DIETA ALCALINA PARA EQUILIBRAR EL PH DE MANERA NATURAL

by Gabriel Gavia

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El siguiente es un excelente, extenso y completo artculo que explica de forma fcilmente entendible la teora del equilibrio entre lo cido y alcalino en el terreno interior y la importancia de llevar una dieta alcalina para llevar ese equilibrio al nivel que debi haber estado siempre.

El equilibrio ACIDO-ALCALINO en el organismo ALCALINIDAD: LLAVE DE LA SALUD No pecamos de exagerados al decir que la comprensin y la posterior aplicacin- de lo aqu expuesto, servira para resolver la mayor parte de los grandes problemas que afligen a la salud pblica mundial. La afirmacin no es un invento nuestro, sino la simple reunin de conceptos cientficamente demostrados por grandes investigadores de nuestro siglo. Lamentablemente nadie se ocupa de difundir estas verdades -muy fciles de experimentar en carne propia- y eso impide que muchsima gente pueda aliviar sencillamente sus padecimientos cotidianos. Estas pginas intentan ayudar en la toma de conciencia. Ojala muchos encuentren soluciones. Lo que es en realidad el equilibrio bsico-cido y sus implicaciones y consecuencias. Valores normales, anormales y como medirlos. Inicialmente conviene explicar lo que significa acidez y alcalinidad. Estos dos trminos responden a la forma de clasificar la reaccin de cualquier elemento. El grado de acidez o alcalinidad se mide a travs de una escala llamada de pH (potencial de hidrgeno) que va de O (extremo cido) a 14 (extremo alcalino), ubicndose en el centro (7) el valor neutro. O sea que entre O y 7 tenemos los valores de acidez y de 7 a 14 los de alcalinidad. Veamos a grandes rasgos como funciona el mecanismo de acidez y alcalinidad en el organismo. Los 50-60 trillones de clulas que componen nuestro organismo, necesitan alimentarse, eliminar residuos y renovarse constantemente. Funciones vitales de la sangre, que pasa con los residuos txicos formados entre otras cosas por el normal funcionamiento metablico. En este sentido, la sangre cumple dos funciones vitales: llevar a todas las clulas los materiales nutritivos que necesitan y retirar de ellas los residuos txicos y cidos que se producen como resultado de la transformacin

de dichos nutrientes (metabolismo). Merced al proceso de respiracin celular, las clulas reciben parte del oxgeno que necesitan para sus procesos vitales. A nivel celular se produce una especie de combustin interna, ya que se libera calor corporal. Los residuos que se originan en este proceso de combustin, son de naturaleza cida y deben ser evacuados del organismo a travs de las vas naturales de eliminacin (riones, intestino, piel y pulmones). Algunos valores de pH de nuestro cuerpo que vale la pena recordar e implementar con algo de practica en la mediciones de orina y saliva con tiras reactivas de pH. Las que se pueden adquirir en cualquier farmacia. No olvidar que estas mediciones deben ir de la mano con las seales de acidez mencionadas en el artculo ms abajo. Es decir, para sacar conclusiones no se gue exclusivamente por las mediciones de pH con las tiras reactivas. Para cumplir adecuadamente esta tarea (y por otras razones orgnicas) la sangre debe mantener un ligero nivel de alcalinidad. En una persona sana el pH de la sangre (la linfa, el lquido cefalorraqudeo, la saliva, etc.) se ubica entre 7,40 y 7,45. Cuando se incrementa el nivel de acidez, merced a ciertos mecanismos de autorregulacin, la sangre logra conservar este vital equilibrio. Lo hace a travs del aporte de bases (alcalinas) que neutralizan los cidos. Por ello, para obtener un sano metabolismo celular, es preciso que junto al oxgeno, la sangre tenga un constante flujo de sustancias de naturaleza alcalina, a fin de poder neutralizar los cidos. DE DNDE SALEN SE OBTIENEN LAS BASES PARA ALCALINIZAR Y NEUTRALIZAR CIDOS? De los alimentos principalmente, de una dieta alcalina, pero cuando ellos no proveen suficiente alcalinidad o se forma ms toxicidad de la que el sistema es capaz de disolver comienzan los problemas para mantener el equilibrio. En primera instancia la sangre obtiene estas bases de los alimentos. En caso de ulterior necesidad -sea por exceso de cidos o por carencias nutricionales de bases- debe recurrir a la reserva alcalina de huesos, dientes, tejidos y humores. De este modo la sangre se convierte en un ladrn de la estructura orgnica, con el slo objetivo de restablecer el vital equilibrio cido-bsico. As se pone en marcha el mecanismo de descalcificacin y desmineralizacin. Los huesos (que ceden calcio en forma de sales alcalinas) se hacen frgiles, aparecen caries, manchas blancas en las uas (que se vuelven quebradizas), osteoporosis, lesin en las mucosas, piel seca, anemia en la sangre, debilidad, problemas digestivos, afecciones de vas respiratorias, sensacin de fro, etc. Experiencia de un paciente de joven edad con una mala alimentacin que lleg a tener graves problemas en su estructura sea. Su completa recuperacin lleg a travs de una dieta alcalina. En este sentido vale citar una vivencia personal de un paciente. A los 28 aos -luego de largo tiempo de alimentacin desequilibrada- padeci una extraa experiencia, caracterizada por resquebrajamientos y fracturas de dientes al morder y roturas seas. Los mdicos no daban explicaciones, pero a la distancia y con estos conocimientos es fcil darse cuenta qu estaba sucediendo. En su esfuerzo por restablecer el equilibrio cido-bsico, el organismo estaba echando mano a las reservas alcalinas de la estructura sea. Despus de un perodo de cambio radical de hbitos alimentarios, todo volvi a su lugar y el problema nunca ms volvi a manifestarse, sin fracturas misteriosas y luciendo actualmente las piezas dentales un perfecto estado. De esto se desprende que, para permitir el normal trabajo de la sangre (y de todo el organismo), debemos ser cuidadosos en el aporte que realizamos a nuestro cuerpo a travs de los alimentos que ingerimos. Por un

