar cu lapte degresat + un bol cu salata de fructe (un mar + o portocala + o para) Cina: o farfurie medie cu spanac fiert (se poate folosi putina sare) + un ou romanesc (oul se prepara in apa clocotita, fara ulei) + o felie de piine neagra ZIUA 5: Mic dejun: o portocala + 2 felii de piine neagra, unse cu brinza de vaci Prinz: salata verde cu ardei, castraveti, mazare fiarta + un ou fiert + un kiwi Gustare: o cana cu ceai verde + un iaurt cu cereale Cina: o farfurie medie cu orez fiert, cu fructe de mare fierte (se poate folosi o lingura de ulei de masline) + o mandarina ZIUA 6: Mic dejun: o cana cu lapte + cereale Prinz: urzici fierte (se poate folosi putina sare) + 2 felii de piine neagra + 2 felii de brinza telemea de oaie + o portocala Gustare: un iaurt cu cereale + o cana cu ceai verde Cina: salata de varza cu rosii + o farfurie cu legume fierte (un morcov, un dovlecel, conopida) + un mar ZIUA 7: Mic dejun: o cana cu ceai verde + o felie de piine neagra cu unt + 3 ridichi Prinz: salata de castraveti, rosii si morcovi + o farfurie de fasole verde fiarta (se poate folosi putina sare) + 4 linguri de brinza de vaci + o portocala Gustare: un iaurt Cina: salata verde cu ridichi si ceapa verde + escalop de soia + un fruct

Variante de mic dejun: * 1-2 fructe * 150 g de iaurt / lapte degresat (cu 30 g de cereale, fulgi, ovaz, tarite de griu) * o felie de piine prajita (NU PIINE ALBA !) cu 30 g de jambon slab de pui / curcan SAU 50 g de brinza degresata + ceai / cafea * 200 ml suc de legume (morcovi, telina, patrunjel, cartof, sfecla, varza, etc) * un ou fiert tare + 1 ardei gras / 1 rosie * 50 g urda + 1 rosie + cafea * 200 ml sana/kefir, 2 lingurite fulgi ovaz, 1 lingurita seminte de in + cafea CE ESTE BINE SA MANINCI, LA MASA DE DIMINEATA ? * produse pe baza de cereale integrale: biscuiti, piine, cereale pentru a furniza energie; * produse lactate: lapt, iaurt, brinza pentru aportul de calciu; * fructe pentru continutul de vitamine si minerale; * suc de fructe, ceai pentru aport hidric. VARIANTE MIC DEJUN PENTRU REGIM / MENTINERE 1. 1-2 fructe 2. 150 g de iaurt / lapte degresat (cu 30 g de cereale, fulgi, ovaz, tarite de griu) 3. o felie de piine prajita (NU PIINE ALBA !) cu 30 g de jambon slab de pui / curcan SAU 50 g de brinza degresata + ceai / cafea 4. 200 ml suc de legume (morcovi, telina, patrunjel, cartof, sfecla, varza, etc) 5. un ou fiert tare + 1 ardei gras / 1 rosie REVIN, CU IDEI NOI, ADUNATE DE LA NUTRITIONISTI, DE-A LUNGUL VREMII, PENTRU MICUL DEJUN: * 50 g urda + 1 rosie + cafea * salata de fructe: 1 kiwi, 1 banana mica, 14 boabe de strugure, 1 lingurita fulgi ovaz, 1 lingurita seminte dovleac neprajite, zeama de la o jumatate de portocala + cafea (LA O ORA, DUPA SALATA DE FRUCTE)

* o felie de piine secara prajita, un virf de cutit de unt, o lingurita miere + 200 ml lapte cald degresat, cu scortisoara + cafea * 200 ml sana/kefir, 2 lingurite fulgi ovaz, 1 lingurita seminte de in + cafea * o felie piine de secara cu 2 lingurite icre + 4 masline dietetice + 1 castravete + cafea * 250 g pepene galben + 1 kiwi + cafea (LA O ORA, DUPA PEPENE) "Crema" de fructe cu cereale Atentie: fructele in general se mananca singure, fara combinatii, deci mai rarut cu acest mic dejun in forma "+cereale" Ingrediente: Fructe, eu am folosit un mar verde, jumatate de mango, o portocala si un kiwi Cereale integrale Aveti nevoie de un blender. Curatati fructele, le taiati in bucati potrivite si le puneti in blender. Lasati sa le piseze ca la papica pt bebelusi, apoi puneti intr-un castron crema rezultata + cerealele. Amestecati si lasati 2-3 minute sa se inmoaie cerealele bine. Nu aveti nevoie de indulcitor pentru ca e suficient de dulce de la fructe. Pofta buna!