Glossrio

LPIDOS
Principais constituintes das matrias gordas, os lpidos so extremamente energticos apesar do seu volume reduzido (gorduras, leos). Desempenham igualmente um papel funcional no organismo por intermdio das vitaminas lipossolveis (vitaminas A, D, E e K) e pela existncia de molculas lpidicas indispensveis vida (cidos gordos indispensveis ou essenciais). princpios nutritivos: prtidos, lpidos, glcidos, minerais, vitaminas, sem esquecer o mais essencial de todos: a gua.

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Prof Dominique Grandjean - Tudo o que deve saber sobre o papel dos Nutrientes para a sade dos Ces e dos Gatos

NUTRIO
Conjunto dos fenmenos que permitem ao organismo degradar os alimentos, absorv-los e utiliz-los para o seu desenvolvimento e manuteno da vida, em funo do meio ambiente. O equilbrio nutricional dos alimentos permite: - produzir a energia de que o organismo constantemente carece, - fornecer os materiais necessrios construo e renovao permanente dos rgos, - fornecer em pequenas quantidades determinadas substncias indispensveis ao correcto desenvolvimento dos fenmenos biolgicos que se processam permanentemente nas clulas.

METABOLISMO
Conjunto das transformaes bioqumicas que se processam num ser vivo para assegurar o seu desenvolvimento e sobrevivncia; algumas reaces favorecem a construo, por via das snteses (anabolismo) e outras a destruio, por via das degradaes (catabolismo).

PROFESSOR DOMINIQUE GRANDJEAN, responsvel pela Unidade de Medicina de Reproduo e Desporto da Escola Nacional de Medicina Veterinria de Alfort, onde tambm lecciona e faz pesquisa em Nutrio Animal, compilou neste trabalho os conhecimentos actuais, sobre uma rea em evoluo permanente: a nutrio canina e felina. E na realidade, existir algo mais vivo e sobretudo mais evolutivo que a nutrio? Todos sabemos que os nutrientes (elementos teis para o corpo, contidos nos alimentos) no servem apenas para saciar a fome! So os tijolos que vo construindo (ou destruindo...) os rgos, os tecidos, o esqueleto, etc, e que participam no bom funcionamento do organismo (ou que o podem eventualmente degradar...).
Este livro apresenta, um a um, os elementos que devem fazer parte de um alimento de alta qualidade para ces ou para gatos. Graas s inmeras ilustraes e esquemas, o leitor poder facilmente compreender a utilidade dos diferentes tipos de fibras, a necessidade de algumas vitaminas, o papel dos elementos principais: as protenas, os lpidos e os glcidos...

Glossrio
Prof Dominique Grandjean NECESSIDADES
ENERGTICAS

Tudo o que deve saber

sobre o papel dos

Nutrientes
para a sade dos

Quantidade varivel de energia necessria para compensar as perdas energticas dirias do organismo, em funo da idade, do estado fisiolgico (crescimento, gestao, lactao...), da actividade fsica, do tamanho do animal no caso do co, e de uma eventual castrao no caso do gato.

trnsito intestinal, enquanto que as solveis ou susceptveis de fermentar, participam na proteco da parede intestinal e no combate s bactrias responsveis pelas diarreias.

GLCIDOS
Compostos orgnicos com um papel essencialmente energtico, no entanto alguns deles desempenham um papel estrutural ou de promoo de uma flora intestinal benfica. Classificam-se em duas categorias em funo da sua composio: - os glcidos ditos simples, tambm designados por "acares" (glucose, frutose, sacarose, lactose...) existentes na fruta, no mel, no leite, no acar e seus derivados. - os glcidos ditos complexos, entre os quais se encontram os amidos (fonte de energia) e as fibras alimentares (indispensveis sade do tubo digestivo).

ENERGIA
Para poder funcionar, o organismo do animal tem necessidade de energia que vai buscar aos alimentos, de origem animal ou vegetal, que consome. Durante a digesto estes alimentos so degradados em nutrientes que, uma vez absorvidos, fornecem energia por aco do metabolismo: num alimento premium para co ou gato: - 1 g de protenas fornece aproximadamente 4 kcal, - 1 g de glcidos fornece aproximadamente 4 kcal (excluindo fibras), - 1 g de lpidos fornece aproximadamente 9 kcal.

ces e dos gatos

MICRONUTRIENTES
Nutrientes presentes em quantidades muito reduzidas nos alimentos (vitaminas, oligoelementos).

PRTIDOS
Os prtidos ou protenas so as nicas molculas do organismo que contm azoto. Estas fornecem elementos essenciais vida: os aminocidos, na base das clulas que compem o organismo. O seu papel mltiplo: crescimento, reproduo, imunidade, etc. As protenas tambm so necessrias ao fabrico das enzimas que efectuam as reaces qumicas no interior do organismo.

MINERAIS
O alimento, para alm de matria orgnica e de gua, constitudo por minerais. So igualmente designados por cinzas. De acordo com o seu nvel de incorporao no alimento, podem ser macroelementos (p.e. clcio e fsforo) ou oligoelementos (ferro, cobre, zinco, etc.).

INGREDIENTES
Elementos visveis (matrias primas alimentares) que entram na composio de uma receita. Um ingrediente pode constituir a fonte de diversos nutrientes e ser melhorado pela eliminao dos seus componentes sem interesse nutricional.

ENZIMAS
Molcula orgnica capaz de acelerar ou desencadear uma reaco bioqumica no organismo.

NUTRIENTES
Molculas orgnicas ou elementos minerais simples que entram na composio dos alimentos, e que so indispensveis ao funcionamento do organismo. Em funo do estado do animal, produzir um alimento equilibrado comparvel a conseguir montar um puzzle em que cada pea representa um nutriente diferente. Agrupam-se por famlias, denominadas

VITAMINA
Uma vitamina uma substncia orgnica sem valor energtico prprio, indispensvel ao organismo e que o animal no consegue sintetizar em quantidades suficientes para o seu normal funcionamento. Deve imperativamente ser fornecida atravs da alimentao numa quantidade diria suficiente.

FIBRAS ALIMENTARES
Compostos existentes nos vegetais que englobam a celulose, as hemiceluloses, as pectinas, no assimilveis pelo organismo. Sem caractersticas nutritivas directas, as fibras alimentares so contudo muito importantes devido ao seu papel: as fibras insolveis facilitam o

QUILOCALORIA
Unidade de medida das necessidades energticas do animal e da concentrao energtica do alimento. 1 quilocaloria = 1 000 calorias = 4,18 quilojoules.

ISBN : 2-7476-0059-9

9 782747 600590

Continua na pgina desdobrvel da contracapa

Cada alimento, fonte de nutrientes especficos, assegura o funcionamento de diversos rgos

Crebro e sistema nervoso Olhos Crebro e sistema nervoso

Cada alimento, fonte de nutrientes especficos, assegura o funcionamento de diversos rgos

Tiride Rins Aparelho digestivo Ossos Dentes

Olhos

Tiride

Aparelho digestivo Msculos

Rins

Msculos

Dentes

Energia

Aparelho genital

Aparelho genital

Sangue Sangue

Ossos

Articulaes Pele Fgado Articulaes Fgado Pele

Prof Dominique Grandjean

Tudo o que deve saber

sobre o papel dos

Nutrientes
para a sade dos

ces e dos gatos

ADVERTNCIA
Esta obra cuja finalidade proporcionar uma boa informao ao leitor, no deve ser utilizada como guia mdico para substituir consultas e/ou intervenes dos Mdicos Veterinrios que devero ser sempre e regularmente consultados.

Director artstico : lise Langellier / Guy Rolland Coordenao Editorial : Emmanuelle Pasquier Concepo tcnica : Diffomdia / Paris Superviso : Pascale Pibot (Responsvel das Edies Cientficas) Contacto editorial : Marie-Laure Rmy-Nris Reviso Portuguesa: Eva Ramalho, Filipa Moreira Ilustraes : Diffomdia/lise Langellier, Vincent Jacques, ric Josi, Lucie Sauget Fotografias capa : Y. Lanceau/RC et J.-P. Lenfant/RC Fotografias pp 6 ; 7 ; 8 : Y. Lanceau/RC 2006 Royal Canin 2006 Aniwa SAS Editor Aniwa 10, rue du Colise 75008 - Paris www.aniwa.com Depsito legal : 1 trimestre 2006 Impresso : Diffo Print Italia
Qualquer representao ou reproduo, integral ou parcial realizada sem o consentimento do autor ou seus representantes legais ilcita de acordo com as disposies do Cdigo da Propriedade Intelectual (Art.L.112-4) e constitui uma contrafraco sancionada pelo Cdigo Penal. Apenas so autorizadas (Art.L.112-4) as cpias ou reprodues estritamente reservadas utilizada privada do reprodutor e que no se destinem a uma utilizao colectiva, assim como anlises e breves citaes justificadas pelo carcter crtico, pedaggico ou informativo da obra da qual fazem parte sob reserva, no entanto, da observncia das disposies contidas nos artigos L.122-10 a L122.12 do Cdigo da Propriedade Intelectual relativo reproduo por reprografia.

Sumrio
Prefcio
Nutrio-Sade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Os quatro objectivos da Nutrio-Sade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 O puzzle nutricional . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 A armadilha das designaes e dos ingredientes . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 As diferenas da fisiologia digestiva entre, o homem, o co e o gato . . . . . . . 12 Conhec-los bem para respeitar a sua sade . . . . . . . . . . . 14

Os minerais 44 Clcio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Fsforo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Potssio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Citrato de potssio . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Sdio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Fosfatos de sdio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .51 Magnsio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Oligoelementos quelados . . . . . . . . . . . . . . 53 Zinco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Ferro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Mangansio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Cobre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Iodo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Selnio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59 Cobalto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 As vitaminas 62 Vitamina A . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Vitamina D . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Vitamina E . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Vitamina K . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 Tiamina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 Riboflavina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69 cido pantotnico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 Piridoxina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 Vitamina B12 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 Niacina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73 Biotina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 cido flico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 Colina-Inositol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 Vitamina C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Os outros nutrientes 78 gua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 Antioxidantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81 Pigmentos carotenides . . . . . . . . . . . . . . . 82 Polifenis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83 Glucosamina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84 Condroitina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85 Green Lipped Mussel (GLM) . . . . . . . . . . . 86 cidos de frutos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87 Alo vera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88 Curcumina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89 Probiticos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 Zelito . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91

Os glcidos 16 Amido . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Acares . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Fibras alimentares . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 FOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 MOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Mucilagens . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Os lpidos 24 cidos gordos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 cidos gordos mega 6 . . . . . . . . . . . . . . 27 cido gama-linolnico (GLA) . . . . . . . . . . . 28 cidos gordos mega 3 . . . . . . . . . . . . . . . 29 cido eicosapentaenico (EPA) e cido docosahexaenico (DHA) . . . . . . . . 30 cidos gordos conjugados (CLA) . . . . . . . 31 Os prtidos 32 Aminocidos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Aminocidos essenciais . . . . . . . . . . . . . . . 35 Aminocidos sulfurados . . . . . . . . . . . . . . . 36 Arginina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Glutamina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Lisina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Tirosina e fenilalanina . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Taurina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Aminocidos de cadeia ramificada . . . . . . . 42 Carnitina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Prefcio

abitualmente, um prefcio encoraja a leitura de uma obra em particular. Aqui, o meu propsito ser um pouco diferente: recomendo tambm a leitura dos outros livros de Dominique Grandjean. Ao ler Peter Singer e Tom Regan, os mentores filosficos dos direitos dos animais, surge a questo se eles compreendem mesmo os animais. Ao ler Charles Darwin, Albert Schweizer e o prprio Dominique Grandjean, a empatia imediata. Mesmo num pequeno livro como este, que resume as funes e as propriedades revitalizantes dos nutrientes, ou seja, os elementos essenciais dos alimentos, o desejo de ajudar os nossos ces, gatos e outras criaturas manifesto. E isso uma ddiva do autor, cuja vida dedicada amizade entre os seres humanos e os animais. Cada momento que dedicar a este livro bem investido. No pretendo aborrec-lo com uma proclamao solene acerca dos excelentes conhecimentos do professor Grandjean, uma vez que existem mais quatro ou cinco especialistas do mesmo nvel no mundo. Ele distingue-se por uma imaginao frtil, o que d vida a estas pginas. Em alguns minutos, este pequeno livro ensinar mais maioria dos leitores do que a maior parte das outras fontes sobre alimentao e sade. Isso posso garantir. Permita-me confiar-lhe um segredo. Em 1989, quando o Conselho de Pesquisa Nacional Norte Americano definiu as necessidades alimentares dos ces em termos de energia, Royal Canin j tinha dado um passo em frente. De facto, para alm de conceber os seus alimentos em funo do seu aporte energtico e aqui intervm Dominique Grandjean todos os novos alimentos so dotados de uma quantidade de energia por quilograma cuidadosamente calculada, adaptada ao modo de vida do animal. Assim, cada produto possui uma densidade energtica especfica; o animal pode, assim, comer sua vontade, sem engordar nem emagrecer, absorvendo a quantidade ideal de nutrientes. Este pequeno livro deve permitir compreender as funes de cada nutriente para, dessa forma, melhor adaptar a alimentao que ser feita. Os veterinrios conhecem bem os trabalhos clnicos do professor Grandjean sobre os regimes alimentares dos ces com afeces renais crnicas. A ideia prevalecente que estes ces, a maior parte deles velhos e magros, deviam seguir uma dieta fraca em protenas, com base nos conhecimentos adquiridos a partir dos ratos. Os testes realizados na Escola Veterinria de Alfort revelaram o contrrio: estes ces beneficiavam mais com uma alimentao com um valor moderadamente elevado em protenas, o que estimula as funes renais enfraquecidas pelos alimentos com elevado teor proteico. Esta mais uma prova de que um melhor conhecimento dos nutrientes beneficia tanto os ces doentes como os saudveis. Este livro pequeno em tamanho, mas grande em contedo! Os textos e as ilustraes vo ensinar-lhe tudo o que deseja saber sobre os nutrientes indicados para o seu animal e at mesmo para si. Vai permitir-lhe escolher acertadamente os alimentos para os seus ces e gatos. E no essa a melhor forma de demonstrar que gostamos deles ?
David Kronfeld Paul Mellon distinto Professor de Agricultura e Medicina Veterinria, Virginia Tech, Blacksburg

Nutrio Sade
Em 30 anos, os alimentos preparados pelos grandes fabricantes de alimentos para animais de companhia fizeram evoluir positivamente a sade dos nossos ces e dos nossos gatos. Calcula-se que, em 15 anos, os ces tenham ganho sensivelmente 3 anos em esperana de vida. A nutrio veterinria a cincia que tem por objectivo descobrir nutrientes essenciais e as suas respectivas funes, em doses benficas para o animal, em funo das quantidades ingeridas. A Nutrio uma cincia dinmica: o nmero de publicaes referenciadas sob as palavras-chave Sade e Nutrio ascende a 2748 em 2005 contra 1331 em 1995, no espao de 10 anos! Assim, em cada ano so introduzidos novos alimentos, novas frmulas nutricionais que, para alm dos nutrientes essenciais para a manuteno de um organismo saudvel, incorporam elementos naturais para prevenir certos riscos de doenas e proteger o organismo. Da simples sobrevivncia, que contribua com o mnimo necessrio para a manuteno da vida do animal, passmos para a alimentao, o que se traduziu num animal mais belo e bastante mais activo. Assim, surgiu a Nutrio. Esta nasceu do conhecimento mais aprofundado do funcionamento do organismo e do estudo dos benefcios para a sade proporcionados pela Natureza (extractos vegetais, certos minerais, diferentes qualidades de protenas, etc.). Actualmente, possvel formular os alimentos em funo de necessidades bem definidas, de carncias bem identificadas que preciso combater e de especificidades raciais descobertas a par e passo com os progressos de investigao.