lado tratando de evitar alimentos (y situaciones, segn veremos ms adelante) acidificantes, y por otro incrementando la provisin de bases a travs de una mayor ingesta de alimentos alcalinizantes. Breve clasificacin de los alimentos en cuanto a su calidad de residuo metablico, es decir, en cuanto a la cantidad de elemento cido o alcalino que deja como consecuencia de su digestin y metabolizacin. En sto se basa la teora de una dieta alcalinizante como la que se recomienda en Sanar y Adelgazar con la Dieta Alcalina CLASIFICACIN DE LOS ALIMENTOS Veamos que se entiende por alimentos acidificantes y alcalinizantes. Nuestros nutrientes (como todos los elementos de la naturaleza) tienen distintos grados de acidez o alcalinidad. El agua pura, que es neutra, tiene un pH 7,07. Bsicamente todas las frutas y verduras resultan alcalinizantes. Si bien la fruta tiene un pH bajo (o sea que resulta cida), debemos evitar una confusin generalizada: no es lo mismo la reaccin qumica de un alimento fuera que dentro del organismo. El pH del alimento debe ser medido luego de ser digerido y metabolizado por el cuerpo y no antes de ello. Por esta razn es que, por ejemplo, el limn es cido medido antes de ser consumido pero muy alcalino luego de digerido. Cuando el alimento se metaboliza, puede generar una reaccin totalmente distinta a su caracterstica original. Es el caso del limn o de la miel. Ambos tienen pH cido, pero una vez dentro del organismo provocan una reaccin alcalina. Distinto es el caso de las clulas animales. Tanto la desintegracin de nuestras propias clulas como la metabolizacin de productos de origen animal, dejan siempre un residuo txico y cido que debe ser neutralizado por la sangre. As vemos la diferencia bsica entre un alimento de reaccin cida (que obliga a robar bases del organismo para ser neutralizado) y un alimento de reaccin alcalina (que aporta bases para neutralizar excesos de acidez provocados por otros alimentos o por los propios desechos orgnicos del cuerpo). A fin de servir como referencia indicativa, veamos la tabla que expresa en grados de acidez o alcalinidad, la reaccin metablica de ciertos alimentos en el organismo humano. Esta informacin (elaborada por Bridges, Cooper, Barber y Mitchell) es muy interesante, pues nos permite comprender cmo funcionan ciertos alimentos en nuestro cuerpo. La importancia de minerales como el magnesio, calcio, potasio y sodio en la alcalinidad y el efecto cido de elementos como el fsforo, azufre y cloro. Tambin los minerales juegan un rol importante en el comportamiento acidificante o alcalinizante de los alimentos y nos permite hacer una eleccin ms consciente. Por lo general resultan acidificantes aquellos alimentos que poseen un alto contenido de azufre, fsforo y cloro. En cambio son alcalinizantes aquellos que contienen buena dosis de: calcio, magnesio, sodio y potasio. Mientras la dietologa clsica y la ciencia de la alimentacin no dan importancia o ignoran totalmente esta distincin, en la alimentacin natural es muy importante conocer la reaccin de los alimentos. EL EFECTO DE LA COCCIN DE LAS VERDURAS, QUE PASA CON SUS VITAMINAS, MINERALES Y ENZIMAS? Adems es importante conocer otros aspectos que tienen que ver con la preparacin misma de las comidas. Por ejemplo: se ha demostrado que un 40-60% de los elementos minerales y un 95% de las vitaminas y bases se pierden en el agua de coccin de las verduras. Resulta entonces que el alto contenido de bases que poseen las verduras -y que resulta tan til para el equilibrio sanguneo- se desvaloriza. Incluso las verduras llegan a presentar naturaleza cida cuando se tira el agua de coccin (clsico ejemplo de acelga o espinacas).

Muy inteligente estilo oriental de coccin que conserva lo mejor de los alimentos para que transporten una mayor cantidad de nutrientes hasta su destino final en nuestro cuerpo. De ah la importancia del sistema oriental de cocer las verduras al vapor en cestas de acero o bamb, o sea sin que estn en contacto directo con el agua. Tambin comprendemos el alto valor teraputico de los caldos, que conservan todo el contenido alcalino de las verduras y que resultan tan equilibrantes en, enfermos y convalecientes. Lamentablemente la acidosis (disminucin de la reserva alcalina en la sangre) se est convirtiendo en una enfermedad social que provoca grandes problemas y que generalmente no se diagnostica. La informacin errnea que llega al pblico en general es uno de los principales problemas de desnutricin y acidificacin de hoy. El bombardeo publicitario incita al consumo masivo de productos altamente acidificantes. Dejemos de lado (por lo obvio) carnes y hamburguesas. Las gaseosas, las bebidas de colas, los alimentos cocinados, los aditivos alimentarios y los conservantes forman un explosivo cctel que diariamente ingieren nios y jvenes. Y la prueba est: nios pequeos con acetonemia o desviacin de columna, jovencitos con clculos No todos los cidos provenientes de nuestra nutricin son dainos para el cuerpo. Por ello una dieta alcalina no solamente est compuesta por alimentos alcalinos sino que es una mezcla en proporcin adecuada para restaurar el equilibrio del ph CIDOS BUENOS Y MALOS Claro que no todos los cidos son malos. En nuestros alimentos hay cidos beneficiosos y otros perjudiciales. Entre los beneficiosos podemos citar a los frutales. El caso de los cidos: ctrico, mlico, tartrico, fumrico, etc. Estos cidos orgnicos dbiles, una vez metabolizados en el organismo se combinan con minerales (sodio, calcio, potasio) y dan lugar a sales minerales, carbonatos y citratos (elementos que tienen la capacidad de fluidificar y alcalinizar la sangre) o bien se oxidan en la sangre y son eliminados del organismo como anhdrido carbnico, activando la ventilacin pulmonar. He aqu la explicacin del efecto del limn, cuyo jugo cido es utilizado para la hiperacidez de estmago. Algunos cidos verdaderamente dainos que el cuerpo debe eliminar en forma rpida y efectiva, para lo cual est perfectamente apto para hacerlo sin problema alguno. El problema aparece cuando entran en juego otras cargas txicas cidas o por haber disminuido las capacidades y salud digestivas. En cambio otros cidos -como el oxlico, el benzoico, el tnico y sobre todo el rico, el lctico y el butrico- no resultan tan buenos para el organismo. El oxlico (presente en acelgas, espinacas, cacao y remolacha), adems de su accin acidificante, disminuye la absorcin de calcio y daa los riones. El cido benzoico (presente en las ciruelas) est contraindicado en gota y reumatismo. El tnico (caf, t negro, vino tinto, fruta verde o poco madura) adems de precipitar la pepsina clorhdrica y bloquear o limitar la digestin de las protenas, est sindicado como responsable de algunos tipos de cncer. Esto no quiere decir que debamos rechazar las verduras citadas (sobre todo la alcalinizante remolacha), pero si moderar su uso si se es propenso a la problemtica citada. Prrafo aparte para los cidos presentes en las carnes (rico, lctico y purinas). Como decamos al principio, toda desintegracin de clulas animales -de nuestro propio cuerpo o de alimentos animales- deja un residuo txico y cido. Estos residuos, adems de consumir bases para poder ser neutralizados en la sangre, deben ser luego eliminados del organismo.

La juventud y buen hacer de rganos formados por clulas jvenes tienen mayor capacidad de eliminacin de residuos cidos, por ello a medida que pasa el tiempo tenemos mayor necesidad de llevar una dieta alcalina y hbitos alcalinos en nuestras vidas para mantener el equilibrio del ph. En la juventud, el buen funcionamiento de los rganos de eliminacin (principalmente riones y piel), hacen que el cido rico sea eliminado satisfactoriamente. Pero con el correr de los aos, al acentuarse los efectos nocivos de la acidificacin en el organismo, estos rganos pierden eficiencia. Al no poder ser eliminados del organismo, el cido rico y otros residuos metablicos de naturaleza cida, son retenidos fundamentalmente por el tejido conjuntivo, as como por los huesos y cartlagos del cuerpo, con el objetivo de retirarlos del flujo sanguneo y poderlos eliminar ms adelante. Esto sirve de origen a dolencias tales como: artritis, artrosis, reumatismo, enfermedades del corazn, de los nervios, citica, alergias, eccemas, herpes, urticaria, asma, nefritis, hepatitis, clculos, arteriosclerosis y un estado de enfermedad latente pronto a manifestarse. Algunas de las consecuencias de un excesivo acumulo de toxicidad cida son las enfermedades crnicas o degenerativas tabin llamadas enfermedades de la Civilizacin Las consecuencias que tiene para la salud una acumulacin persistente de residuos o escorias (que el organismo debera eliminar y no puede), son funestas. Segn la naturaleza de cada persona, comenzarn a presentarse a corto plazo los primeros sntomas del padecimiento de una u otra enfermedad (signos de alarma), que variarn segn cuales sean los tejidos u rganos afectados. Una alimentacin pobre en bases entorpece el normal proceso de combustin en los tejidos celulares, dando lugar a la formacin de estos residuos de naturaleza cida, muchos de los cuales no pueden ser eliminados por la orina. Aportando una alimentacin rica en bases y/o disminuyendo el contenido proteico, posibilitamos una eliminacin masiva de estos desechos, depurando as el organismo. Una dieta sin carne no necesariamente es una dieta alcalina porque hay alimentos que producen altas cargas cidas. Las legumbres, los huevos y muchos otros son tambin alimentos cidos. Todo esto nos permite comprender que an una dieta que excluya la carne (vegetariana) puede no ser ideal y puede resultar acidificante si se consumen en exceso: huevos, quesos, legumbres, oleaginosas, cereales refinados, caf, t, chocolate y azcar blanca. En una clsica expresin que omos a mucha gente, se puede advertir este involuntario pero grave error de concepto: Pero si yo no como carne; como acelga hervida, un poco de queso, fideos, tomo t negro con galletitas y mermelada Osea, todos alimentos acidificantes!!! Hay autores que hablan de que, idealmente en una dieta alcalina las proporciones deberan ser de 75% de alimentos alcalinos y un 25% de alimentos cidos. Tambin otros dicen que la proporcin ideal debera ser de 85% alcaloino 15% cido. Depende de las necesidades de equilibrio y de alcalinizacin que tenga el individuo en cuestin. UNA VISIN PIONERA Segn los estudios del Dr. Ragnar Berg -mdico sueco fallecido en 1956, pionero en la investigacin de la alimentacin alcalinizante- un 85% de nuestra dieta debe estar compuesta de elementos ricos en bases (de los cuales una parte debe estar en estado crudo) y slo un 15% debera estar reservado a los alimentos acidificantes. Si bien Berg combata los procesos de acidificacin con preparados de sales alcalinas y citratos, sostena que la mejor terapia era la de jugos frescos de frutas y verduras. Este hecho resulta fcilmente comprobable

