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Anejo III: Planificacin de la Explotacin

PLANIFICACIN DE LA EXPLOTACIN CAPRINA.

3.1 JUSTIFICACIN DE LA RAZA ELEGIDA.

Al proyectar la iniciacin de una explotacin caprina, se considera como objetivo principal la eleccin de la raza a utilizar, basada sta en la tenencia de sus aptitudes, tales como: la lechera, la crnica, su piel y el estircol. A la hora de la eleccin, se presentan dos claras vertientes: La eleccin de razas autctonas. La utilizacin de razas extranjeras.

Si optsemos, por cualquiera de las razas extranjeras, tales como: Alpina, Toggenburg y Saanen, excelentes productoras de leche, Nubiana y Maltesa, buenas productoras de leche, Manual de cabras del Ministerio de Agricultura 1983, podran alcanzarse elevadas producciones lcteas que son superiores al de nuestras mejores razas autctonas, pero no slo podemos retener en nuestra apreciacin sus excelencias lcticas, ya que al no ser razas autctonas, su adaptabilidad puede ser insatisfactoria. Por ello, habr que considerar su aclimatacin a nuestra zona o Regin, lo cual podra condicionar, que su potencial gentico no lo desarrollen en toda su extensin. Consideramos ms oportuno optar por la eleccin, de entre una de las razas de la pennsula, Malaguea, Murciano-Granadina, Canaria, Serrana de Castila, Pirenaica y la Retinta Extremea). por la raza Murciano-Granadina, por sus ventajas ya descritas (aptitud lechera y adaptacin), adems de una serie de caractersticas que posee y que no son de menor importancia, tales como: La raza Murciano-Granadina, es polistrica continua, presentando una fertilidad aceptable durante todo el ao. La composicin bioqumica de su leche que tiene un elevado rendimiento quesero.

3.2 EXPLOTACIN GANADERA. 3.2.1 Introduccin.

El manejo de la explotacin que se proyecta, se fundamenta en la divisin del rebao en lotes, en funcin de los distintos estados fisiolgicos que presenten las cabras, con el fin de facilitar el trabajo de los operarios y obtener una produccin permanente y homognea durante todo el ao. Para ello, se establecern dos parideras al ao, una; en otoo-invierno y la otra; en verano. Cada paridera tendr la mitad de animales (250 hembras), y de esta manera la explotacin del ganado se orienta a un slo parto al ao.

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La Cubricin o salto, que es el punto de partida de la fecundacin, se har empleando el mtodo de monta natural controlada, separndolas en lotes de 25-30 hembras con un solo macho, de forma que permita controlar la paternidad. Aquellas hembras con unos ndices de produccin elevadas, en vez de cubrirlas con machos, se cubrirn mediante la inseminacin artificial, segn lo descrito en el anejo nmero 9 de este proyecto, con el fin de introducir un plan de mejora en el rebao. La inseminacin artificial se realizar con semen fresco de los mejores machos de la granja o bien con semen refrigerado de machos de granjas cercanas, en el caso de que se considere oportuno, al objeto de alcanzar una tasa de resultados del 65% al 70%. Antes de efectuar la cubricin, se proceder a la induccin del celo de las hembras, empleando el efecto macho, que se basa en la introduccin brusca de un macho en el rebao de cabras aisladas un tiempo no inferior a 3 semanas, lo que determinar en las hembras la aparicin del celo. Los machos permanecern alejados de las dependencias de las hembras para que stas puedan verlos ni orlos ni olerlos. Con estas tcnicas y metodologa, lo que se pretende es el conseguir la ovulacin de las hembras, en un tiempo mnimo y en una determinada poca. Con este programa de cubriciones, lograremos dos objetivos principales: La

introduccin de un plan de mejora gentica en el rebao y control de la paternidad de los animales nacidos.

3.2.2

Parmetros reproductivos.

