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mixology

Bar awards 2013


8. Oktober 2012

aPEriTiF

Werte Leser, verehrte Fachkollegen, liebe Barflys! die mixology Bar awards gehen in diesem Jahr zum sechsten mal ber die Bhne. Von anfang an war uns bewusst, dass diese Veranstaltung einer stetigen weiterentwicklung und Professionalisierung unterliegt. wir wren nicht mixology, wenn wir nicht versuchen wrden die hochgelegte latte des fnfjhrigen Jubilums mit mutigen Neuerungen zu berspringen. in intensivem austausch mit der Jury und den awards-sponsoren, die die Veranstaltung mit ihrer arbeit und Untersttzung auch dieses Jahr ermglichen, kamen wir zu dem schluss, dass es nun Zeit ist fr eine festlichere Prsentation der awards.

Embassy eingerichtet. dort lsst sich die Verleihung live ber einen web-stream verfolgen. in der amano Bar beheimatet, wird nach der Verleihung dort auch die offizielle BCB-auftaktfeier stattfinden. der Eintritt zur Embassy ist frei.

Wir freuen uns auf den Abend des 8. Oktober 2012, wenn es wieder heit: Der Mixology Bar Award geht an
wir bedanken uns an dieser stelle bei unseren Partnern und sponsoren, die mit uns die awards zu einer so wichtigen und erfolgreichen Veranstaltung aufgebaut haben, sowie der Jury und dem mittlerweile 60 mitglieder starken Jurybeirat fr ihr Engagement. wir freuen uns auf den abend des 8. oktober 2012, wenn es wieder heit: der mixology Bar award geht an

Neu! Barkarte des Jahres


die mixology Bar awards wurden in diesem Jahr um eine neue Kategorie erweitert. Bereits im letzten Jahr schon angedacht, wird fr 2013 erstmalig die Barkarte des Jahres prmiert. auch der City award wird in diesem Jahr erstmals durch Jury und Jurybeirat verliehen. ausgezeichnet wird ab sofort die aktivitt und Qualitt einer Barszene im zu bewertenden Zeitraum. auch der mixology Bar guide geht in die zweite runde und wurde fr die kommende Edition 2013 in die Hnde des erfahrenen Buchautors und mixology-autoren Peter Eichhorn gelegt. Erstmals werden Bars, die durch leistungen berzeugen, ausfhrlicher vorgestellt und solche ohne mixologischen mindeststandard dagegen ausgesiebt. das neue werk wird am abend der awards-Verleihung der ffentlichkeit prsentiert und am Folgetag auf dem Bar Convent Berlin erstmals erhltlich sein.

Ihr Helmut Adam


(Herausgeber, Mixology Magazin fr Barkultur)

Was sich ndert


wir freuen uns, dass unsere gste die diesjhrige Verleihung der awards bei einem seated dinner mit exzellenten drinks genieen knnen. dazu haben wir mit dem ritz-Carlton Hotel am Potsdamer Platz einen passenden Partner gefunden der den qualitativen rahmen und den entsprechenden service bietet. Besuchern und Barflys, die keines der Tickets ergattern konnten oder wollten, haben wir eine sogenannte awards

riTZ-CarlToN
Verleihung der Mixology Bar Awards 2013
auf die erfolgreichen Veranstaltungen der vergangenen fnf Jahre zurckblickend, wuchs der wunsch, die Verleihung der mixology Bar awards in einem festlicheren rahmen zu inszenieren. die Verlegung der messe Bar Convent auf die wochentage dienstag und mittwoch ermglichte die wahl eines neuen Termins, der der wachsenden Bedeutung und relevanz der mixology Bar awards rechnung trgt. Erstmals werden die awards nun am montag, den 8. oktober 2012 im rahmen eines seated dinners verliehen. der schauplatz fr diesen anlass knnte passender nicht sein. mit dem ritz-Carlton wurde ein Partner gefunden, der den awards den qualitativen rahmen und den entsprechenden service bietet. im Ballsaal im ersten stock knnen sich die gste auf ein entspanntes dinner mit exzellenten drinks im Kreis bekannter und interessanter internationaler Bar-Persnlichkeiten freuen. Unter anderem haben neben den rund 50 Nominierten bereits viele der internationalen referenten des Bar Convent ihr Kommen zugesagt. moderiert wird die Veranstaltung in diesem Jahr wieder zweisprachig von ole Buddrus und dem bekannten BarBerater Philip duff. Tickets fr die awards knnen im Cocktailian shop geordert werden. (cocktailian.de). im Ticketpreis von 98 Euro (inkl. mwst.) enthalten sind: * dinnerbuffet mit live Cooking stationen * Cocktails und drinks an den sponsoren-Bars * Tischwein, wasser und Kaffee * mixology Bar guide (Edition 2013) im wert von 12,90 aufgrund der begrenzten Kapazitt wird empfohlen, sich rechtzeitig um Karten zu bemhen first come, first served. Ein dank geht an dieser stelle an arnd Henning Heissen, den Barchef der Curtain Club Bar im ritzCarlton, der das awards-Team bei der Konzeption untersttzte sowie die Jury und awards-sponsoren, die die Veranstaltung durch ihre arbeit und Untersttzung jedes Jahr ermglichen.

Anfahrt & Adresse


The Ritz-Carlton Hotel Am Potsdamer Platz 3 10785 Berlin ritz-carlton.com

ffentliche Verkehrsmittel
am Potsdamer Platz halten die U-Bahnlinie U2 sowie die s-Bahnlinien s1 und s25.

Parken
Es stehen ausschlielich kostenpflichtige Parkpltze zur Verfgung. Neben der hoteleigenen Tiefgarage des ritz-Carlton, befinden sich rund um den Potsdamer Platz etliche weitere Parkmglichkeiten/ Parkhuser.

Programm
19 Uhr doors open aperitif 19.45 Uhr welcome Erffnung der mixology Bar awards im anschluss dinner ab 21 Uhr awards Verleihungszeremonie ca. 23 Uhr Ende Verleihungszeremonie im anschluss awards Embassy & Erffnungsveranstaltung Bar Convent Berlin Ort: amano Hotel, auguststrae 43, 10119 Berlin

Moderatoren
ole Buddrus & Philip duff

Dresscode
abendgarderobe

Tickets
online erhltlich unter cocktailian.de Preis: 98 inkl. mwst. garantierter Einlass nur unter Vorlage des Tickets.

