INTRODUCCION

LOS BIOELEMENTOS Los bioelementos o elementos biognicos son los elementos qumicos, presentes en seres vivos. La materia viva est constituida por unos 40 elementos, la prctica totalidad de los elementos estables que hay en la Tierra, excepto los gases nobles. No obstante, alrededor del 99% de la masa de la mayora de las clulas est constituida por cuatro elementos, carbono (C), hidrgeno (H), oxgeno (O) y nitrgeno (N), que son mucho ms abundantes en la materia viva que en la corteza terrestre. Bioelementos primarios Los bioelementos primarios son los elementos indispensables para formar las biomolculas orgnicas (glcidos, lpidos, protenas y cidos nucleicos); Constituyen el 96% de la materia viva seca. Son el carbono, el hidrgeno, el oxgeno, el nitrgeno, el fsforo y el azufre

LAS BIOMOLCULAS : Las biomolculas son las molculas constituyentes de los seres vivos. Los uatro bioelementos ms abundantes en los seres vivos son el carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno, representando alrededor del 99% de la masa de la mayora de las clulas. Estos cuatro elementos son los principales componentes de las biomolculas debido a que: Permiten la formacin de enlaces covalentes entre ellos Permiten la formacin de enlaces mltiples (dobles y triples) entre C y C; C y O; C y N. Permiten la posibilidad de que con pocos elementos se den una enorme variedad de grupos funcionales (alcoholes, aldehdos, cetonas, cidos, aminas, etc.) con propiedades qumicas y fsicas diferentes Clasificacin de las biomolculas - Biomolculas inorgnicas Son biomolculas no formadas por los seres vivos, pero imprescindibles para ellos, como el agua, los gases (oxgeno) y las sales inorgnicas ( fosfato, bicarbonato , amonio ) - Clasificacin de las biomolculas Segn la naturaleza qumica, las biomolculas son: - Biomolculas inorgnicas Son biomolculas no formadas por los seres vivos, pero imprescindibles para ellos, como el agua, la biomolcula ms abundante, los gases (oxgeno, etc) y las sales inorgnicas : aniones como fosfato , bicarbonato y cationes como el amonio - Biomolculas orgnicas o principios inmediatos : Son sintetizadas solamente por los seres vivos y tienen una estructura con base en carbono. Estn constituidas, principalmente, por carbono, hidrgeno y oxgeno, y con frecuencia tambin estn presentes nitrgeno, fsforo y azufre; a veces se incorporan otros elementos pero en mucha menor proporcin. Las biomolculas orgnicas pueden agruparse en cinco grandes tipos: AC NUCLEICOS , PROTEINAS , CARBOHIDRATOS, LIPIDOS y VITAMINAS

Clase de compuesto

Elemento s compone ntes C, H,O

Descripcion

Como reconocerlos

Funcion principal en los seres vivios

Continenen alrededor de 1 C ,2H, ,1 O

Contar tomos de de C, H y O

Fuente de energio celular y forma de almacenamiento de energa; componente estructural de la pared celular de las plantas y elemento de otros compuesto; como los acidos nucleicos y glucoproteinas Fuente de energa celular y elementos de otros compuestos Elementos de otros compuestos

MONOSACARIDOS: azucares sencillos de 5 atomos de Carbono como las pentosas (ribosas) o hexosas ( glucosa) DISCARIDOS: dos azucares unidos por un enlace glucosidico ( maltosa, sacarosa) POLISACARIDOS: muchos azucares unidos por enlaces glucosidicos ( glucgeno y celulosa) Contiene memos oxgenos que los carbohidratos en relacin con el carbono e hidrogeno

* Buscar formas anulares P H

Contar unidades de azucares .

Contar unidades de azcar

C, H, O

Forma de almacenamiento de nerga y componente estructural de la pared celular de plantas Forma de almacenamiento y fuent de energa en las clulas, adems de componentes estructurales de sas y mecanismo de aislamiento trmico Fuente de energa y forma de almacenamiento de energa

GRASAS NEUTRAS : Combinacion del glicerol con una a tres molculas de acidos grasos . Los monoglicridos contienen un acido graso ; los diglicridos contienen dos acidos grasos y los triglicridos , tres acidos grasos

Buscar en el grupo glicerol de la molcula:

FOSFOLIPIDOS: un grupo de glicerol unido a uno o dos acidos grasos y a una base organica con fsforo ESTEROIDES : Contiene tomos de carbono dispuestas en cuatro anillos entelazados , de los cuales 3 contienen 6C y el otro 5C.

