Bio Qui Mica

Coegod Esu d ii sCenfc osyT c n ol gi o sd lE t ad d eT b as o o e i e st do i e tf c sy ec o i c s e st do e ab s c C ll g iod eE t u osCi n tii o Te n l gc o d elEs a od Ta a c
Organis moDescentralizado
CO EGII DEES UDII SCI NT II OSY COL EGO DE ESTUDOSCIENTFCOS Y OLE OD STU O E N F C O L G T DO E TFC TE NOLGI OS TECNOLGICOS ECN L GC O C O C DE E TADODETA AS O DELEST DO DE TAB SC E B A SC D L STAD D ABA CO S A
DIRECCIONACADEMICA
SECUENCIADIDCTICA
NOMBREDELAMATERIA:BIOQUIMICA
Enero2008
FDA03

DIRECTORIO
DirectorGeneral DirectorAcadmico DepartamentodePlanesyProgramas Elaboraron
MVZ:FernandoOropezaCorrea MC:ElmerJimnezRicardez Lic.Ma.DelaPazSarmientodelngel. Ing.FloricelVenturaUlloa Ing.JosEduardoRamrezEscalante Biol..PatriciaHernndezHernndez Ing.MaraNoHernndezPlancarte
Asignatura:Bioqumica
Semestre:VI
EstematerialesvigenteapartirdeEnerodel2008 Seautorizasureproduccinparcialototal,previa AutorizacinporescritodelCECyTETabasco.
ESTEPROGRAMAESSOLOPARAUSODELDOCENTE

REFLEXININICIAL
1
EurdiceSosaPeinado
1
Ma.EugeniaToledoHermosillo Consideramos que leer detenidamente las reflexiones que aqu presentamos le ser de gran utilidad porque en ellas ubicamos el contexto terico,metodolgico y prctico a partir del cual se elaboraron los programas de estudio de los componentes bsico y propedutico de la Estructura delBachilleratoTecnolgico. Tal ubicacin la hacemos, mediante la recuperacin de las interrogantes, los comentarios, las objeciones, las confusiones, los planteamientos, las peticiones acadmicas ... que los y las docentesdelBachilleratoTecnolgico,cualquieraquesealafuncinquedesempeen,hanvenido planteando,endiversosforos,conrespectoalosprogramasmencionados. Alrevisarestosprogramaspodrasersorprendenteodesconcertanteparausteddarsecuentade que: no tienen un formato comn, rgido y tradicional como suele suceder con casi todos los programas elnicoapartadohomogneoesste,eldelasreflexionesimprescindibles todoslosdemsapartadospresentanmuydiversasformasdeescrituraenlaconstruccindel discurso estas formas se relacionan con un discurso abierto que recupera procesos y no con un discurso cerrado que dicta lo que debe ser, lo que se debe hacer, lo que se debe pensar... Enlugardedarinstrucciones: a.Sepresentalahistoriadelaelaboracindelosprogramas. b.Seexponelaestructuradelamateria(disciplina),ascomoladecadaasignatura,apartirdesus conceptosfundamentalesysubsidiarios. c.Semuestranejemplosysugerenciasacercadelcmohacerydelcmopensaraquelloquese aconseja en dichos programas, es decir, se expone una estrategia metodolgica pertinente y relevanteparadesarrollarlamateria(disciplina)y,porlotanto,lasasignaturas. Adems de lo anterior, se presentan, por supuesto, los propsitos de la materia (disciplina) y de cadaasignatura. Por qu no dar lugar a formatos comunes, rgidos y tradicionales? Por qu dar lugar a la diversidaddeescriturasyconstruccionesdiscursivasabiertasalarecuperacindeprocesos?Por qu dar lugar a la historia del proceso de construccin de los programas? Por qu presentar la estructura de la materia y la de cada disciplina, a travs de sus conceptos fundamentales y subsidiarios?Porqumostrarejemplosysugerenciasacercadelcmohacerydelcmopensar aquello que se aconseja en dichos programas? Son algunas de las interrogantes que iremos respondiendoalolargodeestetexto. Con este fin queremos plantear, en primer lugar, que la elaboracin de dichos programas fue alimentada por una propuesta de intervencin educativa original, denominada Integracin de contenidos en la prctica docente de la educacin bsica y media superior de la cual somos autoras. En esta propuesta planteamos dos premisas fundamentales: es indispensable que cualquier cambioeducativoserealiceconlaparticipacindelosdocentesyapartirdelatransformacinde la prctica docente, porque lo que no cambia en la cotidianidad del aula es imposible de ser transformadodesdelanormatividad,esdecir,desdeeldeberser.

La participacinde los y las docentes frente a grupo en cualquier cambio educativo, en este casoespecfico,enlaconstruccindelosprogramasdeestudiodeloscomponentesbsico y propedutico de la estructura del Bachillerato Tecnolgico ha sido de vital importancia, ademsdeunaexperienciainditaennuestropasyenmuchosotrospases delmundo,porque hoyporhoylosylasdocentessonlasautorasylosautoresdetalesprogramas.Lofundamentalde suautoraconsisteenqueellasyellossonquienes:
conocen las materias (disciplinas) y pueden repensarlas para reconstruirlas en torno a conceptos fundamentales y subsidiarios, as como a categoras. Por tanto, son docentes que, despus de esta experiencia, piensan el aprendizaje como un proceso de construccin de estructuras conceptuales y categoriales que requieren de situarse en contextos pertinentes a los educandos
seenfrentan,enlacotidianidaddelaulaylaescuela,alasposibilidadeseimposibilidades de que los educandos construyan o no su propio conocimiento. Por tanto, son ellos(as) y slo ellos(as)quienespuedenelaborarydesplegarestrategiascentradasenelaprendizajeinnovadoras paraarribaralprocesodeaprendizajeplanteadoenelincisoanterior Puedentransmitirasuscolegassuexperienciadeconstruccindelosprogramas,apartir de lo cual se abren condiciones de posibilidad para generar producciones constructivas en la docencia, investigacin y difusin que se multipliquen geomtricamente. Asimismo, pueden transmitir dicha experiencia a sus estudiantes con los mismos resultados. Esta transmisin es posible debido a que han pasado por la experiencia de construccin, en este caso, de los programas.Deotramaneradichatransmisinesimposibleporquenadiepuedetransmitirloqueno tieney Pueden hacer realidad cualquier cambio en la cotidianidad del aula y de la escuela o puedenhacerdelunasimulacin. Lo sorprendente o desconcertante de los programas de los componentes bsico y propedutico tambin se debe a que forman parte de un currculo que no se ubica de ninguna manera en la TecnologaEducativay,comoconsecuencia,no sefundamentaenlosenfoquesqueloconciben como un sistema tecnolgico de produccin o como un plan de instruccin. Concepciones ampliamentedifundidaslosltimos30aosqueyamostraronsuenormeineficacia. Porelcontrario,talesprogramassesitanenuncurrculoquerecuperalaspremisaspertinentesy relevantesdetresenfoquescontemporneosqueloconcibencomo:a)unaestructuraorganizada de conocimientos, b) un conjunto de experiencias de aprendizaje y c) una reconstruccin del conocimientoypropuestadeaccin. Comoestructuraorganizadadeconocimientos,losprogramasdeestudio: sonunaexpresinsustantivaysintcticadelasdisciplinas,porestarazn,seelaboraronapartir depensarlosconceptosfundamentalesysubsidiarios,ascomolascategorasestructuradorasde cadadisciplina seorientanadesarrollarmodosdepensamientoreflexivosobrelanaturalezaylaexperienciadel Ser Humano. Como consecuencia, tales programas se encaminan hacia la constitucin y el desplieguedeunpensamientocomplejoocategorialenloseducandos posibilitan la construccin de mltiples relaciones entre contenidos y procesos, as como entre conceptos y mtodos, por tanto, en los programas elaborados se distinguen tres tipos de contenidos: los fcticos o informativos, los procedimentales o metodolgicos, as como los actitudinalesoaxiolgicos. Comoconjuntodeexperienciasdeaprendizaje,losprogramasdeestudioseelaboraronapartir de pensar la educacin tecnolgica como el despliegue de procesos de aprendizaje desde su integralidad, es decir, de procesos en los que se pone en juego tanto la objetividad como la subjetividadporquequienesestudiansonconsideradoscomosujetosdeaprendizajeynoobjetos deenseanza.Enestesentido,dichosprogramas:

Abrencondicionesdeposibilidadparacontribuiralaconstitucinyaldesplieguedesujetos Proponenunametodologaparaoperarydesplegar talesprogramas,cuyopuntodeinicioparte derecuperarlasexperienciasdeloseducandos,mediantelaidentificacindesusinteresespara relacionarlos con las necesidades institucionales, estatales, regionales, nacionales e internacionales.Estoesposible,atravsde TemasIntegradores quesedesarrollanapartirde SecuenciasDidcticas . Como reconstruccin del conocimiento y propuesta de accin, los programas de estudio elaboradosporlasylosdocentesfavorecenlareconstruccinsistemticadelconocimientoydela experiencia.Conestefintalesprogramasabrencondicionesdeposibilidadparaquecadadocente reinterpretelosprogramasdeacuerdoalcontexto,ascomoalasnecesidadesdeaprendizajeque se le presenten. De esta manera es posible que cada docente elabore mltiples diseos para la operacinyeldesplieguedelosprogramas,apartirdelaformulacindecriteriosqueorientental reconstruccin.Porejemplo: a. Criterios para la eleccin de los contenidos, para su organizacin en temas integradoresyparasudesarrolloapartirdesecuenciasdidcticas. b.Criteriosparalaformulacindetemasintegradores. c.Criteriosparaeldiseoydesarrollodesecuenciasdidcticas. d. Criterios para la evaluacin del aprendizaje, as como para su traduccin en calificaciones. Que sea posible que los(las) docentes reconstruyan los programas de estudio significa, en los hechos, que son abiertos, flexibles y dinmicos. Esto implica que sern operados un semestre, despus del cual podrn ser reestructurados a partir de la recuperacin de las experiencias obtenidascomoresultadodesupuestaenmarcha. Entantolosprogramasdeloscomponentesbsicoypropeduticocompartenlasconcepcionesy caractersticas expuestas anteriormente forman parte de un proyecto global, integrado, flexible y abierto,cuyopropsitoescontribuiralaformacindeunpensamientocategorialenlossujetos,al despliegue de su subjetividad, as como a la realizacin de valores que les permitan pensar y actuarenlocotidianodelaulaylaescuela.Talformacin,despliegueyrealizacineselmedioa travs del cual es posible que los educandos accedan al mundo de la Ciencia, la Tcnica y la Culturaparaincluirse,demaneradigna,crticaycreativaenlasociedadglobalizadadelsigloXXI. Es decir, paraincluirse en esta sociedad desde una posicinvaloral e informada que les permita acercarse, lo ms posible y en un proceso de aproximaciones sucesivas, al ejercicio de una ciudadanaplena. A fin de lograr tal propsito, a cada uno de los programas de los componentes bsico y propedutico subyace una concepcin de educando, de docente, de aprendizaje, de enseanza, deplaneacindelaenseanzaydeformasymediosparadesplegarla,ascomodeevaluacin. Eleducandoesunsujetodeaprendizajeynounobjetodeenseanza.Comosujetoescapazde pensar, actuar y sentir, a partir de su esquema referencial que, de acuerdo con Bleger, ... es el
2
conjunto de experiencias, conocimientos y afectos ... , con base en los cuales es capaz de construirnuevosconocimientos,ascomodeconstruirrelacionesentreesteconjuntoysuentorno familiar, comunitario, estatal, nacional, regional e internacional. Es un sujeto que, durante la construccin de conocimiento, desarrolla no slo su dimensin intelectual en el sentido cognoscitivo,sinotambinlaafectivaylafsica.Porlotanto,esunsujetointegralparaelqueno essuficientepensaryhaceralmargendesusafectosysudesarrollofsico. El(La)docenteestambinunsujetoenelsentidoplanteadolneasarribacomosujetocuentacon saberes,conocimientosyexperienciassobre sumateriadetrabajoqueeslaenseanza.Apartir deellosescapazdereconstruirsuenseanzaylos programasdeestudioparaconstruirnuevos conocimientos al respecto. Es un sujeto que deja de ser el dador(a) de informacin para

convertirseenun(a)docentemediador(a),esdecir,enun(a)docentecuyafuncinesayudaralos educandos a construir conocimiento, as como a construir mltiples relaciones entre el conocimientoylarealidad.Estaayudasignificaqueeldocente,duranteelprocesodeenseanza, juega diversos papeles hacia cada sujeto en particular y hacia el grupo en su conjunto. Por ejemplo,enalgunosmomentosfungecomoasesor,enotroscomofacilitadordelacomunicaciny enotrosmscomoinformador.Enestesentidoeldocenteesunmediadorentreeleducandoyel conocimiento. Al desplegarse en este sentido, por la va de la docencia, la investigacin y la difusin, construye conocimiento sobre su materia de trabajo y reconstruye el programa de estudiosquedespliegaenelaula. Elaprendizajenopuedeser,entonces,unproductoobservableymediblesolamente,estambiny primordialmenteunproceso,duranteelcualeleducandorecorreuncaminoy,eneserecorrido,va dandocuentade susaprendizajesapartirdediversosproductosquepuedeelaborarendistintos momentosdelproceso,sinembargo,comodiceBleger...puedehaberaprendizajeaunquenose tenga laformulacinintelectual delmismo. Puede tambin haber una captacin intelectual, como frmula, pero quedar todo reducido a eso, en cuyo caso se ha producido una disociacin en el
3
aprendizaje, resultado muy habitual de los procesos corrientes . El aprendizaje tampoco es un producto cien por ciento objetivo, es tambin un proceso subjetivo, ya que quien aprende es el sujeto,unobjetoesincapazdeaprender. La enseanza es un proceso mediante el cual cada docente contribuye a que sus estudiantes construyan su propio conocimiento en trminos de contenidos fcticos o informativos y procedimentales o metodolgicos. Durante este proceso, la enseanza contribuye tambin a la realizacindevaloresenlacotidianidaddelaulaydelaescuela,ascomoalareflexinsobrelos valores realizados. Una enseanza de esta naturaleza debe ...tender a moverse hacia lo
4
desconocido, a la indagacin de lo que no est suficientemente elucidado... . Entonces, la enseanzaesunprocesomedianteelcualesposibledesplegarenloseducandoslacuriosidad,la imaginacin,lafantasaylacapacidaddeinterrogarseeinterrogaralarealidad. Elconocimientodisciplinarionoestdadoniacabado,sehaidoconstruyendoalolargodesiglos de existencia de la Humanidad, por lo tanto, es producto de su Historia. Su construccin es un procesoquesehadesplegadodebidoalacuriosidad,alanecesidaddeencontrarexplicacionesa fenmenos,hechos,situacionesocircunstanciasdelarealidad,alanecesidaddepreguntarsepor ella, de construirla y reconstruirla, de cambiarla, de reorientarla, de controlarla... Entonces, el conocimiento se ha generado a partir de procesos en los que se despliega el pensamiento, la accinylaactituddelossereshumanos.Porlotanto,comodiceBleger...lomsimportante...no eselcmulodeconocimientosadquiridos,sinoelmanejodelosmismoscomoinstrumentos,para
5
indagaryactuarsobrelarealidad... .Larelacindelconocimientoconlarealidadhacequesea imprescindibledarcuentadel,apartirdesuscontextosdeproduccinyaplicacinynoslode sus productos, as como de reconstruirlo de manera integrada, es decir, en sus relaciones con diversasdisciplinas. Una consecuencia de esta concepcin es que en los programas no se presenten largas, largusimaslistasdecontenidos,agrupadasenunidades,encadaunadelascualessedefinenlos objetivos generales, particulares y especficos, porque esta sera la forma de presentar un conocimientoconcebidodemanerafragmentadasinrelacinentrecontenidosysinsituarlosenlos contextos pertinentes en los que se produce y se aplica el conocimiento. En lugar de ello se presentanmapas,organizadosapartirdeconceptosfundamentalesysubsidiariosquecontribuyen alaconstruccindecincocategoras:espacio,tiempo,materia,energaydiversidad. Laplaneacin,ascomolasformasymediosdelaenseanzano sonfragmentadas,cerradasni rgidascomoladelascartasdescriptivasquenodanlugaraladiferencianialamultiplicidadde construcciones, sino a una homogeneidad que pretende tanto la objetividad del educando, del docente,delaenseanzaydelaprendizajecomolaprevisindetodosloseventosquepudieran llegar a suceder en el aula. Por el contrario, proponemos una planeacin, as como formas y mediosdeenseanzaintegradoras,abiertasyflexiblesparadarlugara:

a. La diferencia, porque sin diferencia no hay sujeto ni construccin posible. Sin diferencia hay objetosdeenseanza b. La multiplicidad de construcciones, debido a que cada sujeto construye a partir de sus esquemasreferenciales,loscualessondiferentesdesujetoasujetoy, c. loimprevisto, porque durante los procesos de construccin se despliega el sujeto y es posible producirinnovaciones,lascualessonimposiblesdeprever,esdecir,nuncasesabeaprioriloque sevaaproducircuandosetratadeinnovaciones. Una planeacin integradora, abierta y flexible, incluye la realizacin de secuencias didcticas, a partir de las cuales se construyan mltiples relaciones entre la imaginacin y la posibilidad de simbolizacindeloseducandos.Porestarazn,enlosprogramasdecadaasignaturasepresenta unejemplodesecuenciadidcticaquepretendemostrarunaplaneacinconestascaractersticas. Una secuencia didctica es un conjunto de actividades, organizadas en tres bloques: apertura, desarrollo y cierre. Las actividades de apertura son aquellas, a partir de las cuales es posible identificar y recuperar las experiencias, los saberes, las preconcepciones y los conocimientos previosdelosalumnos.Apartirdetalidentificacinyrecuperacin,serealizanlasactividadesde desarrollo mediante las cuales se introducen nuevos conocimientos cientficotcnicos para relacionarlosconlosidentificadosyrecuperadosenlas actividadesdeapertura.Lasactividades decierresonaquellasquepermitenaleducandohacerunasntesisdelasactividadesdeapertura y de desarrollo, sntesis entendida como aquella que incluye los conceptos fundamentales y subsidiarios, as como las categoras: espacio, tiempo, materia, energa y diversidad construidasduranteestasactividades.Entonces,alrealizarunasecuenciadidcticasedesarrolla la dimensin fctica o de conocimiento para introducir al educando al mundo cientfico tcnico. Introducir al educando a este mundo es fundamental, pero insuficiente. Es absolutamente necesario abrirle las puertas del mundo de los procedimientos de tal manera que sea posible desarrollar ladimensin procedimentalo metodolgica. Por lotanto, durantela realizacin de cadaactividaddeunasecuenciadidcticaesprimordialque,ademsserecupereneidentifiquen los procedimientos que utilizan o conocen los educandos para, en las actividades de desarrollo, introducirlos a nuevos conocimientos procedimentales o metodolgicos. En las actividades de cierre, la sntesis consiste en dar cuenta no slo de los contenidos fcticos, sino tambin de los procedimentales. Abriraloseducandoselmundocientficotcnicoyeldelosprocedimientos,tambinesprimordial, peroigualmenteinsuficiente.Esforzosoabrirleslaspuertasdelmundodeloaxiolgico,afinde desarrollar, en ellas y ellos, la dimensin valoral oactitudinal. Como consecuencia, durante el desarrollo de cada actividad de una secuencia didctica es primordial, adems de desarrollarlos contenidosfcticosyprocedimentales,realizarvalores.NosreferimosalosValoresUniversales: Libertad en sus tres vertientes: de expresin, de eleccin y de trnsito Justicia en sus dos vertientes: igualdad y equidad y, a la Solidaridad en sus dos vertientes: colaboracin y ayuda mutua. Loscriterios,planteadosamaneradepreguntas,apartirdeloscualesesposibleevaluarsiuna secuenciadidcticaestcorrectamenteestructuradasonlossiguientes: a.Lasecuenciadidcticaseubicaenuntemaintegrador?Culesesetemaintegrador? b.Lasecuenciadidcticacuentaconactividadesdeapertura?Culesson? c.Lasecuenciadidcticacuentaconactividadesdedesarrollo?Culesson? d.Lasecuenciadidcticacuentaconactividadesdecierre?Culesson? e.Existecoherenciaycongruenciaentrelasactividadesdeapertura,dedesarrolloydecierre? f.Lasactividadesqueconstituyenlasecuenciafavorecenlaconstruccindecontenidosfcticos? Culesson?

g.Lasactividadesqueconstituyenlasecuenciapermitenlaconstruccindeunacategora?Cul es? h. Las actividades que constituyen la secuencia favorecen la construccin de contenidos procedimentales?Culesson? i.Lasactividadesqueconstituyenlasecuenciapropicianlarealizacindeunvalor?Cules? j. Las actividades que constituyen la secuencia dan lugar a la produccin de los educandos? Quproductossegeneran?Culessonloscriteriosparaevaluartalesproductos? k. Las actividades que constituyen la secuencia dan lugar al trabajo individual y colectivo de manerasistemticaycontinuaparaqueloseducandostransitenenuncircuitoindividualcolectivo individual..? l. Las actividades que constituyen la secuencia contribuyen a que los educandos transiten, de manerasistemticaycontinua,enuncircuitoimaginacinsimbolizacinimaginacin..? Enelcontextodelassecuenciasdidcticasseincluyenlasprcticasdelaboratorio,delascuales esabsolutamentenecesariocambiarlaconcepcinque,hastaahora,setienedeellasporquede ninguna manera se conciben como la comprobacin de la teora. Continuar desarrollndolas tal como hasta ahora se ha hecho, contradice la propuesta en la que se sustenta la Reforma CurriculardelBachilleratoTecnolgicoporquenocontribuyen: a. A formar en los educandos un pensamiento categorial que combine la dimensin fctica y la procedimental. b.Aqueloseducandosconstruyan supropioconocimientoacercadelostemastratadosentales prcticas. Desdelaperspectivadeestapropuesta,hacerestasdoscontribucionesseranlospropsitosque debieran tener dichas prcticas. A fin de lograrlos es conveniente analizar cada una de las prcticasdelaboratorioparaidentificarqucontenidosfcticosyprocedimentalessedespliegana partirdecadaunadeellas,ascomolapertinenciayrelevanciadeintroducirlascomopartedela secuenciasdidcticasque serealicenduranteelsemestre.Entonces,esnecesarioreformularlas prcticasdelaboratorioparaquedejendeserrecetasqueloseducandosdebenseguiralpiedela letrasincomprendersuintencionalidadysinpoderdesprenderdeellaslasconclusionesalasque se les solicita que lleguen. Como consecuencia, es necesario transitar de la aplicacin lineal y mecnica de recetas hacia la construccin de contenidos fcticos y procedimentales. Pensar y realizar as las prcticas permite que formen parte de cualquier bloque de actividades (apertura, desarrollo y cierre) de las secuencias didcticas porque su ubicacin, depende de su intencionalidad. Si esto es as, el ordenamiento de las prcticas de laboratorio dependera de su pertinenciayrelevanciaenrelacinconeltemaintegradorylasecuenciadidctica. Afindequeuntemaseaintegradoresnecesarioquecumplaconlossiguientescriterios: a.Quesurjadelosinteresesdeloseducandos. b. Que permita relacionar tales intereses con las exigencias y los retos comunitarios, estatales, regionales,nacionalesymundiales. c.Queserelacioneconlavidacotidianadeloseducandos. d.Quepermitarelacionarlavidacotidianaconelconocimientocientficotcnico. e.Queseaposiblerelacionar,entornoal,msdeuncontenidofcticodeunamismaasignatura. f.Queseaposiblerelacionar,entornoal,contenidosfcticosdemsdeunaasignatura. g.Queseaposibledesarrollar,entornoal,contenidosprocedimentales. h.Queseaposiblerealizarvaloresentornoal.

