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REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA. MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION UNIVERSITARIA. FUNDACIN MISION SUCRE.

UNIVERSIDAD TERRITORIAL POLITECNICA DEL ESTADO PORTUGUESA. J.J MONTILLA (U.T.P.E.P.J.J.M.) ALDEA UNIVERSITARIA. ATAPAIMA. AGUA BLANCA - PORTUGUESA

LA TILAPIA
TRIUNFADORES: VIII TRIMESTRE EN TECNOLOGIA ASESOR: SIANNYBRACHO DE PRODUCCION AGROALIMENTARIA

JOS ENRIQUE ROSALES MARIANA BEZ. JOS ANTONIO COLOMBO DAYANA ALVARADO

CI: 11.076.078 CI: 20.156.294 CI. 21.394.560 CI: 20.813.734

La tilapia

La Tilapia es el nombre genrico con el que se denomina a un grupo de peces de origen africano, que consta de varias especies, algunas con inters econmico, pertenecientes al gnero Oreochromis. Las especies con inters comercial se cultivan en piscifactoras profesionales en diversas partes del mundo. Habitan mayoritariamente en regiones tropicales , donde se dan las condiciones favorables para su reproduccin y crecimiento. Entre sus especies destacan la tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus), la tilapia azul (Oreochromis aureus) y la tilapia deMozambique (Oreochromis mossambicus). Sus extraordinarias cualidades, como crecimiento acelerado, tolerancia a altas densidades poblacionales, adaptacin al cautiverio y a una amplia gama de alimentos, resistencia a enfermedades, carne blanca de calidad y amplia aceptacin, han despertado gran inters comercial en la acuicultura mundial. Ademas se estan realizando algunas investigaciones de las propiedades que posee el colgeno presente en sus escamas que tienen bajas cantidades de grasa, estas cualidades se estan aplicando para las terapias de regeneracin de huesos. Son peces de aguas clidas, que viven tanto en agua dulce como salada e incluso pueden acostumbrarse a aguas poco oxigenadas. Se encuentra distribuida como especie extica por Amrica Central, sur del Caribe, sur de Norteamrica y el sudeste asitico. Antes considerado un pez de bajo valor comercial, hoy su consumo, precio y perspectivas futuras han aumentado significativamente. Tilapia azul (Oreochromis aureus) Cuerpo alto y comprimido lateralmente. Boca protrctil, por lo general ancha a menudo bordeada por labios hinchados. Las mandbulas presentan dientes cnicos. Como caracterstica tpica a nivel familia tiene la lnea lateral interrumpida, la parte anterior termina por lo regular como al final de la dorsal y se inicia de nuevo dos o tres filas de escamas ms abajo, con aletas dorsales largas. Presentan en todo el cuerpo un color azul verde metlico, en particular en la cabeza. El vientre es claro. Aleta dorsal y parte terminal de la aleta caudal de color roja. Longitud patrn mxima observada 35 cm. Distribucin: Es una especie que se la encuentra a lo largo de la columna de agua; se le captura en toda la altura de las redes agalleras; su dieta indica tambin

hbitos de media agua y de fondo. Se le encuentra en toda la presa; prefiere las zonas someras, en especial durante la poca de verano, cuando desova. En invierno disminuye gradualmente su captura.

Tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus) Tambin conocida como tilapia plateada, este pez puede medir hasta 60 cm y pesar hasta 4 kg. Es fcilmente reconocible debido a su cuerpo comprimido, a las lneas verticales separadas de color oscuro y a la barra en la aleta caudal. En poca reproductiva el color de las aletas se vuelve rojizo. China es el principal productor con algo ms de 42% de la produccin mundial mientras que Espaa ocupa la posicin 18. En cuanto a su hbitat tiene una gran adaptabilidad, se encuentra en variedad de hbitat dulceacucolas como ros, lagos y canales. Entre otras tilapias esta especie es la menos tolerante al fro por lo que prefiere climas subtropicales y tropicales, aunque tolera variaciones en la temperatura y oxgeno. Su dieta es amplia, se alimenta de algas bentnicas, fitoplancton, huevos de otras especies de peces y larvas. Tilapia roja (Oreochromis mosssambicus X spp.) La Tilapia roja, tambin conocida como Mojarra roja, es un pez que taxonmicamente no responde a un solo nombre cientfico. Es unhbrido del cruce de cuatro especies de Tilapia: tres de ellas de origen africano y una cuarta israel. Son peces con hbitos territoriales, agresivos en su territorio el cual defiende frente a cualquier otro pez, aunque en cuerpos de aguas grandes, tpicos de cultivos comerciales, esa agresividad disminuye y se limita al entorno de su territorio. Es un tipo de pez en el cual para poder consumirlo tiene que tener una buena demanda en el mercado, un buen crecimieto y desarrollo y su hbitat es de fondo. Este pez se puede reproducir en grandes espacios como estanques o engrandes Cinagas. Esta pez viene del origen africano tiene una buena demanda en el mercado buen crecimiento y un buen desarrollo, su habitad es el fondo dela cinaga. Especies hidrobiologicas que viven o se desplazan generalmente en la superficie de los ambientes acuaticos es una especie de mayor demanda en el mercado. Es un pez que no tiene un solo nombre cientifico, este pez para poder consumirlo debe tener un buen crecimiento y desarrollo. La reproduccin se caracteriza por ocurrir una incubacin bucal, adems de que se cuida la cra. En cuanto al dimorfismo sexual de la especie, se ha

mencionado que los machos son ms grandes y poseen mayor brillo y color, que respecto a su alimentacin, la tilapia roja, come todo tipo de alimentos vivos, frescos y congelados. Asimismo aceptan alimentos secos para peces, en particular pelletshumectados previamente. Los machos de la tilapia crecen ms rpidamente y alcanza un tamao mayor que la hembra. En cultivo comercial alcanzan dimensiones de hasta 39 cm, aunque en acuario un poco menos.1 Dentro del gnero Oreochromis, como una mutacin albina se reporta el primer ancestro de Tilapia roja en un cultivo artesanal de Tilapia mozambica (Oreochromis mossambicus Wu-Kuo) introducida desde Singapur en 1946, de coloracin normal (negra) cerca de la poblacin de Tainan (Taiwn) en 1968. Convirtindose en la punta de lanza para el desarrollo acelerado de la piscicultura comercial a partir de la dcada de los 80 en pases sin tradicin acucola suramericanos como: Colombia, Venezuela y Ecuador, en forma casi simultnea con pases Centroamericanos y Caribeos .la tilapia es un telesteo del orden periforme perteneciente ala familia cichilidae originaria del continente africano. es una especie de buen sabor y tienen un rapido crecimiento,se adapta a altas temperatura, es una especie ornivoras Esta especie es un pez que se adapta y aguanta altas temperaturas dependiendo el medio donde se encuentre, tambin es un pez que su alimentacin es balanceada(a base de concentrado). Hbridos ms comunes O. niloticus X O. aureus = Rocky mountain O. mossambicus X O. uroleptis hornorum = Hbrido rojo O. niloticus (roja) X O. niloticus stirling = choco lata

Ecologa Es un gnero que se encuentra en ros, lagunas, estuarios, aguas salobres... desde el nivel del mar hasta la montaa. A pesar de ser originarias de climas clidos, las Tilapias, toleran las aguas fras, se encuentran en aguas cuya variacin trmica va desde los 8 a los 30 C. En condiciones de piscifactora, dado que no es una especie de gran tamao, resisten mejor las bajas temperaturas que los especmenes ms grandes de otras especies. Tolera condiciones muy salobres, aunque los ejemplares pequeos son menos tolerantes que los ms grandes, su fisiologa es muy adaptable, pueden presentar cambios ontognicos en tolerancia a la salinidad en relacin con el tamao del cuerpo pero reduciendo su mxima edad cronolgica. Gustan de formar cardmenes, a veces es territorial, vive en

