ndice

Extracto3
Introduccin 4
Experimental....6
Datos Tabulados y Cmputos .....7
Discusin de resultados ...9
Conclusin ....10
Referencias 11






















2

Extracto
Este informe se concentra en el proceso y los datos hallados cuando se llev a cabo una
titulacin. El proceso se concentr en determinar el por ciento de acido actico (HOAc)en
vinagre. Se conoci cmo hacer esta tcnica volumtrica y cmo trabajar con los
diferentes instrumentos necesarios. Para esto, se tom una muestra de vinagre, la cual se
diluy con suficiente agua. A esto se le aaden tres gotas de indicador, fenolftalena, y
luego, desde la bureta, se le aadi el titulante, en este caso NaOH, hasta que la muestra
se torn rosa plido. Con este proceso, se pudo determinar el punto final de las tres
muestras: (1) 5

0.007 mL ; (2) 6.1

0.007 mL ; y (3) 5.5

0.007 mL. De estos datos se
pudo encontrar que el promedio y la desviacin estndar fue de 5.53

.55 mL. As
tambin, se encontr el por ciento por volumen (%p/v) de HOAC: (1) 0.374, (2) 0.457, y
(3) 0.4132; y el por ciento por masa (%p/p): (1) 0.9464, (2) 1.143, y (3) 1.033.


















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Introduccin
La titulacin es una tcnica que se utiliza para conocer el porcentaje de una
sustancia, dejndose llevar por otra sustancia de concentracin conocida. Consiste en un
titulante, que es la sustancia que se aade, y una muestra titulada, que es a la cual se le
aade titulante. Esta tcnica volumtrica tambin puede llamarse neutralizacin, pues
consiste en utilizar un indicador, como la fenolftalena, que nos deja saber cuando una
solucin pasa de medio cido a medio bsico, cambiando de color. Este momento en el
que la solucin cambia de color se conoce como el punto final. Este punto se logra
cuando la muestra titulada cambia de color permanentemente, lo que quiere decir que se
ha consumido por completo. Este punto se denota con la formula:

n =V M, donde n
son los moles, V es el volumen en litros y M es la molaridad.
Para este experimento se utiliz el proceso de titulacin para determinar el por
ciento de cido actico (HAOc) en vinagre. El titulante en este laboratorio es hidrxido
de sodio (NaOH) y la sustancia titulada es vinagre, con una concentracin desconocida de
acido actico. La reaccin que se lleva a cabo es la siguiente:
HOAC
(ac)
+ NaOH
(ac)

NaOAc
(ac)
+ H
2
O
(l)
Este experimento busc el por ciento por peso (%p/p) de HAOc cuando reacciona
por completo con NaOH, lo que puede conseguirse con lo siguiente:

%p/ p =
g(HAOc)
g(vinagre
100
Tambin, se busco el por ciento por volumen (%p/v):

%p/v =
g(HAOc)
g(vinagre)
100
Los resultados obtenidos se compararon para observar alguna discrepancia entre ambos o
entre las otras muestras.
Finalmente, es importante recalcar que para este experimento se necesita vinagre
incoloro, pues los vinagres con color, los que son a base de vinos, no pueden ser
analizados por medio de la titulacin.



4

Informacin de Acido actico y de hidrxido de sodio

Nombre Frmula Masa
Molar
Punto
de
Fusin
Punto de
Ebullicin
Densidad Seguridad
Acido
Actico
CH
3
COOH
(HAOc)
60.05g/mol 391.2K

290K 1049kg/m
3
1.Ingestin:
tomar agua
para diluir el
cido; no
provocar el
vmito.
2.Inhalacin:
respirar aire
fresco
3. Piel:
enjuagar con
agua.
4.Ojos:
enjuagar con
agua.
Hidrxido
de sodio
NaOH 39,99713
g/mol
596 K 1663 K 2100
kg/m
3
1.Ingestin:
no provocar
el vomito;
tomar agua.
2.Inhalacin:
respirar aire
fresco.
3.Piel:
enjuagar con
agua
abundante.
4.Ojos:
enjuagar.












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Experimental
Para comenzar este experimento, se limpiaron y colocaron correctamente los
instrumentos del laboratorio a utilizar. Estos fueron la bureta, la pipeta, el matraz
volumtrico y la balanza. Luego, se pes un matraz de 100mL, al cual se le aadi una
alcuota de 10.00mL de vinagre. Se pes nuevamente el matraz, pero con la porcin de
vinagre, lo cual nos determina la masa de la solucin. Es importante mantener la tapa del
matraz colocada al momento de pesarla. Se tom el matraz con el vinagre y se diluy con
agua hasta la marca, que indica 100mL.
Luego, se tomo una bureta y se llen con el titulante, NaOH. Tomamos la muestra
de vinagre y se movi 25.00mL de esta a un matraz cnico. A esto, se le aadieron tres
gotas del indicador, fenolftalena. Ahora, se dio comienzo al proceso de titulacin. Esto
consiti en aadir pequeas cantidades de NaOH a la solucin de vinagre, mientras se
agit durante todo el proceso. Cuando se vio el primer cambio en color, pero que no dur
ms de varios segundos, se fue disminuyendo la cantidad de titulante transferido. Se
detuvo la titulacin cuando finalmente la solucin mantuvo un color rosa plido.
Para finalizar, se tabularon todos los datos y se hicieron los clculos necesarios
par encontrar el por ciento por volumen y por ciento por peso.












