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Cul es la Importancia de los requisitos del Ministerio de Salud Pblica para obtener un lugar y una licencia de venta de alimentos en la va pblica? bueno la importancia de los riquesitos del ministerio de salud publica para obtener la licencia de alimentos son unas leyes o normas que el manipulador debe tener en cuenta y conocimiento aspectos higienicos para poder manipular los alimentos acontinuacion nombrare algunas practicas:

OBJETIVOS reconocer la importancia de las practicas de higiene personal en la de la manipulacion de alimentos. -distinguir los elementos de higiene personal que se debe tener en cuenta en la manipulacion de alimentos - identificar la importancia del lavado de las manos para no contaminar los alimentos. - diferencias las buenas y malas practicas de higiene personal en la manipulacion de alimentos - sealar algunos aspectos fundamentales de la salud que se deben tener en cuenta para la manipulacion de los alimentos. 1. higiene personal en la manipulacion de los alimentos algunas condiciones generales para la manipulacion de los alimentos son: -tener un nivel minimo de aseo personal - usar ropa adecuada - no padecer determinadas afecciones - comportarse de forma inadecuada - la higiene del personal que manipula los alimentos es de maxima importancia para evitar las emfermedades de origen alimentario. todas las medidas correctas tomadas en la industria de diseo y construccion maquinaria, limpieza y desinfeccion quedaran anuladas por una actuacion poco higienica de los manipuladores durante los procesos de fabricacion distribuccion o servicio de alimentos. la higiene personal de los manipuladores de alimentos en colombia esta comtemplada en la norma sanitaria de manipulacion de alimentos del INCONTEC el manipulador de alimentos debe estar limpio y mantener su cuerpo aseado, durante todo el proceso de produccion y venta con el fin de no contaminar los alimentos. en el siguiente esquema se identifican los habitos y practicas asociadas a la higiene corporal, que son fundamentales en la manipulacion de alimentos habitos y practicas en la higiene corporal, fundamentales en la manipulacion de los alimentos

bao o ducha antes de la jornada laboral, limpieza e higiene del cabello, cepillado de dientes, manos limpias uas cortadas, limpias y si es necesario tener en cuenta las siguientes practicas o habitos de higiene corporal que se cuando se manipulan alimentos Para mantener la higiene y la inocuidad de los alimentos preparados, debes preocuparte por tu propia limpieza y evitar peinarte en los lugares de preparacion y de venta La manipulacion de alimentos implica llevar el cabello corto o recojido. -es totalmente desaconsejable que varios clientes se laven las manos, simultaneamente o sucesivamente en la misma cubeta de agua - el bao o ducha Las uas nunca pueden cortarse en los lugares de preparacion o venta de alimentos porque algunos pedazos pueden caer sobre ellos y contaminarlos Un manipulador de alimentos debe dejar inmediatamente de trabajar en caso de diarreas o vomitos o si presenta forucunlos heridas o lesiones en las partes expuestas de la piel. Antes de empezar la jornada laboral. Es necesario porque tiene la funcion de eliminar las secreciones la transpiracion y algunas bacterias acumuladas, que puede contaminar los alimentos. Las manos son el principal instrumento de trabajo de un manipulador y la forma mas comun de trasmision de germenes a los alimentos. Las manos deben lavarse con agua y jabon antes de iniciar la preparacion de los alimentos y siempre que se cambie de actividad durante la manipulacion de alimentos. Otros momentos o situaciones especificos en los que debe lavarse las manos el manipulador de alimentos son 2. Higiene corporal la manipulacion de alimentos. Sugiere la aplicacin de un determinado numero de normas de higiene que guardan relacion principalmente con la presentacion personal, la ropa, el comportamiento y las practicas de los individuos involucrados en este proceso. Cualquier manipulador de alimentos puede contaminar los alimentos y ser un agente transmisor de enfermedades entre los consumidores. Es necesario tener en cuenta que un manipulador de alimentos es la persona que entra en contacto con los alimentos durante la preparacion transformacion fabricacion envasado, almacenamiento, distribucion venta suministro y servicio: quedando excluidas de esta definicion, las actividades ligadas a la produccion primaria de alimentos

3. higiene de manos

Inmediatamente despues de haber usado los servicios higienicos Despues de toser o estornudar utilizando las manos o pauelo Despues de rascarse la cabeza u otra parte del cuerpo

Despues de manipular cajas, envases, bultos y otros articulos contaminates Despues de barrer, trapear pisos, recoger y manipular los recipientes de residuos, limpiar mesas del comedor, tocar dinero y todas las veces que sea necesario Mantener las manos perfectamentes limpias es la medidad higienica mas importante de todas 4. higiene de la ropa

Es preferible que la ropa de trabajo sea de colores claros, ya que de este modo resulta mas facil verificar su estado de limpieza El uso de guantes es bueno porque resulta mas facil limpiar a fondo y desinfectar un guante que la piel de las manos, ya que esta no es lisa y puede albergar microorganismos debajo de las uas. Usar guantes no exime de aplicar las recomendaciones de higiene general El uso del protector bocal, evita que caiga saliva a los alimentos cuando se habla o estornuda Utilize zapatos comodos, limpios y tapados preferiblemente botas dependiendo del tipo de alimento que se manipule Los cabellos son foco de numerosas contaminaciones por eso debe usarse un gorro protector. En caso de no usar gorro, se debe hacer que los hombres mantengan el cabello corto y las mujeres se protejan con paoletas limpias o rejillas El delantal debe ser preferiblemente blanco. El manipulador ambulante de alimentos debe vestir ropas adecuadas y limpias. Estas ropas deben ser comodas y no deben entrar en contacto con los alimentos. Los manipuladores de alimentos deben usar ropas protectoras de color blanco que les cubra el cuerpo. Toda la vestimenta debe ser lavable mantenerla limpia y en buen estado de conservacion, a menos que sea desechable El resto personal debe usar ropa protectora mantenida en buen estado de conservacion e higiene