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PAISAJES DE SANLCAR DE BARRAMEDA (*) Juan Fco. Ojeda. UPO - GIEST Yves Luginbhl.

SORBONNE CNRS
_____________________________________________________________________________________________ (*) Publicado con el mismo ttulo en RUBIALES, J. (Coord.) (2011): El Ro Guadalquivir. Vol. II: Del mar a la marisma. Sanlcar de Barrameda. Sevilla, Junta de Andaluca, pp. 37-48. ISBN 978-84-7595-256-7 _____________________________________________________________________________________________

Los paisajes no son slo unas categoras complejas porque sean realidades mediales o trayectivas (Berque, A., 2009) entre formas objetivas y percepciones subjetivas, sino porque, adems, son resultados materiales de seculares procesos de vinculacin de unas comunidades humanas con sus respectivos territorios acumuladores o totalizadores histricos (Martnez de Pisn, E., 2002)- y, tambin, consecuencias de unos procesos de transformacin cultural de espacios identitariamente percibidos y creativamente contemplados o representados (Roger, A., 1997). En funcin de todo ello, los paisajes se constituyen en patrimonios sociales, histricos y culturales de sus diferentes comunidades y, como tales, se caracterizan por ser, a la vez, patrimonios materiales componentes y flujos- e inmateriales percepciones y miradas-, permanentes elementos y representaciones durables- y dinmicos elementos y percepciones cambiantes-. La Convencin Europea del Paisaje se esfuerza por hacerse eco institucionalmente de tales interacciones al definirlo como cualquier parte del territorio, tal como es percibida por las poblaciones, cuyo carcter resulta de la accin de factores naturales y/o humanos y de sus interrelaciones (C.E.P., 2000, cap. I, art.1). Formas y percepciones, objetos y culturas, denotaciones y connotaciones introducen un nivel de complejidad alto a la propia comprensin del paisaje, que necesita y exige una integracin de miradas para ser bien entendido. Porque el paisaje, al ser realidad medial y trayectiva se convierte en un hecho intersubjetivo, es decir, en una comprensin y representacin compartida de la realidad, que -al igual que la palabra- implica a la vez alteridad y posibilidad de mediacin, o -lo que es lo mismo- una consideracin hermenutica. Desde una disciplina poco encorsetada por exactitudes cientficas -la Geografase pretende ensayar aqu tal convergencia de miradas para presentar los paisajes que hitos histricos, percepciones y representaciones han ido desarrollando en los ambientes horizontales, recientes, dinmicos, luminosos y ecotnicos que configuran fsicamente la desembocadura del Guadalquivir. Caracteres fsico-naturales de la desembocadura del Guadalquivir: Horizontalidad, gnesis reciente, dinamismo, luminosidad y ecotona. Las horizontales infinitas constituyen el carcter ms perceptible de este espacio, segn una de sus ms reconocidas creadoras Carmen Laffn- que nos ir acompaando en este texto con sus descripciones literarias y pictricas y que, mirando la otra banda desde la orilla sanluquea, dice: Caballero Bonald, que escribe ante el mismo paisaje que yo pinto, entiende que por aqu no se prodigan ciertamente esos ornamentos fsicos que exhiben los paisajes catalogados de maravillosos. Hay, sin embargo, otros factores naturales que slo pueden ser evaluados a travs de la sensibilidad o la propia capacidad imaginativa de cada uno. Y siguiendo a mi cmplice en la mirada, yo
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tambin lo siento como un paisaje sin adornos. Creo que la cualidad que los engrandece es su simplicidad, esa aparente simplicidad de horizontales infinitas que dividen los espacios de mar y cielo y configuran la banda del Coto. En la nitidez, en la pureza del dibujo de estas lneas es donde radica, a mi juicio, su armona, su vigor y su fuerza. Otras lneas de ondas y quiebros en la playa, de corrientes en el ro, conforman un entramado que alcanza extraordinaria diversidad (Laffn, C., 2000)
Imagen 1.- C. Laffn. El coto desde Sanlucar. leo.

Tal horizontalidad -solo rota, como veremos, por los cauces del propio ro y de sus arroyos, cuyas erosiones marcan ciertas alturas de areniscas finiterciarias y de colinas blancas de albarizas- responde a la reciente gnesis fsica de unos ambientes finales de la depresin btica, en su encuentro con el Atlntico, que -segn la hiptesis del gelogo J. Gavala- todava en la era cuaternaria llegaba a baar las cercanas de la actual Sevilla en un protogolfo de Cdiz mucho ms marcado y profundo. La posterior regresin marina y la acumulacin arenosa de flechas, como la del Asperillo, resultado de las corrientes ocenicas generaron un lago abierto por las varias bocas de los primeros desages del Betis, que ira progresivamente encauzndose en su rgimen estuarino y adquiriendo su definida desembocadura final. Poco a poco, la colmatacin de aquel Lago Ligustinus tartsico y protoromano- por acumulacin de arcillas fluviales del norte y arenas ocenicas del sur, ir dando lugar a la marisma, cuyo proceso vital de juventud y adultez la conduce inexorablemente aunque con algn que otro empuje reciente por las acciones antrpicas en sus cuencas de alimentacin- a su actual estado de vejez o senescencia. En definitiva: proceso geolgicamente reciente y todava activo que ha ido cambiando aquel espacio fsico de golfo a estuario, de estuario a lago, de lago a marisma viva y de marisma viva a marisma colmatada, como pone en evidencia el siguiente y conocido grfico de la hiptesis gavaliana.

Imagen 2. J.Gavala. Hipottica evolucin del Estuario del Guadalquivir.