EmBassy
Erstmals findet die Verleihungsgala in diesem Jahr im rahmen eines seated dinners im Ballsaal des The ritz-Carlton Hotels in Berlin statt. Neben einer inhaltlichen Vernderung bringt die Neuausrichtung auch Einschrnkungen in der Kapazitt der Veranstaltung mit sich. insbesondere gste, die erstmals in die herbstlichen BarFestivitten hineinschnuppern, mchten nicht gleich in smoking und Krawatte aufmarschieren. daher wurde erstmals eine sogenannte awards Embassy eingerichtet. dort knnen Besucher und Barflys, die keines der Tickets ergattern konnten oder wollten, die Verleihung live ber einen webstream verfolgen. in der im amano Hotel beheimateten Embassy werden sich nach der Verleihung etliche Preistrger, Nominierte und die Jury einfinden und der Bar Convent Berlin offiziell eingelutet. das Team um mario grnenfelder und Barchef Philip Bischoff wird gemeinsam mit den sponsoren der mixology Bar awards fr eine gute flssige ausstattung sorgen. der Eintritt zur Embassy ist frei.

awards

Anfahrt und Adresse


Amano Hotel Auguststrae 43 10119 Berlin hotel-amano.de

ffentliche Verkehrsmittel
U-Bahnlinie U8: Haltestelle weinmeisterstrasse oder rosenthaler Platz.

Parken
Eingeschrnkte Parkmglichkeiten.

JUryProFil
die Vergabe von Nominierungen und Preisen ist ein dankbarer Job, mag sich so mancher denken. Tatschlich aber steht hinter der Entscheidungsfindung viel arbeit und Verantwortung. im sinne von Transparenz und Nachvollziehbarkeit, feilt das Team der mixology Bar awards permanent an einer optimalen Eruierung von Kandidaten und Preistrgern und hat auch dieses mal einige Neuerungen implementiert. nicht den Kriterien einer Kategorie entspricht. insbesondere aber ihre Prsenz auf der awards-Veranstaltung macht sie zum unersetzlichen Protagonisten und gesicht der mixology Bar awards. brigens: Jury-mitglieder, ihre mitarbeiter und die von ihnen betreuten Bars knnen selbst nicht fr die awards nominiert werden!

Nominierung und Entscheidung


ber das erste Ergebnis der awards bestimmt in diesem Jahr allein der Jurybeirat. Hierbei nominiert jeder Beirat seine drei Favoriten, die in umgekehrter reihenfolge Punkte erhalten. die gesamtzahl aller vergebenen Punkte in einer Kategorie ergibt die sogenannte long list, das heit zehn Nominierungen pro Kategorie. aus dieser long list wiederum wird im nchsten schritt die short list, mit jeweils fnf Nominierten pro Kategorie definiert. Hierbei tritt die Jury erstmals in Erscheinung. in anonymer abstimmung vergeben die acht Juroren ihre Punkte mit doppelter gewichtung. aus der gesamtzahl der von Jury und Jurybeirat vergebenen Punkte ergeben sich die fnf Nominierten pro Kategorie. die Entscheidung ber den Preistrger einer Kategorie trifft im letzten schritt die Jury. in einer anonymen abstimmung whlen die Jury mitglieder ihre Favoriten und kren in einfacher mehrheit den sieger der mixology Bar awards. in Patt-situationen wird so lange abgestimmt, bis ein sieger feststeht. die Jury selbst wei bis zum awardsabend nicht, wer in den einzelnen Kategorien das rennen macht.

Die Jury das Herz der Mixology Bar Awards


im sechsten Jahr wurde das JuryTeam, bestehend aus sechs herausragenden und erfahrenen Persnlichkeiten der deutschsprachigen Barszene, um zwei mitglieder erweitert. yared Hagos, Kopf der Frankfurter Bar The Parlour und gerhard Kozbach-Tsai, manager im scotch Club in wien. dies bedeutet eine Verjngung und breitere regionale aufstellung der Jury. das Ttigkeitsfeld der Jury umfasst u.a. die sondierung mglicher Kandidaten und Preistrger. Bei der jhrlichen Jury-sitzung werden einzelne Kategorien diskutiert, nderungen fr das nchste Jahr vorgeschlagen und Nominierungen gesichtet, da es regelmig vorkommt, dass eine Nominierung

Der Jurybeirat die Augen und Ohren der Jury


im nunmehr dritten Jahr wurde der Einfluss des Jurybeirates deutlich aufgewertet. statt vormals rund 20 Personen, konnten in diesem Jahr rund 60 Vertreter der deutschsprachigen Barlandschaft aus den Bereichen industrie, medien und gastronomie gewonnen werden. diese Konstellation ermglicht es, dass Bars und ihre Protagonisten aus verschiedenen Blickwinkeln erfasst und bewertet werden. allen Jurybeirten gemein ist ein enger draht zu den Protagonisten der szene, die berufsbedingte bestndige Frequentierung von Bars sowie die Kompetenz zur Beobachtung und Bewertung von Entwicklungen hinsichtlich mitarbeiter, arbeitsweise und Konstanz ber einen lngeren Zeitraum hinweg.

diE JUry

Gregor Scholl
(Berlin) VORsiTz
Von Beginn an als Vorsitzender der Jury dabei, ist gregor scholl ein elementarer Protagonist der mixology Bar awards. als gastgeber der Berliner Bar-institution rum Trader leitet und zelebriert er das institut fr fortgeschrittenes Trinken. in der Jury koordiniert er die mitglieder bei der komplexen Entscheidungsfindung von Nominierten und Preistrgern.