Buscar el glicerol y la cadena lateral que contiene P y N. Buscar los 4 anilos entrelazados

Componentes de membranas celulares

Algunos son hormonas y otros incluyen colesterol, sales biliares y vitamina D .

CAROTENOIDES: pigmentons rojisos y amarillentos que contienen isopreno

Buscar unidades de ispreno

El retinal, importante en la fororrecepcion, y la vitamina A se forman a partir de carotenide

Clase de compuesto

Elementos Componentes

Descripcin

Cmo reconocerlos

Funcion principal en los seres vivos

C,H,O,N y en general S

Uno o mas polipetidos (cadenas de aminocidos ) enrrolados o plegados en formas carcersticas

Buscar unidades de aminocidos unidas por enlaces CN

Sirven como enzimas , componentes estructurales ; protenas musculares, y hemoglobina

C,H,O,N y P

Estrcutura central ( esqueleto) que se compone de un grupo de pentosa y fostato dispuestos de manera alterna , de los cuales se proyectan las bases nitrogenadas . EL ADN contiene el azuar desocirribosa u la base guanina, citosina, adenina y uracilo. Cada subunidad molecular , llamada nucletido , consiste en una pentosa, un grupo fosfato y una base nitrogenada

Busca una estructura centrl de pentosafosfato. El ADN forma una doble hlice

Almacenmiento , Transmisin y expresin de la informacin gentica

OBJETIVOS :

Reconocer : - Los diferentes tipos de sustancias orgnicas que estn presentes en la materia viva ( lpidos , protenas ). - Las propiedades del agua - La solubilidad de lpidos METODOS Y RESULTADOS I.RECONOCIMIENTO DEL C, H ,O ,N II .PROPIEDADES DEL AGUA ( TENSION SUPERFICIAL) III.RECONOCIMIENTO DE CARBOHIDRATOS A) REACCION DEL FILHING B) REACCION DEL LUGOL IV.SISTEMAS DE DISPERCION ( COLOIDES , SOLUCIONESY SUSPENCIONES) V.RECONOCIMIENTO DE LIPIDOS VI.EMULSIONES VII.RECONOCIMIENO DE PROTEINAS A) XANTOPROTEINAS B) ENZIMAS I.- RECOCIMIENTO DE C,H,O,N,P Muestra : Levadura de pan Preparado : En un tubo de ensayo agregar levadura y llevarlo al fuego Mtodo : Combustin Resultado : Se puede observar que en las paredes del tubo de ensayo se forman gotitas de agua por el H y el O .El olor que desprende es caracterstico del nitrgeno y del azufre . y el color oscuro por la reaccin qumica. II.- Reconocimiento de propiedades del agua (tensin superficial) : Muestra: agua , sulfato de cobre , eosina , azufre en polvoy alcohol Preparado: En un vaso de precipitados agregamos primero sulfato de cobre y luego eosina , al final el azufre en polvo y el alcohol Mtodo: mezcla Resultado: Al aadirle sulfato de cobre al agua vemos que no tiene ninguna reaccin, Pero al aadirle eosina podemos observar que toma un color anaranjado . A esta mezcla le aadimos azufre en polvo, observamos que este no se hunde, permanece flotando eso se debe a la tensin superficial que posee el agua , que la rompemos aadindole alcohol , y finalmente podemos observar que el azufre se hunde . III.- RECONOCIMIENTO DE CARBOHIDRATOS A) REACCION DEL FILHING Muestra: Glucosa con Filhing A y B llevados al calor Preparado: En un tubo de ensayo agregar glucosa , filhing A y B agitar y llevarlo al calor Resultado: Al aadirle el filhing B la glucosa no toma ningn color ,ya que el filhing B es transparente , pero al aadirle el filhing A de color azul ( por el sulfuro de cobre),toma un color turquesa . Al principio no pudimos observa la reaccin porque el tubo de ensayo donde practicbamos la reaccin, no estaba bien lavado o estaba contaminado , al cambiarlo de recipiente ( a un matraz) tomo el color respectivo , y fue llevado al calor , pero como el matraz no es un instrumento para someterlo al calor no pudimos llegar al resultado que era que la mezcla tomara un color rojizo debido a que el cobre toma esos colores dependiendo de sus valencias (en el sulfuro toma una valencia de 2, y al calentarlo su valencia seria de 1) B ) REACCION DEL LUGOL : ( reconocimiento de polisacridos - almidn) - Muestra : Trozos de manzana , papa y yuca con lugol suspensin de Chuo y agua - Preparado: En la placa de Petri colocar los trozoz de manzana , papa y yuca y luego agregarle gotitas de lugol en cada trozo . En un tubo de ensayo preparamos una solucin de chuo con agua y le aadimos tambin unas gotitas de lugol. - Resultado: En los trozitos podemos observar que la mayor presencia de almidn se encuentra en la papa , luego en la yuca y finalmente en la manzana, ya que se tintura de color morado ( la papa y la yuca mas que la