cuando realizamos un da de ayuno bebiendo solamente jugos de frutas. Al da siguiente sentimos una sensacin de alivio general en todo el organismo, ya que estamos permitiendo el proceso de purificacin de los residuos cidos, gracias al aporte exclusivo de bases. Las verduras silvestres y orgnicas aportan una mayor cantidad de elementos alcalinizantes como sales minerales y fitonutrientes. Por supuesto depende de la calidad del suelo de cultivo y del clima. El Dr. Berg determin que las verduras silvestres poseen mayor cantidad de sales alcalinas que las de cultivo. Esto ha sido confirmado por estudios franceses y alemanes, que demuestran una disminucin de estos valores (y de otros nutrientes importantes), inversamente proporcional al aumento del uso de abonos qumicos. Tambin se ha probado experimentalmente que la fruta madurada artificialmente deja de comportarse como alcalinizante en el organismo. Son comprobaciones cientficas de la involucin cualitativa de la produccin industrializada de nuestros alimentos. Hay una tcnica de remojo de alimentos que logra alcalinizarlos, es sencilla, prctica y barata. Muy recomendable para usarla al mismo tiempo en que se lleva a cabo una dieta alcalina. UN APORTE ARGENTINO Sin irnos muy lejos, el mdico de Rosario Samuel Sack hizo un aporte interesante al tema del equilibrio cidobsico, desarrollando una tcnica de remojo de alimentos cidos en soluciones alcalinas (caldo de repollo blanco o agua bicarbonatada). Su sistema se basa en las propiedades alcalinizantes y neutralizantes de cidos que se ha detectado en el repollo blanco. Estas virtudes se encuentran mayormente en el repollo crudo y en el agua de su coccin. El remojo de los alimentos en caldo de repollo no altera su calidad ni su sabor, sino por el contrario, facilita su asimilacin y transformacin en el organismo, influyendo positivamente en el equilibrio cido-bsico. Al hervir, esta hortaliza libera lcalis que pasan al agua y el proceso de neutralizacin de los alimentos sumergidos en ella se realiza en forma directa. Este sistema resulta muy til para personas que realizan una transicin de una dieta normal a una dieta vegetariana alcalinizante. A travs del repollo puede neutralizarse gran parte de la componente cida de quesos, legumbres, aceites y huevos. Sack sugera usar agua de repollo (o introducir una hojita de repollo) en la preparacin de salsas, coccin de pastas, huevos, legumbres y verduras (sobre todo acelga, espinaca y remolacha), as como en el remojo de legumbres, frutas oleaginosas. Tambin el Dr. Sack recomendaba agregar apenas una hojita de repollo crudo a las ensaladas (en exceso produce gases), desaconsejando en cambio el consumo del repollo hervido. La medicin del pH de la Orina y la Saliva son muy tiles para saber si estamos o no viviendo con el adecuado equilibrio del pH. Se puede medir el pH con tiras reactivas adquiridas en farmacias o laboratorios. La primera orina de la maana no es vlida, debe hacerse sobre los valores de la segunda orina. Adems debe hacerse la medicin durante varios das y no sacar conclusiones con una sola medicin. stas pueden estar influidas por mltiples factores que podran variar el valor. UN EXCELENTE INDICADOR: LA ORINA Como hemos dicho, cuando los procesos vitales del organismo se desarrollan normalmente, el nivel de la sangre es ligeramente alcalino (pH 7,40). El exceso de cidos, apenas vara este parmetro primordial del cuerpo. Pero los trastornos se reflejan en el mbito de los tejidos y lquidos en contacto con la sangre. Dado que los cidos en exceso son eliminados a travs de los riones y la orina, tenemos all un modo simple y preciso de verificar qu est sucediendo en nuestro organismo.

Este mtodo de verificacin fue descubierto por el cientfico hngaro Erik Rucka y desarrollado por la Dra. Catherine Kousmine, investigadora suiza, creadora de un sistema teraputico basado en la alimentacin natural. Una persona sana y bien equilibrada, que recibe suficiente cantidad de sustancias alcalinas en su alimentacin -dice la Dra. Kousmine en su libro Salve su cuerpo- tendr en la segunda orina de la maana un pH ligeramente alcalino, idntico al de la sangre. La primera orina no sirve para el control por ser naturalmente cida, ya que el reposo nocturno sirve para que los riones eliminen los productos cidos de desecho. El sistema para verificar este valor es sencillo y se basa en el simple uso de tiras de papel reactivo. Al contacto con unas gotas de orina, el color del papel nos brinda de inmediato el valor. Si el control de la segunda orina del da nos da valores prximos a 5 y no ha habido esfuerzo fsico de por medio (el cido lctico tambin se elimina por la orina), quiere decir que el cuerpo est sufriendo una acumulacin anormal de sustancias cidas o prdida de bases (calcio, sodio). Las seales de desequilibrio del pH podran ser muy variadas y de difcil interpretacin como dolores de cabeza, reumticos, neuralgia, rigideces (de cervicles, de espalda) lumbagos etc. Permanecer por largo tiempo en valores inferiores a 5 podra llevarnos a graves problemas de salud, enfermedades crnicas, tericamente irreversibles por la medicina aloptica o convencional incluso a padecer algn tipo de cncer. Aqu pueden aparecer manifestaciones tan variadas como palidez, dolor de cabeza, dolores reumticos, neuralgias; todos sntomas que desaparecen en breve tiempo y sin uso de analgsicos, con el simple aporte de sustancias alcalinas (citratos o bicarbonatos). La permanencia en valores cercanos a pH 5 est tambin relacionada con una constante sensacin de cansancio injustificado o la aparicin de momentos de debilidad, en los cuales uno se siente completamente vaco. Por cierto nuestra vida moderna es muy sedentaria, tiene poca oxigenacin y est basada en una alimentacin muy pobre en bases. Por ello es muy fcil sufrir malestares debido a la acumulacin de sustancias cidas explica la Dra. Kousmine, quin agrega: Si hemos pasado un perodo de excesiva tensin o hemos estado enfermos, el organismo acumula una gran cantidad de sustancias cidas y para eliminarlas lleva tiempo. A m me ha sucedido que luego de un perodo de excesivo trabajo me ha llevado ms de un ao hacer retornar la orina al valor normal. El control del pH urinario y su normalizacin, debe formar parte integrante del plan teraputico de todo tipo de enfermedad crnica. No slo podemos comprobar con mediciones si nuestra dieta es una dieta alcalina o cida, sino que podemos comprobar como muchos otros factores influyen en nuestro equilibrio del pH. Por ejemplo factores ambientales como respirar aire enrarecido enn un ambiente cerrado, vivir en constante situaciones de estrs etc. pueden tambin influenciar de manera muy potente dichos valores. Adems de saber qu sucede con nuestra alimentacin, este sistema permite comprobar otros aspectos importantes de nuestro equilibrio corpreo. Me ha sucedido -dice la Dra. Kousmine- que despues de cinco horas de intenso trabajo en un ambiente poco aireado, el pH era cercano a 5. Pero luego de un paseo de una hora en un parque arbolado, el pH volva a su valor normal, siendo que estaba ayunando y por tanto no aportaba bases a travs del alimento. El resultado fue una sensacin de mayor bienestar. Esto significa que una mejor oxigenacin permite quemar los cidos orgnicos, convirtindolos en anhdrido carbnico, eliminado luego por los pulmones. Estos conceptos demuestran la incidencia de factores externos a la alimentacin (estrs, contaminacin ambiental, etc.) como causa suplementaria de acidificacin orgnica. Tambin pone en evidencia la importancia de la actividad fsica, no solo para quemar grasas, sino como eficaz complemento de una alimentacin alcalinizante.

