RESTAURANTE LAS TERRAZAS DE SECHURA

AO DEL LA INTEGRACIN NACIONAL Y EL RECONOCIMIENTO DE NUESTRA DIVERSIDAD UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

Curso

Juego de Negocios

Docente

Francisco Mogolln Garca

Tema

Plan de Negocios

Alumnas

Ayala Quiroga, Kattia Crisanto Cherres, Francisca Medina Castillo, Frescia Moran Mena, Yessenia Ruiz Roa, Marisol Silva Mena, Mara Jos Vera Suquilanda, Sara Vilchez Ramos, Claudia

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PLAN DE NEGOCIOS

CAPITULO I 1. Proyecto y Objetivos

a. Idea :

Restaurant La Terraza de Sechura

b. Por qu y para qu?

- Porque en nuestra condicin de estudiantes, buscamos un nivel de independencia y recursos que ayuden a satisfacer nuestras propias necesidades.

- Para familias, amigos que buscan alimentarse con calidad y

precios econmicos y as poder pasar momentos cmodos en un ambiente agradable.

- Ofrecer al cliente una mejor atencin y ser diferentes ante la

competencia.

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Misin

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Nuestra misin es ofrecer alimentos de calidad basndose en ingredientes de primera y preparados con estricta higiene, todo esto acorde con nuestros precios razonables y con un equipo de colaboradores altamente capacitados para satisfacer las necesidades y exigencias de nuestros clientes.

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Visin

Al 2015 incrementar la participacin en el mercado y ser reconocidos como un restaurante original, slido y profesional con calidad humana y principios ticos, ofreciendo servicios y productos de excelencia. Logrando as ser una empresa altamente productiva, innovadora, competitiva y dedicada para la satisfaccin plena de nuestros clientes.

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d) Objetivos

d.1. Objetivo General:

Adecuar nuestros productos y servicios a las necesidades de nuestros clientes; creando una cultura de calidad y de continuidad adems de calidez de nuestro servicio.

d.2. Objetivos Especficos:

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Ofrecer la mejor atencin a nuestros clientes de forma atenta y confiable.

Tener lugares cmodos y placenteros para un mejor servicio.

Lograr que al trmino de los primeros seis meses, al menos los ingresos sean el doble de los gastos en los productos requeridos para cocinar.

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CAPITULO II

2. Producto o Mercado

a. Producto o Servicio

En los ltimos aos se ha venido aumentando el gusto por la comida, cada vez ms las personas buscan nuevos lugares a donde ir, y adems no solamente buscan un sitio donde comer sino un lugar donde puedan vivir una experiencia agradable. Restaurant Las Terrazas de Sechura busca que los clientes se sientan satisfechos con el buen servicio, el cual est dirigido a las personas que gusten de comida criolla y en especialidad de carnes y parrilas en la ciudad de Sechura. La Provincia de Sechura, se ha convertido en una ciudad comercial ya que existe como actividad economica potencial la mineria, donde marcaremos la diferencia brindando un buen servicio y a precios razonabes.

b. Puntos Fuertes y Ventajas

El negocio del restaurante es un tipo de actividad que nos permitir alcanzar grandes economas de escala y fuertes ventajas competitivas a travs de la obtencin de mayores volmenes de rentabilidad.

Compras. Al aumentar los volmenes de compras se consiguen mejores precios, mejores condiciones comerciales y apoyos de marketing por parte de los proveedores.

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Utilizacin de los precios como barreras de entrada. sin perder mrgenes el restaurante abrir sus puertas a precios estables y por tanto crear a travs de los precios una situacin ciertamente disuasoria; a medida que el negocio se logre establecer en el mercado el precio se ir incrementando de manera poco significativa.

Marketing. A medida que el restaurante aumenta su nmero de clientes crece notoriamente la marca.

c. Clientes y/o Mercado Potencial

Las terrazas de Sechura, est dirigido a las personas que

viven en la zona y alrededores aquellas que se encuentren lejos de sus hogares por razones de trabajo y que sean de estratos A,B y C, entre los clientes estarn personas de distintas edades entre, nios, jvenes y adultos que no solo les guste comer, sino comer bien. El mercado objetivo en el que va dirigido nuestro restaurante de comida criolla y en la especialidad de carnes y parrillas, es el siguiente:

Gente que aprecia y disfruta de sabores de la

comida criolla y tambin en la especialidad de carnes y parrillas que ofreceremos. Su nicho estar conformado por los estratos A, B y C Para todas las edades. Tambin que buscan excelente servicio y calidad. de la ciudad.