Da alimentao Nutrio-Sade
Parmetros considerados Anos 1970 Anos 1980 Anos 1990 Anos 2000 Alimentao Nutrio Necessidades energticas (recomendaes nutricionais extrapoladas a partir de ces de raa Beagle) Idade e actividade (importncia da digestibilidade dos ingredientes)

Nutrio de acordo Idade, actividade, tamanho (estudo das diferenas com o tamanho fisiolgicas entre as raas) Nutrio-Sade Interesse de certos ingredientes para a sade (nutracuticos) Influncia da raa
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Tanto os cientistas como as grandes marcas de alimentos comerciais j reconheceram que os ces no devem ser alimentados da mesma forma se forem cachorros, adultos ou idosos, e consoante sejam pequenos, mdios, grandes ou gigantes. No caso dos gatos, hoje em dia possvel estabelecer a diferena das necessidades nutricionais Mandbulas concebidas para cortar e no para consoante a idade, mas tambm o modo de vida, mastigar, sem pr-digesto pela saliva, um estmago as sensibilidades, a condio sexual e mesmo a desproporcionado para digerir presas engolidas raa (Persa, Maine Coon, Siams, etc.). Este rapidamente, um tubo digestivo relativamente curto tratamento tem vindo a aumentar de dia para dia, (tanto mais curto quanto maior for o animal), mal permitindo evoluir a alimentao para adaptados digesto da maioria dos Nutrio-Preveno e, quando necessrio, cereais Eis o que caracteriza um co ou Nutrio-Sade ou Nutrio-Tratamento, um gato. O organismo ao participar no tratamento de certas doenas. destes carnvoros Animais fundamentalmente activos est dimensionado retiram a energia de que necessitam das Longe vai o tempo em que os ces eram de uma forma matrias gordas e no apresentam os proalimentados com os restos das refeies blemas de colesterol como os humanos, muito diferente mas podem sofrer de obesidade (e das suas e os gatos bebiam leite (de vaca, o que do nosso. no est em concordncia com as suas consequncias graves: cardacas, diabticas, necessidades!). Mas outro perigo espreita articulares, etc.), caso no se respeite uma os nossos animais. Trata-se da tendncia alimentao e uma dosagem adaptadas. para o antropomorfismo. A proximidade (aparente) entre os nossos compa- No caso do co, a alimentao um regulador de nheiros de 4 patas e o ser humano leva-nos a crer comportamento: o mesmo alimento, servido no que sabemos como funcionam. Mas reagir de mesmo comedouro, no mesmo local, mesma hora, forma antropomrfica conhecer mal o seu animal constitui uma garantia de equilbrio psicolgico. O e esquecer que um carnvoro. projectar nele os gato, pelo contrrio, animal caador individual, deve nossos desejos, o nosso modo de vida, sem ter em ter livre acesso sua alimentao, fazendo assim cerca conta as suas diferenas. de uma dzia de pequenas refeies durante o dia (e a noite). O ser humano omnvoro, dotado de paladar, aprecia a variedade e d importncia ao que lhe Torna-se mais fcil entender que impossvel apresentado no prato. Como tal, normal pensar que alimentar bem o seu animal se lhe for preparada uma se faz bem quando se d ao gato ou ao co uma ali- alimentao semelhante do homem, que para o mentao semelhante nossa. Trata-se de um erro animal no deve ser excessivamente cozinhada, nem crasso. Quase 10.000 anos de domesticao no muito rica em glcidos, nem mal adaptada ao seu foram suficientes para transformar estes carnvoros modo de vida ou sua morfologia. em omnvoros! O organismo destes carnvoros est dimensionado de uma forma muito diferente do nosso. 6

Passa-se o mesmo em relao a todos os pequenos prazeres que lhes oferecemos imagem daqueles que tambm nos permitimos. Um pedao de chocolate (em doses elevadas um veneno para o co!), um quadrado de acar, um pouco de queijo (30grama de Gruyre correspondem a 1/3 Alimentar o das necessidades alimentares em energia animal diariamente de um co de raa pequena!), um pedao de po, etc., todos estes pequenos extras com um alimento desequilibram rapidamente uma dieta adaptado na sua equilibrada por si. Estes desequilbrios composio em podem acarretar transtornos intestinais e nutrientes ao degradar pouco a pouco a sade do aniseu tamanho, mal. Estragar o seu co ou gato com sua idade mimos adquire assim um duplo sentido e sua condio

Este esclarecimento revela-se cada vez mais necessrio, porque compreender a cincia da Nutrio implica dedicar-lhe alguma ateno e a sade no valer este pequeno investimento de tempo? fundamental porque ler os rtulos das embalagens no d uma viso clara da Nutrio. Codificadas por regulamentaes administrativas, caracterizadas frequentemente pela explorao de projeces de sentimentos e comportamentos humanos, as informaes mencionadas nas embalagens e nos sacos so, por vezes, difceis de descodificar.

por este motivo que alguns truques facilitam a escolha da alimentao que melhor se adapta s verdadeiras necessidades de cada animal, truques que lhe fornecemos a seguir, em resposta a perguntas que colocam legitimamente inmeros proprietrios de animais de companhia. Quando se adopta um co ou um gato, assume-se simultaneamente a responsabilidade pelo seu conforto de vida e pela sua sade. Esta responsabilidade implica fisiolgica tambm aprender a conhec-los Ento, este livro ter com simples objectivo frustrar o leitor, impedindo-o de dar provas do verdadeiramente. seu afecto ao seu animal? claro que no, bem pelo Boa leitura, boas descobertas e no hesite em comucontrrio! Mas o afecto votado a um animal no deve nicar-nos as suas dvidas para o site Internet: dar origem a comportamentos alimentares contra-natura. Este guia pretende esclarecer o leitor sobre o que so os nutrientes e a sua importncia para o co ou para o gato, bem como, acerca das verdadeiras fontes de bem-estar e sade para o animal.

Os quatro

objectivos da Nutrio Sade

Impulsionado pela investigao veterinria e cientfica, o conceito tradicional de Nutrio, ou seja, construo, manuteno do organismo e fornecimento de energia, evoluiu para integrar progressivamente dimenses preventivas e, em determinadas condies, teraputicas. o nascimento da Nutrio-Sade.

A Nutrio responde a quatro objectivos:

A NUTRIO: A NUTRIO/SADE:

1 - Construo e manuteno do organismo: Os aminocidos, minerais, oligoelementos, vitaminas e cidos gordos respondem s necessidades nutricionais mnimas para a construo e manuteno do organismo.

3 - Alimentar e prevenir: Certos nutrientes so integrados no alimento (antioxidantes, prebiticos, fibras, cidos gordos essenciais, etc.), como preveno de doenas, como afeces renais, problemas digestivos ou efeitos de envelhecimento, etc.)

2 - Fornecer energia: Os lpidos e glcidos so as principais fontes de energia para o co. O gato depende igualmente das protenas para o seu metabolismo energtico.

4 - Alimentar e cuidar: Para favorecer a cura de certas doenas, so includos nutrientes muito especficos, enquanto outros sero limitados no alimento, para intervir nos processos teraputicos e de convalescena.

A abordagem nutricional a realizao concreta num nico e mesmo alimento de um puzzle complexo, integrando em justas propores cerca de cinquenta nutrientes, necessrios para o cumprimento dos quatro objectivos nutricionais e para responder s verdadeiras necessidades precisas e especficas de cada organismo. A abordagem ingredientes designa simplesmente uma lista de elementos visveis (ou seja, matrias primas alimentares), que entram na composio de um alimento sem integrar a noo de equilbrio entre nutrientes. Portanto, revela-se menos precisa e menos atenta s necessidades do animal.

puzzle nutricional

Preparar um alimento equilibrado realizar um puzzle complexo, constitudo por cerca de cinquenta peas, cada uma representando um nutriente indispensvel ao animal. O equilbrio ideal obtido ao jogar com a complementaridade dos ingredientes que, em propores adequadas, representam cada um uma parte maior ou menor do puzzle.

Exemplo 1: Antioxidantes

Exemplo 2: Aminocidos essenciais

Etc. 9

armadilha das designaes e dos ingredientes

A
Uma boa alimentao requer uma ateno redobrada em relao aos NUTRIENTES (protenas, minerais, vitaminas, lpidos, glcidos), sua dosagem, diversidade de fontes, mais do que s DESIGNAES e aos INGREDIENTES (com frango, com borrego,com salmo)

carne fresca C
roquet es para co

25% de carne fresca

4 a 5% de protenas

Como que um alimento com 25% de carne fresca contm apenas 4 a 5% de protenas?
A regulamentao obriga os fabricantes de alimentos a inscreverem os ingredientes por ordem decrescente de peso, antes da preparao. Assim, a carne fresca ou certos ingredientes contendo muita gua podem aparecer no topo da lista, dando a iluso de serem a principal contribuio nutricional. Por exemplo, se tivermos em conta que a carne contm 75% de gua, a incorporao de 25% de carne de borrego antes da cozedura representa apenas 6 a 7% de protenas de borrego no alimento seco final. Imaginemos que este alimento comporta tambm 20% de milho, 20% de arroz, 15% de peixe desidratado, 10% de gordura de aves e 10% de leo vegetal. O fabricante poder imprimir em destaque Borrego na lista dos ingredientes, mas os cereais sero os principais ingredientes em termos quantitativos.

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Todas as designaes/ingredientes esto regulamentados

contm com rico em pasta de totalmente menos de 4% do ingrediente indicado entre 4 e 14% do ingrediente indicado entre 14 e 26% do ingrediente indicado entre 26 e 100% do ingrediente indicado 100% do ingrediente indicado (o que exclui a hiptese do alimento ser equilibrado!)

Cr oq

Com vaca
Ingredien tes
Vac a
Frango

uetes para co

Alimento com vaca 4% de vaca

Cr oq

Com borrego

uetes para co

Alimento com borrego 4% de borrego

Cr oq

Co m

uetes para co

Alimento com frango 4% de frango

4%
B

4%

frango

4%

go orre

Os mesmos ingredientes... os mesmos alimentos... mas 3 designaes e 3 embalagens diferentes!!

Ingredien tes
Vac a
Frango

go Borre

Ingredien tes
Vac a
Frango

g Borre

O mesmo alimento: trs designaes diferentes possveis

Assim, um alimento pode ser formulado com, por exemplo, 4% de frango, 4% de borrego e 4% de vaca, entre outros ingredientes, e ter trs designaes diferentes: com vaca, com borrego, com frango. E haver sempre algum a dizer que o seu animal prefere o alimento com borrego, embora o contedo seja exactamente o mesmo que o do alimento com frango!!!

Como avaliar a qualidade de um alimento?

A qualidade de um alimento avaliada a vrios nveis: - a curto prazo: pela sua apetncia e a sua tolerncia digestiva - a mdio prazo: a nvel da evoluo do estado de corpulncia do animal e sobre a qualidade da sua pelagem - a longo prazo: da sade do animal ao longo do tempo, o seu desempenho desportivo ou reproduo. A qualidade de um alimento avaliada, em primeiro lugar, pela qualidade dos ingredientes que o compem. Ingredientes muito digerveis, com todos os nutrientes de que o animal necessita, constituem a base de uma formulao bem conseguida. O trabalho do formulador consiste em associar os diferentes ingredientes nas propores que respeitam as exigncias nutricionais e tecnolgicas. Por fim, a qualidade depende das condies de preparao e armazenamento do alimento. Um alimento de qualidade o resultado da conjuno de vrios factores diferentes.

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As fisiolgicas digestivas entre o

diferenas

homem o co e o gato

Peso do tubo digestivo proporcionalmente ao peso corporal

Superfcie da mucosa olfactiva Clulas olfactivas Papilas gustativas Dentio Mastigao Enzimas digestivas salivares Durao da ingesto alimentar Necessidades energticas dirias pH do estmago Comprimento do intestino delgado Comprimento do intestino grosso Durao mdia do trnsito intestinal Doses recomendadas de glcidos na idade adulta Doses recomendadas de protenas na idade adulta Doses recomendadas de lpidos na idade adulta Regime alimentar

10 a 12% 3 a 10 cm2 2 a 10 milhes 9 000 papilas 32 dentes prolongada SIM 30 a 60 minutos 1800 a 2500 kcal/dia 2a4 6 a 6,5 m 1,5 m 3 dias 60 a 65% de matria seca 8 a 12% de matria seca 25 a 30% de matria seca omnvoro

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Um co no um homem, e um gato no um co pequeno!!!

Diferenas fundamentais em termos fisiolgicos e de regime alimentar fazem com que cada uma das espcies possua necessidades nutricionais especficas. Para alm disso, no se alimenta da mesma forma um co de raa pequena e um co de raa gigante, nem um gato Persa e um Singapura! Portanto, necessrio por de lado os nossos reflexos antropormficos, que so prejudiciais sade dos nossos animais ! A tabela seguinte explica algumas destas diferenas.

2,7% para um co gigante e 7% para um co pequeno 60 a 200 cm2 80 a 220 milhes 1.700 papilas 42 dentes muito reduzida NO 1 a 5 minutos 130 a 3500 kcal/dia 1a2 2a6m 20 a 80 cm 24 a 48 horas muito baixa 20 a 40% de matria seca 10 a 65% de matria seca semi-carnvoro

2,8 a 3,5% 20 cm2 60 a 70 milhes 500 papilas 30 dentes sem mastigao NO pequenas refeies mltiplas 200 a 300 kcal/dia 1a2 1 a 1,7 m 20 a 40 cm 24 a 36 horas muito baixa 25 a 40% de matria seca 15 a 45% de matria seca estritamente carnvoro

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Conhec-los para

bem respeitar a sua sade

Os ces e os gatos so carnvoros e o organismo deles est adaptado a este tipo de alimentao.

1. 42 dentes no co; as fortes mandbulas permitem rasgar e no mastigar. 2. Com poucas papilas gustativas, o co pouco apreciador de sabores. 3. Sem enzimas digestivas na saliva (sem pr-digesto). 4. O estmago pode comportar um grande volume, at 8 litros num co gigante (adaptado a refeies volumosas).

5. A acidez do estmago bem mais elevada do que a do estmago dos homens (digere ossos e luta contra as bactrias nefastas ingeridas).

6. O comprimento do intestino delgado varia entre 2 e 6 m, consoante o tamanho do co. A durao do trnsito no intestino delgado de cerca de 2 horas apenas.

7. O trnsito no intestino grosso muito lento, mesmo este sendo curto (20 a 80 cm). neste rgo que tm lugar as fermentaes dos alimentos no digeridos.

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O animal ingere a sua refeio sem a saborear Os alimentos chegam ao estmago em grandes pedaos A digesto rpida e os alimentos no adaptados ao regime carnvoro so rejeitados em grandes propores

1. 30 dentes no gato, todos incisivos. 2. O gato possui ainda menos papilas gustativas do que o co. Ele no sensvel ao sabor aucarado.

3. Sem enzimas digestivas na saliva (sem prdigesto). 4. Ao contrrio do co, o gato faz mltiplas pequenas refeies ao longo do dia.

5. O estmago do gato (tal como o do co) contm 6 vezes mais de cido clordrico do que o do homem. 6. O intestino delgado do gato est bem adaptado para digerir protenas e matrias gordas, sendo menos eficiente na digesto do amido presente nos cereais.

7. O trnsito no intestino grosso muito lento (20 horas, pelo menos), mesmo este sendo curto (20 a 40 cm). neste rgo que feita a fermentao dos alimentos no-digeridos.

15

Os glcidos

ura leved

ob a designao glcidos esto reagrupadas molculas compostas de carbono, oxignio e hidrognio, que tm certas caractersticas qumicas em comum. Os glcidos pertencem sobretudo ao reino vegetal, com excepo da glucose sangunea, do glicognio dos msculos e do fgado, e da lactose do leite.

Todos os vegetais contm glcidos, desde a sacarose da beterraba s fibras mais indigerveis da casca das rvores.

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O gato e o co poderiam viver sem glcidos na sua alimentao, j que sintetizam a glucose necessria para as clulas a partir dos aminocidos. igualmente um facto que o funcionamento do organismo consideravelmente favorecido pelo contributo dos glcidos.
tubo digestivo

Embora a glucose, a sacarose, a lactose ou os amidos no tenham outra funo para alm de fornecer energia, a sua origem vegetal ou o seu grau de cozedura influenciam o processo digestivo. A presena de amido mal cozido nos alimentos pode desencadear diarreia. As fibras, tambm pertencentes aos glcidos, desempenham um papel importante para o trnsito e o equilbrio da flora bacteriana; o caso, por exemplo, dos fruto-oligossacardeos (FOS) e dos mano-oligossacardeos (MOS).

sacarose

lactose

glucose frutose galactose

amido

sangue

glucose

frutose

glucose

galactose

Os amidos, a lactose e a sacarose so digeridos pelas enzimas da bordadura em escova do intestino delgado. As molculas simples de glucose, frutose e galactose entram, de seguida, na circulao sangunea. 17

Amido
tambm denominados: Fculas

SADE/PREVENO
Para ser digerido pelo co ou pelo gato, o amido tem de estar muito cozido; caso contrrio, pode desencadear diarreia aguda, ao fermentar no intestino grosso. Um excesso quantitativo pode induzir o mesmo fenmeno, quando as capacidades de digesto enzimtica so ultrapassadas , situao frequente nos ces e gatos de raas nrdicas. Uma breve informao Os amidos so molculas de glcidos nas quais se interligam milhares de molculas de glucose atravs de ligaes qumicas simples. Funes desempenhadas no organismo Os amidos servem apenas para fornecer energia ao animal, aps degradao na digesto, para que as molculas de glucose sejam progressivamente absorvidas pelo intestino. amido cozido glucose O amido decomposto em molculas de glucose atravs das enzimas (amilases) segredadas pelo pncreas e pelas clulas digestivas do intestino delgado. Fontes naturais So substncias de reserva (equivalentes s gorduras nos animais), existentes nos vegetais: gros de cereais (arroz, milho, trigo, cevada, etc), batata ou mandioca. O amido representa 50 a 70% dos gros de cereais. Nos alimentos secos, o amido dos cereais permite obter a estrutura alveolar tpica dos croquetes (expanso).

sangue amido em gua excesso ou cru Quando o amido est em excesso ou mal cozido, a sua digesto incompleta. As molculas de amido no digeridas fermentam no intestino grosso, promovendo a entrada de gua no intestino. diarreia

Fonte de energia - Risco de diarreia se administrado cru ou em excesso 18

Acares
tambm denominados: Glcidos simples, di e trissacardeos

SADE/PREVENO
Os acares no representam nenhum papel preventivo ou curativo para a sade do co ou do gato. Quando incorporados em excesso no alimento, podem estar na origem do desenvolvimento da obesidade ou da diabetes mellitus. Uma breve informao Acar na linguagem corrente refere-se s propriedades adoantes, em termos de sabor, de glcidos como a sacarose ou a frutose. Sem outro qualificativo, este termo designa a sacarose (acar de beterraba e de cana), mas tambm pode corresponder glucose (acar da uva), frutose (acar da fruta) ou lactose (acar do leite). O gato, ao contrrio do co, muito pouco sensvel ao sabor aucarado. Funes desempenhadas no organismo Enquanto a lactose constitui um aporte energtico imediato no cachorro e no gatinho no desmamados, pois requer a enzima digestiva lactase para ser assimilada; a lactase desaparece assim que o animal deixa de consumir leite. Atendendo a que estes animais deixam de ser sensveis ao paladar doce, e podendo sintetizar de forma autnoma a sua glucose sangunea a partir das protenas, os acares deixam de ter interesse nutricional no co e no gato. Fontes naturais Os acares so formas simples de reserva energtica para a maioria das plantas com frutos, bagas, razes ou tubrculos. A nica fonte deste tipo encontrada no organismo animal a lactose do leite.

tubo digestivo frutose sacarose lactose glucose galactose

sangue

A lactose e a sacarose so digeridas pelas enzimas da bordadura em escova do intestino delgado.As molculas simples de glucose, frutose e galactose passam, de seguida, para a circulao sangunea.

