O perigo est no excesso de LDL.

As gorduras saturadas encontradas principalmente em alimentos de origem animal (carnes, gema, leite integral, manteiga, creme de leite, queijos) e em alimentos industrializados (bolachas, chocolates), devem ser substitudos pelas gorduras poliinsaturadas, encontradas em leos vegetais (girassol, milho, canola, soja, oliva), margarinas cremosas e em certos leos de peixe. As gorduras poliinsaturadas no so produzidas no organismo e devem ser obtidas pela alimentao, pois so fundamentais para o bom funcionamento do organismo e ajudam a reduzir o colesterol total, diminuindo os nveis de LDL. Devemos, ainda, evitar as gorduras trans encontradas nas gorduras hidrogenadas, margarinas duras e produtos de padaria cremosos e com coberturas. Alimento Laticnios Prefira Leite e iogurte desnatados, queijo branco fresco, ricota, "cottage", queijos "light Arroz, batatas, car, inhame, macarro, pes, bolachas de gua e de gua e sal Modere Leite tipo C, semidesnatado Evite Leite e iogurtes integrais, queijos amarelos (prato, mussarela, provolone, parmeso, etc) Massas com ovos ou preparaes com creme de leite, requeijo, gordura vegetal ou manteiga, croissant, pes recheados com cremes ou com cobertura de chocolate ou coco, biscoitos amanteigados Carnes gordas, midos (fgado, moela, rim, lngua), embutidos (lingia, salsicha, mortadela, salame, presunto), lula, "escargot" Alimentos que contenham grande quantidade de gema como: quindins, fios de ovos Coco, pratos preparados com creme de leite, manteiga, manteirina, requeijo ou queijos gordurosos Gordura hidrogenada, manteiga, manteirina, bacon, banha de porco, gordura de coco, leo de dend, creme de leite Sorvetes cremosos, chocolate, torta e bolos confeitados

Cereais, tubrculos

Bolos simples, po doce, bolacha maisena, bolacha de leite

Carnes

Peixes, aves sem pele, carnes magras

Embutidos de peru, mariscos, lagosta, ostra, mexilho, camaro, polvo

Ovos

Clara de ovos

Frutas e hortalias

Frutas e hortalias frescas

Preparaes que contenham gema, inclusive ovos com reduzido teor de colesterol __

leos e gorduras

Canola, girassol, milho, soja, azeite de oliva, margarinas "light

Nozes, avels, abacate, azeitonas, margarinas cremosas

Diversos

Picol de frutas, "frozen", "sorbet", iogurte, doces de frutas

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Invente pratos com baixos teores de gordura e adapte suas receitas. Use a criatividade, coloque em prtica os conhecimentos adquiridos.

Lembre-se: consuma, no mximo, duas gemas de ovo por semana; consuma carnes vermelhas, aves e peixes como complementos de outros alimentos e no como "prato principal"; d preferncia s carnes brancas magras (aves e peixes), consumindo-as, no mnimo, 3 a 4 vezes por semana; coma mais feijes, lentilha, ervilha, gro-de-bico, frutas, verduras, legumes e cereais integrais, pois so importantes fontes de fibras alimentares; use pouco leo no preparo de alimentos; prefira grelhados, assados, ensopados em vez de frituras; faa, pelo menos, trs refeies por dia, no esquecendo de consumir leite desnatado, cereais, frutas, verduras, legumes, carnes magras, feijes e substitutos (lentilha, ervilha, gro-de-bico); ao comer fora de casa, no deixe de obedecer a sua dieta. Proteja seu corao, tendo uma alimentao saudvel.

Exemplo de cardpio saudvel com 1800 Calorias e 200 mg de colesterol Caf da manh Alimento Caf com leite desnatado com acar Po francs com margarina Melo Almoo Alimento Arroz Feijo Bife grelhado Vagem refogada Salada de cenoura ralada Kiwi Lanche da tarde Alimento Caf com leite desnatado com acar Po francs com margarina Jantar Alimento Arroz Ervilha na margarina Pescada assada Brcolis ao alho e leo Salada de alface Com tomate Laranja Lanche da noite Alimento Leite desnatado com acar Bolacha gua e sal

Quantidade 1 xcara das de ch 1 unidade 1 fatia

Quantidade 4 colheres das de sopa 4 colheres das de sopa 1 bife mdio 3 colheres das de sopa 3 colheres das de sopa 2 unidades

Quantidade 1 xcara das de ch 1 unidade

Quantidade 4 colheres das de sopa 4 colheres das de sopa 1 unidade mdia 2 ramos grandes 6 folhas 1 unidade 1 unidade

Quantidade 1 xcara das de ch 3 unidades