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Espacios in fieri que diran los latinos-, tierras en hechura, en ebullicin, magmticas, segn la descripcin de otro de sus creadores contemporneos: hasta haca poco no pas de ser simple tierra aforada, ni siquiera haba llegado a merecerse el trabajo de ser medida por alguien; una muestra sin duda de sabidura de los antiguos: para qu medir una tierra aun en ebullicin, magmtica, tan intil como una vasija a medio cocer, derretida, tierra en la que la naturaleza deba terminar su trabajo para hacerla habitableFue siempre una suerte de ms all, lo que quedaba despus de las columnas de Hrcules, el remate cenagoso de lo conocido por donde la tierra se reblandece igual que un esprrago por su extremo tierno anunciando su consumacin: la fin del mundo. (Villa, J., 2005: 22). All, los cambios climticos marcan un dinamismo enriquecedor y constante, constituyendo una realidad tan palmaria el cclico paso de las estaciones que no ser necesaria mucha sensibilidad para captar las cuatro caras de unos paisajes humedecidos y hospitalarios; anegados, tormentosos e intransitables; coloristas y bulliciosos; secos, polvorientos y resquebrajados. Pero, adems, los procesos diarios de unos ambientes costeros atlnticos y estuarinos ocasionan una continua vitalidad distintiva y genuina de paisajes inacabados y en eterno movimiento, que pueden ser fcil y analgicamente personalizados: dunas que avanzan comiendo a los pinos, veneros que brotan presintiendo el otoo, lucios que lucen por su agua o por su sal, vetas y paciles que crecen y disminuyen, ornitofauna que llega o se va En fin, si un redivivo Herclito visitase estos ambientes podra exclamar satisfecho: verdaderamente aqu todo fluye. Otra de las caractersticas que este mundo recibe de su propia naturaleza es la luminosidad. Y es que la presencia de aguas atlnticas y marismeas, sus evaporaciones y sus salinas -en latitudes casi subtropicales- hacen que el sol luzca ms, brille ms, reverbere ms y dibuje horizontes pasteles y prpuras en sus bellos y poticos ponientes -la Huelva malva y rosa, de Juan Ramn Jimnez-. No parece casual que este litoral atlntico pero considerado como mediterrneo ms all de las columnas de Hrculeshaya sido bautizado desde antiguo con topnimos de luz: Lixus era el nombre de la primigenia ciudad pnico-romana de Larache y Lux Dubia el topnimo fenicio-romano asociado a Sanlcar de Barrameda, donde se encontraba tambin el santuario de Luciferi Fanum o templo del lucero. Los lucios -extensos bajos arcillosos que lucen en invierno con sus aguas superficiales y en verano con su sal- son unos componentes fundantes de los paisajes marismeos y debe entenderse, adems, que el apelativo moderno y desarrollista de costa de la luz bebe tambin de aquellas viejas races perceptivas y simblicas. Por ltimo, y en relacin con lo ecotnico como carcter que aade a estas tierras un plus de riqueza, hay que comprender las sustanciales diferencias entre los espacios de los complejos estuarios atlnticos y los ms lineales de los deltas mediterrneos: El encuentro de un torrencial cauce fluvial con un mar casi cerrado y de escasa potencia mareal genera unas desembocaduras de frtiles abanicos de derrubios que se internan en el mar (la delta mayscula griega les otorga su nombre) con predominantes aguas dulces. Por el contrario, las desembocaduras de unos grandes ros atlnticos en un ocano abierto y potente dan lugar a unos escenarios de permanentes luchas y fronteras diariamente cambiantes entre lo salado y lo dulce, entre la arena y la arcilla como son los estuarios tambin llamados ras o marismas- donde los recurrentes encuentros de dos ecosistemas distintos suelen generar ecotonos o veras que se aaden como tercer elemento al sumatorio de los dos contrarios. Estos ecotonos estuarinos -que se conforman en lneas muy evidentes o veras que, a la vez que unen ecosistemas,
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testimonian progresivos frentes costeros de la regresin marina finiterciaria y cuaternaria- resultan menos frtiles, ms frgiles, ms diversificados paisajsticamente y mucho ms difciles de gestionar que aquellos deltas.

IImagen 3. Esquema cartogrfico ilustrado de ambientes y paisajes desde el norte, con la Vera ecotono entre arenas y arcillas, donde se sitan el Palacio del Rey (1), El Roco (2) y el Palacio de Doana (3)- hasta el sur, con Sanlcar de Bda. (4), la baha de Cdiz (5) y las estribaciones serranas bticas (6).

En definitiva, el descubrimiento de los paisajes del entorno de Sanlucar de Barrameda se constituye siempre en un momento especial. En el ambiente luminoso que acabamos de describir -donde la planitud general se rompe levemente por el discurrir de los propios cauces fluviales, cuyos meandros marcan los horizontes de las areniscas finiterciarias que contornean a la marisma y que anuncian con su blancura las tierras albarizas del viedo de Jerez- la mezcla de los primarios elementos de paisajes arenosos y marismeos, con las elaboradas formas agrarias de los paisajes campieses, incita a la curiosidad y a la necesaria comprensin de sus ricas singularidades.

Tipos y claves comprensivas de paisajes concretos del entorno de Sanlcar Los paisajes pueden ser considerados memoria del territorio que configuran, segn dos sentidos estrechamente asociados entre s: Por un lado, porque estn constituidos por el conjunto de interacciones y dilogos con el medio que dan continuidad y estabilidad, dentro de los cambios, a un determinado territorio, o sea, que son memoria en la medida en que no slo estn conformados por una mera sucesin de hechos histricos y funcionalidades subsecuentes, sino que sobre todo y definitoriamente- estn conformados por una sucesin y acumulacin de significados, construidos a lo largo de las vidas de muchas generaciones, que pueden ser objeto de interpretacin. Esto implica que cada territorio es portador de un universo de significado, el cual puede descomponerse en los hilos conductores o grandes tendencias que han marcado la interaccin entre el ser humano y un medio determinado. El hoy desusado (y mal
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comprendido) concepto de solar expresa bien esta idea (Caballero Snchez, J.V., 2009). Por otro lado, los paisajes son memoria porque pueden ser entendidos como expresiones del orden simblico y visual, accesible a la experiencia actual y cotidiana, que muestran las claves biogrficas del territorio o sus hilos conductores antes mencionados. Si se adopta un punto de vista hermenutico puede decirse que los paisajes son sistemas de signos que puede ser interpretados. Si, en cambio, se adopta una perspectiva kantiana -asumiendo la distincin neta entre tica y esttica- puede decirse que existe una dimensin tica de la esttica del paisaje (Zimmer, J., 2008).