Stefan Gabnyi
(Mnchen)
der langjhrige schumanns Bartender begleitet die mixology Bar awards von der ersten stunde an. das mnchner Urgewchs pflegt eine Vorliebe fr whisk(e)ys und verffentlichte 1996 das erste schumanns whisk(e)y lexikon. Er ist regelmig publizistisch ttig und seit mitte august 2012 zudem stolzer gastgeber in seiner eigenen Bar gabnyi. bar-gabanyi.de

Beate Hindermann
(Berlin)
die First lady der Berliner Barszene ist bereits seit vielen Jahren Barchefin der Victoria Bar, einer institution im Berliner Nachtleben. lnderbergreifender austausch und die Frderung der Barkultur sind ihre domne. mit eigenen Veranstaltungen wie der schule der Trunkenheit und regelmigen reisen ins ausland geht sie dabei selbst mit gutem Beispiel voran. victoriabar.de

Stefan Stevancsecz
(Linz)
der quirlige sterreicher ist stndig auf achse. ob als Juror auf Cocktailwettbewerben und meisterschaften oder als Protagonist auf den Barmessen Europas. mit seiner langjhrigen Erfahrung als Bartender, dienstleister und Berater in der spirituosenbranche ist er eine Bereicherung fr die Jury der mixology Bar awards. barbrain.at

Markus Blattner
(zrich)
der gebrtige schweizer hegt eine intensive leidenschaft fr Bars und spirituosen. Unter seiner regie avancierte die widder Bar in Zrich zu einer der besten Bars in der schweiz mit internationalem renommee. markus Blattner gehrt zum grndungsteam der Jury und steuert seither kontinuierlich seine Expertise rund um spirituosen und die schweizer Barszene bei. widderhotel.ch

Yared Hagos
(Frankfurt)
der kreative Kopf hinter der BarPreziose The Parlour ist eine der respektiertesten Persnlichkeiten der deutschen Barszene und willkommene Bereicherung der Jury. seine Teilnahme ist umso bemerkenswerter, als das er sich, seine Bar und sein Team mit diesem schritt um etliche Nominierungen gebracht hat. Chapeau! theparlour.de

Jrg Meyer
(Hamburg)
der Hamburger lwe ist inhaber des preisgekrnten Bar-Kleinods le lion. Unermdlich bemht er sich fr die Barkultur und beleuchtet die Branche off- und online auf seine ihm eigene kritisch-charmante art. dem mixology magazin bereits seit Jahren freundschaftlich verbunden, belebt Jrg die Jury auf mannigfaltige weise. lelion.net jrgmyr.com

Gerhard Kozbach-Tsai
(Wien)
als eine der treibenden Krfte der Vienna Bar Community engagiert sich der manager des legendren scotch Club in wien intensiv um ein hohes Niveau an Barkultur in allen Fassetten. der Quereinsteiger und sterreich-Experte ist mit seiner zuvorkommenden und verbindlichen art ein Zugewinn fr die Jury. scotch-club.at

JUryBEiraT
GASTROBEIRTE
andreas Kloke (Clouds, zrich) andreas Till (Pacific Times, Mnchen) attila Kizilitas (shepheard, Kln) Bernhard stadler (stagger Lee, Berlin) Bettina Kupsa (Le Lion, Hamburg) Billy wagner (Weinbar Rutz, Berlin) Christian steffen (spirit of india, Bad salzuflen) Christina schneider (Rocco & sunny, Berlin) dietmar Petri (Reichenbach, Mnchen) dino Zippe (o.T Bar, stuttgart) Erich wassicek (Halbestadt Bar, Wien) Eyck Thormann (Christiansen, Hamburg) Florian Hubrich (Hemingway Bar, Freiburg) Heinz Kaiser (Dinos American Bar, Wien) Jonas Hald (Bar Marques, Berlin) Klaus rainer (Die Goldene Bar, Mnchen) Krischan Knoll (JFK's Bar, Frankfurt) Nils Bse (Manhattan Bar, Hildesheim) oliver Kirschner (Gelbes Haus, Nrnberg) Philip Bischoff (Amano Bar, Berlin) ren Frster (Twist Bar, Dresden) ruben Neideck (Luftschloss, Koblenz) stephan Hinz (Cocktailkunst, Kln) Thomas Jakschas (Rubinrot, Kln) dirk Hany (Pernod Ricard, schweiz) Hasan sivrikaja (Bacardi, schweiz) Helge mller (Borco) Emanuele ingusci (Disaronno, Campari) lydia sahr (Beam inc.) marcel Baumann (st. Germain, Borco) marcus gehrlein (Diversa) michael mattersberger (Haromex) michael meinke (Reserve, Diageo) moritz Niederstrasser (Die Bar die es nicht gibt) Nick Theurer (Brown Forman) Peter lamprecht (L. Derksen & Co, Austria) rafael Topf (Del Fabro, Austria) robin weiss (Banks Rum, Beverage Brands & sales) samuel schwalb (Diageo, Austria) sebastian Brack (Thomas Henry) steffen lohr (Bacardi) Tanja Bempreiksz (Makers Mark, Beam inc.) Torsten Bechmann (Zacapa, diageo) Uwe Ernst (Tabu Absinth) werner Katzler (Pernod Ricard, Austria)

MEDIENBEIRTE

Bernhard schfer (Freier Autor & spirituosenexperte) Christian Niefanger (Cocktailwelten.de) Jan-Peter wulf (Nomyblog.de) matthias martens (Cigar Clan Magazin) INDUSTRIEBEIRTE oliver steffens (Trinklaune.de) Peter Hmmerle (Falstaff-Magazin) sascha Junkert (Cocktailsoldfashioned.de) alex Justynowicz (Jgermeister) sebastian Bordthuser (Freier Autor Beef!, Effilee) alexander stein (Monkey 47) axel Klubescheidt (Absolut Vodka, Pernod Ricard) stefan sauerbrey (zitty Magazin) steffen Hubert (Bartender & freier Autor) Bastian Heuser (Barworkz) sven Krper (Whatadrink.blogspot.de) Christian Balke (Havana Club, Pernod Ricard)

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Uwe Ernst

attila Kiziltas

Bettina Kupsa

Christian Balke

dietmar Petri

dino Zippe

werner Katzler

Bastian Heuser

dirk Hany

Erich wassicek

Helge mller

Eyck Thormann

michael mattersberger

steffen lohr

Florian Hubrich

samuel schwalb

Heinz Kaiser

Christian Niefanger

Jonas Hald

Nils Boese

oliver Kirschner

ruben Neideck

Nick Theurer

alexander Justynowicz

Emanuele ingusci

Hasan sivrikaya

marcel Baumann

marcus gehrlein

moritz Niederstrasser

rafael Topf

sebastian Brack

Tanja Bempreiksz

Thorsten Bechmann

sebastian Bordthuser

Jan-Peter wulf

axel Klubbescheidt

Heinz Kaiser

Klaus rainer

rene Frster

stephan Hinz

BAR-TEAM DES JAHRES 2012


Wir wnschen den Nominierten viel Erfolg!
Drink responsibly

Mach mit beim:

COINTREAU CHAMPIONSHIP
mix

2012

Informationen zum Team-Wettbewerb unter: www.cointreau.de oder www.facebook.com/Cointreau

PrsENTiErT VoN

BarTEam
dEs JaHrEs

Amano Bar
(Berlin)
Philip Bischoff, Michael Khnlein, Roman Bickel, Christoph Lieberknecht, Justin Powell, Konstantin Hennrich, Matthias Laue ob auf der dachterrasse oder in der hochfrequentierten Bar, das Team um Philip Bischoff interpretiert Barkultur und gastfreundschaft auf charmant-moderne art und weise ohne Chi Chi. bar.hotel-amano.com

Die Goldene Bar


(Mnchen)
Maximilian Hildebrandt, Claudius Brudnjak, Anton Utin, Atilla Helbig, Julian zeressen, Dennis Richter, Chris Rieder, Leonie Rainer-Neher, Klaus st. Rainer Nicht der Einzelne, sondern das ganze Team fungiert in den goldenen Hallen als gastgeber. mit der screw Crew hat der mixologe des Jahres 2012 Klaus st. rainer ein groartiges Team aufgestellt. goldenebar.de

Lebensstern
(Berlin)
Cordula Langer, Tony Miksch, Robert zinke, Thomas Altenberger mit einer erfrischenden mischung aus Erfahrung und jugendlichem Eifer hat das Team um Thomas altenberger neuen schwung in die Bar mit dem gewaltigen spirituosenkabinett gebracht. lebens-stern.de

Kriterium
Teambereitschaft und Fhigkeit, ein gutes Betriebsklima sowie eine kollegiale, respektvolle und professionelle atmosphre zeichnen das Barteam des Jahres aus. das Personal ist auf angenehme aber unaufdringliche weise stets prsent. in der Essenz mageblich ist, dass das Team von den gsten als solches wahrgenommen und geschtzt wird besser noch als herausragend bewertet wird.

Spirits
(Kln)
Dominique simon, Frederik Knll, Felix Engels, Marian Krause das junge Barteam nimmt sich selbst nicht zu ernst und hat spa an der gemeinsamen arbeit. das sprt der gast und nimmt diese anregende stimmung auf, begleitend von exzellenten drinks selbstredend. spiritsbar.de

Schumanns
(Mnchen)
Cihan Anadologlu, Kostas ignatiadis, Makis Kirkos, Mario zils, Ferdinand Lammerer, Roman Laga, Marco Papi Riqui, Tim Korintenberg, stephan Herz, Felix Johne, Johannes Mhring, Andreas Kunze seit 30 Jahren eine institution in der Barwelt. das Team um Charles schumann mit den unterschiedlichsten Charakteren hlt seit Jahren das Niveau der Bar. schumanns.de

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prsentiert den

NEWCO

MER

DES JAHRES

Branca Dinner Drinks

Branca Sera Bar, Stand B19

PrsENTiErT VoN

NEwComEr
dEs JaHrEs

Riva Bar / Becketts Kopf (Berlin)


der gebrtige londoner, mit stationen in der Hausbar, Bristol und dem ritz in london, ist definitiv world Class! und nun in Berlin auf der suche nach neuen Erfahrungen. Bereits im jungen alter begeistert seine Bescheidenheit und charmante Hflichkeit am gast.

Harry Glockler

Colombi Hotel (Freiburg)


inspiriert vom C&d Forum und der mannigfaltigkeit der Barkultur absolviert der Freiburger Connaisseur derzeit eine ausbildung zum Hotel- und restaurantfachmann. seine autodidaktischen Fhigkeiten und professionelle Experimentierfreudigkeit rund um die Bar sind vielversprechend!

Jan Jehli

Lukas Motejzik
Zephyr (Mnchen)
mit dem festen wunsch hinter der Bar zu wachsen begeistert der offenherzige mnchener Barchef des Zephyr und ehemalige Praktikant der legendren Trinkhalle nicht nur bei wettbewerben. drinks mit Popcorn waren nicht sein letzter streich.

Kriterium
der Newcomer fhlt in jeder Faser seines wesens Begeisterung fr seinen Beruf. Er ist voller Hingabe und leidenschaft im Einsatz und besticht auch abseits der wirkungssttte sowie in der szene mit seinem Engagement rund um die Barkultur, wie beispielsweise durch regelmige Teilnahme an Verkostungen und Fortbildungen. sein integres und sympathisches auftreten formuliert in den Kpfen den gedanken: das wird mal ein wirklich guter Bartender.

Reinhard Pohorec
The Sign Bar (Wien)
mit dem ihm ganz eigenen (wissens-)durst hat sich weinliebhaber Pohorec u.a. durch Teilnahme an etlichen seminaren und schulungen eine unglaubliche Fachkompetenz rund um die Bar erworben. Zusammen mit Kan Zuo bildet er in der wiener Bar The sign ein verspieltes, kongeniales Team.

Timon Kaufmann
The Charles Hotel (Mnchen) The Pegu Club (New York)

derzeit als Bar-stipendiant neue Erfahrungen in New york sammelnd, machte der Hotelfachmann in den letzten Jahren mit konstanten leistungen in wettbewerben auf sich aufmerksam. seine gste betreut der Badener sprbar mit wrme, die schnste Voraussetzung fr den weiteren weg.

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Sierra Tequila prsentiert den Mixologen des Jahres.

"We are Sierra Margaritas. Lovely to look at, exciting and provocative.

SIERRA TEQUILA MULTI-AWARD WINNING RANGE

PrsENTiErT VoN

mixologE
dEs JaHrEs

Curtain Club, Ritz-Carlton (Berlin)


dfte und aromen spielen bei arnd eine dominierende rolle. hnlich einem Parfumeur, vereint er Zutaten und aromen in liquiden Preziosen. in seiner Funktion als Barchef des Curtain-Club ist es ihm gelungen eine vermeintlich konservative Bar behutsam in ein refugium der gensse zu verwandeln. in seinem eigenen Buch Trend drinks erfasst er seine Passion in ansprechenden Bildern.

