Uti l a je pe ntr u se di me nta r e

VI. UTILAJE PENTRU SEDIMENTARE VI.1. Utilaje pentru sedimentare n cmp de fore gravitaional
Utilajele de sedimentare n cmp de fore gravitaional se clasific n: - camere de sedimentare sau de desprfuire; - decantoare pentru suspensii solide n medii lichide; - decantoare vase florentine pentru amestecuri lichid solid. Camerele de desprfuire se utilizeaz pentru separarea particulelor solide din aer, cu scopul purificrii acestuia. Camera simpl de desprfuire (figura VI.1) se compune din: 1 gur de alimentare 2 incinta de desprfuire 3 gur de evacuare pentru aer purificat. Modul de operare este urmtorul: amestecul intr n incinta de desprfuire (2) prin gura de alimentare (1) dispus la o nlime suficient de mic pentru a obine o vitez mic de sedimentare, ceea ce duce la sedimentarea ct mai multor particule de dimensiuni mici. Evacuarea aerului curat se face pe la partea superioar prin gura de evacuare (3), iar particulele solide se colecteaz la partea inferioar.

P r of. Dr . I ng. Te odor I oa n Tr a c UTI LAJ E N I NDUS TRI A ALI ME NTAR

Figura VI.1 Schema camerei de desprfuire

Un alt tip de camer de desprfuire este cea cu icane (figura VI.2). Rolul icanelor este de a schimba sensul de circulaie a curentului de aer, astfel cretere pierderea de presiune i n consecin se reduce viteza curentului de aer n camer. Din punct de vedere constructiv funcional, camera de desprfuire cu icane se compune din: 1 gur de alimentare 2 incint de desprfuire 3 gur de evacuare pentru aer purificat 4 icane verticale 5 gur de evacuare pentru particule sedimentate 6 icane nclinate. Modul de operare este urmtorul: amestecul de separat intr n incinta de desprfuire (2) prin gura de alimentare (1) i se lovete de icanele (4), respectiv (6). Particulele solide se sedimenteaz i se evacueaz prin gura (5), iar aerul purificat se evacueaz pe la partea superioar prin gura (3).

Uti l a je pe ntr u se di me nta r e

Figura VI.2 Scheme ale camerelor de desprfuire cu icane

Efectul de pierdere a energiei particulelor solide dintr-un curent de aer se poate obine i prin lovirea acestora de nite lanuri montate n incinta de desprfuire. Este cazul camerei de desprfuire cu lanuri (figura VI.3), compus din: 1 gur de alimentare 2 lanuri 3 incint de desprfuire 4 gur de evacuare pentru aer purificat 5 nec 6 gur de evacuare pentru particule sedimentate. Modul de operare este urmtorul: curentul de aer intr n incinta de desprfuire (3) prin gura de alimentare (1) i se lovete de lanurile (2). Particulele solide se sedimenteaz, deci cad la partea inferioar de unde un nec (5) le transport ctre gura de evacuare (6). Aerul purificat se evacueaz din camer prin gura (4).

P r of. Dr . I ng. Te odor I oa n Tr a c UTI LAJ E N I NDUS TRI A ALI ME NTAR

Figura VI.3 Schema camerei de desprfuire cu lanuri

Decantoarele se mpart n dou mari categorii: discontinue i continue. Decantoarele discontinue sunt aparate simple, formate n principal dintr-o incint (un recipient), n care suspensia rmne pn ce se realizeaz sedimentarea, putnd fi astfel folosite i ca vase de depozitare. Decantoarele discontinue se utilizeaz n industria vinului, la decantarea din mustului tulbure - un sistem eterogen format dintr-un mediu lichid n care sunt dispersate particule solide. O alt utilizare a acestor tipuri de decantoare este n industria berii: n timpul fermentaiei primare a mustului de bere, celulele de drojdie sedimenteaz n linuri i tancuri de fermentaie; n timpul fermentaiei secundare are loc limpezirea berii prin sedimentarea componentelor ce formeaz tulbureala (celule de drojdie, proteine i substane amare n form insolubil tec.) n tancuri metalice i din beton armat.