Ambas perspectivas fundamentan los planteamientos de que el paisaje es una realidad compleja -en la que se interpenetran componentes fsico-naturales (elementos ecosistmicos y/o ambientales), con procesos histricos y necesidades funcionales (territorios dominados por comunidades, con sus nodos, lneas y superficies) y con percepciones y representaciones (identificaciones, emociones, connotaciones, simbolizaciones)- y de que puede constituirse en indicador del desarrollo de cualquier comunidad humana, si por desarrollo se entiende la inteligencia compartida que permite humanizar o territorializar sin envilecer una parte de la superficie terrestre (Ojeda, J.F. y Cano, N., 2009) Teniendo en cuenta los anteriores caracteres fsico-naturales de estos ambientes estuarinos e intentando conjugarlos con diferentes procesos histrico-funcionales y con algunas de las representaciones ms conspicuas de los paisajes del entorno sanluqueo, podramos distinguir de mayor a menor naturalidad- entre paisajes mitificados como naturales y funcionalmente predatorios o de ocio, paisajes agrarios tradicionales, paisajes forestales y coloniales y paisajes habitacionales y urbanos: A.- Paisajes mitificados como naturales y funcionalmente predatorios o de ocio y disfrute: La marginalidad productiva ha constituido siempre una importante limitacin de estos territorios encharcadizos o arenosos, que no slo condicionaba sus propios procesos extensivos de poblamiento, sino que determinaba unas formas muy primarias de su conquista y organizacin y en cuyas territorializaciones coloniales de explotacin jugar un papel protagonista lo recolector o predatorio. Hasta hoy y desde que se tienen las primeras noticias de la territorializacin de estos espacios del estuario final del Guadalquivir, los paisajes predatorios o preproductivos tienen aqu una importante significacin. Desde recolectar vegetales y huevos hasta cazar y pescar e incluso hasta saber aprovechar el sol para evaporar la sal como tcnica situada en la charnela entre las puramente predatorias y las primariamente productivas- constituan y constituyen actividades bsicas y fundamentales de muchos pobladores de estos espacios marginales y ocupaban y siguen ocupando bastantes de estos territorios. Como espacios liminales entre lo inundado y lo seco, estos paisajes anfibios van adquiriendo el marchamo de escenarios fundantes de la Sanlcar de Barrameda riberea y marinera, marismea y arenosa, salada, salobre y dulce. Y como tales, han ido siendo
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desde pocas muy remotas mitificados y hoy se han convertido en un contexto contemporneo urbanita y cloroflico- en algunos de los paisajes naturales ms reconocidos de Andaluca: los de la Doana cercana y, a la vez, lejana en la percepcin y las representaciones sanluqueas de aquel mundo mtico, que conforma la otra banda. Nuevamente nos dejamos guiar por la sensibilidad de Carmen Laffon (2000), que desde su estudio de Sanlcar, frente a la desembocadura del Guadalquivir y a Doana, mitifica descriptiva y pictricamente lo que est contemplando: Lo que percibo de este territorio es una franja estrecha y larga, que se asienta en una horizontal perfecta sobre el ro, cuando se hace ancho y profundo, antes de volcarse al mar Los elementos que componen esta franja del Coto son, por una parte, los pinos que, acosados por las dunas mviles, slo asoman sus copas. Y por otra, la playa, donde, formando paralelas con la arena, crece en algunas zonas el barrn, mata de finas hebras que fija las dunas Esta imagen escueta, esta sntesis de un territorio mtico y legendario, tiene para quien la contempla amorosamente la capacidad de sugerir un universo extenso y variado No s muy bien por qu, pero pocas veces he cruzado al Coto, la otra banda como la llaman los sanluqueos. Era y es para m algo tan atrayente como inaccesible. Pero intento pintarla desde la cercana lejana de esta banda sanluquea y desentraar sus esencias y su misterioso mundo. Detrs de los pinos, que crean trminos y lontananzas, presiento o creo adivinar su interior: bosques, lagunas, lucios, corrales de nombres sombros o evocadores de tierras y de la vida que contienen. Y de lo que all sucede slo me llegan las bandadas de pjaros en la tarde, al comienzo del otoo, dibujando ritmos en el cielo Imagen 4. Otro cuadro de la serie del Coto de C. Laffon Pero tambin en la propia banda sanluquea abundan los espacios naturalmente inadaptados para las producciones, pero muy ricos en recursos recolectables marinos, estuarinos y ribereos, as como en produccin de autocomplacencias. As describe y pinta la propia Carmen Laffon (2000) su entraable playa de la Jara: La playa de la Jara era y es muy singular, de espacios cambiantes. Es una playa de arena blanca, con piedras, un poco fangosa por la proximidad de la desembocadura del ro, de aguas templadas y oleaje irregular. Con la marea baja se producen milagros: el agua se aleja tanto que se puede caminar hacia el horizonte sin encontrar el mar, que ha dejado al descubierto, en su ida, un amplisimo semicrculo constrdo con piedras y ostiones para retener el pescado: el Corral de Merlin, un arte de pesca de origen romano para unos, para otros rabe. En su interior se crean en la bajamar lagunas, pilagos, charcos y surcos, acumulndose piedras, verdina, algas, un verdadero jardn de mar, en el que las luces y sus reflejos forman enredos y laberintos. En el tiempo de las algas, con las mareas muertas en que reina la calma, el agua tarda en desalojar el corral, convirtindose en un estanque en el que flotan stas con sus plidos verdes. La orilla se cubre con una alfonbra verde, en la que se podran recoger,