Fonte de energia - Riscos de diarreia e de obesidade 19

Fibras alimentares
ra levedu

tambm denominadas: Fibra alimentar total (FAT)

SADE/PREVENO
Os progressos recentes no conhecimento dos componentes das fibras dos alimentos permitem, atendendo qualidade e ao teor incorporado no alimento, prevenir ou tratar doenas como a obesidade, a diabetes mellitus, a obstipao, a diarreia, etc. Uma breve informao A celulose uma molcula muito grande, composta por milhares de unidades de glucose ligadas entre si por ligaes qumicas mais slidas do que as encontradas no amido. Contudo, a celulose representa apenas uma parte das fibras totais encontradas nos alimentos. As fibras alimentares agrupam, de facto, outras substncias vegetais fibrosas, solveis ou insolveis: hemiceluloses, pectinas, lenhina, fibras oligossacardicas. A celulose sozinha no tem um grande valor nutricional, mesmo se a celulose bruta fizer parte das anlises declaradas nos rtulos. Funes desempenhadas no organismo O papel das fibras no organismo depende da sua natureza. As fibras indigerveis e insolveis (celulose pura, lenhina) desempenham um papel de lastro no intestino, permitindo o seu funcionamento mecnico, estimulando os movimentos de contraco (peristaltismo). As fibras solveis podem desempenhar um papel importante na sade e no equilbrio do ecossistema do tubo digestivo (FOS, MOS). Um aporte equilibrado de fibras importante para favorecer a saciedade em animais com tendncia para a obesidade. tambm importante em gatos sedentrios, que apresentam maior predisposio para a formao de bolas de plo. Fontes naturais As fibras constituem os elementos de suporte das plantas, uma espcie de esqueleto externo que lhes confere a sua forma. Assim, compreendemos melhor a grande diversidade das molculas agrupadas artificialmente sob o termo fibras; basta, por exemplo, comparar um tronco de rvore a uma cenoura ou um feijo verde.

nutrientes O trnsito intestinal deve ser suficientemente lento para permitir a absoro dos nutrientes, mas suficientemente rpido para evitar a obstipao. As fibras alimentares estimulam o trnsito intestinal fibras alimentares trnsito digestivo

Equilbrio, sade e funcionamento do tubo digestivo 20

FOS
tambm denominados: Fruto-oligossacardeos, prebiticos
Aspergillus

SADE/PREVENO
A incorporao de FOS no alimento permite, ao mesmo tempo, prevenir as diarreias infecciosas causadas pela proliferao de bactrias patognicas no intestino e alimentar convenientemente as clulas do clon, a fim de facilitar a sua renovao regular. Uma breve informao Os fruto-oligossacardeos, ou FOS, so fibras fermentescveis. No digeridas, so rapidamente fermentadas pelas bactrias presentes no clon, o que conduz produo de cidos gordos de cadeia curta (denominados cidos gordos volteis), que: - acidificam o meio intestinal; - constituem nutrientes privilegiados para a manuteno e a renovao das clulas; - revestem as paredes do intestino grosso. Funes desempenhadas no organismo Devido sua fermentao, os FOS permitem alimentar directamente as clulas do intestino grosso. Mas favorecem sobretudo a o desenvolvimento de uma flora bacteriana especfica (bifidos e lactobacilos), cujos efeitos benficos sobre a sade do tubo digestivo so bem conhecidos: - inibio do crescimento de bactrias ms (ou bactrias patognicas); - melhoria da digesto e da absoro dos nutrientes. Um suplemento de FOS na alimentao de cadelas reprodutoras permite aumentar o teor de anticorpos (IgM) presentes no leite, o que favorece uma boa imunidade dos cachorros. Fontes naturais A sntese dos FOS realizada por um cogumelo (Aspergillus nigricans) em presena de acar. O acar, ou sacarose, composto pela associao de uma molcula de glucose e uma molcula de frutose. O cogumelo segrega uma enzima que permite a adio de molculas de frutose suplementares para formar os FOS.

sem FOS

Os FOS servem de substrato de desenvolvimento para bactrias favorveis sade do tubo digestivo.

com FOS bactrias boas bactrias ms FOS trnsito digestivo

Preveno de diarreias infecciosas - Sade intestinal 21

ura leved

MOS
tambm denominados: Mano-oligossacardeos

SADE/PREVENO
Os MOS participam no equilbrio do ecossistema bacteriano do intestino e agem directa e indirectamente sobre a sade do tubo digestivo. Por conseguinte, tm uma aco preventiva de diarreias e doenas infecciosas de origem digestiva. Uma breve informao Os mano-oligossacardeos pertencem grande categoria das fibras e, como tal, so glcidos no digeridos pelo animal. Tal como os FOS, possuem uma aco benfica face s bactrias patognicas que povoam o lmen intestinal, mas com um modo de aco diferente. Estes so compostos por dois acares: a glucose e a manose. Funes desempenhadas no organismo Estas fibras de leveduras exercem dois tipos de aces benficas ao nvel do tubo digestivo: - limitam o desenvolvimento das bactrias patognicas, impedindo-as de se fixarem na mucosa do intestino; - melhoram directamente a eficcia das defesas imunitrias do organismo, permitindo uma defesa mais eficiente contra os agentes patognicos. Fontes naturais Os MOS so fibras provenientes da parede das leveduras. sem MOS bactrias boas bactrias ms MOS trnsito digestivo

com MOS

As bactrias patognicas no se podem fixar parede intestinal A mucosa intestinal refora a sua imunidade Preveno de diarreias Melhoria das defesas imunitrias 22

Mucilagens
Exemplos: fibras de psyllium, mucilagens, etc.
Psyllium

SADE/PREVENO
As mucilagens so fibras solveis em gua que so utilizadas para tratar os problemas do trnsito digestivo. Regulam o trnsito intestinal e facilitam a eliminao fecal. Uma breve informao As sementes de psyllium so uma fonte muito interessante de mucilagens. O psyllium vem da palavra grega psyllia, que significa pulga: os gros, pretos ou louros consoante as espcies, assemelham-se, de facto, a pulgas minsculas, os pslios. O psyllium muito utilizado na alimentao dos ces de tren, para prevenir as diarreias de stress. Funes desempenhadas no organismo As mucilagens que compem a casca das sementes de psyllium tm uma grande capacidade de reteno de gua. Estas aumentam de volume, fixando a gua e criando um gel que aumenta a viscosidade do contedo intestinal (quimo). O psyllium um factor de melhoria do trnsito digestivo.O psyllium actua contra a obstipao. Esta a sua principal indicao em medicina humana. A progresso das matrias fecais no clon mais regular e a lubrificao induzida pelo gel de psyllium facilita a eliminao fecal. Fontes naturais As diferentes espcies de psyllium (Plantago ovata, Plantago ispaghula) so plantas originrias da ndia.

nutrientes gua livre sementes de psyllium numa pelcula de gua trnsito digestivo risco de diarreia

As fibras da casca das sementes de psyllium comportam-se como uma esponja: fixam a gua e regularizam o trnsito intestinal.

menor risco de diarreia

Preveno dos problemas do trnsito digestivo: diarreia e obstipao

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Os lpidos

s ces (mais do que os gatos) so naturalmente atrados pelos alimentos ricos em lpidos, mas estes devem ser limitados se os animais tiverem pouca actividade fsica.

Na ausncia de uma restrio, o excesso de lpidos conduz obesidade.Em contrapartida, no possvel viver sem lpidos, pois so fonte de energia e cidos gordos essenciais. Os lpidos constituem uma famlia de substncias orgnicas, mais conhecidas por matrias gordas.

Os cidos gordos e o glicerol, constituintes dos triglicerdeos, so os elementos predominantes. Os lpidos podem ser simples (triglicerdeos, ceras) ou complexos (encerrando inmeros outros elementos). As membranas celulares so compostas, por exemplo, por fosfolpidos. As gorduras so a fonte energtica de eleio para o organismo do co ou do gato, que atravs da oxidao (graas ao oxignio) obtm a energia de que necessita.

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Um grama de lpidos representa cerca de 9kcal de energia metabolizvel, ou seja, 2 vezes e meia mais que 1g de glcidos ou protenas. Certos cidos gordos (ditos essenciais) tambm desempenham funes estruturais para a clula, outros so precursores de certas hormonas.

As fontes de lpidos alimentares so todos os alimentos ricos em gorduras animais (manteiga, sebo, banha, ovos, gordura de aves, leos de peixe) e vegetais (leos, gros oleaginosos).

fgado pncreas

vescula biliar lipase pancretica glicerol livre monoglicerdeo triglicerdeo

lmen intestinal

cido biliar

parede epitelial mucosa intestinal

No intestino, as matrias gordas alimentares so emulsionadas pelos cidos biliares e digeridas pelas enzimas pancreticas (lipases). A seguir, os cidos gordos so absorvidos para a circulao sangunea ou linftica.

linfa

sangue

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leo leo

cidos gordos

SADE/PREVENO
Os cidos gordos polinsaturados, abundantes nos leos alimentares, alteram-se sob o efeito do oxignio, do calor e da luz. Este fenmeno, chamado rancificao, pode tornar-se perigoso, devido formao de compostos complexos (hidroperxidos). por isso que indispensvel adicionar antioxidantes a um alimento. Uma breve informao Os cidos gordos so os principais constituintes dos lpidos. Estes caracterizam-se pelo nmero de tomos de carbono que os compem (falamos de cidos gordos de cadeia curta, mdia ou longa). Estes podem ser saturados (sem ligao qumica entre 2 carbonos) ou insaturados (comportando 1 a 6 duplas ligaes). Estes ltimos so mais frgeis, sujeitos rancificao. Alguns so designados cidos gordos essenciais, porque so indispensveis para o organismo e devem estar imperativamente presentes na alimentao. Funes desempenhadas no organismo Os cidos gordos saturados so apenas fontes de energia (falamos de calorias vazias, porque no tm outra funo). Os cidos gordos saturados de cadeia curta (6 a 10 tomos de carbono) so muito cidos gordos de cadeia curta: energia (desporto) interessantes para o fornecimento rpido de energia aos ces de desporto, bem como ao animal diabtico, ao cachorro ou gatinho recm-nascido. Os cidos gordos polinsaturados tm papis estruturais (nas membranas ou nas lipoprotenas do sangue). Entre eles, os cidos gordos precursores das sries mega 3 e mega 6 tm funes essenciais e no podem ser sintetizados pelo organismo. Fontes naturais So as mesmas que as dos lpidos: leos e gorduras, vegetais ou animais. Quanto mais um alimento contiver cidos gordos insaturados, maior a importncia da proteco contra a oxidao ( necessrio o aumento do nvel de antioxidantes, como a vitamina E).

cidos gordos saturados de cadeia longa : energia (manuteno), armazenamento no tecido adiposo

cidos gordos polinsaturados de cadeia longa: energia + estrutura da membrana cidos gordos essenciais: substncias hormonais

Fornecimento de energia - Fontes de cidos gordos essenciais 26

leo

cidos gordos mega 6

SADE/PREVENO
O fornecimento de cido linoleico indispensvel para a sntese das membranas celulares. Uma carncia provoca o aparecimento de plo bao, seco e quebradio. Tambm afecta a integridade da barreira cutnea: a pele torna-se mais sensvel desidratao e s infeces.

Uma breve informao Os cidos gordos, ditos da srie mega 6, so cidos gordos biologicamente indispensveis e que derivam todos de um cido gordo essencial contendo 18 tomos de carbono e 2 duplas ligaes qumicas, denominado cido linoleico. A partir deste ltimo, derivam dois outros cidos gordos de cadeia longa, chamados GLA (cido gama linolnico) e cido araquidnico. Funes desempenhadas no organismo Indispensveis sntese de prostaglandinas, molculas de actividade hormonal, os cidos

gordos mega 6 agem sobre a sade da pele e sobre a qualidade do plo, bem como sobre o sistema reprodutivo do animal. Fontes naturais Os leos vegetais so, geralmente, ricos em cidos gordos mega 6. Mas algumas gorduras animais insaturadas, como as gorduras de porco ou, sobretudo, de aves, so igualmente fonte de grandes quantidades de cido linoleico (mais de 20% na gordura de aves). Em contrapartida, as gorduras de vaca (banha, manteiga) contm muito pouco.

mega 6 leos vegetais e certas gorduras animais insaturadas

sade da pele e qualidade do plo

prostaglandinas

funo de reproduo

pele

cidos gordos essenciais - Sade da pele Beleza do plo Reproduo 27

cido gama-linolnico
tambm denominado: GLA

SADE/PREVENO
O cido gama-linolnico (GLA) apresenta uma funo significativa no combate todos os problemas de origem inflamatria, em particular em afeces dermatolgicas. Os efeitos positivos so particularmente claros nos animais que apresentam reaces alrgicas. Uma breve informao O GLA utilizado em cosmtica, nos produtos que visam regenerar a flexibilidade e a elasticidade da pele. particularmente indicado em caso de desidratao cutnea ou produo excessiva de sebo (seborreia). Funes desempenhadas no organismo A incorporao de GLA no alimento favorece a sua integrao nos tecidos: no fgado, nos glbulos vermelhos, nas paredes das veias, etc. Os cidos gordos insaturados, como o GLA, permitem manter a fluidez das membranas celulares, qualidade essencial para realizar as trocas vitais entre clulas. Um suplemento de GLA favorece o aumento da produo de hormonas, as prostaglandinas de tipo 1, cujos efeitos anti-inflamatrios so bem conhecidos. Esta produo feita dependendo da sntese de outras prostaglandinas, as prostaglandinas de tipo 2, que tm um efeito pro-inflamatrio. Fontes naturais O GLA um cido gordo insaturado da famlia mega-6 (C18: 3). obtido a partir do cido linoleico. No gato, a sntese de GLA a partir do cido linoleico uma etapa delicada, porque a enzima responsvel por esta transformao tem uma actividade muito fraca. Os nicos leos que contm uma boa quantidade de GLA so o leo de borragem, o leo de onagra e o leo de groselha preta. Entre estes, o leo de borragem o mais rico (> 20%).

cido linoleico cido gama-linolnico

leo de borragem

cido araquidnico

A borragem (Borago officinalis) uma planta originria da sia. O leo obtido por prensagem das sementes. beleza do plo Sade, flexibilidade e elasticidade da pele 28

cidos gordos mega 3

leo

SADE/PREVENO
Para alm do seu papel biolgico, os cidos gordos mega 3 so utilizados na alimentao de ces de desporto, de ces e gatos idosos, de animais com doenas inflamatrias crnicas (osteoartrite, insuficincia renal crnica, diarreias inflamatrias, doenas de pele). Uma breve informao Os cidos gordos mega 3 constituem uma famlia particular no seio da categoria dos cidos gordos polinsaturados. Esta famlia deriva de um cido gordo, constitudo por 18 tomos de carbono e 3 ligaes duplas qumicas, denominado cido alfalinolnico (ALA). Deste ltimo, derivam 2 outros cidos gordos mais longos, mas muito importantes, designados EPA (cido eicosapentaenico) e DHA (cido docosahexaenico). Funes desempenhadas no organismo As funes dos cidos gordos mega 3 so inmeras: - papel anti-inflamatrio, inibindo a sntese de certos mediadores qumicos da inflamao; - melhoria do desempenho desportivo e da oxigenao cerebral (no caso do animal idoso); - melhoria das capacidades de aprendizagem no animal jovem. Fontes naturais Certos leos vegetais (linho, colza, soja) contm uma quantidade significativa de ALA, precursor de EPA e de DHA. Em contrapartida, estes ltimos s se encontram de forma concentrada nos leos de peixe. (em propores diferentes, de acordo com o tipo de peixe) e nas algas. intestino articulaes

Maturao do sistema nervoso no animal jovem e luta contra o envelhecimento cerebral no animal idoso

mega 3 leos de peixe oxigenao celular papel anti-inflamatrio

esforo (muscular)

pele

rim

cidos gordos essenciais- aco anti-inflamatria- oxigenao das clulas- esforo fsico 29

leo

EPA e DHA
tambm denominados: cido eicosapentaenico e cido docosahexaenico

SADE/PREVENO
Os cidos gordos mega 3 de cadeia longa (EPA e DHA) so especialmente conhecidos pelo seu papel anti-inflamatrio. Suplementar o alimento com EPA e DHA apresenta, alm disso, outros interesses: - proteco das funes cardaca e renal (papel na fluidificao do sangue e aco hipotensora); - possvel contribuio na diminuio do risco tumoral. Os EPA e DHA esto presentes em grandes quantidades na retina: um aporte suplementar durante a gestao e primeiras semanas de vida aumenta a acuidade visual dos animais.

Uma breve informao O DHA , por vezes, chamado cido cervnico, porque o crebro o rgo que o contm em maior quantidade. Os carnvoros selvagens, em particular os felinos, consomem DHA ao comerem o crebro das suas presas. Funes desempenhadas no organismo Presentes no leite materno, o EPA e o DHA so indispensveis ao desenvolvimento cerebral e da retina dos embries e do feto. A maturidade do sistema nervoso no animal jovem to maior quanto mais elevada for a concentrao em DHA no leite materno.

Fontes naturais Os cidos gordos mega 3 de cadeia longa encontram-se sob forma concentrada nos leos de peixes gordos de mares frios (ex.: salmo, cavala, solha, arenque, capelim, etc.). O EPA e o DHA esto presentes no fitoplncton e nas algas unicelulares. Ao longo da cadeia alimentar, estes concentram-se no tecido adiposo dos peixes.