3.2.2.1 Macho Cabro.

El periodo de cubriciones en los machos lo podemos considerar ilimitado ya que stos estn siempre dispuestos a la cubricin. La capacidad para fecundar, la alcanzan entre los cinco o seis meses de edad, si bien a partir de los tres meses ya parecen reclamar su derecho a la cubricin, por lo que deben de separarse de las hembras, aunque no se considerarn aptos para la reproduccin hasta alcanzar los doce meses, dado que las eyaculaciones son de escaso volumen y pobres en espermatozoides. Podrn comprarse machos testados de ms de doce meses de edad, de otras ganaderas, o seleccionar del propio rebao y utilizarlos cuando cumplan su primer ao. Para dos parideras al ao, y teniendo en cuenta que cada paridera cuenta con la mitad de animales y que cada lote de cubricin constar de 20 a 25 hembras, para atender las necesidades de la explotacin, har falta 10 machos.

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Los reproductores deben estar bien constituidos. El macho cabrio pierde sus facultades procreadoras hacia el octavo ao (E.Quitet,1990), pero en esta explotacin, sern renovados a los dos aos, con la finalidad de evitar la consanguinidad (descendencia de aquellos apareamientos entre individuos que estn emparentados) en la descendencia.

3.2.2.2 Hembras.
Las hembras alcanzan la pubertad hacia los cinco meses de edad, en la prctica, la cabra joven no debe utilizarse para la reproduccin antes de los siete meses de edad y con un peso de 30-33 Kilogramos, pero mejor llevarlas al primer parto cuando hayan alcanzado el primer ao de edad. As, evitaremos problemas de partos prematuros, abortos y limitaciones en el desarrollo mamario. El ciclo ovrico, se inicia cuando las cabras alcanzan la pubertad, lo que sucede hacia los cinco meses de edad. En la raza Murciano-Granadina, dura sta, entre 18 y 21 das. La cubricin debe hacerse cuando el animal est en celo y su duracin del celo oscila entre uno y cuatro das, siendo lo ms frecuente unas 36 horas, producindose la ovulacin hacia las 24 horas de empezar el celo, el cual se pone de manifiesto al observar que la cabra est nerviosa, busca al macho y lo acepta para la cpula. Se presenta sin estacionalidad durante todo el ao, si bien, durante la primavera, Marzo, Abril y Mayo, existe una sensible disminucin de aparicin de celos. Una vez fecundado el vulo, se inicia la gestacin que dura cinco meses, durante los cuales el animal necesita ciertos cuidados y ambiente tranquilo. Las reproductoras mantienen una vida til media de 6 aos y la lactacin, tendr una duracin de 150 das (5 meses) para las primparas, y de 210 das (7 meses) para las multparas. En el diseo del sistema de explotacin, donde llevaremos a cada reproductora a un solo parto al ao, contemplaremos hasta 8 meses de lactacin (240 das). El secado se producir, cuando la produccin de leche sea inferior a su coste y siempre dos meses antes del parto. Los ndices reproductivos considerados en la explotacin sern: Vida reproductiva: 6 partos ( un parto por ao). Tasa: Esterilidad: 5 %. Infertilidad: 5 %. Abortos: 5 %. Mortalidad natal 3,7 % Mortalidad al destete 10% Prolificidad: 1,90

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Segn los ndices reproductivos, la estimacin del nmero de cabritos destetados por parto y cabra sern: 1. 500 cabras a cubricin x 5% de esterilidad 475 cabras a cubricin 500 x 5 / 100 = 25 hembras estriles; 500-25 = 475 cabras. 2. 475 cabras con posibilidad de quedar preadas x 5 % infertilidad 452 cabras

preadas 475 x 5 / 100 = 23 hembras infrtiles; 475-23= 452 cabras 3. 452 cabras que quedas preadas x 5 % abortos 430 cabras que paren 452 x 5 / 100 = 22 hembras abortan; 452-22 = 430 cabras que paren 4. 430 cabras que paren x 190 prolifcidad. 817 cabritos nacidos 430 x 190 / 100 = 817 cabritos nacidos. 5. 817 cabritos nacidos. x 3,7 % mortalidad al nacimiento 787 cabritos para destete 817 x 3,7 / 100 = 30 cabritos que mueren al nacimiento; 817-30 =787 cabritos para destete. 6. 787 cabritos viables x 10 % mortalidad al destete. 709 cabritos al destete 787 x 10 / 100 = 79 cabritos que mueren antes destete; destete. Con lo que el nmero de cabritos por cabra y parto ser de 708 cabritos al destete / 475 cabras a cubricin =1,49 Cabritos /cabra-Parto. 787 9 = 708 cabritos al

3.2.3 Planificacin de la reproduccin.

3.2.3.1 Intervalo entre partos.
Como se ha explicado anteriormente, cada reproductora ser llevada a un parto al ao, al objeto de conseguir lactaciones lo ms largas posibles. Al pretender obtener leche a lo largo de todo el ao, hemos dividido el rebao en dos parideras, una en otoo y otra en verano, de forma que los intervalos entre partos seran de 4 a 5 meses.

