Prueba de Barfoed

Prueba de Barfoed
La Prueba de Barfoed es un ensayo qumico utilizado para detectar monosacridos. Se basa en la reduccin de cobre (II) (En forma de acetato) a cobre (I) (En forma de xido), el cual forma un precipitado color rojo ladrillo.[1][2] RCOH + 2Cu+2 + 2H2O RCOOH + Cu2O + 4H+ Los disacridos tambin pueden reaccionar, pero en forma ms lenta. El grupo aldehdo del monosacrido que se encuentra en forma de hemiacetal se oxida a su cido carboxlico correspondiente. Muchas sustancias, entre ellas el cloruro de sodio,[3] pueden interferir en la prueba. Esta prueba fue descrita por primera vez por el qumico dans Christen Thomsen Barfoed[1] y se utiliza principalmente en botnica.[4]La prueba es similar a la prueba de Fehling.

Composicin
El reactivo de Barfoed se compone de una solucin de 0.33 molar de acetato de cobre neutro en una solucin de 1% de cido actico. No es recomendable guardar el reactivo, sino preparalo previamente a su uso.[5]

Referencias
[1] C. Barfoed (1873). ber die Nachweisung des Traubenzuckers neben Dextrin und verwandten Krpern. Fresenius' Zeitschrift fr Analytische Chemie 12 (1): pp.27. doi: 10.1007/BF01462957 (http:/ / dx. doi. org/ 10. 1007/ BF01462957). [2] Biochemistry Department. Colorimetric Identification of Unknown Sugars (http:/ / www. science. smith. edu/ departments/ Biochem/ Biochem_353/ CARBO. html). Biochemistry Laboratory 353. Smith College. [3] William H. Welker (1915). A Disturbing Factor in Barfoed's Test. J. Am. Chem. Soc. 37: pp.2227. doi: 10.1021/ja02174a036 (http:/ / dx. doi. org/ 10. 1021/ ja02174a036). [4] Raaman, N. (2006). Phytochemical Techniques. New India Publishing. ISBN 8189422308, 9788189422301. [5] Bowen, Graham and Williams, A Students' Handbook of Organic Qualitative Analysis, University of London Press, 1957, page 73

Vase tambin
Reaccin de Molisch Reactivo de Fehling Reactivo de Tollens

Article Sources and Contributors

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Prueba de Barfoed Source: http://es.wikipedia.org/w/index.php?oldid=56391205 Contributors: Mephisto spa, Neodop

Licencia
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