BACHILLERATO TCNICO EN PRODUCCIN AGROPECUARIA

ESPECIFICACIN DE COMPETENCIA
COMPETENCIA GENERAL

Realizar las operaciones de produccin y manejo integral de especies agrcolas de ciclo corto y perenne; crianza y manejo de animales mayores y menores; manejar y mantener en uso las instalaciones, mquinas, equipos y aperos; gestionar la unidad productiva y comercializar sus productos, vigilando el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene, as como la proteccin de los recursos naturales durante todo el proceso, para obtener productos de calidad.
UNIDADES DE COMPETENCIA

UC 1. Realizar la crianza y manejo tecnificado de animales mayores. UC2. Realizar la crianza y manejo tecnificado de animales menores. UC3. Producir y propagar tcnicamente cultivos de ciclo corto. UC4. Producir y propagar tcnicamente los cultivos perennes. UC5. Manejar las condiciones sanitarias de bio-seguridad en la crianza y reproduccin de animales y cultivos. UC6. Manejar integralmente una unidad de produccin agropecuaria. UC7. Preparar, mantener y manejar tcnicamente la maquinaria, equipos y herramientas agropecuarias.
ELEMENTOS DE COMPETENCIA UNIDAD DE COMPETENCIA 1:

REALIZAR LA CRIANZA Y MANEJO TECNIFICADO DE ANIMALES MAYORES

1.1

Seleccionar los animales segn la edad, peso, estado reproductivo y productivo con el fin de realizar el manejo de acuerdo a la especie: descole, herraje, descornado, castracin y esquileo.

1.2 Identificar los tipos de instalaciones pecuarias de acuerdo a la especie. 1.3 Realizar eficientemente el ordeo manual o mecnico con el equipo adecuado, segn la especie. 1.4 Preparar y conservar los alimentos concentrados y forrajes y clasificar la racin diaria de acuerdo a la especie. 1.5 Detectar el celo en las hembras reproductoras y la asistencia al parto. 1.6 Realizar y aplicar un correcto sistema de crianza del animal desde el

nacimiento hasta el destete en las diferentes especies. 1.7 Aplicar normas de bioseguridad utilizando tcnicas de prevencin y control, para evitar la presencia de enfermedades. 1.8 Realizar operaciones bsicas a la materia prima.
UNIDAD DE COMPETENCIA 2:

REALIZAR LA CRIANZA Y MANEJO TECNIFICADO DE ANIMALES MENORES

2.1

Agrupar los animales de especies menores segn la edad, peso, estado reproductor, sanitario y reproductivo, con el fin de realizar su manejo y alimentacin y llenado de registros por especie. Elaborar un bosquejo e interpretar planos de construcciones, instalaciones y equipos pecuarios, siguiendo procedimientos establecidos segn la especie animal.(infraestructura) Realizar la nutricin y alimentacin segn la especie y el tipo de produccin, de acuerdo a los requerimientos nutricionales y verificando la calidad de los productos alimenticios. Determinar y manejar el ciclo reproductivo de acuerdo a la especie y dependiendo del estado fisiolgico del animal.(reproduccin animal) Realizar las labores de vigilancia y asistencia a las cras, comprobando su estado morfolgico y sanitario (manejo y mantenimientos de las especies).

2.2

2.3

2.4 2.5

2.6 Aplicar y manejar las normas y medidas de bioseguridad, tratamiento de ser el caso, en las diferentes explotaciones.
UNIDAD DE COMPETENCIA 3:

PRODUCIR Y PROPAGAR TCNICAMENTE CULTIVOS DE CICLO CORTO 3.1 Planificar la produccin agrcola. 3.2 Adquirir y manipular semillas y material vegetativo. 3.3 Preparar el terreno segn sus caractersticas y el cultivo a sembrarse, seleccionando la maquinaria apropiada. 3.4 Realizar la siembra directa o en almcigo segn el tipo de cultivo. 3.5 Realizar las labores culturales utilizando al mximo productos agroecolgicos y empleo de equipos, herramientas y materiales adecuados. 3.6 Identificar la fase final del cultivo cosecha y post-cosecha, empaque, almacenamiento y transporte, tomando precauciones para asegurar el buen estado de los productos. 3.7 Realizar las operaciones de produccin de cultivos en invernaderos sencillos, microtneles y acolchados, utilizando los materiales ms adecuados del sector.
UNIDAD DE COMPETENCIA 4:
2

PRODUCIR Y PROPAGAR TCNICAMENTE LOS CULTIVOS PERENNES

4.1

Seleccionar la plantacin frutcola, maderables y plantas en vivero a cultivar, en funcin de sus caractersticas fisiolgicas y ciclo vegetativo. Realizar correctamente la toma de muestra para el anlisis bsico del suelo y fertilizacin considerando las necesidades del suelo y la planta.

4.2

4.3 Realizar las labores de preparacin del terreno (trazado, surcado, hoyado, etc.) segn la topografa, caractersticas del suelo, densidades y condiciones climticas, considerando tcnicas de conservacin del suelo. 4.4 Realizar el riego en funcin de las fases y necesidades de las plantas, evitando el desperdicio del recurso hdrico y la erosin del suelo.
4.5

Analizar y realizar el proceso de plantacin determinando los momentos oportunos de aporque, poda y tutoraje, manifestando las tcnicas de cada proceso segn las necesidades de la plantacin.

4.6 Realizar la cosecha segn el tipo de cultivo y clasificar los productos, tomando en consideracin el mercado. 4.7 Identificar, clasificar, empacar, comercializar los productos de la zona llevando un registro.
UNIDAD DE COMPETENCIA 5:

MANEJAR LAS CONDICIONES SANITARIAS DE BIO-SEGURIDAD EN LA CRIANZA Y REPRODUCCIN DE ANIMALES Y CULTIVOS 5.1 Identificar los problemas fitosanitarios y sanitarios de plantas y animales, definiendo sntomas y signos. 5.2Identifica los factores abiticos que causan dao en plantas y animales 5.3 Control de plagas y enfermedades utilizando los productos y dosis adecuadas y maquinaria idnea.
5.4 Utilizar equipos e implementos de aplicacin y seguridad personal. UNIDAD DE COMPETENCIA 6:

MANEJAR INTEGRALMENTE UNA UNIDAD DE PRODUCCIN AGROPECUARIA 6.1 Valorar la posibilidad de implementar una Granja ecolgica y organizar el plan general de actividades que permitan manejar sosteniblemente los recursos naturales. 6.2 Organizar y adquirir materiales e insumos necesarios en una granja
3

ecolgica. 6.3 Optimizar las prcticas de manejo ecolgico del suelo y conservar su fertilidad natural. 6.4 Realizar prcticas adecuadas de manejo de cuencas hidrogrficas y conservar las fuentes de abastecimiento de agua. 6.5 Construir ambientes adecuados de manejo de animales y cultivos que integran la Unidad de Produccin Agropecuaria. 6.6 Adoptar un sistema de produccin agropecuaria para mejorar las condiciones de vida de la familia acorde con el "buen vivir" 6.7 Concienciar a la comunidad sobre buenas prcticas de conservacin del ecosistema. 6.8 Generacin de la Cadena de Valor
UNIDAD DE COMPETENCIA 7:
PREPARAR, MANTENER Y MANEJAR TCNICAMENTE LA MAQUINARIA, EQUIPOS Y HERRAMIENTAS AGROPECUARIAS

7.1 Efectuar operaciones bsicas de mantenimiento de mquinas, equipos y herramientas de la explotacin agropecuaria. 7.2 Preparar y manejar maquinarias, equipos y herramientas de la explotacin para su utilizacin en las labores/operaciones programadas. 7.3 Actuar bajo normas de seguridad durante las operaciones con mquinas, equipos y herramientas para prevenir riesgos personales y generales.
DESARROLLO DE UNIDADES DE COMPETENCIA UNIDAD DE COMPETENCIA 1:

REALIZAR LA CRIANZA Y MANEJO TECNIFICADO DE ANIMALES MAYORES

Elementos de competencia y criterios de realizacin 1.1

Seleccionar los animales segn la edad, peso, estado reproductivo y productivo con el fin de realizar el manejo de acuerdo a la especie: descole, herraje, descornado, castracin y esquileo Se selecciona y utiliza el material adecuado, teniendo en cuenta las prcticas de manejo.
Se selecciona los animales en base a los aspectos reproductivos y

productivos,
4

1.2 Identificar los tipos de instalaciones pecuarias de acuerdo a la especie. Se elije el tipo de instalacin de acuerdo a la especie animal y sistema de crianza. Se determina la ubicacin de las instalaciones pecuarias. Se interpreta planos de instalaciones pecuarias. Se selecciona los materiales a utilizar en las instalaciones pecuarias. Se acondiciona las instalaciones de acuerdo al tipo de animal y su fin. 1.3 Realizar eficientemente el ordeo manual o mecnico con el equipo adecuado, segn la especie. El ordeo manual o mecnico se realiza aplicando las normas de seguridad e higiene. Se lava y limpia los depsitos o recipientes asignados para el ordeo, empleando productos y cantidades adecuadas. Se limpia, desinfecta y seca las ubres, utilizando productos y dosis recomendadas Se realiza las pruebas de mastitis.
Se comprueba que al final del ordeo las ubres queden vacas. Uso de producto sellador para los pezones puede ser yodo diluido en agua.

