A vilg sz l - s bortermelse A Nemzetkzi Sz lszeti s Borszati Hivatal sszesen 71 bortermel orszgot tart szmon, de szmottev bortermels csak 26,

dnt en eurpai orszgban folyik. (OIV, 2002.) Mind a sz l terlet (57%) megoszlst illet en Eurpa meg rizte vezet szerept a 2007-es OIV el rejelzsek szerint. A 2007-es OIV becsls szerint 7,87 milli hektr a vilg sz l terlete, bortermelse az id jrstl fgg en 260-280 milli hl kztt vltozik, ez jelenleg 270 milli hl. Ahogy a vilggazdasg egszben, gy a sz l - s borgazatban is rvnyesl a globalizcis tendencia. A hatkonysg s a megfelel mennyisg el lltsa rdekben, de a min sgi szempontokat szem el tt tartva talakulni ltszik a borpiac: a klasszikus eurpai bortermel orszgok lassan, de folyamatosan vesztenek vilgpiaci rszesedskb l mind a termels, mind a fogyaszts tekintetben. Fokozatosan tr el re a borpiacon az jvilg, amelyhez Ausztrlit s j-Zlandot, az USA (f knt Kalifornia) llamait, a Dl-Afrikai Kztrsasgot, Chile-t, s Argentnt sorolhatjuk. Egyre tbb orszgba szlltjk boraikat, ahol rszesedsk nvekszik: a boraik kzkedveltek, keresettek. Jellemz ezekre az orszgokra, hogy kedvez termszeti paramterek mellett, olcs munkaer vel, magas fok gpestettsggel, kivl szakembergrdval vilgfajtkat termesztenek, ezen kvl kedvez bb ron tudjk adni termkeiket. Kt v alatt 3-szor szretelnek s ntznek. Az jvilg mennyisg tekintetben a vilg borexportjnak 23%-t teszi ki 2005-ben, ez a 2007-es OIV el rejelzs szerint 28%-ra n , szemben az 1991-1995 kztti id szak 8%-os piaci rszesedsvel. A vilg borexportja az 1990-es vek elejt l lendletesen fejl dtt, ez a nvekeds 2000-t l tretlennek mondhat, 2005-ben megkzeltette a 80 milli hl-t. A 2007-es becsls szerint a legnagyobb borexport r orszgok Olaszorszg, Spanyolorszg, Franciaorszg, ket kvetik Ausztrlia, Chile s az USA. A vilg borimportja 2005-ben 77,3 milli hl volt, a 2007-re becslt 81 milli hl behozatal a borfogyaszts tbb mint 25%-t teszi ki, ami aktv vilgpiaci kereskedelmet jelent. A vilg 10 legnagyobb borimport r orszga kzl 8 eurpai, az els helyen mr 2004-ben is Nmetorszg llt, msodik az Egyeslt Kirlysg. Az USA a vilg harmadik legnagyobb borimportl orszga. Az amerikai piac a vilgpiacon az egyik legjobban jvedelmez piac, itt igen j ron rtkesthet k az import borok. A sorrend ma sem vltozott. Az zsiai piacok kzl, klnsen Japn es Kna jtszik fontos szerepet, els sorban, mint nagy potencillal s nagy lehet sggel kecsegtet piacokknt tartjk ket szmon. zsia, mint kontinens 3,9%-kal rszesedik a vilg borimportjbl. A globlis bortermels s fogyaszts klnbsge az egyes vekben 30-60 milli hektoliter borfelesleg kialakulshoz vezetett. Kedvez trend azonban, hogy a