Unaevaluacineducativadesdeunenfoqueconstructivistaquepermitaestablecerestrategiasde evaluacindelaprendizajedeloseducandos,apartirdeldesarrollodesecuenciasdeactividades, como las ejemplificadas en el ltimo apartado de los programas, puede resultar una tarea compleja,queseguramentenoseresolverdeltodo,apartirdeunaprimeralecturadelosmismos. Desdenuestraexperiencia,laevaluacinsituadaenunenfoqueconstructivistarequierequeusted puedaoperarcriteriosyprocedimientosevaluativos,ascomodesarrollarlosyajustarlosde acuerdoalascaractersticasynecesidadesdeloseducandosydelainstitucinenlacualtrabaja. De esta manera, le ser posible iniciar un proceso de aproximaciones sucesivas, que le permita ampliar,diversificarymejorar,progresivamente,losdispositivosdeevaluacindelaprendizaje. Con este fin, a continuacin, caracterizaremos qu es un proceso de evaluacin constructivista, desarrollaremos algunas de las estrategias para generar dispositivos de evaluacin constructivista entorno a la realizacinde secuencias de actividades y,finalmente, haremosalgunassugerenciasparaoptimizarlosprocesosdeevaluacinconstructiva. Nuestra invitacin es a reflexionar sobre los criterios y procedimientos para desarrollar procesos de evaluacin constructiva, es decir, es una invitacin a pescar ms que a comer pescado. Afindecaracterizarunprocesodeevaluacinconstructiva,quepermitaevaluarelaprendizaje de los educandos, a partir del desarrollo de secuencias de actividades requiere, primero, de caracterizar la evaluacin constructiva para poder diferenciarla de las prcticas tradicionales de evaluacin. Desde una perspectiva constructiva la evaluacin es un proceso dinmico, es decir, la evaluacin no son momentos de asignacin de calificaciones objetivas y fragmentadas del procesode aprendizaje,marcadosporlaaplicacindedos,tres...exmenesparciales.Tampoco eselfinaldelprocesoeducativo.Laevaluacinconstructivaesunprocesocontinuoqueserealiza alolargodelassecuenciasdidcticas,portanto,laevaluacindiagnstica,formativaysumativa seconvierten,tambin,enunprocesocontinuo,dinmicoeinterrelacionado.Estosignificaqueal realizar las actividades de apertura, desarrollo y cierre es posible diagnosticar, a la vez que identificar los aprendizajes significativos producidos por los educandos. Por lo tanto, los criterios aplicadosenlaevaluacindiagnsticapuedenseraplicados,tambin,enlaevaluacinsumativay final. De lo que se trata es de que, en las secuencias didcticas, se realicen actividades generadoras de productos posibles de ser evaluados. Podramos decir que aspiramos a que la evaluacin no sean imgenes sueltas del proceso de aprendizaje, sino una pelcula que nos de cuentadelensucontinuidadymovimiento. Laevaluacinesunprocesointegral,porquesetratadeevaluarlosaprendizajesreferidosalos contenidos fcticos, procedimentales y valorales. Podemos evaluar los contenidos fcticos al responder cules son los conceptos fundamentales y subsidiarios, as como la categora queconstruyeleducandoenunasecuenciadeactividades?Pero,sislorespondemosala anteriorpregunta,estaramosevaluandolaconstruccininformativa,expresadaconceptualmente, locualesfundamental,peroinsuficientepararealizarunaevaluacinintegral.Porelloproponemos evaluar,tambin,losaprendizajesreferidosaloscontenidosprocedimentales,apartirdeidentificar Qu aprendi a hacer el educando? Por ejemplo,aprendi a construir indicadores, a trazar a mano alzada, a calcular los insumos de un proceso productivo, a resolver un problema de comunicacin, a disear un proceso de verificacin de calidad, entre otros aspectos posibles de evaluar. Y, finalmente, es fundamental evaluar los aprendizajes referidos a los contenidos valorales, dimensin casi totalmente abandonada en la evaluacin educativa. As lo plantea la UNESCO en su propuesta para la Educacin del Siglo XXI (Delors:1996) cuando seala que los aprendizajesquenosayudanaseryavivirconlosdemssonlosmenosobservadosyevaluados, a pesar de que hoy diversos sectores sociales insisten en la importancia de que la escuela contribuyaalaformacinvaloral.Sinembargo,cmovamosafavorecerdichosaprendizajes,si nopodemosevaluar,demaneracontinua,alolargodetodoelprocesoeducativolarealizaciny reflexin de los contenidos valorales? A fin de identificarlos se requiere responder Qu contenidosdeunvaloruniversalaprendiarealizarya reflexionareleducandoduranteel desarrollodelasecuenciadidctica?Contestarestainterroganteimplicaobservarlaactitudde los educandos durante el desarrollo de las actividades de una secuencia didctica, as como duranteelprocesodeelaboracindesusproductos.

Laevaluacinesunprocesodecualificacinynoslodecalificacin,esdecir,laevaluacin esmuchomsqueunacalificacinporquelaevaluacines,antetodo,unjuicioestructurado entornoacriteriosquedancuentadeladimensinfctica,procedimentalyvaloraldelos aprendizajes en el aula. De manera que lo fundamental de los procesos evaluativos es que se conviertan en insumos para repensar, reformular, reconstruir y transformar los procesos de aprendizajeyenseanza. Para disear y operar evaluaciones del aprendizaje de los educandos, coherentes y congruentes conelenfoqueconstructivo,esposibledesarrollarlossiguientesmomentos: Momentoprimero:Relecturadelaplaneacindelostresbloquesdeunasecuenciadidcticapara detectar las actividades y los productos evaluables en trminos diagnsticos, formativos y sumativos, en la dimensin fctica, procedimental y axiolgica y en trminos cualitativos y cuantitativos. Si no es posible identificar esto en alguna actividad o producto es necesario redisearlosoincluirotrosquepermitanrealizartalevaluacin. Deestamanera,esposible,enloshechos,hacerdelassecuenciasdidcticasydelaevaluacin dosdispositivosinterrelacionados. Momento segundo: Eleccin de criterios, indicadores e instrumentos. Una vez elegidas las actividades y los productos evaluables es necesario definir con qu criterios se los evaluar. Es posible detectar los criterios de evaluacin si se identifica qu se quiere evaluar y para qu se quiere evaluar eso y no otra cosa. La respuesta a las siguientes interrogantes permiten detectar talescriterios:Quconceptofundamentalysubsidiario,ascomoqucategoraaprendea construir el educando (competencias fcticas o informativas)? Qu aprende a hacer el educando(competenciasprocedimentalesometodolgicas)?Quvalorrealizayreflexiona eleducandoparavivirconlosdems(competenciasvaloralesoaxiolgicas)? Momento tercero: proceso de retroalimentacin del aprendizaje y la enseanza, el cual se desarrolla durante todo el proceso, a fin de aportar insumos que permitan detectar errores para corregirlos,aciertosparapotenciarlosylimitacionesparasuperarlastantoenreferenciaalproceso mismocomoalaprendizajedeloscontenidosfcticos,procedimentalesyaxiolgicos. Finalmente, para nosotras es importante compartir algunas sugerencias que contribuyan a la eleccindecriterios,instrumentoseindicadoresdeunaevaluacinconstructivas: a. Diversidad de estrategias evaluativas: si recuperamos los planteamientos de Howard Gardner, un elemento fundamental a considerar es el hecho de que aprendemos a partir de inteligencias mltiples, por ello las maneras de evaluarlas no pueden ser nicas, rgidas y homogneas,debensermltiples,flexiblesyabiertasparadarlugaralaheterogeneidad. b. Diversidad de instrumentos de evaluacin: se ha tipificado como instrumento tipo de evaluacin, en la mayora de asignaturas, el cuestionario cerrado o abierto. Sin embargo si queremosrealizarunaevaluacinintegral,deberamosaspiraraquelosjvenesseancapacesde enfrentar exitosamente la diversidad de instrumentos evaluativos desde los tradicionales (cuestionarioscerradosyabiertos)hastalaresolucindeproblemticassituadasencontextosde la realidad y cuestionarios de escala o de opinin, entre otras posibilidades. Tales instrumentos debieran permitir al educando evaluarse, adems de adquirir amplia experiencia en codificar y resolverdiversosinstrumentosdeevaluacin. c.Diversidaddemanerasdeobjetivaraprendizajes:elcuestionariooraloescritonoeselnico instrumentodeevaluacin,esposibleevaluaraloseducandosapartirdeotrasproducciones,tales como: testimonios, imgenes, representaciones, escenificaciones, canciones, poemas, libros, revistas, peridicos, etctera. Esto los prepara, adems, para el mundo del trabajo, en el cual operanmltiplesmanerasdeobjetivacindesolucionesyrespuestasalasproblemticasqueeste mundolespresenta. d.Diversidaddecriteriosdeevaluacin:cadaactividadoproductodebieracontarconcriterios de evaluacin claros, precisos y explcitos para que el educando los conozca. De esta manera, podr vivir la experiencia de aplicar en su trabajo cotidiano en el aula diversos criterios de evaluacin que le permitan formarse para dar cuenta de sus propios aprendizajes y, de esta manera, desarrollar una cultura de la evaluacin

PRESENTACIN
Estimada(o)Maestra(o)delbachilleratotecnolgico:
Tieneensusmanosunodelosprogramasdeestudioquehansidoelaboradosen el marco de la Reforma Curricular del Bachillerato Tecnolgico ste como los dems,esproductodeunaseriedereunionesdetrabajoenlasqueunconjunto de profesores que como usted se encuentran frente a grupo. han venido analizando, discutiendo y haciendo propuestas sobre qu ensear, cmo ensearloyparaqu. Sabemos que el programa de estudios debe ser una herramienta deapoyo para orientar y organizar el trabajo educativo y tambin estamos convencidos de que cobrar su verdadero sentido una vez que los profesores lo apliquen en su prctica cotidiana. Es a partir de ese espacio desde el cual habr derevisarse y enriquecerse. Por ello le invitamos a que lo analice y a que lo someta a prueba en su propia experienciadiariaseguramentelasaportacionesquesederivendesutrabajonos permitirn dar una mejor respuesta a las necesidades educativas de nuestros estudiantes. Porsuparticipacin,muchasgracias ElSecretariadoTcnicodelaReformaCurricular Carlos Ramrez Escamilla, Daffny Rosado Moreno, Elena Karakowsky Kleyman, Francisco Caracheo Garca, Francisco Reyes Araneda, Gildardo Rojo Salazar, GracielaSeguraCabrera,JavierRiveraCarrasco,JessRodrguezCisneros,Juan Antonio Nevrez Espinoza , Ma. Carmen Malpica Jimnez, Martha V. Mndez Soriano, Roberto Lagarda Lagarda, Sara Montes Utrilla, Sal Arellano Valadez, Serafn Aguado Gutirrez, Vctor M. Rojas Reynosa.

PROGRAMADEESTUDIO BIOQUIMICA UNIDADI:Elaguaylosseresvivos 1.Organizacindelosseresvivos. 1.1Conceptosdeorganizacinyestructuracelular. 1.2Elementosycompuestosdelamateriaviva. 2.Elagua 2.1Importanciabiolgicadelassoluciones 2.2Propiedadesgeneralesdelagua 2.3Carcterbipolaryenlacesintermolecularesdelagua 2.4Funcionesdelaguaenlosorganismos. UNIDADII:Biomoleculas 3.Aminocidos 3.1Estructuraynombredeaminocidosyaminasdeinters 3.2Propiedadesgenerales. 4.Otroscompuestos 4.1Protenas 4.1.1Definicin,composicineimportanciadelasprotenas 4.1.2Estructuras:primaria,secundaria,terciariaycuaternaria 4.1.3Clasificacin 4.1.4Lasprotenasenelmetabolismo 4.2Vitaminas 4.2.1Concepto 4.2.2Clasificacin 4.2.3Lasvitaminasenlanutricinhumana 4.3Hormonas 4.3.1Concepto 4.3.2Funcinfisiolgicadelashormonasenelserhumano.

UNIDADIII:cidonucleico,carbohidratosylpidos. 5.cidosnucleicos. 5.1Estructuradelosnuclesidos,nucletidosysunomenclatura 5.2EstructuradelDNAyestructuradelRNA 5.3FuncineimportanciadelDNAyRNA 6.Carbohidratos. 6.1Definicinyestructuradeloscarbohidratos 6.2Clasificacin 6.3MetabolismoyciclodeKrebs. 7.Lpidos. 7.1Definicinyestructuradeloslpidos 7.2Clasificacin 7.3Metabolismodeloslpidos

MARCOCONCEPTUAL
BIOQUIMICA
FDA03
VII

BIOQUIMICA
FDA03
VIII

PROPOSITODELAASIGNATURA
El alumno comprender la estructura, nomenclatura y funcin de los constituyentes de los seres vivos, as como las bases para el estudio de las cienciasqumicobiolgica. OBJETIVODEAPRENDIZAJE Al terminar el curso el alumno conocer una amplia gama de conocimientos relacionadossobreelaguaylosseresvivos,biomoleculasymetabolismos.
PRODUCTOESPERADO El alumno tendr los conocimientos bsicos para identificar la composicin qumicadelosseresvivossuimportanciayfuncinmetablica.
METODOLOGIA Se propone como estrategia metodolgica en la materia de bioqumica la participacindelestudianteenlaconstruccindesupropioaprendizajeparaque steleseasignificativorecuperandosusexperienciasypreconcepcionessobres mismo y su entorno inmediato, tomando en cuenta el concepto de desarrollo sustentable. Las relaciones para que el alumno construya conocimientos significativos son: saberes, preconcepciones, conocimientos previos y adems recuperar sus experienciasutilizandosuimaginacinycreatividad,dondelseinvolucre.Asla qumicaybioqumicatendrnrelacinconsuvidacotidianaapartirdeldesarrollo de temas integradores, para favorecer dentro de ese marco su capacidad de construir su propio conocimiento. Dichas relaciones deben referenciarse en los contextoslocales,nacionaleseinternacionales. ElnuevoModeloCurricularparaelBachilleratoTecnolgicoplantealaaplicacin de las estrategias centradas en el aprendizaje, porque esto permite lograr en el educando aprendizajes significativos. Como consecuencia, debe observarse un cambio en la prctica docente durante la cual el maestro se convierte en un facilitador del aprendizaje y el alumno en un constructor de su propio conocimiento.
BIOQUIMICA
FDA03

Tomando en cuenta quela reforma educativa exige un nuevo modelo educativo seplaneaunaseriedeactividadesquepropicieneltrabajoenequipo,quepermita queelalumnoaprendaconmayorfacilidaddesvinculandoporcompletoelmodelo tradicionalistaqueantiguamenteseaplicaba. Serealizaranparticipacionesindividuales Searaninvestigacinbibliografa Serealizaranexposiciones Sedejarantareasdeinvestigacin Elaboraranmapasmentales Aprendizajedelasfuncionesmetablicas Setrabajaranenequipoenciertastcnicas. Sellevaraaefectolostresmomentosdelaclase(inicio,desarrolloycierre).
BIOQUIMICA
FDA03

EVALUACION
EVIDENCIAS Desempeo Producto
PONDERACIN 10% 40%
Conocimiento Actitud
10% 40%
Total
100%
BIOQUIMICA
FDA03

SUGERENCIASPARATRABAJARLAASIGNATURA
En el programa se realiza la presentacin de la asignatura, el propsito, el producto esperadoascomosumetodologaysuscriteriosdeevaluacin. Lasecuenciadidctica,lacualsedivideendiferentesaspectos: A. Encabezado: En este de especifica la asignatura, el nombre del Instructor, la unidad,temaysubtemasatratar. B. Motivacin:SonactividadesquedeberealizarelInstructorparadespertarinters enelalumnoparaelestudiodelostemas. C. Apertura:Esteserealizaparacomenzarlasecuenciadidcticaypermiteexplorar quetantosesabedelatemticaquesetratarenelobjetodeestudio. D. Desarrollo:Sonaccionesquefacilitanypermitenelaprendizajedeloscontenidos temticosrevisadosenlaunidad.Estasactividadesdeaprendizajesonrealizadas enlassesionespresencialesynopresenciales. E. Cierre:Sonprocesosqueseempleanparaconcluirloscontenidosdelaprendizaje adquirido. F. Mtodos y Tcnicas de enseanza: Son actividades de enseanzaaprendizaje quesellevanacabodentrodelaulaparafacilitarelaprendizajedeloseducandos. G. Material y equipo didctico: Son todos los recursos materiales que se utilizan paraeldesarrollodelasactividades. H. Actividades previas para el alumno: Son las que se realizan antes de tener contactocontodalecturaocontenidosdelaunidad. I. Actividades del maestro: Sonlas actividades que desarrolla el Instructor parala realizacindelasecuenciadidctica. J. Bibliografa: Son todas aquellas fuentes de informacin donde se consulta, se complementayseextraelainformacinrequerida.
BIOQUIMICA
FDA03
IX

CUADROPROGRAMTICODESESIONESPRESENCIALES
Sesin Sesiones correspondientes alaunidadI Contenido UNIDADI:ELAGUAYLOSSERESVIVOS Actividades
Del 05 al 29 de Febrero del2008. 1.Organizacindelosseresvivos.

Evaluacin del 1 parcial
er
del 03 al 07 de Marzo del2008.

PeriododeRecuperacin:
10 al 14 de Marzo del 2008

Hrs:
Tcnica de motivacin inicial por secuencia: Llegaronlosreyesmagos. Relacin. Retoalaimaginacin. 1.1Conceptosdeorganizacinyestructuracelular. Formacindeequiposdetrabajo. 1.2Elementosycompuestosdelamateriaviva. Elaboracin de mapas conceptualesymentales. 2.Elagua Presentacin de trabajos en plenarias. 2.1Importanciabiolgicadelassoluciones Elaboracin de cuestionario de 2.2Propiedadesgeneralesdelagua retroalimentacin. 2.3 Carcter bipolar y enlaces intermoleculares del Discusionesguiadas. agua Lluviasdeideas. 2.4Funcionesdelaguaenlosorganismos.
UNIDADII:BIOMOLECULAS 3.Aminocidos Sesiones correspondientes 3.1Estructuraynombredeaminocidosyaminasde inters alaUnidadII Del01al18deAbrildel 3.2Propiedadesgenerales. 4.Otroscompuestos 2008 Evaluacin del 2 parcial 4.1Protenas del 21 al 25 de Abril del 4.1.1 Definicin, composicin e importancia de las protenas 2008. 4.1.2 Estructuras: primaria, secundaria, terciaria y Periodo de cuaternaria Recuperacin: Del 28 al 4.1.3Clasificacin 30deAbrildel2008 4.1.4Lasprotenasenelmetabolismo 4.2Vitaminas 4.2.1Concepto 4.2.2Clasificacin Hrs: 4.2.3Lasvitaminasenlanutricinhumana 4.3Hormonas 4.3.1Concepto 4.3.2 Funcin fisiolgica de las hormonas en el ser humano.
Tcnica de motivacin inicial por secuencia: Cmosoy?. Larifaafectiva. Lalengua. Gotasantiestrs. Dejeaqusucargapesada......y recojaalegra. Investigacionespreviasportema. Modelos a escala de las molculasdeinters. Realizacin de lminas ilustrativasdeacolores. Formacindeequiposdetrabajo. Elaboracin de mapas conceptualesymentales. Presentacin de trabajos en plenarias. Elaboracin de cuestionario de retroalimentacin. Discusionesguiadas. Lluviasdeideas.
Tcnica de motivacin inicial por Sesiones correspondientes secuencia: UNIDADIII:CIDONUCLEICO,CARBOHIDRATOS alaunidadIII Descbralousted. YLPIDOS. Del 06 al 30 de Mayo Comportamientodeequipos. del2008 Apyame. 5.cidosnucleicos. er Evaluacin del 3 parcial 5.1 Estructura de los nuclesidos, nucletidos y su Tareas de alto rendimiento para del02al06deJuniodel nomenclatura realizarencasas. 5.2EstructuradelDNAyestructuradelRNA Formacindeequiposdetrabajo. 2008. 5.3FuncineimportanciadelDNAyRNA Elaboracin de mapas 6.Carbohidratos. conceptualesymentales. Periodo de 6.1Definicinyestructuradeloscarbohidratos Recuperacin: 6.2Clasificacin Presentacin de trabajos en Del09al13deJuniodel 6.3MetabolismoyciclodeKrebs. plenarias. 2008 7.Lpidos. Elaboracin de cuestionario de 7.1Definicinyestructuradeloslpidos retroalimentacin. 7.2Clasificacin Discusionesguiadas. Hrs:. 7.3Metabolismodeloslpidos Lluviasdeideas.
BIOQUIMICA
FDA03

UNIDADI ELAGUAYLOS SERESVIVOS
BIOQUIMICA
FDA03
XI

Asignatura: Instructor: Tema:
BIOQUIMICA
ORGANIZACIN DE Subtema: 1.1Conceptosdeorganizacinyestructura LOSSERESVIVOS. celular. 1.2 Elementos y compuestos de la materia viva. Al termino de la unidad el alumno ser capaz de distinguir los elementos y compuestosdeorganizacindelamateriaviva. Clula
Objetivo:
TemaIntegrador:
SECUENCIADIDCTICADEPRESENTACIN ACTIVIDAD DESARROLLO Aplicarlatcnicadellegaronlosreyesmagos,enlacualconsisteenllevar individuamente 50 objetos nuevos (lpiz, gomas, lapiceros etc.) dependiendo delacantidaddealumnosquehayaenelgrupo Ademsllevaranunabolsadeplsticoyunacintapararegalo Pararealizarestaactividaddisponesde10minutos. Se le entregara un objeto a cada uno de tus compaeros y se pondr en la bolsadeplsticoacadaunodetuscompaeros(tiempode10minutos). Alfinalselearaunpequeomonitoconlacinta. 1. Integrarseenequiposdecincopersonas. 2. DiscutecontuequipolosConceptosdeorganizacinyestructuracelular. (duracin5minutos) 3. Cual es la diferencia entre Elementos y compuestos, aplicando en la materiaviva (duracin5minutos) 4. Define lo que significa Agua, clula, Organelos celulares (duracin 20 minutos).
1.Motivacin
2.Apertura
ACTIVIDAD
DESARROLLO 1. Elabora un mapa conceptual relacionado con el uso del agua en los seres vivos usando papel bond y plumones de colores. (duracin 30 minutos) 2. En un tiempo de 10 minutos 3 equipos seleccionados por elmaestro expondrn los mapas conceptuales, en forma de plenaria por un representantedeequipoqueserasignadoporelinstructor. 3. Enliste la aplicacin que se da en el uso del agua, esto se elaborara encartulinademaneraindividual,elcualdeberrealizarloencasa. 4. Tresalumnosseelegirnalazarparalaexplicacin,delenlistadodel usodelagua.(tiempo20minutos).
FDA03 2
3.Desarrollo
BIOQUIMICA

4.Cierre
1. Todoslosequiposelaboraranuncuestionariodecincopreguntas,con cuatroopcionesmltiplesyposteriormenteesteseaplicaranentrelos demsequipos(duracin30minutos) 2. Explicacinengeneralporpartedelfacilitador.
SUGERENCIASMETODOLGICAS
Mtodosytcnicas deenseanza
Evidenciasdel Alumno
Trabajoenequipo Mapasconceptuales Trabajoindividual Preguntasinsertadas
Entregadecuestionarioeinvestigacin
Un papel bond, revistas diversas, libros, cinta canela, informacin del tema,plumones.
Materialyequipo Didctico
Actividadesprevias paraelalumno
Mapaconceptual Enlistado Cuestionario
Actividadesdel maestro
Explicacindeltema. Calificarlasexposiciones Trabajosdeinvestigacinymapaconceptual Tareasextras Reyes,P.UrsoE1993CursodebiologaSegundogradoEditorialtrilla Pg.183.Welch,Claudeycoautores,Cienciasbiolgicas.Dlasmolculas alhombre,EditorialCECSA,Mxico1990. Fuentes Santoyo, Rogelio, Anatoma, Elementos y complementos, SegundaedicinEditorialtrilla,Mxico,1990. Oparin,A.IElorigendelavidaEditorialGrijalboMxico1968.
Bibliografa
BIOQUIMICA
FDA03

ANEXOI
ELCICLODELAGUA El agua existe en la Tierra en tres estados: slido (hielo, nieve), lquido y gas (vapor de agua). Ocanos, ros, nubes y lluvia estn en constante cambio: el agua de la superficie se evapora, el agua de las nubes precipita,lalluviasefiltraporlatierra,etc.Sinembargo,lacantidadtotaldeaguaenelplanetanocambia. LacirculacinyconservacindeaguaenlaTierrasellamaciclohidrolgico,ociclodelagua. Cuando se form, hace aproximadamente cuatromilquinientos millones de aos, la Tierra ya tena en su interiorvapor de agua. En un principio, era una enorme bola en constante fusin con cientos devolcanes activosensusuperficie.Elmagma,cargadodegasesconvapordeagua,emergialasuperficiegraciasa lasconstantes erupciones.LuegolaTierrase enfri,elvapordeagua secondensycaynuevamenteal sueloenformadelluvia.
Elciclohidrolgicocomienzaconlaevaporacindelaguadesdelasuperficiedelocano.Amedidaquese eleva, el aire humedecido se enfra y el vapor se transforma en agua: es la condensacin. Las gotas se juntan y forman una nube. Luego, caen por su propio peso: es la precipitacin. Si en la atmsfera hace muchofro,elaguacaecomonieveogranizo.Siesmsclida,caerngotasdelluvia. Unapartedelagua quellegaalatierraseraprovechadaporlos seresvivosotraescurrirporelterreno hastallegaraunro,unlagooel ocano.Aestefenmenoseleconocecomoescorrenta.Otropocodel agua se filtrar a travs del suelo, formando capas de agua subterrnea. Este proceso es la percolacin. Mstardeomstemprano,todaestaaguavolvernuevamentealaatmsfera,debidoprincipalmenteala evaporacin. Al evaporarse, el agua deja atrs todos los elementos que la contaminan ola hacen no apta parabeber(salesminerales,qumicos,desechos).Poresoelciclodelaguanosentregaunelementopuro. Perohayotroprocesoquetambinpurificaelagua,yespartedelciclo:latranspiracindelasplantas. Lasracesdelasplantasabsorbenelagua,lacualsedesplazahaciaarribaatravsdelostallosotroncos, movilizando consigo a los elementos que necesita la planta para nutrirse. Alllegar a las hojas y flores, se evaporahaciaelaireenformadevapordeagua.Estefenmenoeslatranspiracin.
BIOQUIMICA FDA03 4

