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Ttulo Ganadera del futuro: Investigacin para el desarrollo. Editores Enrique Murgueitio Restrepo Csar Augusto Cuartas Cardona Juan Fernando Naranjo Ramrez Diseo Grfico www.patasolaestudio.com Impresin Feriva S.A. Para citar este libro Murgueitio E., Cuartas C. y J. Naranjo (eds). 2008. Ganadera del futuro: Investigacin para el desarrollo. Fundacin CIPAV. Cali, Colombia. 490p. ISBN: 978-958-9386-55-2 Este libro no puede ser reproducido en todo ni en parte por ningn medio impreso o de reproduccin, sin permiso escrito del titular del Copyright. Impreso en Colombia / Printed in Colombia 2008 Fundacin CIPAV. Cali, Colombia
Contenido
13 . . . . . . . . . . . . . . PRLOGO. Ganadera del Futuro: Responsabilidad Social y
Ambiental.
Agroecosistemas Ganaderos en el Proyecto Enfoques Silvopastoriles Integrados para el Manejo de Ecosistemas en Colombia.
Alvaro Zapata Cadavid, Carlos Eduardo Meja Palacio, Andrs Felipe Zuluaga Salazar, Enrique Murgueitio Restrepo 111 . . . . . . . . . . . . . Captulo 5. Corredores Ribereos como Herramienta de
en Pasturas como Estrategia para el Establecimiento de Sistemas Silvopastoriles en la Zona Cafetera de Colombia.
Juan Carlos Camargo Garca, Harold Cardona Trujillo y Jhony Gaviria Vsquez
147 . . . . . . . . . . . . . Captulo 7. Conservacin de Flora Amenazada en Fincas Zoraida Calle Daz y Lorena Piedrahita Lpez
171 . . . . . . . . . . . . . Captulo 8. Sistemas Ganaderos Amigos de las Aves. Nelson David Fajardo, Richard Johnston Gonzlez y Luis Alfredo Neira 205 . . . . . . . . . . . . . Captulo 9. Composicin y Estructura de la Avifauna en
227 . . . . . . . . . . . . . Captulo 10. Diversidad de Hormigas en Sistemas Ganaderos Leonardo Fabio Rivera Pedroza, Mara Botero Gmez, Selene Escobar Ramrez e Inge Armbrecht 245 . . . . . . . . . . . . . Captulo 11. Carbono Orgnico Edfico en Rodales de
Guadua Guadua angustifolia Kunth, POACEAE y en Pasturas Arborizadas en la Zona Cafetera de Colombia.
Ligia Mara Arias Giraldo, Juan Carlos Camargo Garca y Harold Cardona Trujillo 263 . . . . . . . . . . . . . Captulo 12. El Agroecoturismo Sostenible: Una Alternativa
Margarida Mesquita Carvalho Soares, Jos Ladeira da Costa y Deise Ferreira Xavier 301 . . . . . . . . . . . . . Captulo 14. Establecimiento y Desarrollo de Sistemas
Silvopastoriles en Nicaragua.
Silvio Fornos Castillo, Rubn Gaad Espinel Marn, Enrique Murgueitio Restrepo, Carlos Eduardo Meja Palacio, Rodrigo Soto Bedoya y Bayardo Garca 325 . . . . . . . . . . . . .
Captulo 15. Finca Los Masones, en Puerto Libertador (Crdoba): un Ejemplo de Ganadera Amiga de la Biodiversidad.
Diana Mara Bolvar Vergara y Javier Antonio Botero Botero
del Sistema de Produccin de Leche en el Trpico Alto Colombiano. Experiencias de Corpoica - Tibaitat.
Diego Chamorro Viveros y Ana Mara Rey Obando
Pennisetum clandestinum Asociado con rboles de Aliso Alnus acuminata en los Andes Centrales, Antioquia.
Patricia Isabel Sarria Buenaventura, Adriana Builes Correa, Csar Augusto Gmez Restrepo y Enrique Murgueitio Restrepo
Silvopastoriles.