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Datos tabulados y cmputos
Tabla #1: Datos recopilados
Muestra Volumen
de muestra
(mL)
Concentracin
(mol/L) de NaOH
usado
Volumen
inicial de
NaOH (mL)
Volumen
final de
NaOH
(mL)
Volumen de
punto final
0.007mL
1 25.00mL 0.3120 mol/L 14mL 19mL 5mL
2 25.00mL 0.3120 mol/L 17mL 23mL 6.1mL
3 25.00mL 0.3120 mol/L 10mL 15.5mL 5.5mL

Promedio y desviacin estndar: 5.530.55
Tabla #2: Resultados
Muestra Masa (g)
HOAc
Moles
HOAc
Molaridad
de la
solucin de
25.00mL
%p/v
HOAc en
25.00mL
%p/p HOAc
en solucin
de 10.00mL
%p/v
HOAc en la
solucin de
10.00mL
1 0.0936g 1.56x10
-3
0.062 M 0.374 0.9464 0.936
2 0.1143g 1.90x10
-3
0.076 M 0.457 1.143 1.143
3 0.1033g 1.72x10
-3
0.069 M 0.4132 1.033 1.033

Procedimos a hacer los clculos pertinentes para hallar lo que se pidi. Para propsitos de
este informe, utilizaremos los datos de la tercera muestra.
Se calcul la masa de HOAC:

n = (.3120)(.0055)
n = 0.001716
n =1.72 10
3
n =1.72 10
3
molHAOc
60.05gHAOc
1molHAOc
= .1033gHOAc





7
Los moles de HOAC se encontraron de la siguiente manera:

molesHOAc = 0.1033gHOAc
1molHOAc
60.05g/ mol
|
\

|
.
|
molesHOAc = 0.00172 =1.72 10
3


Luego, se encontr la molaridad de la solucin como sigue:

M =
mol(soluto)
L(solucion)
=
mmol(soluto)
mL(solucion)


M =
1.716
2.500
=0.6864

El por ciento por volumen (%p/v) se calcul de la siguiente forma:

%p/v =
.1033g
25.00mL
|
\

|
.
| 100 = 0.4132
Para calcular el por ciento por volumen de la solucin original, solo se cambi el
denominador por los mililitros deseados.
Luego calculamos el por ciento por peso (%p/p):

%p/ p =
gHOAC
gvinagre
100 =
0.1033
10.00
100
%p/ p =1.033


















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Discusin de resultados

En este laboratorio se pudo encontrar el por ciento de cido actico que se
encuentra en el vinagre. Adems, se logr aprender el proceso de la titulacin y a
distinguir entre el por ciento por masa y el por ciento por volumen.
La primera muestra obtuvo un punto final de 5mL; la segunda obtuvo 6.1mL; la
tercera, 5.5mL. Esto da un promedio y una desviacin estndar de 5.530.55.
La literatura nos deja saber que el vinagre contiene de 3% a 5% de cido actico.
Al calcular el %p/v en 25mL de solucin, hallamos que la primera muestra obtuvo
.374%; la segunda, .475% y la tercera .4132%. Nuevamente, observamos que no hay
mucha discrepancia entre una y otra. Cabe mencionar que este laboratorio se hizo en
proporcin de 1 a 10, por lo cual los resultados muestra decimales. Si se hubiera hecho el
experimento 1 a 1, los resultados serian, por ejemplo: 3.74%, 4.75% y 4.2%. As, nos
aseguramos que hicimos la titulacin correctamente, pues los resultados obtenidos
concuerdan con lo ofrecido por la literatura.
Calculamos igualmente el %p/v, pero en la solucin original de 10mL. Se obtuvo
en la primera muestra .936%, 1.143% y 1.033%. En los resultados de %p/p encontramos
que la primera muestra obtuvo .9464%, la segunda 1.143% y la tercera 1.033%. Como
podemos observar, los resultados de %p/p fueron similares a los de %p/v de 10mL, sin
mostrar mayores diferencias.
Se debe mencionar que algunas muestras fueron alteradas, ya que se les aadi
ms NaOH del necesario. Este error sistemtico se debe a que cunado se descarg el
titulante de la bureta, no se hizo cuidadosamente, lo que dej una muestra color rosa
oscuro, cuando debe ser rosa plido. Aunque esto no haya causado mayores alteraciones
en los resultados, es algo que debe ser evitado para obtener mayor precisin.









9
Conclusin

Este experimento se concentro en hacer una titulacin para encontrar el por ciento
de cido actico en vinagre. La informacin obtenida nos dice que el vinagre incoloro
(que no sea derivado de vinos) puede tener desde un 3% hasta un 5% de cido actico.
Los resultados encontrados mostraron esto precisamente. Se encontr 3.74%, 4.75% y
4.2% en las muestras trabajadas. Esto nos demuestra que la titulacin se hizo
correctamente, aunque se encontraron algunos errores sistemticos, pero que no causaron
mayores alteraciones. Este laboratorio muestra la eficacia e importancia de la titulacin.























10
Referencias
1. http://es.wikipedia.org/wiki/Vinagre

2. http://ciencia-basica-experimental.net/titulacion.htm

3. Silberberg, M. Chemistry: The Molecular Nature of Matter and Change, 2009,
Ed. 5.