1.4 Preparar y conservar los alimentos concentrados y forrajes y clasificar la racin diaria de acuerdo a la especie. Se selecciona materias primas de la zona para la elaboracin de mezclas alimenticias. Se prepara y suministra mezclas alimenticias segn el tipo de produccin del animal. Se administra vitaminas y minerales en dosis adecuadas. Se controla el tipo de alimentacin. Se verifica registros mensualmente de peso y consumo alimenticio. Se suministra forrajes de buena calidad. Fabricacin de piensos 1.5 Detectar el celo en las hembras reproductoras, controlar al embrin y la asistencia al parto. Se comprueba el celo en las hembras mediante mtodos definidos. Se controla que la cubricin se haya efectuado correctamente, comprobando que las hembras queden cubiertas. Se aplica la inseminacin artificial en las especies seleccionadas. Se observa los sntomas de parto y lleva a las hembras a la maternidad. Se controla a la hembra durante el parte en caso de partos distcicos. Se verifica si existe retencin placentaria. Se comprueba que el recin nacido no tenga mala formacin
5

gentica.

1.6 Realizar y aplicar un correcto sistema de crianza del animal desde el nacimiento hasta el destete en las diferentes especies. Se lleva registros de nacimiento, peso, tamao, nombre, color Cuidado del recin nacido( limpia, corta y desinfecta el cordn umbilical) Secar al animal, dotarle de calor y activar la circulacin en los primeros das de nacido. Se controla el amamantamiento diario en las cras con bibern. Se identifica a los animales. Se realiza el destete segn la edad y la especie. Se selecciona a los animales de acuerdo a su fin. 1.7 Aplicar normas de bioseguridad utilizando tcnicas de prevencin y control, para evitar la presencia de enfermedades. Se elabora segn el tipo de animal un calendario de vacunacin, desparasitacin y de las enfermedades ms comunes del medio. Se administra vacunas y antiparasitarios en dosis recomendadas segn la planificacin realizada. Se diagnostica los sntomas y determina enfermedades. Se aplica medidas de cuarentena para animales enfermos. Se realiza tratamientos curativos de acuerdo a cada especie animal.
1.8

Realizar operaciones bsicas a la materia prima. Se evala las caractersticas organolpticas de las carnes y leches a travs de pruebas simples. Se obtiene materia prima de calidad (leche, carne y otros)
Especificacin de Campo Ocupacional

Medios de produccin y trabajo: Cercas permanentes. Abrevaderos. Comederos de concentrados (incluyendo: simples, automticos, mviles...). Bebederos. Planes de cubriciones anuales. Instrumental de manejo y aplicacin de semen. Equipos de desinfeccin y de desinfestacin. Pistolas dosificadoras. Trocares. Sondas naso esofgicas. Equipos de goteo. Almacenes de piensos. Alojamientos para el ganado. Lazaretos. Cabezales. Jaulas de paridera. Equipos de identificacin y marcaje de ganado. Bsculas. Ordeadoras. Esquiladoras. Tanques de refrigeracin. Bombas de fumigacin. Chip Procesos, mtodos y procedimientos: Mtodos de seleccin y reproduccin de las diferentes especies animales. Procedimientos de higiene y sanidad animal. Procedimientos de
6

alimentacin animal. Procedimientos de cra de animales. Procedimientos de marcaje de animales. Procedimientos de esquileo. Caudotoma. Descornado y castracin. Mtodos de ordeo. Mtodo de enfriamiento. Informacin y normativa: Manual de gentica y reproduccin animal. Especificaciones sobre piensos y alimentacin animal. Manual de anatoma y fisiologa animal. Manual de sanidad y teraputica animal. Especificaciones sobre manejo de animales. Partes y estadillos de produccin. Reglamentos tcnico-sanitarios sobre manipulacin de productos para piensos. Normas de seguridad e higiene en el manejo de animales y en el trabajo. Normativa sobre impacto ambiental de las instalaciones ganaderas. Productos obtenidos: Animales reproductores seleccionados. Animales para vida y experimentacin. Animales para sacrificio. Leche, lana y otros productos ganaderos. Organizaciones y/o personal destinatarios del servicio: Explotaciones ganaderas. Empresas de servicios ganaderos, de fabricacin de piensos, de almacenamiento de productos de sanidad animal, de comercializacin de productos ganaderos.
Especificacin de Conocimientos y Capacidades A: CAPACIDADES FUNDAMENTALES

Analizar los procedimientos de marcaje e identificacin explicando los establecidos para cada especie, enumerando los criterios que permiten seleccionar la poca, el momento y forma adecuada. Analizar los procedimientos tcnicos de raboteo, castracin, descornado y esquileo de animales, explicando los cuidados necesarios a los mismos segn especie y procedimiento. Determinar los criterios para seleccionar lotes de un rebao o ganadera segn edad, peso, estado productivo y reproductivo identificando las necesidades de espacio, instalaciones y equipos necesarios para ello. Relacionar las operaciones de ordeo con los equipos y animales del rebao en funcin de la cantidad y calidad de leche a obtener.

Analizar la produccin y conservacin de forrajes en funcin de los alimentos volumtricos necesarios para el ganado.

Identificar las hembras en celo existentes para la cubricin y describir sus caractersticas y las tcnicas de inseminacin adecuadas a cada especie. Analizar los cuidados necesarios, antes y despus del parto, que hay
7

que prestar a hembras y cras en funcin de la especie animal. Analizar el estado sanitario de los animales en funcin del rgimen de explotacin ganadera y las caractersticas de cada raza. Obtener materia prima de calidad de leche, carne y lana.
B: CONOCIMIENTOS FUNDAMENTALES

Conceptos y hechos asociados al marcado e identificacin animal: Sistemas de identificacin. Anatoma y fisiologa de los animales domsticos: rganos de los animales. Conceptos y hechos asociados a los mtodos y equipos en las operaciones de raboteo, descornado, castracin y esquileo. Especies y razas de animales domsticos: Caractersticas de las distintas razas segn la especie. Produccin animal: Fases y sistemas de crianza. Evaluacin de animales para venta o compra. Fases productivas de los reproductores. Normalizacin de productos ganaderos. Normas de calidad. Instalaciones ganaderas. Caractersticas. Legislacin. Anatoma y fisiologa de la ubre: Irrigacin sangunea. Mecanismo fisiolgico. Instalaciones y equipos de ordeo: Ordeo en plaza. Ordeo en sala. Lechera: tanques refrigerados. Elementos de produccin y control de vaco. Elementos de extraccin y recogida de leche. Mantenimiento de las mquinas de ordeo. El ordeo. Higiene y profilaxis: Preparacin y ejecucin del ordeo. Conceptos y hechos asociados al almacenamiento y conservacin de la leche: Limpieza y mantenimiento del equipo de fro. Conceptos y hechos asociados a la produccin y conservacin de forrajes: Ciclo vegetativo: fases y caractersticas nutritivas. Conservacin de forrajes: henificacin. Ensilado. Equipos de recoleccin de forrajes. Alimentacin animal: aparato digestivo en rumiantes y monogstricos. Necesidades nutritivas del ganado. Formulacin de raciones. Manejo de la alimentacin. Equipos de preparacin de piensos y mezclas completas. Reproduccin animal: anatoma y fisiologa aparato reproductor en distintas especies. El parto en las distintas especies: preparacin al parto. Abortos y otras anomalas. Cuidados despus del parto. Destete en distintas especies. Lactancia artificial. Sanidad animal: enfermedades ms comunes en distintas especies. Administracin de medicamentos. Normativa sobre seguridad e higiene en la manipulacin de productos.
UNIDAD DE COMPETENCIA 2:

REALIZAR LA CRIANZA Y MANEJO TECNIFICADO DE ANIMALES MENORES

8

Elementos de competencia y criterios de realizacin 2.1

Agrupar los animales de especies menores segn la edad, peso, estado reproductor, sanitario y reproductivo, con el fin de realizar su manejo y alimentacin y manejo de registros por especie.
Se identifican y clasifican las especies animales Se determina el tipo de crianza y la cantidad de animales a adquirir

segn el tipo de produccin, la demanda del mercado y los recursos disponibles. Se planifica la produccin de manera integral Se elabora y aplica registro de produccin y comercializacin de acuerdo a las etapas del proceso productivo. Se elabora y aplica registros de produccin y comercializacin de acuerdo a las etapas del proceso productivos.
2.2

Elaborar un bosquejo e interpretar planos de construcciones, instalaciones y equipos pecuarios, siguiendo procedimientos establecidos segn la especie animal.(infraestructura)
Se determina la ubicacin de los galpones a travs de un anlisis

bsico de las condiciones ambientales de textura de terreno, (N-S sierra ms largo) (E-O costa ms largo) servicios bsicos, contaminacin, seguridad, ordenanzas municipales, distancia prudencial de otras unidades de produccin y vas de comunicacin. Se elaboran bosquejos e interpretan planos de las instalaciones segn el financiamiento, ubicacin, condiciones climticas, densidad poblacional de la especie y tipo de produccin. Se selecciona el material a utilizar en las instalaciones de los comederos, bebederos, jaulas y nidales dando referencia a los materiales del medio. Se acondiciona la unidad de crianza, instalando los comederos, bebederos, jaulas, nidales y sistemas de calefaccin segn el tipo de produccin.
2.3

Realizar la nutricin y alimentacin segn la especie y el tipo de produccin, de acuerdo a los requerimientos nutricionales y verificando la calidad de los productos alimenticios.
Se establece el plan de alimentacin considerando la etapa de

desarrollo, la raza y el tipo de produccin. Se identifican los ingredientes y porcentajes que forma parte de una racin alimenticia. Se cultivan los pastos de acuerdo a la zona y la especie.
Almacenes de pienso 2.4

Determinar y manejar el ciclo reproductivo de acuerdo a la especie y

9

dependiendo del estado fisiolgico del animal.(reproduccin animal)

Se realiza la seleccin del pie de cra. Se controla la gestacin o incubacin

de

la

hembra

por

procedimiento y medios definidos

Se realiza la atencin al parto y eclosin. 2.5

Realizar las labores de vigilancia y asistencia a las cras, comprobando su estado morfolgico y sanitario.(manejo y mantenimiento de las especies)
Se comprueba la normalidad de los nacidos detectando las posibles

mal formaciones.
Se procede, en su caso, a la

separacin del recin nacido de la hembra, instalndolos correctamente comprobando la temperatura, acondicionamiento del local y alimentacin. En su caso, se procede a pesar, tratar y marcar a los recin nacidos siguiendo las indicaciones al efecto, realizando cada operacin segn lo requerido para cada especie. 2.6 Aplicar y manejar las normas y medidas de bioseguridad, tratamiento de ser el caso, en las diferentes explotaciones.
Se practica normas preventivas de desinfeccin, desparasitacin,

vacunacin, etc. Se comprueba el estado sanitario de los animales. Se toma las medidas de aislamiento y vigilancia de los animales presuntamente enfermos. Se aplican los tratamientos con los frmacos y productos indicados utilizando el material idneo. Se aplican las dosis prescrita y por las vas indicadas.
Especificacin de Campo Ocupacional

Medios de produccin y trabajo: Cercas permanentes. Comederos de concentrados (incluyendo: simples, automticos, mviles...). Bebederos. Instrumental de manejo y aplicacin de semen. Equipos de desinfeccin y de desinfectacin. Pistolas dosificadoras. Trcares. Sondas nasoesofgicas. Equipos de goteo. Bodegas de alimentos balanceados. Alojamientos para los animales. Jaulas y parideras. Equipos de identificacin. Equipos de pesaje (balanzas romana y bscula). Esquiladoras. Tanques de refrigeracin. equipo para ensilaje (cortado y picadora de pastos, plsticos y ambientes) Procesos, mtodos y procedimientos: Mtodos de seleccin y reproduccin de las diferentes especies animales. Procedimientos de higiene y sanidad animal. Procedimientos de alimentacin animal. Procedimientos de cra de animales. Procedimientos de identificacin de los animales. Procedimientos de esquileo, Caudotomia,
10

descolmillado y castracin. Informacin y normativa: Manual de gentica y reproduccin animal. Especificaciones sobre piensos y alimentos balanceados para la alimentacin animal. Manual de anatoma y fisiologa animal. Manual de sanidad y teraputica animal. Especificaciones sobre manejo de animales. Partes y estadillos de produccin. Reglamentos tcnico-sanitarios sobre manipulacin de productos para piensos y alimentos balanceados. Normas de seguridad e higiene en el manejo de animales y en el trabajo. Normativa sobre impacto ambiental de las instalaciones pecuarias. Productos obtenidos: Animales reproductores seleccionados. Animales como pie de cra, ocio y experimentacin. Animales para sacrificio. Huevos de diferentes especies avcolas. Leche, lana y otros productos. Organizaciones y/o personal destinatarios del servicio: Explotaciones pecuarias. Empresas de servicios pecuarios, de fabricacin de piensos y alimentos balanceado, de almacenamiento de productos de sanidad animal, de recoleccin y envasado de huevos, de comercializacin de productos pecuarios. Cooperativa agropecuaria, personal de servicio de faenamiento.
Especificacin de Conocimientos y Capacidades A: CAPACIDADES FUNDAMENTALES

Analizar los procedimientos de identificacin explicando los establecidos para cada especie, enumerando los criterios que permiten seleccionar la poca, el momento y forma adecuada. Analizar los procedimientos tcnicos de caudotomia, despique, descolmillado castracin y esquileo de animales, explicando los cuidados necesarios a los mismos segn especie y procedimiento. Determinar los criterios para organizar lotes de un rebao, segn edad, peso, estado productivo y reproductivo identificando las necesidades de espacio, instalaciones y equipos necesarios para ello. Analizar la produccin y conservacin de forrajes en funcin de los alimentos volumtricos necesarios para los animales. Identificar las hembras en celo existentes para la cubricin y describir sus caractersticas y las tcnicas de inseminacin adecuadas a cada especie. Analizar los cuidados necesarios, antes y despus del parto, que hay que prestar a hembras y cras en funcin de la especie animal. Analizar el estado sanitario de los animales en funcin del rgimen de explotacin pecuaria y las caractersticas de cada raza.
B: CONOCIMIENTOS FUNDAMENTALES

11

 Conceptos y hechos asociados al marcado e identificacin animal: Sistemas de identificacin. Anatoma y fisiologa de los animales domsticos: rganos de los animales.

Conceptos y hechos asociados a los mtodos y equipos en las operaciones de caudotomia, despique, descolmillado, castracin y esquileo.

Especies y razas de animales domsticos: Caractersticas de las distintas razas segn la especie.