Alejandro Ceballos Mrquez, Victoria Rubio B. y Julin Estrada lvarez 451 . . . . . . . . . . . . . Captulo 20. Validacin en Campo del Efecto de Beauveria
bassiana (Balsamo) Vuillemin y Metarhizium anisopliae (Metsch.) Sorokin como Agentes Reguladores Biolgicos sobre Boophilus microplus Canestrini y Amblyomma cajennense Fabricius (Arachnida: Ixodidae).
Miryam Prez Sierra y Federico Patio Toro (q.e.p.d)
en Terneros.
Fernando Uribe Trujillo 477 . . . . . . . . . . . . . Captulo 22. Los Equinos de Trabajo para las Fincas Ganaderas. Carlos Uribe Trujillo
Se habla mucho de la ganadera, para bien o para mal. Y no podra ser de otra manera, pues no en vano se trata del rengln que genera el 3% de la riqueza nacional, participa con el 26% del PIB agropecuario y representa el 60% del PIB pecuario. La ganadera, adems, es la actividad econmica con mayor presencia efectiva en el difcil papel de ocupacin pacfica del territorio rural. En muchas regiones, inclusive, la ganadera no es slo una actividad econmica sino toda una cultura que permea el quehacer cotidiano de sus pobladores. No obstante, quienes hablan mal de la ganadera pretenden desfigurar el enorme esfuerzo de producir carne y leche con una serie de estereotipos interesados, que no consultan la realidad de la ganadera misma ni la del campo colombiano, inmerso todava en una aguda situacin de pobreza, de violencia y de abandono. Dentro de ese contexto, y a partir de la cmoda percepcin urbana que ha sesgado al modelo de desarrollo nacional, a los ganaderos se les tilda, entre otras muchas cosas, de atrasados, de explotadores y, tambin, de consumados depredadores de la naturaleza. Las acusaciones van desde la potrerizacin del pas, pasando por la compactacin de los suelos y, ms recientemente quin lo creyera hay muy serios estudios, incluido uno de la FAO, que culpan a las flatulencias del ganado de un alto porcentaje del efecto invernadero y el calentamiento global. As pues, el problema no es exclusivo de los ganaderos colombianos. En el tema ambiental colombiano, sin embargo, lo primero es poner las cosas en su sitio para delimitar causas y responsabilidades, asumiendo las propias y, sobre
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todo, adoptando una actitud propositiva frente a vas de solucin para una interaccin ms amable con la naturaleza. Tiene la culpa la ganadera de la llamada potrerizacin?. Definitivamente no. Para encontrar las causas basta devolverse a la dcada crtica de los sesenta del siglo pasado, cuando fue la poltica pblica la que promovi la deforestacin de grandes extensiones incorables o mecanizables. En efecto, con la amenaza de la incoracin, los grandes sectores de bosque natural que todava quedaban en los predios rurales desde comienzos de siglo se fueron convirtiendo en potreros para ganadera o agricultura, porque, sencillamente, eran calificados como tierra improductiva y expropiable. Paralelamente, la revolucin verde, que tambin podra llamarse la revolucin de los tractores y los agroqumicos, arrastraba el mensaje de la productividad a toda costa a partir de la mecanizacin. La tierra buena era aquella por donde pudiera avanzar un tractor sin obstculo alguno. A estos dos factores se debe sumar la presin colonizadora de la frontera agrcola colindante con la selva tropical en la Orinoquia y la Amazonia. Mas no ha sido la ganadera la que ha convertido en potreros de muy bajo nivel productivo, adems grandes extensiones de selva. Han sido la persecucin, la exclusin, la pobreza, el abandono y la violencia, los que fueron dando lugar a la roza sistemtica, que as se conoce al proceso de quemar, cortar y allanar la selva. El narcotrfico, ms recientemente, se encargara de apuntalar para sus fines delictivos el proceso de deforestacin masiva. Sobre la compactacin de los