segn deca Manuel Barbadillo, un ramo fresco de algas y nardos blancos de sal Imagen 5. Playa de la Jara, de Carmen Laffon. Y tras la playa, pero todava cerca de la desembocadura y frente a la marisma, aparecen las salinas que brillan blancas bajo el sol, como dice y pinta Regla Alonso Miura, otra creadora y enamorada de estos paisajes de Doana, en los que subraya la dialctica sensacin que producen de inabarcables y deshabitados, por un lado, pero, por otro, de entraables y recoletos (Alonso, R., 2006), sabiendo representarlos magistral y sencillamente con mnimos trazos en los que se mezclan vacos y plenitudes Imgenes 6 y 7. Salinas de la margen izquierda y Desembocadura (dos ltimas imgenes del texto Guadalquivir, de Regla Alonso Miura B.- Paisajes agrarios tradicionales: De navazos y viedos. Los paisajes prximos al ncleo sanluqueo, en su periferia norte, ofrecen la particularidad de rememorar prcticas agrcolas heredadas de la colonizacin rabe, cuyo objetivo es la obtencin de productos alimentarios a partir de una cultura muy particular del agua y del manejo de lo suelos arenosos en un contexto marcado por la aridez. En estas arenas marinas y arrastradas por el Guadalquivir, los ribereos han ido esculpiendo unos paisajes originales y extraos a cualquiera de las otras formas agrarias presentes en el civilizado mundo mediterrneo: los navazos. Estas singulares fosas-huertas excavadas en las arenas pueden pasar desapercibidas para cualquiera, porque estn rodeadas y escondidas tras una heterclita vegetacin de caas, arbustos y, a veces, chumberas, que las protegen no slo de la vista sino sobretodo de los hurtos inoportunos en una regin donde las legumbres son raras y apreciadas. Tales navazos han sido rebajados en duras tareas de aterrazamiento, ejecutadas a mano y con azadas muy primitivas ya que no se cuenta con mquinas especializadas, de manera que los cultivos se encuentran a algunos metros bajo el nivel del suelo y conforman pequeas parcelas de unos cuantos cientos de metros cuadrados, que se dedican a las legumbres. Por qu tan dificultosa prctica agrcola sobre unos suelos rebajados que no son intrnsecamente mejores que los de superficie? Porque hay que aguzar el ingenio campesino ante la aridez y, rebajando el nivel del suelo, las tierras estn ms prximas a la capa fretica de la que las races de la plantas pueden obtener con facilidad el agua necesaria. A su vez, el encajamiento de los suelos cultivados evita que los frecuentes vientos y, en particular, el de levante clido y seco- provoquen la desecacin de los vegetales. Las caas, arbustos y chumberas de los taludes artificiales que rodean los navazos constituyen otros tantos obstculos a la evaporacin y a los eventuales ladrones, a quienes pueden disuadir las espinas de las chumberas. En algunos casos, los agricultores aprovecharon la cercana de la capa fretica para excavar un pozo que les fuese permitiendo regar sus legumbres sacando el agua a pulso, con carrillo, cuerda y cubo. Imagen 8.- Un navazo

De esta forma se desarroll una pequea agricultura familiar que aportaba al mercado prximo de Sanlucar de Barrameda las apreciadas verduras: patatas, tomates, judas verdes, alcachofas, calabacines, berengenas, cebollas Pero los navazos se convirtieron en victimas de la urbanizacin intensa de la periferia sanluquea, de manera que hoy slo subsisten algunos, como testimonios de una poca en la que todava se poda ser, a la vez, campesino y artesano y, adems, alimentar a la poblacin urbana. Estos que todava perviven, algunos de ellos abandonados, constituyen otros tantos barbechos urbanos a la espera de construcciones de edificios, como los que pueden observarse entre Sanlucar y Bonanza. De otros como el conocido como Navazo de los Guardas situado en uno de los cordones ms dinmicos de las dunas mviles de Doana- slo quedan su nombre y la descripcin literaria que -de sus vestigios muy deformados por la fuerte erosin elica- efecta Juan Villa (2009, 46): Llegamos a la altura del cuartel del Inglesillo. Por un paso entre las dunas giramos al Norte. Atravesamos el Navazo de los GuardasEl tal navazo es una sucesin de dunas salpicada de matorral y arbolillos de formas torturadas por el viento y la sequa, por donde los caballos, relajados los cuellos y el andar blando, van medio atascndose. Se designa aqu con esa palabra las zonas bajas y hmedas Pero hacia el norte de Sanlcar de Barrameda, los tradicionales navazos sanluqueos han encontrado una rplica contempornea: Situada entre el puerto de Bonanza y el pinar de la Algaida, la colonia agraria de la Algaida -a la que ms tarde nos referiremos detalladamente- constituye una especie de gran rectngulo de tierras arenosas cultivadas, que reproducen aquel tradicional sistema de aterrazamiento para poder contar hoy con unas tierras propicias al desarrollo de las plantas hortcolas. La horizontalidad de las marismas y de las arenas de aquellos navazos, de la colonia y del propio pinar de la Algaida es rota por las prximas colinas, que delimitan por el norte el genuino estuario y que acogen a los paisajes del viedo. Ocupando los viejos acantilados que el mar fue tallando en las margas blancas, antes que el Guadalquivir ocupase su lugar, aquellas colinas y oteros se adornan con hileras de cepas que producen la clebre manzanilla de Sanlucar y de la Carmen de Georges Bizet. Sobre los blancos suelos de albariza y en lneas especialmente rectas y descendentes productoras de la erosin necesaria para hacer emerger las albarizas- las cepas generan un paisaje grfico y regular, que ha ido evolucionando al comps de la difusin del uso del alambre y la espaldera: al viejo marco real , que ordenaba las vias segn un plano en tresbolillo, ha ido sucediendo las lneas regulares de vias emparradas sobre alambres estirados entre piquetas. Imagen 9.- Una via El parcelario vitcola de los mrgenes periurbanos de Sanlucar de Barrameda est muy dividido: son las vias de los pequeos campesinos viadores, que ocupan totalmente las exiguas parcelas o que acompaan a otros cultivos de huerta o a algunos pies de olivo o de frutal. Este tipo de via no slo conforma gran parte del ruedo sanluqueo, sino que se extiende tambin por los ruedos de muchos pueblos que bordean el estuario del Guadalquivir y Doana, tanto por el sur gaditano Sanlucar, Trebujena- y sevillano -Lebrija- como por el norte onubense Almonte, Bollullos, Rociana-. Estos tradicionales viadores -bien descritos, en sus aproximaciones a las
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sociedades vitcolas del Condado de Huelva, por F. Fourneau (1975 a y b)- pudieron ser tambin empleados del artesanado local y jornaleros u obreros de las grandes fincas y lagares, antes de conseguir una cierta autonoma gracias a las cooperativas vitivincolas, cuyas bodegas constituyen los principales edificios de las periferias o de los mismos centros de estas villas. Con estas breves arias se ha intentado representar -lo ms literariamente posible para un prosaico- la percepcin identitaria de los pequeos viedos y de la cultura vincola por parte de quien ha tenido la suerte de haber nacido en aquellas tierras del entorno inmediato de Doana -en su frente del Condado onubense- y ha jugado y correteado durante la infancia en sus bellos paisajes de los ruedos y los ha echado de menos, valorndolos sustantivamente, cuando los ha perdido cotidianamente (Ojeda, J.F., 2005): Las vias cercanas. Ms all de los cercados y cortinales de nuestros pueblos, las pequeas e irregulares parcelas de vias cuando todava perviven- conviven con otros muchos cultivos. Es la cercana, la vecindad, la que explica esta mezcla domesticada y promiscua que son nuestros ruedos, en los que portal-enrramada-pozoparra-alberca-huerta-olivo-frutal-via constituyen un todo que suma herencias y testamentos y sabe tanto de rias y disputas como de juergas y disfrutes Las vias colonizadoras La via es smbolo de cultura y de presencia humana en un mundo natural y selvtico. Vias ocupando antiguas dehesas nos hablan de revolucin agrcola pionera y productiva en un medio esencialmente predatorio. Nuestra contemporaneidad vitivincola es hija de repartos de pagosque pretendan como los de los medievales conquistadores- vincular la familia campesina a su tierra a su suerte, a su majuelo El paisaje de vendimia. Todos nuestros paisajes cambian de rostro a lo largo de las estaciones, pero tambin existen los paisajes de cada momento agrcola y entre ellos, en nuestro mundo, destaca el paisaje de la vendimia. Si la tcnica nos permitiera mostrar no slo imgenes, sino olores, sera por la pituitaria donde intentara mostrar mi paisaje de la vendimiaoleramos y disfrutaramos con un sentido poco cultivado en nuestra cultura, pero especialmente penetrante y permanente y nos pringaramos con el mosto y con su fresca y apetente azcar. El paisaje del vino. Lagares y bodegas cuentan con sus paisajes interiores: arcadas y patios, rboles centenarios, gatos y gateras, mostos, hollejos, orujos, bocoyes, tinas, garrafas, botellas, trajn de peones y parsimonia de capataces, luces veladas, transparencias y oscuridades vivificantes, bacterias, natas, las, sancochos, arropes, fermentaciones y fro.