BIOQUIMICA
ELAGUA
Subtema: 2.1Importanciabiolgicadelassoluciones 2.2Propiedadesgeneralesdelagua
Objetivo:
Al termino de la unidad el alumno ser capaz de distinguir los elementos y compuestosdeorganizacindelamateriaviva. Clula
TemaIntegrador:
SECUENCIADIDCTICA1 ACTIVIDAD DESARROLLO AplicarlatcnicaRelacinparaestoserequiere:Hojasdepapel,lpices de colores, plumones, acuarela, cartulina, papel peridico o cualquier materialquesirvaparaexpresarsedeformaplsticaasmismodoscajas quesirvandebuzn. Se orienta que en una hoja, cada uno se describa, teniendo en cuenta anotar sus caractersticas fsicas y morales es decir comparar con animales,objetos,enfinqueseaimaginativo. Sedepositalasdescripcionesendoscajasycadaalumnotomaunahoja de la caja contraria a la suya, de esta manera, evitamos que coincida el autorconsudescripcin. Cadaunodelosmiembrosleer,ladescripcinseleccionadayapartirde la misma representara de forma plstica a la persona descrita (seria conveniente una representacin sugerente, imaginativa e incluso, humorstica,aprovechandolainformacinbrindadaporladescripcin).
1.Motivacin
2.Apertura
Escucharas con atencin la exposicin que te realizara el profesor sobre laspropiedadesgeneralesdelagua,seterecomiendatomarnota.(tiempo de30minutos).
ACTIVIDAD
DESARROLLO
3.Desarrollo
Mediante la elaboracin de cuadro, donde especifiques las propiedades fsicas y qumicas del agua con otras sustancias explicaras de forma brevedeloquesehatratadoeneltemadeimportanciabiolgicasdelas soluciones.(tiempode50minutos).
BIOQUIMICA
FDA03

4.Cierre
Integrar nuevamente los equipos de trabajos, mediante una plenaria expositiva compararlos trabajos de los dems equipos deber participar unintegranteporcadaequipoutilizandopapelbond.
Trabajoenequipo. Lluviasdeideas Discusinguiada Exposicin Cuadros Exposicin
Papelbond Hojasdepapel Lpicesdecolores Plumonesdecolores Acuarela Cartulina Papelperidico Doscajasdecartn(porgrupo)tamaomediano. Marcadores Cintacanela Informacinbibliografica Pintaron
Hojas de papel, lpices de colores, plumones, papel bond, acuarela, cartulina, papel peridico o cualquier material que sirva para expresarse deformaplstica,librosdebioqumica,ounarticulorelacionadoaltema.
Dirigirlatcnicademotivacin Organizarequiposdetrabajo Explicacindeltema Vigilarlasactividadeshechasporlosalumnos Exposicin Reyes,P.UrsoE1993CursodebiologaSegundogradoEditorialtrilla Pg.183. Welch, Claude y coautores, Ciencias biolgicas. D las molculas al hombre,EditorialCECSA,Mxico1990. Fuentes Santoyo, Rogelio, Anatoma, Elementos y complementos, SegundaedicinEditorialtrilla,Mxico,1990. Oparin,A.IElorigendelavidaEditorialGrijalboMxico1968.
Bibliografa
BIOQUIMICA
FDA03

ANEXOII
PROPIEDADESDELAGUA
Agua, sustancia lquida formada por la combinacin de dos volmenes de hidrgeno y un volumen de oxgeno,queconstituyeelcomponentems abundanteenlasuperficieterrestre. HastaelsigloXVIIIsecreyqueelaguaeraunelemento,fueelqumicoinglesCavendishquien sintetiz aguaapartirdeunacombustindeaireehidrgeno. Sinembargolosresultadosdeesteexperimentono fueroninterpretadoshastaaosmstarde,cuandoLavoisierpropusoqueelagua noeraunelementosino uncompuestoformadoporoxgenoyporhidrgeno,siendosuformulaH2O. ESTADONATURAL Elaguaeslanicasustanciaqueexisteatemperaturasordinariasenlostresestadosdelamateria:slido, lquidoygas.
SLIDO Polos Glaciares Hieloenlassuperficiesdeaguaeninvierno Nieve Granizo Escarcha
LQUIDO Lluvia Roco Lagos Ros Mares Ocanos
GAS
Niebla Nubes
PROPIEDADES: 1.FSICAS El agua es un lquido inodoro e inspido. Tiene un cierto color azul cuando se concentra en grandes masas. A la presin atmosfrica (760 mm de mercurio), el punto de fusin del agua pura es de 0 C y el punto de ebullicin es de 100 C, cristaliza en el sistema hexagonal, llamndose nieve o hielo segn se presentedeformaesponjosaocompacta,seexpandealcongelarse,esdeciraumentadevolumen,deah que la densidad del hielo sea menor que la del agua y por ello el hielo flota en el agua lquida. El agua alcanza su densidad mxima a una temperatura de 4 C, que es de 1g/cc. Sucapacidadcalorficaessuperiora ladecualquierotrolquidooslido,siendosucalorespecficode1 cal/g,estosignificaqueunamasadeagua puedeabsorberodesprendergrandescantidadesdecalor,sin experimentarapenascambiosdetemperatura,loquetienegraninfluenciaenelclima(lasgrandesmasasde agua de los ocanos tardan ms tiempo en calentarse y enfriarse que el suelo terrestre). Sus calores latentes de vaporizacin y de fusin (540 y 80 cal/g, respectivamente) son tambin excepcionalmente elevados. 2.QUMICAS Elaguaeselcompuestoqumicomsfamiliarparanosotros,elmsabundanteyeldemayorsignificacin para nuestra vida. Su excepcional importancia, desde el punto de vista qumico, reside en que casi la totalidaddelosprocesosqumicosqueocurrenenlanaturaleza,nosoloenorganismosvivos,sinotambin en la superficie no organizada de la tierra, as como los que se llevan a cabo en el laboratorio y en la
BIOQUIMICA FDA03 7

industria,tienenlugarentresustanciasdisueltasenagua,estoesendisolucin.Normalmentesedicequeel aguaeseldisolventeuniversal,puestoquetodaslassustanciassondealgunamanerasolublesenella. Noposeepropiedadescidasnibsicas,combinaconciertassalesparaformarhidratos,reaccionacon losxidosdemetalesformandocidosyactacomocatalizadorenmuchasreaccionesqumicas.
Caractersticasdelamolculadeagua:
La molcula de agua libre y aislada, formada por un tomo de Oxigeno unido a otros dos tomos de Hidrogenoestriangular.Elngulodelosdosenlaces(HOH)esde104,5yladistanciadeenlaceOHes de0,96A.Puedeconsiderarse queelenlaceenlamolculaescovalente,conunaciertaparticipacindel enlaceinicodebidoaladiferenciadeelectronegatividadentrelostomosquelaforman.
La atraccin entre las molculas de agua tiene la fuerza suficiente para producir un agrupamiento de molculas. La fuerza de atraccin entre el hidrgeno de una molcula con el oxgeno de otra es de tal magnitud que se puede incluir en los denominados enlaces de PUENTE DE HIDRGENO. Estos enlaces son los que dan lugar al aumento de volumen del agua slida y a las estructuras hexagonales de que se hablmsarriba. PropiedadesdelAgua
De muchas maneras, el agua es un lquidomilagroso. Es esencial para todos los organismosvivos (de este planeta, por lo menos) y es llamado, comnmente como el solvente universal porque muchas substancias se disuelven en el. Estas propiedades nicas del agua resultan de la manera en que molculas individualesdeH2Ointeractanentreellas.
CargasElctricasenH2O Enotraleccindiscutimoslosdipolosqueseformanatravsdelamolculadeaguacomoresultadode uncovalentepolarqueseuneentreelhidrgenoyeloxgeno.Yaqueloselectronesqueseenlazanson compartidosdesigualmenteporlostomosdehidrgenoydeoxgeno,unacargaparcialnegativa()se forma en laparte del oxgeno de lamolculade agua, y una carga parcial positiva (+) seforma en la parte del hidrgeno. Puesto que los tomos de hidrgeno y oxgeno en la molcula contienen cargas opuestas(aunqueparciales),molculasdeaguavecinassonatradasentreellascomopequeosimanes.
BIOQUIMICA
FDA03

Laatraccinelectrostticaentreelhidrgeno+yeloxgenoenlasmolculasadyacentesesllamada enlacedehidrgeno.
EnlacedeHidrgenoentreMolculasdeAgua Elenlacedehidrgenohacequelasmolculasdeaguasemantenganunidas.Mientrasquelosenlaces de hidrgeno son relativamente dbiles comparados a otro tipos de enlaces, son lo suficientemente fuertescomoparadarlealaguamuchaspropiedadesnicas.Porejemplo,elenlacedehidrgenohundi elTitanic,yelenlacedehidrgenolepermiteallagartoBasiliskcaminarsobreelagua(comoresultado,el Basiliskhaganadoelapododellagarto'Jess'). Cmohaceestoelenlacedehidrgeno?Bueno,empecemosconelTitanic.ElTitanicsehundiporque golpeunicebergunpedazodehieloqueflotaenlasuperficiedelocano.Laraznporlaqueelhielo flota es por el enlace de hidrgeno. En la forma lquido del agua, el enlace de hidrgeno empuja las molculasdeaguaaunirse.Comoresultado,elagualquidatieneunaestructurarelativamentecompacta ydensa.Laanimacinsiguienteilustraestaidea. Agualiquidayenlacedehidrgeno Amedidaqueelaguasecongela,lasmolculassecongelanensulugaryseempiezanaacomodarenuna estructurargidaenformaderejilla,talcomosemuestraenlasiguienteanimacin. Hieloyenlacedehidrgeno Laestructuraqueseformaenhieloslidodecristaltienerealmentegrandeshuecos.Porconsiguiente,en unvolumendadodehielo,haymenosmolculasdeaguaqueenelmismovolumendeagualquida.En otras palabras, el hielo es menos denso que el agua lquida yflotar en la superficie del lquido.Ponga juntosunlargopedazodehieloyunbarco,yempezaraverlosproblemasquesurgen. LaTensindeSuperficie:Talcomohemosvisto,lasmolculasdeaguavecinasseatraenunasaotras. Las molculas en la superficie del agua lquida tienen menos vecinas y, como resultado, su atraccin hacia las molculas de agua que estn cerca se ve aumentada. Este aumento de atraccin se llama tensindesuperficieyhacequelasuperficiedellquidoseamsdifcildeatravesarquealinterior. Cuando se coloca cuidadosamente un objeto pequeo que normalmente se hundira en el agua, ste puedepermanecersuspendidoenlasuperficiedebidoalatensindelasuperficie.EllagartoBasiliskhace uso de la alta tensin de la superficie del agua para alcanzar la increble hazaa de caminar en la superficiedelagua.Basilisknopuederealmentecaminar,corresobreelagua,moviendosuspatasantes queatraviesenlasuperficie.Observemos:
BIOQUIMICA
FDA03

El Agua como Solvente Lacargaparcialquesedesarrollaatravsdelamolculadeagualaconvierteenunexcelentesolvente. El agua disuelve muchas substancias al rodear partculas cargadas 'empujadas' hacia la solucin. Por ejemplo,lasalcomndemesa,elclorurodesodio,esunasustanciainicaquecontieneionesalternosde sodioycloro.
ElClorurodeSodiocontieneNa yCl iones
Cuandoseaadesaldemesaalagua,lascargasparcialesenlamolculadeaguasesientenatradasal + Na yalosionesCl.Lasmolculasdeaguaseencaminanhacialaestructuradecristalyentrelosiones individuales, rodendolos y disolviendo lentamente la sal. Las molculas de agua van en realidad a alinearsedemaneradiferentedependiendoenlosionesqueestn siendoempujadosenlasolucin.La partenegativadeoxgenodelasmolculasdeagua rodearanlosiones de sodiopositivoslaspartesde hidrgenopositivasrodearnlosionesdecloronegativos.
SaldemesadisolvindoseenAgua De una manera similar, cualquier sustancia que contiene una carga elctrica neta, incluyendo los compuestos inicos y la molcula covalente polar(esas que tienen un dipolo), pueden disolverse en el agua.Estaideatambinexplicaelporqualgunassubstanciasnosedisuelvenenelagua.Elaceite,por ejemplo, es una molcula nopolar. Ya que no hay una carga elctrica neta a travs del aceite, ste no atraelas molculasdeaguaysisedisuelveenelagua.
BIOQUIMICA
FDA03
10

BIOQUIMICA
ELAGUA
Subtema: 2.3 Carcter bipolar y enlaces intermolecularesdelagua 2.4Funcionesdelaguaenlosorganismos.
Objetivo:
Al termino de la unidad el alumno ser capaz de distinguir los elementos y compuestosdeorganizacindelamateriaviva. Clula
TemaIntegrador:
SECUENCIADIDCTICA2 ACTIVIDAD 1.Motivacin DESARROLLO Aplicar la tcnica Reto a la imaginacin, para esto se requiere de una cajagrande. Consisteenlosiguientecadaalumnocolocardentrodelacajaunobjeto personalcualquiera. Eldocenteexplicarquecadacompaerotomar,alazar,unobjetodela caja y se presentar ante el grupo, dando sus datos personales y respondiendo las preguntas de sus compaeros. Concluida su presentacin, narrara una historia (cuanto ms creativa, imaginativa e interesante,mejor)sobreelobjetotomadodelacaja. Terminada la narracin, entregara el objeto a su dueo, a quien le corresponderrepetirlaactividad Alconcluirtodaslaspresentaciones,losalumnodecidirnquienfueelque hizolamejornarracindelobjeto.
2.Apertura
Formarequiposde4integrantes AnalicelalecturadelanexoIII,queleproporcionaraeldocente(tiempo20 min.)
ACTIVIDAD 3.Desarrollo
DESARROLLO Mediante la elaboracin de un cuadro sinptico, especifiques las propiedadesbipolaryenlacesintermolecularesdelagua(30min.). Elaborare unmapamental en donde se relacionen las funciones del aguaenlosorganismos.(tiempode30minutos).
4.Cierre
Integrar nuevamente los equipos de trabajos, mediante una plenaria expositiva compararlos trabajos de los dems equipos deber participar unintegranteporcadaequipoutilizandopapelbonds.
FDA03 11
BIOQUIMICA

Trabajoenequipo. Lluviasdeideas Discusinguiada Exposicin
Cuadros Exposicin Papelbons Hojasdepapel Lpicesdecolores Plumonesdecolores Acuarela Cartulina Papelperidico Doscajasdecartn(porgrupo)tamaomediano. Marcadores Cintacanela Informacinbibliografica Pintaron
Hojas de papel, lpices de colores, plumones, papel bons, acuarela, cartulina, papel peridico o cualquier material que sirva para expresarse deformaplstica,librosdebioqumica,ounarticulorelacionadoaltema.
Dirigirlatcnicademotivacin Organizarequiposdetrabajo Explicacindeltema Vigilarlasactividadeshechasporlosalumnos Exposicin Reyes,P.UrsoE1993CursodebiologaSegundogradoEditorialtrilla Pg.183. Welch, Claude y coautores, Ciencias biolgicas. D las molculas al hombre,EditorialCECSA,Mxico1990. Fuentes Santoyo, Rogelio, Anatoma, Elementos y complementos, SegundaedicinEditorialtrilla,Mxico,1990. Oparin,A.IElorigendelavidaEditorialGrijalboMxico1968.
Bibliografa
BIOQUIMICA
FDA03
12

ANEXOIII AGUA
Lamateriavivasediferenciadelamateriamuertaporlacapacidaddecrecer,reproducirse,metabolizarlos alimentos, responder a estmulos y moverse funciones que nicamente son realizables en presencia de aguadedondesedesprendequesinstecompuestonoesposiblelavidatalcomolatenemosconcebida. Todos conocemos el agua y hemos sido testigos infinidad de veces de sus cambios fsicos en el medio ambiente,ascomodesusbeneficiosyperjuiciosquelamismacausasinembargo,pocosconocencomo acta ste compuesto en los organismos vivos, proceso que se explica a nivel bioqumico por lo que es necesariorevisaralgunosconceptosparapodernosexplicaresefenmeno. Sabemos que el agua es un compuesto que presenta propiedades fsicas muy especificas y como es de suponersetotalmentediferentesatodosloscompuestosinorgnicos.Estefenmenosedebealaformaen como se encuentran unidos sus elementos, proporcionando por consecuencia un liquido de propiedades maravillosas,tantoasqueseconsideraquefuelacunadelorigendelavida. Algunaspropiedadesfsicasdelaguacomparadasconlosdeotroscompuestos. SUSTANCIA FUSINC Agua 0 Etanol 114 Metanol 98 Acetona 95 Cloroformo 63 Amoniaco 78 cido 83 sulfhdrico cido 92 fluorhdrico EBULLICIN VAPORIZACIN 100 540 78 204 65 263 56 125 61 59 33 327 60 132 19 360 CALORA 1.000 0.581 0.600 0.528 0.226 1.120 FUSIN 8 24.9 2.2 23 84 16.7 54.7
Donde la capacidad calorfica especfica del agua, es el nmero de caloras necesarias para elevar la temperaturadeungramodeaguade15Ca16Cqueequivalea1.000. Calorespecficodevaporizacin,eselnmerodecalorasabsorbidasporgramovaporizado. Calordefusin,eselcalorliberadoporelaguaalcongelarse. Podemos deducir que el agua debido a sus propiedades es un excelente medio para poderse explicar el origendelavida. Otra de las maravillosas propiedades de este compuesto es su densidad, siendo menor cuando se encuentra en estado slido es muy importante observar y explicarse este fenmeno ya que debido a esa propiedad caracterstica del agua los grandes glaciales flotan en los ocanos permitiendo con ello la existenciadelavidaenelfondodelosmaressifueraalcontrario,(hielomsdenso),secongelaranlos ocanosycomoconsecuencianoseraposiblelavidaenelplaneta. Al flotar los tmpanos, el agua caliente se va al fondo, fundindose el hielo mediante el calor del medio ambiente. Hay que recordar que el agua en estado slido ocupams espacio, esto se explica debido ala expansindelasmolculasdelaguaalcongelarseformandoespaciosentre6molculasdeaguaformando unhexgono,debidoaeseespacivaco,eslacausadequeelhieloflote. Juntoconestasmolculasenformadehexgono,seencuentranmolculasdeagualibrelquida.Sepuede observarlaformadiferentedelasmolculasquesehayanenelhielomediantelasiguientefigura.
BIOQUIMICA FDA03 13

Algunosdatosimportantesdestecompuestosonlossiguientes: Msdel80%denuestroplanetaesaguadel50al70%denuestropesoesaguadel70al95%delpesode losfrutosyvegetalesesagua. Lafotosntesis(procesomsimportantequeserealizaenlatierraymedianteelcuallasplantasconvierten elC02 a02 serealizaenpresenciadeaguamediantelasiguientereaccinsimplificada. XC02 +XH20 Cx(H20)+02
ESTRUCTURACRISTALINADELAGUA(HIELO).
Laclulacontiene2tiposdeagua,omsbienelaguaenlosorganismosexisteendosformas. Agualibre Aguadeconstitucinretenida La primera es lquida, contiene los solutos disueltos, sirve como medio de dispersin para las partculas coloidalesdelprotoplasma. La segunda es la que se encuentra en la clula retenida en partculas coloidales (carbohidratos, lpidos, protenas,etc.)presentandodiferentespropiedadesalosdelagualibre. Sehademostradoquelasactividadescelularesdelorganismoestnregulados,porelequilibrioqueexiste entre. Agualibre Aguade constitucinretenida Pudindosedesviarelequilibriodependiendodelascondicionesdelmedioambienteporejemplolasplantas del desierto y los cultivos que se desarrollan en zonas fras los primeros conservan el agua en forma retenida ya que as no se evapora, utilizndola de reserva para la poca de secas los segundos, se ha demostradoqueeltrigoquesedesarrollaeninviernoesresistentealfro,debidoaquemodificaelequilibrio haciamayorescantidadesdeaguaretenidaaprincipiodelatemporadafraevitandoconelloqueseformen cristalesdehieloconelagualibreyportantoevitalamuerte.Elaguaretenidanoformacristalesdehielo. Por sus propiedades fsica, el agua sirve al organismo animal como un regulador de la temperatura, permitiendo con ello soportar cambio de temperatura, sin alterar lasfunciones del organismos por ejemplo cuandohacecalor,elhombreconservasutemperaturaaleliminaraguaenformadesudor. Losperros,despusdecorrersacanlalenguaparaenfriarsuorganismoaleliminaraguaporstergano. Los cerdos y los hipoptamos no tienen glndulas sudorparas, por lo que se tienen que "baar" para conservarunatemperaturaadecuada. Aguaingeridaporelorganismohumano. Lacantidaddeaguaquediariamenteconsumimoseslasiguiente: 120mienformalquida 1000miquecontienenensuconstitucinlosalimentos 107gdelaoxidacindecada100gdegrasaconsumida 55gdelaoxidacindecada100gdecarbohidratos 41gdelaoxidacindecada100gdeprotenas
BIOQUIMICA FDA03 14

Totalaproximadode1500midiarios,tomandoencuentalaoxidacindelosdemsalimentos. Prdidadeaguaporelorganismohumano. Laprdidadeaguadenuestroorganismosellevaacabopor4vas Porlapiel,enformadesudor Porlospulmones,comovapordeaguaenlaexpiracin Porlosriones,comoorina Porelintestino,conlamateriafecal Ademsexistenprdidasporlosojos,ymediantelasenfermedadesexisteunaelevadaeliminacindeagua porelorganismocomorespuestaalaenfermedadtratandodehallarelequilibriocorporal. Lasplantasabsorbenelaguadelsubsuelomediantesusracestransmitindolaatodoelorganismo,gracias a que se forma una diferencia de presin continua. Existen varias teoras que tratan de explicar este fenmenonosotrosnotratamosdeabarcarladiscusindecadaunadeellasydejamos,paraloscursosde fisiologavegetalestacuestintanimportante. Elaguaesconsideradacomodisolventeuniversal,graciasasuspropiedadessiendoelmedioenelcualse hallan di sueltos los componentes celulares, formando la fase dispersante en el estado coloidal y las protenas solubles la fase dispersa. El agua no altera ninguna de las propiedades de las fases dispersas, permitiendo el paso de la luz en la clula para que se realice el proceso fotosintticos. Su accin como lubricanteparalosseresvivosesesencialrealizndoseaslalocomocin. SOLUCIONESBUFFERS: Enlosorganismos,elagua seencuentratambinformandosolucionesamortiguadorasobuffers,stetipo desolucionesresistenlaadicindecidosobasessinalterarsuPH. Normalmentesonunamezcladeuncidodbilysubaseconjugadaasporejemploelcido.acticoyel acetatodesodio. Laimportanciadelassolucionesamortiguadorasenlosorganismosvivosestantoquecualquiercambiode PHpormnimoqueseaelrangodelcambio,1puedecausarlamuertesinembargo,debidoalassoluciones buffers, el cambio de PH se manifiesta en un aumento o disminucin que va del orden de las dcimas a centcimas,porejemploelplasmasanguneoquevariaraelPHentre7.2y7.3. La soluciones amortiguadores se preparan mezclando cidos debeles orgnicos o inorgnicos con sus respectivasbasesconjugadas. Laformadeactuardelassolucionesamortiguadorassobreunlcalieselsiguiente: SiadicionamosNaOHaunamezcladecidoacticoyacetatodepotasioserealizalasiguientereaccin.
CH3COOH+OH CH3 COO+H2O
Debidoaque: CH3COOH CH3COO +H
Y al agregar lcali, el cido se disocia ms, proporcionando los protones necesarios para que reaccionen conelOHagregado.
BIOQUIMICA
FDA03
15