Produccin animal: Fases y sistemas de crianza. Evaluacin de animales para venta o compra. Fases productivas de los reproductores. Normalizacin de productos pecuarios. Normas de calidad. INEN

Instalaciones pecuarias. Caractersticas. Legislacin. Conceptos y hechos asociados a la produccin y conservacin de alimentos balanceados y de forrajes. Alimentacin animal: aparato digestivo en rumiantes y monogstricos. Necesidades nutritivas del animal. Formulacin de raciones. Manejo de la alimentacin. Equipos de preparacin de piensos y mezclas completas. Reproduccin animal: anatoma y fisiologa aparato reproductor en distintas especies. El parto en las distintas especies: preparacin al parto. Abortos y otras anomalas. Cuidados despus del parto. Destete en distintas especies. Lactancia artificial. Sanidad animal: enfermedades ms comunes en distintas especies. Administracin de medicamentos. Normativa sobre seguridad e higiene en la manipulacin de productos.
UNIDAD DE COMPETENCIA 3:

PRODUCIR Y PROPAGAR TCNICAMENTE CULTIVOS DE CICLO CORTO

Elementos de competencia y criterios de realizacin

3.1 Planificar la produccin agrcola.

Se realiza un estudio de mercado recolectando informacin sobre

las necesidades no satisfechas, futuros clientes y posibles competidores. Y determinar la variedad. Se selecciona el tipo de variedad a sembrar, segn el anlisis del mercado.
12

Se planifica la asociacin de cultivos y la rotacin de los mismos. Se establecen los parmetros de productividad en la produccin. Se planifica la produccin de manera integral. Se establecen vnculos con otros productores (as) para compartir experiencias. Se identifican mecanismos para suplir las necesidades de capital tanto inicial y total para la unidad de produccin.
3.2

Adquirir y manipular las semillas y material vegetativo. Se toman en cuenta las normas establecidas para la provisin de semillas en cantidad y calidad suficiente, recolectndolas en el medio o adquirindolas en establecimientos autorizados (semillas certificadas) Se procede correctamente a la extraccin, manipulacin y almacenamiento de las semillas, segn sus caractersticas especificas Se realiza la preparacin, desinfeccin y siembra de la semilla con densidades adecuadas considerando la especie a sembrar y distancia de siembra de acuerdo al cultivo. Se realiza la desinfeccin del material vegetativo, utilizando productos agroecolgicos. Se recolecta el material vegetal siguiendo las tcnicas establecidas, tanto para el material escogido como para las especies requeridas.
Sistemas de siembra

3.3 Preparar el terreno segn sus caractersticas y el cultivo a sembrarse, seleccionando la maquinaria apropiada. Se toma muestra de suelo para su respectivo anlisis. Se elaboran abonos orgnicos aprovechando los residuos vegetales y animales de la unidad de produccin. Se desbroza, ara, rastra, nivela y surca el suelo, tomando en cuenta la pendiente y el tipo de cultivo a sembrarse Se realiza aplicacin de abonos siguiendo las recomendaciones de fertilidad proporcionadas por el laboratorio de suelos. Se desinfecta el suelo, sustratos, dando preferencia a productos orgnicos en dosis adecuadas, mtodos fsicos y cumpliendo las normas de seguridad Se dosifican y ligan los componentes idneos para la elaboracin de distintos sustratos Se opera correcta y tcnicamente las instalaciones de riego, maquinaria, equipos, aperos y herramientas agrcolas cumpliendo las normas de seguridad. Se establecen vnculos con otros (as) productores (as) para compartir maquinaria, equipos e instrumentos agrcolas alquilados o comprados. Sistemas de siembra, distancia de siembra de acuerdo al cultivo Se llevan los registros de los ingresos y egresos a fin de conocer el estado de prdidas y ganancias y la depreciacin de la maquinaria,
13

equipos e instrumentos

3.4 Seleccionar el tipo de riego y drenaje en funcin del cultivo a implantar. Se mide la cantidad de agua (aforo de caudales) Se comprueba la calidad del agua para el riego en los cultivos, determinando su calidad. Se selecciona el tipo de riego y drenaje a instalar bajo la supervisin profesional Se disean sistemas de riego por gravedad, con criterio de conservacin de suelos. Se comprueba que todos los elementos del sistema de riego funcionen correctamente, para determinar el arreglo o sustitucin de los accesorios averiados. Se disea y construye tipos de drenaje Instalacin del sistema de riego tecnificado seleccionado por el tcnico profesional. Se llevan los registros de los egresos a fin de conocer el estado de inversin y depreciacin del sistema. 3.5 Realizar la siembra directa o en almcigo segn el tipo de cultivo. Se selecciona la semilla, segn la adaptabilidad del medio, vigor, buena conformacin, sanidad, buen estado de conservacin y madurez completa y poder germinativo. Se realiza la desinfeccin de la semilla utilizando productos agroecolgicos para prevenir plagas y enfermedades. Se determina la poca de siembra segn las condiciones climticas para cada cultivos, tomando en cuenta el calendario lunar y el anlisis de mercado ( patrn y ciclo de cultivos) Se siembra con las tcnicas correctas segn el tipo de cultivo, determinado la densidad de siembra, profundidad y de ser el caso ubica marcas para no sembrar dos veces en el mismo lugar. En caso de siembra en almacigo se selecciona y prepara el suelo considerando sus caractersticas y el tipo de cultivo. Se llevan los registros de los ingresos y egresos a fin de conocer el estado de prdidas y ganancias. 3.6 Realizar las labores culturales utilizando al mximo productos agroecolgicos y empleo de equipos, herramientas y materiales adecuados. Se deshierba manualmente o fumiga utilizando preferiblemente productos qumicos de faja verde en dosis adecuadas. Se fertiliza al suelo usando abonos orgnicos, en dosis adecuadas y en el momento oportuno. Se realiza el aporque, poda y tutoraje de las plantas, siguiendo el
14

calendario lunar, en el momento oportuno y segn las necesidades de cada cultivo. Se riega calculando la cantidad y frecuencia en funcin de las necesidades de cada cultivo. Se previene, identifica y controla plagas y enfermedades usando productos agroecolgicos en dosis adecuadas, evitando la contaminacin ambiental. Se llevan los registros de las labores culturales e insumos utilizados en las diferentes labores culturales.
3.7

Realizar la cosecha en la poca ms adecuada (fisiolgica o comercial), segn el tipo de cultivo y los requerimientos del mercado. Determina la poca de cosecha controlando la madurez de la planta o del fruto, a travs de pruebas sencillas, de acuerdo al calendario lunar y la demanda del mercado. Cosecha con las tcnicas correctas, segn el tipo de cultivo, manipulando correctamente la planta para asegurar la calidad del producto. Lleva los registros de las diferentes labores de cosecha e insumos para obtener el estado de prdidas y ganancias. Realizar las labores de post-cosecha, almacenamiento y transporte, tomando precauciones para asegurar el buen estado de los productos aplicando buenas prcticas agrcolas. Se seleccionan los productos, clasificndolos por calidad, separando aquellos que servirn como semilla, para la prxima siembra, comercializacin y como materia prima para las raciones alimenticias de los animales
Se

3.8

almacena la cosecha en locales apropiados, tomando precauciones para evitar la presencia de plagas, enfermedades y humedad, segn el tipo de cultivo, y de ser el caso aplica tratamientos sanitarios. acopio o comercializacin.

Se acondiciona los productos para su transporte a los centros de Se empaca la cosecha en sacos, cajas y gavetas, tomando

precauciones para asegurar el buen estado de los productos.

Se llevan los registros de

produccin y comercializacin a fin de obtener el estado de prdidas y ganancias.

3.9

Realizar las operaciones de produccin de cultivos en invernaderos sencillos, microtneles y acolchados, utilizando los materiales ms adecuados de la zona. Se selecciona el sitio y nivela el terreno para instalar el invernadero o microtunel.
Se elige el tipo de invernadero que se debe instalar y su ubicacin
15

teniendo en cuenta los vientos de mayor intensidad que se dan en la zona y el cultivo que se va a implantar.
Se tiene en cuenta la estructura, los elementos auxiliares y la

naturaleza de los materiales empleados para: evitar la formacin de bolsas de agua en la cubierta durante la poca de lluvias, conseguir un sistema de aireacin adecuado, una luminosidad correcta y un control de la temperatura efectivo durante todos los ciclos del proceso de cultivo.
Se prepara el terreno, siembra y controla las semillas en el

semillero.
Se selecciona el tipo de riego a instalar, consultando al profesional y

colabora en su instalacin.
Se realiza el mantenimiento del invernadero o microtunel. Se realiza el trasplante cuando la planta haya alcanzado la altura

adecuada.
Se realiza las labores culturales segn las necesidades de cada

cultivo.
Se cosecha, con las tcnicas correctas, segn el tipo de cultivo,

manipulando correctamente la planta para asegurar la calidad del producto.

Se realiza y controla las labores de postcosecha y transporte Se lleva los registros de produccin, manejo y comercializacin a

fin de obtener el estado de prdidas y ganancias.