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3.2.3.2 Perodo de cubricin.

Habr dos periodos de cubriciones (uno por cada paridera). Antes de la cubricin, las hembras sern inducidas al celo, aplicando la tcnica del efecto macho. Una vez aparecido el celo y que viene teniendo una duracin de 36 horas, habr de hacerse la cubricin. A los 40 das de la cubricin, se proceder a la comprobacin de gestaciones, mediante la realizacin de ecografas. Aquellas hembras que no hayan quedado cubiertas, se tratarn con Prostaglandina F2, que provocar el retorno al celo y se llevarn al macho para la cubricin por monta natural.

3.2.3.3

Mtodo de cubricin.
Se combinar la cubricin, entre inseminacin artificial y monta natural. En ambas

opciones, se controlar, en todo momento, la paternidad de la descendencia.

3.2.4 Planificacin de la reposicin.

3.2.4.1 Cabras de desecho.
Dado que la vida productiva media de las cabras ser de 6 aos, la tasa de reposicin ser de 100/6 = 16,66, por redondeo, 17% anual. Por lo tanto, cada ao se renovarn al menos 85 cabras (500x17/100=85), que sern las que vayan cumpliendo su sexta lactacin. Tambin, debido al proceso de seleccin, sern eliminadas las cabras menos productivas, sustituyndolas por hijas de hembras mejores productoras. Estas cabras de desecho sern destinadas para el matadero.

3.2.4.2 Cabritas de recra.

En cada paridera, en funcin de las estimaciones y segn la vida til de las cabras y de los criterios de seleccin, se escogern 43 cabritas de recra destinadas a reponer las cabras llevadas al deshecho, adems de aquellas necesarias para sustituir a las de inferior produccin. Las cabras de recra sern seleccionadas, adoptando diferentes criterios, relacionados con los caracteres reproductivos y que son: Edad entre los 7-12 meses. Vacunadas contra brucelosis. Que posean cuernos, buenas cualidades lecheras. Que procedan del segundo parto en adelante.

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Que su madre tenga buena capacidad lechera. Que tengan buenas caractersticas externas Excelentes lactaciones, en la relativo a: calidad y cantidad lechera. Que tengan buena conformacin de las ubres.

Al introducir la inseminacin artificial, los caracteres de la descendencia paterna tambin tendrn que tenerse en cuenta a la hora de hacer la seleccin, al objeto de buscar y encontrar una mejor y mayor respuesta gentica y productiva. Las cras no reservadas para la reposicin, se vendern a los ganaderos o mataderos a los 30 das del nacimiento conjuntamente con los cabritos machos para carne. Para que puedan ser cubiertas, ser necesario que hayan alcanzado al menos un 80 % de su peso adulto, que en funcin de la alimentacin recibida, podr conseguirlo hacia el sptimo u octavo mes de vida. La recra se har en las instalaciones en donde se efectuar la lactancia artificial, construidas para tal fin.

3.2.4.3 Machos.
El principal problema que presenta el uso prolongado de un macho para la reproduccin en un mismo rebao, es el de la consanguinidad, por ello en esta explotacin los machos se renovarn cada dos aos. Los machos podrn venderse a otros rebaos con anticipacin al perodo de cubriciones, ya que antes de ser utilizados debern pasar por la fase de cuarentena, lo mismo haremos nosotros si decidimos comprar machos mejorantes de otras ganaderas.

3.3 PROGRAMA DE SELECCION. 3.3.1 Machos.

La seleccin se basa en elegir como reproductores a aquellos animales que renan las mejores cualidades en lo que se refiere a: caracteres morfolgicos, produccin, rusticidad y resistencia a enfermedades y fecundidad. Los sementales utilizados, debern ser siempre machos mejorantes. Este requisito vendr avalado por el cumplimiento de una serie de caractersticas y que son: Debern ser hijos de madres con una produccin lechera mayor de 500 Kilogramos. Contextura fuerte, grupa ancha y horizontal y con buena capacidad abdominal.