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Los clientes del restaurante sern los consumidores finales, ya que son quienes probaran el producto dentro del lugar. No se manejar cadenas de minoristas y mayoristas, por lo que toda la estrategia de mercadeo va dirigido a este nico segmento y esto permite mayor efectividad en el proceso de marketing.

CAPITULO III

a. La Competencia Pollos a la Brasa Tomy Chicken (principal competidor) CALLE SAN MARTIN 398, SECHURA CALLE SAN MARTIN 470, SECHURA TEL: (073) 37-6759 Maranatha CALLE SIMON BOLIVAR LADO SUR 641. Restaurant Pollera Costa Verde CALLE BOLIVAR 487.

Restaurant Cevichera Mar Picante

Restaurant Man CALLE BOLIVAR 381

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Mediterrneo gourmet Calle Jos Olaya S/N

Restaurant El Refugio Marino

b. FODA (Idea de Negocio)

FORTALEZAS:

Variedad de platos a ofrecer Experiencia en el rubro Elaboracin a base de productos de calidad Precios accesibles Atencin en horarios corridos Servicio delivery

OPORTUNIDADES: Crecimiento y expansin econmica de la provincia de Sechura Servicio de proveedura a las empresas establecidas zona DEBILIDADES: Construccin de local en la

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Como empresa nueva, debemos competir con empresas establecidas. Debemos ser capaces de esperar que nuestro modelo de negocio se propague con la famosa boca-odo (recomendacin). AMENAZAS: Nuevos competidores Alta fiscalizacin y rigurosos requisitos exigidos para pertenecer a la lista de proveedores de dichas empresas
Fuerte amenaza de productos sustitutos, alimentos light y/o

comida casera a precios relativamente bajos.

c. FODA (Principal competidor)

Pollos a la Brasa Tomy Chicken (principal competidor) FORTALEZAS:

Especializados en pollos a la brasa Experiencia en el rubro Cuenta con dos locales de atencin al pblico Amplia infraestructura Infraestructura muy bien equipada Medios de pago en efectivo y a travs de tarjetas de crdito y dbito. Servicio delivery

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OPORTUNIDADES: Crecimiento y expansin econmica de la provincia de Sechura

Crecimiento demogrfico en la provincia de Sechura.

DEBILIDADES: Atencin nicamente en horarios nocturnos. Servicio de atencin lento No cuenta con un espacio de estacionamiento, lo cual resulta incomodo para las personas que van en sus vehculos. AMENAZAS: Nuevos competidores
Fuerte amenaza de productos sustitutos, alimentos light y/o

comida casera a precios relativamente bajos.

CAPITULO IV
a) Poltica De Producto

Los productos que se van a ofrecer en el restaurant Las terrazas de sechura es comida criolla, parrillas y bebidas.

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Componentes de la carta: El men es como la firma del restaurante y continuar evolucionando al igual que el negocio. COMIDA CRIOLLA Arroz Con Mariscos Ronda Criolla Ceviches Cachemas Encebolladas Pescados Pasados Por Agua Caliente Seco De Cabrito Y Tamales Verdes Arroz Con Pato Parihuelas Especialidades Las Terrazas De Sechura

POLLOS A LA BRASA Y PARRILLAS

Pollo A La Brasa Mollejitas Anticuchos Brocheta De Pollo Brocheta De Chorizo Brocheta Mixta Chorizo a la parrilla Panzitas Parilla Las Terrazas De Sechura

BEBIDAS Las bebidas son el acompaamiento directo de toda comida y pueden ser licores y adems se ofrecern jugos de diversas frutas, gaseosas, cervezas, entre otros.