LomismosucedesiadicionamosuncidoalasolucinamortiguadorasupongamoslaadicindeHCL. a) HCl b) CH3COOK + c) H + Cl + CH3COO+ K H++Cl CH3COO+K CH3COOH+KCl
Lacapacidaddelassolucionesamortiguadorasdependedelosiguiente: a).Laconcentracindeloscomponentesdelasolucin. b).Larelacinentrelasconcentracionesdelcidoydelabase. En el primer caso tenemos que la concentracin del cido y la concentracin de la base pueden ser diferentesylasumadesusconcentracionesnosproporcionaralaconcentracindelasolucin.Astenemos quecomosolucinbuffers0.1Mpuedeestarconstituidaporuncidocon0.05Myunabase0.05Mobien elcidoconunaconcentracin.07Mylabase0.03M. Elsegundoaspectoserefiereaquelasolucinidealbuffersesaquellaenlaquelaconcentracindelabase ydelcidosonigualesparapoderreaccionarconigualcantidaddeuncidoobaseagregados. Para preparar soluciones amortiguadoras de un medio de cultivo se toman en cuenta los siguientes aspectos. PH=log[H+]
POH= log[OH]
PKa= logKa
Deladisociacindeuncidodbil.
HA
A+H+
ka=[H+][A] [HA] Sacandolog. Log[H+] =logKa+log
Despejando
[H+]=Ka[HA] [A]
[HA] [A]
Simultiplicamospor(1)tendremos log[H+] =logKalog[HA] [A] Dedonde PH=PKa+log[A] [HA]
BIOQUIMICA
FDA03
16

La ecuacin anterior denominada ecuacin de Henderson Hasselbalch nos servir para calcular el PH en solucionesbuffersdecidosysusbasesconjugadasalquedar. PH=Pka+log[A]obasesconjugadas [HA]ocido. 1. Supongamosque queremospreparar unlitrodeunasolucinbuffersdeacetato0.1M.conunPH de5.2ConstosdatosnosvamosalaecuacinanterioryalastablasdePKa.
PH=Pka+log[CH3COO] [CH3COOH] 5.2=4.74+log[CH3COO] [CH3COOH] log[CH3COO] =5.24.74=0.48 [CH3COO] [CH3COO] =alog0.48=3 [CH3COOH] Dedondeseobservaqueporcadamoldecidoacticohabr3molesdeacetato6debaseconjugada.Por lo anterior, podemos decir que en un litro de solucin amortiguadora 0.1 M tendremos 0.075 moles de acetatoy0.025Mdecidoactico.Elprimeropuedeserproporcionadopor6.15g.Deacetatodesodioo 7.35g.deacetatodepotasio.(larelacindeunaregladetresconsiderandoelPMdelabaseconjugadaa1 Mcomogramossernalamolalidad. Laconcentracindelcidosepuedeobtenerapartirde1.5gdecidoactico.Mezclandoestascantidades yllevndolosa1litro,seobtienelasolucinamortiguadorasolicitada. Debido a que estuvimos manejando concentraciones y no actividades, puede darse el caso de que no coincida el PH encontrado con el solicitado sin embargo, podemos llevar la solucin al PH adecuado adicionandoyaseacidoobase. 2. CuleselPHdeunasolucincuandoa150mi.decidoactico0.2Mseleadicionan100mlde NaOH0.1M. Sabemos que 150 mi de cido actico 0.2 contiene 0.03 M de CH3COOH y que 100 ml de NaOH 0.1 contiene0.01NaOH.Cuandoserealizalamezcla,0.01molesdeNaOHneutralizan0.01molesdecidosin neutralizartodalasolucinnosdaunvolumentotalde250ml. PH=Pka+log[base] [cido]
5 CalculamosPka=log1.8X10 PKa=4.74 PH=4.74+log[CH3COO]=4.74+log
0.01 0.02
[CH3COOH]
BIOQUIMICA FDA03
17

PH=4.74+log=4.74log2=4.740.30 PH=4.44
NASSOLUCIONESAMORTIGUADORA
10ml.demezcladeXmidecidoactico0.2MconYmldeacetatodesodio0.2M. CIDOACTICO Xml. 9.5 9.0 8.0 7.0 6.0 5.0 4.0 3.0 2.0 1.0 0.5 ACETTODESODIO Yml. 0.5 1.0 2.0 3.0 4.0 5.0 6.0 7.0 8.0 9.0 9.5 PH 3.42 3.72 4.05 4.27 4.45 4.63 4.80 4.99 5.23 5.57 5.89
10ml.DeunamezcladeXml.DeNa2HPO4 0.15MconYml.DeKH2PO4 015M Na2HPO4 Xml. 0.25 0.5 1.0 2.0 3.0 4.0 5.0 6.0 7.0 8.0 9.0 9.5 KH2PO4 Yml. 9.75 9.5 9.0 8.0 7.0 6.0 5.0 4.0 3.0 2.0 1.0 0.5 PH 5.29 5.59 5.91 6.24 6.47 6.64 6.81 6.38 7.17 7.38 7.73 8.04
Lasangre,semantieneaunPHde7.4graciasalaaccindevariosamortiguadoressiendomuyimportante susistemaderegularizacinyaqueunavariacindePHde0.1puedeproduciralteracionespatolgicasen el individuo. Las parejas amortiguadoras principales en la sangre son las siguientes, siendo las ms importanteslasdosprimeraselNapuedecambiarseporK. (NaHbO2) (NaHb)
NaHCO3,Na2HPO4,Naoxihemoglobina,Nahemoglobina,Naprotena H2CO3 Na2HPO4, Oxihemoglobina (HHbO2) HemoglobinaHprotena (HHb)
BIOQUIMICA
FDA03
18

ANEXOIV
PRIMEREXAMENPARCIAL
BIOQUIMICA Nombre__________________________Grupo_____________________Fecha______________________ Instrucciones:Leecadaunadelasaseveracionesysubrayaelincisoqueconsideresqueeselcorrecto.
1)Elaguaalionizarseproduce... + a) IonesH3O yOH

+ b) IonesH3O yOH + + c) IonesH3O yOH d) IonesH3O yOH.
2)Unadeestaspropiedadesdelaguanoescorrecta: a) Elevadocalordevaporizacin b) Elevadopuntodefusin c) Bajocalorespecfico d) Elevadopuntodeebullicin. 3)Unadeestaspropiedadesdelaguaestrelacionadaconlaregulacindelatemperaturaenciertosseres vivos: a) Elevadocalordevaporizacin, b) Elevadopuntodefusin, c) Elevadopuntodeebullicin. d) Elevadopunto 4)Unasolucindeprotenasenaguaestarenestadodesolcuando... a) Predominelafasedispersante,estoes,elagua b) Predominalafasedispersa,estoes,laprotena c) Seamsviscosaqueenestadodegel. d) Sinviscosidad 5)Laascensindesaviaenlostallosdelasplantasestrelacionadaconlasiguientepropiedaddelagua: a) Elcalordevaporizacin, b) Elpuntodefusin, c) Elcalorespecfico, d) Lacapilaridad. 6)Lassustanciashidrfilas...
BIOQUIMICA FDA03 19

a) Nosonsolublesenagua b) Tienenunapartesolubleenaguayotrainsoluble c) Sonsolublesenagua. d) Muyinsolubles 7)Unasustanciacuyafrmulaempricasea C12H24O2... a) Serpocosolubleenaguapuestendrpocosgruposhidrfilos b) Ser muysolubleenaguapuestendrpocosgruposhidrfilos c) Serpocosolubleenaguapuestienemuchocarbono. d) Ser muysolubleenaguapuestienemuchohidrgeno. 8)Unasustanciacuyafrmulaempricasea C6H12O6... a) Serpocosolubleenaguapuestendrpocosgruposhidrfilos b) Ser muysolubleenaguapuestendr muchosgruposhidrfilos c) Serpocosolubleenaguapuestienemuchocarbono. d) Ser muysolubleenaguapuestienemuchohidrgeno. 9)UnadisolucincuyopHseade8,3ser... a) cida b) Bsica c) Neutra d) cidasitienemuchosH3O . 10)Alaadir1moldecidoclorhdricoen1litrodeaguadestilada...
+ a) Aumentar laconcentracindeionesH3O + b) Disminuir laconcentracindeionesH3O c) Aumentar laconcentracindeionesOH +
d) Aumentarnlasconcentracionesdeambosiones(H3O yOH).
BIOQUIMICA
FDA03
20

HOJADERESPUESTA PRIMEREXAMENPARCIAL BIOQUIMICA
1) a 2) c 3) a 4) a 5) d 6) c 7) a 8) b 9) b 10)a
BIOQUIMICA
FDA03
21

RESUMEN UNIDADI
ELAGUA Ademsdecomer,tambin necesitas beber. Nuestro cuerpo contiene una cantidad muy elevada de agua, entre un 65% y un 75%. El ser humano podra vivir algunas semanas sin comer sin embargo, no podra sobrevivir ms que unos pocos das sin agua. El agua es el nutriente ms importante para nuestro organismo.Aunquelosalimentoscomolasfrutasylasverdurascontienenagua,paracubrirtusnecesidades diariasnecesitasbeberaguauotrotipodelquidos Elaguaestcompuestaporhidrgenoyoxgeno,yenestadopuronotienecolor,niolor,nisabor(aveces elaguaquebebemostieneunpocodesaborporque hasidotratadacondistintassustanciasparapoderla bebersinriesgosparanuestrasalud). Elagualquidapuededisolvermuchas sustancias,comolassalesmineralesquenecesitanlasplantasyla mayora de los organismos vivos puede incluso disolver gases: el oxgeno que respiran los peces est disueltoenelaguadelmar. Debidoasuspropiedades, utilizamos el agua como patrn para definir muchas unidades fsicas, por ejemplo, para definir la calora (la unidad de calor), el grado centgrado (la unidad de temperatura) o el gramo(launidaddemasa). ELAGUAENESTADOSLIDO
3 Elhielotieneunadensidad de 0,92 g/cm o g/ml, ms baja que la del agua en estado lquido, que como 3 sabes,esiguala1g/cm .Estohacequeelhieloflotesobreelagua,ycomoesunmalconductordelcalor, protege al agua lquida de las bajas temperaturas exteriores, impidiendo que se hiele por completo. Sifueramsdenso,se hundira y depositara en elfondo de lagos, ros ymares, hasta que se congelaran por completo: la mayora de los seres vivos que viven en el agua no podran sobrevivir. Enlospolos,hayunos inmensos casquetes de hielo, que flotan sobre el mar, de los que en pocas de deshielo(enprimaverayverano)sedesprendengrandesmolesdehielo,llamadasicebergs,peligrosospara la navegacin. Elhieloocupaunvolumenmayor que el agua lquida, para una misma cantidad omasa de ambos. Esto hace, por ejemplo, que si queremos congelar agua en un recipiente cerrado, no podamos llenarlo del todo, porque si lo hiciramos, al formarse el hielo el recipiente reventara. Elaguapasadelestadoslidoallquido(odellquidoalslido)alatemperaturade0gradoscentgrados. Precisamente para calibrar los termmetros, se toma comovalor cero (0 C) el punto de congelacin del agua. Enestadolquido,el agua forma parte de los seres vivos, pura o mezclada con sales y otras sustancias.Lasimpurezassuspendidasydisueltasenelaguanaturalhacenqueestanoseaadecuada,por ejemplo,parabeber.Losmaterialesindeseables,orgnicoseinorgnicos,seextraenpormtodosdecribay sedimentacin que eliminan los materiales suspendidos. Elagualquidasetransforma en gas a la temperaturade100gradoscentgrados.Elsegundovalorquesetomaparacalibrarlostermmetros,elvalor cien(100C),secorrespondeconelpuntodeebullicindelagua.
Enestadogaseosoelaguaestportodaspartes,inclusoenlosdesiertos.Laevaporacinylacondensacin sonprocesosqueformanunciclocontinuo,llamadociclodelagua,quehacequeestaserepartaportodala biosferaterrestre.
BIOQUIMICA
FDA03
22

UNIDADII BIOMOLECULAS
BIOQUIMICA
FDA03
23

BIOQUIMICA
AMINOCIDOS
SUBTEMA: 3.1 Estructura y nombre aminocidosyaminasdeinters 3.2Propiedadesgenerales
de
Objetivo: TemaIntegrador:
Al trmino de la unidad el alumno ser capaz de identificar los aminocidos esenciales,sealandocualessufuncineimportanciaenelmetabolismo. MicroBiomoleculas SECUENCIADIDCTICA3
ACTIVIDAD
DESARROLLO AplicarlatcnicaCmosoy?,Paraestoserequieredetarjetasdecolores, plumones,pegamento,cintaadhesiva,2papelbons,estassedebernunir,y selepondrdeencabezadoESCOGETUCUALIDAD. Enunlugardeterminadodelaula,Pegalosdospapelbons,ysobreelpapel pegalastarjetasdondeaparezcancualidadesdelapersonalidad,esdecirhaz un cartel donde indicaras cada una de las cualidades que consideres que poseeelserhumano. Posteriormentedeberseleccionardeacuerdoalaquemstecaracterice. Puedeestablecersecomunicacinconotroscompaerosdeformaindividual, para dar razones e intercambiar acerca de Cmo soy? Y Cmo nos ven otros? Enplenariacadacualexplicaralacualidadqueselecciono El resto de los alumnos intervienen para corroborar o aportar algn criterio sobresucompaero. Realizarinvestigacinpreviasobrelostemasadesarrollar Presentarlainformacinporescritoparasuusoenlasesindeclases. Integrarseenequiposdecincopersonas. Definequesonlosaminocidos(duracin20minutos). Discute con tu equipocomo estn estructurados los aminocidos y como lleganaformarlasestructurasproteicas.(duracin5minutos) Discutir en que parte del metabolismo actan los aminocidos (Duracin 20min.)
1.Motivacin
2.Apertura
ACTIVIDAD
DESARROLLO
BIOQUIMICA
FDA03
24

3.Desarrollo
1. Elaboraunmapaconceptualgeneraldelosaminocidosusandopapel bonsyplumonesdecolores.(duracin30minutos) 2. En un tiempo de 10 minutos 3 equipos seleccionados por elmaestro expondrn los mapas conceptuales, en forma de plenaria por un representantedeequipoqueserasignadoporelinstructor. 3. Presenta en una lamina de cartulina la diferencias entre los aminocidoscuidandoquesepresenteslasformulasdesarrolladas. 4. En un tiempo de 10 minutos 3 equipos seleccionados por elmaestro expondrnlaslminas,enformadeplenariaporunrepresentantede equipoqueserasignadoporelinstructor. 5. Presenta un modelo a escala donde se observen las propiedades generales de los aminocidos, esto se elaborara en cartulina de maneraindividual,elcualdeberrealizarloencasa. 6. Tres alumnos se elegirn al azar para la explicacin, del modelo a escala.(tiempo20minutos). 1. Todos los equipos elaboraran un cuestionario de cinco preguntas,concuatroopcionesmltiplesyposteriormenteeste seaplicaranentrelosdemsequipos(duracin30minutos). 2. Explicacinengeneralporpartedelfacilitador.
4.Cierre
Un papel bons, revistas diversas, libros, cinta canela, informacin del tema,plumones.
Explicacindeltema. Calificarlasexposiciones Trabajosdeinvestigacinymapaconceptual Tareasextras
BIOQUIMICA
FDA03
25

Bibliografa
Reyes,P.UrsoE1993CursodebiologaSegundogradoEditorialtrilla Pg.183. Welch, Claude y coautores, Ciencias biolgicas. D las molculas al hombre,EditorialCECSA,Mxico1990. Fuentes Santoyo, Rogelio, Anatoma, Elementos y complementos, SegundaedicinEditorialtrilla,Mxico,1990. Oparin,A.IElorigendelavidaEditorialGrijalboMxico1968. Villee,Claude,BiologaEditorialInteramericanaMxico,1990.
ANEXOV
FUNCIONESDELOSPPTIDOS
EnlosanimalessuperioresllamalaatencinelhechodecmounospocosAAquenopresentanactividad algunaenformaaisladasoncapacesdedesencadenarrespuestasbiolgicastanintensas.Lospptidosse producen generalmente mediante la hidrlisis de protenas precursoras, aunque en hongos y bacterias existensistemasdesntesispeptdicanoribosmica,enloscualeslosAAsonactivadosatravsdeunava diferente. Entrelasfuncionesbiolgicasmsimportantesquerealizanlospptidospodemosdestacarlassiguientes: AGENTESVASOACTIVOS HORMONAS NEUROTRANSMISORES ANTIBITICOS COFACTORESENZIMTICOS
AGENTESVASOACTIVOS El agente hipertensor ms potente que se conoce es la angiotensina II, un octapptido que se origina mediante la hidrlisis de una protena precursora que se llama angiotensingeno, y que no tiene actividad vasopresora. Otros pptidos son agentes hipotensores (tienen actividadvasodilatadora). Uno de los mejor conocidos es la bradiquinina, un nonapptido que se origina mediante la hidrlisis de una protena precursoraquesellamaquiningeno.Enlafigurainferiorseomitenlosdoblesenlacesdelabradiquinina.
BIOQUIMICA
FDA03
26

PROPIEDADESDELOSPPTIDOS
Los pptidos son estructuras intermedias entre los AA ylas protenas. Sus propiedades fsicas y qumicas suelen reflejar en mayor o menor medida las de los AA que lo componen. Sin embargo, al enmascararse mutuamente los grupos hidroflicos (carboxilo y amina) que forman parte de los enlaces peptdicos, el carcterpolaroapolardelospptidosdependedelanaturalezadelosgruposdelascadenaslateralesde losAAquelointegran(Figuradeladerecha).Anlogamente,losvaloresdepKdelosgruposionizablesa menudosevenalteradosporlaproximidaddeotrosgrupospolares
Lospptidospresentanamenudociertaspeculiaridadesestructuralesquenoaparecenenlasprotenas.Los gruposNH2 yCOOHterminalespuedenencontrarsebloqueados.As,esfrecuenteencontrargruposamino terminales que estn acetilados o en forma de cido piroglutmico (un residuo de Glu Nsustitudo por su propia cadena lateral) y grupos carboxilo terminales en forma de amidas. Este bloqueo de los grupos terminalesconfierealpptidoresistenciafrenteaexopeptidasas.Unejemplodepptidoquepresentaestas modificacioneseslahormonaliberadoradetirotropina(TRH):piroglutamilhistidilprolinamida
Enhongosybacteriaspuedenencontrarsepptidoscclicos,enlosquepuedenapareceralgunosAAdela serieD,comoeselcasodelantibiticogramicidinaS(Figuradeladerecha)cuyasecuenciaes: [LValLOrnLLeuDPheLPro]2
BIOQUIMICA
FDA03
27

PPTIDOS:ASPECTOSGENERALES
Launindedosomsaminocidos(AA)medianteenlacesamidaoriginalospptidos.Enlospptidosyen lasprotenas,estosenlacesamidarecibenelnombredeenlacespeptdicosysonelresultadodelareaccin del grupo carboxilo de un AA con el grupo amino de otro, con eliminacin de unamolcula de agua. Este procesoapareceilustradoenelrecuadroinferior.
Cuando son pocos los AA que forman el pptido (menos de 10) se trata de un oligopptido (dipptido, tripptido,etc.).CuandoelnmerodeAAestcomprendidoentre10y100setratadeunpolipptidoysiel nmerodeAAesmayorde100,sehabladeprotenas.
Polipptidoyprotenanosiempresonequivalentes,puestoquealgunasprotenasestnformadasporms deunacadenapolipeptdica.Eselcasodelahemoglobina(Figuradelaizquierda).Enestecaso: Cadapolipptidonoseconsideracomounaprotena,sinocomounasubunidaddeunaprotena,y estrepresentadodeuncolordistintoenlafigura Eltrminoprotenaserefierealaasociacinfuncionaldelas4subunidades
BIOQUIMICA
FDA03
28

BIOQUIMICA
OTROS COMPUESTOS
SUBTEMA: 4.1Protenas 4.1.1 Definicin, composicin e importanciadelasprotenas 4.1.2 Estructuras: primaria, secundaria, terciariaycuaternaria
Objetivo:
Altrminodelaunidadelalumnosercapazdedisearmodelosesquemticosde estructuras: primarias, secundarias, terciarias y cuaternarias de las protenas, sealandocualessufuncineimportanciaenelmetabolismo. MicroBiomoleculas
TemaIntegrador:
SECUENCIADIDCTICA4 ACTIVIDAD Larifaafectiva. Aplicar la tcnica La rifa afectiva, para esto se requiere tarjetas de premiacin(unaporparticipantes)papelitosnumeradosparalarifa,bolsa ocajita. El instructor invitara a los representantes de cada equipo a participar en una rifa, este listado lo debern hacer todos los integrantes del equipo y ser supervisado por el docente, donde habr premios que van desde bombochiedelgrupo,piropodeuncompaerodelgrupo,frasedealiento, poesa,cancincantadaporelequipo,unabrazo,etc. Cada alumno tomara de la bolsa un papelito con un nmero e inmediatamente el docente buscara en el listado el premio que le
FDA03 29
DESARROLLO
1.Motivacin
BIOQUIMICA

corresponde.
2.Apertura
Realizarinvestigacinpreviasobrelostemasadesarrollar Presentarlainformacinporescritoparasuusoenlasesindeclases. Integrarseenequiposdecincopersonas. Definequesonlasprotenas(duracin20minutos). Discute con tu equipo como estn estructurados las protenas y como lleganaformarcompuestoscomplejos.(duracin5minutos) Cuales son las diferencias entre las estructuras primarias, secundarias, terciariasycuaternarias(duracin5minutos). Discutirqueestructurasorgnicaslleganaformar(Duracin20min.)
ACTIVIDAD
DESARROLLO 1. Elaboraunmapaconceptualrelacionadoconconceptosgeneralesde protenas usando papel bonds y plumones de colores. (duracin 30 minutos) 2. En un tiempo de 10 minutos 3 equipos seleccionados por elmaestro expondrn los mapas conceptuales, en forma de plenaria por un representantedeequipoqueserasignadoporelinstructor. 3. Presenta en una lamina de cartulina la diferencias entre estructuras primarias, secundarias, terciarias y cuaternarias cuidando que se presenteslasformulasdesarrolladas. 4. En un tiempo de 10 minutos 3 equipos seleccionados por elmaestro expondrnlaslminas,enformadeplenariaporunrepresentantede equipoqueserasignadoporelinstructor. 5. Presenta un modelo a escala de cmo estn estructurados las protenas y como llegan a formar las estructuras en los organismos vivos, esto se elaborara en cartulina de manera individual, el cual deberrealizarloencasa. 6. Tres alumnos se elegirn al azar para la explicacin, del modelo a escala.(tiempo20minutos). 7. Utilizandoesquemasimpresosacoloresrealizarunalaminailustrativa de las funciones metablicos ms importantes donde actan las protenas. 8. En un tiempo de 15 minutos 3 equipos seleccionados por elmaestro expondrnlaslminas,enformadeplenariaporunrepresentantede equipoqueserasignadoporelinstructor.
3.Desarrollo
BIOQUIMICA
FDA03
30

4.Cierre
1. Todoslosequiposelaboraranuncuestionariodecincopreguntas, concuatroopcionesmltiplesyposteriormenteesteseaplicaran entrelosdemsequipos(duracin30minutos). 2. Explicacinengeneralporpartedelfacilitador.
Evidenciasdel Alumno Materialyequipo Didctico
Trabajoenequipo Mapasconceptuales Trabajoindividual Preguntasinsertadas Entregadecuestionarioeinvestigacin Entregadecuestionarioeinvestigacin
Un papel bons, revistas diversas, libros, cinta canela, informacin deltema,plumones.
Explicacindeltema. Calificarlasexposiciones Trabajosdeinvestigacinymapaconceptual Tareasextras Reyes,P.UrsoE1993CursodebiologaSegundogradoEditorialtrilla Pg.183. Welch, Claude y coautores, Ciencias biolgicas. D las molculas al hombre,EditorialCECSA,Mxico1990. Fuentes Santoyo, Rogelio, Anatoma, Elementos y complementos, SegundaedicinEditorialtrilla,Mxico,1990. Oparin,A.IElorigendelavidaEditorialGrijalboMxico1968. Villee,Claude,BiologaEditorialInteramericanaMxico,1990.
Bibliografa
BIOQUIMICA
FDA03
31

ANEXOVI
FUNCIONESBIOLGICASDELASPROTENAS Ascomolospolisacridossereducenasersustanciasdereservaomolculasestructurales,lasprotenas asumenfuncionesmuyvariadasgraciasasugranheterogeneidadestructural.Describirlasfuncionesdelas protenasequivaleadescribirentrminosmolecularestodoslosfenmenosbiolgicos.Podemosdestacar lassiguientes: Funcinenzimtica Funcinhormonal Funcindereconocimientodeseales Funcindetransporte Funcinestructural Funcindedefensa Funcindemovimiento Funcindereserva Transduccindeseales Funcinreguladora
Muchasprotenasejercenalavezmsdeunadelasfuncionesenumeradas:Lasprotenasdemembrana tienen tanto funcin estructural como enzimtica la ferritina es una protena que transporta y, a la vez, almacenaelhierrolamiosinaintervieneenlacontraccinmuscular,perotambinfuncionacomounenzima capazdehidrolizarelATP,yassepodranponermuchosejemplosms. FUNCINENZIMTICA
BIOQUIMICA
FDA03
32