Y as describe y pinta nuestra ya citada artista, Carmen Laffon (2000), el lugar situado en el ruedo/playa de Sanlucar de Barrameda- donde transcurrieron, durante largos periodos del ao, su niez y su juventud: Crec, pues, en un paraje sencillo: un campo modesto, de pequeos cultivos de papas, tomates y maz en tierras arenosas y rojizas; chumberas, mnimos grupos de caaverales y algo de via, salpicada por higueras y rboles frutales, completaban el entorno. Un eucalipto gigante cobijaba un pequeo establo. Tambin una era y un pajar. Como jardn campanillas azulesTodo esto, muy cerca del mar, formaba mi mundo, mi paraso. Era lo que vea y senta desde mi casa La sencillez de este lugar fue creando en m una inclinacin hacia el valor de lo menor, de lo ntimo, a cultivar y
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recoger el tesoro que encierra lo pequeo, como dice mi amigo el poeta Jacobo Cortines.

Imagen 10.- C. Laffn. La Jara. Eucalipto. leo.

Frente a aquellos pequeos viedos de los multifuncionales y muy parcelados ruedos, las grandes fincas de viedo, propias del marco de Jerez, quedan muy bien caracterizadas por sus inmensas parcelas y por sus lagares, edificados sobre las colinas de albariza y a los que se accede por un camino sealado por una cancela y/o por hileras de palmeras o cipreses. Estos son los signos paisajsticos de distincin de los grandes propietarios que han marcado la historia del viedo jerezano. Pero en el panorama vitivincola de aquel marco jerezano, Sanlucar de Barrameda tiene una presencia singular y distinguida. Mientras que los vinos secos de Jerez constituyen los finos, a los que se aaden amontillados y olorosos, en Sanlucar de Barrameda el equivalente al fino es la famosa manzanilla, en cuyo peculiar aroma frutal parece jugar un papel fundamental la cercana del mar, el efecto de la maresa: Las bodegas sanluqueas, situadas en lo alto de la ciudad, abren sus altas ventanas a los vientos marinos, que otorgan a aquellos vinos secos su sabor particular, tambin remarcado por el gusto del roble de los bocoyes. Las bodegas sanluqueas son unos edificios grandes, imponentes y el olor caracterstico de la manzanilla que all se elabora y que invade las calles adyacentes, destaca an ms su presencia. Hay culturas y paisajes que -por su origen, su arraigo en el quehacer cotidiano, su permanencia e incluso su carcter identificador de unas sociedades- tienen mayor importancia y potencia que otros. Entre las tradiciones y paisajes con mayor fuerza cultural en todo el mundo mediterrneo y consecuentemente en este pequeo mundo del entorno del estuario del Guadalquivir estn los de la vitivinicultura, que, en su origen, se relacionan y representan a lo pequeo tradicionalmente unidos en su fase campera al pequeo colono o propietario-, al buen hacer campesino -el viador sabe de campo y tiene que ser experto en muchas tareas imposibles de efectuar por cualquiera-, al tiempo y al cario la via es como un jardn, que exige continuos cuidados y mimos-, al arte presente tanto en las diferentes maneras de tratar a una cepa como en la sensibilidad del vinatero o el enlogo para llegar a conseguir un especfico caldo que identifique su lugar- y al placer y a lo sagrado -desde Dionisos-Baco a la Eucarista cristiana, el vino es signo sagrado y festivo- (Ojeda, J.F., 2005).

