UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE JALISCO

Manual de capacitacin y adiestramiento

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Luis F [Seleccione la fecha]

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Contenido
INTRODUCCION....................................................................................................................................................................... 2 OBJETIVO................................................................................................................................................................................. 2 ALCANCE ................................................................................................................................................................................. 2 ANTECEDENTES: ...................................................................................................................................................................... 2 POLITICA .................................................................................................................................................................................. 3 VISION ..................................................................................................................................................................................... 3 MISION .................................................................................................................................................................................... 3 VALORES.................................................................................................................................................................................. 4 GIRO ........................................................................................................................................................................................ 5 DEFINICIONES Y CONCEPTOS .................................................................................................................................................. 5 NORMAS DE SEGURIDAD E HIGIENE ....................................................................................................................................... 6 RIESGOS................................................................................................................................................................................. 13 PLANES DE EMERGENCIA ...................................................................................................................................................... 16 BRIGADAS .............................................................................................................................................................................. 16 TIPOS DE BRIGADAS .............................................................................................................................................................. 17 ANLISIS DE PUESTOS ........................................................................................................................................................... 22

INTRODUCCION
La seguridad dentro del mbito laboral es muy importante tanto para MASECA como para nuestros establecimientos, es por eso la creacin de este manual, con la finalidad de que nuestra empresa ofrezca condiciones de trabajo seguras que no daen la salud tanto de los trabajadores que como de nuestra clientela. Debido a la demanda que se tiene actualmente en las organizaciones de ofrecer un ambiente de trabajo que proteja al recurso ms importante para cualquier empresa que es el recurso humano de sufrir algn accidente de trabajo, o enfermedades, lesiones es fundamental crear un manual donde se le explique al trabajador tanto como a la organizacin la manera de mantener el nivel de vida laboral lejos de percances y/o accidentes.

OBJETIVO
Crear un ambiente de trabajo seguro y sano para el personal que labora dentro y fuera de nuestra empresa como puede ser nuestros repartidores, aumentando por ende la calidad de vida de nuestros trabajadores

ALCANCE
Este manual aplica a toda el rea de produccin, almacn, as como tambin nuestra rea de ventas y de distribucin (repartidores).

ANTECEDENTES:
Hace 50 aos la familia Gonzlez integrada por Don Roberto Gonzlez Gutirrez, su esposa Doa Barbarita Barrera de Gonzlez y su hijo Don Roberto Gonzlez Barrera, actual presidente del Consejo de Administracin de GIMSA, enfrentaron el reto de transformar el maz en harina y revolucionar la elaboracin de la masa y la tortilla, mejorando su calidad y llevndolas a todo el mundo. GIMSA inicia operaciones en 1949 en Cerralvo, Nuevo Len al inaugurar su planta productora de harina de maz con una capacidad instalada de 15 toneladas de harina mensuales. El proceso consista en nixtamalizar el maz y luego secarlo bajo los rayos del sol para posteriormente llevarlo al molino y obtener la harina. Este proceso fue el que dio origen al nombre de la primera marca de harina de maz en Mxico: MASA CK. La harina de maz vino a transformar los hbitos de preparacin de alimentos en Mxico haciendo ms fcil e higinica la elaboracin de las tortillas y platillos a base de maz. Sus ventajas, sobre la forma tradicional, hicieron que en pequeas dimensiones pero a paso acelerado, iniciara el crecimiento de lo que es hoy la empresa lder mundial productora de harina de maz. A travs de cinco dcadas GIMSA ha desarrollado una eficiente infraestructura para la industrializacin y comercializacin de la cadena maz-harina-masa-tortilla a nivel nacional. A la fecha GIMSA cuenta con 18 plantas productoras de harina de maz bajo la marca MASECA, de la ms alta calidad, con tecnologa de punta y en constante desarrollo, manteniendo las ms estrictas normas de calidad y de control ambiental.

GIMSA posee una capacidad instalada para producir 2.3 millones de toneladas anuales y cuenta con personal altamente calificado y especializado en su rea. GIMSA, cotiza en la Bolsa Mexicana de Valores a partir de 1990. Hace 50 aos se transform el maz en harina de maz, para hacer las mejores tortillas con las que se preparan una gran variedad de deliciosos platillos en Mxico y en todo el mundo. GIMSA mantiene el compromiso con la calidad de sus productos, procesos y servicios para contribuir a la alimentacin familiar.

UNA APORTACION MUY MEXICANA A LA ALIMENTACION DEL MUNDO

POLITICA
La satisfaccin total del cliente debe normar todas y cada una de las decisiones, acciones y trabajos que realicemos. A este efecto debemos mejorar continuamente nuestros productos, procesos y servicios, esto constituir nuestra meta diaria.

VISION
Ser una empresa reconocida como lder en servicio de calidad clase mundial, conformada por un equipo de profesionales altamente capacitados, motivados, desarrollados y comprometidos con el servicio y la satisfaccin del cliente, contando con tecnologa de punta, y aplicando las mejores prcticas enfocadas a contribuir de manera importante al logro de sus objetivos estratgicos

MISION
Ser una empresa prestadora de servicios integrales de calidad clase mundial, que garantice la satisfaccin total de nuestros clientes, que supere continuamente sus expectativas y que contribuya al logro de sus objetivos estratgicos.

VALORES
LA MEJOR GENTE
Si queremos tener a la mejor gente debemos ser una gran empresa donde las personas se sientan orgullosas de trabajar, donde se les aprecia como individuos y donde puedan crecer y ser cada da mejores. Significa que la gente es lo ms valioso del Grupo Maseca.

LOS MEJORES PRODUCTOS Y SERVICIOS

Significa que debemos entregar productos y servicios que superen las expectativas de nuestros clientes. Tambin implica

entender perfectamente sus necesidades y saber con toda claridad qu es lo que esperan de nosotros.

COMPROMISO
Es el convenio que hace cada quin consigo mismo y con los compaero para ser mejor. Significa hacer una promesa y cumplirla.

DEDICACION
Significa atender el trabajo de manera constante y productiva. Es buscar la superacin personal y contribuir al bien de la comunidad.

INTEGRIDAD
Significa ser congruente entre lo que se dice y lo que se hace. Es asumir responsabilidad individual en todos nuestros actos.

HONESTIDAD
Significa tener un comportamiento decente y responsable en todas las acciones que realicemos, tanto dentro como afuera de la empresa.

RESPETO
Es la atencin amable que debemos ofrecer a todas las personas. Quiere decir que debemos dar el mismo o mejor trato que deseamos para nosotros.