Uti l a je pe ntr u se di me nta r e

Decantoarele continue pot fi de mai multe tipuri. Decantorul dreptunghiular cu ndeprtarea mecanic a nmolului se utilizeaz pentru decantarea apei de transport i de splare n industria zahrului i pentru decantarea apelor potabile. n figura VI.4 se prezint schema unui astfel de decantor. Din punct de vedere constructiv funcional el se compune din: 1 conduct de alimentare 2 preaplin 3 pod rulant 4 incint de decanta 5 conduct de evacuare pentru lichid purificat 6 conduct de evacuare pentru nmol 7 groap pentru colectarea nmolului 8 bazin 9 rzuitor.

Figura VI.4 Schema decantorului dreptunghiular cu ndeprtare mecanic a nmolului

Modul de lucru este urmtorul: amestecul intr prin conducta de alimentare (1) n incinta (2) prevzut cu un preaplin, de unde se distribuie uniform n bazinul (camera) de sedimentare (8). Aici are loc separarea lichidului de nmol. Lichidul limpede obinut deasupra nmolului se scurge peste deversor ntr-o incint (4) unde are loc o ultim decantare, dup

P r of. Dr . I ng. Te odor I oa n Tr a c UTI LAJ E N I NDUS TRI A ALI ME NTAR

care se evacueaz printr-o conduct (5). Datorit nclinrii fundului bazinului, nmolul alunec spre groapa de nmol de unde se evacueaz printr-o conduct (6). Curarea bazinului de nmolul depus se face cu un rzuitor (9) care este deplasat permanent de ctre un pod rulant (3). Un alt tip de decantor continuu este cel cilindric (figura VI.5), utilizat pentru prelucrarea tescovinei proaspete i obinerea de tartrat de calciu: precipitatul de tartrat de calciu se separ n dou etape, n hidrociclon (particule mari) i n decantorul cilindric. Din punct de vedere constructiv funcional, decantorul se compune din: 1 racord pentru alimentare 2 racord pentru evacuarea fazei decantate 3 corp cilindric 4 cilindru interior 5 racord pentru evacuarea fazei sedimentate 6 corp conic.

Figura VI.5 Schema decantorului cilindric

Uti l a je pe ntr u se di me nta r e

Modul de operare este urmtorul: amestecul se alimenteaz prin racordul (1). Particulele de tartrat de calciu sedimenteaz, ajung la partea inferioar conic (6) i se evacueaz prin racordul (5). Particulele cele mai mici de tartrat de calciu rmase n suspensie, se evacueaz din hidrociclon n cilindrul interior (4). Faza decantat se ridic n zona inelar i trece prin racordul (2) la fermentare. Un alt decantor cilindric este cel cu agitator (figura VI.6), utilizat pentru tratarea debitelor mari de ap rezidual (12,5 m3/h). Din punct de vedere constructiv funcional, se compune din: 1 sistem de acionare 2 ax 3 tub central de alimentare 4 rigol 5 racord de evacuare pentru lichid curat 6 brae de amestecare 7 raclete 8 bazin cilindric 9 racord de evacuare pentru particule solide.

P r of. Dr . I ng. Te odor I oa n Tr a c UTI LAJ E N I NDUS TRI A ALI ME NTAR

Figura VI.6 Schema decantorului cilindric cu agitator

VI.2. Utilaje pentru sedimentare n cmp de fore centrifugal

VI.2.1. Centrifuge decantoare Centrifugele decantoare se clasific dup dou criterii: - dup factorul de separare (z): - centrifuge normale: z < 3000; - supercentrifuge: z > 3000; - dup poziia axei: - orizontale; - verticale; - nclinate.

