1

I
1.
2.
3.
4.

------- 1
--------------------------3
------------------------------------------------------------------------3

-------------------------------------5
5. -------------------------------------------------------------8
6. -----------------------------------------9
7. --------------------------------------------------------10
8. ------------------------------------------- 11
9. -----------------------------------------------------------------------------13
10. ------------------------------------------------------------------------------------14
11. ( ) ------------------------------------------------15
12. -----------17




.
,
.
( )
() .

.

, . ,,
, 1859. , .
,
.
, : ,
- , ,
( ) .

(), (),
( ).
, ,
,
.
.
:
( ),
-
.

.
:
1. ( ),
;
2. (), .
(
, );

3. (),
.

,
. ,
.

, .
,
.
, ,
, , ,

. ,
.
, , ,
.
,
.
, ,
.
, , , ,
,
, . ,
,
.

. , , ; ,
,
. (, ,
, ), .
, ( ),
( ),
.
.

, , ,
.
,
.

. ( )
. ,
, , ,
, .
,
.
, .

.

. , .

.
.
.
, ,
.

. ,
.

() ().
,
. ,
. ,
, ,
.

( , ).
() ()
. , , ,
, .

, .

, .

 () ()
.
, ,
.
.
.
, ,
.
()


. ,
( )
.
.
,
.
(-- ), .
, ,

( ).
(-- ) ,
(
, ).
, ,
. ,
, ,
. ,
,
( ).
,
, .

. ,
. (Anopheles
maculipenns ) .
:
, 30,
-30. , ,
.
, 90%,
, .
, .
, ,
. ,
,
.

 , ,
.

.
, 0 .
0, ,
, , . ,
. +2 +4.

, ,
. ,
.
, .
( ) , , , (
).
, 40,
( , ,
).

, ,
.

,
-
.

: () ().

.
,
.
, ,
. .
, -37 ,
+43, 80.

, . .


, .
.
, ,
: , ,
.

, .

, .
,
; ,
.

, :
1. ( )
2. ( )
3. ( ), (
).

, .
, , .,
.
.
( ).
.
,
, ,
, , .

, , ,
()

.
,
.
,
. ,
.
, ,
, , , .

.
, ;
,
,
.

 ,
, .
,
. ,
, .
,
.
,
.

?
, ,
.
.
, . ,
, .

, . ,
,
.
.,
(, , , , ,
, , ).
. (
). , , , , ).
,

. .
: , ( ),
.
,
(
40 l ; :
, ).

, .
,
.
,
.
,. .
: ,
.
,
. , ,
(, , , .).

 , ,
, . (,
, , .)

, .

.
,
.
,
.
.

,
. -
,
, .

. ,
, :
(Cactaceae) ( Euphorbiaceae). ,
, ,

.
: , ,, ,
, , , .
,
.
, ,
,
:
, .
. ,
.
, (, , ).

. , :
, ,
. -
,
(, ).

10

1.
. ,
.
: ) , ) ) ) .
2. ,
, ,
, .
3. (.
). , , ( ),
, .

1. - , ,
, ,
. ,
, , .
2. - ( ) -
: , - ,
, ( : ,
).

.
, , ,

. ,
,
, , .
,
. ,
. ,
, ,
.
.
, .
, 13h,
. ,
.

11



,
. ,

. ,
. ,
,
, ,
.
,
: , .

.
(),
(). (, )
.

. ,
,
, , .
.

,
.

. , ,
,
.
,
, . : ,
. , , (
), .
, - -. : ,
.
. ,
. ,
,
. (, Sophora) ( Colutea arborescens)
( Vicia), (,
).

12


:
, , , , .
,
,
.
, ,
, , .
. o
:

()
1. ( ) . 2. (
- ).

( )
. : 1. (, , ).
2. ( -, ).
. : 1. ()
2. ( )
3.
4. .

.
,
, ,
. ,

,
:

1. - ,
; : , , , , , .
2. - ;
, ; 3m;
, , .
3. - , - ;
.

.
1. -
.

13

2. -
, ;
, , .
3. - , , .
4. -
- , , .

.
1. - ; , , ,
, .
2. - , ,
- ; .
3. - ,
; , , , .

.
1. - j; ; ,
.
2. - .
3. - ; - ,
, .

.
. .

, , ,
. ,

.
.
.
, ,
,
.
,
, , .
j .
()
6% , , ,
0,5%.
.
. ,
.

14

 , , -,
,
, ,
.

.
.
.
.
. ,
, , .

, .
. ,
.
. , .
,
.

.
. ,
,
( ) - .

.


.
.
. ,
,
.
: , , ,
, .
: , ,
.
(.
1ha , 1m3 , .).
, ,
() ().
, .
,
.
(,
, , , .) ,
, .
.

15

 (
), .
, (, , , , ... ).

()
,
,
.
, ,
. ,
, ().

. ,
.

.

, .
. ,
.
.
,
. , ,
.
. .

, .
.
.
, , .
, ,
.

. .
.

.

16

 .
.

.
. ,
( ) .
1. (, , )
2. ( )
3. ( )
4. ( )
5. ()
6. ()
7. ()
. ,
.
, .
()
.
(, , , .)
.
,
. ,
,
.
, , ,
.

,
. .
,
, ,
, .
, .
, , ,
.
. . . ,
( , ), ,
.
,
( ).
, . ( )
( ). ,
.

17

 , .
, . , , .,

.

. ,
, :
1. ( -)
2. ( -)
3. (-)
, :
.
,
, .

- - - -

,

C
,

.
, ,
, .
, , ,
,
, , .
,
, (
). ,
,
. ,
.
.
, .
.
:
1. .
2.

