TABLA DE CONTENIDO

Caractersticas........................................................................................ 3 Usos ....................................................................................................... 4 Beneficios............................................................................................... 4 Aspectos Tcnicos...................................................................................... 5 Vegetacin: ......................................................................................... 5 Disponibilidad de Agua: ....................................................................... 5 Ubicacin ............................................................................................. 5 Orientacin .......................................................................................... 5 Medidas de proteccin ......................................................................... 5 Actualmente existen dos tipos de apicultura: ................................................. 6 Apicultura Sedentaria ..................................................................... 6 Apicultura Transhumante ............................................................... 6 Colonia ........................................................................................... 6 Enjambre........................................................................................ 6 Colmena ......................................................................................... 6 Manejo, .......................................................................................... 6 Ncleo, ........................................................................................... 6 Operculado ..................................................................................... 6 Desoperculado................................................................................ 6 Realera........................................................................................... 6 La Reina............................................................................................... 7 Las Obreras ......................................................................................... 7 Principales Especies De Abejas .................................................................... 8 Manejo Apicola .......................................................................................... 8 Tipos De Colmenas............................................................................... 8 La colmena, en su conjunto, se divide en dos sectores principales. ............. 9 Tipos de Colmenas ............................................................................... 9 Material Apcola Auxiliar .....................................................................11 1

Material empleado en la extraccin de productos apcolas ..................11 Otros materiales .................................................................................11 Reproduccin Del Colmenar ................................................................11 1. Captura de enjambres ..................................................................11 2. Partir la colonia en primavera ......................................................12 3. Mtodos de enjambrazn artificial................................................12 Alimentacin De La Colonia .................................................................12 Preparacin del Jarabe .......................................................................13 Alimentos sustitutos ...........................................................................13 Productos Apcolas ....................................................................................14 La Miel ................................................................................................14 El Polen ..............................................................................................15 La Cera ...............................................................................................15 Propleos............................................................................................16 El Veneno De Abeja (Apitoxina) ..........................................................16 La Jalea Real.......................................................................................17 Sanidad Apcola........................................................................................17 Diagnostico.........................................................................................17 Prevencin y Control ...........................................................................17 Aspectos de Mercado.................................................................................18 Informacin General ...........................................................................18 Centro Amrica ...................................................................................18 Bibliografa ..............................................................................................20

Caractersticas
Apicultura proviene del latn Apis (abeja) y Cultura (cultivo), es decir, la ciencia que se dedica al cultivo de las abejas o a la cra de las abejas. Las abejas son los insectos ms organizados del mundo animal. Estos insectos pertenecen al grupo de los himenpteros, junto a las avispas y las hormigas. Sus cuerpos, como el de todos los otros insectos, est dividido en tres partes: cabeza, trax y abdomen. Las abejas son insectos sociales, viven en comunidad (colmenas), trabajan en comunidad para el bien de la comunidad; en ella, cada una se encarga de desempear una funcin determinada e imprescindible para el buen funcionamiento de la colonia. En las antenas se encuentran el odo, el olfato y el tacto. El olfato les permite reconocer a sus compaeras. Existen tres tipos o castas de abejas: reina, obreras y znganos (abejas macho), estos ltimos bastante gordos y perezosos. Las obreras cumplen un papel muy importante, ya que se encargan de alimentar a la reina y a las larvas o abejas en desarrollo, son el grupo ms numeroso, construyen los panales con cera que ellas mismas fabrican; Recorren un radio de hasta tres kilmetros posndose en distintas flores; buscan el nctar un lquido dulce que producen las flores y el polen con que elaboran la miel, las obreras tambin se encargan del aseo de la colmen; recogen de la naturaleza una sustancia pegajosa y muy resistente llamada propleo, que usarn como pegamento en la construccin del panal. La abeja reina, que siempre es una, es la encargada de la reproduccin. Ella es fecundada una vez durante toda su vida por un zngano, acto que se realiza en el aire durante el llamado vuelo nupcial; despus de la fecundacin, el macho muere y la reina vuelve a su hogar. Cuando la reina cumple un ciclo, una nueva abeja reina ocupa su lugar. A travs de esta compleja organizacin social, las abejas de un panal se suceden generacin tras generacin. Aunque la prxima camada de abejas se encuentra en las celdas que contienen los huevos, el secreto de la supervivencia de una comunidad de abejas est en las otras celdas que guardan el plen y la miel. Son las reservas energticas con que se alimentarn durante el invierno. Los meses en que el exterior ya no guarda el plen ni el nctar.