AFECTO
Significa que debemos tener una gran consideracin por las necesidades de nuestros clientes y valorar nuestros productos. Es sentir por nuestro negocio.

LIDERAZGO
Quiere decir que debemos influir de manera entusiasta y comprometida hacia la obtencin de las metas. Es guiar, facilitar y alentar la participacin de la gente en la organizacin.

INNOVACION
Es animar y respaldar la aportacin de ideas que contribuyan a mejorar continuamente nuestra organizacin. En pocas palabras es cambiar para ser mejores.

EXCELENCIA
Es el esfuerzo permanente que debemos hacer para superar las metas personales y de la organizacin. Significa ser lo mejor.

GIRO
GIMSA es lder en la produccin de harina de maz en Mxico, cuenta con 18 plantas donde se produce harina de la ms alta calidad, con tecnologa de punta, en constante desarrollo, bajo las ms estrictas normas de calidad y de control ambiental. Posee una capacidad instalada para producir 2.3 millones de toneladas anuales y personal calificado y especializado en su rea. Su marca MASECA tiene un alto posicionamiento en el mercado y cobertura nacional.

DEFINICIONES Y CONCEPTOS
Seguridad.Se entiende como las condiciones, acciones o prcticas que conducen a la calidad de Seguro, aplicacin de dispositivos para evitar accidentes. En la empresa implica la proteccin Personal, de instalaciones fsicas, de herramientas, materias y equipo.

Higiene.Son las condiciones o prcticas que conducen a un buen estado de salud, prevencin de Enfermedades.

Higiene y Seguridad,
Se define como, el conjunto de normas y procedimientos que protegen la Integridad fsica y mental del personal, preservando los riesgos de salud inherentes a las tareas del Puesto y ambiente fsico donde son ejecutados.

Seguridad industrial
Es la tcnica que estudia y norma la prevencin de actos y condiciones inseguras causantes de los accidentes de trabajo.

Accidente de trabajo
Es toda lesin orgnica o perturbacin inmediata o posterior a la muerte, producida repentinamente en ejercicio o con motivo del trabajo. La gravedad de los accidentes pueden ser leves o graves (incapacidades) estas pueden ser: a) Incapacidad temporal. b) Incapacidad permanente parcial.

c) Incapacidad permanente total.

Enfermedad del trabajo.

Estado patolgico derivado de la accin continuada de una causa que tenga origen o motivo en el trabajo o en el medio en el que el/la trabajador/a, se ve obligado/a a prestar su trabajo. Peligros o agentes que dan origen a una enfermedad de trabajo: a) Agentes fsicos. b) Agentes qumicos. c) Agentes biolgicos. d) Agentes psicolgicos.

Higiene del trabajo.

Se refiere a un conjunto de normas y procedimientos, que protegen la integridad fsica y mental del trabajador, preservndolo de los riesgos de salud inherentes a las tareas del cargo y al ambiente fsico, donde son ejecutadas. Plan de higiene del trabajo: 1-Plan organizado (servicio mdico parcial o integral). 2-Servicios mdicos adecuados, botiqun, primeros auxilios. 3-Servicios adicionales (como parte de la poltica sanitaria de la organizacin para con el/la empleado/a y la comunidad).

Seguridad del trabajo.

Se refiere a un conjunto de normas y procedimientos, que protegen la integridad fsica y mental del trabajador, preservndolo de los riesgos de salud inherentes a las tareas del cargo y al ambiente fsico, donde son ejecutadas.

NORMAS DE SEGURIDAD E HIGIENE

Disposiciones para el personal
Toda persona que entre en contacto con materias primas, ingredientes, material de empaque, producto en proceso y terminado, equipos y utensilios, debe observar, segn corresponda a las actividades propias de su funcin y en razn al riesgo sanitario que represente las indicaciones siguientes: Los empleados deben presentarse aseados a trabajar. Usar ropa limpia (incluyendo el calzado). Lavarse las manos y desinfectarlas antes de iniciar el trabajo, despus de cada ausencia del mismo y en cualquier momento cuando las manos puedan estar sucias o contaminadas, o cuando exista el riesgo de contaminacin en las diversas operaciones del proceso de elaboracin. Utilizar cubre boca.

Mantener las uas cortas, limpias y libres de barniz de uas. Usar proteccin que cubra totalmente el cabello, la barba y el bigote. Las redes, cofias, cubre bocas y otros aditamentos deben ser simples y sin adornos. En caso de usar mandiles y guantes se deben lavar y desinfectar, entre una y otra manipulacin de producto. Se prohbe fumar, mascar, comer, beber o escupir en las reas de procesamiento y manejo de productos. Prescindir de plumas, lapiceros, termmetros, sujetadores u otros objetos desprendibles en los bolsillos superiores de la vestimenta en las reas de produccin y manejo de productos. No se deben usar joyas ni adornos: pinzas, aretes, anillos, pulseras y relojes, collares u otros que puedan contaminar el producto. Solamente se permite el uso de broches pequeos y pasadores para sujetar el cabello cuando se usen debajo de una proteccin. Las cortadas y heridas deben cubrirse apropiadamente con un material impermeable, evitando entrar al rea de proceso cuando stas se encuentren en partes del cuerpo que estn en contacto directo con el producto y que puedan propiciar contaminacin del mismo. Evitar que personas con enfermedades contagiosas, laboren en contacto directo con los productos. Evitar estornudar y toser sobre el producto. Todo el personal que opere en las reas de produccin debe entrenarse en las buenas prcticas de higiene y sanidad, as como conocer las labores que le toca realizar. Visitantes Todos los visitantes, internos y externos deben cubrir su cabello, barba y bigote, adems de usar ropa adecuada antes de entrar a las reas de proceso que as lo requieran.

Instalaciones fsicas
Debe evitarse que en los patios del establecimiento existan condiciones que puedan ocasionar contaminacin del producto y proliferacin de plagas, tales como: Equipo mal almacenado Basura, desperdicios y chatarra Formacin de maleza o hierbas Drenaje insuficiente o inadecuado. Los drenajes deben tener cubierta apropiada para evitar entrada de plagas provenientes del alcantarillado o reas externas. Iluminacin inadecuada.

Edificios Los edificios deben ser de caractersticas tales, que no permitan la contaminacin del producto, conforme a lo establecido en los ordenamientos legales correspondientes.

Pisos Los pisos deben ser impermeables, homogneos y con pendiente hacia el drenaje, suficiente para evitar encharcamiento y de caractersticas que permitan su fcil limpieza y desinfeccin.