borfogyaszts cskkense nemzetkzi szinten az vtized vgre megllt, s a min sgi kategriban tovbbi keresletnvekeds vrhat. Megfigyelhet a vilgpiacon egy ellenttes folyamat, hogy amg Eurpban a tltermels miatt korltozzk a sz l termesztst s kivgjk a meglv sz l ltetvnyeket, addig a versenytrsak viharos sebessggel b vtik termelsi kapacitsaikat, pl. j-Zland 240%-kal s Ausztrlia 169%-kal. 2006-os OIV el rejelzsek szerint a sz l term terlet s termshozam alakulst figyelembe vve 2010-re elrheti a vilg bortermelse a 300 milli hl-t. Az elmlt vtizedben jelent sen trendez dtt a bor termkszerkezete, mr nem az asztali borok tlslya jellemz , hanem a termkdifferencilds, fldrajzi rujelz k, vdett eredet borok elterjedsvel s a min sgtanstsnak, szablyozsnak ksznhet en a min sgi borok vltak uralkodv a vilgpiacon. Jelenleg a vilgfajtk a sauvignon blanc, a chardonnay, a syrah (vagy shiraz) s a merlot. A globlis borfogyaszts Az OIV adatai szerint 2005-ben a vilg borfogyasztsa 236 milli hl volt, 2006-ban 240 milli hl-re n tt. A nvekv fogyasztsi kedv htterben a nvekv jvedelmek, a bor egszsgre gyakorolt kedvez hatsa miatti rdekl ds, a min sgi borok irnti igny lnklse, a n k krben tapasztalhat nvekv alkoholfogyaszts s a vendglts nvekv szerepe ll. (AKI, 2006) Az Uniban a fogyaszts 1984 s 2003 kztt 15 milli hl-rel (11 %-kal) cskkent, aminek htterben a Dl-Eurpban bekvetkezett jelent s visszaess ll, amelyet ugyanakkor bizonyos mrtkben ellenttelezett az j borfogyasztknak tekinthet orszgok ltvnyos fejl dse. (USA 38%, Kna 158 %, GB 51%). Az egy f re jut borfogyaszts vilgviszonylatban Franciaorszg, Olaszorszg s Portuglia esetben a legmagasabb, teht a nagy bortermel orszgok polgrai jelentik a legnagyobb fogyasztkat is. A borfogyaszts tekintetben az egyik legdinamikusabban fejl d , mennyisgben is szmottev piacot Nagy-Britannia jelenti, ahol a borfogyaszts 2005-ben megkzeltette a 12 milli hl-t (10 v alatt megduplzdott, az egy f re jut borfogyaszts pedig elrte az vi 20 literes mennyisget). Az alacsony npessg orszgok kztt lendletes fogyasztsnvekeds tapasztalhat Cipruson, rorszgban, a balti orszgokban, Svdorszgban s Finnorszgban. Az j piacok felemelkedse ksznhet az j fogyasztsi trendeknek, az letmdbeli vltozsoknak, egyre tbben figyelnek oda egszsgkre, az alkoholfogyasztst illet en pedig a vrsborfogyaszts testesti meg a legjobb alternatvt. Ennek hatsra szmos eddig hagyomnyosan sr- s vodkafogyaszt trsadalom egyre inkbb a bor fel fordul.

A fogyaszti szoksok krdsnek trgyalsakor rdemes szlni a globalizci hatsairl is. A ma mr szinte a vilg minden terletn rezhet jelensg a borok esetben kt terleten tapasztalhat leginkbb: a fajta-preferencikban, illetve a gyrtsi technolgiban. A kzzls az n. vilgfajtkat rtkeli a legmagasabbra, a bel lk kszlt borok irnt pedig akkor mutatja a legnagyobb keresletet, ha azok knnyedek, dk ami az gynevezett reduktv technolgia eredmnye. Ezzel szemben pl. az orosz (K-Eurpai) zls szerint a forgalom kb. felt mg mindig a direktterm fajtbl kszlt, magas cukortartalm, aranysrga borokat teszi ki, ezek meg sem felelnek sokszor az Eu-s el rsoknak. A vilg borpiacnak vrhat tendencii a kzeljv ben: a globlis borfogyaszts 2005ben 30,4 millird palack volt, ez 2010-re vrhatan 31,8 millird palackra fog emelkedni, 2010-re Franciaorszgot s Olaszorszgot megel zve az USA lehet a vilg egyik legnagyobb fogyasztja. Knban s Oroszorszgban vrhatan jelent sen b vl a