Usos
La miel es un alimento con importantes cualidades. Posee accin bactericida, y puede ser empleada como agente teraputico en algunas afecciones y desequilibrios nutricionales del organismo. El destino de la miel puede ser para consumo directo o como materia prima para la elaboracin industrial de productos alimenticios, como cereales, derivados lcteos, repostera etc. Para gripes y catarros. Tomarla pura o mezclada con leche caliente. Con zmo de limn, en infusin de tisana. Para las afecciones de garganta, amigalitis, anginas. Consumir cucharaditas de miel poco a poco dejndola permanecer largo tiempo en la boca. Y grgaras de miel y limn. Puede darle muchos usos gastronmicos y medicinales. Existen infinidad de recetas y remedios. Lo nico que no puede hacer, es mezclarla con agua. Fermenta y se convierte en hidromiel. O calentarla a mas de 45 pues pierde sus propiedades al destruirse sus vitaminas.

Beneficios
La apicultura es una actividad que produce importantes beneficios a la agricultura y el medio ambiente, por medio de la accin polinizadora de las abejas. Al mismo tiempo constituye una importante actividad econmica con un atractivo potencial de exportacin, convirtindose en alternativa de diversificacin agropecuaria, para los caficultores que podran aprovechar las floraciones de los cafetos y rboles de sombra de las fincas. Entre los beneficios que se pueden obtener de la apicultura estn: Directos: como consecuencia de la venta de los productos apcolas (miel, polen y cera). Indirectos: debido a la accin que realiza como vector de polen en los cultivos. Las mieles estn compuestas por ms de 70 elementos beneficiosos para la salud. Principalmente: Glucidos: Glucosa y levulosa 70 % Sacarosa y Dextrosa 5% Agua 20% Aminocidos cidos Orgnicos Sales minerales y oligoelementos Vitaminas, todas salvo la A

Aspectos Tcnicos
Los resultados de la explotacin apicola sern satisfactorios en la medida que las abejas cuenten con los medios para fortalecer y desarrollar su colonia, lo que se traducir en un buen acopio de miel y beneficios econmicos para el apicultor.

Vegetacin:
La vegetacin. Hace referencia a la capacidad melfera de la vegetacin del rea geogrfica que estudiamos. Se establece una carga apcola segn las condiciones de vegetacin. Aquella zona con una buena flor melfera se recomienda una carga de 4 colonias/ha, en apiario de 20-30 colmenas. Cuando la zona es pobre en flora melfera, se recomienda una carga de 2 colonias/ha en apiarios de 12-15 colmenas. Estos valores estn limitados porque se recomienda que no estn juntas ms de 50 colmenas/apiario. La distancia entre apiarios est relacionada con la distancia de vuelo de las abejas.

Disponibilidad de Agua:
Las abejas se proveen de agua de manantiales, arroyos, ros y del roco de las plantas; En climas templados durante el verano se requieren 3 litros de agua limpia al da por colmena, en climas tropicales sus necesidades son menores. En zonas templadas y ridas se requiere de colocar bebederos. Se recomienda no colocar apiarios cerca de fuentes de agua contaminadas o residuales. Los recipientes que se utilizan son piletas de cemento o toneles de 200 litros a los que se les pone grava o flotadores de madera para que las abejas se posen a tomar el agua.

Ubicacin: Ubicar las colmenas en sitio con sombra y evitar que esta sea
completamente cerrada. El lugar donde se instalen las colmenas debe estar limpio de malezas, sin hormigueros, u otros enemigos de las abejas alrededor. Deben instalarse a una altura mnima de 20 centmetros del suelo para facilitar el manejo y favorecer la ventilacin. Se considera que deben ubicarse a 200 metros de distancia de viviendas, vas publicas, y animales encerrados o amarrados.

Orientacin: El apiario debe orientarse hacia el este para que los primeros
rayos del sol incentiven a las abejas a salir a pecorear temprano, Los apiarios deben colocarse con las piqueras en contra de los vientos dominantes y ligeramente inclinadas hacia el frente, con el fin de regular la humedad y temperatura del nido de la colonia.

Medidas de proteccin: Es conveniente proteger los apiarios con barreras

rompevientos como arbustos, rboles o peascos. Para evitar accidentes por piquetes de abejas a la poblacin y animales es necesario instalar cercas de malla 5

o alambre de pas. Adems de colocar letreros con leyendas o imgenes que indiquen la presencia de colmenas y as evitar contratiempos.

Actualmente existen dos tipos de apicultura:

Apicultura Sedentaria. Es aquella en la que la ubicacin de la colmena
no vara y precisa de un aporte de alimento artificial.