Uti l a je pe ntr u se di me nta r e

Din punct de vedere funcional, exist n principal dou mari tipuri de centrifuge decantoare: cu transportor elicoidal i cu talere. Centrifuga decantoare cu transportor elicoidal se caracterizeaz prin funcionare continu, sedimentul se ndeprteaz de pe suprafaa de decantare i se evacueaz cu ajutorul unui transportor elicoidal. Astfel de centrifuge se construiesc n trei variante, funcie de forma tamburului decantor: conic, cilindric, cilindro conic. Centrifugele cu tambur cilindric asigur cea mai bun separare a fazelor, dar sedimentul se evacueaz cu un coninut mare de umiditate. n urma decantrii n centrifugele cu tambur conic se obine un sediment mai uscat, dar decantatul este mai puin limpede. Centrifugele cu tambur cilindro conic sunt cele mai utilizate, deoarece mbin avantajele celorlalte dou tipuri constructive. Centrifuga cu talere a fost conceput cu scopul de a micora spaiul din interiorul tamburului decantor i astfel distana pe care trebuie s o parcurg pentru separare fazele unei emulsii, cu consecine directe asupra scderii duratei de sedimentare. Micorarea spaiului din interiorul tamburului se face prin mprirea acestuia cu ajutorul unor talere suprapuse n lamele subiri. n interiorul acestor lamele de lichid se realizeaz separarea fazelor: faza uoar urc spre centrul centrifugei pe faa inferioar a talerelor; faza grea coboar spre periferia centrifugei pe faa superioar a acestora. Dac talerele sunt cu orificii (figura VI.7), emulsia supus separrii prin centrifugare se alimenteaz ntre talere prin gurile practicate n suprafaa lor, guri astfel dispuse, nct

P r of. Dr . I ng. Te odor I oa n Tr a c UTI LAJ E N I NDUS TRI A ALI ME NTAR

faza care trebuie s rezulte n puritate mai mare s parcurg un drum mai mare ntre conuri. Modul de lucru ntr-o astfel de centrifug este urmtorul: emulsia se alimenteaz printr-un tub central n interiorul tobei de centrifugare i ajunge astfel ntre talere unde are loc separarea fazelor. Faza uoar se colecteaz lng tubul central, iar faza grea ajunge la periferia rotorului de unde se evacueaz prin deschiderile exterioare.

Figura VI.7 Principiul separrii la lamelele dintre conuri n cazul separatorului cu talere

n tabelul VI.1 se prezint tehnologiile industriei alimentare n care se utilizeaz centrifugele cu talere i operaiile care le realizeaz.

10

Uti l a je pe ntr u se di me nta r e

Tabelul VI.1 Centrifuge cu talere utilizri

Tehnologii alimentare Tehnologia vinului Tehnologia sucurilor de fructe Tehnologia berii Tehnologia laptelui Tehnologia crnii i produselor din carne Tehnologia drojdiei de panificaie Tehnologia glucozei Tehnologia amidonului

Operaii Limpezire Limpezire Limpezire Separare de faze Curire Concentrare Separare de faze Concentrare Limpezire Concentrare Curire Concentrare

n figura VI.8 se prezint ase tipuri de centrifuge cu tob cilindric i talere. Din punct de vedere constructiv funcional, se deosebesc urmtoarele componente principale: 1 tub central de alimentare 2 taler superior 3 talere curente 4 taler inferior 5 ax 6 disc de presiune 7 talere cilindrice. Figura VI.8 cuprinde: - centrifuga cu tob cilindric i talere conice fr orificii (a); - centrifuga cu tob cilindric i talere conice fr orificii cu disc de presiune (b, d) pentru evacuarea sub presiune a fazei limpezite, se monteaz un disc de presiune (6); - centrifuga cu tob cilindric i talere conice cu alimentare inferioar (c) alimentarea prin tubul central se face pe la partea inferioar; axul (5) are seciune inelar; - centrifuga cu tob cilindric i talere conice cu orificii (d, e) centrifuga funcioneaz ca separator de faze i realizeaz
11