Paredes Si las paredes estn pintadas, la pintura debe ser lavable e impermeable. En el rea de elaboracin, fabricacin, preparacin, mezclado y acondicionamiento no se permiten las paredes de madera. Las uniones del piso y la pared deben ser de fcil limpieza.

Techos Se debe impedir la acumulacin de suciedad y evitar al mximo la condensacin, ya que sta facilita la formacin de mohos y bacterias. Deben ser accesibles para su limpieza.

Ventanas Las ventanas y ventilas deben estar provistas de protecciones en buen estado de conservacin para reducir la entrada de polvo, lluvia y fauna nociva. Los vidrios de las ventanas que se rompan deben ser reemplazados inmediatamente. Se debe tener mucho cuidado de recoger todos los fragmentos y asegurarse de que ninguno de los restos ha contaminado ingredientes o productos en la cercana. Donde el producto est expuesto, se recomienda el uso de materiales irrompibles o por lo menos materiales plsticos.

Puertas Los claros y puertas deben estar provistos de protecciones y en buen estado de conservacin para evitar la entrada de polvo, lluvia y fauna nociva.

Instalaciones sanitarias
Sanitarios Los baos deben estar provistos de retretes, papel higinico, lavamanos, jabn, jabonera, secador de manos (toallas desechables) y recipiente para la basura. Se recomienda que los grifos no requieran accionamiento manual. Deben colocarse rtulos en los que se indique al personal que debe lavarse las manos despus de usar los sanitarios. Los servicios sanitarios deben conservarse limpios, secos y desinfectados. Instalaciones para lavarse las manos en las reas de elaboracin. Deben proveerse instalaciones convenientemente situadas para lavarse y secarse las manos siempre que as lo exija la naturaleza de las operaciones. Debe disponerse tambin de instalaciones para la desinfeccin de las manos, con jabn, agua y solucin desinfectante o jabn con desinfectante. Debe contar con un medio higinico apropiado para el secado de las manos. Si se usan toallas desechables debe haber junto a cada lavabo un nmero suficiente de dispositivos de distribucin y receptculo. Conviene que los grifos no requieran un accionamiento manual.

Servicios a planta Abastecimiento de agua Debe disponerse de suficiente abastecimiento de agua, as como de instalaciones apropiadas para su almacenamiento y distribucin. Se debe dotar de los implementos necesarios que garanticen que el agua que est en contacto con el producto o con superficies que a su vez puedan estar en contacto con el producto; as como que aquella para elaborar hielo sea potable. El vapor utilizado en superficies que estn en contacto directo con los productos, no deben contener ninguna sustancia que pueda ser peligrosa para la salud o contaminar al producto. El agua no potable que se utilice para la produccin de vapor, refrigeracin, combate contra incendios y otros propsitos similares no relacionados con los productos, debe transportarse por tuberas completamente separadas identificadas por colores, sin que haya ninguna conexin transversal ni sifonado de retroceso con las tuberas que conducen el agua potable.

Se debe realizar la determinacin de contenido de cloro en el agua de abastecimiento, llevando un registro de este control. Y se recomienda realizar los anlisis microbiolgicos de coliformes totales y coliformes fecales.

Drenaje Los drenajes deben estar provistos de trampas contra olores y rejillas para evitar entrada de plagas provenientes del drenaje. Cuando las tapas de los drenajes no permitan el uso de trampas, se establecer un programa de limpieza continuo que cumpla con la misma finalidad. Los establecimientos deben disponer de un sistema eficaz de evacuacin de efluentes y aguas residuales, el cual debe mantenerse en todo momento en buen estado.

Iluminacin Los focos y lmparas que estn suspendidas sobre las materias primas, producto en proceso o terminado en cualquiera de las fases de produccin deben estar protegidas para evitar la contaminacin de los productos en caso de rotura. Ventilacin Debe proveerse una ventilacin adecuada a las actividades realizadas, conforme a lo establecido en la Norma correspondiente. La direccin de la corriente de aire no debe ir nunca de una rea sucia a una rea limpia. Recipientes para desechos y basura Los establecimientos deben contar con una rea exclusiva para el depsito temporal de desechos y basura, delimitada y fuera del rea de produccin. Los recipientes para desechos y basura deben mantenerse tapados e identificados. Los desechos y basura generada en el rea de proceso debe ser removida de la planta diariamente.

Ductos Las tuberas, conductos, rieles, vigas, cables, etc., no deben estar libres encima de tanques y reas de trabajo donde el proceso est expuesto, ya que stos constituyen riesgos de condensacin y acumulacin de polvo que contaminan los productos. Y en donde existan deben tener libre acceso para su limpieza, as como conservarse limpios.

Equipamiento Equipos y utensilios El equipo y los recipientes que se utilicen para el proceso deben construirse y conservarse de manera que no constituyan un riesgo para la salud. El equipo y utensilios deben mantenerse limpios en todas sus partes y, en caso necesario, desinfectarse con detergentes y desinfectantes efectivos. Deben limpiarse por lo menos una vez al final y desinfectarse al principio de la operacin diaria. Las partes de equipos que no entren en contacto directo con los productos tambin deben mantenerse limpios. Los recipientes para almacenar materias txicas o los ya usados para dicho fin, deben ser debidamente identificados y utilizarse exclusivamente para el manejo de estas sustancias, almacenndose en ambos casos, bajo las disposiciones legales aplicables. Si se dejan de usar, deben inutilizarlos, destruirlos o enviarlos a confinamientos autorizados.

Materiales Los materiales de acuerdo al riesgo sanitario, deben observar lo siguiente: Todo el equipo y los utensilios empleados en las reas de manipulacin de productos y que puedan entrar en contacto con ellos, deben ser de un material inerte que no transmita sustancias txicas, olores ni sabores, que sea inabsorbente, resistente a la corrosin y capaz de resistir repetidas operaciones de limpieza y desinfeccin. Las superficies deben ser lisas y estar exentas de orificios y grietas. Adems deben poder limpiarse y desinfectarse adecuadamente. Tratndose de alimentos y bebidas no alcohlicas no se debe usar madera y otros materiales que no puedan limpiarse y desinfectarse adecuadamente, cuando estn en contacto con materias primas y producto terminado.

