ANIS Pimpinella anisum

El ans es una de las plantas medicinales ms antiguas del mundo. Existen pruebas que demuestran que el ans ya se cultivaba 2000 aos antes de Cristo, en Egipto, aparentemente ellos fueron los primeros en notar sus propiedades aromticas; y en Grecia se empleaba habitualmente como especia y planta medicinal en tiempos de Hipcrates. Teofrasto, al tratar de Pimpinella anisum, dice: A algunas plantas las distingue su fragancia, como al ans y al enebro.

Taxonoma
Clasificacin cientfica Reino: Divisin: Clase: Orden: Familia: Subfamilia: Gnero: Especie: Plantae Magnoliophyta Magnoliopsida Apiales Apiaceae Apioideae Pimpinella P. anisum Nombre binomial Pimpinella anisum L.

Otros nombres populares: Semilla de ans, matalahuga, matalahuva, ans verde, ans de Europa, fruto de ans. Alemn, Anisame; francs, anis; ingls, anise, anise seed, aniseed, sweet cumin; italiano: anice; portugus, aniz, erva doce.

Localizacin Es originario de Egipto, Grecia, Creta y el Medio Oriente. Actualmente se cultiva en todos los pases de clima templado Descripcin de la Planta El ans verde pertenece a la clase de las dicotiledneas. La planta es herbcea, anual, de 20 a 75 cm de altura. Tallo estriado, erecto, rojizo, ramificado en lo alto y muy frgil. Hojas inferiores redondeadas, dentadas y las superiores angostas y filamentosas; Flores blancas, pequeas, en umbelas compuestas de largos pednculos, con cinco ptalos radiales obovados. Fruto ovoide-pirimorfe, comprimido lateralmente, piloso, con 5 estrias filiformes y elevadas, a veces sinuosas, angosto en el pice, de color marrn

Principios activos Los frutos maduros y secos poseen un aroma especial, sabor clido, azucarado y picante. Contienen: azcares, goma, aceite fijo, oxalato de calcio, sustancias proteicas, cido mlico y un principio activo denominado colina as como un aceite esencial. La esencia se encuentra localizada en canales secretores del fruto en un porcentaje de 2-3%, cantidad que puede aumentar hasta en un 6% en casos excepcionales. Se trata de un lquido incoloro, de aroma anisado, constituido principalmente por anetol, en un porcentaje entre 75 y 90%, este componente le comunica su olor peculiar y sabor dulzn. Tambin contiene estragol (metil chavicol), aldehido ansico, cido ansico, alcohol ansico, cimeno, etc. La raz tambin contiene alrededor de un 0,05% en aceite esencial de su peso fresco. Sus propiedades se deben sobre todo a su esencia, el anetol, que en cambio aislado del resto de los principios activos de la planta y concentrada, pierde sus virtudes curativas e incluso puede resultar txica (produce convulsiones). A ello se debe que los licores de ans fabricados con su escencia, no posean propiedades medicinales, y s efectos txicos, debido tanto al alcohol como al anetol. Por el contrario, el fruto del ans, tal cual nos lo ofrece la naturaleza, se halla prcticamente exento de los riesgos de la esencia. Esto se debe, en parte, a que, adems de anetol, contiene otras sustancias como fenoles, cido mlico, azcares y colina. Propiedades medicinales