suelos me refiero solamente a la mencin que sobre el tema hace el Plan Estratgico de la Ganadera Colombiana 2019, cuando afirma que ...no es sino otro impacto negativo que la tierra sufre por cuenta de su explotacin productiva, no mayor que muchos impactos fsicos o qumicos que otras actividades agrcolas le producen al valioso recurso tierra, y adems, mucho ms fcilmente subsanable que aquellos. Algo similar se puede predicar de la emisin de gases causantes del efecto invernadero. El aporte de la ganadera tropical de pastoreo al calentamiento global es mucho menor que los sistemas de engorde y lechera intensivos de los pases desarrollados y no es siquiera comparable al de la gran industria; pero es, adems, el resultado de un proceso de la naturaleza misma, que no de la incontrolada y contaminante transformacin industrial o del consumo intensivo de combustibles fsiles. En otras palabras, con ganadera o sin ella, como actividad econmica organizada, los vacunos existiran como parte de la naturaleza y, muy segura-
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mente, en mayor cantidad, por simple reproduccin natural. En este aspecto, los estudios pueden ser muy serios, pero frgil el argumento para achacar responsabilidades, pues la naturaleza tiene sus mecanismos de dosificacin, equilibrio y compensacin. Es el hombre el que ha roto los equilibrios y desbordado las dosis sin compensarlas. Culpar del calentamiento a la emisin de gases de los vacunos, es como hacer lo propio con la especie humana, o tildar de contaminantes a las emisiones sulfurosas de las aguas termales. Este ejercicio de poner las cosas en su lugar no pretende, en forma alguna, colocarse en el extremo opuesto de mostrar a la ganadera como una actividad ambientalmente inofensiva. Por supuesto que no. Todas las actividades y todos los seres vivos o inanimados, por el solo hecho de existir, tienen un impacto, ms o menos fuerte, sobre su entorno natural. Y la ganadera no es una excepcin. As lo reconocen las metas del Plan Estratgico de la Ganadera Colombiana 2019, PEGA 2019 , que prevn la devolucin a la naturaleza de 10 millones de hectreas explotadas hoy inadecuadamente en ganadera por diferentes razones, como su proximidad a las fuentes o espejos de agua, su pendiente o sus condiciones agrolgicas. Me remito, una vez ms, al texto del PEGA 2019, para hacer claridad sobre los trminos de tal devolucin: No se trata de incorarlas o de devolvrselas a alguien. La devolucin tiene que ver con excluirlas de la produccin ganadera para dedicarlas a un fin para el que tengan mayor aptitud, principalmente la reforestacin. Inclusive, devolverlas a la naturaleza puede representar continuar dedicndolas a la ganadera, pero en condiciones ms amigables con la naturaleza. Los sistemas silvopastoriles son una de tales opciones. Son muchas las estrategias para alcanzar la meta propuesta. En el plano legal corresponde a las autoridades hacer cumplir normas ya existentes, pero FEDEGAN ha liderado la expedicin de las Guas Ambientales para la actividad ganadera, que se incorporan a las Buenas Prcticas Ganaderas (BPG), promovidas desde nuestros Centros de Servicios Tecnolgicos Ganaderos, Tecnig@n. Es necesario hacer esfuerzos grandes en cambio de cultura a partir de programas que promuevan la responsabilidad social entre los ganaderos, pero quizs el frente ms importante es hacer posible la reconversin desde el punto de vista financiero. Estamos estructurando paquetes de financiamiento con asistencia tcnica para proyectos de reforestacin con maderables, con una gran rentabilidad de largo plazo pero tambin con altos requerimientos de inversin. Quizs por ello estamos concentrando esfuerzos en los proyectos silvopastoriles como alternativa viable desde el punto de vista productivo y financiero.