Apicultura Transhumante. Consiste en ir cambiando la situacin del apiario siguiendo la localizacin de la zona geogrfica con el fin de obtener un mximo de produccin.
En apicultura, como en otras actividades, se emplean trminos especficos para nombrar tiles o situaciones, los ms comunes se citan a continuacin:

Colonia, es el conjunto de todos los individuos que viven en un mismo lugar, estn organizados para sobrevivir y defenderse de los ataques de otras especies. Enjambre, es el conjunto de abejas que parte de una colonia y va ha establecerse en otro lugar, se hace extensivo a los conjuntos que prepara el apicultor. Colmena, es el soporte material donde viven las abejas, puede ser preparada por el hombre o puede ser natural. Manejo, es la parte que el apicultor ejecuta sobre la colonia con el fin de mejorar alguna condicin natural. Ncleo, es la denominacin genrica de las mini-colmenas que se usan en el transporte de enjambres propiciados por el apicultor. Operculado, recibe este nombre el hecho de cerrar las celdillas de donde nacern las reinas, abejas, machos y las de miel. Desoperculado, recibe este nombre la operacin de retirar o romper el oprculo que cierra las celdas de miel, cosa que se hace con varios tiles. Realera, es la celda especial que sirve de cuna a la reina.
Dentro de una colonia de abejas se pueden encontrar la abeja reina, los znganos y las obreras, cada una de ellas con una labor determinada: 6

La Reina: Su principal tarea es la de poner huevos y son las obreras las

encargadas de alimentarla. Las reinas nacen en unas celdillas llamadas "realeras", que son mayores que las normales y en forma de bellota. Las obreras alimentan esta larva con jalea real lo que hace que sea frtil y se diferencie de las obreras normales. Slo subsiste una reina por cada colmena. Das despus de su nacimiento, en tiempo clido, la reina sale al exterior para ser fecundada por los znganos y esta fecundacin le llegar para el resto de su vida, que dedicar a poner huevos para que nazcan nuevas obreras. La reina deposita un huevo en cada celda, si es sin fecundar dar un zngano, si es fecundado una obrera. La vida de una reina puede ser de hasta 5 aos, aunque normalmente se sustituyen de forma natural a los dos o tres aos.

Los Znganos: Los znganos nacen de huevos sin fecundar, son de mayores
dimensiones que la obreras, abdomen ms cuadrado y ojos grandes y contiguos. Sus funciones aparte de fecundar a la reina son bastante discutidas, pero se piensa que ayudan a mantener el calor en la colmena y tambin repartiran el nctar.

Las Obreras: Las obreras son las verdaderas trabajadoras de la colmena,

desde que nace una obrera va pasando por distintas tareas dentro de la colmena: hacer cera, limpiar, alimentar, guardianas, y por ltimo pecoreadoras. Las cereras, hacen y retocan las celdillas; las alimentadoras dan de comer a las larvas y a la reina, las limpiadoras libran de restos la colmena , las guardianas son las encargadas de la proteccin, y las pecoreadoras las que salen a recoger nctar y polen de las flores, y agua. Una obrera puede volar a unos 3 km de distancia, aunque normalmente no se alejan mas de un 1 km en busca de flores. Cuando una abeja encuentra un buen lugar para pecorear, vuelve a la colmena y mediante una danza avisa a las dems de la posicin y distancia a la que se encuentra. La vida de una obrera vara, las nacidas en Enero-Febrero viven unos 3 meses, las nacidas en Abril-Mayo de 28-40 das, en Julio-Agosto unos 80 das, en Octubre sobre mes y medio, y en noviembre sobre 140 das. En invierno viven 7

ms tiempo ya que el numero de abejas que nacen es casi nulo ya que la reina no pone huevos en esta poca y por lo tanto han de sobrevivir hasta que empiecen a nacer nuevas abejas para que la colonia sobreviva.

Principales Especies De Abejas

La abeja de la miel Apis mellifera L. es un insecto que pertenece, dentro del orden de los Himenpteros a la familia Apidae y al gnero Apis; este gnero comprende 4 especies todas ellas sociales: Apis mellifera L. Es la abeja domstica y se encuentra en zonas tropicales de Europa (Zona Mediterrnea) y frica, de la que se extendi al resto del mundo (Asia y Amrica). Apis cerana. Es esta especie la que se encuentra en Asia. Tiene como parsito a la varroa pero no causa graves problemas a esta especie, aunque si a Apis mellifera. Se trata de un arcnido que se alimenta de estados inmaduros y adultos (hemolinfa). Existen en esta especie referencias tan antiguas como de Apis mellifera. Ambas viven en nidos cerrados (rocas, huecos de rboles) haciendo la distincin entre nido y colmena. Un nido es el albergue natural de un enjambre, siendo la colmena el albergue artificial, construido por el hombre.