b) Poltica de servicio y atencin al cliente

El servicio y la atencin al cliente es muy importante ya que es una forma de producto que consiste en actividades, beneficios o
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satisfacciones que se ofrecen a la venta y que son bsicamente intangibles y que no tienen como resultado la obtencin de la propiedad de algo. La Poltica que se va a utilizar en el restaurante es una oferta hibrida, la cual consiste en bienes y servicios por partes iguales, esto significa que el cliente lo que busca es una buena comida y un excelente servicio, y de esta manera nuestro restaurant alcanzar una posicin slida en el mercado objetivo. Por otro lado los meseros, chefs, entre otros deben interactuar eficazmente con los clientes para que as este quede satisfecho con el servicio durante su estada en el restaurante. Variables a considerar:
Calidad interna del servicio: Se seleccionar y capacitar a los

colaboradores del restaurante, teniendo en cuenta que el clima organizacional sea excelente, reflejando as las actitudes, comportamientos y satisfaccin de los colaboradores tanto en la organizacin como en el trato que le brinda a los clientes.
Mayor valor del servicio: Se crea valor para el cliente y la

entrega del servicio es ms eficiente y eficaz.

Clientes satisfechos y leales: Cuando los clientes quedan

satisfechos mantienen la lealtad dando como resultado su retorno al restaurante y recomendacin a sus amigos, familiares, etc. En el restaurant Las Terrazas De Sechura lo ms importante en el servicio y atencin al cliente ser que sea expedito y atento, con el cual el cliente pueda sentirse relajado, disfrutar de su comida, y de la conversacin con sus compaeros de mesa. Las Terrazas De Sechurase asegurar de que sus clientes sean tratados slo con el correcto nivel de familiaridad, saludar cordialmente es lo que se busca, el personal nunca se involucrar en la conversaciones de los clientes, ya que esto puede ser incomodo. Como punto clave te tendr en cuenta que todas las quejas y observaciones del cliente se resuelvan antes que este se retire del establecimiento

Normas para los colaboradores del Restaurant Las Terrazas De Sechura

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Aceptar el trabajo como un desafo para poder de esta forma

prestar un servicio excelente.

Escuchar cuidadosamente las peticiones de los clientes y

responder con una sonrisa, jams con una actitud negativa.

Responder y atender tan pronto como sea posible a todas las

quejas de los clientes.

Se requiere que exista un trabajo en equipo, para obtener mejores

resultados.

c) Poltica de precios

El precio siempre ha sido una de las variables clave en la estrategia de marketing; fijar el mejor precio no debe interpretarse como el precio ms bajo posible, Se debe tener en cuenta aspectos como los precios que maneja la competencia, los costos de producir un bien y/o prestar un servicio, las utilidades esperadas, y muchos otros temas que afectan la fijacin de los precios. Los precios manejar Las Terrazas de Sechura sern los siguientes:
Comida Criolla desde S/.20.00 S/.35.00 nuevos soles. Parrilas y pollo a la brasa desde S/.7.00 S/.35.00 nuevos soles.

Bebidas no alcohlicas S/.5.00 nuevos soles. Bebidas alcohlicas S/.4.50 -5.50 nuevos soles. Manejo de las ofertas. El restaurante manejar precios justos y competitivos, pero manteniendo el mejor nivel, adems se debe tener en cuenta que la ubicacin del mismo ser en un lugar exclusivo de la ciudad de Sechura y esto aumenta el valor del establecimiento as como de su comida. Frente a los restaurantes de la competencia, el precio de los platos de Las terrazas de Sechura ser por los mismos niveles, pero la ventaja est en el valor agregado, es decir que las personas recibirn mayores beneficios por el mismo precio, y de esta manera se maneja una estrategia de precios justos y competitivos, se debe tener tambin claro que subir los precios si es posible, pero que ese aumento, el cual ser gradual no debe ser muy notorio, adems se debe mantener por siempre la calidad y variedad de los platos para que de esta forma los clientes no resientan el cambio y en ese caso dejen de ir al restaurante. El objetivo es que tener cada da ms clientes.
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Es igualmente necesario saber que dentro del precio de cada plato, se debe incluir, la composicin del mismo, es decir el costo de los ingredientes incluidos, del servicio prestado, de la Mano de Obra, de los servicios pblicos que se utilizan en la preparacin, entre otros.

d) Poltica de Promocin

La promocin es muy importante, ya que a travs de esta es como se conoce el restaurante y el servicio que ste prestar. La estrategia que se va a utilizar es de atraccin, para realizar sta se necesita invertir en publicidad y promocin, con el fin de crear una mayor demanda. Para ellos estamos evaluando las proformas que a continuacin se presentan:

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