Mantenimiento Todos los instrumentos de control de proceso (medidores de tiempo, temperatura, presin, humedad relativa, potencimetros, flujo, masa, etc.), deben estar calibrados en condiciones de uso para evitar desviaciones de los patrones de operacin. Al lubricar el equipo se deben tomar precauciones para evitar contaminacin de los productos que se procesan. Se deben emplear lubricantes inocuos. Los equipos deben ser instalados en forma tal que el espacio entre la pared, el techo y piso, permita su limpieza. Las bombas, compresores, ventiladores, y equipo en general de impulso para el manejo de materiales deben ser colocadas sobre una base que no dificulte la limpieza y mantenimiento. Las partes externas de los equipos que no entran en contacto con los alimentos, deben de estar limpios, sin muestras de derrames. Los equipos y utensilios deben estar en buenas condiciones de funcionamiento, dndoles el mantenimiento necesario. Despus del mantenimiento o reparacin del equipo se debe inspeccionar con el fin de localizar residuos de los materiales empleados para dicho objetivo. El equipo debe estar limpio y desinfectado previo uso en produccin.

Proceso Materia prima El establecimiento no debe aceptar ninguna materia prima en estado de descomposicin o con sustancias extraas evidentes que no puedan ser reducidas a niveles aceptables por los procedimientos normales de inspeccin, clasificacin, preparacin o elaboracin. Las materias primas deben inspeccionarse y clasificarse antes de llevarlas a la lnea de produccin y en caso necesario, deben efectuarse pruebas de laboratorio. Las materias primas almacenadas en el establecimiento deben mantenerse en condiciones especficas para cada caso. Los materiales de empaque y envases de materias primas, no deben utilizarse para fines diferentes a los que fueron destinados originalmente. A menos que se eliminen las etiquetas, las leyendas y se habiliten para el nuevo uso en forma correcta. Las materias primas deben estar separadas de aquellas ya procesadas o semiprocesadas, para evitar su contaminacin. Las materias primas que evidentemente no sean aptas, deben separarse y eliminarse del lugar, a fin de evitar mal uso, contaminaciones y adulteraciones. Identificacin de lotes. Durante la produccin las materias primas deben estar identificadas permanentemente.

Proceso de elaboracin En la elaboracin de productos se debe tener en cuenta las siguientes consideraciones: Seguir los procedimientos dados en los manuales de proceso como son: orden de adicin de componentes, tiempos de mezclado, agitacin y otros parmetros de proceso y registrar su realizacin en bitcoras. Las reas de fabricacin deben estar limpias y libres de materiales extraos al proceso. Durante la fabricacin de productos, se debe cuidar que la limpieza realizada no genere polvo ni salpicaduras de agua que puedan contaminar los productos. Todas las materias primas o productos en proceso, que se encuentren en tambores y cuetes deben estar tapados y las bolsas mantenerse cerradas, para evitar su posible contaminacin por el ambiente. Se debe evitar la contaminacin con materiales extraos (polvo, agua, grasas, etc.), que vengan adheridos a los empaques de los insumos que entran a las reas de produccin. Todos los insumos, en cualquier operacin del proceso, deben estar identificados. No deben depositarse ropa ni objetos personales en las reas de produccin. En el proceso se debe asegurar que los equipos que tienen partes lubricadas no contaminen el producto en las diferentes etapas de elaboracin. Todas las operaciones del proceso de produccin, incluso el envasado, se deben realizar en condiciones sanitarias que eliminen toda posibilidad de contaminacin. Los mtodos de conservacin deben ser adecuados al tipo de producto y materia prima que manejen; los controles necesarios deben ser tales, que protejan contra la contaminacin o la aparicin de un riesgo para la salud pblica. Registros de elaboracin o produccin. De cada lote debe llevarse un registro continuo, legible y con la fecha de los detalles pertinentes de elaboracin. Estos registros deben conservarse por lo menos durante el tiempo que se indique como vida de anaquel.

Prevencin de contaminacin cruzada Se deben tomar medidas para evitar la contaminacin del producto por contacto directo o indirecto con material que se encuentre en otra etapa de proceso.

Envasado Todo el material que se emplee para el envasado debe almacenarse en condiciones de limpieza. Los envases reutilizables para envasado deben ser de materiales y construccin tales que permitan una limpieza fcil y completa para evitar la contaminacin del producto. Siempre que sea necesario, los recipientes deben verificarse antes de su uso a fin de tener la seguridad de que se encuentran en buen estado y, en caso necesario limpios y saneados. Cuando se laven, deben escurrirse bien antes del llenado. El envasado debe hacerse en condiciones que no permitan la contaminacin del producto. Todos los productos envasados deben ostentar etiquetas de identificacin.

Almacenamiento 1 Se debe llevar un control de primeras entradas y primeras salidas, a fin de evitar que se tengan productos sin rotacin. Es menester que la empresa peridicamente le d salida a productos y materiales intiles, obsoletos o fuera de especificaciones a fin de facilitar la limpieza y eliminar posibles focos de contaminacin. Las materias primas deben almacenarse en condiciones que confieran proteccin contra la contaminacin fsica, qumica y microbiolgica. Los plaguicidas, detergentes, desinfectantes y otras sustancias txicas, deben etiquetarse adecuadamente con un rtulo en que se informe sobre su toxicidad y empleo. Estos productos deben almacenarse en reas o armarios especialmente destinados al efecto, y deben ser distribuidos o

manipulados slo por personal competente. Se pondr el mayor cuidado en evitar la contaminacin de los productos. En el rea de manipulacin de productos no debe permitirse el almacenamiento de ninguna sustancia que pudiera contaminarlos. Salvo que sea necesario para fines de higiene o control de plagas. No se permite el almacenamiento de materias primas, ingredientes, material de empaque o productos terminados, directamente sobre el piso ya que se deben almacenar sobre tarimas u otros aditamentos. Transporte Todos los vehculos deben ser revisados por personal habilitado antes de cargar los productos, con el fin de asegurarse de que se encuentren en buenas condiciones sanitarias. Los productos que se transportan fuera de su embalaje deben ser transportados protegindolos contra la lluvia. Procedimientos de manipulacin durante el transporte. Todos los procedimientos de manipulacin deben ser de tal naturaleza que impidan la contaminacin del producto. Si se utiliza hielo en contacto con el producto, ste debe ser apto para consumo humano. Los vehculos que cuentan con sistema de refrigeracin, deben ser sometidos a revisin peridica del equipo con el fin de que su funcionamiento garantice que las temperaturas requeridas para la buena conservacin de los productos, estn aseguradas, y deben contar con indicadores y registradores de temperatura. Almacenamiento y distribucin de alimentos perecederos El almacenamiento y distribucin de productos que requieren refrigeracin o congelacin debe realizarse en instalaciones limpias, como cualquier equipo que tenga contacto directo con los alimentos, para evitar el crecimiento de microorganismos psicrfilos. Para ello adems de mantener en buenas condiciones higinicas el rea, se debe llevar un control de temperatura y humedad en el almacn que permita la conservacin adecuada del producto. La colocacin del producto se debe hacer de tal manera que existan los espacios suficientes que permitan la circulacin del aire fro en los productos que se almacenan. Todos los alimentos secos se deben proteger contra la humedad. Los alimentos potencialmente peligrosos se deben mantener a temperaturas iguales o inferiores a los 7C hasta su utilizacin. Se recomienda que los alimentos que requieren congelacin se conserven a temperaturas tales que eviten su descongelacin.