DHA EPA

sistema nervoso

retina

renovao das clulas neurais

cidos gordos essenciais - Aco anti-inflamatria - Oxigenao das clulas - Esforo fsico 30

cidos gordos conjugados

tambm denominados: CLA

SADE/PREVENO
Os cidos gordos conjugados derivados do cido linoleico ou CLA (cido linoleico conjugado) foram estudados no mbito da luta contra a obesidade. Uma forma particular de CLA (ou ismero) previne, de facto, a acumulao de triglicerdeos nas culturas de adipcitos. Uma breve informao No ser humano, o CLA no faz diminuir o peso corporal de pacientes obesos, mas permite aumentar a massa magra (os msculos) custa da massa gorda (ou tecido adiposo). O CLA apresenta igualmente um efeito positivo na composio corporal de ces alimentados descrio. Funes desempenhadas no organismo A aco anti-adiposa do CLA deve-se a um efeito na regulao do metabolismo da glucose e dos cidos gordos nas clulas do tecido adiposo. Os diferentes ismeros de CLA foram largamente estudados devido a outras propriedades potencialmente benficas: efeitos sobre o cancro, a aterosclerose, a funo imunitria e a diabetes mellitus. Fontes naturais O CLA encontra-se nos ingredientes de origem animal, como os produtos lcteos, as carnes e as gorduras. Estes so sintetizados no rmen de herbvoros por certos microrganismos. Em contrapartida, no co, a produo de CLA pelas bactrias intestinais muito reduzida. A incorporao de CLA no alimento feita atravs de formas sintticas.

Em relao ao cido linoleico, o cido linoleico conjugado ou CLA distingue-se pelo posicionamento de ligaes duplas que no so separadas.

cidos gordos - Preveno da obesidade 31

Os prtidos

gato e o co tm necessidades proteicas considerveis. Certos estados fisiolgicos so mais exigentes do que outros, porque os fenmenos de construo ou renovao so mais importantes: crescimento, gestao, lactao, esforo fsico. As protenas so molculas constitudas por aminocidos organizados numa cadeia de ordem predefinida e que determina a sua natureza e as suas funes.
32

Os aminocidos, provenientes da degradao das protenas alimentares no tubo digestivo, so utilizados para a sntese pelo organismo das protenas que lhe so necessrias para construir ou renovar os seus rgos ou estruturas, veicular certas molculas (protenas de transporte), enviar mensagens de um rgo para outro (hormonas), lutar contra doenas (anticorpos), etc.

protena: cadeia de aminocidos

lmen intestinal

As protenas encontram-se em grande quantidade nos produtos animais (carnes, peixes, ovos, produtos lcteos) ou certos produtos vegetais (glten de cereais, lentilhas, ervilhas, soja, leveduras, etc.). Os cereais includos na composio de um alimento para co ou gato contribuem tambm para o fornecimento de protenas.

enzimas (proteases) bordadura em escova construo mucosa intestinal absoro progressiva dos aminocidos renovao

transporte sangue mensagem

imunidade

33

Aminocidos

SADE/PREVENO
Certas protenas so to complexas e slidas quimicamente que a digesto no as consegue decompor, impossibilitando a absoro dos aminocidos. Estas no oferecem qualquer interesse alimentar ou nutricional para o animal ( o caso das penas, dos plos, etc.).

Uma breve informao O aminocido o elemento base que constitui as protenas e os seus derivados. As protenas so constitudas por um total aproximado de 20 aminocidos, dos quais apenas 11 (no gato) e 10 (no co) devem ser fornecidos atravs da alimentao, porque o organismo no os consegue fabricar. O alimento deve tambm fornecer outros aminocidos, sendo o teor de incorporao menor, pois as suas funes so menos especficas.

Funes desempenhadas no organismo Os aminocidos provenientes das protenas alimentares so os elementos constituintes de todas as protenas sintetizadas pelo organismo para o seu funcionamento vital e as suas funes fisiolgicas. Fontes naturais Qualquer protena alimentar, de origem animal ou vegetal, constituda por uma sequncia de aminocidos ligados quimicamente entre si.

alimentao alanina tirosina cistena serina prolina prolina c. asprtico

glicina

c. glutmico glutamina asparagina organismo aminocidos no essenciais

Elementos constituintes de uma protena 34

Aminocidos essenciais
Arginina, Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Taurina (apenas no gato), Treonina, Triptofano, Valina

SADE/PREVENO
A ausncia de um s destes aminocidos essenciais na alimentao interrompe a sntese das protenas vitais para o organismo. O animal utiliza as suas prprias protenas para sintetizar as que faltam, o que coloca progressivamente a sua sobrevivncia em perigo.

Uma breve informao Os aminocidos essenciais no podem ser sintetizados pelo organismo. Estes tm de ser imperativamente fornecidos na sua alimentao, em quantidades e propores ideais. Funes desempenhadas no organismo Os aminocidos essenciais fazem jus ao seu nome, porque, sem eles, qualquer sntese proteica normal impossvel para o organismo. O crescimento do cachorro ou do gatinho ser mais lento e, no animal adulto, as funes essenciais sero

perturbadas: eliminao dos compostos azotados, sntese da hemoglobina, etc. Fontes naturais As protenas alimentares ditas de elevado valor biolgico so as que apresentam uma boa digestibilidade e so ricas em aminocidos essenciais: protenas do ovo, carne e peixe, isolados de soja, casena do leite.

Se compararmos a sntese proteica com o fabrico de bandeiras tricolores: tecido (AANE) tecido (AAE) tecido (AANE)

Uma protena qual falte um aminocido indispensvel no pode assegurar normalmente a sua funo no organismo.

protenas vitais greve ou falha na entrega do tecido violeta

protenas anormais

(AANE) aminocidos no essenciais (AAE) aminocidos essenciais

Indispensveis sntese de protenas essenciais do organismo 35

Aminocidos sulfurados
Metionina e Cistina

SADE/PREVENO
Os aminocidos sulfurados so indispensveis sntese da principal protena do plo, a queratina. A insuficincia de aminocidos sulfurados traduz-se na queda do plo, num atraso no crescimento e numa pelagem com um aspecto geral bao e frgil.

Uma breve informao As snteses necessrias para a manuteno da pele e da pelagem podem representar at 30% das necessidades proteicas dirias de um co adulto. Funes desempenhadas no organismo Somente a metionina considerada um aminocido essencial. No entanto, se a cistina for fornecida em quantidade suficiente, pode permitir poupar a metionina para outras funes. O metabolismo dos aminocidos sulfurados produz cido sulfrico, eliminado pela via urinria. por este motivo que o regime natural dos carnvoros, rico em aminocidos sulfurados, tende a produzir urina cida.

Fontes naturais De uma forma geral, os aminocidos esto presentes em grandes quantidades nas fontes de protenas de origem animal. Assim, estes aminocidos raramente fazem falta na alimentao dos ces e dos gatos, excepo dos regimes vegetarianos no suplementados. No entanto, o co menos sensvel do que o gato a essas carncias. A metionina e a cistina so particularmente abundantes nas protenas do ovo, do peixe e na casena do leite. Os gltens de trigo e de milho so igualmente muito ricos em metionina e cistina.

enxofre

S
metionina

S
cistina

qualidade do plo

A cistina (constituda pela associao de duas molculas de cistena) e a metionina so os aminocidos mais importantes para a estrutura da queratina, protena constituinte do plo.

Aminocidos que entram na composio da queratina dos plos 36

Arginina

SADE/PREVENO
A arginina um aminocido essencial para o co e o gato. Os cachorros recm-nascidos alimentados com leite materno com carncia em arginina desenvolvem rapidamente cataratas que esto na origem da cegueira dos cachorros.A arginina tambm um precursor do xido ntrico (NO), que desempenha um papel relaxante sobre as fibras musculares lisas dos vasos. Um suplemento em arginina pode ter efeitos benficos em caso de doena cardaca ou renal.

Uma breve informao A arginina participa na sntese da ureia a partir do amonaco. Pela ausncia de arginina na alimentao, gato pode desenvolver em algumas horas sinais clnicos de intoxicao pelo amonaco (hiperamoniemia): vmitos, hipersalivao e problemas nervosos. Esta carncia pode conduzir morte do animal se no for rapidamente corrigida.

Funes desempenhadas no organismo Est demonstrado que a arginina reduz os problemas respiratrios provocados pelo aumento da produo de CO2 durante o esforo, em pessoas que sofrem de insuficincia cardaca crnica grave. A arginina desempenha igualmente um papel nos mecanismos imunitrios. Fontes naturais A arginina abundante nos tecidos de origem animal, tal como os msculos, a pele ou os plos. A gelatina muito rica em arginina.

fgado

O2

arginina rim ureia

NO

NO
O2 NO

vasodilatao

arginina oxignio xido ntrico ureia

a ureia eliminada pela urina O xido ntrico (NO) um relaxante endgeno das fibras lisas vasculares. sintetizado a partir da L-arginina e do oxignio. Aminocido essencial: crescimento, sntese da ureia, proteco vascular 37

Glutamina

SADE/PREVENO
A glutamina um aminocido muito importante para o metabolismo das clulas de renovao rpida, como as do tubo digestivo e do sistema imunitrio. Mesmo no fazendo parte da lista de aminocidos essenciais, a glutamina pode s-lo em certas situaes. Digamos que se trata de um aminocido essencial condicional. Uma breve informao Em caso de doena ou stress intenso, o consumo de aminocidos acelera-se e a concentrao sangunea em glutamina desce. Neste caso, a integridade da mucosa intestinal pode ser prejudicada, permitindo s bactrias intestinais a entrada na circulao sangunea. Funes desempenhadas no organismo A glutamina exerce mltiplas funes ligadas sntese das protenas: um precursor dos compostos que entram na composio do ADN celular, regula certas snteses hepticas e participa nos processos de desintoxicao. A glutamina utilizada pelas clulas da mucosa intestinal como fonte de energia. Um fraco aporte, associado a uma forte necessidade nos animais em fase crtica, pode afectar a integridade da barreira intestinal. Um suplemento de glutamina pode ser importante para reduzir o risco de atrofia das vilosidades e na convalescena de episdios de patologias digestivas. Fontes naturais A glutamina sintetizada por inmeros tecidos e cerca de 60% do stock de glutamina est contido nos msculos, na forma livre. Quando as necessidades aumentam, a produo pelo organismo pode ser insuficiente. O glten de trigo uma boa fonte de glutamina (contm cerca de 40%). Alm disso, utilizada como substituto das protenas lcteas na alimentao dos recm-nascidos.

a glutamina um dos precursores do ADN celular

fonte de energia principal da mucosa intestinal

participa nos processos hepticos de eliminao das toxinas Aminocido que participa na integridade da barreira intestinal e na eliminao das toxinas 38

Lisina

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A lisina um aminocido essencial para o co e o gato: deve ser fornecida imperativamente pela alimentao para permitir a sntese de todas as protenas do organismo. Um dfice em lisina num cachorro ou num gatinho por causar, por exemplo, um atraso no crescimento. Uma breve informao A lisina muito sensvel ao calor: um tratamento trmico demasiado agressivo provoca uma reaco com os acares (reaco de Maillard), o que torna a lisina indisponvel para o organismo. O leite demasiado quente provoca, por exemplo, uma reaco entre a lisina e a lactose. Esta sensibilidade particular faz da lisina um parmetro interessante para controlar a cozedura dos alimentos. Funes desempenhadas no organismo Para alm do seu importante papel na sntese das protenas, alguns estudos demonstraram o interesse de um aumento dos aportes alimentares em lisina para lutar contra o herpes vrus no gato. O herpes vrus felino faz parte dos agentes responsveis pelas sntese proteica suspendida prematuramente doenas das vias respiratrias superiores no gato, reunidas sob o nome de coriza felina. O herpes vrus provoca geralmente sinais clnicos mais graves do que os outros agentes, sobretudo ao nvel ocular. Os gatinhos no imunizados podem inclusivamente morrer. O suplemento de lisina limita a intensidade da excreo viral e dos sinais clnicos nos animais infectados. Fontes naturais A lisina abundante nas protenas animais, na carne e na casena do leite em particular. As protenas da soja tambm a contm em abundncia. Em contrapartida, a lisina pode faltar num regime alimentar baseado na utilizao de cereais, que requer um suplemento deste aminocido. protena final a sintetizar pelo organismo

aminocidos que compem a protena final A lisina deve estar presente em quantidade suficiente na alimentao para permitir a sntese das protenas no organismo.

lisina

atraso de crescimento

crescimento normal

Aminocido essencial a todas as snteses proteicas 39

Tirosina e Fenilalanina
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A cor da pelagem depende da presena de gros de feomelanina (pigmentos amarelos a vermelhos) e de eumelanina (castanho a preto). A produo destes pigmentos requer a presena de aminocidos (ditos aromticos devido sua estrutura cclica), de tirosina e de fenilalanina. Uma carncia nestes aminocidos em animais com uma pelagem escura ou preta torna o plo avermelhado, situao j demonstrada em gatos.Trabalhos realizados em cachorros Terra-Nova e em cachorros Labrador pretos demonstram que, tambm no co, os nveis de fenilalanina e de tirosina necessrios para uma pigmentao ideal da pelagem so mais de 2 vezes superiores s necessidades de crescimento. Um suplemento de tirosina permite mesmo aumentar a intensidade da colorao da pelagem. Uma breve informao A cor particular do Siams (colourpoint) deve-se a uma particularidade da enzima chave da via de produo das melaninas, a tirosinase. Nesta raa, a enzima funciona apenas a uma temperatura relativamente baixa. As zonas mais quentes (flanco, ventre e costas) ficam muito claras, enquanto as zonas mais frias (cabea, patas e cauda) so mais escuras! Funes desempenhadas no organismo Para alm do seu papel na pigmentao da pelagem e da ris, a tirosina igualmente um precursor da dopamina, da noradrenalina e da adrenalina. Estas molculas esto implicadas no bom funcionamento do crebro e na funo de reproduo. Assim, um suplemento de tirosina age positivamente sobre a fertilidade. Fontes naturais A tirosina fornecida directamente pela alimentao ou sintetizada a partir de um aminocido essencial, a fenilalanina. O leite e os produtos lcteos constituem excelentes fontes de tirosina. Relativamente s fontes vegetais, apenas o arroz contm quantidades no negligenciveis deste aminocido.

eumelanina preta a castanha

feomelanina amarela a vermelha

tirosinase + cobre dopa

cistina dopaquinona

A enzima principal da melanognese designada tirosinase. Para estar operacional, requer a presena de cobre em quantidade suficiente.

fenilalanina

tirosina

Preveno da pelagem vermelha Funcionamento da tiride e das glndulas supra-renais 40

Taurina
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A taurina utilizada na preveno e no tratamento de doenas cardacas graves, designadas cardiomiopatias dilatadas. No gato, a taurina um aminocido essencial. indispensvel para a viso e a funo reprodutora. As suas caractersticas protectoras em relao aos radicais livres fazem deste aminocido um antioxidante de eleio na luta contra o envelhecimento.

Uma breve informao A taurina foi descoberta em 1826 na blis dos bovinos (Bos taurus), da o seu nome. Trata-se de um aminocido que contm enxofre, presente na maior parte dos tecidos animais e concentra-se nos msculos. No entanto, ao contrrio dos aminocidos clssicos, no participa na sntese das protenas. Funes desempenhadas no organismo A taurina permite a sntese dos sais biliares pelo fgado. Mas tambm influencia os fluxos de clcio entre o interior e o exterior da clula, o que lhe permite agir sobre o funcionamento cardaco. Alm

disso, desempenha uma aco antioxidante importante na clula. Por fim, a taurina representa o papel de precursor para a sntese dos lpidos complexos da pele (glicoesfingolpidos) que possuem propriedades antimicrobianas. Fontes naturais A carne (exemplo: vsceras de aves) constitui a fonte natural de referncia em taurina. taurina

aco conjugada

corao oxigenao vitamina E celular + vitamina C

radicais livres

+ polifenis

+ taurina

radicais livres captados e destrudos

Preveno e tratamento das doenas cardacas - Antioxidante natural 41

Aminocidos de cadeia ramificada

tambm denominados: AACR

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De entre os aminocidos essenciais, a leucina, a isoleucina e a valina formam a categoria dos aminocidos de cadeia ramificada (AACR). Estes foram estudados em virtude do seu potencial papel inibidor do crescimento tumoral. Estudos clnicos realizados no homem demonstraram uma relao entre um suplemento de AACR e o aumento do tempo de sobrevivncia. Uma breve informao O organismo incapaz de sintetizar quantidades suficientes de leucina, isoleucina e valina; a cobertura das necessidades depende dos aportes alimentares. O teor sanguneo destes trs aminocidos varia em funo dos aportes alimentares, mais do que no caso de outros aminocidos. Funes desempenhadas no organismo A valina, a leucina e a isoleucina so capazes de estimular a sntese das protenas e de retardar a sua degradao nos msculos. Esta propriedade foi atribuda especificamente leucina, pelo que esta se revela to eficaz isoladamente como em conjunto com a leucina e a isoleucina. A sensibilidade leucina parece, no entanto, diminuir com a idade. Os AACR permitem aumentar a massa magra e previnem a atrofia muscular nos animais caqucticos e/ou cancerosos. Fontes naturais A valina, a leucina e a isoleucina representam, pelo menos, um tero dos aminocidos essenciais que entram na composio das protenas musculares. So os nicos cuja primeira etapa de degradao assegurada pelos msculos.

sntese das protenas musculares

aminocidos leucina leucina aminocidos protenas musculares

Comparada com outros aminocidos, a leucina influencia mais o equilbrio proteico da clula no sentido do anabolismo do que do catabolismo.