borpiac, a vrsborfogyaszts a teljes fogyaszts tbb, mint felt teszi ki s vrhatan nvekedni fog. A rosborok is egyre npszer bbek, a fehrbor fogyasztsa stagnl. EU borpiaci tendencii Az Eurpai Uni, mint a vilg vezet bortermel je s -fogyasztja a vilg bortermelsnek tlagosan 60, fogyasztsnak 55%-t adja s a borfelesleg megkzelt en 25%-rt felel s. Legnagyobb bortermel k s borexport rk: Olaszorszg, Franciaorszg s Spanyolorszg. Az Uni sz l term terlete ma kb. 3,3 milli hektr (25 vvel ezel tt mg 4,6 milli hektr volt). A sz l term terletek 1980-ig vilgszerte tart nvekedse az Eurpai Uni korltoz intzkedseinek hatsra a 90-es vekre megllt, s t cskkenni kezdett. Tny azonban, hogy Uni sz l terlete 2004-ben 1990-es bzison kzel 15%-kal lett kevesebb. A 2004-es nvekeds az jonnan csatlakoz orszgoknak ksznhet , a sz l term fellet kb. 151 ezer hektrral b vlt, de lnyeges vltozs nem kvetkezett be, mivel a termelsi potencilra val korltozsokat nem trltk el. Romnia s Bulgria csatlakozsval jabb 290 ezer ha-ral b vlt az EU sz l term terlete, azonban itt is cskkens vrhat az j borpiaci reformnak ksznhet en. Az EU ennek kvetkeztben 175 ezer ha sz l kivgst tmogatja unis szinten (br ez a szm 400 ezer ha-rl indult). A legnagyobb term terlettel Spanyolorszg s Franciaorszg valamint Olaszorszg rendelkezik, k egyttesen az EU sszes ltetvnyeinek a 78%t fedik le. Haznk rszesedse ezen a tren igen csekly kb. 3%-os. Az Eurpai Uni borpiacn az sszes felhasznlhat mennyisg a sajt termelsb l s a harmadik orszgokbl szrmaz importbl tev dik ssze. A hasznosthat mennyisg vjrattl fgg en 160180 milli hektoliter. A 2004. vi magas (194 milli hl) s a 2005. vi tlagos terms az egyenslyi helyzet megbomlshoz vezetett, knytelenek voltak leprlsi (krzisleprlsi) intzkedseket bevezetni a feleslegek levezetsre. A becslsek szerint az EU sszes must termelse 2007-ben 11%-kal maradt el a 2006. vi eredmnyt l, a decemberi becsls alapjn 160 milli hektoliterb l kszlt bor.

Er teljes cskkens volt tapasztalhat Portugliban (-23%), Olaszorszgban (-18%), s Franciaorszgban (-14%), mg a nmet s osztrk termels 20%-kal, illetve 13%-kal n tt. (FVM, 2008.)A legtbb vrsbort Franciaorszg termeli 53 milli hektoliterrel, ez az EU ssztermels 31%-a, ezutn Olaszorszg kvetkezik 52,6 milli hektoliterrel, amely 30%-os rszarnyt jelent. Nmetorszg nagy lemaradssal csupn 5%-os rszesedssel van jelen. Magyarorszg s Portuglia, valamint a tbbi tagorszg termelse 11% krli. Haznk rszesedse az unis termelsb l krlbell 2% vjrattl fgg en. A kzssgi borpiac szablyozsi szempontbl alapvet en kt elklnlt rszpiacra oszthat, az asztali borok s a min sgi borok piacra. Az asztali borok piacra jellemz a nagymrtk tltermels, mely risi kszletek felhalmozdsval jr. A min sgi borok tern teljesen eltr a helyzet, ezek nem jrulnak hozz a feleslegek kpz dshez, komoly hagyomnyokkal s sokszor ismert nvvel rendelkeznek. Ennek ksznhet en ltalban biztos s stabil bevtelt jelent piac kapcsoldik hozzjuk. A min sgi borok szrmazsa s ksztse is mindig egy meghatrozott term helyhez kapcsoldik. A