manzana) . Esto se debe que la papa y la yuca tiene mas almidn que en la manzana . Y en la solucin de chuo con agua podemos observar tambin la tinturacion de color morado por la presencia de almidn. IV.SISTEMAS DE DISPERCION (COLOIDES , SOLUCIONESY SUSPENCIONES) MUESTRA : agua con sal , agua con tiza y agua con gelatina PREPARADO : En tres tubos diferentes con agua a uno aadirle sal , a otro tiza y al ltimo gelatina. RESULTADO: Aqu podemos observar las diferencias entre soluciones , suspensiones y coloides . En el primer tubo de Agua + Sal : podemos ver que es una solucin ( mezcla homognea donde un solido es disuelto en algn liquido ). En el Agua + Tiza podemos ver que es una suspensin (mezclas heterogneas formadas por un solido en polvo o pequeas partculas no solubles que se dispersan en un medio lquido) . Y finalmente en el Agua + Gelatina observamos que es un colide ( mezcla heterognea donde se observan varias fases una la fase liquida y otra donde se encuentran las partculas que tienden a formar cogulos.) V.SOLUBILIDAD DE LIPIDOS ( solubilidad con solventes organicos) MUESTRA: 4 tubos con aceite : aceite + agua , aceite + alcohol , aceite+ acetona , aceite + bencina PREPARADO: en 4 tubos agregarle a cada uno de estos aceite , luego agregarle agua , acetona , bencina , alcohol respectivamente . Agitarlos y observar la solubilidad en cada uno de estos RESULTADO: Luego de agitar los 4 tubos observamos que el aceite con bencina tiene mas solubilidad que los dems . El alcohol y la acetona tienen menos , pero el aceite con agua no son solubles . Pero insoluble al agua . Al ocurrir estos resultados podemos ver que los lpidos son solubles a las sustancias organicas , pero insolubles al agua . VI.EMULSIONES MUESTRA : A 3 tubos de ensayo agregarles aceite y bilis a otro agua y a otro NAOH PREPARADO: A los 3 tubos de ensayo con aceite le agregamos agua , bilis y NAOH respectivamente, Agitarlos y observar cual es la sustancia que emulsifica mas rpido RESULTADO: Al agitarlos podemos observar que la bilis emulsifica ms rpido que el NAOH ya que tiene mayor facilidad de mezclarce con las grasas y formar mezclas homogneas ( emulsificar) . Y con el agua no se emulsifica porque es insoluble con el agua . VII.RECONOCIMIENO DE PROTEINAS A) XANTOPROTEINAS Muestra : en un tubo de ensayo colocar clara de huevo ( albumina) Preparado: A un tubo de ensao le agregamos albumina, acido ntrico luego acido sulfrico para acelerar la reaccin Resultado: A la albumina le agregamos acido ntrico qumicamente puro vemos que toma un color blanco es por la desnaturalizacin de la protena ( pierde su estrcutura) y para acelerar la reaccin le agregamos acido sulfrico donde vemos que las xantoproteinas se pigmentan de color amarilos por el nitrgeno que estas poseen . B) ENZIMAS: MUESTRA : en 3 tubos de ensayo con agua oxigenada uno con carne ,otro con papa y otro con manzana PREPARADO: En 3 tubos de ensayo colocar el agua oxigenada , con carne el otro con papa y el otro con manzana . y agitarlo RESULTADO : al agitarlo observamos que en el tubo que contiene la carne molida tiene mas burbujas que la que tiene la manzana y la de la papa . Ya que tiene mayor cantidad de peroxidasas. A mayor presencia de peroxidasas habr mayor cantidad de burbujas . CONCLUCIONES Los lpidos se dicuelven mas con las sutancias organicas , que son insolubles al agua . Las sustancias organicas estan compuestas por diferentes elementos (C,H,O,P,S ) En las ensimas nos dimos cuenta que a mayor presencia de peroxidasas hay mayor presencia de burbujas , esto se debe a que las enzimas degradan al perxido de hidrogeno .