18


II
1.
2.
3.
4.
5.
6.

7. ,

8.

9.
10.

1
3
5
9
10
11
12
14
18
18

19



,
(, ),
.
() , . ,
( ) ,
.
,
,
.
.
,
, ,
.
.
.
, .

.
,

.
,
.
.
, , .
,
, .
, ( 30%),

. , ,
.

,
.

, .

20


, ,
,
,
.
: , , .
.
, ,
.
, , ,
,
:1. 2. .
, ,
, ,
.

.
.
,
.
, ,
.
,
.
.
:
(. ),
(. ),
(.
).

.
.

, ,
.
, .
,
, ,
.
, ,
, .

. ,
a ,
( ). ,
.

21

 :
, .

, , ( ,
, , , , , . ).
- , , ,
( ) .

. ,
, ,
.
, (, ,
, .).
, .
.
, .
, .
( ) ( ),
. , .
,
.

, : , , , .
, 5 - 20 % , .
, .
.
, .
D , E K
.
: 100%,
99 %, 95%, 84 %.
: 64%, 54%, 35%, 35% ,
28% , 12%, 3,2%.

.
. .
, 2 : (
), ,D, , ( ) B1, B2 , B 6 , C,
PP .

22


.
, ,
.
, ,
. , ,
.
, .
.
,
, ,
. .
, .
, .
,
.
,
. , ,

.
, .
, , ,
,
. ,
.

( ).
, , ,
.
.

.
(20-400 ) (3-4 ).
(, ) , .
. Clostridium botulinum
() .
( )
.
, , ,
.

.

23

 .
( 36 ).
,
.
. , (
),
.
( , , , ,
, , , .

,
,
, .
,
, , .
. , .
.
, .
.
, , , ,
.

,
, .

, , ,
. , (,
, , .).
.
.

24

( )

Na Cl, Na, NO2

K,

- ()
- ()

,
,

( )

EDTA

, ,

, ,

(-)
( .)

,
,

-,

:
, , , .

.
,
.
.
.

25

, , : , ( )
( ).

. ,
,
, , -, , ,
.
.
.
. (-)
.
, ,
.

,

, .
, ,
.
.
,
.

.
.
: , , , ,
.
(, , , ,
, .).
, ,
.
.

. . ,
7 , .
.
.
, , , ,
(1000 mg/kg).
,
( ),
.

26



. -50. ,
,
.
.
, ,
o , , .
.

.

,
.
.
(, ),
.
. ,
. , ,
.

,
. , ,
, , , ,
, .
.
,
. ,

.
. , - .

27


,
,
. : , ,
, .
:
1. , ;
2. ,
.
1. ,
. (
).

, .
, , ,
.
2. , , ,
, , .
.
, ,
. , ,
, .
, , , ,
.
. , ,
, ,
, .
, , ,

. , , ,
.

, .
: , ,
.
,
, .
Aspergllus flavus, .

28

 , , .
.

.
, .

.
192 , 44 , 103
45 ( ).
(Taenia saginata i Taenija solium)
Trichinela spiralis
. ,
. .
. .
Trichinela spiralis (),
. .
.
, .

Trichinela spiralis.
: ,
, , .,
.
, . ,
. , ,

.
.

. .
, , .
.
. ,
,
. , .
, .
, .
, ,
. ,
. ,
.

29



, , ,
, .

. ,
, .
,
.


.
, , .
,
.
,
. ,
, , .
. ,
.
. . ,
, .
,
.
.
.
.
,
, , .,
.

,
.
:
- ;
- , , , ,
;
-
;
- ;
-
, , ,
;
- (, , ) ,

;

30

-
;
- .
.

, . ,
() ,
(mg/kg).
() .
,
.

.

, .
, , , ,
, .
.

. ,
. ,

.
.
, ,
.

: , , , , .
- -
. -
. , ,
. -

.
.

.
- ,
.
, .
(, ).
.

31

 .
,
.
(, , .)
.
,

. ,
, ,
, .
,
.
,
(, )
.

, .
.
. , .
(24 , 370), ,
.
:
- 100
1 cm2;
- 1 cm2:
(0-1000), (1000-5000), (5-10000);

. .
.
. ,
,
Sr-90,Cz-137 J-131.
. , ,
. .
,
,
. ,
.
30
.

32



, ,

, ,
, .
, .
,
.
,
() ().
().

,
()
. , ,
( , , , ),
.
, .
.
.
,
( ).
.
, ,
, (, , ) .
- ,
, .
.
( ), () ().
,
, .
,
,
.
, ,
.

33

 ,
. (,
, ). ,
.
.
. ,
,
.

.
.
, ,
, , , , .
.
.
.
.
, : .
,
. , :
( ) () ().
.
,
.
.
,
.
.
,
, .
, .

.
.

.
,
.
, .
.
, .

. (, )
,
( 24 ).
(LD-50), 50% .
.
.
.

34




. ()
, .
.
,
. .
,
, ,
. ,
, , .
.
(),
. ,
, .
. ,
(
).

, (),
, .
, . ,
.

.

,
. .

.
, .

,
. ,
, , , , .

.
,
. .
- .
- ,
.

35

-
.
-
, , .
- .
. - .
, . ,
.
2000 .
30 . , ,
, , .
:
1. ,
2. : , , , , , , ,
, , .
3.
4. : , ,, -.
5.
6.
7.: , , , , ,
, ,
8.
9. -
10.
11.

, .

(). ,
, ,
,
.

. . .

. , , ,
.

36


.
,
.
, ,
.

.
.

( ) .

, .
.
.

( ).
, ,
, .
, , . , ,
, . ,
.

37