La gran mayora de las reacciones metablicas tienen lugar gracias a la presencia de un catalizador de naturalezaproteicaespecficoparacadareaccin.Estosbiocatalizadoresrecibenelnombredeenzimas.La granmayoradelasprotenassonenzimas.
CLASIFICACINDELOSENZIMAS Enfuncindesuaccincatalticaespecfica,losenzimasseclasificanen6grandesgruposoclases:
Clase1:OXIDORREDUCTASAS
Catalizan reacciones de oxidorreduccin, es decir, transferencia de hidrgeno (H) o electrones (e) de un sustratoaotro,segnlareaccingeneral:
AH2 +B Ared +Box
A+BH2 Aox +Bred
Ejemplossonlasuccinatodeshidrogenasaolacitocromocoxidasa.
Clase2:TRANSFERASAS Catalizanlatransferenciadeungrupoqumico(distintodelhidrgeno)deunsustratoaotro,segnla reaccin:
AB+C
A+CB
Unejemploeslaglucoquinasa,quecatalizalareaccinrepresentada enlaFiguradeladerecha:
BIOQUIMICA
FDA03
33

glucosa+ATP
ADP+glucosa6fosfato
Clase3:HIDROLASAS
Catalizanlasreaccionesdehidrlisis: AB+H2O Unejemploeslalactasa,quecatalizalareaccin: lactosa+agua glucosa+galactosa AH+BOH
Clase4:LIASAS Catalizanreaccionesderupturaosoldaduradesustratos: AB A+B
Unejemploeslaacetacetatodescarboxilasa,quecatalizalareaccin: cidoacetactico Clase5:ISOMERASAS Catalizanlainterconversindeismeros: A B CO2 +acetona
Son ejemplos la fosfotriosa isomerasa y la fosfoglucosa isomerasa, que catalizan las reacciones representadasenlatablainferior: fosfotriosaisomerasa gliceraldehdo3fosfato dihidroxiacetonafosfato fosfoglucosaisomerasa glucosa6 fosfato fructosa6fosfato
BIOQUIMICA
FDA03
34

Clase6:LIGASAS Catalizanlaunindedossustratosconhidrlisissimultneadeunnucletidotrifosfato(ATP,GTP,etc.): A+B+XTP Unejemploeslapiruvatocarboxilasa,quecatalizalareaccin: Piruvato+CO2 +ATP Oxaloacetato+ADP+Pi AB+XDP+Pi
BIOQUIMICA
OTROS COMPUESTOS
SUBTEMA: 4.1.3Clasificacin 4.1.4Lasprotenasenelmetabolismo
Objetivo:
Altrminodelaunidadelalumnosercapazdeidentificarlosmetabolismosmas importantesdondesedesenvuelvenlasprotenas. MicroBiomoleculas
TemaIntegrador:
SECUENCIADIDCTICA5 ACTIVIDAD DESARROLLO AplicarlatcnicaLalengua,paraestoserequieredeunapelotaysillas Se hace un circulo con los participantes, y la utilizacin de las sillas, un alumno al centro lanza la pelota y dice una palabra relacionada con los contenidosquesehanvistoenlaasignaturadebioqumica Quien recibe la pelota debe rpidamente decir otra palabra que no se haya dicho relacionada con los temas que ya se han visto o de acuerdo a los contenidosqueapenassevanaver. Si el que esta en el centro grita LENGUAtodos deben cambiar de asiento algncompaeroseencargaradeirquitandounasilla. Quiennoseparesponderdeinmediato,seequivoque,onocambiedeasiento
FDA03 35
1.Motivacin

BIOQUIMICA

ante la voz de LNGUAJE, pierde y entonces debe pasar al centro para continuarconlaactividad.
2.Apertura
Realizarinvestigacinpreviasobrelostemasadesarrollar Presentarlainformacinporescritoparasuusoenlasesindeclases. Integrarseenequiposdecincopersonas. Definequesonlosmetabolismos(duracin20minutos). Discutecontuequipocomoseactivanlosmetabolismosylleganaformar lasestructurasproteicas.(duracin5minutos)
ACTIVIDAD
DESARROLLO 1. Elabora un mapa conceptual general de los metabolismos usando papelbondyplumonesdecolores.(duracin30minutos) 2. En un tiempo de 10 minutos 3 equipos seleccionados por el maestro expondrn los mapas conceptuales, en forma de plenaria por un representantedeequipoqueserasignadoporelinstructor. 3. Presenta en una lamina de cartulina almenos dos esquemas donde intervengan las protenas funcionales cuidando que se presentes las formulasdesarrolladas. 4. En un tiempo de 10 minutos 3 equipos seleccionados por elmaestro expondrnlaslminas,enformadeplenariaporunrepresentantede equipoqueserasignadoporelinstructor.
3.Desarrollo
4.Cierre
1. Todoslosequiposelaboraranuncuestionariodecincopreguntas,con cuatroopcionesmltiplesyposteriormenteesteseaplicaranentrelos demsequipos(duracin30minutos). 2. Explicacinengeneralporpartedelfacilitador.
SUGERENCIASMETODOLGICAS Trabajoenequipo Mapasconceptuales Trabajoindividual Preguntasinsertadas
BIOQUIMICA
FDA03
36

Un papel bons, revistas diversas, libros, cinta canela, informacin del tema, plumones.
Mapaconceptual Enlistado Cuestionario Explicacindeltema. Calificarlasexposiciones Trabajosdeinvestigacinymapaconceptual Tareasextras
Bibliografa
Reyes,P.UrsoE1993CursodebiologaSegundogradoEditorialtrilla Pg.183. Welch, Claude y coautores, Ciencias biolgicas. D las molculas al hombre,EditorialCECSA,Mxico1990. Fuentes Santoyo, Rogelio, Anatoma, Elementos y complementos, SegundaedicinEditorialtrilla,Mxico,1990. Oparin,A.IElorigendelavidaEditorialGrijalboMxico1968. Villee,Claude,BiologaEditorialInteramericanaMxico,1990.
ANEXOVII
CLASIFICACINDELASPROTENAS Las protenas son polmeros lineales de aaminocidos con amplia variabilidad estructural y funciones biolgicasmuydiversas.Lavariedaddeprotenaseselevadsima,yparasuclasificacinsesuelerecurrira: Criteriosfsicos Criteriosqumicos Criteriosestructurales Criteriosfuncionales
Esdifcilhacerunaclasificacinmsdescriptivaoconceptual.Sinembargo,loscriteriosquehemosdescrito sonmuytilesdesdeelpuntodevistaprctico,ynospermitendefiniralcolgenocomounaprotenasimple, fibrosayoligomrica,yalcitocromoccomounaprotenaconjugada,globularymonomrica. CRITERIOFSICO:Elcriteriofsicomsutilizadoeslasolubilidad.Assedistinguen:
BIOQUIMICA
FDA03
37

1. 2. 3. 4. 5.
Albminas:protenasquesonsolublesenaguaoendisolucionessalinasdiluidas. Globulinas:requierenconcentracionessalinasmselevadasparapermanecerendisolucin Prolaminas:solublesenalcohol Glutelinas:slosedisuelvenendisolucionescidasobsicas Escleroprotenas:soninsolublesenlagranmayoradelosdisolventes
CRITERIOQUMICO:Desdeunpuntodevistaqumico,existendosgrandesgruposdeprotenas: Protenas simples: formadas exclusivamente por aaminocidos, como es el caso de la ubiquitina, unaproteasaintracelularformadapor53AA. Protenas conjugadas: que contienen adems de la cadena polipeptdica un componente no aminoacdico llamado grupo prosttico, que puede ser un azcar, un lpido, un cido nucleico o simplementeunininorgnico.Laprotenaenausenciadesugrupoprostticonoesfuncional,yse llama apoprotena. La protena unida a su grupo prosttico es funcional, y se llama holoprotena (holoprotena = apoprotena + grupo prosttico). Son protenas conjugadas la hemoglobina, la mioglobina,loscitocromos,etc.Enlafigurainferiorderechaserepresentaelcitocromoc,dondeel grupoprosttico(representadoencolorverde)eselgrupohemo.
CRITERIODEFORMA:Encuantoasuformamolecular,podemosdistinguir: Protenasglobulares:lacadenapolipeptdicaapareceenrolladasobresmismadandolugarauna estructuramsomenosesfricaycompacta. Protenasfibrosas:sihayunadimensinquepredominasobrelasdems,sedicequelaprotena esfibrosa.Lasprotenasfibrosas,porlogeneral,tienenfuncionesestructurales.
CRITERIOFUNCIONAL:Desdeunpuntodevistafuncionalsedistinguen: Protenasmonomricas:constandeunasolacadenapolipeptdica,comolamioglobina. Protenas oligomricas: constan de varias cadenas polipeptdicas. Las distintas cadenas polipeptdicas que componen una protena oligomrica se llaman subunidades, y pueden ser igualesodistintasentres.Unejemploeslahemoglobina,formadapor4subunidades,cadauna representadadedistintocolorenlafigurainferior.
Asignatura: Instructor:
BIOQUIMICA
Tema: OTROS COMPUESTOS
SUBTEMA: 4.2Vitaminas 4.2.1Concepto 4.2.2Clasificacin 4.2.3 Las vitaminas en la nutricin humana
Objetivo:
Al trmino de la unidad el alumno ser capaz de clasificar e identificar las vitaminasdenutricinhumana.
BIOQUIMICA
FDA03
38

TemaIntegrador:
MicroBiomoleculas
SECUENCIADIDCTICA6 ACTIVIDAD DESARROLLO AplicarlatcnicaGotasantiestrs,paraestoserequieretirillasdepapelde 2x10 cm. De colores de preferencia, plumones de punto fino, una cajita mediana. Eldocenteplanteaqueeltieneunasgotasantiestrsqueayudanaaliviarla situacin del grupo, por ejemplo, regale una flor, brinda cario a los que te rodean etc., inmediatamentemuestra una cajita, donde estn una tirillas con consejosorecomendaciones. Algunos participante toma una tirilla, lee el consejo, medita y comenta el mensaje. Selepidealosalumnosdemaneraindividualquesugieranotrasgotitasanti estrsylasescribansobrelastirillasdepapel Yposteriormentecadaunotomeunatirilla Realizarinvestigacinpreviasobrelostemasadesarrollar Presentarlainformacinporescritoparasuusoenlasesindeclases. Integrarseenequiposdecincopersonas. Definequesonlasvitaminas(duracin20minutos). Clasifica con tu equipo los tipos de vitaminas de acuerdo a su funcin. (duracin5minutos) Discute con tu equipo que vitaminas previenen deficiencias metablicas (Duracin20min.)
1.Motivacin
2.Apertura
ACTIVIDAD
DESARROLLO 1. Elaboraunmapaconceptualgeneralsobrelasvitaminasusandopapel bondsyplumonesdecolores.(duracin30minutos) 2. En un tiempo de 10 minutos 3 equipos seleccionados por elmaestro expondrn los mapas conceptuales, en forma de plenaria por un representantedeequipoqueserasignadoporelinstructor. 3. Presenta en una lamina de cartulina la clasificacin de las vitaminas deacuerdoasufuncinmetablica 4. En un tiempo de 10 minutos 3 equipos seleccionados por elmaestro expondrnlaslminas,enformadeplenariaporunrepresentantede equipoqueserasignadoporelinstructor. 5. Presenta un cuadro sinptico de las vitaminas y las deficiencias metablicasqueprevienen,estoseelaborara encartulinademanera
FDA03 39
3.Desarrollo
BIOQUIMICA

individual,elcualdeberrealizarloencasa. 6. Tres alumnos se elegirn al azar para la explicacin, del modelo a escala.(tiempo20minutos).
4.Cierre
SUGERENCIASMETODOLGICAS Mtodosytcnicas deenseanza Evidenciasdel Alumno
Un papel bons, revistas diversas, libros, cinta canela, informacin deltema,plumones.
Explicacindeltema. Calificarlasexposiciones Trabajosdeinvestigacinymapaconceptual Tareasextras Reyes,P.UrsoE1993CursodebiologaSegundogradoEditorialtrilla Pg.183. Welch, Claude y coautores, Ciencias biolgicas. D las molculas al hombre,EditorialCECSA,Mxico1990. Fuentes Santoyo, Rogelio, Anatoma, Elementos y complementos, SegundaedicinEditorialtrilla,Mxico,1990. Oparin,A.IElorigendelavidaEditorialGrijalboMxico1968. Villee,Claude,BiologaEditorialInteramericanaMxico,1990.
Bibliografa
BIOQUIMICA
FDA03
40

ANEXOVIII
LASVITAMINAS Hacetiempo,erafrecuentequelosmarinerosquerealizabanlargosviajesypasabanmesesdenavegacin sin tomar frutas o verduras frescas padecieran una enfermedad llamada escorbuto muchos acababan muriendo. El escorbuto es una enfermedad que se produce por la falta de vitamina C. Las vitaminas son unassustanciasnecesariasparaquenuestroorganismofuncionebien.Existendiferentestiposdevitaminas, ynuestrocuerponecesitasolopequeascantidadesdecadaunadeellas. QUSONLASVITAMINASYPARAQUSIRVEN?
BIOQUIMICA
FDA03
41

Lasvitaminassonungrupodecompuestosorgnicosnecesariosparaeldesarrollodetodoslosseresvivos. Son muy importantes para el metabolismo y el crecimiento, as como para el buen funcionamiento del organismo.Cadavitaminatieneunafuncindistinta. Lasplantasfabricancasi todas las vitaminas que necesitan sin embargo, los animales no. Los animales debenobtenerlasvitaminasdelosalimentos,ylasnecesidadesdevitaminasnosonigualesentodosellos. Mientrasque,porejemplo,unossoncapacesdefabricarvitaminaC,otros,comoelserhumanooelmono, tienen que conseguirla a travs de los alimentos. Adems, el metabolismo no es igual en las diferentes especies,yporello,algunassustanciasquesonvitaminasparaunaespecienolosonparaotra. LASVITAMINASYLOSALIMENTOS Lossereshumanosnopodemosfabricarlamayoradelasvitaminas,yporeso,debemostomarlasconlos alimentos. Estos nos proporcionan los diferentes tipos de vitaminas o los materiales necesarios para fabricarlas. Noexisteunalimento que contenga todas las vitaminas, por lo que nuestra dieta debe ser variada para obtenerlas todas. Algunas personas piensan que es importante tomar muchos suplementos de vitaminas para estar fuertes, pero, excepto en determinados casos, si la alimentacin es rica y variada nuestro organismonolosnecesita. CMOSECLASIFICANLASVITAMINAS? Lasvitaminassedividenendosgrupos:vitaminashidrosolublesyvitaminasliposolubles. Lasvitaminashidrosolublessonaquellasquesedisuelvenenagua.Seabsorbenconfacilidaden eltubodigestivoperonosealmacenanenelorganismo,ylascantidadessobrantesseeliminanen la orina. Por esta razn, su consumo debe ser muy frecuente, casi diario. Las vitaminas hidrosolublessonlavitaminaCyelgrupodevitaminasB. Lasvitaminas liposolubles son aquellas que se disuelven enlos lpidos. Necesitan de ellos para poderserabsorbidasenelintestinodelgadoy,adiferenciadelasvitaminashidrosolubles,pueden almacenarseenalgunasclulasdetuorganismo.SonvitaminasliposolubleslasvitaminasA,D,Ey K.
TIPOSDEVITAMINASESENCIALESPARAELSERHUMANO VitaminaA.LavitaminaAesnecesariaparalapiel,lasmucosasylavista.Seencuentraenalimentoscomo laleche,layemadehuevooelhgado.Nuestrocuerpoestambincapazdefabricarlaapartirdelcaroteno queestenvegetalescomolaszanahoriasylasespinacas. VitaminaD.Lavitamina D es muy importante para que los huesos sean duros y fuertes. Se encuentra en alimentoscomolayemadehuevoolosaceitesdehgadodepescado.Nuestrocuerpo,conayudadelaluz delSol,tambinpuedefabricarvitaminaDapartirdeciertosalimentos. VitaminaE.LavitaminaEparticipaenalgunasfuncionesmetablicas,laformacindeglbulosrojosdela sangre, la cicatrizacin de las heridas o el funcionamiento del sistema nervioso. Se encuentra en muchos alimentos,comolosaceitesvegetales,elgermendetrigo,lasnuecesolosvegetalesverdes. VitaminaK.LavitaminaKesnecesariaparaquelasangresepuedacoagular.Algunosalimentosricosen vitaminaKsonlasverdurasdehojaverde,layemadehuevoyelaceitedesoja. VitaminaC.LavitaminaCparticipatambinenmuchasreaccionesmetablicasdelorganismounadelas ms importantes es la formacin de una protena que sostiene muchas estructuras de tu cuerpo (el colgeno).LavitaminaCseencuentraenlasfrutas,lostomatesylosvegetalesdehojasverdes.
BIOQUIMICA
FDA03
42

VitaminasdelgrupoB. Muchas vitaminas del grupo B son muy importantes en el metabolismo de los hidratosdecarbono.Otrasparticipanenelmetabolismodeloslpidosydelasprotenas.Seencuentranen diferentesalimentos,quepuedencontenerunaomsvitaminasdelgrupoB,comolacarne,elpescado,los huevos, los vegetales de hoja verde, la cascarilla de los cereales, los frutos secos y las legumbres. Las vitaminasdelgrupoBson:vitaminaB1(tiamina),vitaminaB2(riboflavina),vitaminaB3(niacina),vitaminaB6 (piridoxina),vitaminaB12(cianocobalamina),cidoflico,cidopantotnicoybiotina.
BIOQUIMICA
OTROS COMPUESTOS
SUBTEMA: 4.3Hormonas 4.3.1Concepto 4.3.2Funcinfisiolgicadelashormonas enelserhumano.
Objetivo:
Al trmino de la unidad el alumno ser capaz de clasificar e identificar las hormonasenelserhumano.
BIOQUIMICA
FDA03
43

TemaIntegrador:
MicroBiomoleculas
SECUENCIADIDCTICA7 ACTIVIDAD DESARROLLO AplicarlatcnicaDejeaqusucargapesada......yrecojaalegra,paraesto se requiere de tarjetas, plumones, regalos, bolsa, mesa, carteles (un cartel dirdejeaqusucargapesadayelotrocarteldirrecogealegra). El alumno elaborara dos carteles por grupo, elaborara su carga pesada en unas tarjetas de forma individual y en otra tarjetita escribir reflexiones o llevaraunregalo Enunabolsaelalumnodepositaraenunatarjetaunaleyendadondeescriba que es lo que siente pesado, por ejemplo examen, investigacin, trabajo en casaetc. Yluegopasaraarecogerenlamesaya seaunatarjetaconunaleyenda de alegra o un regalo, esto depende de lo que se haya hablado antes de aplicacindelatcnica. Realizarinvestigacinpreviasobrelostemasadesarrollar Presentarlainformacinporescritoparasuusoenlasesindeclases. Integrarseenequiposdecincopersonas. Definequesonlashormonas(duracin20minutos). Clasifica con tu equipo los tipos de vitaminas de acuerdo a su funcin metablica.(duracin5minutos)
1.Motivacin
2.Apertura
ACTIVIDAD
DESARROLLO 1. Elabora un mapa conceptual general sobre las hormonas usando papelbondsyplumonesdecolores.(duracin30minutos) 2. En un tiempo de 10 minutos 3 equipos seleccionados por elmaestro expondrn los mapas conceptuales, en forma de plenaria por un representantedeequipoqueserasignadoporelinstructor. 3. Presenta en una lamina de cartulina la clasificacin de las hormonas deacuerdoasufuncinmetablica 4. En un tiempo de 10 minutos 3 equipos seleccionados por elmaestro expondrnlaslminas,enformadeplenariaporunrepresentantede equipoqueserasignadoporelinstructor. 1. Todoslosequiposelaboraranuncuestionariodecincopreguntas,con cuatroopcionesmltiplesyposteriormenteesteseaplicaranentrelos demsequipos(duracin30minutos). 2. Explicacinengeneralporpartedelfacilitador.
3.Desarrollo
4.Cierre
BIOQUIMICA
FDA03
44

Un papel bonds, revistas diversas, libros, cinta canela, informacin del tema,plumones.
Mapaconceptual Enlistado Cuestionario Explicacindeltema. Calificarlasexposiciones Trabajosdeinvestigacinymapaconceptual Tareasextras Reyes,P.UrsoE1993CursodebiologaSegundogradoEditorialtrilla Pg.183. Welch, Claude y coautores, Ciencias biolgicas. D las molculas al hombre,EditorialCECSA,Mxico1990. Fuentes Santoyo, Rogelio, Anatoma, Elementos y complementos, SegundaedicinEditorialtrilla,Mxico,1990. Oparin,A.IElorigendelavidaEditorialGrijalboMxico1968. Villee,Claude,BiologaEditorialInteramericanaMxico,1990.
Bibliografa
ANEXOIX
FUNCINHORMONAL Lashormonassonsustanciasproducidasporunaclulayqueunavezsecretadasejercensuaccinsobre otras clulas dotadas de un receptor adecuado. Algunas hormonas son de naturaleza proteica, como la insulina y el glucagn (que regulan los niveles de glucosa en sangre) o las hormonas segregadas por la hipfisiscomolahormonadelcrecimiento,olacalcitonina(queregulaelmetabolismodelcalcio).
BIOQUIMICA
FDA03
45

RECONOCIMIENTODESEALESQUMICA
La superficie celular alberga un gran nmero de protenas encargadas del reconocimiento de seales qumicasdemuydiversotipo(figuradelaizquierda).Existenreceptoreshormonales,deneurotransmisores, de anticuerpos, de virus, de bacterias, etc. En muchos casos, los ligandos que reconoce el receptor ( hormonasyneurotransmisores)son,asuvez,denaturalezaproteica.
FUNCINDETRANSPORTE Enlosseresvivossonesencialeslosfenmenosdetransporte,bienparallevarunamolculahidrofbicaa travs de unmedio acuoso (transporte de oxgeno olpidos a travs de la sangre) o bien paratransportar molculas polares a travs de barreras hidrofbicas (transporte a travs de la membrana plasmtica). Los transportadores biolgicos son siempre protenas. Para activar la animacin del transporte a travs de membranas,ejecutarelcomando"recargar"apretandoelbotnderechodelratn.
BIOQUIMICA
FDA03
46

FUNCINESTRUCTURAL Lasclulasposeenuncitoesqueletodenaturalezaproteicaqueconstituyeunarmaznalrededordelcualse organizantodossuscomponentes,yquedirigefenmenostanimportantescomoeltransporteintracelularo ladivisincelular.Enlostejidosdesostn(conjuntivo,seo,cartilaginoso)delosvertebrados,lasfibrasde colgenoformanparteimportantedelamatrizextracelular(decolorclaroenlaFigura)ysonlasencargadas deconferirresistenciamecnicatantoalatraccincomoalacompresin.
FUNCINDEDEFENSA La propiedad fundamental de los mecanismos de defensa es la de discriminar lo propio de lo extrao. En bacterias,unaseriedeprotenasllamadasendonucleasasderestriccinseencargandeidentificarydestruir aquellasmolculasdeDNAquenoidentificacomopropias(encolorblancoenlafiguradeladerecha).
En el recuadro BamH1 (de Bacillus enlace lleva a una describe con sumo
inferiorsemuestraelenzima amyloli) unida al DNA. Este excelente pgina que detalleestainteraccin.
BIOQUIMICA
FDA03
47

En los vertebrados superiores, las inmunoglobulinas se encargan de reconocer molculas u organismos extraos y se unen a ellos para facilitar su destruccin por las clulas del sistema inmunitario (Figuras inferiores).
FUNCINDEMOVIMIENTO Todaslasfuncionesdemotilidaddelosseresvivosestnrelacionadasconlasprotenas.As,lacontraccin delmsculoresultadelainteraccinentredosprotenas,laactinaylamiosina. El movimiento de la clula mediante cilios (foto de la izquierda) y flagelos (figura de la derecha) est relacionadoconlasprotenasqueformanlosmicrotbulos.
FUNCIN
DERESERVA
La ovoalbmina de la clara de huevo, la lactoalbmina de la leche, la gliadina del grano de trigo y la hordenadelacebada,constituyenunareservadeaminocidosparaelfuturodesarrollodelembrin.
BIOQUIMICA
FDA03
48