Arnd H. Heissen

Becketts Kopf (Berlin)


seit ber acht Jahren widmet sich der ehemalige Theaterregisseur gemeinsam mit seiner Frau Cristina im Becketts Kopf der Verfeinerung der sinne. sein augenmerk gilt dabei klassischen und fast vergessenen Cocktails, die er in autodidaktisch perfektionierter Kunstfertigkeit zubereitet. oliver ist ein meister in der Kreation eines rundum Bar-wohlfhlerlebnisses.

Oliver Ebert

Steffen Goubeaud
Roomers (Frankfurt)
mit Herzlichkeit und Bescheidenheit gepaart mit einer erfrischenden Bodenstndigkeit hat der gelernte restaurantfachmann die sympathien auf seiner seite. mit einem feinen gespr fr spirituosen und raffinierten, akzentuierten drinks platzierte sich der Barchef des roomers in den letzten Jahren zudem mehrfach erfolgreich bei internationalen wettbewerben.

Kriterium
Perfektion in der Zubereitung und Kreation von getrnken ist die maxime des Cocktail Bartenders. Er fokussiert Qualitt in allen Bereichen vom ambiente bis zu den Zutaten, von der Back Bar, ber das Personal bis hin zur Bar Karte. sein arbeitsstil und seine Fhigkeiten als mixologe sind herausragend und, gepaart mit integritt, reife und Kontinuitt, ein einmaliges Erlebnis. mit seiner Qualitt und seinem Engagement wirkt er bei der gestaltung und weiterentwicklung des metiers mit.

Modern Masters (Erfurt)


seine Kunstfertigkeit als Bartender und versierter arrangeur diverser ingredienzien und aromen zelebriert Thorsten spuhn seit knapp 16 Jahren bei nahezu allen bedeutenden wettbewerben und in seiner Erfurter Bar mit Bravour. Permanent auf suche nach neuen Zutaten und rezepturen, gilt der hnenhafte Thringer als einer der innovatoren in der deutschen Barszene.

Thorsten Spuhn

Volker Seibert
Capri Lounge (Kln)
Jeder drink von Volker seibert trgt dessen Handschrift. Von erlesenen Zutaten ber die auswahl ausgefallener, glser bis hin zu fassgelagerten ingredienzien, vielleicht einem Hauch Trffel und zuletzt den wunderschnen Fotografien der Preziosen. Ein alchemist aus Passion, seit langem beheimatet in den warm beleuchteten gewlben der Capri lounge.

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The Worlds Best Drinks in the Worlds Best Bars. Drinks International proudly presents the Nominees for Host of the Year 2013.

PrsENTiErT VoN

gasTgEBEr
dEs JaHrEs

Alessandro Romano
Ona Mor (Kln)
dem inhaber des ona mor liegt nichts mehr am Herzen als ein zufriedener gast. mit viel liebe zum detail, aufwendigen Techniken, ingredienzien sowie Fachwissen, Knnen und Kreativitt zaubert er begeisterndes Funkeln in die augen seiner gste. ber den Barbesuch hinaus offeriert er seinen gsten workshops und prsentiert regelmig ihre signature drinks.

Andreas Obermeier
Albertina Passage (Wien)

The Curtain Club im Ritz-Carlton (Berlin)


abseits seiner Fertigkeit fr die Zubereitung exquisiter Cocktails, ` hat arnd Heissen ein ausgeprgtes gespr fr die Bedrfnisse des gastes. Zunchst angenehm zurckhaltend, lsst er jedem seine aufmerksamkeit zukommen und wei genau, wann ein gast unterhalten oder auch wissbegierig in die geheimnisse seines drinks eingefhrt werden will.

Arnd Heissen

als eines der Urgesteine der wiener Barszene ist andreas obermeier bereits seit knapp 30 Jahren am Tresen zu finden seine Vita liest sich wie ein Verzeichnis der besten wiener Bars und Clubs. Kollegen finden bei ihm rat und fr viele junge Bartender ist er ein Vorbild. Vor allem aber schtzen insbesondere seine gste seine freundlich-zuvorkommende art.

Kriterium
der gastgeber lebt fr seine gste durch die Bar. mit bersicht und Hflichkeit, auftreten und stil verkrpert er das gastgewerbe. aufmerksam sorgt er mit gestik und mimik sowohl fr den reibungslosen ablauf im Team, als auch fr ein gutes Betriebsklima und eine wohlfhl-atmosphre in seiner Bar. mit seiner Erfahrung ist er seinem Team stets ein Vorbild und hat den Begriff dienstleistung verinnerlicht. Voller Hingabe widmet er sich der Kommunikation mit seinen gsten.

AndrEs Amador `
Jimmys Bar (Frankfurt)

Erich Wassicek
Halbestadt bar (Wien)

ber dekaden konnte andres amador als gastgeber mit Jimmys Bar verwachsen und seine gste pflegen. Er steht Pate fr einen rckzugsort zum wohlfhlen, genieen sowie diskreten Zelebrieren von Barkultur. als mentor und Vorbild illustriert andrs Nachwuchsbartendern gastgebertum in Perfektion.

die personifizierte Herzlichkeit. Erich ist zu recht zum dritten mal als gastgeber des Jahres nominiert. Ein bunt gemischtes Publikum fhlt sich bei ihm in der Halbestadt Bar wohl, groartig untersttzt von seiner Partnerin. ganz nebenbei kann man bei ihm gar noch exzellente drinks zu sich nehmen!

