CAPITULO

Micologa

3.1 Definicin 3.2 Distribucin 3.3 Crecimiento 3.4 Metabolismo 3.5 Reproduccin sexual y asexual
Esta es una micrografa electrnica de Saccharomyces cerevisiae, el microorganismo eucaritico ms investigado en el mundo. Ha permitido un mejor entendimiento de la biologa de las clulas eucariticas y es ampliamente utilizado en procesos biotecnolgicos.

3.6 Importancia de los hongos 3.7 Referencias bibliogrficas

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3.1 Definicin de hongo Los hongos son organismos eucariotas, hetertrofos, (sustratos orgnicos como fuente de carbono), carentes de clorofila, cuya pared celular contiene quitina y en ocasiones celulosa. La Micologa es la disciplina que estudia los hongos.

3.2 Distribucin Los hongos estn ampliamente distribuidos en la naturaleza. Algunos son acuticos, principalmente de agua dulce, aunque existen tambin algunos de medios marinos. La mayora de ellos son de medios terrestres, crecen en suelos o sobre materia orgnica en descomposicin y contribuyen notablemente a la mineralizacin del carbono orgnico. Un gran nmero de hongos son parsitos de plantas y algunos son parsitos de animales, incluyendo el hombre.

3.3 Crecimiento Los hongos pueden crecer en la naturaleza unicelularmente o pluricelularmente, aunque tambin existen hongos dimrficos que existen pluricelularmente y bajo determinadas condiciones unicelularmente. Cuando crecen pluricelularmente se llaman mohos u hongos filamentosos, constituidos por estructuras tubulares o filamentos denominados hifas y que pueden o no estar divididas por paredes transversales o septas: hifas cenocticas o no septadas y septadas respectivamente (Figura 3.1). Las hifas crecen formando un conjunto de ramificaciones entrelazadas llamado micelio que puede observarse a simple vista. Este micelio puede ser a su vez areo si el crecimiento del hongo es hacia la superficie y si contiene clulas reproductoras se denomina micelio reproductor.Si el crecimiento del micelio se realiza hacia el interior de un medio en busca de nutrientes se denomina micelio vegetativo. Las colonias formadas por los hongos filamentosos en medios de cultivo son irregulares, algodonosas, filamentosas y secas (Figura 3.2). Cuando los hongos crecen unicelularmente se denominan levaduras y son clulas esfricas, ovales o alargadas con un dimetro de 3 a 5 micrmetros aproximadamente. Su reproduccin es generalmente por gemacin y crecen ms lentamente que la mayora de las bacterias (Figura 3.3). Aunque la celulosa est presente en ciertos hongos, muchos de ellos poseen paredes no celulsicas. La quitina, un polmero de N-acetil glucosamina es un constituyente comn de las paredes celulares fngicas. Se dispone en grupos de microfibrillas como la celulosa y en algunas especies existen otros polmeros como mananos, galactanos o quitosn. En un 80 a 90 %, las paredes celulares fngicas estn compuestas de polisacridos, mientras que los lpidos, polifosfatos e iones inorgnicos forman una matriz cementante. 3.4 Metabolismo Los hongos son organismos hetertrofos, quimiorgantrofos con pocos requerimientos nutricionales, en su mayora aerobios y se desarrollan a temperaturas que oscilan entre 0 y 60 C aunque la temperatura ptima de crecimiento est entre 22 a 30 C. Crecen mejor a concentraciones de acidez relativamente elevada con un pH ptimo de 5,5. Necesitan humedad para su desarrollo y pueden obtener agua de la atmsfera y del medio, aunque algunos pueden sobrevivir en ambiente muy deshidratados debido a la presencia de esporas.

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Figura 3.1 Hifas ,(a) No septada o cenoctica, (b) Septada.

Figura 3.2

Colonias de hongos filamentosos o mohos.

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Figura 3.3 Clulas y colonias de levaduras.

3.5 Reproduccin sexual y asexual Los hongos no son clasificados sobre bases fisiolgicas, sino por sus diferentes ciclos celulares que incluyen la formacin de una diversidad de esporas. Los hongos pueden reproducirse por medio de esporas en ciclos sexuales (fase teleomorfa) y asexuales (fase anamorfa). a. Reproduccin asexual Consiste en el crecimiento vegetativo de un micelio, producindose divisin nuclear sin verdadera divisin celular, no hay formacin de gametos ni tampoco fusin de gametos. Se conocen tres tipos de reproduccin asexual: esporulacin por germinacin de esporas, gemacin y fragmentacin de hifas. a.1 Esporulacin por germinacin de esporas Conidios: Las estructuras del hongo que producen esporas asexuales se denominan conidiforos y son hifas especializadas situadas en las zonas apicales de stas, con una gran diversificacin en cuanto a forma, color, tamao, tipo de septacin, etc. Las esporas que se forman se denominan conidios. Cuando los conidios llegan a un medio adecuado aumentan de tamao y originan uno o ms tubos germinales que se prolongan para formar hifas que desarrollan y se entrecruzan formando el micelio (Figura 3.4).

Talosporas: La hifa vegetativa se fragmenta y a su vez los fragmentos se separan formando artrosporas con bordes rectos u oidias con bordes redondeados (Figura 3.5).

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Figura 3.4 Mohos, (a) Aspergillus sp. (b) Penicillum sp.

Figura 3.5 Conidias, (a) Artrosporas, (b) Oidias.

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Blastosporas: son yemas ms o menos alargadas, que se originan por gemacin de una levadura, pero que no se desprenden una de otra y forman una pseudohifa.

Figura 3.6 Blastosporas en Candida albicans.

