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Restaurant "Karla Siu"

Punto de Equilibrio
Analicemos:
RUBRO
COSTOS DIRECTOS
Materia Prima
Arroz
Cebolla China
Carne de Chancho
Insumos
Sillao
Azucar
Aceite de Oliva
Huevos
Sal
Kion
Ajinomoto
Mano de Obra
Cocineros
Ayudantes
COSTOS INDIRECTOS
Gastos Administrativos
Mantenimiento de Local
Sueldo Cajera
Surldo Gerente
Sueldo Asistente

Servicio Contador Externo


Luz
Agua
Telfono
Utiles de Oficina
Utiles de Limpieza
Radio Taxi
Gastos de venta
Mosos
Publicidad
Volantes
Suscripcin (CARETUR)
TOTAL COSTOS

TOTAL
3117.70
1092.00
300.00
360.00
432.00
275.70
6.00
1.00
8.40
240.00
1.00
18.00
1.30
1,750.00
1400
350
3290
2,360.00
250
450
550
450

300
50
150
50
30
50
30
930
700
150
50
30
6407.70

Costo Fijo
1750.00

1750
1400
350
3060
2330
250
450
550
450

Costo variable
1367.70
1092.00
300.00
360.00
432.00
275.70
6.00
1.00
8.40
240.00
1.00
18.00
1.30

Formula:
CFU

CFU

CFU

Ctu

Ctu

PRECIO DE VENTA
Restaurante YU - LU Competencia
Restaurante La Isla del Tesoro

GANANCIA
30
200
150
50

30
4810

Costo Fijo Unitario

COSTO TOTAL UNITARIO


230
30

300
50
150
50
30
50
730
700

1 Hemos estimado producir 960 platos

1597.7

Calculo del Punto de Equilibrio

s estimado producir 960 platos


PE
Unidades

Costo Variable Unitario


Formula:

PE

Costo Fijo Total


Pvu
-

10
Costo Fijo Total
Nro de unidades producidas

CFU

Costo Variable Total


Nro de unidades producidas

4810
960

CFU

1597.7
960

CFU

O TOTAL UNITARIO
5

4,810.00
-

PE

4,810.00
8

PE

PE
Soles

Pvu

PE

10

PE

577

2
7

urante YU - LU Competencia
urante La Isla del Tesoro

12
10

5,770.34

Punto de Equilibrio
Soles
5,770

8900
Precio Unitario
10

Costo Total Unitario


7
3

5800
4810

2900
0

1000

2000

de Equilibrio

Costo Fijo Total


Cvu
4,810.00
2

Unidades (platos)

Unds.

577
Soles
Ganancia
Punto de Equilibrio
Costo Total

Costo fijo

4000

577 Unidades

Restaurant "Karla Siu"

Estado de Resultados Proyectado


PERIODO
VENTAS
Costo de venta
UTILIDAD BRUTA
Gastos Administrativos

Enero

Febrero

Marzo

Abril

9,600.00

9,600.00

9,600.00

9,600.00

-3,117.00

-3,117.00

-3,117.00

-3,117.00

6,483.00

6,483.00

6,483.00

6,483.00

-2,360.00

-2,360.00

-2,360.00

-2,360.00

Gastos venta

-930.00

-930.00

-930.00

-930.00

Depreciacin

-752.50

-752.50

-752.50

-752.50

2,440.50

2,440.50

2,440.50

2,440.50

UTILIDAD OPERATIVA
Otros Ingresos

Otros Egresos
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS

IMPUESTOS
Ventas Netas
Imp. Renta mensual

2,440.50

2,440.50

2,440.50

2,440.50

144.00

144.00

144.00

144.00

2,296.50

2,296.50

2,296.50

2,296.50

9,600.00

9,600.00

9,600.00

9,600.00

144

144

144

144

Impuesto a la Renta
UTILIDAD NETA

La Empresa esta en el REGIMEN ESPECIAL, donde mensualmente liquida sus impuesto con el 1.5% del total de las ventas netas mensua