Aminocidos essenciais sntese das protenas musculares 42

Carnitina
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No plano fisiolgico, a carnitina facilita a utilizao das gorduras como carburantes da clula; por conseguinte, muito til e eficaz em esforos fsicos, em particular de longa durao. Alm disso, em alguns ces (Boxer, Doberman, Cocker, etc.), uma doena cardaca grave pode estar ligada a um dfice de produo ou de transporte da carnitina pelo organismo. O emagrecimento do animal obeso pode ser acelerado por uma adio de carnitina ao alimento. Uma breve informao A carnitina um aminocido no essencial, que o organismo normalmente capaz de produzir a partir de dois outros aminocidos: a lisina e a metionina. A suplementao de carnitina na alimentao torna-se essencial em fases em que o organismo no capaz de a sintetizar em quantidades suficientes para suprir as necessidades. A sua estrutura qumica admite duas formas da molcula, designadas D e L: apenas a L-carnitina activa e eficaz. Funes desempenhadas no organismo A principal via de produo de energia no co e no gato deve-se sobretudo oxidao das gorduras nas mitocndrias (pequenas centrais energticas que se encontram nas clulas). A carnitina intervm a este nvel, permitindo o transporte dos cidos gordos atravs da membrana que envolve cada mitocndria. A carnitina desempenha um papel igualmente importante para a reproduo: em algumas espcies, um suplemento de carnitina durante a gestao e a lactao aumenta o peso dos recm-nascidos, bem como o nmero de animais por ninhada. Fontes naturais Para alm da sntese do fgado, a alimentao outra fonte de carnitina. Se a quantidade de carnitina contida nos vegetais negligencivel, as carnes frescas so ricas neste aminocido, em particular as de carneiro e borrego.

cidos gordos
O2 O2 O
2

mitocndria

membrana carnitina

O O2 2 O2

energia

Indispensvel para o esforo fsico - Proteco cardaca - Luta contra a obesidade 43

Os minerais

Q
44

uando um alimento completo, no necessrio qualquer suplemento mineral. Um excesso de sais minerais impede uma boa digestibilidade e pode mesmo produzir efeitos inversos aos pretendidos.

Quando se incinera um alimento, as cinzas recuperadas constituem a matria mineral do alimento. Esta representa, em geral, 5 a 8% do total de um alimento seco (cinzas brutas sinnimo de minerais numa anlise mdia de um alimento). Os minerais presentes em grande quantidade (clcio, fsforo, potssio, sdio, magnsio, etc.) so chamados macroelementos. Em contrapartida, os oli-

goelementos esto presentes em quantidades muito pequenas: representam alguns mg/kg (ou ppm: partes por milho), mas so indispensveis ao funcionamento do organismo (ex.: ferro, zinco, mangansio, cobre, iodo, selnio, etc.).

Os minerais so fornecidos pelos diferentes ingredientes do alimento. Estes podem tambm estar includos sob a forma de sais purificados: sulfato de ferro, xido de zinco, xido de mangansio, sulfato de cobre, selenito de sdio, iodato de clcio, etc. Cada mineral est implicado em vrias funes diferentes. Para simplificar, podemos citar algumas das funes que os principais minerais desempenham no organismo:

Macroelementos clcio fsforo potssio/sdio magnsio ossificao transferncia de energia equilbrio inico celular impulso nervoso

Oligoelementos ferro zinco mangansio cobre iodo selnio sntese da hemoglobina dos glbulos vermelhos sade da pele formao das cartilagens e da pelagem sntese dos pigmentos cutneos funcionamento da glndula tiride antioxidante

45

Clcio
Ca
SADE/PREVENO
Um aporte de clcio adaptado ao estado fisiolgico e ao tamanho do animal permite prevenir as doenas causadas por carncia (osteodistrofia) ou por excesso (calcificao precoce). As fases de lactao e crescimento necessitam de aportes elevados de clcio. Uma breve informao O clcio um elemento mineral principal, metal alcalino-terroso, qualificado em nutrio como macroelemento mineral pela sua importncia quantitativa para o organismo. Deve ser respeitado o equilbrio entre clcio (Ca) e fsforo (P): no alimento, a proporo Ca/P deve estar compreendida entre 1 e 2. Funes desempenhadas no organismo O clcio desempenha dois papis fundamentais no organismo. Noventa e nove por cento do clcio do organismo fixado no esqueleto, ao qual confere a sua solidez, juntamente com fsforo. Em conjunto, formam o "cimento" dos ossos. igualmente um elemento que permite a transferncia de informaes entre as clulas e a transmisso do impulso nervoso. Se o teor de clcio do alimento for muito elevado, um cachorro incapaz de se adaptar a esse excesso: continua a absorver de modo passivo pelo menos 30 a 40% do clcio ingerido, da o risco de desenvolvimento anormal do esqueleto. Fontes naturais O clcio existe sob a forma de sais minerais, nos ossos de mamferos, bem como em fontes minerais, como o carbonato de clcio (cal) ou o fosfato de clcio.

Clcio

Fsforo

+
formao ssea

Estrutura do osso - Crescimento Transmisso do impulso nervoso 46

Fsforo
P
SADE/PREVENO
Um aporte em fsforo, adaptado ao estado fisiolgico e ao tamanho do animal, em perfeito equilbrio com os teores de clcio, permite assegurar um crescimento harmonioso e o bom funcionamento do organismo. Em contrapartida, no animal geritrico aconselhvel reduzir os aportes de fsforo. Um excesso de fsforo pode agravar os problemas de insuficincia renal crnica. Uma breve informao A palavra fsforo significa etimologicamente portador de luz. Foi descoberto em 1669 por um alquimista alemo que, ao evaporar urina e queimar o resduo numa retorta, obteve uma libertao de fsforo sob forma de um vapor que brilhava no escuro. Funes desempenhadas no organismo O fsforo desempenha mltiplas funes, todas muito importantes. Oitenta e seis por cento do fsforo do organismo est incorporado no esqueleto, ao qual confere a sua solidez, em associao com o clcio; um componente das membranas das clulas e um elemento sem o qual a energia no pode ser dispensada ao organismo (atravs do ATP ou, adenosina trifosfato). O fsforo tambm integrado nas grandes molculas, ADN e ARN, portadoras do programa gentico das clulas. Fontes naturais O fsforo, sob a forma de sais minerais, encontra-se nos ossos dos mamferos, bem como nas fontes minerais, como os fosfatos. As carnes, de um modo geral, so ricas em fsforo. Quando uma limitao do fsforo se impe a nvel alimentar, uma parte das protenas animais pode ser substituda por protenas vegetais (glten de trigo ou de milho).

formao das membranas celulares (fosfolpidos)

formao ssea

produo de energia ao nvel celular

Estrutura do osso - Constituio das membranas celulares - Energia celular 47

Potssio
K
SADE/PREVENO
Os aportes em potssio no colocam problemas em particular, excepto em caso de diarreia e vmito incoercvel que podem ser responsveis por perdas considerveis deste mineral. Certas doenas cardacas ou renais impem a reduo ou o aumento das quantidades fornecidas pelo alimento. Durante tratamentos com diurticos, o aporte em potssio tem de ser aumentado.

Uma breve informao O potssio um elemento mineral principal, metal alcalino, classificado em nutrio como macroelemento mineral pela sua importncia quantitativa para o organismo. Funes desempenhadas no organismo Este elemento mineral essencial ao funcionamento das clulas, assegurando, com o sdio, o equilbrio de presso entre o interior e o exterior destas, desempenhando papis importantes no seu metabolismo energtico.

O potssio tem um papel muito importante no funcionamento cardaco. Uma acidez excessiva da urina pode conduzir a uma carncia de potssio. Fontes naturais Encontramo-lo facilmente sob a forma de sais minerais. No ser humano, as melhores fontes de potssio so os legumes e os frutos secos, o abacate, as carnes e peixes fumados, bem como, o chocolate e as bananas.

Clula

Equilbrio de trocas

produo de energia ao nvel celular

Equilbrio celular - Metabolismo energtico 48

Citrato de potssio
SADE/PREVENO
O citrato desempenha um papel inibidor sobre a formao de clculos urinrios de oxalato de clcio: pode ser conjugado com o clcio para formar um sal solvel.Assim, o clcio deixa de estar disponvel para se ligar ao oxalato e formar um clculo. O citrato de potssio, administrado por via oral, tambm um agente alcalinizante (aumenta o pH urinrio). A alcalinizao urinria tem como consequncia diminuir a excreo de clcio na urina e aumentar a do citrato. Uma breve informao O efeito alcalinizante do citrato de potssio deve ser gerido com precauo, porque pode induzir paralelamente um risco de formao de clculos que se formam numa urina alcalina: os clculos de estruvite e os clculos de fosfato de clcio. Funes desempenhadas no organismo O efeito alcalinizante do citrato de potssio interessante para lutar contra outros tipos de clculos

que se desenvolvem em pH cido: os clculos de urato de amnio (uma urina alcalina contm baixas concentraes de amonaco e ies de amnio) e os clculos de cistina. Os clculos de oxalato de clcio no so sensveis ao pH urinrio, mas a alcalinizao permite limitar indirectamente a excreo de clcio na urina. Fontes naturais O citrato de potssio um sal mineral.

ies citrato oxalato clcio

citrato de clcio

Cit

Cit

Cit
Cit

Ca

Ca

Cit Cit Cit Ca Cit Cit Cit

Ca Ca
clcio clculo de oxalato de clcio Sal mineral, permitindo reduzir o pH urinrio

O citrato de potssio capaz de se ligar ao clcio na urina, impedindo-o de formar clculos de oxalato de clcio.

Ca

49

Sdio
Na
SADE/PREVENO
Os aportes de sdio no colocam problemas em particular, mesmo durante esforos fsicos intensos, o co e o gato no transpiram, consequentemente no perdem sdio por essa via, ao contrrio do homem e do cavalo. Apenas algumas doenas cardacas requerem uma reduo do aporte alimentar de sdio. Em caso de diarreia severa, indicado o uso suplementos instantneos de rehidratao misturados na gua de beber, devendo ser isotnicos, para compensar as perdas de electrlitos, do sdio em particular. Uma breve informao O sdio um elemento mineral principal, metal alcalino, classificado em nutrio como macroelemento mineral pela sua importncia quantitativa para o organismo. Funes desempenhadas no organismo Este elemento mineral essencial para o funcionamento das clulas: - assegurando o equilbrio de presso entre o interior e o exterior desta; - desempenhando importantes funes no seu metabolismo energtico. O sdio igualmente o elemento regulador do equilbrio hdrico (sensao de sede ou eliminao pela urina). Estas funes esto estreitamente ligadas ao potssio. Clula Equilbrio de trocas A forma mais simples de prevenir a formao de clculos urinrios no gato encorajar o gato a beber e, por conseguinte, aumentar a diurese (eliminao de urina). Grandes volumes de urina aumentam a frequncia das mices e ajudam, assim, a eliminar os cristais que se formam nas vias urinrias. Aumentar ligeiramente o teor em cloreto de sdio do alimento encoraja o consumo de gua e estimula a diurese. Fontes naturais fornecido o sdio necessrio ao animal atravs do cloreto de sdio (sal de cozinha), de origem mineral ou marinha. O sal de cozinha ou cloreto de sdio (NaCl) contm 39% de sdio e 61% de cloreto. Acrescentar 2,5% de NaCl a um alimento faz aumentar a taxa de sdio em 1%.

Homeostase hdrica

Produo de energia ao nvel celular

Equilbrio celular - Regulao da sede e da diurese - Metabolismo energtico 50

Fosfato de sdio
SADE/PREVENO
Certas formas de fosfatos, quando presentes na cavidade bucal, captam os ies clcio presentes na saliva, limitando assim a mineralizao da placa dentria. A formao do trtaro dentrio retardada. Os ces e os gatos alimentados diariamente com croquetes revestidos com fosfatos de sdio apresentam uma formao de trtaro significativamente inferior dos animais alimentados com o mesmo alimento sem fosfatos de sdio. Uma breve informao Os sais de fosfatos de sdio so utilizados em inmeros dentfricos humanos, para melhorar a higiene bucodentria. Nos animais, os fosfatos devem ser incorporados no revestimento dos croquetes ou numa barra para mastigar, de modo a facilitar a sua libertao durante a mastigao e favorecer o seu contacto com o clcio salivar. Funes desempenhadas no organismo Os ies clcio presentes na saliva so susceptveis de formar cristais de hidroxiapatite de clcio, a forma mineral do clcio utilizado para a formao do trtaro. Os fosfatos de sdio com capacidade de captar o clcio reduzem significativamente os depsitos de trtaro nos dentes. Ao longo da digesto, os complexos de fosfatos de clcio dissociam-se: o clcio e o fsforo so libertados no tubo digestivo para serem absorvidos em funo das necessidades do organismo. Fontes naturais Os fosfatos de sdio constituem uma famlia de sais minerais com mais de 150 molculas diferentes (ortofosfato, pirofosfato, polifosfato, metafosfato, etc.). Trtaro

Clcio (Ca2+) Os ies clcio complexos ficam indisponveis para a formao do trtaro.

Fosfatos de sdio

Quelantes de clcio Retardam a formao do trtaro dentrio 51

Magnsio
Mg
SADE/PREVENO
Uma carncia de magnsio traduz-se no aparecimento de problemas nervosos.Antigamente, era aconselhado limitar a ingesto o magnsio para impedir a formao de clculos de estruvite (ou fosfato de amnio magnesiano), sobretudo no gato. Hoje em dia, chegou-se concluso de que manter o pH urinrio cido constitui uma medida preventiva bem mais eficaz. Alis, o magnsio desempenha o papel de inibidor da formao de clculos de oxalato de clcio. Os ces de desporto necessitam de aportes mais elevados de magnsio. Uma breve informao O magnsio um elemento mineral principal, metal alcalino-terroso, classificado em nutrio como macroelemento mineral pela sua importncia quantitativa para o organismo. Funes desempenhadas no organismo O magnsio, juntamente com o clcio e o fsforo, um dos componentes do esqueleto, para o qual contribui de forma modesta para conferir solidez. O magnsio intervm na conduo nervosa e nas contraces musculares, contribuindo igualmente para o metabolismo energtico geral do organismo. Fontes naturais Encontramos o magnsio nos ossos dos mamferos, bem como em fontes minerais, como a magnsia ou diversos sais minerais.

Impulso nervoso

Neurnio

Formao ssea Produo de energia ao nvel celular

Estrutura do osso Funcionamento do sistema nervoso - Energia celular 52

Oligoelementos quelados
SADE/PREVENO
Os elementos ligados (ou quelados) a uma molcula orgnica, so absorvidos mais facilmente pelo seu rgo alvo, revelando-se mais eficazes. O zinco quelado, por exemplo, fixa-se melhor ao nvel do plo do que o zinco sob forma livre, estimulando assim o crescimento da pelagem. A melhoria da qualidade nutricional do alimento obtido graas aos quelatos permite cobrir as necessidades do animal em cada oligoelemento. Uma breve informao Cientificamente, um oligoelemento quelado constitudo por um io metlico ligado a trs aminocidos. Funes desempenhadas no organismo A utilizao de oligoelementos quelados serve apenas para melhorar a digesto e, sobretudo, a absoro digestiva destes ltimos, que normalmente inferior a 30% (encontrando-se 70% do elemento mineral nos excrementos). Quando os oligoelementos so quelados, a taxa de absoro pode ser superior a 60%. Fontes naturais Para quelar os elementos minerais, como o ferro, o cobre, o zinco, o mangansio, o iodo ou o selnio, so utilizados aminocidos purificados de origem natural.

perdas fecais pouco importantes

perdas fecais importantes

oligoelementos quelados

oligoelementos livres mucosa digestiva

sangue

Melhoria da utilizao digestiva e metablica dos oligoelementos 53

Zinco
Zn
SADE/PREVENO
Para alm do seu impacto no conjunto do organismo, este oligoelemento um elemento crucial na sntese do colagnio e da queratina.Tem propriedades cicatrizantes e melhora a beleza da pelagem. As carncias em zinco ocorrem, muito frequentemente, devido a alimentos de m qualidade, ricos em farelo e em minerais que impedem a absoro normal do zinco. Uma breve informao O zinco um elemento mineral principal, elemento de transio, classificado em nutrio como oligo-elemento mineral pela sua importncia quantitativa reduzida, ainda que vital para o organismo. As raas de ces nrdicos apresentam, frequentemente, problemas de assimilao do zinco. Funes desempenhadas no organismo O zinco a co-enzima de inmeros sistemas metablicos. Indispensvel ao transporte sanguneo da vitamina A, desempenha um papel importante na reproduo. tambm um elemento fundamental para a integridade da pele e, consequentemente, para a qualidade do plo. Por fim, o zinco ajuda a eliminar os lactatos produzidos durante o esforo muscular breve e intenso. Fontes naturais Encontramos zinco sob a forma de sais minerais, mas tambm nos cereais inteiros e em todos os produtos de origem animal. Em caso de necessidade de suplementao, o zinco pode ser fornecido sob forma orgnica (gluconato de zinco ou zinco + metionina) para facilitar a sua absoro.

Zn
qualidade da pele e do plo

funo de reproduo

funcionamento celular

Qualidade da pele e pelagem - Funo de reproduo 54

Ferro
Fe
SADE/PREVENO
Pelas suas funes, o ferro um nutriente essencial na preveno e no tratamento das anemias. Uma breve informao O ferro um elemento mineral menor, elemento de transio, classificado em nutrio como oligoelemento mineral pela sua importncia quantitativa reduzida, ainda que vital para o organismo. Funes desempenhadas no organismo O ferro o componente indispensvel da hemoglobina, pigmento que assegura o transporte do oxignio nos glbulos vermelhos, tal como a mioglobina, que cumpre a mesma funo no msculo (o que explica a cor vermelha do sangue e do msculo). Tem igualmente inmeras funes enzimticas, influenciando em particular a respirao celular. Fontes naturais O fgado, a carne e o peixe, mas tambm os legumes verdes e sobretudo certos sais minerais, constituem fontes de ferro para o animal.

