CAPTULO 2.

GENERALIDADES

1. FUNCIN Y TIPO DE REFRIGERADOR ................................................. 1 2. INSTALACIN Y USO ................................................................................... 4 3. CARACTERSTICAS DEL REFRIGERANTE .......................................... 8

1. FUNCIN Y TIPO DEL REFRIGERADOR

1-1 FUNCIN
Los alimentos nutritivos son el mejor anfitrin de las bacterias. Los alimentos se estropean porque las bacterias se propagan, aunque una baja temperatura desacelera su multiplicacin. Por esa razn, guardar alimentos fros en un refrigerador es un medio eficaz para proteger los alimentos. Sin embargo, una baja temperatura no detiene completamente el crecimiento de la bacteria. Almacenar los alimentos fros en un refrigerador no los libra completamente de la putrefaccin, sino que slo los conserva ms tiempo que si no se guardaran en un refrigerador.

1-2 TIPO DE REFRIGERADOR ELCTRICO

Hay tres tipos de sistemas de refrigeracin para el almacenamiento de alimentos. 1) REFRIGERADOR: Este tipo de refrigerador se usa para guardar alimentos frescos. Los cubos de hielo generalmente pueden hacerse en la seccin del evaporador (solamente en refrigeradores de una puerta LGE). Un refrigerador de una puerta normalmente entra en esta categora.

2) CONGELADOR: Este tipo se usa para guardar alimentos congelados. Generalmente se mantienen
temperaturas entre -13F (25C) y 10F (-12C).

3) REFRIGERADOR/CONGELADOR: Una combinacin de los dos tipos anteriores.

1-3 TIPO DE M TODO DE REFRIGERACIN

1) TIPO DE REFRIGERADOR DE CONVECCIN NATURAL (TIPO DE REFRIGERACIN DIRECTA)
Un compartimiento del refrigerador y un compartimiento del congelador est n provistos con su evaporador respectivo y se enfr an por conduccin y por conveccin de calor, mientras que el compartimiento del refrigerador con el evaporador instalado en la parte superior es enfriado por la convecci n natural del aire fr6o.

2) TIPO DE REFRIGERADOR DE CIRCULACIN DE AIRE FORZADO (TIPO DE ENFRIAMIENTO INDIRECTO)

El evaporador est instalado de tal manera que no se vea en el compartimiento del refrigerador o del compartimiento del congelador. Ambos compartimientos se refrigeran con un ventilador para hacer circular el aire fro.

Congelador Evaporador

Ventilador Evaporador

Termostato del humidificador

Evaporador

Congelador

Compartimiento del refrigerador

Compartimiento del refrigerador

Cajn para verdura

Cajn para verdura

Tipo de conveccin natural (Tipo de enfrimiento directo)

Tipo de la circulacin de aire forzad (Tipo de enfriamiento indirecto)

1-4 TIPO DE MTODO DE ABERTURA

1) TIPO COFRE (TIPO DE ABERTURA POR LA CUBIERTA SUPERIOR)
Aparato en se accede al/los compartimento(s) por la parte superior.

2) TIPO VERTICAL
Aparato en que se accede al/los compartimento(s) por la parte frontal.

2-1) TIPO VERTICAL CON CONGELADOR EN LA PARTE SUPERIOR

Tipo vertical con congelador en la parte superior

2-2) TIPO VERTICAL CON CONGELADOR EN LA PARTE INFERIOR

Tipo vertical con congelador en la parte inferior

Tipo cofre

Tipo vertical

Montaje superior

Montaje inferior

1-5 PARTES BSICAS DEL REFRIGERADOR

1) PARTES INTERNAS
Compartimento del congelador
Selector del congelador Foco del congelador Charola del congelador Charolas para hielo Caja para cubos de hielo Soporte para alimentos de la puerta del congelador

Este es el modelo bsico

Compartimento del refrigerador

Foco del refrigerador Selector de control de temperatura Cajn helado Anaqueles Multiducto para flujos

Soporte para almacenar huevos

Soporte para alimentos de la puerta del refrigerador

Cajn para verduras,

usado para conservar frutas, verduras y otros alimentos frescos y crujientes

Tornillo nivelador

Moldura inferior

2) COMPOSICN DEL SISTEMA DE REFRIGERACIN

Sistema de refrigeracin Elemento de condensacin Elemento condensador Elemento vaporizador Compresor, aceite, Condensador Tubo capilar Evaporador Refrigerante Otros Refrigerante 12 o refrigerante 134a Tubo de admisin Secador Placa calentadora (para evaporar el agua descongelada) Tubo anticondensador (para evitar el sudado) Motores elctricos Motor del ventilador para evaporador (para hacer circular el aire fro en los compartimientos del congeladory el refrigerador) Motor del ventilador para el condensador (slo para el tipo interconstruido) Gabinete Gabinete y puertas Armadura externa Armadura interna Aislamiento

Temperatura Control de temperatura

Termostato del compresor Termostato del humidificador

Controles de operacin

Dispositivo de arranque

Rel de arranque Condensador de arranque

Dispositivo de seguridad

Protector de sobrecarga (PSC)

Sistema de descongelamiento

Dispositivo de descongelamiento

Termostato de descongelamiento con funcin de descongelamiento, minutero, termostato de bimetal, calentador de escarcha y selenoide, Vlvula

Dispositivo de seguridad

Fusible de fusin