Rellenos para bombonera fina

Duran 3 meses en lugar fresco o mejor dicho en la heladera Se puede freezer Mazapn (Pasta de Almendras) Ingredientes Azcar 200 grs. Agua 200 CC Glucosa 1 cda. Almendras 200 grs. Preparacin: Preparar el jarabe con el agua caliente, agregar el azcar y cuando este disuelta agregar la glucosa, se usa siempre de tibio a caliente. Pelar las Almendras, colocndolas en agua hirviendo esperar unos minutos y poner en un repasador, y luego ir apretndolas para quitarles la piel, no pasar por el horno, as tibias como estn, esto es importante, por que dejan salir mas aceite cuando estn entre tibias y calientes, procesar todo lo que sea posible, y luego ir agregando el jarabe y seguir moliendo, OJO seguro no toma todo el jarabe.Se le puede agregar: Miel Bebida alcohlica

Pasas de uva maceradas Ciruelas secas Higos o Dtiles secos Cerezas u otra fruta roja en conserva Naranjas u otro ctrico glaseado Chocolate picado o rallado Caf molido Especias: canela, ans estrellado (solo el centro y bien molido o jengibre) El jarabe que sobra se puede guardar en la heladera y luego para volver a usar se caliente y listo. Esta misma pasta se puede hacer con nueces, no se pelan, pistachos

Rellenos de frutas secas y chocolate

Pasta de man tipo marroc Ingredientes Jarabe (el mismo de la pasta anterior) Chocolate cobertura blanco, leche u oscuro 50 a 70 grs. Man 50 grs. (OJO con el man que no este verde) Procedimiento: Proceder como la pasta anterior, derretir el chocolate y agregarlo. Si le agregamos la pasta de Bon o Bon (OJO tiene un agregado importante de azcar).

Gianduja

(Pasta

base

de

avellanas

tostadas

caramelizadas y molidas) Ingredientes Azcar 100 grs. Agua 100 CC Glucosa 1 cda. Avellanas 200 grs. Chocolate amargo 100 grs. Preparacin: (OJO cambia el jarabe) Caramelizar las avellanas y molerlas, y realizar la preparacin similar a las anteriores. Pasta tipo Nutella Ingredientes Jarabe Azcar 100 grs. Leche o crema de leche 100 CC Glucosa 1 cda. Avellanas 200 grs. Chocolate semi amargo 100 grs. Opcional leche en polvo 2 cdas. Preparacin: Hacer el jarabe. Entibiar las avellanas y procesar, agregar el jarabe, fundir el chocolate chocolate blanco. con un toque de

Crema Caramel Ingredientes: Caramelo Crema de leche 100 CC Chocolate blanco 100 grs. Preparacin: Hacer un caramelo, poner sobre la mesada esperar que se enfre y picar. Sobre el fuego la crema y agregar el caramelo picado, cuando se disuelva agregar el chocolate y si nos gusta dar un crocante colocar al final un poco de pralin picado. Praline Hacer caramelo agregar fruta seca, poner sobre la mesada, esperar que se enfre y picar. Pasta de Castaas Solo en forma industrial Se compra en MAGLA Pasta de almendras Le Gout Galera Armenia Santa Fe y Montevideo