Manejo Apicola
Tipos De Colmenas.
Una colmena es un espacio construido o dispuesto por el hombre como albergue del enjambre de abejas. Son viviendas artificiales que pueden ser de madera, aunque actualmente predominan las colmenas construidas a base de plstico. La colmena est formada por un piso, una o varias cajas superpuestas (las cuales pueden ser enteras las alzas o ms bajas, medias alzas, una tapa liviana: llamada entre-tapa y el techo. Dentro de las alzas se pueden encontrar unos cuadros de madera, que contienen los 8

panales de cera. El listn superior del cuadro que es por el cual se lo puede manejar, se lo denomina cabezal. La piquera es la puerta de la colmena, siendo esta la entrada principal de la misma y la porcin saliente del piso, es denominada tabla de vuelo.

La colmena, en su conjunto, se divide en dos sectores principales. - La cmara de cra (inferior), donde se encuentra la reina y la cra y se le denomina nido. La cmara melara, (superior), que se destina para almacenar la miel. Se puede encontrar una separacin entre esta cmara o alza y el nido denominada rejilla de alambre, la cual se encuentra calibrada para dejar paso a las abejas pero no a la reina, y de esta manera conservar solamente la miel.

Tipos de Colmenas
1) Colmenas fijistas o corchos. Los panales estn hechos por las abejas dentro de la colmena y pegados o fuertemente adheridos a las paredes de la colmena. Actualmente no se emplean. Presentan dos inconvenientes: No se puede inspeccionar la colonia, por lo que no se sabe el estado sanitario de la misma. Provocan un estrs cuando se extrae la miel, porque hay que cortar los panales y las abejas tienen que reponerlos. 2) Colmenas movilistas. Son aquellas que presentan unos cuadros mviles de madera, en el interior de la colmena, sobre los que se sitan los panales. Sobre ellos se coloca una capa de cera estampada (lmina de cera). Las abejas construyen el panal, estirndola y aadiendo ms cera, se conoce como cera estirada. Dentro de las colmenas movilistas existen infinidad de tipos, los ms frecuentes son: Colmenas Layens. Se denominan colmenas de crecimiento horizontal porque a medida que va aumentando la poblacin de la colonia, la miel aumenta y ocupa el cajn completamente de forma horizontal. 9

Colmenas Langstroth o perfeccin y colmenas Dadant o tipo industrial. Son colmenas de crecimiento vertical. CARACTERSTICAS PRINCIPALES DE COLMENAS MOVILISTAS CARACTERSTICAS
N de cuadros

LAYENS
10 - 14 normal ) (12

LANGSTROTH
10

DADANT
10 Cmara de cra: largo: 52 cm ancho: 45 cm alto: 32 cm Alza ( alza) largo: 52 cm ancho: 45 cm alto: 17 cm Cmara de cra: 27 x 42 cm alza: 13 x 42 cm Fcil transhumancia Incremento del 20 % vol. Incremento del 35 % sup. del panal. Mayor perfeccin de la cmara de cra. Mejor manejo de los cuadros. Mejor extraccin de miel

Dimensiones internas de la colmena.

Cmara de cra: largo: 49 cm ancho: 35 cm alto: 41 cm Alza: -

Cmara de cra: largo: 46 cm ancho: 37 cm alto: 23 cm Alza = c.c.

Dimensiones del cuadro.

largo = 30 cm altura = 35 cm

largo = 42 cm altura = 20 cm Intercambio de los cuadros. Fcil extraccin de la miel. Posibilidad de miel monofloral. Limpieza fcil. Mayor duracin. Posibilidad de incrementar el tamao. Control de la enjambrazn. Tamao variable de piquera.

Ventajas.

Fcil transporte. Fcil manejo. Bajo precio.

Inconvenientes.

Miel multifloral. Volumen fijo. Piquera pequea (a veces 2). Colmena pequea (fcil enjambrazn) Difcil limpieza (caja) Menos productiva

Mayor precio. Necesidad de accesorios para transhumancia. Cmara de cra pequea en primavera. Ventilacin escasa.

Cuadros no intercambiables. Ms difcil manejo de los cuadros de la cmara de cra (+ grandes).

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Material Apcola Auxiliar

Material apcola para el manejo de colmenas. Ahumador. Recipiente que permite echar humo para que las abejas se vuelvan menos agresivas y poder trabajar en la colmena con mayor comodidad. Alza cuadros. Pinzas para levantar los cuadros de la colmena. Esptula. Cepillo. Sirve para cepillar o apartar a las abejas de los cuadros extrados. Vestimenta especial: mono, careta y guantes. Excluidor de reinas.

Material empleado en la extraccin de productos apcolas

Cuchillo de desopercular. Banco de desopercular. Extractor de miel. Tanques de maduracin. Caza polen Extractor de veneno.