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concentrado para un grupo de animales que, adems, ya no requiere resguardarse del sol inclemente en apretados grupos a la sombra de los pocos rboles del potrero, sino que deambula en un ambiente ms fresco que el del entorno. Me he convertido, desde la esquina de mi propia experiencia, en un apstol de los proyectos silvopastoriles, que ya hacen parte integral de las metas de modernizacin ganadera del Plan Estratgico de las Ganadera Colombiana 2019 PEGA 2019. No slo estamos realizando los procesos de investigacin y desarrollo en los diferentes pisos trmicos que albergan a las regiones ganaderas, sino tambin los de asistencia tcnica para su implementacin y, por supuesto, de articulacin de recursos para su financiamiento, a partir de instrumentos de poltica pblica como las lneas de crdito FINAGRO y el Programa Agroingreso Seguro. Me he convertido en un apstol de la ganadera sostenible, y por ello me siento honrado de prologar el libro Ganadera del futuro: Investigacin para el desarrollo, editado por CIPAV, pues fue de su mano que yo entr a este mundo promisorio y posible de la ganadera sostenible pero tambin productiva. Vamos a derribar ese mito de que respetar la naturaleza es costoso y, por lo tanto, no es rentable. En principio, el respeto a la naturaleza no es un asunto de costos sino de responsabilidad social con nuestra generacin y con las futuras. En ese sentido el respeto a la naturaleza es una inversin hacia el futuro, pero tanto mejor si la podemos convertir en una inversin rentable a corto plazo. La ganadera en silvopastoreo es un ejemplo de ello, y yo lo puedo constatar con mi propia experiencia. Pero ms all del tema, tico si se quiere, de la responsabilidad social, el mundo avanza aceleradamente hacia la incorporacin del respeto a la naturaleza como barrera al comercio internacional. Los certificados verdes estn a la orden del da en las compras de alimentos de los pases desarrollados, y en los principales mercados internacionales ya importa tanto el producto que se ofrece como la forma en que ste es producido. As pues, si hablamos de ganadera y futuro, como lo hace el libro de CIPAV, tenemos que hablar de responsabilidad social y ambiental; tenemos que hablar de ganadera y desarrollo sostenible; tenemos que hablar de equilibrio ecolgico, de conservacin y de reparacin; tenemos que hablar de gratitud con la naturaleza; tenemos que hablar de compromiso con el maana de Colombia y del mundo. Y despus de hablar de ello..., tenemos que convertirlo en realidades benficas para la ganadera, para el campo colombiano y para el pas todo.
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Director Ejecutivo de la Fundacin CIPAV. Cali, Colombia. enriquem@cipav.org.co Director del Grupo Ganadera y Medio Ambiente - GAMA. Centro Agronmico Tropical de Investigacin y Enseanza - CATIE. Turrialba, Costa Rica. mibrahim@catie.ac.cr
IntroduccIn
Los animales domsticos que hoy ocupan la mayor proporcin de las poblaciones pecuarias de Amrica llegaron en las naves de los espaoles desde el segundo viaje de Cristbal Coln hace cinco siglos a las islas del Caribe y de ah fueron trasladadas al continente, a travs de las distintas expediciones de conquista (Pinzn 1984). La ganadera se inici en Amrica aprovechando los ecosistemas de sabanas naturales presentes en varias regiones del Caribe, la Orinoquia y la pampa argentina. Poco a poco avanzara acompaando los desmontes de los bosques de los ecosistemas secos y hmedos as como las laderas de las montaas y los altiplanos. Los conquistadores realizaron algo similar durante la conquista y colonizacin de la Mata Atlntica de Brasil. Con el tiempo estos animales de pastoreo fueron determinantes para consolidar el modelo poltico y econmico de control del territorio a travs de la propiedad privada, que luego pas de las colonias ibricas a las repblicas y perdura hasta nuestros das de diferentes maneras (Murgueitio 2003).
Foto 1.1 Faena de arreo de ganado en el departamento del Casanare. Foto: Carlos Pineda, archivo CIPAV.