C.-Paisajes coloniales y forestales: De colonias y pinares


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La anteriormente aludida colonia agrcola de La Algaida, cuenta tambin con una singular historia (Cohen, M. y Luginbhl, Y., 2008). Data de principios del siglo XX, cuando en Espaa tras la prdida de las ltimas colonias ultramarinas- se comienza a desarrollar una poltica de colonizacin sistemtica del propio territorio nacional. Mientras el imperio colonial espaol se hunda, tras la guerra de Cuba en 1898, las lites de la nacin consideran que la perdida de las colonias exteriores es el resultado lgico del debilitamiento de un pas que haba consagrado demasiados esfuerzos para aduearse de vastos territorios latinoamericanos, abandonando su territorio metropolitano y convirtindose en un estado deplorable. Haba que regenerar, haba que recolonizar, construir pantanos y canales para retener el agua de las montaas que se perdan en el mar sin ser tilmente explotadas para el desarrollo agrcola del pas. En este marco, la poltica de colonizacin estatal va creando numerosas colonias, en todo el pas y particularmente en Andaluca, para propiciar la instalacin de familias de agricultores a las que se les daba unas parcelas de tierra para cultivar. Adems de asentar a las poblaciones, se consegua con este mtodo de colonizacin pblica proveer a las grandes explotaciones latifundistas de una mano de obra abundante, disponible y barata, porque las tierras que se ofrecan a los colonos eran demasiado exiguas para permitir vivir decentemente a una familia con su simple explotacin. De manera que para procurar el sustento anual de sus familias, aquellos colonos y sus hijos estaban obligados a trabajar en las grandes explotaciones vecinas como peones en las faenas de recoleccin del algodn, de la poda de cepas y la vendimia o en el arranque de remolachas. En tal contexto nace la colonia agrcola de La Algaida, creada en 1907 sobre algunos cientos de hectreas de tierras arenosas, que pertenecan a la famosa duquesa roja de Medina Sidonia (Luisa Isabel lvarez de Toledo), que haba cedido el terreno para contribuir a la colonizacin interior y a la instalacin de familias campesinas. Cada familia recibi una hectrea de tierra y una pequea casa, con un trastero para recoger los aperos. Instalados en unos primeros momentos para cultivar la via, los nuevos colonos, llegados algunos de regiones del norte de Espaa, advierten rpidamente que la via iba a tener un escaso porvenir en aquellas arenas y son capaces de aprender del saber hacer de los campesinos locales, que haban construido sus navazos. As, desplazan una parte del suelo hacia los lmites de las parcelas, construyendo unos taludes similares a los de los navazos y cultivando la parcela rebajada para aprovechar mejor como los navaceros- la cercana de la capa fretica superficial. Asimismo excavan pozos para poder acceder al agua ms profunda y regar sus productos hortcolas. Imagen 11.- Colonia de La Algaida En definitiva, y como traduccin de la voluntad de sus inventores, el paisaje colonial resultante se caracteriza por la marcada organizacin : Una calle central que a modo del cardo romano- cruza la colonia de norte a sur y unas calles adyacentes perpendiculares, que permiten acceder a las casas, equidistribuidas en el territorio colonial de poblamiento. En el centro, los edificios comunitarios y administrativos y algunos comercios, as como una iglesia, rodeada por un pequeo parque con palmeras y rboles de jardn.