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CHIVAS REGAL WNSCHT DEN NOMINIERTEN DER BAR DES JAHRES 2013 VIEL ERFOLG!

www.chivas.com www.facebook.com/chivasregalgermany

www.genuss-mit-verantwortung.de

PrsENTiErT VoN

dEs JaHrEs

Bar

Capri Lounge
(Kln)
groes Barhandwerk wird im alten gewlbekeller in der Benesisstrae betrieben. das mit vielen raritten bestckte rckbuffet wird stndig experimentell ausgebaut, das antike Barwerkzeug weckt alchemistenassoziationen und die von kompetenten gastgebern servierten drinks besttigen diese. capri-lounge.com

Die Goldene Bar


(Mnchen)
Ein einzigartiges ambiente und engagiertes gastgeberteam zeichnet die Bar im Haus der Kunst aus. den Tag hindurch geschtzt als Treffpunkt auf der Terrasse mit Blick ins grne, verwhnt sie nachts mit allerlei hausgemachten ingredienzien und bedingungslos guten drinks. goldenebar.de

Immertreu
(Berlin)
am langgestreckten Tresen betreut Tausendsassa ricardo albrecht auf seine zurckhaltende art gste zu dezentem Hiphop und soul. rare spirituosen und geschlossene Tr gepaart mit Berlinerischer Entspanntheit. Eine der Neuerffnungen des Jahres! bar-immertreu.de

Kriterium
die Bar des Jahres besticht in erster linie durch ein auergewhnliches Konzept und dessen konsequente Umsetzung. sie besitzt durch ihre individuelle Klasse, einen wahrnehmbaren markenkern und sticht aus der masse raus. Barkarte, drinkauswahl und ingredienzien sind Qualittsmerkmale und illustrieren den Charakter der Bar. leistung, service und angebot sind stimmig und stabil in Qualitt und ausbung.

Rote Bar
(Frankfurt)
die rote Bar ist seit 1995 ein Platz fr erwachsene Trinker. Hier mixen die Tender mit stoischer ruhe und gelassenheit die drinks. die klassische Kombination aus roten stoffen und dunklem Holz garantiert wohnzimmeratmosphre. Kein schnickschnack, einfach nur pure Bar. rotebar.com

Spirits
(Kln)
Hinterm roten Vorhang des Klner Kleinods warten Chico und seine sympathischen mitstreiter darauf, ihre gste mit klassischen drinks und gelungenen Eigenkreationen durch den abend zu begleiten. musik mit Temperament darf hier nicht fehlen, gerne und oft auch live! spiritsbar.de

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prsentiert die Hotelbar des JaHres 2013

EXklusiv nur fr diE gastronomiE www.le-roc.de

PrsENTiErT VoN

HoTEl Bar
dEs JaHrEs

Amano Bar
(Berlin)
die Bar des amano Hotels vereint vermeintlich widersprchliche Eigenschaften auf unaufgeregte art und weise auf hohem Niveau. als Blueprint einer urbanen Hotelbar im 21. Jahrhundert, wird das amano vom Berliner Publikum ebenso wie den Hotelgsten geschtzt und bestndig frequentiert. hotel-amano.com

Cortiina
(Mnchen)
Eine ansprechende auswahl an drinks, ein zuvorkommend zurckhaltendes Team sowie das angenehm durchdesignte ambiente zeichnen die lobbybar des gleichnamigen Cortiina Hotels aus. Eine moderne oase im Trubel der touristenschwangeren mnchner altstadt. cortiina.com

(Frankfurt am Main)
Bereits in 2010 und 2011 in diversen Kategorien mehrfach nominiert, ist das roomers eines der aushngeschilder Frankfurter Barkultur. das symbiotische Zusammenspiel des Barteams mit der meisterlich gestalteten infrastruktur verzckt die gste ebenso wie der erstklassige service. roomers.eu

Roomers

Kriterium
Prinzipiell gelten die gleichen Kriterien wie bei der Bar des Jahres. Eine Hotelbar ist eine Bar, die sich in einem Hotel befindet. durch ihre exponierte lage hat sie im Vergleich zur Bar des Jahres ein weiteres aufgabengebiet. die Hotelbar des Jahres ist durch ihr wirken ein aushngeschild des Hotels und trgt mageblich zur wahrnehmung des Hauses in der ffentlichkeit bei. die Hotelbar des Jahres kann auch als Bar des Jahres nominiert werden und im idealfall beide awards gewinnen.

JFKs Bar in der Villa Kennedy


(Frankfurt)
Unter der leitung von Krischan Knoll, berzeugt JFKs Bar mit stilbewusstsein, gastfreundlichkeit und Kreativitt. Bei exquisiten drinks, anspruchsvollem Barsnacks und 24h Kche sowie dem fr rocco-Forte typischen, exzellentem service bleiben keine wnsche offen. villakennedy.com

The Curtain-Club im Ritz Carlton


(Berlin)
das typisch britische ambiente beleben arnd Heissen und sein Team durch einen herzlichen Umgang mit ihren gsten. mit Parfminspirierten drinks, infusionierten spirituosen und einer attraktiven Barkarte werden die Vorzge von etablierten Errungenschaften mit aktuellen Trends vereint. ritzcarlton.com

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CAMPARI PRSENTIERT DAS LEBENSWERK 2012

Lebenswerk - Ein gemeinsames Ziel, ein gemeinsamer Weg: Die Verbindung von Kunst, Bar und Leidenschaft auf eine einzigartige Weise. Wir danken allen Knstlern, die ihrer Berufung gefolgt sind. Fr ihre Inspiration, ihre Passion und ihr Herzblut.

Enjoy responsibly

the red taste of magic


campari.de

CAMPARI DEUTSCHLAND GMBH Bajuwarenring 1 82041 Oberhaching/Mnchen Tel.: 089/210 37-0 Fax: 089/210 37-190 www.campari-deutschland.de

PrsENTiErT VoN

lEBENswErK
Auch im Jahr 2012 wird die Jury der Mixology Bar Awards wieder einen Award fr das Lebenswerk verleihen. Mit diesem Award werden Personen ausgezeichnet, die sich durch langjhrige Arbeit um die Bar- und Cocktailkultur verdient gemacht haben. in den Jahren 2007 bis 2011 wurde dieser Award verliehen an:

franz brandl
2008
Franz Brandl ist der meistpublizierte Cocktail-Buchautor im deutschsprachigen raum und war bis zuletzt in der Jury der mixology Bar awards. Er hat wesentlich dazu beigetragen, dass jngere generationen von Bartendern und Connaisseuren an die Bar- und Cocktailkultur herangefhrt werden konnten.

Franz Steinmayr
2009
mit der in Hall bei innsbruck in Tirol betriebenen diana Bar hielt Franz steinmayr fr interessierte und Eingeweihte einen wahren Tempel der Barkultur offen trotz einer schweren Krankheit, die ihn ber Jahre begleitete. ber seinen Tod hinaus gilt steinmayr jungen Bartendern als Vorbild fr das leben einer Profession.

charles schumann
2010
die ikone der deutschen Barszene beeinflusste mit seiner mnchener Bar schumanns und seinen Bchern unzhlige Bartender im deutschsprachigen raum. der award fr das lebenswerk wrdigt diese leistung und weist sie als Vorbild fr alle knftigen Bartender-generationen aus.