Otros materiales
Espuela de apicultor o fijador elctrico. Cera estampada. Alambre Alimentadores Paso de abejas. Material para la cra artificial de abejas

Reproduccin Del Colmenar

Se realiza en primavera, cuando aparecen los znganos ya que son necesarios para fecundar a las reinas. Se puede hacer con colmenas o con ncleos. El ncleo es una colmena pequea de 1 a 6 cuadros. Los mtodos de multiplicacin del colmenar son tres:

1. Captura de enjambres. Consiste en seguir un enjambre natural hasta que

se pare y con ayuda de un pulverizador con agua meterlas en cualquier recipiente hasta llevarlo al colmenar. 11

2. Partir la colonia en primavera. Consiste en sacar la mitad de los cuadros de una colmena y traspasarlos a otra vaca. Los huecos se rellenarn con cuadros vacos. No es un mtodo adecuado. 3. Mtodos de enjambrazn artificial. Son los ms empleados y se pueden
seguir dos tcnicas diferentes: a) Buscando reinas Bsicamente se trata de provocar la enjambrazn en la colonia partiendo una colmena madre fuerte que tenga entre 6 7 cuadros de cra o larva. Se cogen de otra colmena dos cuadros que tengan cras operculadas, con pupa de la abeja y nodriza, y estos dos cuadros se colocan en el alza de colmenas Langstroth o Dadant. Tambin conviene dejar la reina en la cmara de cra, y entre el alza y sta colocar un excluidor de reinas. A los 6 das se colocan dos cuadros ms con cras operculadas y esto provoca la enjambrazn a las 2-3 semanas. Cuando se vea que las celdillas reales estn operculadas deshacemos la colmena madre y tendremos tantas colmenas hijas como celdillas reales tengamos operculadas ms una. De esas colmenas madres aadimos dos cuadros con cra y obreras jvenes o nodrizas, dos cuadros con miel y el resto de cuadros vacos, hasta completar una nueva colonia. b) Sin buscar reinas Puede ser a una o a dos colmenas. una colmena. Se deshace la colmena madre, se extrae dos cuadros con cras y nodrizas y los colocamos en una colmena o ncleo vaco, se le aade un cuadro o dos con miel como alimento o alimentacin artificial (jarabe) y se completa la nueva colmena con cuadros de cera estampada. Se cierra la piquera de la colmena madre y la retiramos, ponemos la nueva en su lugar y cuando vuelvan las pecoreadoras se introducen en la nueva colmena. dos colmenas. A una colmena madre fuerte se le retiran dos cuadros de cra y nodrizas hasta la mitad. A la colmena o ncleo nuevo se le introduce cuadros de cera estirada y cuadro de miel o jarabe y se pone en el lugar de una segunda colmena poblada que se aleja del apiario. Cuando las abejas pecoreadoras regresen, se introducirn en la nueva colmena.

Alimentacin De La Colonia
Las abejas requieren de alimentos ricos en carbohidratos (azucares) grasas, protenas y minerales, los que se obtienen en forma natural de la miel y el polen. Sin embargo en las pocas en que escasean es necesario complementar la dieta 12

de las abejas con alimentacin artificial, la cual puede ser de sostn, de estimulo y suplementaria. Alimentacin de Sostn: Es de tipo energtico. Tradicionalmente se administra en forma de jarabe de azcar con agua en proporcin 1:1 y tiene como objetivo el mantenimiento de la colonia en pocas de escasez de nctar. Alimentacin de Estimulo: Es similar a la anterior con la diferencia de que en este caso se administra antes del inicio de la floracin y con mayor frecuencia a la colonia. Se compaa de sustitutos del polen. Alimentacin Suplementaria: Tiene como objetivo intensificar la postura para fortalecer la colonia fin de producir abejas, jalea real y abejas reina. En esta se adiciona en mayor proporcin sustituto de polen. La alimentacin artificial puede representar riesgos de contaminacin para la miel por lo que es necesario tomar las medidas adecuadas en la elaboracin y suministro de los mismos. Todos los insumos que se utilizan para la preparacin de los alimentos deben ser inocuos para las abejas y para las personas. No usar alimentos coloreados, saborizados o con medicamentos para evitar la contaminacin de la miel. El agua que se utiliza debe ser hervida. Si se usa miel y/o polen debe proceder de colonias sanas. En el caso de la miel deber diluirse en agua y hervirse durante 10 minutos.

Preparacin del Jarabe

Hervir el agua durante 10 minutos Agregar el azcar mezclando lentamente hasta disolverlo totalmente Dejar enfriar Agregar 250 miligramos de acido nicotnico y 250 miligramos de vitamina C durante la poca de alimentacin.

