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UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA AGRONOMIA EN HORTICULTURA PROTEGIDA DISEO DE EMPRESAS I.

DATOS GENERALES: Unidad Acadmica: Programa Educativo: Nivel Educativo: Lnea Curricular: Asignatura: Clave: Crditos: Carcter: Tipo: Prerrequisitos: Nombre del Profesor: Ciclo Escolar: Ao: Semestre: Horas Teora/Semana: Horas Prctica/Semana: Horas Totales/Semana Semanas Semestre Horas Totales Curso/Semestre: Horas Aprendizaje Independiente : II.- RESUMEN DIDACTICO El curso de Diseo de empresas rurales es una materia bsica de la lnea curricular Socioeconmica de Agronoma en Horticultura Protegida. Se imparte en el segundo semestre del sexto ao. Se relaciona horizontalmente con materias como Horticultura Regional II I y Produccin de flores y ornamentales. Adems se relacin vertical con asignaturas como Comercializacin y mercadotecnia y Gestin empresarial. Tambin retoma conocimientos de materi as como Comunicacin oral y escrita. Se trata de un curso terico pero que d edica gran parte de su tiempo a la preparacin de un proyecto para el Diseo de una empresa rural . Para ello, se recurre principalmente a la tcnica expositiva y de estudios de ca so y se procura desarrollar en los estudiantes capacidades y habilidades para disear una empresa, es decir, desarrollar en estos un espritu emprendedor. Departamento de Fitotecnia Agronoma en Horticultura Protegida Licenciatura Socioeconmica Diseo de Empresas 6 Obligatorio Terico Economa Agroalimentaria y Administracin de empresas. Domingo Montalvo Hernndez y J. Reyes Altamirano Crdenas. 2010 - 2011 Sexto Segundo 3.0 1 4 16.0 64 32

Como recursos y materiales didcticos se emplea rn audiovisuales (diapositivas, presentaciones), material impreso como libros, artculos y otros documentos. El proceso educativo se desarrollar mediante la exposicin de los temas por parte del docente, la discusin en conjunto con los participantes, apoyndose frecuentemente en lect uras o investigaciones previas y la exposicin de temas investigados por los estudiantes. La evaluacin del curso se considera de vital importancia para un buen desarrollo del mismo. Esta se realizar en forma peridica, conforme se avance en el desarrollo del curso, mediante sesiones de discusin acerca de los contenidos para recoger las inquietudes y los puntos de vista de los estudiantes con la finalidad de incorporar sus sugerencias y cometarios para mejorar el contenido y las formas de transmisin de los conocimientos. Al final de cada una de las fases se realizaran las evaluaciones correspondientes por parte de los estudiantes y el profesor de la materia, as como las propuestas para abordar las actividades futuras con miras a lograr el mejor desempeo de las actividades. III.- PRESENTACIN Diseo de empresas rurales, tiene la finalidad de capacitar a los estudiantes en le diseo y manejo de empresas rentables en el mbito de la agricultura protegida. Para ello se retoman los conocimientos tanto tcnicos como economizo y sociales, aportados por materias que ya se cursaron, con la finalidad de elaborar proyectos de produccin o estudio de ingeniera necesario administrar eficientemente una empresa rural, el cual tendr oportunidad de llevar a la prctica en el curso Gesti n empresarial. Se ubica estratgicamente en el ltimo semestre de sexto ao ya que es en este momento es cuando el estudiante curs materias que le dan los elementos necesarios pa ra su comprensin y aplicacin. Con este curso se pretende dar respuesta a las necesidades de formacin de profesionales con capacidades suficientes a fin de que presenten propuestas viables de solucin a los diversos problemas que enfrenta la agricultura Mexicana en los aspectos de competitividad, desarrollo tcnico, productividad y sostenibilidad de la produccin. Por otro lado, las instancias gubernamentales estn requiriendo de planteamientos cada vez ms precisos en cuanto a proyectos de inversin y que conduzcan en su ejecucin a verdaderas empresas rurales. En este sentido , se busca que la actividad agrcola constituya una opcin rentable constituyndose en un negocio viable. D e ah que, ser fundamental lograr destrezas, actitudes y habilidades en el egresado para conseguir este fin siendo el presente curso necesario para lograrlo. IV.- OBJETIVOS General Disear una empresa rural que tenga como objetivo la produccin de bienes o servicios relacionados con la horticultura protegida, a travs del planteamiento de un proyecto o estudio

de factibilidad a fin de desarrollar capacidades y habilidades en su formacin, as como presentar una propuesta susceptible de ser usada en sus propios fines o bien, de un grupo de productores u organizaciones sociales. Especficos: Como resultado del proceso de enseanza y aprendizaje te rico el estudiante tendr el conocimiento y habilidades definidas en los siguientes objetivos: 1. Elaborar estudio de ingeniera y planear el desarrollo empresas de agricultura protegida viables, a fin de planear que sean rentables. 2. Analizar los elementos del diseo organizativo de los principales elementos que conformarn la unidad de produccin o empresa para crear las condiciones de origen en la funcionalidad de la organizacin productiva. 3. Identificar los elementos necesarios de la relacin producto, comer cializacin y mercado para crear las habilidades y aptitudes en el diseo de una estrategia comercial mediante el planteamiento de una idea de proyecto . 4. Determinar el tamao ptimo de una empresa acorde a los resultados del diagnostico a fin de planear esta como una organizacin rentable. 5. Revisar los componentes administrativos y de organizacin de una empresa para planear el diseo administrativo a partir de una idea de proyecto identificado previamente, y que permita dar la funcionalidad operativa apropia da a la nueva empresa. 6. Determinar los componentes del anlisis de factibilidad planteado en un documento de proyecto a fin de generar los elementos en la toma de decisiones sobre la viabilidad tcnica, econmica, financiera y de impacto social de la empres a que est por constituirse. V.- CONTENIDO Unidad 1. Diagnstico y anlisis estratgico (10 horas) Objetivo: Proporcionar elementos en la formulacin y ejecucin del diagnstico y del anlisis estratgico en una situacin de idea de proyecto como base fundamental de la planeacin a fin de detectar la estrategia general de accin en la solucin del problema. Contenido: Deteccin y formulacin de un problema Formulacin de objetivos El diagnstico El anlisis estratgico Definicin de la estrategia gen eral Determinacin de la idea del proyecto Unidad 2. Diseo organizativo (6 horas)