Kriterium
in der Kategorie lebenswerk werden keine Nominierten benannt und keine Kriterien formuliert. Es bleibt allein der Kompetenz und Erfahrung der Jury berlassen, nach ihrem gutdnken einen wrdigen Vertreter fr seine Verdienste um die Barkultur zu ehren.

Dale Degroff
2011
dale degroff hatte mit seiner wegweisenden Publikation Craft of the Cocktail anfang des neuen Jahrtausends einen erheblichen Einfluss auf die rennaissance der Bar in deutschland und Europa. die auszeichnung mit dem award fr das lebenswerk beweist, dass die Bar keine grenzen kennt.

Joe Gilmore
2012
der berzeugteste Bartender im londoner savoy Hotel, einer legende in der Barwelt, ist der ire Joe gilmore. insgesamt 36 Jahre, von 1940 bis 1976, mischte er am Tresen des londoner Hotels Cocktails. in einer schnelllebigen Zeit ist diese beispiellose Treue am gast von groem Vorbildcharakter fr die junge Bartender-generation.

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Schott Zwiesel prsentiert:

Wir wnschen allen Nominierten viel Erfolg!

SPIRITUOSE DES JAHRES 2013.

BASIC BAR SELECTION


by Charles Schumann

Die BASIC BAR SELECTION by Charles Schumann besteht aus klassischen Formen und neuartigen Gren, die internationale Bartrends widerspiegeln. Das Design der 17-teiligen Serie folgt dem Anspruch, mit jedem Glas den spezifischen Charakter des jeweiligen Drinks zu unterstreichen.

Das Glas der Pros.


www.schott-zwiesel.com

PrsENTiErT VoN

sPiriTUosE
dEs JaHrEs

Calle 23 Reposado
tequilacalle23.com sierra-madre.de

Lillet Rose
lillet.com pernod-ricard-deutschland.de

Monkey 47 Distillers Cut (2011)


monkey47.com beverage-brands.de

Kriterium
die spirituose des Jahres darf seit maximal 18 monaten in deutschland, sterreich oder der schweiz auf dem markt sein (stichtag:1.1.2011). das Produkt muss mindestens 15% Vol. alkohol enthalten und in deutschland, sterreich oder der schweiz kuflich zu erwerben sein. mageblich fr die Bewertung ist der inhalt bzw. das Produkt selbst marketing- und Promotion aktionen sind fr die Nominierung irrelevant.

Pierre Ferrand Dry Curacao Triple Sec


pierreferrandcuracao.com cognacferrand.com

Ron Abuelo 7 Anos


ronabuelorum.com borco.com

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www.cocktailian.de

BarTENdErs' CHoiCE ...


Prsentiert und gelebt von Cocktailian onlineshop. wir gratulieren allen Nominierten.

PrsENTiErT VoN

C o C k ta i l i a n

BarTENdErs CHoiCE

(
Angostura Bitters
angosturabitters.com seven-spirits.de

Chartreuse Verte
chartreuse.fr borco.com

Liquore Strega
strega.it weinwolf.de

Kriterium
Produkte mit dem Prdikat Bartenders Choice untersttzen den Bartender in seiner tglichen arbeit durch ihre Qualitt, ein faires Preis-leistungs-Verhltnis und ihr positives image. sie wachsen aus der szene heraus und wurden von der Jury in den Bars und auf Karten wahrgenommen sowie innerhalb der szene von Bartendern regelmig in positivem licht kommuniziert. dies knnen spirituosen, Bcher, Bartools, Bekleidung, gadgets oder sonstige denkbare materielle und immaterielle Produkte sein.

Das Feierabendbier
Markenlos, aber gut gekhlt!

Foodpairing (Website and App)


foodpairing.com

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LITERATURNOBELPREIS ?
NEiN! Den vergeben wir nicht. Aber eine gut formulierte, eine Geschichte der Bar erzhlende Barkarte ist auch ein Kunstwerk. Gut gegliedert, Neugierde und Genusskultur frdernd ist sie. Leidenschaft fr die eigene Kreativitt weckt sie. sie glnzt und umfunkelt das kompetente Understatement. sie vereint Bar mit Kultur und Esprit. Wir verneigen uns.

PrsENTiErT VoN

BarKarTE
dEs JaHrEs

Amano Bar
(Berlin)
im wertigen, aber schlicht gehaltenen kastanienbraunen Heft, verstecken sich knapp 20 alkoholische drinks primr Eigenkreationen mit abgefahrenen Namen und geschichten. infusionierte spirituosen und Champagner sind feste Elemente des arrangements. die schne, zentriert gehaltene Typografie kommt sehr gut ohne jegliche grafiken und schnrkel aus. hotel-amano.com

Becketts Kopf
(Berlin)
Versteckt in ein gebundenes Buch von samuel Beckett schmiegt sich die Karte in symbiose zum Konzept der Bar. auf wenigen seiten werden die vorwiegend klassischen drinks durch metaphern und anekdoten liebevoll und ansprechend vorgestellt. berschaubarkeit gewinnt! Und wer alleine ist, kommt vielleicht zum weiterlesen wieder. becketts-kopf.de

Capri Lounge
(Kln)
Hochwertiges material, schnrkelreiches design und detailreiche ausfhrungen zu liquidem glck zeugen vom aufwand bei der Erstellung des mens. die auswahl ist reichlich, sowohl konservative wie auch hoch experimentierfreudige Trinker finden hier ein El dorado der genusskultur. Hinzu kommt eine bombastische Champagner- und spirituosenauswahl. capri-lounge.com

Kriterium
Eine Barkarte ist ein hochkomplexes gebilde. Jeder Betrachter legt seinen Fokus auf unterschiedliche Parameter. die Jury der mixology bewertet daher den gesamteindruck unter Bercksichtigung der nachfolgend aufgefhrten Eigenschaften: Konzept und stimmigkeit / inhaltliche aufmachung und aufbau (sinnhaft, nachvollziehbar, vollstndig) / Bezeichnungen und Texte (sprache, rechtschreibung, Verstndlichkeit, Versatilitt) / aufmachung und optik (design, material, lesbarkeit) / Produkt- und getrnkesortiment (Einflsse und inspiration, Umfang)