La alimentacin para quien padece de enfermedades crnicas como consecuencia de la acidosis debe basarse en una dieta alcalina con la proporciones mencionadas anteriormente en ste artculo. Es decir alrededor de un 75%-85% de alimentos alcalinos y un 15%-25% de alimentos cidos. CMO DEBE SER NUESTRA DIETA? Ante todo debemos hacer del comer, un acto consciente. El estrs, las obligaciones y las tensiones, han provocado la transformacin de nuestra nutricin en algo mecnico o apenas placentero. Nuestros problemas de salud que todos los tenemos, como consecuencia de aos de errores- nos deben servir como incentivo para que comencemos a modificar nuestros hbitos, prestando atencin a qu y cmo comemos. Tampoco es cuestin de caer en extremismos y andar contabilizando y estudiando cada cosa que llevamos a la boca. Pero s comenzar a mejorar la calidad de nuestra nutricin y en definitiva la calidad de vida. Atender al equilibrio cido-bsico de nuestro organismo nos permitir eliminar una gran cantidad de sntomas, muchos de los cuales ya los consideramos normales, de tanto convivir con ellos. Es muy importante conocer cuales son alimentos alcalinos y cuales son alimentos cidos. Para ello puede descargarse gratuitamente ahora mismo la Tabla de pH de los Alimentos. El xito del cambio de actitud se basa en el gradualismo. Teniendo nocin sobre que alimentos son acidificantes y cuales alcalinizantes, es bueno comenzar a modificar la ecuacin de nuestra ingesta diaria. Proponerse inicialmente un 2 a 1 (dos partes de alcalinizantes por cada parte de acidificantes) para luego pasar al 3 a 1 y finalmente llegar aun ptimo 4 a 1. No tener miedo a exagerar con los alimentos alcalinizantes. Ya vimos que el problema esta dado por el exceso de cidos. De haber exceso de bases -cosa muy poco probable en organismos recargados de desechos- hay siempre en la sangre grandes cantidades de anhdrido carbnico para neutralizarlos. Es de sentido comn adaptar su dieta, aunque sea una dieta alcalina, a sus caractersticas fsicas individuales, su fenotipo y genotipo, su actividad fsica e intelectual, su interaccin con el medio y sus sntomas o patologas en caso de padecerlas. Tambin es importante que cada persona adecue la alimentacin a su realidad orgnica, social y laboral. Las personas nerviosas, delgadas, frioleras, alrgicas, con dolores articulares, neuralgias, con tendencias a caries, clculos u osteoporosis; obviamente tendrn mayores necesidades de alcalinizacin. As como no todos somos iguales, tampoco todas las pocas del ao exigen los mismos nutrientes. Lo importante es basarnos en el abundante consumo de frutas (de estacin y bien maduras) y verduras (crudas, cocinadas al vapor o consumidas con su agua de coccin). Hacer mucho uso de repollo blanco (crudo), zanahoria, apio, patata, batata, nabos, hojas de ensalada, berenjenas, pepino y tomate. Entre las frutas: limn, caqui, cereza, manzana, meln, sanda, naranja, mandarina, pomelo, albaricoque, pia, pltano, durazno, pera y uva. Consumir productos orgnicos o silvestres es imprescindible para aquel que padezca una seria patologa. La cual est dicindole a gritos que no admite ms txicos y suciedad en sus tejidos y lquidos interiores. Adems esta la importancia que es consumir frutas y verduras, de cultivo natural o silvestres. Esto puede parecer difcil en las grandes ciudades, pero es bueno insistir en la bsqueda de productos biolgicos que estn apareciendo ya en las grandes ciudades. Usar los cereales menos acidificantes (arroz, trigo sarraceno, maz) o alcalinizantes (mijo o cebada). Entre los frutos secos preferir almendras y castaas. Entre las frutas secas preferir dtiles, pasas de uva. Dentro del

grupo de legumbres, las alubias blancas resultan los ms alcalinizantes, y como endulzante preferir la miel de abejas. Es interesante seguir las recomendaciones del sencillo sistema alcalinizante del Dr. Sack (ver recuadro), ya que sus resultados son evidentes. Son de gran utilidad algunas hierbas alcalinizantes, limpiadoras y depurativas de sus rganos (hgado, riones, colon) como el diente de len, perejil, ortiga etc. A nivel hierbas, se destacan como alcalinizantes: el diente de len (por suerte es una plaga a lo largo y ancho del pas), la bardana, la ortiga y el t verde. Tambin hay hierbas de marcado efecto depurativo como la fumara, ulmaria o la zarzaparrilla. Todo esto no quiere decir que debamos dejar totalmente de lado los alimentos acusados como acidificantes; simplemente debemos ingerirlos balanceados por los alcalinizantes. Es el caso de las legumbres (lentejas, garbanzos, soja,), los cereales clsicos (trigo, avena, centeno), las semillas oleosas (nueces, man, pistachos, girasol, aceitunas). El exceso de alimentacin provoca, adems de un aumento de peso por exceso de caloras, acidificacin, lo que a su vez se traduce en aumento de peso corporal, pues el exceso de cidos es almacenado en el tejido adiposo con el fin de que no dae otros sistemas. Existen experimentos con ratas donde se demostr que el nico mtodo capaz de conseguir aumentos de longevidad de hasta porcentajes de 50%. Y por ltimo, una recomendacin importante. Tambin se ha demostrado que el exceso de alimento es causa de acidificacin corprea. O sea que hay una razn ms para que nos nutramos con moderacin y al simple efecto de saciar necesidades bsicas. Algo difcil de lograr cuando el alimento se convierte en una descarga emocional o, peor an, en una adiccin. Dada la amplitud y complejidad del tema, no pretendemos que esto se convierta en algo definitivo. concluyente y analtica de un grave problema que la salud pblica tiene entre maAlgunas palabras sobre la importancia, los beneficios del calcio y los sntomas de su carencia. Calcio Es el mineral que ms abunda en el cuerpo humano y se necesita en cantidades importantes. Desempea mltiples funciones fisiolgicas. La funcin ms importante es la construccin de los huesos. Junto con el fsforo y el magnesio, los huesos crecen, se mantienen y son fuertes. Los huesos estn compuestos principalmente de calcio y fsforo. BENEFICIOS El calcio nos protege de la osteoporosis (formacin anormal dentro del hueso) y es til en su tratamiento. Ayuda a la salud dental, forma el esmalte, conserva a los dientes y previene las caries. Es tambin un tranquilizante natural que sirve para inducir el sueo. Ayuda a disminuir la tensin arterial y el colesterol previniendo las enfermedades cardiovasculares. Participa en la transmisin del impulso nervioso e interviene en la permeabilidad de la membrana. Resulta tambin efectiva en la esquizofrenia. Necesario para la formacin de cogulos sanguneos, previene el cncer de colon y mantiene la piel en buen estado y salud.