P r of. Dr . I ng. Te odor I oa n Tr a c UTI LAJ E N I NDUS TRI A ALI ME NTAR

separarea amestecului eterogen lichid lichid n faze cu densiti apropiate. Talerele curente au un numr de 3 6 orificii, n funcie de mrimea lor; - centrifuga cu tob cilindric i talere cilindrice concentrice (f) se utilizeaz doar la operaii de clarificare (must de bere, suc de fructe, vin), faza solid fiind n proporie redus (sub 5% volum). Talerele (7) sunt cilindrice, au la una din pri o arcuire spre interiorul tobei, arcuire care la montare este alternant. Lichidul circul printre talere cu vitez din ce n ce mai mic, ceea ce asigur depunerea pe pereii talerelor a celor mai fine particule solide, astfel nct lichidul evacuat este limpezit. Un alt tip de centrifuge cu talere este cel cu tob conic i duze de evacuare a sedimentului (figura VI.9), utilizate pentru sisteme eterogene solid lichid bogate n sediment, n operaii de concentrare de faz. Faza solid sub form de particule de dimensiuni mici se concentreaz ntr-o parte din lichid, cealalt parte din lichid eliminndu-se aproape limpede. Eliminarea sedimentului se realizeaz printr-un sistem de duze, periodic, ntr-un spaiu colector, de unde este evacuat. Din punct de vedere constructiv funcional, aceste centrifuge se compun din: 1 tub central de alimentare 2 taler superior 3 talere curente 4 taler inferior 5 ax gol 6 orificii 7 taler distribuitor 8 arcuri 9 spaiu inelar 10 conduct pentru sifonare.

12

Uti l a je pe ntr u se di me nta r e

Figura VI.8 Centrifuge decantoare cu tob cilindric i talere

Figura VI.9 cuprinde:

13

P r of. Dr . I ng. Te odor I oa n Tr a c UTI LAJ E N I NDUS TRI A ALI ME NTAR

centrifuga cu tob conic i talere conice cu evacuarea sedimentului cu jet de ap (a) un jet de ap este dirijat n zona de depunere a sedimentului printr-un ax gol (5); centrifuga cu tob conic i talere conice cu evacuarea sedimentului prin recirculare (b) antrenarea sedimentului se face prin recircularea unui amestec obinut din ap i sediment alimentat pe la partea superioar prin orificii (6); centrifuga cu tob conic i talere conice cu descrcare automat (c, d) realizeaz evacuarea sedimentului prin declanarea automat a unei instalaii hidraulice de descrcare, la momentul atingerii unei anumite grosimi a stratului depus. Arcurile (8) in nchise cele dou pri ale tobei. n momentul alimentrii apei n spaiul conic, arcurile se comprim, corpul centrifugei se ndeprteaz de capac i astfel este posibil evacuarea prin sistemul de duze. n momentul evacurii se ntrerupe alimentarea cu amestec pn la oprirea automat a introducerii apei n sistemul hidraulic de evacuare automat a sedimentului; centrifuga cu tob conic cu talere conice cu orificii i descrcare prin sifonare (f) se utilizeaz la separarea amestecului eterogen n dou faze de densitate diferit. Evacuarea fazei cu densitate mai mare se produce la partea inferioar a tobei, printr-un spaiul inelar (9), de unde o conduct (10) asigur permanent sifonarea spre orificiul de evacuare.

14

Uti l a je pe ntr u se di me nta r e

e f Figura VI.9 Scheme ale centrifugelor decantoare cu tob conic i talere

VI.2.2. Hidrocicloane Hidrocicloanele se utilizeaz pentru operaii de separare centrifugal n sisteme solid lichid. Din punct de vedere constructiv funcional, hidrociclonul (figura VI.10) se compune din: 1 racord de evacuare pentru decantat 2 racord de alimentare cu suspensie

15

P r of. Dr . I ng. Te odor I oa n Tr a c UTI LAJ E N I NDUS TRI A ALI ME NTAR

3 corp cilindric 4 corp conic 5 racord de evacuare pentru nmol subire. Modul de operare este urmtorul: suspensia se alimenteaz cu vitez mare n hidrociclon prin racordul tangenial (2), la partea superioar cilindric (3). Suspensia parcurge un traseu elicoidal descendent, trece prin partea conic (4), timp n care particulele solide se ndreapt spre peretele conic, iar lichidul ia o traiectorie elicoidal ascendent. Particulele solide care ajung la perete coboar de-a lungul acestuia i se evacueaz ca nmol prin racordul (5), iar decantatul ajunge la partea superioar de unde se elimin din hidrociclon prin racordul (1).

Figura VI.10 Schema hidrociclonului

n general, n hidrocicloane se separ particule cu dimensiuni ntre 600 4 m. O separare mai bun (separri pn la dimensiuni de 1 2 m) se obine prin nserierea mai multor hidrocicloane pe care suspensia le parcurge n paralel sau n serie. Totalitatea acestor hidrocicloane formeaz o baterie.

16

Uti l a je pe ntr u se di me nta r e

17