Nutricin y salud 1.

- Aporte nutrimental de los alimentos tpicos de nuestra localidad: En la regin del soconusco, existe diversidad de alimentos por donde cabe mencionar algunos como son: Frijol escumite con chilpin, frijoles negros con carne salada de res, cerdo (chanfaina estilo Soconusco) estofado de pollo, tamales de iguana, armadillo guisado, picte de elote, mole de guajolote o el palmito de coroso, chaya, chipiln y hierba mora, caldo de chipiln, carne asada y longaniza, frijoles en sus diversas modalidades, y no podan faltar los tamales de chipiln, de elote, de bola, de carne con verdura, el casquito, la tortuga con pollo, tortuga en mole, pescado y mariscos. Y hablando de nuestra ciudad, sabemos que en Tapachula la comida tpica son los Tamales, pozol y sopa de chipiln son algunos de los platillos chiapanecos resultado del mestizaje y la tradicin local, resalta el cocido preparado de carne de res y espinazo de puerco con durazno, manzana, pltano, membrillo, chayote, zanahoria; y la chanfaina, a base de hgado de res cocido, molido y sazonado en caldillo. En Tapachula y la regin del Soconusco abunda la cocina de origen marino como pescado, el caracol de ro y chile, salpicones y salchichas de mero, lisa horneada y tortuga guisada. Tomando en cuenta que debido a la migracin de la humanidad la comida china a sido muy notoria, Un aporte nutrimental muy completo.

Chiapas tiene la fortuna, muchas veces mal aprovechada, de poseer una amplsima variedad de alimentos. Contiene todos los nutrimentos necesarios para una vida saludable: Protenas, carbohidratos, lpidos, vitaminas y minerales.

Lo que viene a perjudicar son los alimentos "chatarra": frituras y refrescos, principalmente, que desencadenan obesidad y diabetes.

2.- Que alimentos de la regin y de temporada se pueden aprovechar para elaborar diversas opciones de alimentacin en la dieta familiar: Lo bsico es que de una forma fcil nos aseguremos de consumir suficientes vitaminas, minerales, antioxidantes y fibras, reducir las grasas sobre todo las saturadas y moderar el consumo total de caloras. Aumentar el consumo diario de frutas y verduras, por lo menos a dos raciones en cada comida; dando preferencia a vegetales de hojas verdes, y a las frutas y verduras de color amarillo o anaranjado. Consumir slo una racin, de preferencia pequea, de algn producto de origen animal en cada comida. Se deben incluir porque contiene protenas de buena calidad y varios micronutrientes. En el caso de toda familia, es muy probable que no todo el tiempo se cuente con estos alimentos pero es recordable tratar de consumir frutar y verduras frecuentemente. 4.- Cuales son los productos naturales que se producen en el lugar donde vives y aque grupo de alimentos corresponde cada uno en el plato del bien comer: En la regin se cultivan diversidad de alimentos; entre ellos destacan: Frutas y verduras: chile jalapeo , aguacate, mango ataulfo, papaya, meln, platano, guineo, sandia Leguminosas y alimentos de orige animal: leche, frijoles, caf, cacao, carne de res, carne de pollo, cerdo y sus derivados ,pescado. Cereales: maz, soya, ajonjolin.

5.-Que alimentos de regin y de temporada se pueden aprovechar para diversificar la dieta familiar: Las verduras siempre son buenas y pueden aprovecharse para difundir por diversos lugares el tipo de alimentos saludables que debe ingerir la persona, sin embargo en el buen alimento es necesario incluir el pescado ya que este contienes todo tipo de vitaminas protenas y minerales. La forma de preparar este debe ser la adecuada para no perjudicar a los integrantes de las familias, depende de la ama de hogar tener equilibrio en el consumo de grasas. Otra opcin seria aprovechar el tomate y cebolla de la regin, preparando una rica salsa, carne asada para evitar grasas, y acompaados de unas buenas tortillas de maz. 8.- alimentos que daan la salud: En general todos los refrescos o gaseosas son bebidas poco saludables, pero los de cola son mucho menos saludables debido a su gran contenido de cafena y su ph cido. Pastelitos, galletas y panes Dulces y caramelos