Alimentos sustitutos
Azcar granulada o Azcar Flor (SECA): La administracin de azcar molida seca se utiliza en casos donde hay familias que ya no se cuenta con reservas de miel, principalmente cuando los das son lluviosos o fros y evitan la salida de las abejas. Se aplica sobre un papel o cartn que se ubica directamente sobre los cabezales de los marcos para que las abejas accedan fcilmente a consumirla. Pasta de azcar: Se utiliza al inicio de la temporada, recin salida de invierno y tiene la caracterstica de ser semislida. Se prepara con 4 kilos de azcar granulada mas un litro de agua. Todo se calienta a fuego lento y se debe revolver constantemente para evitar que se caramelice; se retira del fuego al momento 13

que se evapore el agua y se extiende en una capa delgada sobre una bandeja. Al enfriarse la pasta se corta en trozos y se distribuye. Pasta alimenticia: Adems de suministrar miel la adicin de leche en polvo contribuye a suplir la deficiencia de polen que pudiera tener la familia. Se mezclan 20% de miel, 20 % de leche en polvo o sustitutos lcteos para terneros, 60% de azcar granulada o azcar flor. Por cada 0.5 Kilogramos de la mezcla se agregan 70 cc de agua hervida o enfriada.

Productos Apcolas
La Miel
La miel es un alimento producido por las abejas melferas a partir del nctar de las flores y otras materias azucaradas que recogen de las plantas, las transforman, enriquecen y las depositan en las celdas de los panales de cera. Es un producto complejo, rico en azcares, vitaminas, sales minerales y encimas (sustancias de naturaleza proteica que actan en procesos vitales). La composicin, el aspecto, el sabor, el color, etc. varan mucho dependiendo de las flores de las que proviene. La transformacin desde el nctar a la miel es un proceso de concentracin en el que se reduce el contenido de agua desde un 70-92 % hasta un 17 % aproximadamente. Se trata de un proceso fsico, adems de un proceso qumico en el que se reduce la sacarosa, transformndose en fructosa y glucosa, mediante la encima invertasa que contiene la saliva de las abejas. La miel se extrae por centrifugacin de los cuadros sin romper las celdillas de cera pudiendo ser reutilizadas, con el consiguiente ahorro energtico para las abejas que pueden realizar con plenitud las dems labores de la colmena; as mismo permite mayor limpieza en la extraccin y un considerable aumento en la produccin de miel (de 30-45 kg/ao en las colmenas movilistas). Segn su presentacin y obtencin se distinguen: Miel de panal o secciones: miel ms cera. Miel decantada. Se abren los oprculos y se deja caer por su propio peso. Miel centrifugada. Es la ms corriente. Se toma el panal de la colmena, se desopercula y se traslada a un extractor centrfugo. Miel prensada. Se prensan los panales. esta tcnica de extraccin no se emplea ya que se obtiene una miel que contiene muchas partculas, restos de cera, etc. que le dan un sabor desagradable. Miel cremosa. Miel cristalizada. 14

El Polen
El polen o pan de abeja es fundamental en la alimentacin de las larvas que van a originar las futuras obreras y en menor medida a los znganos. Su composicin es variada. El polen es un alimento muy proteico y que sirve para preparar antialrgicos. Para la recoleccin de polen se sita en la piquera un aparato especial llamado "cazapolen" y que est compuesto por una plancha de metal o plstico que tiene taladros de 4.5mm que al ser atravesados por las obreras hacen que las pelotas de polen rocen con los bordes de las perforaciones ocasionando su cada en un cajn situado debajo y que forma parte del aparato. Hay que seleccionar colmenas fuertes y durante un periodo de tiempo de unos 10-15 das para que la produccin de la colonia no se vea afectada. Para evitar la descomposicin del polen, se realiza una recogida diaria producindose posteriormente su desecacin con aire caliente a 40 C y evitar as que fermente. Se reduce su contenido de humedad desde un 12 % hasta un 8 %. Finalmente se empaqueta el vaco y se conserva a una temperatura de 2-6 C. Se puede obtener una produccin media de 4-5 kg/colmena y ao.

La Cera
Es otro producto apcola tradicional. Es una sustancia segregada por las mandbulas cerferas de las abejas domsticas en los segmentos 4,5,6 y 7 en posicin ventral, en el segundo periodo de su fase adulta, justo despus de ser nodrizas (almacenistas). Es una sustancia de composicin muy compleja con un elevado nmero de tomos de carbono. Es segregada en forma lquida solidificndose a la temperatura interior de la colonia en forma de escamas. Es de bajo peso pero resiste tracciones o pesos relativamente importantes. La cera actualmente tiene poca importancia como aprovechamiento apcola. Existen dos tipos de cera: Oprculos. De elevada calidad y precio. Cera vieja. De menor precio, procede de los panales viejos por reciclado. Se forman unos lingotes y se cambian por cera estampada. 15

Los apicultores extraen la cera fundiendo en agua hirviendo los panales, restos de cuadros, oprculos, etc. Despus de un lento enfriamiento y por diferencia de densidad se extrae un bloque o cern. Antiguamente la cera se empleaba en la fabricacin de velas, pero actualmente es la propia industria apcola la principal consumidora de cera de abejas, otros usos son como ingrediente o soporte en productos especficos para la industria cosmtica, la farmacetica, en medicina, en fabricacin de pinturas, etc.