Ona Mor
(Kln)
Neben ansprechend beschriebenen drinks, bietet die Karte des ona mor dem gast die mglichkeit, seinen drink seinen wnschen anzupassen. so z.B. eine groe gin & Tonic Karte, die whlbarkeit der vermixten spirituosenqualitt und schlussendlich die aushndigung individueller rezepte in Visitenkartenform. onamor.de

Schoellmanns
(Offenburg)
stimmige Typographie, liebevoll gestaltete grafiken und rot-orangene Farben auf Zeitungsgre. das schoellmanns begeistert mit einer Fusion von modernem, dezent inszeniertem design und konsequent-kompakter selektion. allerlei regionale Produkte und obstbrnde sowie pointierte Beschreibungen locken den gaumen, berfordern aber nicht. schoellmanns.de

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Der Hubertus rat Prsentiert Den City awarD 2013

Jgermeister ab 18! Fr verantwortungsvollen genuss.

gewinner des City awards 2012: vienna bar Community

PrsENTiErT VoN

CiTy award
Berlin
Es vergeht kaum ein monat in dem nicht eine oder mehrere neue Bars mit ausgefallenen Konzepten, kreativen leckereien und sonstigen berraschungen um die gunst der Berliner und Berlin-Besucher buhlt. die einzige echte metropole in deutschland profitiert dabei gleichermaen von der kreativen aura der stadt, der Frequentierung von stdtereisenden sowie lockeren rahmenbedingungen. die Berliner Barszene ist untereinander gut vernetzt, aber nicht organisiert.

mixology

Frankfurt
seit ca. zwei Jahren erlebte die Frankfurter Barszene eine Neuerffnung nach der anderen. Beachtlich dabei sind die hohen standards und innovationsfaktoren, die nicht nur viele auswertige Bartender nach Frankfurt zum arbeiten gelockt haben, sondern auch zu etlichen Nominierungen und Preisen bei den mixology Bar awards gefhrt hat. das hiesige Frankfurter Barnetzwerk war das erste seiner art in deutschland und unternimmt regelmig gemeinsame aktivitten.

(
Kln
abseits von Klsch und Klngeltum ist Kln seit jeher ein gutes Pflaster fr Cocktailkultur. Klein aber fein ist hier die devise. Bars wie das shepheard, die Capri lounge, das spirits, das ona mor und das al salam stehen fr moderne und stilvolle Barkultur mit der sprichwrtlichen Klner Herzlichkeit. Kln beherbergt einige sehr bekannte und erfolgreiche Bartender, die auch bereits international fr aufsehen gesorgt haben.

Kriterium Mnchen
in mnchen hat die Bar derzeit Hochkonjunktur. Viele neue freie Bars erffnen mit innovativen Konzepten. die hohe dichte an luxurisen Hotelbars ergnzt die Vielfalt. der mnchner Barzirkel spielt dabei keine unwesentliche rolle. das derzeit aktivste Barnetzwerk deutschlands organisiert in regelmigen abstnden Fortbildungsveranstaltungen, workshops und gemeinsame ausflge. davon profitieren der Zusammenhalt untereinander sowie der Nachwuchs.

Wien
Nicht zuletzt der Vienna Bar Community ist es zu verdanken, dass in wien derzeit tolle Bars und noch bessere Bartender aus dem Boden sprieen, die zum groteil freien Bars brauchen sich nicht hinter den Bars aus deutschland verstecken, im gegenteil: hier werden teilweise ebenfalls mastbe gesetzt, wie das gute abschneiden der Bartender in internationalen wettbewerben sowie die anzahl der Nennungen bei den Nominierungen belegen.

Nach drei Jahren Verleihung wird dieser ehemalige Publikums-award, der die Barszene einer stadt auszeichnet, bei den mixology Bar awards 2013 erstmals von Jurybeirat und Jury verliehen. ausgezeichnet wird die aktivitt und Qualitt einer Barszene im zu bewertenden Zeitraum. Beim mixology City award zhlen ab sofort die Kriterien innovation und Exzellenz. Bewertet wird die Barszene einer stadt dabei beispielsweise nach der Zahl innovativer und erfolgreicher Bar-Neugrndungen, gemeinsam durchgefhrter Veranstaltungen und der aktivitt der jeweiligen Bartender-Netzwerke vor ort.

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DEr NEuE MIXOLOGY BAr GuIDE 2013

Pnktlich zum Bar Convent Berlin 2012 ist auch wieder die neue Ausgabe des Mixology Bar Guide erhltlich. Auf rund 200 Seiten findet die wissenshungrige Barfly und der durstige Connaisseur darin alle wichtigen Trinkadressen in Deutschland, sterreich und der Schweiz. Prsentiert erstmals bei der Verleihung der Mixology Bar Awards am Abend des 8. Oktober 2012, befindet sich der Mixology Bar Guide ab 9. Oktober 2012 offiziell im Verkauf. Auf der Bar- und Spirituosenmesse Bar Convent Berlin finden Sie den begehrten Barfhrer am Stand des Mixology Verlags direkt neben der Mixology Bhne (O06) oder im offiziellen BCB Shop im Erdgescho.

Umfang:200 Seiten Verlag:Tre Torri ISBn-ISBN: 978-3-941641-78-5 PreIS / PrIcIng: 12,90 EurO

imPrEssUm
Sonderausgabe zu den Mixology Bar Awards 2013 die mixology Bar awards sind eine Veranstaltung der mixology Verlags gmbH Durchfhrung und Organisation: Barworkz gmbH | barworkz.de Herausgeber: Helmut adam Text (V.i.s.d.P.): Helmut adam, sanjay Cachemaille, ruben Neideck Managing Directors: Bastian Heuser / sanjay Cachemaille Grafik und Layout: studiograu.de Barworkz gmbH dorfstr. 60, oT Kletzke 19339 Plattenburg Tel.: +49 (0)30 233 299 450 Fax: +49 (0)30 233 299 459 barworkz.de office@barworkz.de

Partner der mixology bar Awards

ICEMAN
BERLIN

Wir danken allen Partnern der Mixology Bar Awards fr ihre Untersttzung.

mixology.eu

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