Objetivo: Analizar los elementos necesarios del diseo organizativo de los actores principales que conformarn la unidad de producci n o empresa mediante el estudio de diversas fuentes documentales y de estudios de caso para propiciar de origen la funcionalidad de la organizacin productiva. Contenido: 2.1 Principios y bases de una organizacin que perdura 2.2 Misin y visin de una empresa 2.3 Figuras jurdicas Unidad 3. Diseo de la estrategia comercial (10 horas) Objetivo: Identificar los elementos necesarios de la relacin producto, comercializacin y mercado para crear las habilidades y aptitudes en el diseo de un a estrategia comercial mediante el planteamiento de una idea de proyecto. Contenido: 3.1 Conceptos bsicos 3.2 Diagnstico de mercado 3.3 Tipos de demanda 3.4 La oferta 3.5 El precio 3.6 La distribucin 3.7 El producto 3.8 La promocin 3.9 La estrategia comercial Unidad 4. Diseo tcnico (6 horas) Objetivo: Determinar el tamao ptimo de una empresa acorde a los resultados del diagnostico a fin de planear esta como una organizacin rentable. Contenido: 4.1 Tamao del proyecto 4.2 Localizacin del proyecto 4.3 Ingeniera del proyecto Unidad 5. Diseo administrativo (6 horas) Objetivo: Revisar los componentes administrativos y de organizacin de una empresa para planear el diseo administrativo a partir de una idea de proyecto identificado previamente, y que permita dar la funcionalidad operativa apropiada a la nueva empresa. Contenido: 5.1 Conceptos bsicos 5.2 Componentes bsicos del diseo administrativo

5.3 Organigrama 5.3.1 Puestos 5.3.2 Evaluacin del desempeo Unidad 6. Anlisis de factibilidad (10 horas) Objetivo: Determinar los componentes del anlisis de factibilidad planteado en un documento de proyecto a fin de generar los elementos en la toma de decisiones sobre la viabilidad tcnica, econmica, financiera y de impacto social de la empresa que est por constituirse. 6.1.- Conceptos y estimaciones bsicas 6.2.- Impacto neto del proyecto 6.3.- Anlisis de riesgo 6.4.- Impacto ambiental y sostenibilidad 6.7.- Dictamen VII.- METODOLOGA Fundamentalmente se trata de un curso terico pero por su naturaleza, el diseo y construccin del documento del proyecto o estudio de ingeniera se constituye por si mismo un elemento prctico que se desarrolla mas all del marco terico y que demanda prcticamente el mismo tiempo extra aula para su construccin. Este curso se apoya con salidas de campo visitando empresas en funcionamiento. El curso se desarrolla en aula mediante tcni ca expositiva, conferencias y estudios de caso usando la tcnica de corrillos. Se planean dos salidas de campo por lo menos, lo cual permite reafirmar los elementos discutidos en aula. Se visitan empresas en funcionamiento, mercados, proyectos exitosos y se concertan conferencias con expertos externos. Se privilegia la participacin de empresarios egresados de la UACH. Al inicio y al final del curso s e aplica una evaluacin diagnstica con el fin de detectar reas de mejora y retroalimentar el proceso de formacin. Es necesario elaborar el proyecto de produccin o estudio de ingeniera, para acreditar el curso y al mismo tiempo, ser un documento base para el inicio del curso Aplicacin hortcola. VII.- EVALUACIN Se aplican tres exmenes escritos cada dos unidades abordadas y se evala como un producto del curso, la presentacin oral y escrita del documento de proyec to elaborado por el estudiante. Criterios: Exmenes escritos____________________________50 % Exposicin de proyecto________________________10 % Documento de proyecto________________________40 %

VIII.- BIBLIOGRAFA Baca U. G. 2005. Evaluacin de proyectos. Segunda edicin. Editorial Mc GRAW HILL. Mxico. 252 p. Berumen A., S. A.; Arriaza I., K.; Ceja P., J. 2007. Economa de la empresa. Trillas. Mxico. Coss, B. R. 2003. Anlisis y evaluacin de proyectos de inversin. Editorial. Limusa Mxico. 375 p. Hernndez H., A.; Hernndez H., V., A.; Hernndez S., A. 2005. Formulacin y evaluacin de proyectos. Thomson. Mxico. Rodrguez C., V.; Bao G., R.; Crdenas L., J. L. 2008. Formulacin y evaluacin de proyectos. Limusa. Mexico. Ronald D. Kay. 1989. Administracin agrcola y ganadera. 6. I mpresin. Editorial Cia. Editorial continental. S.A. DE C.V. Mxico. 432 p. Santoyo, H. V., Ramirez, P. Suvedi, M. 2000. Manual para la evaluacin de programas de desarrollo rural. UACH, CIESTAAM, INCARURAL MICHIGAN STATE. 25 P. SEP, 2005. Gua de planeacin y control de las actividades agrcolas. Fondo de cultura econmica. Mxico. 135 p. SEP. 2003. Administracin de empresas agropecuarias. Manuales para educacin agropecuaria. Editorial TRILLAS. Mxico. 112p.