Propleos
El propleo es una sustancia resinosa de rboles y arbustos silvestres, que las abejas extraen con el fin de sellar hermticamente su colmena e impedir que se forme dentro de ella cualquier tipo de infeccin y que esta se propague; Gracias a la accin antimicrobiana del prpolio, no existe una descomposicin de cadver de agentes intrusos, que pueda crear infecciones en el interior del colmenar. El prpolio es usado desde la antiguamente para la curacin de heridas. Es un producto muy interesante que est siendo objeto de numerosos estudios. Esta sustancia es conocida por el hombre desde los tiempos remotos. La produccin media alcanza los 50 gr/ colonia y ao.

El Veneno De Abeja (Apitoxina)

La apitoxina es un producto que se emplea en medicina por su poder antiartrtico y en la preparacin de antialrgicos. Se produce en las glndulas situadas en la parte posterior del ltimo segmento abdominal de la abeja. Se obtiene colocando en el piso de la piquera una esponja cubierta por unos hilos desnudos de cobre por los que se hace circular una corriente elctrica pequea y a intervalos, las abejas al entrar reciben la descarga y clavan el aguijn en la esponja pudiendo recuperarlo despus, poco a poco van quedando en las esponjas las gotas de veneno que recogemos estrujndolas. Las colonias sometidas a esta produccin suelen aumentar la agresividad de forma notable, conviene tenerlo en cuenta e instalarlas lejos de las zonas habitadas para prevenir ataques. El rendimiento medio obtenido es de 1 gr de veneno/20 colonias. El veneno de abeja tiene propiedades bactericidas, hemolticas, anticoagulantes y tnicas. Es el mayor vasodilatador conocido, fluidifica la sangre al ser anticoagulante, se le reconocen propiedades en casos de reumatismo y actualmente el veneno es utilizado de forma racional en algunos pases.

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La Jalea Real
Es un alimento fundamental para de abejas cuando son larvas hasta cumplir los seis das de vida, tres de larva, y de la reina durante toda la vida. La jalea real es fundamentalmente un alimento proteico (12 %), aunque tambin es rica en azcares (9 %), vitaminas, etc La jalea real obtenida se almacena en frascos oscuros y debe permanecer siempre en el frigorfico, siendo consumida en pequeas cantidades. Se puede obtener una produccin de 500 gr/colonia, con un precio que oscila entre 7.000 y 50.000 ptas/kg. La jalea real tiene una actividad antiinflamatoria y regeneradora, presenta efectos hipercolesterolmicos, vasodilatadores, Es empleada por las industrias dietticas y cosmticas.

Sanidad Apcola.
Diagnostico
Una parte fundamental en el manejo sanitario de un apiario es el diagnostico de las plagas y enfermedades de las abejas, el cual es bsico para conocer el estado de salud de las mismas y establecer las medidas de prevencin y control necesarias. El diagnostico puede realizarse en dos niveles: Diagnostico presuntivo o clnico: Se realiza a partir de los cambios observados en la apariencia de la cra y el comportamiento de las abejas adultas, mediante lo cual se deduce la presencia de una enfermedad o plaga. Al detectarse la presencia de enfermedades en una colmena esta debe marcarse y posponer la revisin de la misma para el final. Diagnostico de Laboratorio: Es el resultado del anlisis de las muestras enviadas a un laboratorio oficial aprobado.

Prevencin y Control
Vigilancia y muestreo: Se deben revisar los apiarios con una frecuencia de entre 8 y 15 das para detectar signos sugerentes a enfermedades. Se recomienda llevar a cabo el muestreo del 10% de sus colmenas por lo menos una vez al ao a fin de detectar oportunamente la presencia de enfermedades. En caso de encontrar anomalas tomar una muestra de la siguiente manera: si es de abejas adultas poner 50 en alcohol al 70%. Si son cras la muestra debe ser 17

de panal con una medida de 10 por 10 centimetros y enviarlas a un laboratorio oficial aprobado.