estanques y embalses clidos, as como lagos y ros. En aguas abiertas, gusta de ocultarse entre las piedras y la vegetacin sumergida. Como medida defensiva frente a los predadores, tras la fecundacin, la hembra toma la puesta en su boca, y la retiene hasta que los huevos han eclosionado. Se reproduce tanto en agua dulce como en salobre. Alimentacin Todas las especies del gnero tienen una tendencia hacia hbitos herbvoros, a diferencia de otros peces de piscifactora que se alimentan de pequeos invertebrados o son piscvoros. Las adaptaciones estructurales de las tilapias a esta dieta son principalmente un largo intestino muy plegado, dientes bicspides o tricspides sobre las mandbulas y la presencia de dientes farngeos. Son por definicin omnvoros, pero con una tendencia hacia una dieta vegetariana. Los alevines se alimentan de partculas de fitoplancton y pequeas cantidades de zooplancton. Los peces jvenes tienen una dieta ms variada, que incluye una gran cantidad de coppodos, cladceros, crustceos y otros pequeos invertebrados. En cautiverio suelen aceptar bien como alimento, a la artemia salina, los adultos son muy voraces, suelen barrer la superficie y el fondo de los estanques en bsqueda de insectos, crustceos, ocasionalmente podran llegar a ingerir larvas de anfibios pequeas y peces pequeos, que captan mediante la filtracin del agua que llega a sus bocas y es expulsada a travs de sus agallas. Produccin de tilapia Grandes productores de tilapia son los pases asiticos, que representan el 80% de la produccin mundial, con China a la cabeza, seguida de Tailandia, Indonesia, Filipinas y Taiwan. Precisamente este ltimo pas es el primer exportador del mundo. Otros pases exportadores son Colombia, Ecuador, Honduras, Costa Rica, debido a su rentabilidad su cultivo produjo en la mayora de pases clidos, como Repblica Sudafricana, Australia e incluso Israel. Su facilidad de reproduccin puede causar problemas de sobrepoblacin en su crianza, lo que se soluciona criando peces de un nico sexo, preferentemente machos, que crecen ms rpido. Puede llegar a un peso de tres kilos. Sin embargo, la talla comercial es de 230 gramos. La tilapia se puede comercializar cuando alcanza un tamao o un peso mximo 20cm de largo y se alimenta de una variedad de organismo como larvas , insectos , gusanos y detritos y se adapta fcilmente a los tipos de agua y varias temperatura

China es el lder en la produccin de tilapia, pues aporta el 42% de la oferta mundial, con 1,1 millones de toneladas (2006). A China se introdujo este pez en 1956, desde Vietnam y frica. La evolucin de la produccin de la tilapia en China ha sido sorprendente. En 1999 slo se producan 562.000 toneladas, la mitad de lo que se produce actualmente Consumo de tilapia Estados Unidos es un gran importador de esta especie, que constituye el tercer producto acutico ms importado por ese pas, despus del camarn y el salmn del Atlntico. En China, la mayora de la produccin se destina a consumo interno. Un porcentaje menor se exporta a Estados Unidos y, en menor medida, a otros destinos. Este pez de buen sabor se comercializa en filetes La tilapia como especie invasora Las especies de tilapia Oreochromis niloticus, O. mossambicus y O. aureus tan comnmente utilizadas en la acuicultura mundial comportan un considerable riesgo ecolgico en la regiones donde se cultivan, dado que las introducciones accidentales y las deliberadas son frecuentes, ms aun en pases en desarrollo, en los que dcadas atrs, las polticas locales eran insuficientes para predecir el impacto a los ecosistemas por parte de especies invasoras, por lo que incluso existieron proyectos para su introduccin deliberada en varios ros, lagos y lagunas en varios pases de Amrica del Sur y Asia. El impacto ambiental producto de su introduccin vara segn regin geogrfica y ecosistema en el que se introduce. Generalmente dada sus resistencia, voracidad y elevada tasa de crecimiento, representa un competidor de los dems especies de peces. Se sospecha que tambin es un reservorio u hospedero de una serie de parsitos y enfermedades a los que las especies locales no estn acostumbradas.

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