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La vida aqu no deba ser fcil. Durante bastante tiempo, los agricultores tuvieron que cultivar sus legumbres con aperos muy primarios, a falta de mecanizacin alguna. Los suelos arenosos eran muy propicios a las infecciones de nemtodos durante el periodo de crecimiento de las plantas, de manera que cada ao era necesario removerlo profundamente, en un trabajo extenuante con arado y pala, que no consegua limitar del todo el progresivo desgaste de su ya dbil fertilidad. Para abonarlos, los colonos llegaban a usar estircol humano, procedente de las fosas spticas de las casas de Sanlcar, que transportaban a la colonia en un pequeo tren que la una a la ciudad y que tambin les permita llevar hasta el mercado sanluqueo sus producciones hortcolas. Los colonos ms ancianos evocan todava esta historia que, para ellos, resultaba especialmente dolorosa porque siempre teman la posibilidad de la requisa por parte de los poderes pblicos. Tras aquellos primeros aos de vida, la colonia y sus paisajes fueron evolucionando. En los aos 70, los colonos aprovechan la llegada de la tecnologa de irrigacin, adoptando las bombas de motor, los aspersores y los tubos y abandonando la costosa prctica tradicional de riego a pulso, con cubos. Tras la irrigacin mecnica van apareciendo los plsticos, que se extienden poco a poco y tambin se inicia un proceso de ensanchamiento de las pequeas parcelas a costa de la privatizacin de algunas tierras comunales que existan alrededor de la colonia, as como a travs de la bonificacin hidrulica de una parte de las marismas prximas. All se construyeron canales, se aportaron arenas extradas de una cantera cercana y, en la actualidad, se ha convertido en un humedal protegido como reserva natural. La arena es indispensable para crear una capa de tierra explotable, porque el suelo marismeo, compuesto de arcilla compacta (el fango) no permite el crecimiento de legumbres. El grosor de dicha capa de arena depende de lo que pueda pagar el agricultor y se mueve entre 40 y 80 centmetros, con una lgica y notable diferencia en el desarrollo de las plantas. Pero es aqu, en estas parcelas enarenadas de la marisma donde se han desarrollado los invernaderos de plstico, que permiten hasta tres cosechas anuales, aunque deben afrontar un grave problema: la falta de agua. Ya desde que se extendieron las superficies dedicadas a la horticultura, el ms intenso uso del agua para la produccin haba conducido a una primera dificultad: las mayores extracciones del agua del fretico estaban provocando el inicio de su salinizacin y regar con aguas cada vez ms salobres ocasionaba graves problemas en el crecimiento de las plantas. Pero, adems, con la nueva colonizacin de tierras marismeas, se multiplica la cantidad de agua necesaria, de manera que, slo a fuerza de repetidas reivindicaciones, los agricultores llegan a obtener, en 1986, que la Confederacin Hidrolgica del Guadalquivir les construya un trasvase de agua dulce para riego desde la cuenca del cercano ro Guadalete. Pero el agua llega a la Algaida por gravitacin, en tanto que los permetros irrigados necesitan agua con ms presin. Ser pues necesario que los agricultores agucen de nuevo sus ingenios para acumular el agua del Guadalete en unos charcos, desde los que bombear para poder regar con aspersores o con las redes de gota a gota. Pero, adems, este agua que llega por el canal del Guadalete contiene de vez en cuando ms tasa de sal de la prevista, porque la presa del trasvase, construida por la Confederacin, no es suficientemente alta como para contener las mareas ms vivas del ocano y, por otra parte, la mezcla de aguas marinas con dulces tambin parece
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producirse porque una de las presas se construy sobre terrenos salinos. Ser necesario, pues, que los agricultores de La Algaida tengan que jugar con aguas procedentes del fretico, del canal y del cielo escasas habitualmente, pero torrenciales hasta la inundacin de parcelas en otros momentos- y aprendan a combinarlas para obtener un lquido elemento aceptable para el crecimiento de sus plantas hortcolas. La red de tubos no enterrados, que permiten transferir aguas de un lugar a otro, es uno de los elementos ms visibles y genuinos de estos paisajes coloniales de arenas y marismas. No obstante, el verdadero encanto de estos paisajes est en las superficies de invernaderos de plstico que reverberan con la luz solar de este estuario, as como en los pequeos charcos de reservas de agua y en los aspersores que producen un ruido caracterstico y cuyos chorros irisan la esplendorosa luz que enciende a las parcelas cultivadas. Ya comentbamos al principio que la luminosidad es una caracterstica fundante de estos ambientes atlnticos. Tambin son importantes los olores que desprenden estos paisajes de La Algaida: los de los abonos animales -esparcidos en las parcelas-, los de los plsticos quemados a pesar de la prohibicin y del establecimiento de un servicio de deshecho y reciclaje de los mismos-. Y, asimismo, estos paisajes de La Algaida de Sanlucar entran por los odos, con una serie de ruidos caractersticos: los ya mencionados de las instalaciones de riego y, sobretodo, los de tractores y maquinarias agrcolas as como los de tantos camiones que vienen a buscar las legumbres a las cooperativas o a las propias parcelas. Un ruido incesante como el trabajo del campo y de la huerta que es el cuento de nunca acabar , en palabras del poeta Muoz Rojas (1999). Este nuevo y competitivo paisaje sanluqueo est tambin animado por la continua actividad industrial agroalimentaria en la que ha ido desembocando: Los grupos de obreros y obreras que vienen de recoger y clasificar zanahorias, tomates o cebollas refuerzan aquella impresin tradicional del trabajo sin fin del campo. En las parcelas, los lios de nuevas semillas esmerada y rectilneamente plantados dan al paisaje un aire de construccin mecnica que nada tiene en comn, aparentemente, con el tradicional paisaje de los navazos. Aqu, el tiempo natural es demasiado largo, as que sigue siendo necesaria la sabidura, el buen hacer campesino, para obligar a la tranquila naturaleza a superar las fases del crecimiento vegetal. Por otro lado, el tiempo social debe adaptarse al mercado, de la puja y de la venta subsecuente, a la cultura de la subasta, donde el agricultor puede arriesgarse a detener o aligerar la venta de sus productos segn los precios que en cada momento se vayan ofreciendo en la lonja. La vida del agricultor sigue siendo, ms all de su parcela, el cuento de nunca acabar y el paisaje refleja perfectamente esa impresin que todos confiesan de que les resulta imposible contar con algn momento para vivir y gozar. Imagen 12: Paisaje animado actual. Lonja de la verdura en Sanlcar. La descrita animacin campesina cesa bruscamente cuando se deja la ruta central de la colonia de La Algaida para aproximarse al pinar situado al norte de la misma. En unos instantes el ambiente cambia y reina el silencio solamente turbado por el ruido del viento en las ramas de los pinos pioneros y los gritos agudos de los milanos. Lo que aqu sorprende es la regularidad de los rboles, todos casi a la misma altura y ofreciendo una sombra vivificante tras el sofocante calor que se abate sobre la colonia. Los olores
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tambin han cambiado: perfume de resina y otros olores mediterrneos de las matas del sotobosque, principalmente lentiscos, romeros, tomillos y jaras. Aunque las alturas paralelas de los pinos producen una sombra regular, la claridad del paisaje es evidente, porque este pinar, al estar ligeramente elevado respecto de la colonia de La Algaida, se ofrece a modo de otero o belvedere. La pista central del pinar serpentea y, algunas veces, se convierte en catica cuando la cruzan distintos caminos de saca. En el centro de esta foresta, los vestigios de un antiguo templo recuerdan la presencia en este estuario de los romanos, que lo drenaron y territorializaron. De hecho, parece que los actuales canales marismeos han exhumado muchos de aquellos drenajes de barro cocido y unos antiguos hornos de cermica que la colonizacin romana utilizaba para cocer los ladrillos. Imagen 13: El pinar Los sanluqueos y otros habitantes de los pueblos vecinos utilizan este pinar durante los fines de semana para disfrutar de la naturaleza en familia, reunindose a comer en los merenderos con barbacoas que all han sido instalados para evitar los eventuales incendios que pudiesen producir las hogueras incontroladas. El domingo, el pinar es recorrido y ocupado por numerosos automviles de domingueros que se renen en torno a unas parrillas de costillas y a los bulliciosos juegos de los nios. En el extremo sur del pinar, se ha construdo una choza-mirador, desde cuyos huecos los amantes de la naturaleza pueden observar las aves de la laguna, instalada sobre una antigua cantera de arenas y declarada reserva natural. Es de esta laguna, en efecto, de donde se extrajeron las arenas destinadas a crear aquellos suelos enarenados y posteriormente cultivados de las marismas colonizadas. En los bordes de la laguna y en la isla que permanece en su centro, se ven incontables huellas de pjaros: garcillas, pollas de agua, patos de distinto tipo, cuyos cantos y gritos salen desde los matorrales. Los patos, por su parte, se constituyen en presa muy apreciada de caza para los agricultores de La Algaida y el arroz con pato en plato genuino de muchos restaurantes perimarismeos. D.-Paisajes habitacionales y urbanos: Una ciudad media andaluza especialmente emplazada. El hbitat, en sus distintas y numerosas formas, marca profundamente estos paisajes de la desembocadura del Guadalquivir. En primera instancia, porque la propia ciudad de Sanlcar de Barrameda constituye un punto de referencia en la inmensidad de los espacios horizontales marismeos, recortados por los anchos meandros del ro. Desde muy lejos, la mirada se fija en la colina sobre la que se ha emplazado la ciudad, cuya densidad de construcciones rompe la cinta verde oscura de los pinares de Doana. Sobre dicha colina, delimitada por un viejo acantilado marino, es donde a modo de acrpolis- se han construido los edificios ms fastuosos y representativos de la villa: palacios de ricos propietarios, como el de la duquesa de Medina Sidonia, pero tambin las ms reconocidas bodegas de finos y manzanillas. All tambin se encuentra el castillo de Santiago, construido entre 1477 y 1478 bajo el patronazgo de Enrique Prez de Guzmn y Meneses, duque de Medina Sidonia y seor de Sanlcar. Asimismo, sobre estos altozanos se han ido extendiendo algunos barrios modernos de Sanlcar y algunas de sus zonas artesanales y comerciales.