Especificacin de Campo Ocupacional

Medios de produccin y trabajo: Maquinaria, aperos y herramientas para el trabajo en viveros (incluyendo: tijeras de poda de diversos tipos, platabandas) Mezcladoras de sustratos. Mallas de sombreado. Equipos y mesas de propagacin. Contenedores. Invernaderos. Acolchados. Equipos de riego. Protectores y tutores. Equipos de recoleccin de cosechas. Tractores y dispositivos de enganche. Motocultores. Subsoladores Arados. Gradas. Roturadores. Cultivadores. Equipos de distribucin de abonos minerales. Almacenes de productos en condiciones de salubridad adecuadas. gavetas, zona de lavado Procesos, mtodos y procedimientos: Procesos de reproduccin y propagacin. Mtodos de cultivo, de riego y abonado. Procedimientos de cultivo adecuados a la especie a propagar. Mtodos de tratamientos de las especies objeto de cultivo. Mtodos de preparacin de suelos, de abonado y de implantacin y trasplante. Mtodos de recoleccin, transporte, acondiciona-miento y almacenamiento de los productos. Procesos de campo ms apropiados para mantener el potencial productivo del cultivo, sin que se produzcan daos en el ambiente. Mtodo de cultivo (tecnificado, semitecnificado y tradicional )
16

Informacin y normativa: Manual de cultivo de las especies a reproducir. Manual de tratamiento de las semillas, suelos, sustratos y abonos. Manual de enfermedades y plagas. Manual de fisiologa de las plantas a cultivar. Catlogos de asociaciones de productores, nacionales e internacionales. Manual de botnica bsica aplicada y edafologa aplicada. Manual de maquinaria, herramientas y equipos agropecuarios. Especificaciones sobre sistemas de riego. Normativa de higiene y seguridad y tcnico sanitaria en el trabajo con agroecolgicos, sus limitaciones de uso, plazos de seguridad y niveles tolerables de residuos. Manual de produccin Productos obtenidos: Semillas. Material vegetativo: esquejes, Elementos para composicin de los sustratos. Productos fitosanitarios. Abonos slidos y lquidos. Plantas de distintas especies destinadas a repoblacin. Produccin de plantas para reproduccin en invernaderos. Produccin de plantas hortcolas para la agricultura intensiva y extensiva. Cosechas recogidas y preparadas para su conservacin y comercializacin. Cultivo en buen estado desde el punto de vista sanitario y en condiciones para que pueda alcanzar la produccin potencialmente posible, conseguidos a travs de lo que se conocen como buenas prcticas agrcolas. Calidad fsica y qumica Organizaciones y/o personal destinatarios del servicio: Empresas de cultivos intensivos y extensivos. Empresas pblicas y privadas de apoyo a la agricultura. Empresas de horticultura y cultivos de invernadero, micro-tneles y acolchado. Titulares de explotaciones agrcolas. Jefes de explotacin. Cooperativas de cultivo. Casas comerciales de semillas, abonos, fitosanitarios y maquinaria.
Especificacin de Conocimientos y Capacidades A: CAPACIDADES FUNDAMENTALES

Relacionar las condiciones climticas de la zona y del suelo, as como las labores necesarias para la siembra, plantacin y trasplante del material vegetal elegido para su propagacin. Analizar las condiciones para gestionar la unidad de produccin agrcola utilizado para identificar canales de comercializacin, planificacin de los cultivos a implementarse, establecimientos de vnculos con otros productores para compartir experiencias.

Analizar los procesos de recoleccin, manipulacin y conservacin de semilla y material vegetal utilizado en la multiplicacin de las plantas, relacionando y caracterizando los procesos y tcnicas de obtencin en funcin de los diversos tipos de material vegetal. Definir el proceso para la preparacin del suelo o medio de cultivo, relacionando los equipos y operaciones adecuadas con las plantas y cultivos.

Analizar las necesidades de agua de distintos cultivos as como los distintos sistemas de riego que se deben utilizar en funcin de las
17

caractersticas del terreno y de las plantas a regar. Analizar las operaciones necesarias para la realizacin de las labores culturales para el mantenimiento y proteccin de los cultivos en funcin de las plantas a obtener. Analizar las operaciones necesarias para realizar la cosecha, en funcin del tipo de cultivo. Analizar las operaciones necesarias para realizar la post-cosecha, considerando el tipo de producto a comercializar y almacenar. Analizar las tcnicas de produccin de cultivos en invernaderos, microtneles y acolchados en funcin de las caractersticas de la zona.
B: CONOCIMIENTOS FUNDAMENTALES

Conceptos y hechos asociados gestionar la unidad de produccin: procedimientos para identificar canales de comercializacin, planificacin de cultivos y establecimiento de vnculos con los productores. Conceptos y recolectado. hechos asociados a la conservacin del material

Conceptos y hechos asociados a la preparacin del terreno: Labores superficiales. Maquinaria, aperos y herramientas. Enmiendas: orgnicas e inorgnicas. Sustratos. Tipos y mezclas. Desinfeccin de suelos y sustratos. Conceptos y hechos asociados a la aplicacin oportuna del agua a los cultivos: sistemas de riego, cantidad y calidad del agua para el riego. Preparacin, regulacin y mantenimientos de equipos o componentes del sistema de riego. Plantacin. Especies y variedades. Caractersticas edafoclimticas. Conceptos y hechos asociados a las labores de cultivo: La poda. Equipos y herramientas de poda. Fitosanitarios y fitorreguladores especficos. Sistemas de proteccin de los cultivos. Fertilizacin. Fertirrigacin en plantas hortcolas. Conceptos y hechos asociados a la recoleccin de los productos agrcolas: Mtodos y aparatos de medida de parmetros de recoleccin considerando la normativa sobre seguridad e higiene en la manipulacin, produccin y recoleccin de productos, as como el cuidado del producto para su transporte. Conservacin y comercializacin de productos: Sistemas conservacin. Envasado y manipulacin. Normas de calidad. Invernaderos, micro-tneles y acolchados.
18

de

Comercializacin de productos: Sistemas de conservacin y manipulacin. Normas de calidad y normativa de seguridad e higiene.
UNIDAD DE COMPETENCIA 4:

PRODUCIR Y PROPAGAR TCNICAMENTE LOS CULTIVOS PERENNES

Elementos de competencia y criterios de realizacin 4.1

Seleccionar la plantacin frutcola, forestales y plantas en vivero a cultivar, en funcin de sus caractersticas fisiolgicas y ciclo vegetativo.
Los

frutales y plantas en vivero se clasifican por grupos segn origen, familia, gnero, especie, caractersticas de la planta y caractersticas del fruto. Los frutales y plantas en vivero se los identifica por las formaciones vegetativas y fructferas de los rboles frutales y la importancia prctica de cada una de ellas en el desarrollo de la especie y la produccin de los mismos. Los frutales y plantas en vivero se analizan por periodos de evolucin del rbol durante el ciclo anual de vegetacin, asocindolos a la estacionalidad climtica. Los frutales y plantas en vivero se analizan y caracterizan en el proceso de floracin en sus diferentes fases, indicando soluciones prcticas a los problemas de polinizacin y fecundacin que se pueden presentar Los frutales y plantas en vivero se analizan y caracterizan por la vida productiva de un rbol frutal y el proceso de desarrollo del fruto.

Realizar correctamente la toma de muestra para el anlisis bsico del suelo y fertilizacin considerando las necesidades del suelo y la planta.
4.2 Se toman muestras de anlisis de suelo. Se realiza un anlisis bsico del suelo. Se determinan los parmetros para el muestreo. Se aplican abonos y fertilizantes. Se elaboran los tipos de abono requeridos. Se analizan las deficiencias a nivel de follaje. Se maneja correctamente la maquinaria, equipos y materiales. Se usan los equipos de seguridad personal requeridos. Se aplican medidas de conservacin del ambiente.
19

4.3

Realizar las labores de preparacin del terreno (trazado, surcado, hoyado, etc.) y plantacin, segn la topografa, caractersticas del suelo, densidades y condiciones climticas, considerando tcnicas de conservacin del suelo.
Se realiza el trazado del terreno. Se realiza el surcado. Se realizan los hoyos. Se realiza el acarreo de las plantas. Se manipulan las plantas correctamente para seleccionar la semilla:

Seleccin de frutos de plantas sanas, vigorosas y de buena produccin, extraccin de semilla, lavado, secado, desinfeccin, semillero y seleccin de plntulas.
Se realiza los la seleccin de injertos Se seleccionan los tipos de plantacin requerida. Se realizan los sistemas de plantacin seleccionadas. Se realiza la replantacin. Se realizan prcticas agroecolgicas. Practica de acolchados y manuales.