Control de plagas Consideraciones generales

El control de plagas es aplicable a todas las reas del establecimiento, recepcin de materia prima, almacn, proceso, almacn de producto terminado, distribucin, punto de venta, e inclusive vehculos de acarreo y reparto. Todas las reas de la planta deben mantenerse libres de insectos, roedores, pjaros u otros animales. Los edificios deben tener protecciones, para evitar la entrada de plagas. Cada establecimiento debe tener un sistema y un plan para el control de plagas. En caso de que alguna plaga invada el establecimiento, deben adoptarse medidas de control o erradicacin. Las medidas que comprendan el tratamiento con agentes qumicos, fsicos o biolgicos, slo deben aplicarse bajo la supervisin directa del personal que conozca a fondo los riesgos para la salud, que el uso de esos agentes pueden entraar. Debe impedirse la entrada de animales domsticos en las reas de elaboracin, almacenes de materia prima, y producto terminado.

Limpieza y desinfeccin Se debe llevar a cabo una limpieza eficaz y regular de los establecimientos, equipos y vehculos para eliminar residuos de los productos y suciedades que contengan microorganismos. Despus de este proceso de limpieza, se debe efectuar, cuando sea necesario, la desinfeccin, para reducir el nmero de microorganismos que hayan quedado, a un nivel tal que no contaminen los productos. Los procedimientos de limpieza y desinfeccin deben satisfacer las necesidades peculiares del proceso y del producto de que se trate. Debiendo implementarse para cada establecimiento un programa calendarizado por escrito que sirva de gua a la supervisin y a los empleados con objeto de que estn debidamente limpias todas las reas. Los detergentes y desinfectantes deben ser seleccionados cuidadosamente para lograr el fin perseguido. Los residuos de estos agentes que queden en una superficie susceptible de entrar en contacto con los productos, deben eliminarse mediante un enjuague minucioso con agua, cuando as lo requieran.

RIESGOS
Son los accidentes y enfermedades a las que estn expuestos trabajadores/as en el ejercicio o con motivo de su trabajo. Incluye actos y condiciones inseguras que resultan de fallas generalmente humanas. El riesgo de trabajo desde un punto de vista tcnico implica la interrelacin de 3 factores: 1-Trabajador/a-Individuo. 2-Agente-Definido, sustancia, objeto. 3-Medio ambiente-Condicin fsica mecnica.

Zonas de riesgos de la empresa de sufrir accidentes

Las conexiones de las maquinas son directas a la energa elctrica Los contactos de electricidad sucios de harina y aceite Lmparas sucias Mobiliario de produccin lleno de cochambre Piso resbaloso por harina, masa y aceite Tuberas de electricidad y de gas a la par Saturacin de cables de electricidad en los conectores Instalaciones de electricidad innecesarias

Posibles daos fsicos al personal

Los empleados pueden ser electrocutados Los empleados se pueden resbalar y caerse causndose un golpe en la cadera Los empleados pueden sufrir ceguera temporal por la harina Los empleados pueden sufrir un incendio dentro del establecimiento Los empleados pueden sufrir de hernia al cargar masa o harina Los empleados pueden sufrir accidentes en el trascurso de repartir el producto

Soluciones:
Conectar un regulador para cada mquina, y si es trifsica mejor Limpieza de maquinas Limpieza de lmparas Limpieza contactos de electricidad Limpieza del rea de produccin Separacin de tuberas de las instalaciones de electricidad y de gas Los cables de electricidad unirlos

PLANES DE EMERGENCIA
Qu es una emergencia?
Una emergencia es una situacin fuera de control que se presenta por el impacto de un desastre. Aparece cuando, en la combinacin de factores conocidos, surge un fenmeno o suceso que no se esperaba, eventual, inesperado y desagradable por causar daos o alteraciones en las personas, los bienes, los servicios o el medio ambiente, sin exceder la capacidad de respuesta de la comunidad afectada.

Sistemas utilizados en el establecimiento.

Agua- Gas- Electricidad- Sistema de ventilacin/ extractor de calor-se utiliza harina, agua.

Medios de prevencin de siniestros

Solo se cuenta con un extintor para todo el establecimiento

Siniestros previsibles en el establecimiento

Incendio Corte general de energa elctrica Temblores, terremotos.

BRIGADAS
Qu es una brigada de emergencia?

Es el grupo de trabajadores organizados, entrenados y equipados para identificar las condiciones de riesgo que puedan generar emergencias y actuar adecuadamente controlando o minimizando sus consecuencias.

Funciones de las brigadas

Responder ante la ocurrencia de cualquier evento real o simulacro en las instalaciones de la empresa, actuando de acuerdo al plan de emergencia que se haya elaborado (este punto se refiere a las acciones que se deben llevar a cabo durante una contingencia).

TIPOS DE BRIGADAS
Brigada de comunicacin

Funciones de la brigada de comunicacin

Coordinador titular En caso de siniestro, avisa inmediatamente a los coordinadores generales En caso de que el coordinador general no se encuentre en el rea para iniciar lasacciones de control se coordinara con algn jefe de piso. Se coordina con las otras brigadas durante el siniestro para brindarse apoyomutuamente. Se asegura de tener su directorio telefnico siempre actualizado Solicita ayuda externa en caso de ser necesario

Suplente Se asegura de tener su directorio telefnico siempre actualizado Tener los organigramas de las brigadas del inmueble. En caso de que el coordinador general no se encuentre en el rea para iniciar lasacciones de control se coordinara con algn jefe de piso. Apoyar en la evacuacin del rea segn las instrucciones. Acuden a todas las sesiones de capacitacin

Brigada de evacuacin

Funciones de la brigada de evacuacin Coordinador: departamento de almacn -Luis Fernando En caso de siniestro, coordina, dirige y lleva el registro de las acciones tomadas porla brigada segn instrucciones del jefe de piso. Se coordina con las otras brigadas durante el siniestro para apoyarse Se asegura que se cumplan los requerimientos de su rea en calidad y cantidad Solicita ayuda externa en caso de ser necesario