Kzssgben termelt bor mintegy 40%-a min sgi bor, 5%-a tjbor s 55%-a asztali bor. Az unis termstlag 40-50 hl hektronknt. A termel k egyre inkbb a min sgre sszpontostanak, ennek ellenre a felesleg ves szinten 2030 milli hl is lehet, melyet a pinckben nehezen tudnak elhelyezni. Az EU borexportja a 2000-ben tapasztalt visszaess utn 2001 ta nvekszik, de ez lnyegesen alatta marad a harmadik orszgokban tapasztalhat borexport b vls temnek. Ugyanakkor rtkben az EU borexport nvekedse 33%-kal meghaladja az EU-n kvli orszgokt. Mg az EU borimportja az 1990-es vek msodik felben 3 s 4 milli hektoliter kztt vltozott, a WTO-egyezmny kvetkezmnyeknt a vilgkereskedelem liberalizcijnak hatsra a termelst korltoz, klnlegessgekre amgy is fogkony eurpai piacon er teljes invziba kezdtek a tengerentli orszgok. A 1990es vek msodik felben 7 milli hl-re nvekedett a borimport, majd a 2004-es borpiaci vben mr elrte a 10 milli hl-t. Az EU-ban a kt legnagyobb import r Nmetorszg s az Egyeslt Kirlysg, mely haznk szempontjbl is meghatroz clpiac. A 2006/2007-es piaci vben, 2006. augusztus s 2007. jlius kztti id szakban 18,5 milli hektoliter bor kerlt EU-n kvli orszgokba, sszesen 5,8 millird eur rtkben. Az ugyanezen id szak alatt behozott bormennyisg 12 milli hektoliter, a forgalom rtke 2,6 millird eur volt. A klkereskedelem egyenlege 3,2 millird eurs aktvumot eredmnyezett. (FVM) A magyarorszgi borpiaci helyzet Magyarorszg sz lszete s borszata tbb, mint 1100 ves mltra tekint vissza. Vilgviszonylatban a magyar sz l terlet hozzvet legesen 1,2%-ot kpvisel s a bortermels 1,5%-t adja, gy szpen gy fogalmazhatunk, hogy kis bortermel orszg vagyunk. Az Eurpai Unin bell bortermelsnk a 6.-7. helyen ll, a bormennyisg 22,5%-t teszi ki.

A sz l term terlet a rendszervlts ta jelent sen, 138 ezer hektrrl 84 000 ha-ra cskkent, amelyb l 76 000 ha-on termelnek borsz l t. (KSH, 2007.) A sz l - s borszektor nemcsak gazdasgilag fontos, hanem jelent s kulturlis s trsadalmi szerepet is betlt. Az ltetvnyek jelent s rtket, nemzeti vagyont kpviselnek. A teleptshez szksges beruhzsok kltsgei, valamint a fldterlet hasznostsnak legalbb 25-35 ves meghatrozottsga miatt az ltetvnyek a fld rtkn fell jelent s hozzadott rtket teremtenek. Agrrgazdasgi szempontbl fontos szerepet tlt be a sz l - s borgazat, mivel kzel 120-130 000 termel foglalkozik sz l - s bortermelssel. (KSH-HNT, 2007) Tekintettel az gazati szerepl k nagy szmra, ez azt is jelenti, hogy mind a sz l termels s a borkszts igen elaprzdott, az ltetvnynagysg messze elmarad a 2,2 ha-os az unis tlagtl, amely lnyegesen megnehezti az gazat ellen rzst, sszefogst, koordinlst. Magyarorszgon a sz l vel beltetett terlet tbb mint 90 szzalka kisebb 0,5 hektrnl, ami az sszes terletb l alig tbb, mint 31 szzalkkal rszesedik. Kevesebb, mint 1 szzalk 5 hektr vagy ennl nagyobb ltetvny, de ezek csak az sszes sz l terlet tbb mint 37 szzalkt fedik le. Az gazat elaprzott tulajdonosi struktrja alapvet en nem vltozott meg a kilencvenes vek llapothoz kpest, hiszen a kb. 12-13 000 