TRANSDUCCINDESEALES Los fenmenos de transduccin (cambio en la naturaleza fsicoqumica de seales) estn mediados por protenas.As,duranteelprocesodelavisin,larodopsinadelaretinaconvierte(omejordicho,transduce) un fotn luminoso (una seal fsica) en un impulso nervioso (una seal elctrica), y un receptor hormonal convierte una seal qumica (una hormona) en una serie de modificaciones en el estado funcional de la clula. FUNCINREGULADORA Muchas protenas se unen al DNA y de esta forma controlan la trascripcin gnica. De esta forma el organismo se asegura de que la clula, en todo momento, tenga todas las protenas necesarias para desempearnormalmentesusfunciones. Lasdistintasfasesdelciclocelularsonelresultadodeuncomplejomecanismoderegulacindesempeado porprotenascomolaciclina. HORMONAS Lashormonassonsealesqumicasqueejercensuaccinsobrerganosytejidossituadoslejosdellugar donde se han sintetizado. Muchas hormonas tienen estructura peptdica, como por ejemplo la oxitocina (nonapptido que provoca la contraccin uterina y la secrecin de leche por la glndula mamaria), la vasopresina(nonapptidoqueinducelareabsorcindeaguaenelrin),lasomatostatina(tetradecapptido queinhibelaliberacindelahormonadelcrecimiento). La insulina y el glucagn son protenas producidas por el pncreas y que regulan el metabolismo de los azcares. En la Figura inferior se observa cmo la insulina est formada por dos cadenas polipeptdicas unidas entre s mediante tres puentes disulfuro (en amarillo). En la representacin de la oxitocina no aparecenlostomosdehidrgenonilosdoblesenlaces. NEUROTRANSMISORES Losneurotransmisoressonsealesqumicasproducidasenunterminalnerviosopresinptico,yqueatravs de un receptor especfico ejercen su accin sobre la neurona postsinptica (figura de la derecha). Son neurotransmisorespeptdicoslasencefalinas(pentapptido),lasendorfinas(pentapptido)ylasustanciaP (undecapptido).
ANEXOX SEGUNDOEXAMENPARCIAL
BIOQUIMICA Nombre__________________________Grupo_____________________Fecha______________________
BIOQUIMICA
FDA03
49

Instrucciones:Leecadaunadelasaseveracionesysubrayaelincisoqueconsideresqueeselcorrecto.
1) Lostomosdecarbonoconhibridacintrigonalsonaquellosquetienen.... a) Dosenlacessimplesyunodoble b) Dosdobles c) Untriple d) Tressimples. 2) Undaltones... a) Launidadderadioatmico b) Launidaddemasamolecular c) Lamilsimademilmetro d) Unaunidaddemicroscopaelectrnica. 3) Lafuncintioltieneuntomode... a) Oxgeno b) Nitrgeno c) Azufre d) Defsforo. 4) Delassiguientesfuncionesorgnicas,unatienenitrgeno: a) cido b) Cetona c) Aldehdo d) Amina. 5) Losseisbioelementosmsimportantestienenlaparticularidadde... a) Formarenlacesdisulfuromuyresistentes. b) Formarpuentesdehidrgenomuyresistentes. c) Formarenlacescovalentemuyresistentes. d) Formariones 6) Eloxgenopuedeformarlossiguientesenlacescovalentes: a) Tressimplessimpleydobletriple. b) Unodobledossimples. c) CuatrosimplesdosdoblesDossimplesyunodoble. d) Sencillo 7) Enlasmolculasbiolgicassonenlacesfuertes...
BIOQUIMICA
FDA03
50

a) Elenlacedehidrgeno b) Elcovalente c) LasfuerzasdeVandeWalls. d) Todoslosmencionadossonfuertes 8) Losaldehdosaloxidarsedan... a) Cetonas b) Aminas c) Alcoholes d) cidos. 9) Lospuentesdehidrgenoseestablecen,normalmente,entre: a) Dosgrupos SH. b) Grupos COOHygrupos SH. c) GruposC=OygruposHNC. d) GrupoHO 10)Enculdeestoscompuestosencontraremosfsforo? a) Enlos cidosnuclicos b) EnlavitaminaB12 c) Enloscompuestosquecontienenfuncionestiol d) Enloscompuestosquecontienenfuncionesamida.
HOJADERESPUESTA SEGUNDOEXAMENPARCIAL BIOQUMICA
BIOQUIMICA
FDA03
51

1) a 2) b 3) c 4) d 5) c 6) b 7) b 8) d 9) c 10)a
RESUMEN UNIDADII
AMINOCIDOSYPROTEINA Losaminocidosestnenlazadosentresencadenas,paraconstruirlasprotenas
FDA03 52
BIOQUIMICA

Los20aminocidosqueseencuentranenlasprotenassellamanmonmeros:todaslasprotenas sonpolmeros. LosaminocidosestnformadosporC,H,OyN(aexcepcinde3quetambincontienenS).Por ejemploC2H5O2 Glicerina,C6H14O2N2 Lisina,C3H7O2NSCistena Todos los aminocidos tienen un grupo acdico y un grupo bsico en su molcula. Estos grupos estninsertadosenelmismotomodecarbono. Los compuestos cuyas molculas tienen ambas propiedades: cidas y bsicas se denominan compuestosanfteros. Las molculas de compuestos anfteros pueden formar sales internas que se denominan iones dipolo. LosaminocidossondiferentesporquetienendiferentesgruposR Ademsdelaglicerina(enlacualapareceelgrupoRH)todoslosdemsaminocidostienenun tomodecarbonoasimtrico.Estosignificaquepuedenexistirendosdiferentesestructurasen3D. Los organismos vivientes utilizan casi nicamente aquellos aminocidos denominados L aminocidos. Losaminocidosno sonusados sloparaconstruirprotenas.Algunostambinpuntosdepartidas paralasntesisdeotroscompuestosdelaclula. Laprotenassecomponendeaminocidosenlazadosentresporsucarboxilo(acdico)ysugrupo amino(bsico).Estosenlacessonunionespeptdicas. Hay muchas protenas diferentes. Las distintas protenas contienen combinaciones diferentes de aminocidos,demanerasemejanteacomosecombinanlasletrasenlaspalabras(muylargas).
VITAMINASYHORMONAS Existen cinco grupos principales de nutrientes: las protenas, los hidratos de carbono, las grasas, las vitaminasylosminerales. Las protenas se utilizan principalmente para construir los tejidos del organismo como los huesos, losmsculosolapielyparaformaralgunashormonas,enzimasyotrassustanciasimportantes. Loshidratosdecarbonooazcaressonlaprincipalfuentedeenergaparatodaslasfuncionesque tienenlugarennuestroorganismo. Lasgrasastambin son unafuente de energa. Enmuchos casos, esta energa se almacena. Las grasas forman parte de algunas estructuras, como las membranas de todas las clulas, y son necesariastambinparaabsorberalgunasvitaminas. Nuestro cuerpo necesita tambin minerales, como el calcio, el fsforo o el hierro. El calcio y el fsforo son muy importantes para que tus huesos crezcan y conserven su dureza. El hierro es fundamentalparaquelosglbulosrojosdelasangrepuedantransportaroxgeno. Lasvitaminassonungrupodesustanciasqueparticipanenmuchasfuncionesdetuorganismo.La mayorasenombranconletras,comolavitaminaA,lavitaminaC,laD,laE,laKyelgrupodelas vitaminasB.
Enlosalimentoshayotros componentes que no son nutrientes, como la fibra, pero que tambin son importantes.Lafibraseingiereconlosalimentos,peroladigestinnopuederomperlayseeliminaconlas heces. Sin embargo, la fibra es muy importante porque ayuda a que tu aparato digestivo funcione correctamente.Cadaaoquepasacrecesunpocoms.Lahormonadelcrecimientotrabajaparaquetodo tu cuerpo se desarrolle. Pero qu son las hormonas? Las hormonas son sustancias que produce tu organismoyquecontrolanfuncionesmuydiferentes,comoelmetabolismo,elcrecimiento,eldesarrollode los rganos sexuales durante la pubertad, elvolumen de lquido que hay en tu cuerpo o el embarazo yla lactancia. LASHORMONAS Elsistemaendocrinoest formado por un conjunto de glndulas, llamadas glndulas endocrinas, que producen hormonas. Haymuchasglndulasdistintas, y cada una produce hormonas diferentes. Las glndulasendocrinasestnrepartidasportodotuorganismo.Laglndulapituitariaohipfisisestdentrode tucabeza,enlazonainferiordelcrneo.Laglndulatiroidesylasparatiroidesseencuentranenel cuello.
BIOQUIMICA FDA03 53

Las glndulas suprarrenales estn encima de los riones. El pncreas se localiza en el abdomen. Los ovarios de la mujer y los testculos del hombre tambin son glndulas endocrinas. Adems,enelsistema nervioso central est el hipotlamo, que es una parte del cerebro que tambin produce hormonas. Lashormonassonsustancias que se fabrican dentro de nuestro cuerpo y que activan, desactivan o controlanalgunasfuncionesdelorganismo.Cadaglndulaendocrinaproducediferentestiposdehormonas, quedespuspasanalasangre. Lashormonaspodranrecordarapiezasdeunpuzlequeviajanporlasangrehastaencontrarellugardonde encajan. Cada hormona solo encaja con un tipo determinado de clulas. Estas clulas se llaman clulas diana. Pueden estar en un rgano o en un tejido que est repartido por todo el organismo. Cuandounahormonaencajaconsucluladiana,seproduceunaaccinqueespropiadeesahormona.El crecimientodetucuerpo,lapubertad,lalechedelamadreparaelrecinnacidoyotrasmuchasfunciones del organismo son controladas por las hormonas. Elfuncionamientode muchas glndulas endocrinas est reguladoporelhipotlamo.Elhipotlamofuncionacomoelcentrodecontroldondeseproducenhormonaso estmulosnerviososqueactancomosealessobrelahipfisis.Cuandolahipfisisrecibeestashormonas, empieza a fabricar otras. Estas hormonas viajan por la sangre y ejercen su accin sobre una glndula endocrina, uno o varios tejidos concretos o sobre los rganos diana. Laregulacindelasglndulas endocrinas podra parecerse a los radiadores que se apagan al alcanzar una temperatura determinada. Cuandolacantidaddeunahormonaessuficiente,seproducensealesquedetienenlaproduccindeesta hormona.
BIOQUIMICA
FDA03
54

UNIDADIII CIDONUCLEICO, CARBOHIDRATOSY LPIDOS.

BIOQUIMICA
BIOQUIMICA
CIDOSNUCLEICOS.
Subtema: 5.1 Estructura de los nuclesidos,

55
FDA03

nucletidosysunomenclatura 5.2 Estructura del DNA y estructura del RNA 5.3FuncineimportanciadelDNAyRNA
Objetivo:
Altrminodelaunidadelalumnosercapazdedisearmodelosesquemticosde la molcula de ADN y RNA sealando cual es su funcin e importancia en el metabolismo. Cintica
TemaIntegrador:
SECUENCIADIDCTICA8 ACTIVIDAD DESARROLLO Entregaraunasemanaanteslaevaluacinmltipleoeldocenteleencargara a los equipos la elaboracin de estematerial,y el equipo seleccionara quien losrepresentara. AplicarlatcnicaDescbralousted, Parapoderllevaracabosedebihaber estudiadolaevaluacinmltiple. Cadaequipoescojaauncompaeroparapoderaplicarestatcnica Entre los alumnos se seleccionara 3 o 4 compaeros que conformaran un panel, cada uno leer una pregunta y al frente estarn sentados los compaeros que representan los equipos, a cada uno se le harn 5 preguntas,yaseademaneraconsecutivaopausada. Se le pedir a los equipos que no hablen y no hagan ruido, ya que esto les podraquitarpuntajeasuparticipante. Los participantes y equipos abandonan la sala por un espacio de 5 minutos, noms,yaqueestopermitirsaberquienfueelganadordelosequipos. Sienunmomentollegarapresentarseempate,seharntrespreguntasms Sedaraelresultadodelganador Realizarinvestigacinpreviasobrelostemasadesarrollar Presentarlainformacinporescritoparasuusoenlasesindeclases. Integrarseenequiposdecincopersonas. Definequesonlosnucletidos,DNAyRNA(duracin20minutos). Discute con tu equipo como estn estructurados los nucletidos y como lleganaformarlasestructurasdeADNyRNA.(duracin5minutos) Cualessonlasdiferenciasentrelasestructurasdelosnucletidos,ADNy RNA(duracin5minutos). Discutir en que parte del metabolismo actan los nucletidos, el ADN y RNA(Duracin20min.)
1.Motivacin
2.Apertura
ACTIVIDAD
DESARROLLO
BIOQUIMICA
FDA03
56

3.Desarrollo
1. Elaboraunmapaconceptualrelacionadoconconceptosgeneralesde nucletidos, DNA y RNA usando papel bond y plumones de colores. (duracin30minutos) 2. En un tiempo de 10 minutos 3 equipos seleccionados por elmaestro expondrn los mapas conceptuales, en forma de plenaria por un representantedeequipoqueserasignadoporelinstructor. 3. Presenta en una lamina de cartulina la diferencias entre los nucletidos, DNA y RNA cuidando que se presentes las formulas desarrolladas. 4. En un tiempo de 10 minutos 3 equipos seleccionados por elmaestro expondrnlaslminas,enformadeplenariaporunrepresentantede equipoqueserasignadoporelinstructor. 5. Presentaunmodeloaescaladeestnestructuradoslosnucletidosy comolleganaformarlasestructurasdeADNyRNA,estoseelaborara encartulinademaneraindividual,elcualdeberrealizarloencasa. 6. Tres alumnos se elegirn al azar para la explicacin, del modelo a escala.(tiempo20minutos). 7. Utilizandoesquemasimpresosacoloresrealizarunalaminailustrativa de las funciones metablicos mas importantes donde actan las molculasnucleotidicas. 8. En un tiempo de 15 minutos 3 equipos seleccionados por elmaestro expondrnlaslminas,enformadeplenariaporunrepresentantede equipoqueserasignadoporelinstructor.
4.Cierre
3. Todos los equipos elaboraran un cuestionario de cinco preguntas,concuatroopcionesmltiplesyposteriormenteeste seaplicaranentrelosdemsequipos(duracin30minutos). 4. Explicacinengeneralporpartedelfacilitador.
BIOQUIMICA
FDA03
57

Explicacindeltema. Calificarlasexposiciones Trabajosdeinvestigacinymapaconceptual Tareasextras Reyes,P.UrsoE1993CursodebiologaSegundogradoEditorialtrilla Pg.183. Welch, Claude y coautores, Ciencias biolgicas. D las molculas al hombre,EditorialCECSA,Mxico1990. Fuentes Santoyo, Rogelio, Anatoma, Elementos y complementos, SegundaedicinEditorialtrilla,Mxico,1990. Oparin,A.IElorigendelavidaEditorialGrijalboMxico1968.
Bibliografa
ANEXOXI
ASPECTOSGENERALESDELOSCIDOSNUCLEICOS
BIOQUIMICA
FDA03
58

LoscidosnucleicosfuerondescubiertosporFreidrichMiescher(fotodelaizquierda)en1869.Esteenlace te lleva a una excelente animacin (la nmero 15) de cmo fueron descubiertos. Hay 2 tipos de cidos nucleicos(AN):elcidodesoxirribonucleico(DNA)yelcidoribonucleico(RNA),yestnpresentesentodas las clulas. Su funcin biolgica no qued plenamente demostrada hasta que Avery y sus colaboradores demostraronen1944queelDNAeralamolculaportadoradelainformacingentica.
Los AN son polmeros lineales en los que la unidad repetitiva, llamada nucletido (Figura de la derecha), est constituida por: (1) una pentosa (la ribosa o la desoxirribosa), (2) cido fosfrico y (3) una base nitrogenada (purina o pirimidina). La unin de la pentosa con una base constituye un nuclesido (zona sombreadadelafigura).Launinmedianteunenlacesterentreelnuclesidoyelcidofosfricodalugar alnucletido ElDNAyelRNAsediferencianporque: ElpesomoleculardelDNAesgeneralmentemayorqueeldelRNA ElazcardelRNAesribosa,yeldelDNAesdesoxirribosa ElRNAcontienelabasenitrogenadauracilo,mientrasqueelDNApresentatimina la configuracin espacial del DNA es la de un doble helicoide, mientras que el RNA es un polinucletidolineal,queocasionalmentepuedepresentarapareamientosintracatenarios
DiferenciasestructuralesentreelDNAyelRNA
pentosa
basesnitrogenadas
estructura
DNA
BIOQUIMICA
FDA03
59

RNA
FACTORESQUEDETERMINANLAESTRUCTURADELDNA La estructura helicoidal del DNA se mantiene gracias a interacciones no covalentes. Por un lado, el apilamientoentrelasbasesadyacentesdeunamismahebrafavoreceinteraccioneshidrofbicasentrestas, y por otro lado, cada base est unida a su pareja mediante puentes de hidrgeno. La energa libre de las interaccionesnocovalentesquemantienenlaestructurahelicoidaldelDNAnoesmuysuperioralaenerga de los movimientos trmicos a temperatura ambiente, por lo que es posible desestabilizar la estructura tridimensionaldelDNAmedianteunsimpleaumentodelatemperatura. Cuando se calienta un DNA de doble hebra (forma nativa) se rompen las fuerzas de unin entre las dos hebrasyacabanporsepararse.Portanto,elDNAdesnaturalizadoesdeunasolahebra.Latransicinentre elestadonativoyeldesnaturalizadoseconocecomodesnaturalizacin.Endeterminadascondiciones,una disolucindeDNAmonocatenario(desnaturalizado),puedevolveraformarelDNAnativo(dedoblehebra). EsteprocesorecibeelnombrederenaturalizacindelDNA.CuandoelDNArenaturalizadoseformaapartir demolculasdeDNAdedistintoorigen,oentreunamolculadeDNAyotradeRNA,larenaturalizacinse conocecomo hibridacin. PROPIEDADESBIOLGICASDELDNA Enlasclulaseucariotas,elDNAestpresenteen elncleo,ascomoenmitocondriasycloroplastos.En procariotas,elDNAseencuentraenelcitoplasmacelular.LamolculadeDNAeselsoportematerialdelos caracteres hereditarios de una especie y es trasmitida ntegramente a la progenie. Cada cromosoma eucariotacontieneunasolamolculadeDNA.Sumasamolecularesenorme.Elpesomolecularporunidad 6 delongituddelahliceesaproximadamentede2x10 daltonporm. ElmodelodeWatsonyCrickexplicalaspropiedadesbiolgicasdelDNA: Resistenciaalaalteracindelasbases(mutacin) Duplicacindelmaterialgentico Trascripcindelainformacingentica
BIOQUIMICA
FDA03
60

BIOQUIMICA
CARBOHIDRATOS.
Subtema: 6.1 Definicin y estructura carbohidratos 6.2Clasificacin 6.3MetabolismoyciclodeKrebs.
de
los
Objetivo:
Al trmino de la unidad el alumno ser capaz de definir los carbohidratos y su importanciaenelmetabolismo. Cintica
TemaIntegrador:
SECUENCIADIDCTICA9 ACTIVIDAD Comportamientodeequipos. ElProfesororganizaraalaclaseen6equiposyasignarauncoloracadaequipo (Rojos,Negros,Blancos,Amarillos,AzulesyVerdes). Explicara el comportamiento de cada uno de los equipos de acuerdo a su color anteunproblemaplanteado: Rojos:Comportamientopreocupantesiempreantelosproblemas. Negro:Comportamientopesimistasiempreantelosproblemas. Blanco:Comportamientooptimistasiempreantelosproblemas. Amarillo:Comportamientoprecavidossiempreantelosproblemas. Azul:Comportamientoresolutivosiempreantelosproblemas. Verde:Comportamientodeesquivarsiempreantelosproblemas. Seplanteunaproblemticaquepuedaserdeintersenlaclase. ElprofesorpreguntasiempreQuesloquepiensaelequipo? Elprofesorcoordinalasopinionesytomaeltiempo. Laactividadpodrserdedosvueltas. El profesor explica que dentro de los equipos existe el mismo comportamiento y poresosedebedetenerconcienciaquesiempresedebedellegaraldialogo 2.Apertura Realizarinvestigacinpreviasobrelostemasadesarrollar Presentarlainformacinporescritoparasuusoenlasesindeclases. Integrarseenequiposdecincopersonas. Define que son los carbohidratos, mono, di, tri, oligo y poli (duracin 20 minutos). Discute con tu equipo la Clasificacin y estructura de los carbohidratos. (duracin5minutos) Cualessonlasdiferenciasentrelasestructurasdeloscarbohidratos,yen queproductosnaturalespodemosencontralos (duracin5minutos). Discutir en que parte del metabolismo se utilizan los carbohidratos (Duracin20min.) DESARROLLO
1.Motivacin
BIOQUIMICA
FDA03
61

ACTIVIDAD
DESARROLLO 1. Elabora un mapa conceptual relacionado con la clasificacin de los carbohidratos usando papel bonds y plumones de colores. (duracin 30minutos) 2. En un tiempo de 10 minutos 3 equipos seleccionados por elmaestro expondrn los mapas conceptuales, en forma de plenaria por un representantedeequipoqueserasignadoporelinstructor. 3. Presenta en una lamina de cartulina la diferencias de los carbohidratoscuidandoquesepresenteslasformulasdesarrolladas. 4. En un tiempo de 10 minutos 3 equipos seleccionados por elmaestro expondrnlaslminas,enformadeplenariaporunrepresentantede equipoqueserasignadoporelinstructor. 5. Enlistealmenostrescarbohidratosqueseutilizancomnmenteentu hogar, esto se elaborara en cartulina de manera individual, el cual deberrealizarloencasa. 6. Tresalumnosseelegirnalazarparalaexplicacin,delenlistadode loscarbohidratosqueseutilizancomnmente.(tiempo20minutos). 7. Utilizandoesquemasimpresosenblancoynegrorealizarunalamina ilustrativa de los ciclos metablicos mas importantes donde se desdoblanloscarbohidratos. 8. En un tiempo de 15 minutos 3 equipos seleccionados por elmaestro expondrnlaslminas,enformadeplenariaporunrepresentantede equipoqueserasignadoporelinstructor.
3.Desarrollo
4.Cierre
SUGERENCIASMETODOLGICAS Trabajoenequipo Mapasconceptuales Trabajoindividual Preguntasinsertadas
BIOQUIMICA
FDA03
62

Bibliografa
BIOQUIMICA
FDA03
63

ANEXOXII
HIDRATOSDECARBONO:ASPECTOSGENERALES Reciben este nombre por su frmula general Cn(H2O)m. Es un nombre incorrecto desde el punto de vista qumico,yaqueestafrmulaslodescribeaunanfimapartedeestasmolculas.Desdeelpuntodevista qumicosonaldehdos ocetonaspolihidroxilados,oproductosderivadosde ellosporoxidacin,reduccin, sustitucinopolimerizacin.
eritrosayDribosa
DxilulosayDfructosa
Tambinselespuedeconocerporlossiguientesnombres: Glcidos o glcidos (de la palabra griega que significa dulce), pero son muy pocos los que tienen sabordulce. Sacridos (de la palabra latina que significa azcar), aunque el azcar comn es uno slo de los centenaresdecompuestosdistintosquepuedenclasificarseenestegrupo.
UnaspectoimportantedelosHidratosdeCarbonoesquepuedenestarunidoscovalentementeaotrotipo de molculas, formando glicolpidos, glicoprotenas (cuando el componente proteico es mayoritario), proteoglicanos(cuandoelcomponenteglicdicoesmayoritario)ypeptidoglicanos(enlaparedbacteriana). FUNCINENERGTICA LosHidratosdeCarbono(HC)representanenelorganismoelcombustibledeusoinmediato.Lacombustin de1gdeHCproduceunas4Kcal.LosHCsoncompuestosconungradodereduccinsuficientecomopara serbuenoscombustibles,yadems,lapresenciadefuncionesoxigenadas(carbonilosyalcoholes)permiten queinteraccionenconelaguamsfcilmentequeotrasmolculascombustiblecomopuedenserlasgrasas. PorestemotivoseutilizanlasgrasascomofuenteenergticadeusodiferidoylosHCcomocombustiblesde usoinmediato. La degradacin de los HC puede tener lugar en condiciones anaerobias (fermentacin) o aerobias (respiracin).Todaslasclulasvivasconocidas soncapacesdeobtenerenergamediantelafermentacin de la glucosa, lo que indica que esta vametablica es una de las ms antiguas. Tras la aparicin de los primeros organismos fotosintticos y la acumulacin de oxgeno en la atmsfera, se desarrollaron lasvas aerobias de degradacin de la glucosa, ms eficientes desde el punto de vista energtico, y por lo tanto seleccionadas en el transcurso de la evolucin. Los HC tambin sirven como reserva energtica de movilizacinrpida(almidnenplantasyglucgenoenanimales).Adems,losHCsonloscompuestosen losquesefijaelcarbonodurantelafotosntesis.
BIOQUIMICA
FDA03
64