Resto de la brigada
Acuden al lugar del siniestro para empezar con las acciones necesarias paraproteger la vida de los trabajadores y los bienes de la empresa

 No es necesario que el coordinador se encuentre en el rea para iniciar las accionesde control Apoyan la evacuacin del rea. Acuden a todas las sesiones de capacitacin

Brigada de bsqueda y rescate

Funciones de la brigada de rescate

Coordinador de la brigada: departamento de produccin-ngel Avalos En caso de siniestro, coordina, dirige y lleva el registro de las acciones tomadas por labrigada Se coordina con las otras brigadas durante el siniestro para apoyarse Se asegura que se cumplan los requerimientos de su rea en calidad y cantidad Solicita ayuda externa en caso de ser necesario

Resto de la brigada
Acuden al lugar del siniestro para empezar con las acciones necesarias para protegerla vida de los trabajadores y los bienes de la empresa No es necesario que el coordinador se encuentre en el rea para iniciar las accionesde control Apoyan en la evacuacin y verifican el desalojo completo. Acuden a todas las sesiones de capacitacin

Brigada contra incendios

Funciones de la brigada contra incendios

Coordinador de la brigada: Departamento ventas- Julio Snchez En caso de siniestro, coordina, dirige y lleva el registro de las acciones llevadas acabo por la brigada Se coordina con las otras brigadas durante el siniestro para brindarse apoyomutuamente. Se asegura que se cumplan los requerimientos de su rea en calidad y cantidad Solicita ayuda externa en caso de ser necesario

Resto de la brigada
Acuden al lugar del siniestro para empezar con las acciones necesarias para protegerla vida de los trabajadores y los bienes de la empresa No es necesario que el coordinador se encuentre en el rea para iniciar las accionesde control Apoyan en la evacuacin y acordonan el rea segn las instrucciones. Acuden a todas las sesiones de capacitacin

Brigada de primeros auxilios

Coordinador de la brigada: Departamento distribucin (repartidor)- Ricardo Valenzuela

Qu es una brigada de Primeros Auxilios?

Es grupo de funcionarios de la institucin que se unen, organizan y capacitan para trabajar el rea de los primeros auxilios en el marco del Plan de emergencias de la institucin. La cantidad de miembros que la integran estar directamente relacionada con el tamao de la planta fsica en que se ubican, la cantidad de personal, las jornadas de trabajo y el flujo de personas que accedan a la misma.

Principales funciones
Las funciones de la brigada se organizan en tres momentos, antes, durante y despus de la emergencia. Teniendo en cuenta estos tres momentos, las principales actividades que se realizan son:

Antes
- Identificar posibles situaciones de emergencia mdica que se pueden presentar en el lugar (padecimientos de los trabajadores y que se podran complicar durante la emergencia, lesiones por accidentes de trabajo, etc) - Tener disponible el equipo de primeros auxilios y ubicado en los lugares estratgicos previamente elegidos

- Coordinar la capacitacin necesaria para los miembros de la brigada.

Durante
- Evaluar la condicin del paciente. - Brindar la asistencia bsica en primeros auxilios - Determinar la necesidad de traslado y cuidados mdicos para el paciente. - Mantener informado al mando del Comit de Emergencias sobre las acciones que realiza y los requerimientos necesarios para la ejecucin de sus tareas

Despus
- Evaluar la aplicacin de los planes de respuesta - Elaborar el informe correspondiente - Adoptar las medidas correctivas necesarias para mejorar la capacidad de respuesta, teniendo como base la evaluacin realizada. Puesto actual:

ANLISIS DE PUESTOS
Repartidor
Describe las obligaciones ms importantes que cumples diariamente en este puesto. Dar entrega en tiempo y forma a los pedidos, as como tambin tomar la orden de los pedidos .limpiar hieleras breve mantenimiento a su vehculo de reparto .cobrar a los clientes .supervisar su ruta Describe los requerimientos del puesto (ejemplo: amabilidad, respeto. etc.) Amabilidad-tratar a la gente con respeto Honesto-ser congruente con lo que habla, piensa y realiza y entregar cuentas correctamente Servicial-hacer su trabajo y un poco mas sin nada a cambio Responsable-capacidad de dar solucin a los problemas que se le presentan

Escolaridad: Secundaria Experiencia: 2 aos de repartidor Documentacin:

Licencia de motociclista Acta de nacimiento Comprobante de domicilio IFE Cartas de recomendacin

Capacitacin y adiestramiento
Presentacin personal Es necesario que en todo momento mantenga una buena apariencia personal, que utilice la bata blanca limpia, esto motiva a la gente a regresar a nuestro establecimiento as como el utilizar el lenguaje adecuado con el cliente le da ms seriedad. En lo que son uas, estas deben est bien recortadas y sin ningn color sobre la misma, ya que en el manejo de los materiales que se utilizan el cliente siempre estar atento a las manos de la persona que la est atendiendo en ese momento. Comunicacin El Uso del voceo es algo que se debe de eliminar dentro de los locales ya que esto viene a perjudicar el servicio que deseamos ofrecer. El Uso del voz en nuestro pas es comn; sin embargo el uso del mismo se debe eliminar ya que el cliente puede sentirse ofendido por hablarle en este tono, ya que el mismo representa un confianza que no debera tenerse a la hora de hablar con ste. Es inadecuado el uso del mismo, por consiguiente todos los colaboradores de los locales, estn propensos a esto y la clave de nuestro servicio adems de la apariencia personal es indispensable un cambio de actitud en cuanto al uso del Voz ya que esto desempea un papel importante en toda la transaccin de la venta.

Servicio al cliente
Se debe de considerar la eficiencia en el servicio as como la amabilidad a la hora del contacto directo, tambin procurar anticipar necesidades a la hora de atender un paciente en su puesto de trabajo, de igual forma su estado de nimo con el que se atendi lograr ser la clave ya que es en este punto donde se debe tener una mejor coordinacin en cuanto a que es lo necesariamente importante en el buen desempeo de sus labores. Por ello algunos puntos importantes que podemos nombrar cuanto atendemos a un cliente son las llamadas frases Celebres: Buenas tardes! En que le puedo ayudar? Una Actitud de colaboracin al cliente de la mano con una sonrisa sincera provoca de inmediato una buena reaccin del cliente. Siempre recordemos que los clientes buscan un buen Servicio, por ello la misin de todo trabajador que forme parte de la ptica debe ser Brindar un Servicio excepcional por medio de un trato amistoso y flexible con el paciente.