En la mayor parte de las culturas, las matronas jugaron un papel importantsimo en el conocimiento y aplicacin correcta de esta planta, pues a nivel popular se usa la infusin para aumentar la secrecin lctea de las madres cuyos pechos no responden de forma conveniente al amamantamiento. La semilla de ans confiere un sabor peculiar a la leche materna que facilita a los nios la toma y les proporciona digestiones mucho ms agradables, combatiendo as las molestias que suelen producirles los gases en los primeros meses de vida. Dichas aplicaciones ancestrales son apenas algunas de las peculiaridades de esta planta, que se manifiesta como una buena especialidad para el tratamiento del sistema digestivo y respiratorio. La infusin de las semillas del ans se utiliza como expectorante, pues facilita las secreciones bronquiales actuando como balsmico y expectorante. El uso de los vahos est indicado en las frmulas para el tratamiento de las afecciones nasales. Las bronquitis, catarros y cuadros asmticos se ven aliviados con la toma de este producto, muy usado en tales frmulas por mejorar considerablemente el sabor de las mismas a la vez que acta como elemento teraputico. Esta peculiaridad de saborizante es especialmente til para facilitar la toma en nios. En el tubo digestivo, el ans comienza su actuacin en la misma boca, pues activa las secreciones salivares. El mismo efecto tiene sobre los jugos gstricos, que se ven incrementados. El ans facilita el peristaltismo del tubo digestivo y produce un efecto antiespasmdico que lo hace necesario en las frmulas para combatir los meteorismos persistentes. Tiene efecto carminativo y facilita la expulsin de gases intestinales (clicos del lactante). Para estos efectos citados podemos tomar el ans como simple digestivo o en las dispepsias. Tiene efecto aperitivo, siendo muy recomendable el tomarlo en las astenias primaverales junto a otros tnicos adecuados. Se utiliza en la halitosis, resultando un buen paliativo. El ans proporciona un suave efecto diurtico, al a vez que regula los sntomas de las oligurias. El aceite esencial es muy txico y peligroso, un verdadero veneno para el sistema nervioso, ya que produce insensibilidad muscular, seguida de parlisis.

Para entender
Una umbela es un tipo de inflorescencia abierta, racimosa o racemosa en la cual el pednculo se ensancha en la extremidad en forma de clavo o disco y de ese punto irradian los pedicelos florales como las varillas de.

umbela simple y

umbela compuesta.

Pirimorfe: forma de pera En Botnica se llama pednculo,1 pedculo2 o pedicelo3, a la ramita o rabillo que sostiene una inflorescencia o un fruto tras su fecundacin. Obovado: en forma de huevo, con el pice ms amplio que la base Los galactogogos (tambin llamados lactogogos) son medicamentos u otras sustancias que aumentan o ayudan a mantener la produccin de leche materna. Los antispticos son sustancias antimicrobianas que se aplican a un tejido vivo o sobre la piel para reducir la posibilidad de infeccin, sepsis o putrefaccin.
Propiedades estomquicas: estimula la secrecin de jugos gstricos

El aperitivo es la comida ligera que se toma para abrir el apetito

En botnica, una hierba o yerba es una planta que no presenta rganos decididamente leosos. Los tallos de las hierbas son verdes y mueren generalmente al acabar la buena estacin, siendo sustituidos por otros nuevos si la hierba es vivaz. La colina es un nutriente esencial soluble en agua. Suele estar agrupado en los complejos de vitamina B. La colina debe formar parte de nuestra dieta,6 ya que esta se usa en la sntesis de componentes que forman parte de las membranas celulares del cuerpo.

1.http://books.google.com.mx/books?id=rTPVCGTLugIC&pg=PA48&dq=pimpinella+anisum&hl=es &ei=oCqHT7KxFcmU8AHNuJSnCA&sa=X&oi=book_result&ct=bookthumbnail&resnum=1&ved=0CEcQ6wEwAA#v=onepage&q=pimpinella%20anisum&f=false 2.http://books.google.com.mx/books?id=fefaqvwHHoYC&pg=PA61&dq=familia+de+la+pimpinella +anisum&hl=es&ei=pJpZT6q-M6eLsAK9i_m6DQ&sa=X&oi=book_result&ct=bookthumbnail&resnum=6&ved=0CFAQ6wEwBQ#v=onepage&q=familia%20de%20la%20pimpinella%2 0anisum&f=true 3.http://books.google.com.mx/books?id=rNFspzcps0C&pg=PA319&dq=anetol+anisum&hl=es&ei= EtliT8ToJIuEsALb3_mcCw&sa=X&oi=book_result&ct=bookthumbnail&resnum=3&ved=0CDsQ6wEwAg#v=onepage&q=anetol%20anisum&f=true 4http://books.google.com.mx/books?id=IBldh49NSScC&pg=PA63&dq=anetol&hl=es&ei=JdtiT6yIJo qLsgL00YicCw&sa=X&oi=book_result&ct=bookthumbnail&resnum=2&ved=0CDQQ6wEwAQ#v=onepage&q=anetol&f=true