Fe
Mioglobina Hemoglobina

Sangue

Aporte O2 aos rgos

Aporte O2 s fibras musculares

Preveno e tratamento das anemias - Respirao celular 55

Mangansio
Mn
SADE/PREVENO
O mangansio contribui para a qualidade dos ossos e das cartilagens, e deve ser particularmente vigiado no cachorro e no gatinho, e no animal idoso ou com artrose. Uma breve informao O mangansio um elemento mineral menor, elemento de transio, classificado em nutrio como oligoelemento mineral pela sua importncia quantitativa reduzida, ainda que vital para o organismo. Funes desempenhadas no organismo Oligoelemento que participa activamente no funcionamento da mitocndria (a central energtica da clula), o mangansio desempenha um papel importante na formao das cartilagens sseas e articulares. Fontes naturais De uma forma geral, as carnes so fontes medocres de mangansio, enquanto que os cereais, os gros, os frutos e os sais minerais constituem fontes importantes.

Mn

Qualidade da cartilagem

Funcionamento das mitocndrias

Qualidade dos ossos e das cartilagens 56

Cobre
Cu
SADE/PREVENO
Este oligoelemento faz parte dos factores anti-anmicos nos quais se encontram os folatos, a vitamina B12 e o ferro. Armazenado no fgado, pode revelar-se txico para um nmero muito reduzido de raas caninas. Intervm na sntese da melanina, na origem da pigmentao do plo. Uma breve informao O cobre um elemento mineral menor, elemento de transio, qualificado em nutrio como oligoelemento mineral pela sua importncia quantitativa reduzida, ainda que vital para o organismo (<10mg/kg do peso corporal). A maior parte do cobre do organismo est armazenada no fgado. Este pode revelar-se txico quando a acumulao excessiva, como acontece com certas raas caninas ou linhagens predispostas. Funes desempenhadas no organismo O cobre actua no organismo, facilitando a absoro intestinal do ferro e a sua incorporao na hemoglobina. o elemento activo de inmeras enzimas, em particular as que favorecem os fenmenos de oxidao celular. Intervm igualmente na sntese do colagnio dos tendes e da mielina do sistema nervoso. Fontes naturais Os alimentos mais ricos em cobre so: a carne (borrego, porco e sobretudo, pato) e as proteaginosas (ervilhas, lentilhas, soja, etc.).

Cu
cor do plo oxidaes celulares sntese da hemoglobina

Preveno e tratamento das anemias 57

Iodo
I
SADE/PREVENO
Sem iodo, a glndula tiride incapaz de funcionar, causando importantes perturbaes em todo o metabolismo e que se manifestam pela presena de bcio. Uma breve informao O iodo um elemento mineral menor, no metlico, classificado em nutrio como oligoelemento mineral pela sua importncia quantitativa reduzida, ainda que vital para o organismo. Funes desempenhadas no organismo Este oligoelemento entra na composio das hormonas da tiride, permitindo a sua sntese. Fontes naturais O sal marinho e o peixe so fontes preferenciais de iodo.

hormonas da tiride:

I I
tubo digestivo glndula tiride

T3 T4

triiodotiroxina tetraiodotiroxina

T3
I I

T4

T3
I

sangue
I I I

T4
I

Sntese das hormonas da tiride 58

Selnio
Se
SADE/PREVENO
O selnio, tal como os outros antioxidantes, desempenha um papel complementar na luta contra todos os estados de stress oxidativo aos quais submetido o organismo: envelhecimento, esforo fsico intenso, poluio, cancro, doenas inflamatrias. Uma breve informao O selnio um elemento mineral menor, no metlico, classificado em nutrio como oligoelemento mineral pela sua importncia quantitativa reduzida, ainda que vital para o organismo.

Fontes naturais Encontra-se sob a forma de sais minerais, no peixe, mas tambm na carne, em menor quantidade.

Funes desempenhadas no organismo Este oligoelemento um antioxidante que actua em sinergia com a vitamina E para proteger as membranas celulares, em particular as das clulas musculares. meio intracelular: aco dos polifenis aco do

Se

membrana celular: aco das vitaminas C e E aco do

Se

ncleo: aco dos polifenis

clulas do organismo

Preveno e tratamento das doenas causadas por radicais livres 59

As vitaminas

ura Leved

palavra vitamina deriva da tiamina, primeira molcula qual foi dado este nome. A tiamina uma amina, cujo papel vital para o organismo (papel preventivo contra o beribri). Alm disso, outros nutrientes que desempenham um papel semelhante so tambm denominados vitaminas. As vitaminas esto divididas em duas famlias: as vitaminas solveis nas gorduras ou lipossolveis (A, D, E, K), e as

vitaminas solveis na gua ou hidrossolveis (B e C). Em caso de consumo excessivo, as primeiras acumulam-se no organismo e podem tornar-se txicas. As vitaminas so fornecidas pelos diferentes ingredientes do alimento. Tambm podem ser includas sob forma purificada. Como as vitaminas so naturalmente frgeis (sensibilidade luz, ao calor, Oxidao, etc.), possvel aumentar a sua resistncia cozedura, protegendo-as das agresses exteriores.

60

Neurotransmissor

vitamina B1

Impulso nervoso Neurnios (clulas nervosas)

Impulso nervoso

Cada vitamina est implicada em vrias funes diferentes. Para simplificar, podemos citar algumas das funes que as principais vitaminas desempenham no organismo: Vitaminas lipossolveis Vitamina A Vitamina D Vitamina E Vitamina K viso, renovao cutnea metabolismo do clcio e do fsforo proteco contra a oxidao celular coagulao

A vitamina B1 permite a sntese da acetilcolina, que um neurotransmissor.

Vitaminas hidrossolveis B1 (tiamina) B2 (riboflavina) B5 (cido pantotnico) B6 (piridoxina) Colina B12 (cianocobalamina) e cido flico PP (cido nicotnico) H (biotina) C (cido ascrbico) sistema nervoso pele crescimento, pele energia celular sntese de fosfolpidos formao de clulas sanguneas pele, energia celular pele, pelagem antioxidante
61

Vitamina A
tambm denominada: Retinol

SADE/PREVENO
A carncia em vitamina A induz: - problemas oculares (diminuio da viso crepuscular, opacidade da crnea, desidratao dos tecidos conjuntivos); - problemas cutneos (desidratao da pele, atrofia das glndulas sebceas); - anomalias na reproduo; - uma sensibilidade muito grande s infeces e s complicaes pulmonares. O excesso de vitamina A igualmente nefasto para o organismo (problemas articulares, problemas de reproduo). Uma breve informao Na Antiguidade, certos problemas da viso eram tratados atravs do consumo de fgado. A vitamina A foi isolada em 1913 e a sua estrutura qumica descoberta em 1931: um lcool de cadeia longa que solvel nas gorduras. Absorvida pelo intestino delgado, armazenada no fgado. O beta-caroteno um precursor da vitamina A para o co, mas o gato no capaz de efectuar essa transformao. Funes desempenhadas no organismo - Viso: adaptao escurido. - Reproduo: sntese de certas hormonas. - Metabolismo: sntese das proteica. - Pele e pelagem: a vitamina A regula o crescimento das clulas epidrmicas, bem como a produo de sebo. Permite lutar contra a seborreia e descamao que se formam frequentemente aps um episdio de prurido. Actua em sinergia com o zinco e os aminocidos sulfurados. Fontes naturais De retinol: fgado, carne, peixe, ovos, produtos lcteos. Iodopsina Rodopsina plena luz escurido vitamina A As diferentes formas da vitamina A (retinol/retinal) desempenham a funo de sntese dos pigmentos retinianos necessrios percepo das cores (iodopsina dos cones) e viso na escurido (rodopsina dos bastonetes).

crebro

iodopsina

rodopsina

sangue

Viso, pele, reproduo - Luta contra as infeces 62

V
leo

Vitamina D
tambm denominada: Calciferol Vitamina D2: ergocalciferol Vitamina D3: colecalciferol

SADE/PREVENO
A carncia de vitamina D induz: - o raquitismo (raro no co e no gato); - a osteomalcia (dores musculares e articulares, fissuras sseas). Nos cachorros de raas grandes, o excesso de vitamina D muito mais frequente do que a carncia: provoca problemas graves de ossificao (osteocondrose). Uma breve informao O efeito anti-raqutico do leo de fgado de peixe foi descoberto em 1782 e a vitamina D foi isolada em 1932. Lipossolvel, fornecida ao organismo atravs da alimentao. No homem e nos herbvoros, feita uma sntese natural atravs da transformao dos esteris cutneos sob a aco dos raios solares. Para ser activada no organismo, deve ser modificada primeiro no fgado e, de seguida, no rim. Funes desempenhadas no organismo A vitamina D desempenha um papel essencial na regulao dos metabolismos do clcio e do fsforo: - aumento da absoro intestinal do clcio e do fsforo; - optimizao da fixao (ou da libertao) do clcio Intestinos pelo osso; - diminuio das perdas urinrias de clcio e de fsforo. Fontes naturais A carne e os vegetais so praticamente desprovidos de vitamina D. As fontes naturais so os leos de fgado de peixe, os peixes gordos (sardinha, atum), a gema do ovo, o leite e seus derivados.

Para ser activada no organismo, a vitamina D deve ser modificada primeiro no fgado e, de seguida, no rim.

Ca

Sangue

Fgado

Rim
Ca P

P Ca

clcio fsforo vitamina D 25-hidroxicolecalciferol 1,25-dihidroxicolecalciferol

Crescimento sseo Mineralizao 63

Vitamina E
tambm denominada: Tocoferis

SADE/PREVENO
A vitamina E utilizada em nutrio para prevenir ou tratar inmeras doenas: as induzidas pelo stress oxidativo celular (esforo desportivo, poluio); as ligadas ao envelhecimento, as doenas cardiovasculares, as cataratas, as afeces neurolgicas degenerativas.

Uma breve informao A vitamina E foi descoberta em 1920, como sendo um factor de fecundidade e foi isolada em 1936. S nos anos 80 que se tornou evidente o seu papel de antioxidante principal para a clula. A vitamina E um termo genrico que engloba vrias molculas: alfa-tocoferol a forma mais conhecida e cuja actividade biolgica antioxidante a mais importante no seio das membranas celulares. A vitamina E armazenada no tecido adiposo do organismo, no fgado e nos msculos. Funes desempenhadas no organismo A vitamina E protege as clulas contra a aco dos radicais livres. Cientificamente designados espcies reactivas do oxignio (ERO), estes radicais livres so naturalmente produzidos pelas clulas

durante os processos de oxidao biolgica. Em termos fisiolgicos, fazem parte dos meios de defesa do organismo. Em contrapartida, quando o equilbrio entre antioxidantes e ERO se dissipa, falamos de stress oxidativo. De uma forma geral, a vitamina E permite: - a proteco das membranas celulares; - a luta contra os efeitos biolgicos do stress; - a melhoria das defesas imunitrias. Fontes naturais As fontes mais importantes de vitamina E so vegetais: leos, sementes oleaginosas, grmen de cereais. Encontra-se igualmente em alguns produtos de origem animal: fgado, ovos, manteiga.

vitaminas E e C clulas

radicais livres

radicais livres

Antioxidante Proteco anti-radicais livres - Anti-stress celular 64

Vitamina K
tambm denominada: Filoquinona, Menaquinona-7 (MK-7)

SADE/PREVENO
Uma carncia de vitamina K responsvel por hemorragias digestivas, nasais, cutneas e cerebrais, porque a coagulao sangunea deixa de ser possvel. A longo prazo, estas pequenas hemorragias, por vezes invisveis, conduzem a anemia (insuficincia de glbulos vermelhos, transportadores do oxignio, no sangue). Um aporte alimentar adequado permite prevenir estes riscos. Uma breve informao Em 1929, a existncia de um factor alimentar antihemorrgico foi colocada em evidncia; isolado em 1936, seria designado como vitamina K. Esta denominao agrupa, de facto, vrias substncias similares, solveis nas gorduras, que permitem, atravs de mecanismos bioqumicos complexos, a coagulao do sangue em determinadas condies. A vitamina K classicamente administrada por via injectvel em caso de intoxicao por anticoagulantes (ex.: ingesto acidental de raticidas). Funes desempenhadas no organismo A vitamina K um co-factor de inmeras enzimas, o que significa que estas ltimas no podem ser activadas sem a sua presena. Deste modo, indispensvel para certos factores da coagulao sangunea. igualmente importante no metabolismo das protenas, permitindo fixar o clcio nos ossos. Fontes naturais As principais fontes alimentares de vitamina K so a carne e os legumes, em particular a couve, a salsa, os espinafres, etc. O fgado , no animal, o rgo principal de armazenamento desta vitamina.

K K
Enzimas intestinais Clulas intestinais

sangue ferida (hemorragia) formao do cogulo

Coagulao sangunea 65

V
e Levur

Tiamina
tambm denominada: Vitamina B1, Factor anti-nevrtico

SADE/PREVENO
A carncia de vitamina B1 a causa do beribri, tanto no homem como no animal (fadiga, fraqueza muscular, problemas de marcha e de viso, etc.). Uma alimentao equilibrada permite evitar esta doena.A vitamina B1 faz igualmente parte dos elementos importantes da preveno e do tratamento de doenas de degenerescncia nervosa e de certas afeces cardacas (entre outras).

Uma breve informao A tiamina a primeira vitamina historicamente conhecida. Embora o famoso beribri j fosse conhecido na China desde 2 600 a.C. nos consumidores de arroz, foi preciso esperar at 1885 para que a sua origem nutricional fosse demonstrada e at 1910 para que a tiamina, cuja carncia est na origem da doena, fosse conhecida. A tiamina, uma amina vital, recebeu o nome de vitamina. solvel na gua e concentra-se no corao, no rim, no fgado e no crebro.

Funes desempenhadas no organismo A tiamina uma molcula essencial implicada em inmeras reaces bioqumicas complexas, permitindo a produo de energia para a clula. Mas sobretudo indispensvel ao funcionamento do sistema nervoso, permitindo a sntese de um neurotransmissor, a acetilcolina (molcula que permite a progresso do impulso nervoso de um neurnio para outro). Fontes naturais Os alimentos mais ricos em vitamina B1 so as leveduras e o grmen de trigo. Encontra-se igualmente nas carnes, no farelo e nos cereais. Vitamina B1

Neurotransmissor

Impulso nervoso

Impulso nervoso Neurnios (clulas nervosas) A vitamina B1 permite a sntese da acetilcolina, que um neurotransmissor.

Beribri - Neurotransmisso - Metabolismos intermedirios 66

V
Leved ura

Riboflavina
tambm denominada: Vitamina B2

SADE/PREVENO
A vitamina B2 contribui para a qualidade da pele e do plo do animal. Uma carncia provoca modificaes da pele localizadas na zona periocular e no abdmen.

Uma breve informao Aps ter sido confundida com a vitamina B1, a riboflavina foi descoberta em 1937. S depois dos anos 80 foram conhecidas certas doenas ligadas carncia nesta vitamina, sendo os sintomas induzidos pouco especficos. Esta solvel em gua. Funes desempenhadas no organismo A riboflavina a chamada co-enzima (substncia indispensvel ao funcionamento da enzima) para inmeras reaces bioqumicas: produo de energia a partir das gorduras, catabolismo dos

aminocidos, funcionamento da central energtica da clula. Fontes naturais A vitamina B2 encontra-se muito expandida na natureza: leveduras, fgado, queijos, ovos e no conjunto dos derivados do leite. igualmente produzida pelas bactrias intestinais no co e no gato. A riboflavina muito sensvel luz.

Glcidos Lpidos

Prtidos

Ciclo de Krebs Central energtica da clula Energia cadeia respiratria

Preveno das doenas cutneas - Funcionamento energtico do organismo 67

cido pantotnico
tambm denominado: Vitamina B5

SADE/PREVENO
Como esta vitamina encontrada muito facilmente na alimentao, as carncias nutricionais de vitamina B5 so excepcionais e reflectem-se em sintomas gerais. Uma breve informao As pesquisas que deram origem descoberta do cido pantotnico, integrando uma molcula chave no funcionamento da produo de energia celular: a coenzima A, permitiram a Lipman receber o prmio Nobel 1953, donde se depreende a importncia desta vitamina. Funes desempenhadas no organismo O cido pantotnico entra na composio da coenzima A, a qual est implicada em praticamente todos os metabolismos (glcidos, lpidos, prtidos) para fins de produo de energia para as clulas.