vllalkozs tbbsge vi 80 hl alatt termel kis mret borszat, amg vi 1000 hl feletti termelst produkl nagyzem csak nagysgrendileg 400 van. Az gazat msik nagy problmja, hogy ltetvnyeink nagy rsze elregedett, az jratelepts mrtke csekly. A fiatal, nem term sz l ltetvnyek arnya (12 %), az sszes terletb l jelent s; krlbell 50 % a kireged ben lv , 20 vnl id sebb ltetvnyek rszesedse, s a 30 vesnl id sebb sz l k terlete is szmottev (tbb, mint 20%), ezen bell az 50 vnl rgebben teleptett ltetvnyek arnya megkzelti a 10 szzalkot. Az elmlt 15 vben a telepts teme elmaradt a kvnatostl. A sz l ltetvnyek kiregedsnek veszlye klnsen az Alfld s a Balatonfelvidk borvidkein jelent s. A hazai sz l ltetvnyek nagy rsze borvidki terletekre koncentrltan tallhat. 22 borvidknk mreteit, az kolgiai adottsgokat, a termelsi szerkezetet s a hrnevet tekintve heterogn. Legnagyobb a Kunsgi borvidk mintegy 30 ezer hektrnyi sz l ltetvnyvel. Az szak- magyarorszgi rgi borvidkei (Mtrai, Tokajhegyalja s Eger) kivtelvel a tbbi borvidk mrete 3000 hektr alatti. A borvidkek tbbsgn a fehr sz l termesztse a meghatroz, viszont Eger, Villny, Sopron s Szekszrd inkbb vrsborrl hres. A Magyarorszgon termelt sz l 90-92%-a borknt kerl felhasznlsra. Az ves szinten el lltott kzel 3,5-4,5 milli hl bor teljes mrtkben fedezi a hazai elltst (33,5 milli hl) ezen kvl mg 0,61,0 milli hl exportot is lehet v tesz. Haznkban kb. 160 fle sz l fajtt termesztenek, ami az eltr term helyi adottsgokkal is magyarzhat. A bels borpiacot a termelsnek megfelel en a fehr borok uraljk 74%-os piaci rszesedssel, a vrs s ros borok arnya 26%. A min sg tekintetben mg mindig az asztali borok vannak tlslyban, a sz k rtelemben vett asztali borok s a tjborok 31-31 %-kot kpviselnek, mg a min sgi borok 36%-ot. Vltozs tapasztalhat a borok kiszerelsben is, 2004. ta a

folyborknt trtnt rtkests 70%-os piaci rszesedse 55%-ra cskkent, 2005-ben a palackos elads mr elrte a 45%-ot. A nagyarny cskkens a f kent 2 literes m anyag palackok (PET) elterjedsvel is magyarzhat, amely az asztali s tjborok egy rsznek folyborknt trtn rtkestst felvltja. A borgazat helyzete meglehet sen ellentmondsos. Egytt van benne jelen a korszer technikval m velt 10-12 tonns termst ad sz l tbla, az elhanyagolt, elregedett 12 tonns termst ad terletekkel. Egyms mellett megtallhat a vilgversenyen is kivl min sg bor a hamistott borral, s prhuzamosan a nhny magas profitot termel zem, az ppen csak tllsre jtsz borszatok mellett. A rendszervlts, majd az EU csatlakozs ta a magyar borpiac egyre fokozd versenyhelyzetnek van kitve. Ennek megfelel en jelent s min sgjavuls s differencilds tapasztalhat. Az EU-n bell ves szinten 2030 milli hl borfelesleg keletkezik, f knt asztali bor kategriban. A csatlakozssal ezek az asztali borok a magyar borpiacon is versenykpes ron jelentek meg s jelent s konkurencit jelentenek a hazai gyengbb technolgiai felttelekkel rendelkez termel knek. Tovbbi feszltsget okozhat az is, hogy a magyar sz l -bor termel k jelent s rsze felhalmozott t ke, gazdasgi potencil