Esporangiosporas: Son esporas que se forman en el interior de unas estructuras que presentan formas de saco (esporangio), situadas en extremos de hifas especializadas (esporangiforos).

Figura 3.7 Rhizopus sp.: esporgangios y esporangiosporas.

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Clamisdosporas: Son esporas redondas con una pared gruesa que se forman cuando existen condiciones adversas

Figura 3.8 Conidios y conidiosporas en Fusarium sp.

a.2 Gemacin El principal mecanismo de reproduccin asexual en las levaduras es la gemacin y consiste en la formacin de una gema o yema en cualquier lugar de la clula madre, creciendo hacia fuera y aumentando de tamao a partir de la clula madre. El ncleo de la clula madre se divide y uno de los ncleos resultantes pasar a la clula o yema hija, despus ambas terminan separndose.

Figura 3.9 Gemacin de levadura. a.3 Fragmentacin de hifas Consiste en cortar parte de una colonia de hongo filamentoso e implantarlo en otra placa de Petri o tubo conteniendo medio de cultivo. Posteriormente se origina un nuevo micelio. Este mecanismo es utilizado para el cultivo de mohos en el laboratorio.

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b. Reproduccin sexual Consiste en la fusin de gametos unicelulares o bien de hifas especializadas llamadas gamentangios. Alternativamente las esporas sexuales se pueden originar de la fusin de dos clulas haploides que sufren meiosis y mitosis para originar esporas individuales (Un ncleo haploide de una clula donante (macho) penetra en el citoplasma de una clula receptora (hembra). Esta fase se denomina plasmogamia. Posteriormente se realiza la cariogamia o fusin de ncleos formndose un nuevo ncleo cigoto que por meiosis originar cuatro ncleos haploides. El grupo de hongos que carece de esporas sexuales se denomina Deuteromicetos. Las esporas sexuales se reproducen con menor frecuencia y en menor cantidad que las asexuales y existen distintos tipos que corresponden a:

b.1 Zigosporas (Hongos Zigomicetos): Esporas sexuales con pared gruesa formadas por la fusin de los contenidos de dos hifas que se juntan.

Figura 3.10 Zigospora. b.2 Ascosporas (Hongos Ascomicetos): Esporas sexuales originadas por la fusin de dos hifas y posterior fecundacin originndose un saco o asca donde se encuentran las ascosporas.

Figura 3.11 Ascas con ascosporas.

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b.3 Oosporas (Hongos Oomicetos): Esporas sexuales producidas por la fusin de dos gametos distintos que se encuentran en una estructura denominada oogonio.

Figura 3.12 Oospora. b.4 Basidiosporas (Hongos Basidiomicetos): Esporas sexuales que se forman generalmente de cuatro en cuatro en la pared terminal de una estructura en forma de clavo llamada basidio. Las setas son basidiomicetos que forman cuerpos fructferos comestibles.

Figura 3.13 Basidiocarpo, basidio y basidiosporas 39

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3.6 Importancia de los hongos Los hongos en su mayora son muy beneficiosos para el hombre aunque tambin son perjudiciales para la salud y causan deterioro de alimentos. Los hongos son utilizados para la produccin de alcohol (Saccharomyces cerevisiae), cido ctrico (Aspergillus niger), antibiticos (Penicillium sp.), biomasa microbiana (Kluyveromyces sp.); sin embargo, tambin pueden ocasionar micosis, micotoxicosis e hipersensibilidad. 3.6.1 Micosis Los hongos colonizan al ser vivo y le causan enfermedad infecciosa (Figuras 3.14 y 3.15). Existen cuatro tipos de micosis: a. Dermatomicosis (epidermis, cabello, uas). Las dermatomicosis puedes ser - Micosis superficiales: Hongos no dermatofitos. Infecciones limitadas a las capas ms externas (piel: estrato crneo y pelo : cutcula). Pitiriasis versicolor o mal de playa. - Micosis cutneas: Hongos dermatofitos. Infecciones que se extienden a mayor profundidad de la epidermis. Tambin invaden pelo y uas: Microsporum sp. (piel y cabello);Trichophyton sp. (piel, uas, cabello). b. Micosis subcutneas (dermis, tejido subcutneo, hueso) c. Micosis sistmicas (generalizadas o profundas) d. Micosis oportunistas (aprovechan la debilidad del husped:Candida albicans) a b

Figura 3.14 Micosis,(a) Pitiriasis, (b) Candidosis en labio inferior y lengua, (c) Tia en pie, Tinea peds, (d) Tia en cabeza, Tinea capitis.

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Figura 3.15 Micosis, (a) subcutnea, (b) generalizada.

3.5.2 Micotoxicosis: Ingestin de alimentos donde crecieron hongos productores de toxinas (harinas, leche en polvo, maz, man, higos secos), principalmente Aspergillus flavus (aflatoxinas) y Penicillium verrucosum (ocratoxinas) (Figura 3.8).

Figura 3.15 Micotoxicosis (Pododermatitis) en pollos de engorde por ingestin de ocratoxina A.

3.6.3 Hipersensibilidad: No es necesario que los hongos colonizen al ser vivo. Las esporas de los hongos son transportadas por el aire y ocasionan alergias.

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3.7 Referencias bibliogrficas Madigan, M.; Martinko, J. y Parker, J. (2004). Brock. Biologa de los Microorganismos (10. ed.) Madrid, Espaa: Pearson Educacin, S.A. Muntaola, M. (1999). Gua de los Hongos Microscpicos. Barcelona, Espaa: Ediciones Omega, S.A. Prescott, L, Harley J., y Klein, D. (1999). Microbiologa. Espaa: McGraw Hill Interamericana. Schlegel, H. (1997). Microbiologa General (9.ed.). Espaa: Ediciones Omega, S.A.

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