4.4 Realizar el riego en funcin de las fases y necesidades de las plantas, evitando el desperdicio del recurso hdrico y la erosin del suelo.
Se selecciona el sistema de riego adecuado. Se calcula la cantidad, frecuencia y duracin. Se usa y se da mantenimiento a las instalaciones y equipos de

riego. 4.5 Analizar y realizar el proceso de plantacin determinando los momentos oportunos de aporque, poda y tutoraje, manifestando las tcnicas de cada proceso segn las necesidades de la plantacin.
Se elaboran programas de aporque y poda. Se realiza el aporque de los cultivos Se realiza la poda de formacin, produccin y para prevencin de

plagas en los cultivos

Se realiza las operaciones de tutoraje dependiendo del cultivo

20

 Se manejan de manera correcta los equipos y materiales.

Se da mantenimiento a la maquinaria y equipos. 4.6 Realizar la cosecha segn el tipo de cultivo y clasificar los productos, tomando en consideracin el mercado.
Se determina correctamente la poca de cosecha. Se manipulan las plantas sin causarles ningn dao. Se recogen los productos con la tcnica adecuada. Se selecciona maquinaria, equipos y herramientas para empacar. Se manejan de manera correcta los equipos y materiales. Se da mantenimiento a la maquinaria y equipos.

4.7 Identificar, clasificar, empacar, comercializar los productos de la zona llevando un registro.
Se realizan pruebas de calidad. Se clasifica los productos por su tipo. Se procede a almacenar los productos. Se realizan operaciones de conservacin. Se realiza el pesaje. Se realiza el acondicionamiento para el transporte. Se elaboran matrices para registro. Se llenan correctamente las matrices de registro. Especificacin de Campo Ocupacional

Medios de produccin y trabajo: Tractores y dispositivos de enganche. Motocultores. Aperos de labranza primaria,. Cultivadores. Plantones injertados y sin injertar. Material de injerto (incluyendo: tijeras, navajas, serrucho, azadas, rafia, mastic de injertar, tutores, platabandas, viveros, semilleros..). Equipo de poda (serruchos, tijeras de podar). Equipo de ciruga vegetal, varetas, plantas de abonos orgnicos fundas plsticas, etiquetas, Equipo de medicin (incluyendo: cinta mtrica, escuadras...). Aspersores. Goteros. Equipos de distribucin de abonos minerales. Repartidoras de estircol. Equipos de recoleccin de cosechas. Almacenes de productos en condiciones de salubridad adecuadas. Procesos, mtodos y procedimientos:
21

Procedimientos de preparacin de suelos, sustratos, de riegos, de implantacin y trasplante, de cuidados y proteccin de los cultivos, de poda, de recoleccin y transporte y de acondicionamiento y almacenamiento de los productos. Procesos de campo ms apropiados para mantener el potencial productivo del cultivo y plantas en vivero sin que se produzcan daos en el ambiente. Proceso de rotacin de cultivos. Informacin y normativa: Manual de botnica bsica aplicada. Manual de edafologa aplicada. Especificaciones sobre sistemas de riego. Manual de fruticultura y citricultura prctica, fruticultor autosuficiente, fisiologa vegetal, mejoramiento gentico. Normativa de higiene y seguridad y tcnicosanitaria en el trabajo con agroqumicos, sus limitaciones de uso, plazos de seguridad y niveles tolerables de residuos, manual de malezas. Productos obtenidos: Cultivo y plantones en buen estado desde el punto de vista sanitario y en condiciones para que pueda alcanzar la produccin potencialmente posible, conseguidos a travs de lo que se conocen como buenas prcticas agrcolas. Cosechas recogidas y preparadas para su comercializacin, y especies frutales listas para trasplante al lugar definitivo. Organizaciones y/o personal destinatarios del servicio: Jefes de explotacin, rea agropecuaria. Cooperativas agropecuarias, Centros Agrcolas. Casas Comerciales de semillas, abonos, fitosanitarios y maquinaria.
Especificacin de Conocimientos y Capacidades A: CAPACIDADES FUNDAMENTALES

Analizar las labores de preparacin del suelo en funcin de la implantacin de los cultivos de frutales y plantas en vivero y describir las herramientas, aperos y maquinaria adecuados a cada caso. Analizar las necesidades de agua de distintos cultivos frutcolas y plantas en vivero as como los distintos sistemas de riego que se deben utilizar en funcin de las caractersticas del terreno y de la plantacin. Relacionar el proceso de implantacin y los cuidados culturales de los cultivos frutcolas y plantas en vivero con la maquinaria, aperos y herramientas adecuados a cada especie. Analizar los procesos y procedimientos de mantenimiento y proteccin de las plantaciones en funcin de la maquinaria y tiles adecuados a cada cultivo. Relacionar la maquinaria, herramientas y envases adecuados, y la normativa de seguridad e higiene, de los procesos de recoleccin, envasado, conservacin y transporte, con los diversos tipos de
22

productos y materiales para la mezcla de sustratos.

B: CONOCIMIENTOS FUNDAMENTALES

Conceptos y hechos asociados a la preparacin del terreno para la plantacin de frutales y plantas en vivero: Labores de desfonde y subsolado. Labores complementarias. Preparacin y regulacin de maquinaria y aperos de labores primarias. Enmiendas y abonado de fondo, elaboracin de sustratos.

Conceptos y hechos asociados al diseo de plantaciones: Replanteo. Marcos de plantacin y densidades de siembra. Plantacin: Tipos y Sistemas de plantacin tecnificada.

Conceptos y hechos asociados a las labores de cultivo: Sistemas de mantenimiento de suelo. El injerto: porta injertos y variedades. La poda. Equipos y herramientas de poda. Fitosanitarios y Fitorreguladores especficos. Sistemas de proteccin de los cultivos, barreras vivas. Fertilizacin: aplicacin de abonos orgnicos en frutales y plantas en vivero, Riegos: clculo de necesidades de agua de cultivos arbreos.

Conceptos y hechos asociados a la recoleccin y transporte de productos frutcolas: poca y momento de recoleccin. Mtodos de transporte. Mquinas de transporte.

Conservacin y comercializacin de productos: Almacenes y cmaras frigorficas para frutas. Procedimientos de control. Envasado y manipulacin. Normas de calidad.

Conceptos y hechos asociados a los cultivos de frutales y plantas en vivero: Frutales de hueso y pepita, via, agrios, frutos secos, frutos subtropicales y tropicales, pequeos frutos y plantones. Normativa sobre seguridad e higiene en la manipulacin y recoleccin de productos frutcolas.
UNIDAD DE COMPETENCIA 5:

MANEJAR LAS CONDICIONES SANITARIAS DE BIO-SEGURIDAD EN LA CRIANZA Y REPRODUCCIN DE ANIMALES Y CULTIVOS

Elementos de competencia y criterios de realizacin 5.1

Identificar los problemas fitosanitarios y sanitarios de plantas y animales, definiendo sntomas y signos. Se toman muestras de plagas y enfermedades y se envan al laboratorio (nivel crtico y econmico). Se caracterizan sintomticamente las plagas y enfermedades de plantas y animales
23

 Se realizan los conteos de los insectos - plaga al azar en las plantas para determinar el nivel crtico y controlar. Se reconocen las caractersticas de tipos de las plagas y enfermedades. Se identifican las principales plagas y enfermedades predominantes en la zona y los daos que producen a los cultivos y animales 5.2 Identifica los factores abiticos que causan dao en plantas y animales

Se reconoce los principales factores abiticos que causan dao a los cultivos y animales. Se conoce las medidas apropiadas para contrarrestar y minimizar el efecto de los factores abiticos.

5.3 Control de plagas y enfermedades utilizando los productos y dosis adecuadas y maquinaria idnea.

Se determina los tipos de control de plagas y enfermedades: culturales, mecnico, fsico, naturales, biolgicos, qumico MIP. Se caracterizan las ventajas y desventajas de cada control. Se manejan adecuadamente los productos sanitarios, principalmente los qumicos orgnicos e inorgnicos. Se calcula la dosificacin de los tratamientos sanitarios de acuerdo a boquilla y producto. Toxicidad de de productos (rojo, azul, verde) y agua. Dosificacin de agua cantidad a utilizar/superficie y producto.

Se comprueba la calidad de agua 5.4 Utilizar equipos e implementos de aplicacin y seguridad personal.

Se usan y mantienen correctamente los equipos de aplicacin

Se usan y mantienen correctamente los implementos de seguridad personal.

En casos de oportunamente.

emergencia,

se

aplican

los

primeros

auxilios

Especificacin de Campo Ocupacional

Medios de produccin y trabajo:

Lupa, redes entomolgicas, trampas, cebos, bombas, recipientes, basos con dosificacin, bodegas, transporte, equipos de proteccin personal.