Ruta de venta

El objetivo que se persigue en ste proceso, es asegurar que el vendedor siga una ruta pre-establecida y bien definida, donde se incluya una visita cada 15 das con clientes activos. Proceso ruta de venta El vendedor disea la ruta de venta, sta debe ser diseada para aprovechar o eficientes el tiempo, combustible y tiempo del vendedor evitando los recorridos innecesarios. En las visitas al cliente, se debe considerar: El levantamiento de orden de compra La cobranza requerida Comprobar la satisfaccin del cliente con los productos y servicios Asesorar en los temas que el cliente o su personal requieran: Forma de servicio que se ofrece al cliente resolviendo las dudas que tenga de nuestro producto en cuanto al uso, aplicaciones desviaciones, mejoras y tendencias. Verificar inventarios de su materia prima, en la visita realizada, el vendedor solicita la autorizacin de revisin del inventario con el fin de programar el siguiente pedido calculando su consumo diario y los das que el inventario ser consumido. Atender cualquier consulta dependiendo la industria

Objetivos del puesto Extender, mantener y abastecer nuestro mercado, es decir atender a un mayor nmero de clientes Describa las condiciones fsicas de trabajo (calor, frio, ruidos, olores)crees que existe todo lo necesario para evitar algn accidente de trabajo? Especifica: Ya que su vehculo de trasporte es un carro, en ocasiones se presenta trfico, as como contingencias ambientales como la lluvia, plantones, marchas, accidentes viales, etc. Qu tipo de riesgos consideras que puedas sufrir en tu empresa Robo o asalto, accidente automovilstico. Al cargar las cajas daar la columna, resbalar, caer,. Golpear al cargar, Material necesario para evitar accidentes Solo el del vehculo que su cinturn de seguridad, y su uniforme que solo la playera.

Ventas
Describe las obligaciones ms importantes que cumples diariamente en este puesto. Abrir mercado, toma pedidos grandes, maneja cartera de clientes, mantener a los clientes, estar al tanto de crdito y cobranza, estar al tanto de los requerimientos de los clientes. Describe los requerimientos del puesto (ejemplo: negociacin, toleranciaetc.) Negociacin facilidad de palabra para cerrar la venta, Eficacia saber trabajar por objetivos Tolerante saber trabajar bajo presin e inteligencia emocional Servicial-saber cmo tratar a cada cliente Responsable-capacidad de dar solucin a los problemas que se le presentan

Escolaridad: Carrera tcnica, o licenciatura trunca. Experiencia: 2 aos Documentacin Comprobante de estudios Acta de nacimiento Comprobante de domicilio IFE Cartas de recomendacin

Capacitacin y adiestramiento
Proceso relacin con el cliente Para llevar a cabo una adecuada y prospera relacin de negocios, el vendedor, el supervisor deben considerar los siguientes aspectos antes de realizar una visita:

Identificar al cliente: Consiste en determinar el canal de comercializacin especfico al que pertenece un cliente de acuerdo a su giro: (Industriales de la Masa y la Tortilla, Autoservicio, Institucional, Clientes Especiales, Mayoristas), en conocerlo a fondo, tener presente el nombre de las personas con las que nos entrevistamos o realizamos negociaciones, identificar cul es el tiempo adecuado para acercarse al cliente, saber cmo est constituido, el nmero de negocio, capacidad de pago, canales de distribucin, logstica, potencial de compra, participacin y penetracin de mercado que ostenta, la influencia que ejerce en el pas o regin; las necesidades y los planes de crecimientos u objetivos que tiene planteados por mes, trimestre o ao. Inventarios: Se revisa el volumen y el estado que guarda nuestros productos en las bodegas del cliente, as como la capacidad de almacenaje. Rotacin: Es la velocidad con la que se desplazan nuestros productos en el o los puntos de venta del cliente, se sugiere el mtodo de primeras entradas primeras salidas para evitar caducidades innecesarias. El vendedor supervisa el adecuado manejo del producto para estimular e influir en la decisin de compra.

Cmo resolver las quejas de los clientes

La persona ms importante para nosotros es el cliente. Los clientes que se quejan son nuestros clientes ms leales. En realidad, la mayora de la gente no se queja, simplemente, no vuelve. Eso significa que usted no tiene oportunidad para solucionar el problema. Peor an como regla general, un cliente descontento cuenta a otras 10 personas su experiencia negativa. Este tipo de publicidad negativa, puede ser desastrosa para el negocio. Las personas que se quejan le dan la oportunidad de corregir el problema y de conservarlas como clientes. Si usted logra solucionar la situacin, compartirn su experiencia positiva con otras cinco personas, aproximadamente. La mejor forma de manejar las quejas de los clientes es previndolas; manejando el rea de trabajo en una manera que siempre brinde el nivel ms alto de calidad, servicio y limpieza a cada cliente. Lograr este grado de perfeccin es un logro admirable. Pero la realidad es que usted cometer errores. Usted har el menor nmero de errores posibles, pero habr errores. Muchos clientes estn conscientes de esto. Aunque no estn contentos cuando hacemos un error, generalmente se muestran tolerantes. Cuando usted rpidamente corrige el error con cortesa y una disculpa, frecuentemente el cliente le dar a la ptica una segunda oportunidad. No Hay Quejas Injustificadas! Lo peor es un cliente insatisfecho que no se queja. Cmo podemos Recuperar a los Clientes... Resolver las dudas y recuperar a sus clientes es una parte esencial de sus responsabilidades diarias. Est siempre preparado para recuperar a los clientes o responder a sus preguntas. Para recuperar a sus clientes insatisfechos, siga estos cinco pasos al tratar con un cliente insatisfecho: 1. ESTAR DISPONIBLE