SNTOMAS CARENCIALES La enfermedad propia de la carencia de calcio es la hipocalcemia y provoca sobre los huesos raquitismo, osteoporosis, descalcificacin y retrasos de crecimiento. La mala absorcin del calcio se puede producir por el exceso de grasas, fosfatos o dficit de magnesio, insuficiencia del pncreas, colitis o diarreas y la inmovilidad. La tensin psico-emocional o la insuficiencia renal hacen perder el calcio a travs de la orina. El exceso de calcio se denomina hipercalcemia y el primer sntoma es la excrecin excesiva de orina (poliuria) con una marcada necesidad de beber constante y calcificacin renal y la formacin de clculos (acumulacin de partculas que forman una masa compacta). Los excesos en el nivel nervioso son: depresin de las fuerzas vitales (astenia) y fatiga psquica. En el mbito cardiaco: palpitaciones y riesgo de paro cardiaco. A nivel digestivo: anorexia, vmitos y estreimiento. Y en general los tejidos se calcifican. El calcio est en una gran variedad de alimentos vegetales y demuestra que no existe absoluta necesidad de lcteos como nos vende la industria de hoy. Lo orientales no consuman ningn lcteo (con excepcin de la leche materna por supuesto) hasta hace muy pocos aos que occidente lo ha contagiado de su amor por el lcteo vacuno. Ellos tienen hasta hoy en da los porcentajes de osteoporosis ms bajos del planeta! DONDE LO ENCONTRAMOS Tenemos muchos alimentos naturales como los frutos secos: ssamo, almendras, avellanas, pistacho, girasol, nuez. Verduras: perejil, col rizada, cebolleta, espinaca, brcolis, acelga, aceitunas, puerro. Legumbres: soja, garbanzo, lentejas. Cereales: copos de avena, trigo. Frutas: higo seco, pasas, dtil. Para mantener el equilibrio de calcio es muy importante la dieta alcalinizante que bsicamente son las frutas, ensaladas y verduras, legumbres, frutos secos, cereales y el yogurt de soja. La dieta equilibrada esta integrada en un 85% de alimentos alcalinos y un 15% de cidos. SABAS QUE Los huesos representan alrededor de un 1/6 del peso total del cuerpo. El adulto medio tiene en sus huesos 1,2 Kg de Calcio. El exceso de fsforo dificulta la absorcin del calcio. Y sin el calcio en la sangre tendramos convulsiones. La falta de calcio entre los adolescentes y cada vez ms jvenes nios, puede ser el resultado de la sustitucin de los zumos naturales por los refrescos comerciales ya que suelen llevar un exceso de fsforo. La absorcin del calcio por el intestino delgado depende de la vitamina D. Y su buena distribucin de la vitamina K2.

El dficit de vitamina D y K2 dificulta la absorcin del calcio en los huesos depositndolo en los tejidos blandos, lo que puede provocar raquitismo u osteomalacia (reblandecimiento de los huesos). Aqu encontrar un compendio de posibilidades en cuanto a lo que la acidosis es capaz de producir. Diferentes signos, seales y sntomas se dan en diferentes personas pero todas ellas hablan de un claro exceso de acidez en su sistema. Si no toma medidas para revertir el proceso no puede pensar en que usted no seguira reafirmando lo que las estadsticas nos dicen: enfermedad crnica a tempranas edades! CONSECUENCIAS DE UN EXCESO DE ACIDEZ* 1-ESTADO PSQUICO Tristeza, hiper-emotividad, tendencia a la depresin, nerviosismo, irritabilidad. 2-CABEZA Dolores de cabeza, conjuntivitis, palidez. 3-BOCA Saliva cida, encas inflamadas y sensibles, alta irritacin de las amgdalas y faringitis que conduce infecciones repetitivas de las mucosas. 4-DIENTES Caries y dientes agrietados o frgiles. Sensibilidad de los dientes al contacto con alimentos fros, calientes o cidos. 5-ESTMAGO Acidez estomacal, eructos cidos, espasmos, dolores estomacales, gastritis y hasta lceras. 6-INTESTINOS Ardor en el recto, predisposicin a las inflamaciones intestinales y descoloramiento de las haces por agotamiento. 7-RIONES-VESCULA Orina cida, irritacin y ardor en la vejiga y uretra. Clculos renales y de la vejiga. 8-VAS RESPIRATORIAS Sensibilidad de las vas respiratorias al fro, frecuentes resfriados, bronquitis, sinusitis, anginas, hipertrofia de las amgdalas, tendencia a las alergias, tos y garganta spera por irritacin de sta. 9-PIEL Sudor cido, piel seca e irritaciones. Grietas entre los dedos y alrededor de las uas, micosis, granos, eczemas diversos. 10-UAS Las uas se adelgazan, se parten y se quiebran con Eva Sancho y Manuel Ramos Tel. 96-337.23.82 15 facilidad. Estras y manchas blancas. 11-MSCULOS Calambres y espasmos, tendencia a la tetania, al lumbago y tortcolis. 12-SISTEMA SEO Y ARTICULAR

Desmineralizacin de los huesos: osteoporosis, osteomalacia y raquitismo. Fracturas y lentitud en su consolidacin. Crujido de las articulaciones, bloqueo de las vrtebras, reumatismo, artrosis, artritis, citicas y hernia discal. Dolores articulares migratorios. 13-SISTEMA CIRCULATORIO Hipotensin, mala circulacin, extrema sensibilidad al fro. Tendencia a la anemia y a las hemorragias. Sabaones. 14-GLNDULAS ENDOCRINAS Agotamiento e hipofuncionamiento de las glndulas en general, excepto la tiroides, que tiene tendencia acelerarse. 15-RGANOS GENITALES Inflamacin de las vas genitales por los cidos. Se favorecen de infecciones. 16-SISTEMA NERVIOSO Sensibilidad desmesurada al dolor en general, insomnio. Debajo tiene una lista de Alimentos que puede ayudarlo a la hora de preparar su dieta alcalina. Si quiere una completa Tabla de pH de los Alimentos con ms de 250 alimentos calsificados en 6 niveles de acidezalcalinidad en formato PDF puede descargarla gratuitamente aqu.