Associada a outras vitaminas do grupo B (niacina, colina e inositol) e a um aminocido particular, a histidina, o cido pantotnico desempenha um papel muito eficaz na proteco cutnea. Favorece a sntese dos lpidos cutneos, nomeadamente das ceramidas, e permite limitar a desidratao da epiderme. Fontes naturais O nome da molcula vem do grego pantos, que significa omnipresena. As principais fontes de vitamina B5 so, contudo, a carne, os ovos e os produtos lcteos.

glucose cidos gordos aminocidos

Ciclo de Krebs

energia

coenzima A

central energtica da clula

cadeia respiratria

Coenzima A - Funcionamento energtico da clula 68

V
ura Leved

Piridoxina
tambm denominada: Vitamina B6

SADE/PREVENO
Uma carncia alimentar em piridoxina manifesta-se por alteraes cutneas, nervosas e sanguneas. Contribui para prevenir ou tratar certas doenas que atingem os rgos em questo. Uma breve informao A piridoxina, ou vitamina B6, s foi descoberta e isolada na metade do sculo XX e as investigaes ainda esto em curso para melhor estudar as suas funes, que parecem ser inmeras, no organismo. Funes desempenhadas no organismo A vitamina B6 actua como uma coenzima de inmeros sistemas enzimticos; desempenha mltiplas funes nos diferentes metabolismos, em particular no dos aminocidos. Fontes naturais Como todas as vitaminas do grupo B, a piridoxina uma vitamina solvel em gua, presente em diferentes alimentos: leveduras, grmen de trigo, carne. Os produtos lcteos e os cereais contm apenas pequenas quantidades.

metabolismo sanguneo (sntese da hemoglobina)

metabolismo dos aminocidos (sntese, destruio)

metabolismo dos glcidos (utilizao do glicognio)

metabolismo dos lpidos (sntese da carnitina)

Coenzima com mltiplas funes - Metabolismo dos aminocidos 69

Vitamina B12
tambm denominada: Cobalamina

SADE/PREVENO
O envelhecimento, uma dieta vegetariana e doenas digestivas podem provocar carncias de vitamina B12 que deve ser corrigida atravs de uma alimentao correcta. Esta verifica-se igualmente em vrios tipos de cancro. Uma breve informao Foi em 1925 que foram descobertas as virtudes antianmicas do fgado de vitela, ligadas na poca existncia de um factor extrnseco alimentar, que s seria isolado a meio do sculo, para se chamar vitamina B12. A particularidade desta ltima ser a nica vitamina que requer na sua frmula qumica a integrao de um elemento mineral: o cobalto. Funes desempenhadas no organismo Implicada, enquanto coenzima, em inmeras reaces bioqumicas essenciais, a vitamina B12 desempenha um papel primordial na sntese das protenas e na produo de glbulos vermelhos. Fontes naturais A vitamina B12 encontra-se exclusivamente nos produtos de origem animal (fgado, rins, peixes, carnes). Os vegetais no a contm.

luta contra o envelhecimento

Co

luta contra a anemia

sntese das protenas

Sntese das protenas - Metabolismos intermedirios Preveno de anemias 70

Niacina
tambm denominada: Vitamina PP, cido nicotnico, Nicotinamida

SADE/PREVENO
A niacina permite prevenir a pelagra, doena grave que associa sinais cutneos, digestivos, psquicos e hematolgicos. Em condies fisiolgicas, contribui para a sade da pele e para a qualidade do plo do co e do gato. Uma breve informao A vitamina PP deve o seu nome ao facto de prevenir a pelagra no homem, doena na qual a pele se torna rugosa. No co, uma carncia de niacina provoca dermite pruriginosa do abdmen e dos membros posteriores. Esta pode aparecer no caso de alimentao pobre em ingredientes de origem animal e no complementada com vitaminas do grupo B. Funes desempenhadas no organismo A activao da niacina permite ao organismo activar todas as suas reaces de oxidao-reduo, essenciais produo de energia a partir das gorduras e dos acares. Associada a outras vitaminas do grupo B (cido panGlcidos Lpidos totnico, colina e inositol) e a um aminocido particular - a histidina, a niacina desempenha um papel muito eficaz na proteco cutnea. Favorece a sntese dos lpidos cutneos, nomeadamente das ceramidas e permite limitar a desidratao da epiderme. Fontes naturais No organismo, a niacina sintetizada a partir de um aminocido indispensvel, o triptofano. Presente na maioria dos alimentos, a vitamina PP existe em quantidades particularmente elevadas na carne, no peixe, nos cereais e nos cogumelos.

Prtidos

Ciclo de Krebs energia central energtica da clula

cadeia respiratria Preveno da pelagra - Funcionamento energtico do organismo 71

V
ura Leved

Biotina
tambm denominada: Vitamina B8 ou vitamina H

SADE/PREVENO
Trata-se de uma das vitaminas mais activas para a obteno de uma pele e uma pelagem saudveis no animal. Contribui igualmente de forma directa para o bom funcionamento do sistema nervoso. Uma breve informao A descoberta da biotina ocorreu, no incio do sculo, a partir do estudo de uma doena chamada doena da clara do ovo: o consumo da clara de ovo cru em grande quantidade causa leses da pele, queda do plo e problemas neuromusculares. A cozedura da clara, associada distribuio das leveduras, permite atenuar esta doena. A absoro intestinal da biotina, vitamina fornecida pelas leveduras, inibida por uma substncia antibiotina presente na clara de ovo cru, a avidina. Funes desempenhadas no organismo A biotina intervm no catabolismo (reaces qumicas de degradao) da glucose, dos cidos gordos e de certos aminocidos. essencial para a sntese de certos cidos gordos. Fontes naturais Solvel em gua, a biotina encontra-se em grande concentrao nas leveduras, no fgado, nos rins e nos ovos cozidos.

glucose cidos gordos aminocidos

Ciclo de Krebs central energtica da clula

plo e pele

cadeia respiratria

Qualidade da pele e da pelagem Funcionamento do sistema nervoso 72

ura Leved

cido flico
tambm denominado: Folato, Vitamina B9

SADE/PREVENO
O cido flico intervm no desenvolvimento dos tecidos do sistema nervoso. A carncia est na origem de malformaes (como a espinha bfida) no feto em desenvolvimento.A suplementao de cido flico na cadela em gestao parece ter um efeito muito benfico para reduzir a incidncia de fendas palatinas nos cachorros recm-nascidos. O cido flico tem igualmente um papel preventivo nos problemas de anemia. Uma breve informao Descoberto a meio do sculo, o cido flico uma vitamina solvel em gua que se armazena no fgado do animal. H alguns anos que se fala da vitamina B9, mas os folatos tm os nomes de vitamina M, vitamina Bc e factor L.casei. Funes desempenhadas no organismo O cido flico uma vitamina do grupo B. indispensvel para todos os tecidos onde as clulas se multiplicam rapidamente (ex.: fetos). Est envolvido na sntese dos componentes essenciais do ADN. Durante a embriognese, o feto comporta-se como uma verdadeira bomba de cido flico e pode ocorrer facilmente uma carncia na me se esta no receber o suficiente. Fontes naturais Como para a maior parte das vitaminas B, as leveduras constituem a fonte alimentar privilegiada de cido flico. Mas o fgado e os legumes verdes, nomeadamente, os espinafres e os agries, so particularmente ricos.

cido flico

Sntese do ADN

Sntese dos glbulos vermelhos

Sntese do ADN - Preveno de anemias 73

Colina e Inositol

SADE/PREVENO
A colina e o inositol permitem prevenir a acumulao patolgica de cidos gordos no fgado. Estas substncias que podem ser facilmente assimiladas em vitaminas, so factores lipotrficos. Uma breve informao A colina e o inositol no so vitaminas no sentido lato, mesmo estando ligadas s vitaminas do grupo B. O organismo capaz de sintetizar a colina no fgado. No entanto, a sntese nem sempre suficiente para cobrir as necessidades, pelo que mais sensato a sua incorporao nos alimentos. Em contrapartida, as clulas do organismo e as bactrias intestinais so capazes de converter a glucose em inositol. Funes desempenhadas no organismo A colina e o inositol trabalham em conjunto na formao das membranas celulares. Associados a outras vitaminas do grupo B e histidina, desempenham um papel positivo para reforar a eficcia da proteco cutnea contra a desidratao. Combinada com o fsforo, a colina d origem lecitina, uma forma particular de fosfolpidos presentes nas membranas celulares das lipoprotenas sanguneas. A colina entra igualmente na sntese da acetilcolina, um mediador muito importante ao nvel das terminaes nervosas. O inositol faz parte integrante da bainha de mielina que envolve os nervos. Fontes naturais A colina abundante na carne, nos ovos e nas nozes. As vsceras, como o fgado e o corao de vaca, so excelentes fontes de inositol.

neurnio proteco cutnea inositol dupla camada fosfolipdica

bainha dos nervos (mielina)

colina sinapse

clulas

Libertao da acetilcolina entre 2 sinapses para permitir a passagem do impluso nervoso

Proteco do fgado Reforo da barreira cutnea Conduo nervosa 74

Vitamina C
tambm denominada: cido ascrbico

SADE/PREVENO
Geralmente dispensvel no co e no gato, a vitamina C deve ser fornecida na alimentao, j que o fgado do animal no consegue produzir quantidade suficiente. Esta permite ajudar a prevenir ou a tratar as doenas ligadas ao envelhecimento, o stress celular induzido pelo esforo fsico, as degenerescncias articulares (artrose). Uma breve informao Enquanto o escorbuto, carncia em vitamina C, conhecido desde h muito tempo pelo homem (os marinheiros preveniam-no com limo), o cido ascrbico no uma vitamina no sentido estrito no co e no gato, que podem sintetiz-lo em condies de vida normais. Funes desempenhadas no organismo O cido ascrbico assegura diversas funes vitais no organismo, tais como: - a neutralizao dos radicais livres (efeito anti-stress oxidativo): a vitamina C permite a regenerao da vitamina E, que tambm um poderoso antioxidante natural; - o metabolismo do ferro; - certas reaces imunitrias anti-infecciosas. Fontes naturais A vitamina C comum na natureza e todos os vegetais a contm, em particular os citrinos (limo, laranja), as bagas (groselha), o kiwi ou os morangos. No co e no gato, a sntese da vitamina C ocorre no fgado, a partir da glucose.

radicais livres vitamina C clulas

radicais livres

Retardamento do envelhecimento - Luta contra os radicais livres Preveno da artrose 75

Os outros nutrientes

ctualmente, certos alimentos tm objectivos nutricionalmente mais ambiciosos do que apenas corresponder s necessidades, evitando ao mesmo tempo os excessos e as carncias nutricionais. Quando falamos de Nutrio-Sade, interessante debruarmo-nos sobre certos nutrientes que

podem ter um verdadeiro valor acrescentado para evitar certas doenas, retardar processos degenerativos como o envelhecimento ou simplesmente melhorar o bem-estar do animal. O termo nutracutico ou NutrioSade , por vezes, atribudo a certos nutrientes que no so indispensveis ao animal, mas que podem melhorar a sua qualidade de vida.

76

Nesta famlia muito heterognea (e que no pra de aumentar medida que os conhecimentos em Nutrio progridem!), encontram-se elementos to diversos como antioxidantes para lutar contra os radicais livres, molculas para proteger as articulaes, extractos vegetais para reforar a proteco cutnea, bactrias para actuar sobre o equilbrio da flora intestinal, etc. A lista poderia ser muito mais extensa. A ttulo de informao, apresentamos aqui apenas alguns exemplos. Estes outros nutrientes podem ter efeitos a curto ou a longo prazo.A curto prazo, trata-se de melhorar o funcionamento do organismo ou atenuar fenmenos indesejveis, como dores articulares, prurido cutneo ou afeces digestivas.A longo prazo, o objectivo limitar a incidncia de agresses exteriores ou travar o envelhecimento de certos rgos. O campo de aco destes nutrientes engloba, ao mesmo tempo, o organismo e as capacidades cognitivas do animal. Por exemplo, um aporte precoce de antioxidantes na vida do animal permite, ao mesmo tempo, lutar contra o desenvolvimento de cataratas no co idoso, mas tambm contra o aparecimento de certos problemas do comportamento ligados perda das suas capacidades de adaptao (senilidade). No homem, inmeros estudos colocaram em evidncia a importncia dos antioxidantes na preveno de certas doenas neurolgicas, como a doena de Parkinson ou de Alzheimer.

77

O U T R O S

N U T R I E N T E S

gua
SADE/PREVENO
Fornecer gua limpa e fresca descrio permite prevenir a desidratao, cujos sinais so pele seca , sinal da prega de pele persistente, capilares sanguneos mal preenchidos, aumento da frequncia cardaca, temperatura corporal elevada Um co ou um gato com uma desidratao de 10% morre muito rapidamente. Deve ser vigiado o consumo de gua dos ces e dos gatos, sobretudo quando envelhecem. Se aumentar, pode ser sinal de diabetes mellitus ou o incio de doena renal. Uma breve informao A gua (H2O), a mais clebre das molculas orgnicas, o principal elemento constituinte do organismo do animal, que contm 75% ao nascer e 60% na idade adulta. A gua o nutriente mais importante para a vida, tanto em valor absoluto como em valor relativo, e participa em todas as principais funes fisiolgicas do organismo. As gorduras corporais contm apenas 15%, o esqueleto 50%, o msculo 75% e o sangue 83%. O gato tem uma reputao de fraco bebedor, porque capaz de concentrar muito a sua urina. Mas uma concentrao urinria demasiado elevada aumenta o risco de precipitao de cristais e formao de clculos. Por conseguinte, necessrio incentiv-lo a beber. Funes desempenhadas no organismo A gua desempenha mltiplas funes essenciais para a vida: - meio de disperso ideal dos nutrientes e dos detritos; - meio ideal para todas as reaces bioqumicas; - regulao da temperatura corporal; - lubrificao das articulaes, dos olhos, do ouvido interno (transmisso dos sons), etc. Fontes naturais A gua tem trs origens: - a ingerida, que representa o aporte mais importante; - o alimento, que pode conter de 10% (alimento seco) a 85% (alimento hmido); - as reaces de oxidao dos nutrientes (1g de lpidos oxidados, por exemplo, produzem 1,07g de gua no corpo). gua das fezes

vapor de gua na expirao sede: regulao

sem transpirao

gua metablica gua bebida + gua dos alimentos

gua da urina Nutriente mais indispensvel vida 78

O U T R O S

N U T R I E N T E S

Antioxidantes
tambm denominados: Anti-radicais livres

SADE/PREVENO
O papel dos antioxidantes para a sade constitui uma das reas dominantes da investigao mdica actual: luta contra o envelhecimento, preveno e tratamento das doenas cardiovasculares, de certas neoplasias, de doenas nervosas, de cataratas e dos radicais livres produzidos pelo esforo fsico. Uma breve informao Os antioxidantes permitem ao organismo lutar contra os efeitos destruidores dos radicais livres (cientificamente chamados espcies reactivas de oxignio ou ERO), estes ltimos sendo elementos instveis derivados do oxignio, produzidos constantemente pelo organismo. A produo de ERO aumenta em caso de inflamao, estimulao do sistema imunitrio e exposio s toxinas. Funes desempenhadas no organismo Os antioxidantes protegem as membranas da clula e o seu ncleo contra os radicais livres, semelhantes a pequenos meteoritos que atingem sem cessar a clula. O organismo possui uma vasta gama de meios de defesa contra os ataques de radicais livres, graas a mecanismos enzimticos (superxido dismutase (SOD), glutatio peroxidase e catalase) e as substncias antioxidantes de origem tanto endgena como alimentar. Uma perturbao deste sistema de defesa natural traduz-se por um stress oxidativo. Fontes naturais Consoante o antioxidante em causa (vitamina, pigmento corante, enzima), este encontra-se em determinados frutos (limo, laranja, melo, tomate, uvas), no grmen de cereais, nas folhas do ch verde ou no vinho tinto. Os antioxidantes mais utilizados so a vitamina E, a vitamina C, os pigmentos carotenides, a taurina e os polifenis. as vitaminas C e E agem sobre a membrana celular os polifenis actuam sobre o ncleo

Ultravioletas Poluio

O2
Stress M alimentao radicais livres a lutena e o beta-caroteno actuam no interior da clula

Preveno e tratamento das doenas causadas por radicais livres Luta contra o envelhecimento 79

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Pigmentos carotenides
Exemplos: beta-caroteno (ou pro-vitamina A), licopeno, lutena e zeaxantina.

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Os carotenides so uma famlia de pigmentos amarelo-alaranjados que tm um papel antioxidante. A lutena e a zeaxantina so pigmentos presentes no cristalino e na retina do olho. Absorvem os raios U.V. e desempenham o papel de um filtro protector para as clulas da retina. No homem, o risco de cataratas inversamente proporcional quantidade de lutena ingerida. igualmente aconselhado um suplemento em pessoas que sofram de degenerescncia da retina (degenerao da mcula).A lutena protege especificamente os bastonetes, enquanto a zeaxantina protege os cones da retina. Uma breve informao O gato um carnvoro, cuja sade depende de um fornecimento regular de nutrientes de origem animal. Ao contrrio do co, o gato no converte o betacaroteno de origem vegetal em vitamina A. Funes desempenhadas no organismo Os carotenides desempenham um papel de antioxidante natural e exercem uma aco estimulante sobre o sistema imunitrio. Na cadela, o beta-caroteno favorece a sntese da progesterona e dos estrognios. Estas hormonas esto implicadas nas mudanas de comportamento durante os cios e permitem ao tero preparar-se para uma eventual gestao. Por intermdio destas hormonas, o beta-caroteno alimentar fornece um ambiente favorvel ao desenvolvimento e sobrevivncia do embrio. Existe uma sinergia entre os diferentes pigmentos carotenides: a lutena permite a regenerao da zeaxantina que, por sua vez, regenera o beta-caroteno, que regenera o licopeno. Fontes naturais Os carotenides encontram-se geralmente nos frutos e nos legumes: cenoura (beta-caroteno), tomate (licopeno), laranjas, cravo-da-ndia, abbora, glten de milho (lutena e zeaxantina).

membrana celular ncleo

radicais livres

lutena a lutena protege a membrana celular

Proteco antioxidante - Luta contra o envelhecimento Preveno anti-cancergena 80

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Polifenis

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Os polifenis formam uma famlia de antioxidantes principais: exercem o seu efeito protector nas membranas celulares e no ADN, o que lhe permite prevenir certas mutaes responsveis pelo cancro.

