Ficha de Escandallo Rte.

Artculo: Peso total: Estado de procesam. Peso inicial Desperdicios Neto utilizable Observacion es 0 Peso en kg. 0 #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! Proveedor: Precio/Kg: % Coste/kg. 0

X
Fecha: Importe total: 0

Coste total Coste 100 gr. 0 0 0 #DIV/0!

Bife argentino
Artculo: Peso total: Estado de procesam. Peso inicial Desperdicios Observacion es
bife argentino

Proveedor: Precio/Kg: % 15 Coste/kg. 15 9.11 90.89 16.5

Fecha:

3/5/2008

2.47 Peso en kg. 2.47 0.225

Importe total: 37.05 Coste total Coste 100 gr. 37.05 37.05 1.5 1.65

Neto utilizable 2.245

Producto. Jamn iberico deshuesado

Artculo: Peso total: Estado de procesam. Peso inicial Desperdicios Observacion es
jamn ib desh

Proveedor: Precio/Kg: % 2.63 62.17 37.83

disortiz

Fecha:

3/4/2008

2.63 Peso en kg. 2.63 1.635

22.9 Coste/kg. 22.9 60.5

Importe total: 60.227 Coste total Coste 100 gr. 60.227 60.227 2.29 6.05

Neto utilizable 0.995

Foie primera
Artculo: Peso total: Estado de procesam. Peso inicial Desperdicios Observacion es
foie 1 martiko

Proveedor: Precio/Kg: % 27 Coste/kg. 27 4.95 95.05 28.4

Fecha:

3/5/2008

0.606 Peso en kg. 0.606 0.03

Importe total: 16.362 Coste total Coste 100 gr. 16.362 16.362 2.7 2.84

Neto utilizable 0.576

,Filete salmn fresco

Artculo: Peso total: Estado de procesam. Peso inicial Desperdicios Neto utilizable Observacion es
Filete salmn frescoProveedor:

Fecha: 12.5 Coste/kg. 12.5

3/5/2008

1.895 Peso en kg. 1.865 0.25 1.615

Precio/Kg: %

Importe total: 23.6875 Coste total Coste 100 gr. 23.6875 23.6875 1.25 1.47

13.40 86.60 14.7

Ficha de Escandallo Rte.

Artculo: Peso total: Estado de procesam. Peso inicial Desperdicios Neto utilizable Observacion es
CHELETA LECHAL

X
Fecha:
6/6/2008

Proveedor: Precio/Kg: %

N VALERO

4.8 Peso en kg. 4.8 2.11 2.69

11.9 Coste/kg. 11.9

Importe total: 57.12 Coste total Coste 100 gr. 57.12 57.12 1.19 2.12

43.96 56.04 21.2