Si usted se va a encargar de las preguntas e intereses de sus clientes, tiene que estar disponible para ellos. En caso de que hubiera una queja que usted no pudiera manejar debe saber donde encontrar al Administrador 2. ESCUCHAR E IDENTIFICARSE Recuerde, el cliente es la razn numero uno de la existencia de nuestro negocio. Por eso, cuando los clientes tomen el tiempo de compartir sus comentarios, escuche lo que dicen. Mire la situacin desde el punto de vista del cliente. Cuando el cliente describe el problema, escuche con atencin. Reptale al cliente, en sus propias palabras, cmo entiende que es la situacin de l o ella. 3. SER AGRADABLE Y DISCULPARSE Cuando un cliente, e acerque a usted, sea lo mas agradable posible. Si el cliente interfiere las operaciones normales, pdale que vaya a uno de los extremos del mostrador para no interferir el flujo del servicio. Para discutir el tema, quiz usted quiera ir al otro lado del mostrador, al lado del cliente. 4. AGRADECER AL CLIENTE POR SUS COMENTARIOS Su cliente ha identificado un rea de oportunidad para que su equipo se enfoque en ella y la mejore. Siempre agradezca al cliente por tomarse el tiempo de compartir sus comentarios con usted. 5. ARREGLAR EL PROBLEMA Y HACER EL SEGUIMIENTO QUE ESTA A SU ALCANZE Despus de que un cliente le informa sobre un problema, arrglelo de inmediato. Si el comedor o el bao necesitan limpieza, ocpese de ello inmediatamente. Como usted probablemente sabe, el tratar con clientes insatisfechos no siempre es fcil ni agradable. Pero al seguir los cinco pasos para la recuperacin de clientes le ser mas fcil comunicarse con estos clientes y mejorar su posibilidad de recuperar a esos clientes. No olvide que a menudo, el cliente estamas molesto por la manera que resolvieron la queja que por el problema que la origin. A veces, el hacer pensar al cliente antes de contestar tiene un efecto calmante. Si no es as, guarde silencio durante unos segundos. Despus repita su pregunta. Recuerde, no tome una actitud defensiva. Conserve la calma, la cortesa y el control.

Evaluar y analizar la informacin de mercado. Director Comercial, Gerentes Nacionales y/o Comerciales realizan el anlisis; es necesario tener a la vista informacin recabada, para obtener el estado de mercado y as poder hacer 14

las modificaciones necesarias al presupuesto y a los planes de trabajo para lograr los objetivos que resultaron del presupuesto original, al igual se hace referencia a los indicadores que ayudarn a obtener conclusiones a todo tipo de mercado. Con la informacin que se obtuvo se disean: a. La estrategia comercial que ms convenga a la empresa. b. Nmero de vendedores que atendern cada mercado especfico. c. Productos a ofertar. d. Precios. e. Ubicacin de posibles bodegas. f. Nombramiento o baja de comercializadores. g. Asesora requerida por nuestros clientes y prospectos. h. Elaboracin del presupuesto de ventas. i. Planes para contrarrestar estrategias de la competencia. j. Plan para mejorar rentabilidad de la zona. k. Causas de bajo desplazamiento de algn producto. l. Falta de capacidad para atender el mercado de alguno de los niveles del rea comercial. m. Necesidades de capacitacin. n. Nuevos productos e infinidad de requerimientos para lograr la mejora continua.
Objetivos Crear estrategias de ventas para crecimiento de mercado. Extender, mantener y abastecer nuestro mercado, es decir atender a un mayor nmero de clientes Describa las condiciones fsicas de trabajo (calor, frio, ruidos, olores)crees que existe todo lo necesario para evitar algn accidente de trabajo? Especifica: Ya que el producto requiere calor, no se cuenta con sistema de ventilacin (aire acondicionado) porque se descomponen las maquinas, ruido de la maquinas . Qu tipo de riesgos consideras que puedas sufrir en tu empresa Quemaduras, resbalar, caer, machucarse, Material necesario para evitar accidentes Solo tiene la playera, cofia, cubre bocas .no cuenta con ningn aditamento de seguridad

Almacen
Describe las obligaciones ms importantes que cumples diariamente en este puesto. Tener acomodada la mercanca, limpia el rea de trabajo, tener los pedidos a tiempo, hacer la requisicin de material, checar inventarios, caducidad de productos, realiza orden de pedidos. Describe los requerimientos del puesto (ejemplo: organizado, iniciativa.etc.) Organizado tener sentido de detalle, es decir debe de tener el producto ordenado Iniciativa ser proactivo, esto quiere decir que de ser necesario debe de tomar decisiones Facilidad de palabra comunicacin asertiva Servicial-debe saber acatar rdenes e indicaciones Responsable-capacidad de dar solucin a los problemas que se le presentan

Capacitacin y adiestramiento

Escolaridad: Preparatoria Experiencia: 6 meses Documentacin Comprobante de estudios Acta de nacimiento Comprobante de domicilio IFE Cartas de recomendacin

Objetivos Tener su inventario cada da en orden para una constante mejora en produccin

Describa las condiciones fsicas de trabajo (calor, frio, ruidos, olores)crees que existe todo lo necesario para evitar algn accidente de trabajo? Especifica: Ya que el producto requiere calor, no se cuenta con sistema de ventilacin (aire acondicionado) porque se descomponen las maquinas, ruido de la maquinas. Qu tipo de riesgos consideras que puedas sufrir en tu empresa Quemaduras, resbalar, caer, machucarse,. Se puede cortar con las tarimas, se puede trozar un brazo con la revolvedora , que se te caigan los sacos de harina encima.

Material necesario para evitar accidentes Tiene la playera, cofia, cubre bocas botas de casquillo, guantes , mandil de cuero, lentes, tapa odos .

Produccion
Describa las condiciones fsicas de trabajo (calor, frio, ruidos, olores)crees que existe todo lo necesario para evitar algn accidente de trabajo? Especifica: Ya que el producto requiere calor, no se cuenta con sistema de ventilacin (aire acondicionado) porque se descomponen las maquinas, ruido de la maquinas. Qu tipo de riesgos consideras que puedas sufrir en tu empresa Quemaduras, resbalar, caer, machucarse,. Se puede cortar con las tarimas, se puede trozar un brazo con la revolvedora, ser machucado por la maquina esto cuando expulsa las tortillas Material necesario para evitar accidentes Tiene la playera, cofia, cubre bocas botas de casquillo, guantes , mandil de cuero, lentes, tapa odos . Escolaridad: Secundaria Experiencia: No necesaria Documentacin Comprobante de estudios Acta de nacimiento Comprobante de domicilio IFE Cartas de recomendacin

Objetivos Mantener la calidad del producto para la satisfaccin del cliente. Describa las condiciones fsicas de trabajo (calor, frio, ruidos, olores)crees que existe todo lo necesario para evitar algn accidente de trabajo? Especifica: Ya que el producto requiere calor, no se cuenta con sistema de ventilacin (aire acondicionado) porque se descomponen las maquinas, ruido de la maquinas. Qu tipo de riesgos consideras que puedas sufrir en tu empresa Quemaduras, resbalar, caer, machucarse,.

Se puede cortar con las tarimas, se puede trozar un brazo con la revolvedora, ser machucado por la maquina esto cuando expulsa las tortillas Material necesario para evitar accidentes Tiene la playera, cofia, cubre bocas botas de casquillo, guantes, mandil de cuero, lentes, tapa odos. Capacitacin y adiestramiento