Procesos, mtodos y procedimientos:

Mtodos para el control integrado de plagas y enfermedades. Procedimientos de

24

aplicacin de los productos sanitarios. Procedimiento para la utilizacin de materiales y equipos de sanidad.

Informacin y normativa:

Normativas para la manipulacin de productos. Norma de calidad INEN. Calendarios nacionales de vacunacin y desparasitacin de animales. Vademcum agrcola y veterinario, sanidad vegetal.

Productos obtenidos:

Cultivos correctamente manejados. Animales sanos. Manejo integral de plagas y enfermedades en cultivos y animales. Produccin sana sin ninguna toxificacin.

Organizaciones y/o personal destinatarios del servicio:

Auxiliar de aplicacin. Proveedores de equipos y productos. Aplicadores de productos sanitarios. Especificacin de Conocimientos y Capacidades A: CAPACIDADES FUNDAMENTALES

Identificar las especies biolgicas causantes de plagas y enfermedades en los cultivos y animales. Analizar los procedimientos del control enfermedades en cultivos y animales. integrado de plagas y

Analizar las normas de seguridad e higiene personal.

B: CONOCIMIENTOS FUNDAMENTALES

Biologa de las especies causantes de plagas y enfermedades. Mtodos de lucha contra plagas y enfermedades. Conceptualizacin de los tratamientos. Procedimientos de seguridad e higiene personal.
UNIDAD DE COMPETENCIA 6:

MANEJAR INTEGRALMENTE UNA UNIDAD DE PRODUCCIN AGROPECUARIA

Elementos de competencia y criterios de realizacin 6.1

Valorar la posibilidad de implementar una Granja ecolgica y organizar el plan general de actividades que permitan manejar sosteniblemente los recursos naturales.

Se realiza el anlisis previo a la implantacin de una UPA, valorando la estructura organizativa, el mbito de comercializacin, margen bruto y margen neto, necesidades de fuentes de financiacin. Se establece necesidades de edificaciones, instalaciones, equipos y aperos, teniendo en cuenta sus caractersticas tcnicas.
25

En la programacin general se establece: que cultivos y animales se van a implementar, mano de obra, recursos materiales necesarios.

Se tienen en cuenta las directrices sobre las exigencias de mercado. 6.2 Organizar y adquirir materiales e insumos necesarios en una granja ecolgica. Se prevn con la antelacin suficiente las necesidades de material, productos y repuestos encontrndose disponibles en cantidad y calidad en el momento de su utilizacin. Las operaciones de manipulacin y transporte se realizan con los medios adecuados de forma que no se deterioren los productos y aplicando las normas de seguridad e higiene. Las distribuciones de los medios de produccin propios de explotacin y de los productos adquiridos se realizan atendiendo a sus caractersticas y siguiendo los criterios establecidos para alcanzar un ptimo aprovechamiento del almacenamiento disponible. Se verifica que los medios de produccin propios de la explotacin se encuentran en la ubicacin asignada y en las condiciones que requiere cada uno de ellas. 6.3 Optimizar las prcticas de manejo ecolgico del suelo y conservar su fertilidad natural. Se realiza un estudio previo de las tcnicas de conservacin de suelos, necesarias para implementarlas en una determinada UPA tomando en cuenta sus caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas. Se realizan todas las practicas de conservacin y mejoramiento de suelos, como las curvas de nivel, terrazas, labranza cero, rotacin y asociacin de cultivos, abonadura, etc. 6.4 Realizar prcticas adecuadas de manejo de cuencas hidrogrficas y conservar las fuentes de abastecimiento de agua. Se realiza un estudio previo de las tcnicas de conservacin de los recursos hdricos, necesarias para implementarlas en la UPA. Se realizan todas las prcticas de conservacin del agua, como la forestacin, reforestacin y uso racional. 6.5 Construir ambientes adecuados de manejo de animales y cultivos que integran la Unidad de Produccin Agropecuaria. Se determina el tipo de construccin, sus ventajas y desventajas y selecciona el material para la construccin, de acuerdo a la durabilidad y precio, prefiriendo los materiales del medio.
26

 6.6

Se realiza una construccin pecuaria y agrcola necesaria para la UPA. Adoptar un sistema de produccin agropecuaria para mejorar las condiciones de vida de la familia acorde con el "buen vivir".

Se determina el tipo de sistema de produccin agropecuaria necesaria para la familia.

Se socializan los saberes ancestrales. Identificar buenas prcticas agrcolas ( Siembra-Postcosecha; producto de calidad). Se realiza un sistema agrosilvopastoril .Cercas vivas, silvopastura, banco de protenas(algarrobo, nacedera)

6.7 Concienciar a la comunidad sobre buenas prcticas de conservacin del ecosistema. Se prepara material de difusin apropiado para las necesidades de la comunidad. Se socializan las medidas de conservacin del ecosistema
6.8 Generacin de la Cadena de Valor.

Sistemas de Cosecha y Postcosecha Sistemas de Empaques Sistemas de Almacenamiento

Estudio de Mercado

Especificacin de Campo Ocupacional

Medios de produccin y trabajo: Trmites administrativos y de gestin para la organizacin y mantenimiento de una Unidad de Produccin Agropecuaria, informacin sobre evolucin de precios y mercados agropecuarios, Fichas de almacn, plan de compras, Documentacin de carcter administrativo (incluyendo permisos y autorizaciones en general y de circulacin e inscripcin de maquinaria), documentacin contable (incluyendo: libros de contabilidad inventarios y balances, formularios contables....), contratos de arrendamiento de aparcera y de seguros, fichas tcnicas de cultivo con especificacin de: Abonos, semillas y tcnicas de produccin recomendadas, programas de reproduccin de ganado
27

Infraestructura para acopio, seleccin, empaque, almacenamiento y distribucin. Maquinarias, equipos y herramientas para cada una de las actividades de post cosecha, seleccin, empacado y almacenamiento dependiendo de cada unos de los productos (frutas y hortalizas, granos, cereales, crnicos, lcteos, etc.) Procesos, mtodos y procedimientos: Procedimientos contables, procedimientos de gestin tcnica, mtodos de anlisis de grupos de gestin de UPA, mtodos de valorizacin de tiempos y actividades, procedimientos de control, procedimientos de promocin y comercializacin de productos. Mtodos de seleccin para tratamientos post cosecha dependiendo de cada uno de los productos; procedimientos para la identificacin de maquinarias, equipos y herramientas a ser utilizados en post cosecha; procedimientos para identificacin de maquinarias, equipos y herramientas para seleccionar los productos; identificacin de mtodos para realizar sistemas de comercializacin; metodologa para la realizacin para los estudios de mercado y metodologas adecuadas para el anlisis de cadenas. Informacin y normativa: Informacin sobre precios y mercados, instrucciones sobre obligaciones administrativas, fiscales y de personal, Paquetes informticos de nivel bsico, normativa de seguridad e higiene en el trabajo, normativa sobre produccin agropecuaria propia de Ecuador. Anlisis de la informacin secundaria existentes sobre sistemas de post cosecha, seleccin, acondicionamiento, empaque y almacenamiento; levantamiento de informacin primaria para los estudios de mercado y sistemas de comercializacin; normativas existentes y propuestas de otras normativas. Productos obtenidos: Gestin tcnica y administrativa de una UPA: declaraciones y documentacin fiscal, contabilidad, anlisis de grupo de gestin de explotaciones, declaraciones peridicas y materia fiscal y/o administrativas para acede a determinadas ayudas (subsidio). Sistemas post cosecha, acondicionamiento, seleccin, empaque, almacenamiento, estudios de mercado, sistemas de comercializacin, cadenas apropiados para cada uno de los productos. Organizaciones y/o personal destinatarios del servicio: Jefes de UPA, proveedores y clientes, cooperativas agropecuarias, agrupaciones de comercializacin, casas comerciales de semillas, abonos, pesticidas y productos sanitarios. Empresa privada creada por los estudiantes, empresas familiares, empresas de gobiernos locales y/o
28

empresas pblicas.
Especificacin de Conocimientos y Capacidades A: CAPACIDADES FUNDAMENTALES