TABLA DE ALIMENTOS* A: No contienen necesariamente substancias cidas, pero las producen en sus transformaciones digestivas. Entre estas se clasifican en: *: Poco acidificantes, tendientes a la neutralidad. **: Altamente acidificantes. B: Producen en la digestin substancias alcalinas. FRUTAS: Las frutas y los jugos de frutas naturales son por lo general alcalinizantes. Frutas cidas: A: Naranja*. B: Arndanos, granada, grosella, limn, mandarina, nectarina, pia, pomelo. Frutas poco cidas: A: Albaricoque*, ciruela. B: Cereza, frambuesa, fresa, mango, manzana, melocotn, mora, papaya, pera, tomate, uva. Frutas neutras: A: B: Aceituna, aguacate, meln, sanda. Frutas desecadas: A: Ciruela pasa, orejn*. B: Higo seco, manzana seca, uva pasa. Frutos secos: A: Avellana, cacahuete, nuez*, pistacho. B: Almendra, castaa, leche de almendras, nuez del Brasil,

ssamo. Frutas dulces: A: B: Dtil, higo, Manzana, Pltano Uva. Breve clasificacin de algunos vegetales VERDURAS: Los vegetales frescos son alcalinos, mientras que los secos acidificantes, pero hay excepciones. Legumbres: A: Algarroba, alubia seca, guisante*, guisante seco, haba, juda verde*, juda blanca, lenteja B: Soja. Breve clasificacin de algunos vegetales Hortalizas: A: Alcachofa, col de Bruselas, puerro. B: Ajo, apio, berenjena, berza, brcol, calabacn, calabaza, cebolla, cebolleta, chiriva, colinabo, endibia, escarola, espinaca, lechuga, nabo, patata, pepinillo, pepino, pimiento, rbano, remolacha, repollo, tupinambo (batata), zanahoria. Breve clasificacin de algunas hortalizas Ms verduras: A: Acedera, esprrago, ruibarbo. B: Achicoria, algas, berro, cannigo, cardo, champin, col, coliflor, diente de len, organo, perejil, romero, salsif, tomillo. Cereales y derivados: Los cereales integrales y derivados son ligeramente acidificantes, tendientes al equilibrio. A: Arroz integral, avena, centeno, fcula, germen de trigo, harina integral, harina refinada**, maz, mijo*, pan blanco**, pan integral, pasta, patata elaborada, polenta, smola**, trigo integral. B: Cebada integral. Breve clasificacin de algunas protenas animales PROTENA ANIMAL: Acidificante. Huevo: Tomar un huevo entero tiene una accin acidificante. A: Clara. B: Yema. Carne: A: Ave, carnes rojas, charcutera, marisco, pescado. Breve clasificacin de algunos otros alimentos

OTROS ALIMENTOS: A: Aceites y grasas refinadas y saturadas**, azcar blanco**, azcar moreno*, bebidas alcohlicas**, cacao, caf**, chocolate**, condimentos, helados cremosos**, algunos medicamentos (como aspirina, morfina, AINES o jarabes en general**), miel, pastelera** t**. B: Agua mineral alcalina Sobre el gusto de los alimentos y la relacin con los alimentos alcalinos y loas alimentos cidos. La increble capacidad que tiene el cuerpo para llevarnos constantemente a el equilibrio deseado. cidos o alcalinos? El sabor de los alimentos va mucho ms all de lo que el sentido del gusto percibe. El grado de acidez y alcalinidad, depende de la concentracin de iones de hidrgeno. Cuando se habla de un cido, se refiere a una sustancia que captura iones de hidrgeno de su medio y una sustancia bsica o alcalina es aquella que los dona. El organismo es una mquina de perfecto equilibrio donde trabajan en total armona pH cidos como el del estmago entre 1 y 3; fluidos alcalinos como la bilis o los jugos pancreticos con un pH de 8 y tambin fluidos neutros como la sangre con un pH de 7.4. Estos medios tan diferentes en sus caractersticas logran trabajar haciendo sinergia con la finalidad de optimizar funciones como la oxigenacin celular, el reconocimiento de partculas extraas a travs del sistema inmunolgico, la digestin, absorcin y obtencin de energa de los nutrimentos de la dieta, as como la excrecin de los compuestos que se forman durante su metabolismo. En los alimentos La acidez o alcalinidad de los alimentos deben ser medidas una vez digeridos y metabolizados y no medidos antes de ello. No se trata de que nivel de pH tienen en su forma natural sino cual es su efecto al final del proceso digestivo. La acidez o alcalinidad que se degusta en los alimentos, slo es una forma de clasificarlos; sin embargo, es ms preciso hacerlo de acuerdo con su efecto en el pH orgnico una vez digeridos y no de acuerdo con la acidez o alcalinidad que tienen en s mismos. Muchos desconocen el significado de alcalinidad, como concepto opuesto a acidez. Incluso este trmino se interpreta en forma muy limitada, asociado sobre todo al clsico ardor estomacal o a los reflujos. Sin embargo, no es exagerado afirmar que la adecuada comprensin -y la posterior correccin- de la acidificacin orgnica, servira para resolver la mayor parte de los grandes problemas que afligen a la salud pblica. Estos conceptos han sido cientficamente demostrados por grandes investigadores de este siglo y del pasado, y utilizados desde tiempos remotos en la medicina oriental. Este texto intenta explicar la problemtica, procurando la imprescindible toma de conciencia y la propuesta de sencillas correcciones, al alcance de todos. Queda bastante claro, en mi opinin, lo bsico y fundamental de seguir una dieta alcalina en el proceso de recuperacin de enfermedades crnicas generadas por un aumento excesivo de acidez en el terreno interior. Queda pendiente informacin relacionada con la salud digestiva, pues en el caso de que no sea la adecuada, es indicativo seguro de futuros problemas de salud.

RESPUESTAS A COMENTARIOS
14 Comments 1. Aurelio dice: junio 28, 2012 a las 7:19 pm

La verdad, es que algo no cuadra en todo este tema. Por poner un ejemplo.. Habla de acidez de estmago y que en lugar de medicamentos se tome productos alcalinizantes. Pues si alguien tiene acidez de estmago y toma limn ( que segun decis es alcalinizante) , os aseguro que se agravar la acidez de estmago. Sigo insistiendo que cada web y cada sitio tienen distintos y diferentes paramentos para cada alimento, unos dicen que un producto es alcalino y otros dicen que es acido. Si no estais vosotros de acuerdo con esas medidas cmo nos vais a convencer a nosotros? el ejemplo del limn es un buen ejemplo. Los que tengais gastritis o acidez de estmago o ulcera, probar el supuesto alcalinizante del linn, vereis lo mal que os va a ir. Por favor, necesitamos que lo que decis en videos, webs y email, est basado en hechos cientficos, no en teorias mercantiles. Alguien me puede decir algo sobre lo que digo del limn? Si el video dice que se tomen productos alcalinizantes para los problemas de estmago porque cuando tomamos limn cin gastritis, ulcera o acidez, nos sienta como un tiro?. Evidentemente porque el limn es acido. Pero es acido tambien cuando se ha tomado y se suda, el sudor es acido. Asi que por fevor, a ver si alguien es capaz de explicar ese tema. Yo creo que existe un error con ciertos productos y entre ellos est el limn, la naranja, y ciertos citricos y frutas. Lo que sucede es que conviene decir que son alcalinos porque son esenciales para las dietas. Asi de claro. Si estoy equivocado, que me diga alguien que lo estoy y me lo demuestre. Pero cientficamente y con datos. Espero respuesta. Gracias
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Alfonso dice: julio 30, 2012 a las 12:11 pm

Amigos! La desinformacion de la que somos objeto requiere que este tipo de noticias circule entre aquellas personas que pueden valorarla. No es tan dificil comprender como preservar la propia salud! Sabias que en el anio 1931 un cientifico recibio el premio Nobel por descubrir la CAUSA PRIMARIA del cancer? Se llamaba Otto Heinrich Warburg (1883-1970). Premio Nobel 1931 por su tesis la causa primaria y la prevencion del cancer Segun este cientifico, el cancer es la consecuencia de una alimentacion antifisiologica y un estilo de vida antifisiologico. .. Por que? Porque una alimentacion antifisiologica (dieta basada en alimentos acidificantes y sedentarismo) , crea en nuestro organismo un entorno de ACIDEZ. La acidez, a su vez EXPULSA el OXIGENO de las celulas El afirmo que : La falta de oxigeno y la acidosis son las dos caras de una misma moneda: cuando usted tiene uno, tiene el otro. Las substancias acidas rechazan el oxigeno, en cambio, las substancias alcalinas atraen el oxigeno O sea que un entorno acido, es un entorno sin oxigeno y el afirmaba que: Privar a una celula del 35% de su oxigeno durante 48 horas puede convertirlas en cancerosas. Segun Warburg: Todas las celulas normales tienen un requisito absoluto de oxigeno, pero las celulas cancerosas pueden vivir sin oxigeno . Una regla sin excepcion. Tambien dijo: Los tejidos cancerosos son tejidos acidos, mientras que los sanos son tejidos alcalinos. En su obra El metabolismo de los tumores Warburg demostro que todas las formas de cancer se caracterizan por dos condiciones basicas: la acidosis y la hipoxia (falta de oxigeno). Tambien descubrio que las celulas cancerosas son anaerobicas (no respiran oxigeno) y NO PUEDEN sobrevivir en presencia de altos niveles de oxigeno; en cambio, sobreviven gracias a la GLUCOSA, siempre y cuando el entorno este libre de oxigeno