El uso del fuego se aplic como estrategia de manejo para repeler la sucesin vegetal y tambin como herramienta de transformacin de bosques nativos. Para la transformacin de millones de hectreas fue definitiva la difusin de gramneas africanas como el puntero Hyparrhenia rufa, gordura o yaragu Melinis minutiflora y la india o guinea Panicum maximum por su agresividad, tolerancia al fuego y la capacidad de producir semillas de fcil multiplicacin en grandes cantidades (Parsons 1972) a partir de finales del siglo XIX. La ganadera basada en pastoreo ha realizado el mayor cambio en los paisajes rurales hasta llegar a una escala continental y debe reconocerse como un proceso de enormes repercusiones ambientales y sociales (Bennett & Hoffmann 1992).
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En Amrica tropical el mayor uso de la tierra de los agroecosistemas en la actualidad se encuentra en pasturas, llegando en algunos pases a ocupar entre el 60% y el 80% del rea territorial total. El incremento de esta actividad se ha realizado en la mayor parte de los casos sobre la reduccin de ecosistemas naturales especialmente bosques tropicales y de montaa y en menor proporcin de humedales y zonas costeras.
Foto 1.2 Quema de bosques para el establecimiento de pasturas. Barriales, Provincia de Darin, Panam. Foto: Vctor Galindo, archivo CIPAV
Foto 1.3 Erosin producida por el ganado en reas con poca cobertura vegetal y de alta pendiente, no aptas para la ganadera. Foto: David Fajardo, archivo CIPAV.
La elevada tasa de deforestacin en los pases tropicales tiene efectos locales como la degradacin de los suelos y la prdida de su productividad y a escala regional genera prdida en la capacidad de regulacin hdrica y contaminacin de los principales ros. En el contexto global el mayor impacto se encuentra en la prdida de biodiversidad al perderse o reducirse los ecosistemas de bosque del neotrpico caracterizados por su alta riqueza de especies de flora y de fauna. Tambin el cambio de uso de la tierra hacia pasturas contribuye con emisiones de CO2 y otros gases (CH4, N2O) hacia la atmsfera.
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Durante los ltimos aos gran parte del rea boscosa fue deforestada para promover la ganadera extensiva en Amrica Latina (Kaimowitz 2001). Por ejemplo en Colombia entre 1960 y 1995 los bosques naturales y otros usos se redujeron de 94,6 a 72,4 millones de hectreas, mientras la ganadera se increment de 14,6 a 35,5 millones de hectreas (IAvH 1998) y es posible que en los ltimos aos esta cifra llegue a 40 millones de hectreas. En Amrica Central en la actualidad el rea en pasturas representa un 46% del total (18,4 millones de hectreas), siendo uno de los ms importantes usos de la tierra (Szott et al. 2000). Pese a que el rea de pasturas en Amrica tropical sigue en incremento, la produccin de carne y leche de bovinos, la especie que ms se utiliza en la regin, evidencia un bajo crecimiento de productividad, expresado en baja carga animal, bajos ndices de produccin por animal (litros de leche o kilogramos de carne) y por hectrea, reducida contribucin a la capitalizacin y al empleo rural. En vastas regiones la ganadera se practica en suelos inapropiados, lo que promueve la degradacin ambiental como en las regiones de trpico hmedo bajo (selva amaznica y otros) y en las regiones de montaas (andes del norte y laderas de Amrica Central). La capacidad de carga de las pasturas ha disminuido, debido a que una alta proporcin (>40%) estn degradadas por el manejo inadecuado y las especies inapropiadas (Szott et al. 2000). Sin embargo, la ganadera puede incrementar significativamente sus contribuciones econmicas y sociales y los sistemas silvopastoriles (SSP) son fundamentales para el proceso de cambio. Estos pueden tener, adems de la actividad pecuaria, otros usos complementarios como son la produccin de madera y frutos; la contribucin a un microclima ms benigno, la oferta de hbitat para la fauna silvestre, la regulacin hdrica en cuencas hidrogrficas y una mayor belleza del paisaje.
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