Analizar las diferentes formas jurdicas a las que puede optar una UPA, en funcin de la actividad econmica y los recursos disponibles. Analizar las formas ms usuales en el sector agrario, de promocin, adquisicin y comercializacin de productos. Analizar los procedimientos de control, manipulacin y almacenamiento de productos y elaboracin de inventarios. Analizar los documentos necesarios para la puesta en marcha y desarrollo de las actividades de una explotacin agraria, su organizacin y su tramitacin. Analizar las normas de seguridad e higiene que se aplican durante el trabajo, relacionndolas con las medidas preventivas que hay que adoptar para la proteccin del medio natural. Lavar y secar los productos (segn el producto). Escoger maquinarias, equipos y/o herramientas para clasificar por: Realizar la desinfeccin de los equipos y productos a ser almacenados. Seleccionar los empaques adecuados, de acuerdo a los productos y a los mercados Seleccionar e implementar la infraestructura adecuada para el almacenamiento de acuerdo a cada uno de los productos. Definir canales de comercializacin de acuerdo al producto. Calcular mrgenes de comercializacin. Determinar mercados (locales, regionales e internacionales). Determinar competidores. Realizar anlisis de costos de produccin. Realizar anlisis de precios. Determinar la rentabilidad de la inversin efectuada
B: CONOCIMIENTOS FUNDAMENTALES

La unidad de produccin agropecuaria y su entorno, formas jurdicas: Rgimen de tenencia de la tierra. Sociedades y asociaciones en el sector agrario.
29

Gestin, funciones y objetivos orientaciones productivas.

de

la

explotacin:

Sistemas

Conceptos y hechos asociados a la gestin administrativa, de personal, comercial y contable: Diferentes tipos de contratos laborales. Elementos bsicos de la comercializacin. Inventario, balances y cuentas de prdidas y ganancias. Las amortizaciones. Procedimientos para establecer la contabilidad por mrgenes brutos en una UPA. Toma de decisiones. Aplicaciones informticas a la gestin de la UPA.

Obligaciones fiscales: Impuestos que afectan a las actividades agrarias.

Conceptos y hechos asociados al almacenamiento. Manipulacin. Transporte: Sistemas de almacenaje. Ubicacin de productos agropecuarios.

Normas y medidas de seguridad e higiene en el sector agrario: Riesgos en trabajos agrarios. Medidas de proteccin del medio natural: Impacto ambiental en los procesos de produccin de la explotacin agraria. El delito ecolgico. Conceptos bsicos sobre de post cosecha, acondicionamiento, seleccin, empaque, almacenamiento, sistemas de comercializacin y mercados. Conocimientos bsicos de los productos agropecuarios. Conocimientos sobre sistemas de post cosecha. Conocimientos de acondicionamiento de acuerdo a los productos. Conocimientos sobre comercializacin asociativa. Conocimientos sobre la realizacin de estudios de mercado. Conocimientos sobre almacenamientos de los productos. Conocimientos sobre industrializacin de los productos. Conocimientos sobre sistemas de seleccin de productos. Conocimientos sobre la desinfeccin de los productos a ser almacenados. Conocimientos sobre procesos agroindustriales. Conocimientos sobre costos de produccin. Determinar tcnicamente tiempos y mecanismos adecuados de
30

almacenamientos para los diferentes productos.

Realizar un anlisis de la oferta y demanda UNIDAD DE COMPETENCIA 7:

PREPARAR, MANTENER Y MANEJAR TCNICAMENTE LA MAQUINARIA, EQUIPOS Y HERRAMIENTAS AGROPECUARIAS

Elementos de competencia y criterios de realizacin 7.1

Efectuar operaciones bsicas de mantenimiento de mquinas. Las operaciones bsicas y de mantenimiento de los equipos, mquinas y herramientas se lleva a cabo siguiendo los manuales y fichas de mantenimiento y con la periodicidad indicada en los mismos y disciplina. La revisin de la maquinaria, equipos y herramientas se efecta con la periodicidad indicada en los manuales de mantenimiento y operacin. Se realiza la seleccin adecuada de herramientas y equipos para efectuar el mantenimiento y reparacin.

Los elementos averiados de las mquinas, equipos y herramientas se sustituyen por los repuestos adecuados. Se comprueba que la maquinaria, equipos y herramientas, despus de su uso, estn en condiciones para su prxima utilizacin.
7.2

Preparar y manejar maquinarias. Se planifica la utilizacin de maquinaria, equipos y herramientas para las labores agropecuarias. Se selecciona maquinaria, equipos y herramientas acorde a la labor planificada.(tipo de labranza cero, mnima y convencional)

El empleo de la maquinaria, equipos y herramientas se efecta de acuerdo a las operaciones programadas. 7.3 Actuar bajo normas de seguridad durante las operaciones con mquinas, equipos y herramientas para prevenir riesgos personales y generales. Se utilizan correctamente los equipos de proteccin personal requeridos para el trabajo que se va a realizar. Las tareas realizadas con las mquinas, equipos y herramientas se ejecutan de acuerdo con las normas de seguridad especficas para cada uno de ellos.

31

 La manipulacin de productos y materiales se lleva a cabo tomando las medidas de proteccin adecuadas a cada caso. Conocer y respetar las leyes de transito
Especificacin de Campo Ocupacional

Medios de produccin y trabajo: Maquinaria, equipos y herramientas para el trabajo del suelo, implantacin de los cultivos, distribucin del abono mineral y orgnico, aplicacin de los productos fitosanitarios, recoleccin de forrajes, granos, semillas, tubrculos, races, frutas, oleaginosas, hortalizas y cultivos industriales; para el riego, drenaje, carga, descarga y el transporte de cosechas y materias primas. Equipos e instrumentos de taller para mantenimiento de maquinarias, equipos y herramientas agropecuarias. Procesos, mtodos y procedimientos: Procedimientos de trabajo con maquinarias, equipos y herramientas. Procedimientos de trabajo con la maquinaria, equipos y herramientas de distribucin de abonos y enmiendas; de siembra, de plantacin y trasplante; de riego; de aplicacin de fitosanitarios y plaguicidas; de recoleccin y de transporte. Procedimientos de trabajo con las maquinarias, equipos y herramientas pecuarias. Mtodos para calibrar, ajustar y manejar las maquinarias, equipos y herramientas de acuerdo con el estado de la parcela (suelo y cultivo) o las necesidades del rea pecuaria, para conseguir un trabajo de conformidad con lo que se consideran buenas prcticas agrcolas y ganaderas. Informacin y normativa: Manuales de servicio y de taller de maquinarias, equipos y herramientas. Informacin tcnica sobre prestaciones de trabajo y posibilidades y limitaciones de las maquinarias, equipos y herramientas. Normativa de Seguridad e Higiene en el trabajo. Productos obtenidos: Labores agropecuarias realizadas de conformidad con los requerimientos planteados. Organizaciones y/o personal destinatarios del servicio: Jefe de explotacin, empresarios y encargados de las empresas para las que realiza los servicios. Proveedores de maquinarias, equipos y herramientas agropecuarias y elementos fungibles necesarios para el funcionamiento de la explotacin agraria.
Especificacin de Conocimientos y Capacidades A: CAPACIDADES FUNDAMENTALES

Definir las condiciones de utilizacin de la maquinaria, equipo y herramientas agropecuarias en funcin de las actividades a realizar en la explotacin. Analizar los procedimientos de clasificacin de la maquinaria, equipo y herramientas agropecuarias aplicando los criterios adecuados a las
32

caractersticas de la labor a realizar. Analizar el funcionamiento, las posibilidades de trabajo y las necesidades de mantenimiento de la maquinaria, equipo y herramientas de la explotacin agraria e interpretar las instrucciones tcnicas requeridas. Analizar las medidas de seguridad e higiene en el uso de maquinaria, equipo y herramientas agropecuarias, adaptndolas a las situaciones de trabajo y preservando el medio ambiente.
B: CONOCIMIENTOS FUNDAMENTALES

Mecanizacin agraria: Proceso de mecanizacin en el sector agrario. Conceptos y hechos asociados al mantenimiento y reparacin bsica de maquinaria, equipo y herramientas agropecuarias. Materiales para la limpieza y mantenimiento de maquinaria, equipo y herramientas agropecuarias. Para la reparacin bsica de maquinaria, equipo y herramientas agropecuarias. Conceptos y hechos asociados a los procedimientos seguros y limpios en utilizacin de maquinaria, equipo y herramientas agropecuarias. Eliminacin de residuos agropecuarios: Instalaciones para el aprovechamiento y eliminacin de residuos.
FIP_Produccin Agropecuaria

33