Por lo tanto, el cancer no seria nada mas que un mecanismo de defensa que tienen ciertas celulas del organismo para continuar con vida en un entorno acido y carente de oxigeno Resumiendo: Las celulas sanas viven en un entorno alcalino, y oxigenado, lo cual permite su normal funcionamiento Las celulas cancerosas viven en un ambiente extremadamente acido y carente de oxigeno ANTES DE SEGUIR: Una vez finalizado el proceso de la digestion, los alimentos de acuerdo a la calidad de proteinas, hidratos de carbono, grasas, minerales y vitaminas que otorgan, generaran una condicion de acidez o alcalinidad al organismo. El resultado acidificante o alcalinizante se mide a traves de una escala llamada pH, cuyos valores se encuentran en un rango de 0 a 14, siendo el pH 7 un pH neutro. Es importante saber como afectan la salud los alimentos acidos y alcalinos, ya que para que las celulas funcionen en forma correcta y adecuada su pH debe ser ligeramente alcalino. En una persona sana el pH de la sangre se encuentra entre 7.40 y 7.45. Entonces, que tenemos que ver nosotros con todo esto? Analizando la alimentacion promedio: Alimentos que acidifican el organismo: Azucar refinada y todos sus productos (el peor de todos: no tiene ni proteinas ni grasas ni minerales ni vitaminas, solo hidratos de carbono refinados que estresan al pancreas. Su pH es de 2.1, o sea altamente acidificante) . Carnes (todas) Leche de vaca y todos sus derivados Sal refinada Harina refinada y todos sus derivados (pastas, galletitas, etc.) Productos de panaderia (la mayoria contienen grasas saturadas, margarina, sal, azucar y conservantes) Margarinas Gaseosas Cafeina

 Alcohol Tabaco Medicinas Cualquier alimento cocinado (La coccion elimina el oxigeno y lo trasforma en acido) inclusive las verduras cocinadas. Todo lo que contenga conservantes, colorantes, aromatizantes, estabilizantes, etc. En fin, todos los alimentos enlatados. Constantemente la sangre se encuentra auto- regulandose para no caer en acidez metabolica, de esta forma garantiza el buen funcionamiento celular, optimizando el metabolismo. El organismo DEBERIA obtener de los alimentos las bases (Minerales) para neutralizar la acidez de la sangre producto de la metabolizacion, pero todos los alimentos ya citados, aportan muy poco y por el contrario desmineralizan el organismo sobre todo los refinados. Hay que tener en cuenta que en el estilo de vida moderno, estos alimentos se consumen 5 veces por dia los 365 dias del anio !!! Curiosamente todos estos alimentos nombrados, son ANTIFISIOLOGICOS !!! Alimentos Alcaliniza ntes Todas las verduras crudas (algunas son acidas pero dentro del organismo tienen reaccion alcalinizante, otras son levemente acidificantes pero consigo traen las bases necesarias para su correcto equilibrio) y crudas aportan oxigeno, cocidas no. Frutas, igual que las verduras, pero por ejemplo el limon tiene un pH aproximado de 2.2, pero dentro del organismo tiene un efecto altamente alcalinizante (quizas el mas poderoso de todos). Las frutas aportan saludables cantidades de oxigeno. Semillas:aparte de todos sus beneficios, son altamente alcalinizantes como por ejemplo las almendras. Cereales integrales: El unico cereal integral alcalinizante es el Mijo, todos los demas son ligeramente acidificantes pero muy saludables! Todos deben consumirse cocidos. La miel es altamente alcalinizante

 La clorofila de las plantas de cualquier planta-, es altamente alcalinizante (sobre todo el aloe vera). El agua es importantisima para el aporte de oxigeno. La deshidratacion cronica es el estresante principal del cuerpo y la raiz de la mayor parte de las enfermedades degenerativas afirma el Dr. Feydoon Batmanghelidj. El ejercicio oxigena todo tu organismo, el sedentarismo lo desgasta. El Doctor George W. Crile, de Cleveland, uno de los cirujanos mas importantes del mundo declara abiertamente: Todas las muertes mal llamadas naturales no son mas que el punto terminal de una saturacion de acidos en el organismo. Contrario a lo anterior es totalmente imposible que un cancer prolifere en una persona que libere su cuerpo de la acidez, nutriendose con alimentos que produzcan reacciones metabolicas alcalinas y aumentando el consumo del agua pura; y que, a su vez, evite los alimentos que originan dicha acidez, y se cuide de los elementos toxicos. En general el cancer no se contagia ni se hereda. Lo que se hereda son las costumbres alimenticias, ambientales y de vida que lo producen. Mencken escribio: La lucha de la vida es contra la retencion de acido. El envejecimiento, la falta de energia, el mal genio y los dolores de cabeza, enfermedades del corazon, alergias, eczemas, urticaria, asma, calculos y arteriosclerosis no son mas que la acumulacion de acidos. El Dr. Theodore A. Baroody dice en su libro Alkalize or Die (alcalinizar o morir): En realidad no importa el sin numero de nombres que se le dan a las enfermedades. Lo que si importa es que todas provienen de la misma causa basica muchos desechos acidos en el cuerpo! El Dr. Robert O. Young dijo: El exceso de acidificacion en el organismo es la causa de todas las enfermedades degenerativas. Cuando se rompe el equilibrio y el organismo comienza a producir y almacenar mas acidez y desechos toxicos de los que puede eliminar, entonces se manifiestan diversas dolencias. Y la quimioterapia? No voy a entrar en detalles, solamente me voy a limitar a senialar lo obvio: La quimioterapia acidifica el organismo a tal extremo, que este debe recurrir a las reservas alcalinas de forma inmediata para neutralizar tanta acidez, sacrificando bases minerales (Calcio, Magnesio, Potasio) depositadas en huesos, dientes, articulaciones, unias y cabellos. Es por ese motivo que se observa semejante degradacion en las personas que reciben este tratamiento, y entre tantas otras cosas, se les cae a gran velocidad el cabello. Para el organismo no significa nada quedarse sin cabello, pero un pH acido

significaria la muerte. En necesario decir que esto no se da a conocer porque la industria del cancer y la quimioterapia son uno de los negocios mas millonarios que existen hoy en dia? En necesario decir que la industria farmaceutica y la industria alimenticia son una sola entidad? Te das cuenta de lo que significa esto? Cuantos de nosotros hemos escuchado la noticia de alguien que tiene cancer y siempre alguien dice: le puede tocar a cualquiera. A cualquiera? La ignorancia, justifica el saber, condena. Que el alimento sea tu medicina, que tu medicina sea el alimento. Hipocrates.
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Alfonso dice: julio 30, 2012 a las 12:20 pm