Aspectos de Mercado
Informacin General
Los principales pases productores de miel en el mbito mundial son en orden descendente hina, Estados Unidos y Argentina, los cuales en el ao 2000 Produjeron 253, 101 y 90 miles e toneladas respectivamente. Sin embargo es importante mencionar que Mxico ocupa el cuarto lugar a escala mundial en produccin de miel con 56.8 miles de toneladas el mismo ao y el tercer lugar en exportaciones.

Centro Amrica
La explotacin apcola se realiza por medio de dos tipos de tecnologas, la primera usando cajas modernas y la segunda usando cajas rsticas. La extraccin de la miel se realiza extrayendo los panales y abriendo con un cuchillo las celdas selladas, que luego se colocan en una centrfuga de accin manual, que separa la miel de la cera de los panales. Los principales productores y exportadores a nivel centroamericano son El Salvador y Guatemala. En el resto de pases del rea, la actividad se realiza a una escala modesta; sin embargo se estn realizando esfuerzos para mejorarla. Tal es as que se est trabajando en establecer una Red de Apicultores Centroamericana, que ha comenzado a funcionar entre Nicaragua, Honduras y El Salvador, pases que ya cuentan con asociaciones nacionales de apicultores. En Guatemala, la actividad apcola se ha visto afectada por factores como el proceso de africanizacin de las abejas, plagas y enfermedades, deforestacin y fumigaciones, generando reduccin y abandono de gran nmero de apiarios; sin embargo, la miel como producto lder de la apicultura, sigue siendo aceptada en los mercados internacionales. El Ministerio de Agricultura, Ganadera y Alimentacin, se encuentra impulsando proyectos de apoyo a la apicultura, como el Programa de Apoyo al Desarrollo de la Apicultura, que brinda financiamiento al sub sector y el Proyecto de Fomento de la Apicultura en reas Protegidas del Petn, el cual proveer fondos no reembolsables, a la Cooperativa COADAP. Las exportaciones de Guatemala en el ao 2,002 se presentan en el cuadro siguiente el cual, tambin ilustra las variaciones de precio en los diferentes pases importadores y la posicin de Guatemala como exportador de miel que ocupa el puesto 38. Las exportaciones en dicho ao alcanzaron el nivel de Un milln quinientos noventa y cinco mil dlares. 18

Lista de mercados importadores de un producto exportado por Guatemala en 2002 Producto : 0409 Miel natural. Las exportaciones de Guatemala representan el 0% de las exportaciones mundiales de este producto; su posicin relativa en las exportaciones mundiales es 38 Importadores Mundo Alemania Reino Unido Estados Unidos de Amrica Honduras El Salvador Costa Rica Blgica Pases Bajos (Holanda) Suiza y Liechtenstein Austria Italia Valor de las exportaciones 2002 en miles de US$ 1,595 603 235 161 157 89 87 67 67 67 34 21 Participacin en Cantidad Valor de Unidad de las exportada unidad medida exportaciones de en 2002 (US$/unidad) Guatemala , % 100 38 15 10 10 6 5 4 4 4 2 1 1,338 Toneladas 609 Toneladas 211 Toneladas 142 Toneladas 62 Toneladas 82 Toneladas 64 Toneladas 44 Toneladas 43 Toneladas 43 Toneladas 22 Toneladas 13 Toneladas 1,192 990 1,114 1,134 2,532 1,085 1,359 1,523 1,558 1,558 1,545 1,615

En el cuadro siguiente se presenta el listado de los principales pases exportadores de miel natural de abejas, as como el volumen de exportaciones en 1,998 comparado con exportaciones en 2,002

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Lista de los pases exportadores del producto seleccionado en 2002 Producto : 040900 miel natural de abejas Exportadores Estimacin Mundo Argentina China Mxico Alemania Canad Hungra Espaa Turqua Brasil Vietnam Australia Uruguay Total exportado Cantidad en 2002, en exportada en miles de US$ 1998 717,472 114,170 77,940 62,655 60,675 57,174 36,605 34,226 32,335 23,141 21,617 16,301 14,747 408,977 79,986 76,450 37,264 26,823 22,929 15,023 15,826 16,105 12,640 15,870 8,505 9,513 Unidad de medida Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Valor de unidad (US$/unidad) 1,754 1,427 1,019 1,681 2,262 2,494 2,437 2,163 2,008 1,831 1,362 1,917 1550 Participacin en las exportaciones mundiales, % 100 15 10 8 8 7 5 4 4 3 3 2

Bibliografa
Apicultura, en lnea, consultado el 2 de agosto www.infoagro.com/agricultura_ecologica/apicultura 2,004 en la pagina

Red Mesoamericana de Apicultura, en lnea, consultado el 2 de agosto de 2,004 en la pagina www.uady.mx/sitios/abejas Gua de apicultura, en lnea, consultada el 2 de agosto de 2,004 en la pagina www.portalbioceanico.com/

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