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- No ha de tener taras en la denticin ni transmitir defectos en los pezones a sus hijas. - Aplomos y extremidades firmes y altas. - Buen estado de pezuas. - No deben ser menores de 1 ao ni mayores de 3 aos. - Cumplir con el estndar racial.

El macho adulto comprado de otras explotaciones, deber pasar por el perodo de cuarentena durante la cual se efectuarn las pruebas de brucelosis y tuberculosis. En el caso de detectar cualquier anomala, debern ser devueltos y cambiarlos por otros de mxima seguridad y confianza.

3.3.2 Seleccin de cabritas de recra.

Aquellas cabritas de recra, que vayan a pasar al rebao de produccin (43 por cada paridera), entrarn a los dos meses de edad a formar el lote de recra y se incorporarn a dicho rebao a los ocho meses de edad, para ser cubiertas por primera vez. Se cubrirn a los ocho meses de edad, y cuando hayan pasado la gestacin y el primer parto, se eliminarn las peores (con mayores problemas en el parto o cualquier otro tipo de anomala). No obstante, las rechazadas pueden llegar a cubrir alguna plaza de adulta con reincidencia de abortos o problemas de parto. De no ser as sern destinadas a la venta.

3.3.3 Seleccin de hembras en produccin.

Una vez las hembras en produccin, se seleccionarn eliminando las peores reproductoras en la primera lactacin, ya que sta estar muy correlacionada con las lactaciones sucesivas. Tambin sern eliminadas aquellas que hayan cumplido su sexta lactacin o bien su nivel de produccin baje hasta el punto de no considerarse rentable.

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3.4 PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS GENERADOS POR LA EXPLOTACION. 3.4.1 Produccin anual de leche.
Produccin media diaria es de 2,02 litros por cabeza. 2,02 litros /cabeza x 240 das de lactacin =484,8 litros cabeza / lactacin. Caractersticas de la leche: 5,14% de grasa. 3,49 % de protena. 14,5% de extracto seco. El nmero medio de cabras ordeadas ser de 430 al considerar un 14% de bajas por esterilidad, infertilidad y abortos, (500 cabezasx14/00=70),(500-70=430). La produccin total esperada, ser: 430x484,8 litros/cabeza=208.464 litros de leche por lactacin.

3.4.2 Produccin anual de carne.

Nmero de cabritos destetados = 708. Nmero de cabritas de reposicin = 85. Nmero de cabritos para venta al matadero => 708-85 = 623 cabritos/ ao.

3.4.3 Animales de desvieje.

De la seleccin en produccin, obtendremos unas 35 cabras de la primera lactacin (500x7/100=35) y cada ao retiraremos de la produccin a 85 cabras (500x17/100=85), con la sexta lactacin cumplida. Sern a su vez retirados anualmente 4 machos, ya que slo los utilizaremos dos aos consecutivos en nuestra explotacin.

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3.4.4 Produccin de estircol.

Produccin deyecciones slidas por cabra y da: 1,2 Kg Produccin deyecciones slidas por cabritas de reposicin y da: 0,5 Kg Produccin deyecciones slidas de Machos y da: 1,5 Kg Produccin total: 1,2 Kg /da x 500 cabras x 365das/ao = 1,5 Kg /da x 8 machos x 365das/ao = 0,5Kg/da x 85cabritas reposicin x182dias/ao TOTAL : 219.000 Kg/ao. 4.380 Kg/ao. 7.735 Kg/ao. 231.115 Kg/ao

Como producto absorbente en las camas, se utilizar paja de cebada, que por su poder absorbente es de 2,9 Kg/Kg. Las necesidades de paja sern: 231.115Kg / 2,9 = 79.695 Kg. de paja al ao. El peso total de estircol producido al ao ser: 231.115 Kg deyecciones + 79.695 Kg paja = 310.810 Kg/ estircol. La densidad del estircol producido ser de 690 Kilogramos por m3. El estircol ocupar un volumen de 450 m3 (310.810/690=450 m3), que sern vendidos sin madurar en la explotacin.

Murcia, Enero de 2002 El Alumno

Lino Sala Pascual

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