Mayo

Junio

Julio

Agosto

Septiembre

Octubre

Noviembre

9,600.00

9,600.00

9,600.00

9,600.00

9,600.00

9,600.00

9,600.00

-3,117.00

-3,117.00

-3,117.00

-3,117.00

-3,117.00

-3,117.00

-3,117.00

6,483.00

6,483.00

6,483.00

6,483.00

6,483.00

6,483.00

6,483.00

-2,360.00

-2,360.00

-2,360.00

-2,360.00

-2,360.00

-2,360.00

-2,360.00

-930.00

-930.00

-930.00

-930.00

-930.00

-930.00

-930.00

-752.50

-752.50

-752.50

-752.50

-752.50

-752.50

-752.50

2,440.50

2,440.50

2,440.50

2,440.50

2,440.50

2,440.50

2,440.50

2,440.50

2,440.50

2,440.50

2,440.50

2,440.50

2,440.50

2,440.50

144.00

144.00

144.00

144.00

144.00

144.00

144.00

2,296.50

2,296.50

2,296.50

2,296.50

2,296.50

2,296.50

2,296.50

10

11

9,600.00

9,600.00

9,600.00

9,600.00

9,600.00

9,600.00

9,600.00

144

144

144

144

144

144

144

del total de las ventas netas mensuales

Diciembre

Datos

TOTAL

Platos

Precio Venta

9,600.00

115,200.00

DIARIO

-3,117.00

-37,404.00

SEMANAL

240

2400

6,483.00

77,796.00

MENSUAL

960

9600

-2,360.00

-28,320.00

11520

115200

-930.00

-11,160.00

-752.50

-9,030.00

2,440.50

29,286.00

2,440.50

29,286.00

144.00

1,728.00

2,296.50

27,558.00

12

TOTAL

9,600.00

115,200.00

144

1,728.00

ANUAL

40

10

Total
400

Restaurant "Karla Siu"

Flujo de Caja Proyectado


Periodos

9,600.00

9,600.00

9,600.00

9,600.00

9,600.00

9,600.00

3,117.00

3,117.00

3,117.00

2,360.00

2,360.00

2,360.00

930.00

930.00

930.00

144.00

144.00

144.00

9,617.00

6,551.00

6,551.00

6,551.00

-9,617.00

3,049.00

3,049.00

3,049.00

INGRESOS
Total Ingresos

EGRESOS
Costo de Ventas

3,117.00

Gastos Administrativos
Gastos de Venta
Inversiones Fijas

5,650.00

Inversiones Preoperativas

850.00

Impuestos
Total Engresos
Flujo Caja Economico

FLUJO DE CAJA PROYECTADO


Periodos

INGRESOS
Total Ingresos

EGRESOS
Costo de Ventas

Gastos de Venta

Inversiones Preoperativas

Flujo Caja Economico

115,200.00

115,200.00

115,200.00

40,521.00

40,521.00

40,521.00

28,320.00

2,360.00

2,360.00

11,160.00

930.00

930.00

5,650.00

5,650.00

850.00

850.00
1,728.00

1,728.00

1,728.00

9,617.00

88,229.00

45,539.00

45,539.00

-9,617.00

26,971.00

69,661.00

69,661.00

Impuestos
Total Engresos

115,200.00

115,200.00
-

3,117.00

Gastos Administrativos

Inversiones Fijas

115,200.00

10

9,600.00

9,600.00

9,600.00

9,600.00

9,600.00

9,600.00

9,600.00

9,600.00

9,600.00

9,600.00

9,600.00

9,600.00

9,600.00

9,600.00

3,117.00

3,117.00

3,117.00

3,117.00

3,117.00

3,117.00

3,117.00

2,360.00

2,360.00

2,360.00

2,360.00

2,360.00

2,360.00

2,360.00

930.00

930.00

930.00

930.00

930.00

930.00

930.00

144.00

144.00

144.00

144.00

144.00

144.00

144.00

6,551.00

6,551.00

6,551.00

6,551.00

6,551.00

6,551.00

6,551.00

3,049.00

3,049.00

3,049.00

3,049.00

3,049.00

3,049.00

3,049.00

115,200.00

115,200.00

115,200.00

115,200.00

40,521.00

40,521.00

2,360.00

2,360.00

930.00

930.00

1,728.00

1,728.00

45,539.00

45,539.00

69,661.00

69,661.00

11

12

AO 2010

9,600.00

9,600.00

115,200.00

9,600.00

9,600.00

115,200.00
-

3,117.00

3,117.00

40,521.00

2,360.00

2,360.00

28,320.00

930.00

930.00

11,160.00
5,650.00
850.00

144.00

144.00

1,728.00

6,551.00

6,551.00

88,229.00

3,049.00

3,049.00

26,971.00