La degradacin de los HC puede tener lugar en condiciones anaerobias (fermentacin) o aerobias (respiracin). Todas las clulas vivas conocidas son capaces de obtener energa mediante la fermentacin delaglucosa,loqueindicaqueestavametablicaes una de las ms antiguas. Tras la aparicin de los primerosorganismosfotosintticosylaacumulacinde oxgeno en la atmsfera, se desarrollaron las vas aerobias de degradacin de la glucosa,ms eficientes desde el punto de vista energtico, y por lo tanto seleccionadaseneltranscursodelaevolucin.LosHC tambin sirven como reserva energtica de movilizacinrpida(almidnenplantasyglucgenoen animales).Adems,losHCsonloscompuestosenlos quesefijaelcarbonodurantelafotosntesis.
FUNCINESTRUCTURAL El papel estructural de los HC se desarrolla all donde se necesiten matrices hidroflicas capaces de interaccionarconmediosacuosos,peroconstituyendounarmaznconunaciertaresistenciamecnica. LasparedescelularesdeplantashongosybacteriasestnconstituidasporHCoderivadosdelosmismos. La celulosa, que forma parte de la pared celular de las clulas vegetales, es la molcula orgnica ms abundantedelaBiosfera(fotodelaizquierda). Elexoesqueletodelosartrpodos(fotodeladerecha)estformadoporelpolisacridoquitina.Lasmatrices extracelulares de los tejidos animales de sostn (conjuntivo, seo, cartilaginoso) estn constituidas por polisacridosnitrogenados(losllamadosglicosaminoglicanosomucopolisacridos). FUNCININFORMATIVA Los HC pueden unirse a lpidos o a protenas de la superficie de la clula, y representan una seal de reconocimientoen superficie.Tantolasglicoprotenascomolosglicolpidosdelasuperficieexternacelular sirvencomosealesdereconocimientoparahormonas,anticuerpos,bacterias,virusuotrasclulas.LosHC sontambinlosresponsablesantignicosdelosgrupossanguneos.
BIOQUIMICA
FDA03
65

Enmuchoscasoslasprotenasseunenaunaovariascadenasdeoligosacridos,quedesempeanvarias funciones: ayudanasuplegamientocorrecto sirvencomomarcadorparadirigirlasasudestinodentrodelaclulaoparasersecretada evitanquelaprotenaseadigeridaporproteasas aportan numerosas cargas negativas que aumentan la solubilidad de las protenas, ya que la repulsinentrecargasevitasuagregacin.
FUNCINDEDETOXIFICACIN En muchos organismos, ciertas rutas metablicas producen compuestos potencialmente muy txicos, que hay que eliminar o neutralizar de la forma ms rpida posible (bilirrubina, hormonas esteroideas, etc). Tambinesposiblequeunorganismodebadefendersedelatoxicidadde(1)productosproducidosporotros organismos(losllamadosmetabolitos secundarios:toxinasvegetales,antibiticos)o(2) decompuestosde procedencia externa (xenobiticos: frmacos, drogas, insecticidas, aditivos alimentarios, etc). Todos estos compuestos son txicos y muy poco solubles en agua, por lo que tienden a acumularse en tejidos con un altocontenidolipdicocomoelcerebrooeltejidoadiposo. Una forma de deshacerse de estos compuestos es conjugarlos con cido glucurnico (un derivado de la glucosa)parahacerlosmssolublesenaguayaseliminarlosfcilmenteporlaorinaoporotrasvas.
BIOQUIMICA
FDA03
66

BIOQUIMICA
LPIDOS
Subtema: 7.1Definicinyestructuradeloslpidos 7.2Clasificacin 7.3Metabolismodeloslpidos
Objetivo:
Altrminodelaunidadelalumnosercapazdedefinirloslpidosysuimportancia enelmetabolismo. Cintica
TemaIntegrador:
SECUENCIADIDCTICA10 ACTIVIDAD Apyame 1.Motivacin Elprofesororganizaraalaclaseporequiposde6integrantes. Uno de ellos fungir como una persona incapacitada de caminar y desea pasardeunladodelaavenidaotro. Secolocaalfinaldelsalndeclasesyserllevadoalfrente. Losdemsintegrantesdebernayudarloapasarlaavenidacargndolo. Solopodrnserdospersonasquepodrncargarlo. El profesor explicara al final la importancia de ayudarse, pues no se sabe cuandopodremosnecesitarlaayudadeotro. Realizarinvestigacinpreviasobrelostemasadesarrollar Presentarlainformacinporescritoparasuusoenlasesindeclases. Integrarseenequiposdecincopersonas. Definequesonloslpidos(duracin20minutos). DiscutecontuequipolaClasificacinyestructuradeloslpidos.(duracin 5minutos) En que productos naturales podemos encontrar a los lpidos (duracin 5 minutos). Discutir en que parte delmetabolismo se utilizanlos lpidos (Duracin 20 min.) DESARROLLO
2.Apertura
ACTIVIDAD
DESARROLLO 1. Elaboraunmapaconceptualrelacionadoconlaclasificacindeloslpidos usandopapelbondsyplumonesdecolores.(duracin30minutos) 2. En un tiempo de 10 minutos 3 equipos seleccionados por el maestro expondrn los mapas conceptuales, en forma de plenaria por un representantedeequipoqueserasignadoporelinstructor. 3. Presentaenunalaminadecartulinalaestructuradeloslpidoscuidando quesepresentenlasformulasdesarrolladas. 4. En un tiempo de 10 minutos 3 equipos seleccionados por el maestro expondrn las lminas, en forma de plenaria por un representante de
FDA03 67
3.Desarrollo
BIOQUIMICA

equipoqueserasignadoporelinstructor. 5. Enliste al menos tres tipos de lpidos que se utilizan comnmente en tu hogar,estoseelaboraraencartulinademaneraindividual,elcualdeber realizarloencasa. 6. Tres alumnos se elegirn al azar parala explicacin,del enlistado de los carbohidratosqueseutilizancomnmente.(tiempo20minutos). 7. Utilizando esquemas impresos en blanco y negro realizar una lamina ilustrativadelosciclosmetablicosmasimportantes donde sedesdoblan loslpidos. 8. En un tiempo de 15 minutos 3 equipos seleccionados por el maestro expondrn las lminas, en forma de plenaria por un representante de equipoqueserasignadoporelinstructor.
4.Cierre
1. Todos los equipos elaboraran un cuestionario de cinco preguntas, con cuatro opciones mltiples y posteriormente este se aplicaran entre los demsequipos(duracin30minutos). 2. Explicacinengeneralporpartedelfacilitador.
Trabajoenequipo Mapasconceptuales Trabajoindividual Preguntasinsertadas Entregadecuestionarioeinvestigacin Un papel bonds, revistas diversas, libros, cinta canela, informacin del tema,plumones.
Bibliografa
BIOQUIMICA
FDA03
68

ANEXOXIII
CLASIFICACINDELOSLPIDOS
La heterogeneidad estructural de los lpidos dificulta cualquier clasificacin sistemtica. El componente lipdicodeunamuestrabiolgicapuedeserextradocondisolventesorgnicosysersometidoauncriterio emprico:lareaccindesaponificacin
La saponificacin consiste en una hidrlisis alcalina de la preparacin lipdica (con KOH o NaOH). Los lpidos derivados de cidos grasos (cidos monocarboxlicos de cadena larga) dan lugar a sales alcalinas (jabones)yalcohol,quesonfcilmenteextrablesen medioacuoso.Notodosloslpidospresentesen una muestrabiolgicadanlugaraestetipodereaccin.Sedistinguenportantodostiposdelpidos: Lpidossaponificables Lpidosinsaponificable
LPIDOSSAPONIFICABLES Los lpidos saponificables agrupan a los derivados por esterificacin u otras modificaciones de cidos grasos, y se sintetizan en los organismos a partir dela aposicin sucesiva de unidades de dos tomos de carbono.Enestegruposeincluyen: cidosgrasosysusderivados Eicosanoides(prostaglandinas,tromboxanosyleucotrienos). Lpidosneutros(acilglicerolyceras) Lpidosanfiprticos(glicerolpidosyesfingolpidos).
LPIDOSINSAPONIFICABLES Loslpidosinsaponificablessonderivadosporaposicinvariasunidadesisoprnicas,ysesintetizanapartir deunaunidadbsicade5tomosdecarbono:elisopreno(figuradeladerecha).Enestegrupodelpidos seincluyen: Terpenos:Retinoides,carotenoides,tocoferoles,naftoquinonas,dolicoles esteroides:esteroles,salesycidosbiliares,hormonasesteroideas
Existenotroslpidosinsaponificablesquenoestnrelacionadosestructuralmenteconelisopreno: hidrocarburos
FDA03 69
BIOQUIMICA

lpidospirrlicos
FUNCINENERGTICA Los lpidos (generalmente en forma de triacilgiceroles) constituyen la reserva energtica de uso tardo o diferido del organismo. Su contenido calrico es muy alto (10 Kcal/gramo), y representan una forma compacta y anhidra de almacenamiento de energa. A diferencia de los hidratos de carbono, que pueden metabolizarseenpresenciaoenausenciadeoxgeno,loslpidosslopuedenmetabolizarseaerbicamente.
RESERVADEAGUA Aunqueparezcaparadjico,loslpidosrepresentanunaimportantereservadeagua.Alposeerungradode reduccinmuchomayoreldeloshidratosdecarbono,lacombustinaerobiadeloslpidosproduceunagran cantidaddeagua(aguametablica).As,lacombustindeunmoldecidopalmticopuedeproducirhasta 146 moles de agua (32 por la combustin directa del palmtico, y el resto por la fosforilacin oxidativa acoplada a la respiracin). En animales desrticos, las reservas grasas se utilizan principalmente para produciragua(eselcasodelareservagrasadelajorobadecamellosydromedarios).
PRODUCCINDECALOR Enalgunosanimales(particularmenteenaquellosquehibernan),hayuntejidoadiposoespecializadoquese llama grasa parda o grasa marrn. En este tejido, la combustin de los lpidos est desacoplada de la fosforilacinoxidativa,porloquenoseproduceATPenelproceso,ylamayorpartedelaenergaderivada de la combustin de los triacilgliceroles se destina a la produccin calrica necesaria para los perodos largosdehibernacin.Enesteproceso,unosopuedellegaraperderhastael20%desumasacorporal. FUNCINESTRUCTURAL En las clulas eucariotas existen una serie de orgnulos celulares (ncleo, mitocondrias, cloroplastos, lisosomas,etc)quetambinestnrodeadosporuna membranaconstituida,principalmenteporunabicapa lipdicacompuestaporfosfolpidos.Lascerassonuntipodelpidosneutros,cuyaprincipalfuncineslade proteccinmecnicadelasestructurasdondeaparecen. FUNCININFORMATIVA Los organismos pluricelulares han desarrollado distintos sistemas de comunicacin entre sus rganos y tejidos. As, el sistema endocrino genera seales qumicas para la adaptacin del organismo a circunstanciasmedioambientalesdiversas.Estassealesrecibenelnombredehormonas.Muchasdeestas hormonas(esteroides,prostaglandinas,leucotrienos,calciferoles,etc)tienenestructuralipdica. FUNCINCATALTICA
BIOQUIMICA
FDA03
70

Hayunaseriedesustanciasquesonvitalesparaelcorrectofuncionamientodelorganismo,yquenopueden sersintetizadasporste.Porlotantodebensernecesariamentesuministradasensudieta.Estassustancias reciben el nombre de vitaminas. La funcin de muchas vitaminas consiste en actuar como cofactores de enzimas (protenas que catalizan reacciones biolgicas). En ausencia de su cofactor, el enzima no puede funcionar, y la va metablica queda interrumpida, con todos los perjuicios que ello pueda ocasionar. Ejemplos son los retinoides (vitamina A), los tocoferoles (vitamina E),las naftoquinonas (vitamina K) y los calciferoles(vitaminaD).
BIOQUIMICA
FDA03
71

ANEXOXIV
TERCEREXAMENPARCIAL
BIOQUIMICA Nombre__________________________Grupo_____________________Fecha______________________ Instrucciones:Leecadaunadelasaseveracionesysubrayaelincisoqueconsideresqueeselcorrecto. 1)Los cidosgrasosson... a) cidosorgnicosdeelevadonmerodetomosdecarbonoperosiempreimpar b) cidosorgnicosdeelevadonmerodetomosdecarbonoperosiemprepar c) steresdelaglicerina. d) Ningunadelasrespuestasanterioresescorrecta: 2)Unadeestasfuncionesnoescaractersticade loslpidos: a) Componentesdelasmembranascelulares b) Reservaenergtica c) Algunossonvitaminasuhormonas d) Inmunolgica. 3)Unadeestaspropiedadesnoescaractersticadeloslpidos: a) Untososaltacto b) Menosdensosqueelagua c) Solublesenagua d) Brillograso 4)Unodeestoslpidosnoessaponificable: a) Esteroides b) Acilglicridos c) Fosfolpidos d) cidosgrasos. 5)SiunasustanciaaisladadelaceitedeolivaformajabnaltratarlaconNaOHesprobablequesea: a) Laprogesterona b) Elcidoolico c) Colesterol d) VitaminaD. 6)Sitratamos1moldeundiacilglicridocon2molesdeKOHseformarn: a) 1moldejabny1moldeglicerina b) 2molesdejabny1moldeglicerina c) 3molesdejabny1moldeglicerina. d) Losdiacilglicridosnosonsaponificablesynoproducenjabones.
BIOQUIMICA FDA03 72

7)Losaceites... a) Contieneunaelevadaproporcinde cidosgrasosinsaturados,poresosonlquidos b) Contienenmuchosesteroides c) Contienenmuchosfosfolpidos d) Contieneunaelevadaproporcinde cidosgrasossaturados,poresosonlquidos. 8)Unodelossiguienteslpidosesuncomponenteesencialdelasmembranascelulares: a) Losacilglicridos b) Losfosfolpidos c) Losesteroides d) Loscidosgrasos 9)Los cidosgrasosinsaturados... a) Sonlosquetienenunacadenacarbonadaimpar b) Sonlosqueposeenfuncionesalcoholensumolcula c) Sonlosquetienendoblesenlacesensumolcula d) Sonlosqueadquierenunaconcentracinelevadaendisolucin. 10)Siunagrasatieneunaelevadaproporcinde cidosgrasossaturados... a) Esslidayselallamasebo b) Eslquidayrecibeelnombredeaceite c) Eslquidayselallamasebo d) Esslidayrecibeelnombredeaceite. 11)LaDglucosatiene.... a) Elcarbono6haciaabajo b) ElOHdelcarbono5haciaabajo c) ElOHdelcarbono1haciaarriba d) ElOHdelcarbono1haciaabajo. 12)Unadeestassustanciasesunpolisacridoconfuncindereservaenergticaenlosanimales: a) Almidn b) Quitina c) Celulosa d) Glucgeno. 13)Unadeestassustanciasesunpolisacridoqueformaelcaparazndelosartrpodos: a) Almidn b) Quitina c) Celulosa d) Glucgeno.
BIOQUIMICA
FDA03
73

14)Unadeestassustanciasesunpolisacridoquenoest formadoporglucosa: a) Almidn b) Quitina c) Celulosa d) Glucgeno. 15)Lospptidosglucanosseencuentranen... a) Lasparedesbacterianas b) Enlasparedesdelasclulasvegetales c) Enelcaparazndelosartrpodos d) Lasmembranasdelasclulasanimales. 16)Unadeestassustanciassereconocefcilmenteporteirsedevioletaconlugol: a) Laglucosa, b) Lacelulosa, c) Elalmidn, d) Lasacarosa. 17)Unadeestassustanciasesunpolisacridoconfuncinestructuralenlosvegetales: a) Almidn b) Quitina c) Celulosa d) Glucgeno. 18)Lasbasespricasson.... a) Laadeninaylatimina b) Laadeninaylaguanina c) Lacitosinaylaguanina d) Lacitosinaylatimina. 19)Labasecomplementariadelacitosina(C)es... a) Timina(T) b) Adenina(A) c) Guanina(G) d) Eluracilo(U). 20)ElARNt.... a) Transportalosaminocidosenlasntesisproteica b) Seencuentraenlosribosomas c) Formapartedelacromatina d) Ningunadelastresrespuestasanterioreses correcta.
BIOQUIMICA
FDA03
74

HOJADERESPUESTA TERCEREXAMENPARCIAL BIOQUIMICA
1) b 2) d 3) c 4) a 5) b 6) b 7) a 8) b 9) c 10)a 11)d 12)d 13)b 14)b 15)a 16)c 17)c 18)b 19)c 20)a
BIOQUIMICA
FDA03
75

RESUMEN UNIDADIII
ACIDONUCLEICO Haydostiposfundamentalesdecidosnucleicos:cidoribonucleicoycidodesoxirribonucleico. SedenominanRNAyDNA. Loscidosnucleicossonimportanteporque:
LosRNAConstruyentodaslasprotenasqueseencuentranenlasclulas. LosDNAllevanlosCdigosdencleodelaclula,loscualespasanlainformacinrespectoalostipos deprotenasqueseforman. Loscidosnucleicosestncompuestosporcadenasdenucletidosenlazadosentres. UnnucletidoesasuvezPaquetedetresmolculasunidasentres. EnlosRNAelazcarcentraleslaribosa. EnlosDNAelazcarcentralesladesoxirribosa. Encualquiertipodecidonucleicolabasenitrogenadaesunadecuatroestructurasdistintas As,elfosfatodeadennribosaesunnucletido.SedenominamonofosfatodeadenosinaoAMP. Podra haber 10 posibles nucletidos con base en los 2 azcares y las 5 bases, pero slo se encuentran8enlasestructurasdeloscidosnucleicos,4enlosDNAy4enlosRNA. LaformadelasmolculasdeRNAyDNAenelespacioesimportante. Las molculas de DNA se encuentran en el ncleo de las clulas en forma de un doble hlice (espiral).Tomanestaformaporquelasbasesseatraenunaalaotraporenlacesdehidrgenoque formanlostravesaosparalelosdeunaescalaespiral. CARBOHIDRATOS Lasacarosa(azcardecaaoazcarderemolacha)esunejemplodecarbohidratos. Laspalabrasglicoysaccharsignificanazcar.Lomismolaterminacinosa. Lalactosa(azcardeleche)tambinesundisacrido. El almidn es otro carbohidrato. Cadamolcula tienecadenas de cientos omiles de molculas de monosacridosenlazadasentres. Lasmolculasdelospolisacridospuedenserramificadas.Cualquiermuestradealmidncontiene molculasdedosclasesunaesnoramificada,laotraramificada. Alrededordel20%delalmidnesamilosa. Alrededordel80%delalmidnesamilopectina. Losenlacesglicosdicospuedenromperseliberandolosazcaresmonosacridos. Algunosmonosacridosseencuentranlibresenlanaturaleza,porejemplo,laglucosaenlasangre, lafructosaenlosfrutos. UsualmentelosmonosacridosestnformadosportomosdeC,HyOenlaproporcinde1:2:1. Losazcarescon6carbonossellamanhexosas.Lapentosastienen5carbonos,lastetrosas4ylas triosas,3. Lasmolculasdelosdiferentesazcarestienenamenudoelmismonmerodetomos,peroestn unidosentresenformasligeramentedistintas.LaformulaC3H6O3 representanmsdeunazcar. Los grupos aldehdos y cetnico pueden reducir qumicamente a otros compuestos. As estos monosacridossedenominanazcaresreductores. Elgliceraldehdomismopuedeexistircomo2enantimerosimgenesenelespejo. As,laformulaC3H6O3 representa3azcaresdiferentes. LosazcaresqueseencuentranenlanaturalezasoncasitodosazcaresD. Laglucosaylafructuosasonazcaresreductores.Ambossonhexosas,C6H12O6.Laglucosaesuna aldosa(tieneungrupoaldehdo).Lafructuosaesunacetona(tieneungrupocetnico). Lagalactosatambinesunahexosa,C5H12O6.Esunaaldosa,difieredelaglucosasolamenteenun tomodecarbono.
FDA03 76
BIOQUIMICA

Laglucosatiene4carbonosasimtricos.Silacolocacindelosgruposalrededordecualquierade estossecambia,tenemosunazcardiferente. Hay alrededor de 20 tipos de monosacridos que se encuentran en la naturaleza. Lamayora son hexosas (p. ej., glucosa, galactosa, fructosa) o pentosas (p. ej., xilosa, ribosa). Todos los carbohidratosqueseencuentranenlosorganismosvivosestnhechosconellos.
LOSLPIDOS Sellamancompuestosorgnicosaquellosquecontienenelelementocarbono.Loslpidossonungrupode compuestosorgnicosqueademsdecarbonotienenhidrgenoyoxgeno.Loslpidosseencuentranenlas plantas, los animales y los microorganismos. Lafamiliadeloslpidos es muy grande. Algunos lpidos importantes son los triglicridos (las grasas y los aceites), los fosfolpidos, las ceras, el colesterol, las lipoprotenasylasvitaminasliposolubles.Lostriglicridossonlasgrasasylosaceites.Estnformadospor unamolculadeglicerolytresdecidosgrasos.Sonloslpidosquemsabundanentuorganismoyenlos alimentos. Muchos alimentos que consumimos contienen triglicridos, como la mantequilla o el aceite de oliva,decoco,degirasolydemaz.Lafuncinprincipaldelostriglicridosesproducirenerga.Sabasque ungramodetriglicridosproporcionamsdeldobledeenergaqueunodehidratosdecarbono?Loslpidos sealmacenanentucuerpoeneltejidoadiposo(graso).Losfosfolpidosestnformadosporunamolculade glicerolydosdecidosgrasos,yademscontienenfsforo.Sufuncinprincipalesformarlasmembranas de las clulas. Algunos fosfolpidos tienen una gran importancia en el tejido nervioso. Lascerasformancubiertasqueprotegenlapiel,elpeloylasplumasdelosanimales,olashojasylosfrutos delasplantas.Lalanolinaeselcomponenteprincipaldelagrasadelalanadelasovejas.Laceradeabejas es un producto fabricado por estos insectos. Seguroquehasodohablar alguna vez del colesterol. El colesterol seencuentrasoloenlosanimales.Formapartedelasmembranasdelasclulasyesnecesario parafabricarotroslpidos,comolavitaminaDyalgunashormonas(hormonassexualesycorticosteroides). LavitaminaDesmuyimportanteparaqueloshuesoscrezcansanosyfuertes.Lashormonassexualesse ocupandeloscaracteres sexualesydelasfuncionesdelareproduccin.Loscorticosteroidescontrolanel metabolismo,ascomolacantidaddeaguaysalquehayentuorganismo.Las vitaminasliposolubles,como laA,laE,laDylaK,seincluyenenelgrupodeloslpidos.Laslipoprotenassonmolculasformadaspor algunos lpidos que se unen a protenas para as poder ser transportados con ms facilidad en la sangre. Loslpidossonunafuente y una reserva de energa muy importantes. Los animales almacenan lpidos (principalmentetriglicridos)eneltejidoadiposo.Cuandoelorganismolosnecesita,losutilizaparaobtener energa.Eltejidoadiposo,adems,protegeysostienelosrganosyayudaamantenerelcalordelcuerpo. Las ballenas que viven en aguas fras tienen una capa de tejido adiposo muy gruesa que les sirve como aislante para evitar la prdida de calor. Algunoslpidossoncomponentes muy importantes de las membranasdelasclulasvegetalesyanimales.Lashormonassexuales,loscorticosteroidesylasvitaminas liposolubles (A, E, D y K) cumplen funciones muy especficas en el organismo. Tambin hay lpidos (prostaglandinasyleucotrienos)queparticipanenlacoagulacindelasangre,larespuestainflamatoria,la regulacindelatemperaturadelcuerpoyelsistemadedefensadelorganismo. Duranteladigestin,loslpidosserompenenmolculasmspequeasquepasanalinteriordelasclulas delintestinodelgado.Enestasclulasseformanotrasmolculasdelpidos(quilomicrones)quepasanal sistemalinfticoydespusalasangre.Apartirdeloslpidosprocedentesdelosalimentos,elorganismo fabricarnuevoslpidosalgunossealmacenarneneltejidoadiposo,otrosproporcionarnenergayotros desempearnotrasfunciones.
BIOQUIMICA
FDA03
77