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Imagen 14: Ciudad de Sanlucar. La ciudad baja se va estirando a lo largo del Guadalquivir, aunque sus barrios ms viejos se enganchan a la colina del viejo acantilado marino. En un plano de calles estrechas y sinuosas, aunque a veces tambin ortogonales, aparecen las tpicas casas bajas pero muy significativas, por sus paredes blancas de cal y sus ventanas externas con celosas de madera delicadamente labrada y rejas de forja. En el centro de la ciudad, el plano dibuja la plaza principal de la villa, la plaza del Cabildo, donde tanto los sanluqueos como los visitantes ven y son vistos, se encuentran y se renen por las tardes y los domingos para charlar y para degustar en los bares y restaurantes tapas y platos de pescato frito regados con manzanilla o cerveza. Como tantas plazas andaluzas, all tambin estn las palmeras sobre las que trepan unas buganvillas rojas. Desde la plaza hacia el ro, una gran avenida con hermosas villas y otros edificios ms recientes y bordeada de palmeras conduce hasta la desembocadura. La Calzada es el nombre de aquella amplia avenida que se convierte cada ao en recinto ferial sanluqueo y vertebra un barrio de casas ricas con sus jardines significativamente cerrados por muros protectores. Y al final, en el borde del ro-ra, el barrio bajo, que es tambin el de los restaurantes que se estiran entre la playa y el Guadalquivir. El ambiente martimo domina en el llamado Bajo de Gua, donde la luminosidad llega a su mxima expresin entre los reflejos de aguas mareales y fluviales y de arenas doradas. All est la antigua Fbrica de Hielo que se ha convertido en museo y espacio promocional de los paseos organizados por el sur del Parque Nacional de Doana. En algunos de aquellos bares, festoneados por unas arcadas blancas de cal, puede encontrarse a los barqueros que atraviesan la ancha desembocadura hacia Doana. Imagen 15.- Bajo de Gua Desde aqu, desde este mismo Bajo de Gua, se adentraron en el ocano los ms conocidos navegantes espaoles y portugueses: En 1498, Cristbal Coln iniciaba aqu su tercer viaje, tambin embarcaron aqu Hernn Corts (1504) y Fernando Magallanes (1519). Y tambin fue desde estas playas, desde donde Alonso Fernndez de Lugo, gobernador de Sanlcar de Barrameda, se hace a la mar para conquistar las islas de Gran Canaria, la Palma y Tenerife, en 1492 y 1495. El ro, las playas y los numerosos barcos refuerzan el ambiente martimo que hizo soar a aquellos conquistadores con la colonizacin de Suramrica y recibi a los navos que de all venan cargados de oro y plata para remontar el Guadalquivir, camino de Sevilla. En el puerto de Sanlcar perviven an algunas carpinteras de ribera, donde se siguen ensamblando barcos con mtodos que recuerdan a los usados para aquellas caravelas de la aventura ultramarina. Hoy, este puerto de Sanlucar de Barrameda est situado en Bonanza, al norte de la ciudad y es pesquero, vinculado -como los cercanos y pequeos puertos del litoral atlntico onubense- a los bancos marroques. All, en Bonanza, se sita tambin la plaza de toros de Sanlcar, caracterizada por sus arcadas rojas. La ciudad se extiende, pues, en todas las direcciones: hacia levante, sobre las colinas; hacia el norte, por la ribera fluvio-estuarina ; hacia el sur, a lo largo de la costa ocenica. Sus nuevas urbanizaciones son numerosas, pero todava subsisten entre ellas
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cortijos, lagares y lujosas villas de recreo. Al norte, en la misma zona de los tradicionales navazos y de la colonia agrcola de La Algaida, las familias de los agricultores y otras familias sanluqueas han ido construyndose nuevas viviendas, porque prefieren habitar en una casa exenta o chalet a compartir comunidad en pisos o apartamentos de la villa. Todo ello da lugar a un ambiente muy animado por la circulacin intensa en la que convergen coches y motocicletas con furgonetas y camiones que transportan las verduras al mercado central. Un mercado cubierto y concurrido, con un reconocido bullicio maanero de vecinos y de comerciantes que ofrecen los precios de sus productos a gritos y lanzndose mutuas bromas a voces. En las puertas del mercado, algunos vendedores ocasionales ofrecen esprragos camperos y caracoles, productos de recoleccin experta y gratuita que pueden salvar las momentos ms crticos de algunas familias jornaleras. Imagen 16.- El mercado de abastos En definitiva, vivir en Sanlcar de Barrameda como en tantas otras ciudades medias andaluzas- puede seguir siendo un verdadero lujo, porque todava all pervive el placer del encuentro y la charla entre vecinos y entre visitantes en torno a una mesa o acodados en una barra de un bar con una copa de manzanilla, acompaada de alguna tapa original. As remata su ltima novela otro de nuestros acompaantes y creador de estos paisajes, Juan Villa (2009), ofrecindonos un buen colofn tambin para este captulo: Terminado ya el trabajo y listo para lo que viniera bien, un medioda de mayo atraves el Guadalquivir en la barcaza que va de Malandar a Sanlcar en busca de un amigo y de un buen plato de ortiguillas, unas exquisitas anmonas de mar que, por lo menos yo, slo las he visto por aquella zona, igual que la manzanilla, en la que igualmente iba interesado. Nos encontramos en la plaza del Cabildo, y, para hacer tiempo hasta la hora de la comida, entramos en el ateneo, que se encuentra en la misma plaza. All nos sentamos con un grupo de conocidos suyos, y quiso el destino que mi vecino de asiento fuera un don Benito al que conoca de vista pero con el que jams haba cruzado palabra(este hombre) conserva una memoria envidiable y sigue enjaretando con sorprendente precisin todos los tejemanejes de antes, durante y despus de la Repblica Cuando aquella tarde volv a Bajo de Gua para coger la barcaza de vuelta a Malandar, pregunt por la taberna del Marrajo. Hoy es uno de los restaurantes para turistas que copan todo el frente de lo que antao fueran viviendas de los pescadores. Tom un caf en los soportales mientras esperaba la hora del embarque. S, exactamente all o a pocos metros, en unos das aunque lo parezca muy remotos tomaron muchas veces manzanilla mis personajes mientras el sol se hunda en el Atlntico y la noche iba velando Doana. Imagen 17.- Plaza del Cabildo

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