Uma breve informao Certos estudos epidemiolgicos humanos demonstram uma correlao positiva entre o consumo regular e moderado de vinho tinto, fonte concentrada de polifenis, e uma incidncia mais fraca de doenas cardiovasculares (ex.: aterosclerose) no homem. a isto que chamamos correntemente o paradoxo francs! Os ces e os gatos, em contrapartida, so pouco sujeitos aterosclerose, porque possuem menos colesterol LDL (ou mau colesterol) do que o homem. Funes desempenhadas no organismo O principal interesse dos polifenis reside na luta contra as espcies reactivas de oxignio (radicais livres), para limitar os efeitos nefastos do stress oxidativo. A incorporao alimentar de polifenis de ch verde pode ter interesse para a higiene buco-

dentria. Certos compostos inibem, de facto, o crescimento das bactrias da placa dentria, que esto na origem da doena periodontal, frequente nos animais idosos. O interesse dos flavanis, uma categoria particular de polifenis, tambm se verifica no caso das doenas renais e cardacas. Estimulam a produo de xido ntrico, que induz um relaxamento das fibras musculares lisas dos vasos sanguneos. Uma administrao diria de flavanis est associada a uma descida da presso arterial. Fontes naturais Existem mais de 8000 tipos de polifenis conhecidos, que se encontram em todos os rgos vegetais. Estes intervm na pigmentao (taninos), no crescimento, na reproduo e na resistncia das plantas contra as doenas. A uva, o ch verde e o cacau so as plantas mais ricas em flavanis.

Rim

Corao

Polifenis

Actividade antioxidante

Melhoria da circulao sangunea Higiene da cavidade bucal

Luta contra o envelhecimento Preveno anti-cancergena 81

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Glucosamina
tambm denominada: agente condroprotector ou estruturo-modulador

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Este nutriente preconizado no tratamento e na preveno dos problemas de osteoartrite dos ces de grande porte, dos ces de desporto ou dos ces e gatos geritricos. Quanto mais cedo for incorporada na alimentao, melhores so as hipteses de limitar a degenerescncia das cartilagens articulares. Uma breve informao A glucosamina entra na composio dos glicosaminoglicanos (GAG), eles prprios elementos de base na formao da cartilagem das articulaes. Funes desempenhadas no organismo A glucosamina uma das principais molculas que permitem a elaborao da cartilagem articular, contribuindo para assegurar a elasticidade desta ltima. A sua principal aco consiste em estimular a formao de cartilagem nova. Tambm tem um papel perfeitamente complementar da condroitina, que inibe a destruio da cartilagem mais antiga. A glucosamina possui ligeiros efeitos anti-inflamatrios. A administrao de glucosamina igualmente interessante em caso de cistite idioptica no gato. A mucosa da bexiga , de facto, revestida por uma camada protectora de glicosaminoglicanos (GAGs). Fontes naturais A glucosamina encontrada na cartilagem de inmeras espcies animais. Pode ser extrada facilmente da carapaa, rica em quitina, de certos crustceos (ex.: camares).

Aps administrao oral, a glucosamina concentra-se no lquido sinovial. A glucosamina estimula a regenerao celular da cartilagem. Cartilagem lesada pelo envelhecimento

Preveno e tratamento da osteoartrite 82

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Condroitina
tambm denominada: agente condroprotector ou estruturo-modulador

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Esta molcula previne e trata problemas de osteoartrite dos ces de grande porte, dos ces de desporto ou dos ces e gatos geritricos. Quanto mais cedo for incorporada na alimentao, melhores so as hipteses de limitar a degenerescncia das cartilagens. Uma breve informao O sulfato de condroitina uma molcula glicdica que entra na composio dos glicosaminoglicanos (GAG), eles prprios elementos de base na formao da cartilagem das articulaes. Os GAG so derivados de sulfato, de massa molecular elevada. Esto na origem da capacidade de reteno de gua dos proteoglicanos. No seio da matriz cartilaginosa, os GAG contribuem para a nutrio da cartilagem. Funes desempenhadas no organismo A condroitina um dos principais glicosaminoglicanos, que so componentes essenciais da cartilagem. Estes contribuem para assegurar a sua elasticidade e para amortecer os choques nas articulaes. A sua principal aco consiste em inibir o efeito das enzimas que est na origem da destruio permanente da cartilagem. Tem uma aco perfeitamente complementar da glucosamina, que favorece a sntese de novas cartilagens. Fontes naturais A condroitina pode ser extrada da cartilagem de diferentes espcies animais: peixes, moluscos, porco, aves, etc.

a condroitina retarda a degradao enzimtica da cartilagem

cartilagem lesada pelo envelhecimento

Preveno e tratamento da osteoartrite 83

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GLM
Green Lipped Mussel

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O extracto de mexilho verde (Green-Lipped Mussel ou GLM) apresenta propriedades interessantes para a preveno e o tratamento da osteoartrite.Vrios estudos demonstram uma diminuio da dor e uma melhoria da mobilidade articular nos ces com osteoartrite aquando da sua administrao. O GLM ajuda a limitar a inflamao, a preservar a integridade das cartilagens e a lutar contra as leses oxidativas. Uma breve informao Os mexilhes frescos fazem tradicionalmente parte do regime da populao Maori, que vive nas margens da Nova Zelndia. Como esta populao sofre menos de osteoartrite do que as populaes do interior desta ilha, foram iniciadas investigaes para estudar esta questo e as propriedades anti-inflamatrias deste mexilho em particular no tardaram em surgir. Funes desempenhadas no organismo Os mexilhes capturados nas margens da Nova Zelndia beneficiam de um aporte sempre renovado em nutrientes marinhos, fornecidos pelas correntes. Os mexilhes desempenham um papel de filtro da gua do mar e tendem a reter os nutrientes essenciais. Deste modo, o GLM contm um grande nmero de substncias potencialmente activas para lutar contra a inflamao presente nas osteoartrites: cidos gordos mega-3, condroitina, glutamina, vitaminas E e C, e oligo-elementos (zinco, cobre, mangansio). Fontes naturais O GLM um extracto de Perna canaliculus ou mexilho verde da Nova Zelndia. So necessrias precaues extremas para preservar as qualidades teraputicas iniciais do GLM aquando da sua extraco.

O GLM apresenta efeitos antiinflamatrios muito interessantes nos animais que sofrem de dores articulares (osteoartrite).

Preveno e tratamento da osteoartrite 84

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cidos de frutos
(Garcinia cambodgia)

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Os extractos de Garcinia cambodgia so utilizados para limitar a lipognese no homem. Uma breve informao Os ingredientes activos so os hidroxicitratos ou cido alfa-hidroxictrico (AHA), comummente chamados cidos de frutos. Funes desempenhadas no organismo Apresenta os seguintes benefcios: inibio da lipognese ao nvel heptico e diminuio da ingesto energtica. Os mecanismos de aco no esto claramente estabelecidos. Fontes naturais O cido alfa-hidroxictrico (AHA) encontra-se sob a forma concentrada apenas em algumas plantas, tal como o fruto de Garcinia cambodgia, originrio do Sudeste asitico.

Lpidos

armazenamento dos lpidos Lpidos

aumento ponderal

inibio do armazenamento dos lpidos hepticos

melhor controlo do peso

Inibio do armazenamento das gorduras 85

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Alo vera

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O alo vera possui vrias propriedades que, em conjunto, tm uma aco muito positiva ao nvel da pele. Activa a sntese do colagnio, o que o torna um agente cicatrizante muito utilizado em aplicao local para tratar queimaduras. O alo vera tem igualmente uma aco anti-inflamatria, estimula a funo imunitria (previne as infeces locais) e luta contra os mecanismos de oxidao celular. Uma breve informao As virtudes teraputicas do alo vera so utilizadas pelos Egpcios desde 1500 a.C. para tratar as queimaduras, as infeces e os parasitas cutneos. O nome alo deriva do rabe alloeh, que significa amargo, como o lquido extrado das folhas. Funes desempenhadas no organismo O alo vera exerce as suas propriedades cicatrizantes em aplicao local ou em administrao por via oral. As propriedades cicatrizantes do alo vera devem-se provavelmente a um efeito sinrgico entre polissacardeos particulares (ex.: acemanano), e grandes concentraes de aminocidos, vitaminas E e C, zinco e cidos gordos essenciais. Fontes naturais O alo vera extrado de plantas da famlia dos Alos (Lilceas), originrios de frica e do Mxico. So as folhas de Alo que fornecem os extractos mais interessantes de alo vera.

pele lesada

pele s

Os efeitos do alo vera podem ser exercidos por aplicao local, mas a administrao na alimentao permite tambm beneficiar do seu efeito estimulante da cicatrizao cutnea.

Extracto vegetal Sade da pele e auxlio da cicatrizao 86

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Curcumina

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A curcumina uma substncia que faz parte dos curcuminoides extrados do Curcuma ou Aafro das ndias. So reconhecidos os seus efeitos benficos sobre a pele e as leses cutneas. Entre as suas outras propriedades conhecidas, a curcumina tem uma aco protectora do fgado e um efeito de antiagregao plaquetria que pode ajudar o homem a proteger-se da aterosclerose. Os resultados laboratoriais mais recentes indicam propriedades anti-cancergenas. Uma breve informao A curcumina tem uma cor amarelo-alaranjada pronunciada: utilizada na indstria alimentar, por exemplo para colorir a mostarda. Funes desempenhadas no organismo A curcumina actua por vrias vias diferentes para facilitar os processos de cicatrizao cutnea: - tem propriedades antioxidantes e antiinflamatrias; - facilita o processo de cicatrizao; - intervm como reguladora das reaces imunitrias, particularmente nos estados atpicos ou alrgicos; - tem actividade anti-bacteriana. Fontes naturais A curcumina extrada do rizoma de uma planta da famlia do gengibre (Curcuma longa).

Aco superficial: facilita a cicatrizao e luta contra as infeces bacterianas

Aco profunda: regulao das reaces imunitrias

Aco intermdia: propriedades antioxidantes e anti-inflamatrias

Ajuda no tratamento de afeces cutneas 87

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Probiticos

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Um probitico um organismo vivo, administrado por via oral, cujos efeitos benficos sobre o equilbrio da flora intestinal podem ajudar a prevenir ou a tratar os problemas digestivos dos animais. O consumo regular de probiticos pode ter efeitos benficos sobre a sade em geral e a imunidade em particular. Uma breve informao Mais de 90% das clulas do corpo so bactrias presentes no tubo digestivo. O intestino grosso pode conter at 1012 (mil milhares) de bactrias por grama de contedo! Funes desempenhadas no organismo Os probiticos so bactrias benficas, capazes de colonizar o intestino custa de bactrias potencialmente patognicas se forem absorvidas com a alimentao. No homem, o interesse do consumo regular de leite fermentado (iogurtes, por exemplo) baseia-se no mesmo princpio. Uma estirpe particular de lactobacilos (Lactobacillus acidophilus) capaz de acelerar a recuperao de ces e gatos que tenham sofrido uma enterite clnica de origem bacteriana. Fontes naturais Actualmente, esto autorizadas duas estirpes de probiticos na Europa como aditivos em alimentos completos para ces e gatos: Lactobacillus acidophilus e Enterococcus faecium.

No intestino, os probiticos exercem um papel de regulao da flora bacteriana em geral: impedem certas bactrias de proliferarem e limitam assim o risco de infeco ou de fermentao indesejvel.

probiticos bactrias patognicas trnsito intestinal

Equilbrio da flora intestinal 88

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Zelito
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A incorporao de zelito nos alimentos til na preveno e no tratamento da diarreia. Este actua, no s, absorvendo o excesso de gua no tubo digestivo (que caracteriza o estado de diarreia), mas tambm, e sobretudo, fixando certas toxinas responsveis pelo aumento da secreo de gua no lmen intestinal. Uma breve informao Os zelitos so argilas, elementos minerais naturais, compostos por folhas microscpicas de silicatos de alumnio. So utilizados h vrios anos no tratamento das diarreias, da mesma forma que, por exemplo, a esmectite (outra argila). Os zelitos so sais minerais insolveis que, comparativamente s outras argilas, se caracterizam por: - uma forte porosidade, que lhes permite absorver 50 % do seu volume; - uma superfcie de trocas extremamente importante (mais de 100m2 por grama!). Funes desempenhadas no organismo Os zelitos tm trs aces principais no tubo digestivo do animal: - formam uma pelcula protectora na superfcie da mucosa intestinal; - absorvem a gua em excesso; - absorvem as substncias txicas. No perturbam os mecanismos de absoro digestiva e permitem melhorar a solidez dos ossos, ajudando na absoro do clcio. Fontes naturais O zelito extrado sobretudo das rochas vulcnicas.

trnsito digestivo

eliminao das toxinas

passagem dos nutrientes no alterados absoro de gua

parede intestinal intestino cobertura protectora progressiva da mucosa intestinal

zelito protector

Preveno e tratamento da diarreia 89

Glossrio: os ingredientes
INGREDIENTES
Alo vera

NUTRIENTES
Outros nutrientes: Alo vera. Glcidos: Amidos. Prtidos: Aminocidos essenciais, Glutamina. Minerais: Zinco, Mangansio. Vitaminas: Vitamina E,Tiamina, Niacina. Glcidos: Fibras alimentares. Lpidos: cidos gordos, cidos gordos conjugados. Vitaminas: Vitamina E.

Trigo

Beterraba

Manteiga

Borragem (sementes) Cenoura Cartilagens de origem marinha Couve Corao

Lpidos: cidos gordos, cido gama-linolnico. Glcidos: Fibras alimentares. Outros nutrientes: Pigmentos carotenides. Outros nutrientes: Condroitina. Vitaminas: Vitamina K. Vitaminas: Vitamina K, Colina e Inositol. Minerais: Cobalto. Outros nutrientes: Condroitina. Outros nutrientes: Glucosamina. Outros nutrientes: Curcumina. Outros nutrientes: gua.

Moluscos

Crustceos Curcumina gua

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e fontes de nutrientes
INGREDIENTES
Queijo

NUTRIENTES
Prtidos: Tirosina. Vitaminas: Riboflavina. Minerais: Ferro, Cobalto. Vitaminas: Vitamina A,Vitamina E,Vitamina K, Riboflavina,Vitamina B12, Biotina, cido flico, Colina e Inositol. Outros nutrientes: cidos de frutos. Outros nutrientes: GLM. Lpidos: cidos gordos, cidos gordos mega 3, EPA e DHA.

Fgado

Garcinia cambodgia GLM (Green Lipped Mussel) leo de peixe

leo vegetal

Lpidos: cidos gordos, cidos gordos mega 6. Vitaminas : Vitamina D,Vitamina E. Glcidos: Acares. Lpidos: cidos gordos conjugados. Prtidos: Aminocidos sulfurados, Lisina,Tirosina. Vitaminas:Vitamina A,Vitamina D, Riboflavina, cido pantotnico. Glcidos: Fibras alimentares, MOS. Vitaminas: Tiamina, Riboflavina, Piridoxina, Biotina, cido flico. Glcidos: Amidos, Fibras alimentares. Prtidos: Aminocidos,Aminocidos essenciais. Minerais: Zinco, Mangansio. Outros nutrientes: Pigmentos carotenides. Outros nutrientes: Antioxidantes, Pigmentos carotenides. Outros nutrientes: Pigmentos carotenides. 91

Leite

ura Leved

Levedura

Milho

Melo

Cravo-da-ndia

INGREDIENTES

NUTRIENTES
Prtidos: Aminocidos,Aminocidos essenciais,Aminocidos sulfurados. Vitaminas: Vitamina A,Vitamina D,Vitamina E, Riboflavina, cido pantotnico, Piridoxina, Biotina, Colina e Inositol. Vitaminas: Vitamina C. Outros nutrientes: Antioxidantes. Glcidos: Amido. Minerais: Clcio, Fsforo, Magnsio. Outros nutrientes: Glucosamina, Condroitina. Prtidos: Aminocidos,Aminocidos essenciais,Aminocidos sulfurados. Minerais: Ferro, Iodo. Vitaminas: Vitamina D, Piridoxina,Vitamina B12, Niacina.

Ovos

Laranja

Cevada

Ossos

Peixes gordos

Ma

Glcidos: Acares.

Porco

Lpidos: cidos gordos, cidos gordos mega 6.

Psyllium (sementes)

Glcidos: Mucilagens.

Uvas

Glcidos: Acares. Outros nutrientes: Antioxidantes, Polifenis. Vitaminas: Vitamina B12. Glcidos: Amidos,Tirosina.

Rim

Arroz

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INGREDIENTES
Alface

NUTRIENTES
Glcidos: Fibras alimentares

Sal

Minerais: Sdio, Iodo. Minerais: Clcio, Fsforo, Potssio, Magnsio, Oligoelementos quelados, Zinco, Ferro, Mangansio, Cobre, Selnio, Cobalto, Polifosfatos de sdio, Citrato de potssio. Prtidos: Aminocidos,Aminocidos essenciais, Lisina. Minerais : Cobre.

Sais minerais

Soja

Ch verde

Outros nutrientes: Antioxidantes, Polifenis.

Tomate

Outros nutrientes: Pigmentos carotenides. Lpidos: cidos gordos conjugados. Prtidos: Aminocidos,Aminocidos essenciais, Arginina, Glutamina, Lisina,Taurina,Aminocidos de cadeia ramificada, Carnitina. Minerais: Fsforo, Ferro, Cobre, Selnio. Vitaminas: Vitamina A,Vitamina K,Tiamina, cido pantotnico, Piridoxina,Vitamina B12, Niacina, Colina e Inositol. Lpidos: cidos gordos, cidos gordos mega 6; Prtidos: Aminocidos,Aminocidos essenciais.

Carne

Aves

Iogurte

Outros nutrientes: Probiticos.

Zelito

Outros nutrientes: Zelito.

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