Buenas, te he adjuntado el texto anterior por si te interesa, pides datos cientficos por qu el limn es saludable an teniendo una acidez alta como buen ctrico. Yo no soy cientfico, pero s aficionado a la alimentacin natural, y parece que hay un acuerdo general en que el limn es, junto al ajo, uno de los mayores antibiticos y depuradores naturales del organismo. Yo lo suelo tomar mezclado en un vaso grande de agua sin azcar, y diluyndolo de esta manera, aparte de no dejar de tomar la mayor cantidad de fruta fresca y verduras no muy cocidas, hace tiempo que consegu eliminar los problemas de ardores de estmago. Tambin te recomiendo la uva y la cereza, siempre que sean de temporada. Saludos, y efectivamente yo tambin creo que en esta web hay elementos sospechosos sobre todo en la publicidad sobre cmo combatir la celulitis.
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Leo dice: septiembre 3, 2012 a las 2:18 am

Me registr y no recibi nunca la tabla de PH de los alimentos. Podra Ud. enviarmela? por lo que veo en el foro es un problema que se da siempre con todos los usuarios. Muchas Gracias.
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Pilar dice: septiembre 16, 2012 a las 6:30 pm

Hola, Aurelio. Preguntas si alguien con acidez ha tomado limn y cmo le ha sentado. Te contesto: cuando estuve embarazado, lo pas horrible con el estmago, no poda tomar algunos alimentos que habitualmente me sientan bien; pues bien, el limn me sentaba muy bien. Conozco de personas que lo toman en ayunas, habitualmente, durante aos; slo o diluido con agua; no s si tienen dolencias de estmago (lo preguntar), pero si fuese tan agresivo, supongo que ya les habra hecho dao. No s si la explicacin es, como dice en esta web, que en el estmago produce una reaccin alcalinizante. Hola, Alfonso. Tu respuesta me ha impresionado dnde recopilas informacin? tienes web propia? Acabo de nacer a ste universo que es la salud por la alimentacin, plantas curativas y otras terapias naturales, y quiero saber ms. En cuanto a esta web, no puedo hablar con mucho peso puesto que, como ya he dicho, soy recienacida en estos temas, pero si me ha parecido bastante coherente con lo que he odo y ledo en el ltimo mes. A falta de ms base, utilizo mi sentido comn para discernir lo que me parece fiable, de lo no tan fiable. La primera vez que escuche la expresin dieta alcalina, fue hace dos meses a un amigo que tambin se inicia en este universo a raiz de diagnosticarle a su madre la malignidad de un lunar. Pues bien, cuando me dijo que esta dieta no poda incluir frutas porque son cidas -adems de tener azcar, pues parece ser que las clulas cancerosas se alimentan de glucosa-, mi sentido comn me dijo que eso no poda ser, que una dieta saludable no poda eliminar la fruta. Y, por lo que voy leyedo ltimamente, las frutas son alcalinizantes, en general. Aqu os dejo un interesante extracto. Si queris el documento completo est en la web http://www.ncagr.gov, en Search ponis PHylosAlimentos. EL PH Y LOS ALIMENTOS Los alimentos se clasifican como cidos o alcalinos de acuerdo al efecto que tienen en el organismo humano despus de la digestin y no de acuerdo al

pH que tienen en si mismos. Es por esta razn que el sabor que tienen no es un indicador del pH que generaran en nuestro organismo una vez consumidos. Muchas veces un alimento de sabor acido tienen un efecto alcalino, por ejemplo las frutas ctricas; el limn es alcalino porque los minerales que deja en el cuerpo despus de la digestin ayudan a eliminar iones de hidrogeno y disminuir la acidez del cuerpo. El metabolismo personal tambin juega un rol determinante en este sentido. Por ejemplo, ciertas frutas que contienen cidos orgnicos, como el tomate y los ctricos a pesar que normalmente crean un efecto alcalino, en algunas personas pueden dejar residuos cidos. Esto sucede sobre todo cuando las personas tienen poca acidez en el estomago o cuando tienen mal funcionamiento de la tiroides. Por ltimo, os recomiendo que os deis un paseito por la web de la Asociacin Dulce Revolucin; es la abejita que me ha picado provocando mi curiosidad por estos temas. Un saludo a todos,
Responder 2. Ral Jos dice: abril 27, 2012 a las 5:42 pm

Hola Gabriel , hace tiempo que leo temas relacionados, y estoy totalmente, convencido de lo expresado sobre el PH, y sus consecuencias. El problema, que tengo , es que tengo dos hijos de 22 y 24 aos, (uno de ellos ha terminado la facultad como Bilogo Molecular) con problemas hace 3 aos de sinusitis, alergias, resfrios,,etc. adems de Su madre con distintos problemas de salud, y No existe la forma, de que se tomen unos minutos y busquen informacin u otras opiniones, que la ofrecida por la medicina tradicional. Rechazan mi opinin, como , que les quiero ensear, y solo , les indico, que tienen al alcance de la mano otra visin mdica profesional de salud/enfermedad. Gracias por vuestro generoso y valioso aporte.
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Gabriel Gavia dice: agosto 5, 2012 a las 11:04 pm

Hola Ral, tengo el mismo problema que t con ntimos amigos y familia muy cercana que no se toma el tiempo de informarse y probarlo, aunque sea

por un mes para sentir la diferenciay lo siento profundamente Pienso que es el camino que deben llevarun leve consuelo. Un afectuoso abrazo.
Responder 3. Marco Galindo dice: abril 19, 2012 a las 5:30 pm

He estado buscando el libro que he comprado y no lo puedo recuperar, es posible que me lo mandes. Es el libro de la dieta alcalina que copre hoy y no lo he visto, espero me lo mandes.
Responder
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Gabriel Gavia dice: abril 21, 2012 a las 4:12 pm

Hola Marco, lo envo a tu correo electrnico.

Responder 4. carmen dice: enero 28, 2012 a las 8:15 am

La palabra de Dios es muy clara en relacion a la alimentacion, solo que nos cuesta mucho dejar los pecimos habitos pero es muy admirable y respetable que Gabriel se comprometa con la humanidad para, despertar conciencias
Responder 5. Rocio dice: enero 23, 2012 a las 1:58 am

Gabriel Muchas gracias por todo lo que compartes de informacin. Quiero solicitarte apoyo para saber si puedes ayudarme con mi enfermedad que es psoriais, tu sabes bien que quienes la padecemos vivimos unviacrusis da a da. Me gustaria escuchar tu opinion y de ser posible tu sugerencia si hay algo que debo hacer en la linea de salud que te apaciona. Yo he ido de la alopatia hacia las medicinas alternativas, ultimamente probe con par biomagnetico, lamentablemente ni el propio Dr. Goiz pudo erradicar en mi esta enfermedad, lo vi en tres ocasiones y sigo con la enfermedad, as que tambin continuo en la busqueda. Mi correo es

rociop@xal.megared.net.mx y me hara muy feliz recibir tu apoyo. Soy de Mexico. Saludos y Gracias
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Gabriel Gavia dice: enero 23, 2012 a las 8:22 am

Hola Roco, la psoriasis, como muchas otras enfermedades, es una consecuencia de un medio cido, luego proliferan bacterias y hongos. En tu caso hay afectacin de piel. Debes seguir estrictamente una dieta alcalina, beber agua alcalina, reducir el estrs al mnimo. Si vives cerca del mar, bate en el mar cada da. Aprende ejercicios de respiracin profunda. En fin, un completo programa alcalino. Comenzando por limpieza de colon e hgado. En breve voy a publicar un libro sobre como hacer todo ello por si lo necesitas. Si ya sabes hacerlo te animo a que empieces pues da unos resultados muy buenos. Un abrazo.
Responder 6. Maril dice: enero 5, 2012 a las 10:39 am

Enhorabuena por una labor tan importante y de forma altruista compartirla con todos. Muchas gracias
Responder 7. Rosi Iduate dice: diciembre 20, 2011 a las 5:28 pm

Felicidades por su labor y esfuerzo en informar sobre la salud, la tabla de alimentos esta fenomenal..gracias milbendiciones !!
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