s technolgiai felkszltsg tekintetben jelenleg nem versenykpes Unis s f leg a harmadik orszgok rivlisaival szemben. Magyarorszgon a borok 80%-t a belfldi piacon adjk el, a maradk 20 % bor a nemzetkzi piacon tall gazdra. A magyar borok klkereskedelme Bor exportunk A globalizci miatt risi a verseny a vilg borpiacn, feljttek az jvilgi orszgok, ennek a harcnak els sorban a kzp-kelet eurpai bortermel orszgok a vesztesei. EU-tagknt Magyarorszgnak is szembe kell nznie a kzs piacon kialakul strukturlis borfeleslegekkel, ami egyrszt a tradicionlis bortermel s borfogyaszt orszgok keresletcskkensb l s a borkivitel stagnlsbl addik. ppen ezrt nem vrhat a borkivitelnk jelent s nvekedse az elkvetkezend vekben. Magyarorszg borimportja Nhny vvel ezel tt mg elmondhattuk, hogy a Magyarorszgra els sorban vlasztkb vts cljbl hoztunk be bort, klnsen a vrsbort Olaszorszgbl s Spanyolorszgbl. Szembet n , hogy mg a 2004-es vben a piacon lv boroknak csupn 1%-a volt klfldi, addig ez a szm mr 7 %. A nvekeds termszetesen magyarzhat Magyarorszg EU-hoz val csatlakozsval illetve azzal, hogy ennek kvetkeztben elhrultak az adminisztratv akadlyok a borszati termkek szabad ramlsa el l, a tagllamok tekintetben. Az import sszettelnek zme az asztali borok kategrijba tartozik, amely terletet leginkbb rinti a hamists problmja. Megvan a veszlye annak, hogy az olcs m megbzhat

francia, olasz stb. borok egy id utn kiszorthatjk a magyar f leg asztali min sg borokat. Korbban gy vltk, hogy a 60-80 ezer hektoliteres import mg nem okoz zavart a piacon, de a 2006-os behozatal mr elrte a szzezer hektolitert, egyre tbb palackoz ll t a literenknt 55-60 forintrt megvsrolhat olasz borra. A magyar borimport 2007-ben 257 ezer hektolitert tett ki. Ez 42 szzalkos mennyisgi nvekeds az el z vihez kpest, s csaknem tszrse a 2004-ben importltnak. A teljes magyar borimport rtknek kzel 60%-t az Olaszorszgbl rkez termkek teszik ki. Jelent s mrtkben, 40,9 szzalkkal b vlt a nmet s 27,1 szzalkkal a francia import: az el bbinek az rtke 2,9 milli eur volt, az utbbinak pedig 2,4 milli eur. Sokszorosra, tbb mint 400 szzalkkal n tt a Szlovkibl s Chilb l szrmaz behozatal is. Szakrt k szerint az import tovbbi nvekedsre lehet szmtani, ezt er sti az a tny is, hogy a jelenleg is foly s jv ben vrhat ltetvnykivgsok miatt a hazai borszatok a bel- s klpiaci lehet sgeiket alapanyag hinyban sem tudjk kihasznlni. A borfogyaszts alakulsa Magyarorszgon Az egy f re jut ves borfogyaszts Magyarorszgon 32-34 liter, ezzel az eurpai kzpmez nyhz tartozunk. A hazai borfogyaszts egy f re jut mennyisge 1992 s 2004 kztt 10,1%-kal n tt, mialatt a srfogyaszts 22%-kal cskkent, s a szeszesitalok fogyasztsa pedig nagyjbl szinten maradt. A hazai s nemzetkzi borfogyasztsi tendencik alapjn felttelezhet , hogy a magyar borfogyaszts az alkoholos italok mindenkori rarnyaitl fgg en fog alakulni. A borfogyaszts hatrait 30-40 liter/f ves rtknl lehet meghzni. A 40 liter akkor rhet el, ha a bort nem fogyasztkat r lehet venni a mrtkletes borivsra. (AKI, 2006)