BANCODEREACTIVOS
1) SielpHdeunmediobiolgicoesde2,diremosquees... a) cido b) Bsico c) Neutro. d) Bsicocido 2) SielpHdeunmediobiolgicoesde10,diremosquees... a) cido b) Bsico c) Neutro. d) cidobsico. 3) Lasangrenormalmentees... a) cida b) Neutra c) Ligeramentebsica d) Muybsica. 4) Lassustanciaspolares... a) Sonsolublesenagua b) Sonsolublesendisolventesgrasos. c) Sonanfipticas. d) Sonsolublesenalcohol. 5) Lassolucionesamortiguadoras otamponesson... a) Lasquepasandesolagel b) Lasqueamortiguanlosefectosdelapresinosmtica c) LasqueregulanlasvariacionesdelpH. d) Lasqueamortiguanlassales. 6) SidisminuyeelpH,eltampnbicarbonatoacta... + a) CediendoH3O ,loquehacequeelpHsehagamscido + b) CaptandoH3O
+ c) Aumentadolasconcentracionesdeambosiones(H3O yOH).
d) Cedeniones. 7) Siaunadisolucintampndebicarbonatoseleaadeunaciertacantidaddeunabasedbil...
+ a) Lasolucintampncaptar ionesH3O .
b) Nosucedernada,puessehaaadidounasustanciabsica c) Lasolucintampnproducir ionesH3O. d) Lareaccinesmnima.
BIOQUIMICA
FDA03
78

8) Alaadirunasustanciabsicaalaguadestilada... a) Nosucedernada,puesslovaranelpHloscidos + b) DisminuyelaconcentracindeionesH3O c) Aumentarnlasconcentracionesdeambosiones(H3O yOH). d) Neutra. 9) Delassiguientessustancias,slountiponovaapoderatravesar lasmembranasbiolgicas: a) Elagua,porserpolar b) Loslpidos,porserapolares c) Lasprotenas,porsugrantamao. d) Triglicrido. 10) tomosdecarbonoconhibridacintrigonalsonaquellosquetienen.... a) Dosenlacessimplesyunodoble b) Dosdobles c) Untriple d) Tressimples. 11)UnDaltones... a) Launidadderadioatmico b) Launidaddemasamolecular c) Lamilsimademilmetro d) Unaunidaddemicroscopaelectrnica. 12)Lafuncintioltieneuntomode... a) Oxgeno b) Nitrgeno c) Azufre d) Defsforo. 13)Delassiguientesfuncionesorgnicas,unatienenitrgeno: a) cido b) Cetona c) Aldehdo d) Amina. 14)Losseisbioelementosmsimportantes tienenlaparticularidadde... a) Formarenlacesdisulfuromuyresistentes. b) Formarpuentesdehidrgenomuyresistentes. c) Formarenlacescovalentemuyresistentes. d) Formarenlacesdbiles
BIOQUIMICA FDA03 79
+

15)Eloxgenopuedeformarlossiguientesenlacescovalentes: a) Tressimplessimpleydobletriple. b) Unodobledossimples. c) CuatrosimplesdosdoblesDossimplesyunodoble. d) Simples. 16)Enlasmolculasbiolgicassonenlacesfuertes... a) Elenlacedehidrgeno b) Elcovalente c) LasfuerzasdeVandeWalls. d) Todoslosmencionadossonfuertes 17)Losaldehdosaloxidarsedan... a) Cetonas b) Aminas c) Alcoholes d) cidos. 18)Lospuentesdehidrgenoseestablecen,normalmente,entre: a) Dosgrupos SH. b) Grupos COOHygrupos SH. c) GruposC=OygruposHNC. d) DosgruposC=O 19)Enculdeestoscompuestosencontraremosfsforo? a) Enloscidosnuclicos b) EnlavitaminaB12 c) Enloscompuestosquecontienenfuncionestiol d) Enloscompuestosquecontienenfuncionesamida. 20)Lasmacromolculastienenunamasamolecular... a) Mayorde10u b) Mayorde100u c) Mayorde1000u d) Mayorde10000u.
21) Los cidos grasos son... a) cidosorgnicosdeelevadonmerodetomosdecarbonoperosiempreimpar b) cidosorgnicosdeelevadonmerodetomosdecarbonoperosiemprepar

BIOQUIMICA FDA03 80

c) steresdelaglicerina. d) Ningunadelasrespuestasanterioresescorrecta: 22)Unadeestasfuncionesnoescaractersticadeloslpidos: a) Componentesdelasmembranascelulares b) Reservaenergtica c) Algunossonvitaminasuhormonas d) Inmunolgica. 23)Unadeestaspropiedadesnoescaractersticadeloslpidos: a) Untososaltacto b) Menosdensosqueelagua c) Solublesenagua d) Brillograso. 24)Unodeestoslpidosnoessaponificable: a) Esteroides b) Acilglicridos c) Fosfolpidos d) cidosgrasos. 25)Siunasustanciaaisladadelaceitedeolivaforma jabnaltratarlaconNaOHesprobablequesea: a) Laprogesterona b) El cidooleico c) Colesterol d) VitaminaD. 26)Sitratamos1moldeundiacilglicridocon2molesdeKOHseformarn: a) 1moldejabny1moldeglicerina b) 2molesdejabny1moldeglicerina c) 3molesdejabny1moldeglicerina. d) Losdiacilglicridosnosonsaponificablesynoproducenjabones. 27)Losaceites... a) Contieneunaelevadaproporcindecidosgrasosinsaturados,poresosonlquidos b) Contienenmuchosesteroides c) Contienenmuchos fosfolpidos d) Contieneunaelevadaproporcinde cidosgrasossaturados,poresosonlquidos. 28)Unodelossiguienteslpidosesuncomponenteesencialdelasmembranascelulares: a) Losacilglicridos b) Losfosfolpidos
BIOQUIMICA
FDA03
81

c) Losesteroides d) Loscidosgrasos 29)Los cidosgrasosinsaturados... a) Sonlosquetienenunacadenacarbonadaimpar b) Sonlosqueposeenfuncionesalcoholensumolcula c) Sonlosquetienendoblesenlacesensumolcula d) Sonlosqueadquierenunaconcentracinelevadaendisolucin. 30)Siunagrasatieneunaelevadaproporcinde cidosgrasossaturados... a) Esslidayselallamasebo b) Eslquidayrecibeelnombredeaceite c) Eslquidayselallamasebo d) Esslidayrecibeelnombredeaceite. 31)La Dglucosatiene.... a) Elcarbono6haciaabajo b) ElOHdelcarbono5haciaabajo c) ElOHdelcarbono1haciaarriba d) ElOHdelcarbonounohaciaabajo. 32)Unadeestassustanciasesunpolisacridoconfuncindereservaenergticaenlosanimales: a) Almidn b) Quitina c) Celulosa d) Glucgeno. 33)Unadeestassustanciasesunpolisacridoqueformaelcaparazndelosartrpodos: a) Almidn b) Quitina c) Celulosa d) Glucgeno. 34)Unadeestassustanciasesunpolisacridoquenoest formadoporglucosa: a) Almidn b) Quitina c) Celulosa d) Glucgeno. 35)Lospptidosglucanosseencuentranen... a) Lasparedesbacterianas b) Enlasparedesdelasclulasvegetales c) Enelcaparazndelosartrpodos
BIOQUIMICA FDA03 82

d) Lasmembranasdelasclulasanimales. 36)Unadeestassustanciassereconocefcilmenteporteirsedevioletaconlugol: a) Laglucosa, b) Lacelulosa, c) Elalmidn, d) Lasacarosa. 37)Unadeestassustanciasesunpolisacridoconfuncinestructuralenlosvegetales: a) Almidn b) Quitina c) Celulosa d) Glucgeno. 38)Lasbasespricasson.... a) Laadeninaylatimina b) Laadeninaylaguanina c) Lacitosinaylaguanina d) Lacitosinaylatimina. 39)Labasecomplementariadelacitosina(C)es... a) Timina(T) b) Adenina(A) c) Guanina(G) d) Eluracilo(U). 40)ElARNt.... a) Transportalosaminocidosenlasntesisproteica b) Seencuentraenlosribosomas c) Formapartedelacromatina d) Ningunadelastresrespuestasanterioresescorrecta.
BIOQUIMICA
FDA03
83

DerechosReservados
ElDepartamentodePlanesyProgramasdeEstudiosereservanelderechoderealizarcambiosenesta Secuenciadelasasignaturas PropeduticasyoptativasdeCampoProfesional. D.R.
BIOQUIMICA
FDA03
84

GLOSARIO
ACIDO GRASO: cido carboxlico aliftico de cadena larga que se encuentra en las grasas y aceites naturales.Estambincomponentedelosfosfolpidosydelosglucolpidosdelasmembranas ACIDOGRASOINSATURADO:cidograsoquecontieneunoomsdobleenlaces ACIDOGRASOSATURADO:cidograsoquecontieneunacadenaalqulicatotalmentesaturada ACIDOSGRASOSESENCIALES:Gruposdecidosgrasospoliinsaturados,necesariosenladietahumana. Sonproducidosporlosvegetalesperonoporelhombre AERBICO:Quenecesitaotienelugarenpresenciadeoxgeno AEROBIO:Organismo quevive en el aire y que necesita oxgeno como aceptor electrnico terminal enla respiracin AGENTEREDUCTOR:Dadorelectrnicoenunareaccindexidoreduccin ALDOSA:Azcarsencilloenelqueeltomodecarbonocarbonlicoesunaldehido,oseaqueseencuentra enunextremodelacadenacarbonada AMINOCIDOS: cidos carboxlicos con un sustituyente alfaamino. Son los elementos primarios que constituyenlasprotenas AMINOACIDOS CETOGENICOS: Aminocidos con esqueletos carbonados que pueden servir de precursoresdeloscuerposcetnicos AMINOACIDOSESENCIALES:Aminocidosquelospuedesintetizarelhombreyqueportantotienenque seraportadosporladieta AMINOACIDOS GLUCOGNICOS: Aminocidos con cadenas carbonadas que se pueden convertir en glucosaoglucgeno,porgluconeognesis AMINOACIDOS NOESENCIALES: Aminocidos que los puede sintetizar el hombre, por lo que no es necesariosuaporteporladieta AMP CICLICO (cAMP): Segundo mensajero en el interior de las clulas. Su formacin es estimulada por hormonasosealesmoleculares ANABOLISMO:Fasedelmetabolismoqueseocupadelabiosntesisdecomponentescelularesapartirde otrosmspequeos ANAERBICO:Quetienelugarenausenciadeaireuoxgeno ANAEROBIO:Organismoqueviveenausenciadeoxgeno APOLAR:Hidrofbico.Sonmolculasogrupospocosolublesenagua ATP(ADENOSINATRIFOSFATO):Ribonucletido5'trifosfatoqueactacomodadordegrupofosfatoenel cicloenergticocelular
BIOQUIMICA
FDA03
85

BIOQUMICA: Ciencia que estudia las sustancias y reacciones qumicas que tienen lugar en todos los organismosvivos,enotraspalabrasestudialaqumicadelavida. BIOMOLECULA:Compuestoorgnicopresentenormalmentecomocomponenteesencialdelosorganismos vivos CATABOLISMO:Fasedelmetabolismorelativaaladegradacindemolculasdenutrientesqueproducen energa CETOSA:Monosacridosencilloenelqueelgrupocarboniloesunacetona CICLO DE LA UREA: Ruta metablica, localizada en el hgado, en la que se sintetiza urea a partir de gruposaminoydixidodecarbono CICLO DEL ACIDO CTRICO, CICLO DE KREBS O CICLO DE LOS ACIDOS TRICARBOXILICOS: Sistemacclicodereaccionesenzimticasenelqueseproduceoxidacinderesiduosacetiloadixidode carbono,enelqueelprimerpaseslaformacindecidoctrico COENZIMA: Cofactor orgnico que se necesita para la accin de determinados enzimas. Suele contener unavitamina COENZIMAA:Coenzimaquecontienecidopantotnicoyqueactacomogrupotransportadordeaciloen ciertasreaccionesenzimticas COFACTOR: Ionorgniconecesarioparalaactividadenzimtica DISACRIDO:Glcidoqueconstadedosunidadesmonosacridasunidascovalentemente ENLACEPEPTDICO:Enlaceamidasustitudoentreelgrupoalfaaminodeunaaminocidoyelgrupoalfa carboxilodeotroconeliminacindeloselementosdelagua ENLACESGLUCOSIDICOS:Enlacesentreunazcaryotramolculaatravsdeuntomodeoxgenoode nitrgenointermedio.LosenlacesseclasificancomoOglucosdicooNglucosdico,respectivamente ENZIMA: Biomolcula,protenaoRNAquecatalizaunareaccinqumicaespecfica ESFINGOLIPIDO: Lpido anfiptico con un esqueleto de esfingosina al que est unido un cido graso de cadenalargayunalcoholpolar ESTEROLES:Clasedelpidosquecontienenelncleoesteroide ESTRUCTURACUATERNARIA:Estructuratridimensionaldeunaprotenaconvariassubunidades FOSFOLIPIDO:Lpidoquecontieneunomsomsgruposfosfato FOSFORILACION:Formacindeunderivadofosfatodeunamolcula,normalmenteportransferenciadeun grupofosfatodesdeelATP FOTOSNTESIS:Utilizacindelaenergaluminosaparaproducirglcidosapartirdedixidodecarbonoy unagentereductortalcomoelagua GLUCANO:Otraformadedenominaralospolisacridos GLUCOLIPIDO: Lpidoquecontieneungrupoglucdico
BIOQUIMICA FDA03 86

GLUCLISIS: Ruta catablica mediante la que se rompe una molcula de glucosa en dos molculas de piruvato GLUCONEOGENESIS: Biosntesis de un glcido a partir de precursores ms sencillos no glucdicos tales comoeloxalacetatooelpiruvato GLUCOPROTEINA:Protenaquecontieneungrupoglucdico GRUPOPROSTETICO:Ionmetlicoocompuestoorgnicoqueestunidocovalentementeaunaprotena queesesencialparasuactividad. HETEROPOLISACARIDO:Polisacridoquecontienemsdeuntipodeazcar HEXOSA:Azcarsencilloconunesqueletoquecontieneseistomosdecarbono HIDROFILICO.OPOLAR:Sonmolculasogrupos que seasocianconelagua,disolvindosefcilmente enella HIDROFOBICOOAPOLAR:Sonmolculasogruposinsolublesenagua HIDROLASAS:Enzimasquecatalizanreaccionesdehidrlisis HIDRLISIS:Roturadeunenlaceporadicindeloselementosdelagua,dandodosomsproductos HORMONA: Sustancia qumica sintetizada en pequeas cantidades por un tejido endocrino, que es transportada por la sangre a otro tejido u rgano diana en donde acta como mensajero para regular su funcin ISOZIMAS:Mltiplesformasdeunenzimaquecatalizanlamismareaccinperoquedifierenunadeotras ensusecuenciadeaminocidos LIGANDO: Pequea molcula que se une especficamente a otra mayor. Por ejemplo una hormona es el ligandodesureceptorproteicoespecfico LIPASAS:Enzimasquecatalizanlahidrlisisdetriacilgliceroles LIPIDO: Pequea biomolcula insoluble en agua que generalmente contiene cidos grasos, esteroles o compuestosisoprenoides MACROMOLECULA: Molcula que tiene una masa molecular en el intervalo de unos cuantos millares a muchosmillones MEMBRANAPLASMTICA:Membranaexteriorquerodeaelcitoplasmadeunaclula METABOLISMO: Conjuntocompletodetransformacionescatalizadasporenzimasdemolculasorgnicas enlasclulasvivas,sumadelanabolismoycatabolismo METABOLISMOBASAL:Velocidaddeconsumodeoxgenoporunorganismoanimalqueseencuentraen completoreposoyvariashorasdespusdehaberrealizadounacomida METABOLITO:Intermedioqumicodelasreaccionesmetablicasquesoncatalizadasporenzimas METALOPROTEINA:Protenaqueposeeeunionmetlicocomogrupoprosttico
BIOQUIMICA
FDA03
87

MONOSACRIDO:Glcidoformadoporunasolaunidaddeazcar NAD, NADP (NICOTINAMIDA ADENINA DINUCLEOTIDO, NICOTINAMIDA ADENINA DINUCLEOTIDO FOSFATO): Coenzimas que contienen nicotinamida y que funcionan como transportadores de tomos de hidrgenoycomoelectronesenalgunasreaccionesdexidoreduccin NUCLEASAS:Enzimasquehidrolizanlosenlacesinternucletidicos(fosfodiester)deloscidosnucleicos OLIGOELEMENTO: Elementoqumicoquenecesitaunorganismoencantidadesmnimas OLIGOMERO: Polmero corto, normalmente de aminocidos, azcares o nucletidos. Habitualmente, se aplicaeltrminocuandotienemenosde50subunidades OXIDACIN:Prdidadeelectronesporpartedeuncompuesto BetaOXIDACION:DegradacinoxidativadeloscidosgrasosaacetilCoAmedianteoxidacionessucesivas eneltomodecarbonobeta OXIGENASAS: Enzimas que catalizan reacciones en las que se introduce el oxgeno en una molcula aceptora PENTOSA:Azcarsencilloquetieneunesqueletodecincotomosdecarbono PEPTIDASA: Enzimaquehidrolizaunenlacepeptdico PEPTIDO:Dosomsaminocidosunidosmedianteenlacespeptdicos PH:Logaritmonegativodelaconcentracindelionhidrgenodeunasolucinacuosa POLAR:Hidroflico.Molculasogrupossolublesenagua POLIPPTIDO:Cadenalargadeaminocidosunidosporenlacespeptdicos POLISACARIDO:Polmerolinealoramificadodeunidadesmonosacridasunidasporenlacesglucosdicos PROTEINA: Macromolcula compuesta por una o varias cadenas polipeptdicas, cada una de las cuales tieneunasecuenciacaractersticadeaminocidos,unidosporenlacespeptdicos PROTEINA DESNATURALIZADA: Protena que ha perdido su conformacin nativa por exposicin a un agentedeestabilizante,talcomoelcalor QUINASAS: EnzimasquecatalizanlafosforilacindeciertasmolculasporelATP RADICAL:tomoogrupodetomosqueposeenunelectrnsinaparear,denominadoradicallibre REACCION DE OXIDOREDUCCION: Reaccin en la que se transfieren electrones desde una molcula dadoraaunaaceptora REACCIONENDERGONICA.Reaccinqumicaqueconsumeenerga REACCIONEXERGONICA.Reaccinqumicaquetranscurreconliberacindeenergalibre REDUCCIN:Gananciadeelectronesporpartedeuncompuestoodeunion
BIOQUIMICA FDA03 88

RESIDUO:Unidadsencilladentrodeunpolmero RESIDUOAMINOTERMINAL:Elnicoresiduoaminocidodeunacadenapolipeptdicaquetieneungrupo alfaaminolibre.Defineelextremoaminodelpolipptido RESIDUO CARBOXILOTERMINAL: nico residuo aminocido en una cadena polipeptdica que tiene un grupoalfacarboxilolibre.Defineelextremocarboxilodelpolipptido RUTA DE LAS PENTOSAS FOSFATO (O DEL FOSFOGLUCONATO): Ruta que sirve para interconvertir hexosasypentosasyqueeslafuentedeequivalentesdereduccinypentosasparaprocesosbiosintticos SAPONIFICACION:Hidrlisisalcalinadetriacilglicerolesquedancidosgrasosenformadejabones SISTEMA:Conjuntoaisladodemateria.Todalamateriarestantedeluniversoquenoesladelsistemase denominaentorno SOLUCIONMOLAR:Unmoldesolutosdisueltosenaguaquedanunvolumentotalde1.000ml SUSTRATO:Compuestoespecficosobreelqueactaunenzima TAMPN:SistemacapazderesistircambiosdepHyqueconsisteenunpardecidobaseconjugadosen elquelaproporcinentreaceptorydadordeprotonesestprximaalaunidad TOCOFEROLES: FormasdelavitaminaE TRANSAMINACION: Transferencia enzimtica de un grupo amino desde un alfaaminocido a un alfa cetocido TRANSPORTE ACTIVO: Transporte de un soluto a travs de una membrana en la direccin de concentracincrecienteyquerequiereenerga TRANSPORTEDEMEMBRANA:Movimientodeunsolutopolaratravsdeunamembranaenladireccin deconcentracincrecienteyquerequiereenerga TRIACILGLICEROL(OTRIGLICERIDOOGRASANEUTRA):Esterdelglicerolcontresmolculasdecido graso TRIOSA:Azcarsencilloconunesqueletoquecontienetrestomosdecarbono TROMBOXANO:Clasedemolculaderivadadelaraquidonatoyqueintervieneenlaagregacinplaquetaria VARIACION DE ENERGIA LIBRE: Cantidad de energa libre desprendida o absorbida en una reaccin a temperaturaypresinconstantes VIDAMEDIA:Tiemponecesarioparaladesaparicinodesintegracindelamitaddeuncomponentedeun sistema VITAMINA: Sustancia orgnica que se necesita en pequeas cantidades en la dieta de algunas especies. Generalmentefuncionacomocomponentedeuncoenzima
BIOQUIMICA
FDA03
89

Bio Qui Mica

Hochgeladen von

Dokumentinformationen

Copyright

Verfügbare Formate

Dieses Dokument teilen

Dokument teilen oder einbetten

Freigabeoptionen

Stufen Sie dieses Dokument als nützlich ein?

Sind diese Inhalte unangemessen?

Copyright:

Verfügbare Formate

Bio Qui Mica

Hochgeladen von

Copyright:

Verfügbare Formate

Coegod Esu d ii sCenfc osyT c n ol gi o sd lE t ad d eT b as o o e i e st do i e tf c sy ec o i c s e st do e ab s c C ll g iod eE t u osCi n tii o Te n l gc o d elEs a od Ta a c

Coegod Esu d ii sCenfc osyT c n ol gi o sd lE t ad d eT b as o o e i e st do i e tf c sy ec o i c s e st do e ab s c C ll g iod eE t u osCi n tii o Te n l gc o d elEs a od Ta a c

DirectorGeneral DirectorAcadmico DepartamentodePlanesyProgramas Elaboraron

MVZ:FernandoOropezaCorrea MC:ElmerJimnezRicardez Lic.Ma.DelaPazSarmientodelngel. Ing.FloricelVenturaUlloa Ing.JosEduardoRamrezEscalante Biol..PatriciaHernndezHernndez Ing.MaraNoHernndezPlancarte

EstematerialesvigenteapartirdeEnerodel2008 Seautorizasureproduccinparcialototal,previa AutorizacinporescritodelCECyTETabasco.

Coegod Esu d ii sCenfc osyT c n ol gi o sd lE t ad d eT b as o o e i e st do i e tf c sy ec o i c s e st do e ab s c C ll g iod eE t u osCi n tii o Te n l gc o d elEs a od Ta a c

Coegod Esu d ii sCenfc osyT c n ol gi o sd lE t ad d eT b as o o e i e st do i e tf c sy ec o i c s e st do e ab s c C ll g iod eE t u osCi n tii o Te n l gc o d elEs a od Ta a c

Coegod Esu d ii sCenfc osyT c n ol gi o sd lE t ad d eT b as o o e i e st do i e tf c sy ec o i c s e st do e ab s c C ll g iod eE t u osCi n tii o Te n l gc o d elEs a od Ta a c

Coegod Esu d ii sCenfc osyT c n ol gi o sd lE t ad d eT b as o o e i e st do i e tf c sy ec o i c s e st do e ab s c C ll g iod eE t u osCi n tii o Te n l gc o d elEs a od Ta a c

Coegod Esu d ii sCenfc osyT c n ol gi o sd lE t ad d eT b as o o e i e st do i e tf c sy ec o i c s e st do e ab s c C ll g iod eE t u osCi n tii o Te n l gc o d elEs a od Ta a c

Coegod Esu d ii sCenfc osyT c n ol gi o sd lE t ad d eT b as o o e i e st do i e tf c sy ec o i c s e st do e ab s c C ll g iod eE t u osCi n tii o Te n l gc o d elEs a od Ta a c

Coegod Esu d ii sCenfc osyT c n ol gi o sd lE t ad d eT b as o o e i e st do i e tf c sy ec o i c s e st do e ab s c C ll g iod eE t u osCi n tii o Te n l gc o d elEs a od Ta a c

Coegod Esu d ii sCenfc osyT c n ol gi o sd lE t ad d eT b as o o e i e st do i e tf c sy ec o i c s e st do e ab s c C ll g iod eE t u osCi n tii o Te n l gc o d elEs a od Ta a c

Coegod Esu d ii sCenfc osyT c n ol gi o sd lE t ad d eT b as o o e i e st do i e tf c sy ec o i c s e st do e ab s c C ll g iod eE t u osCi n tii o Te n l gc o d elEs a od Ta a c

Coegod Esu d ii sCenfc osyT c n ol gi o sd lE t ad d eT b as o o e i e st do i e tf c sy ec o i c s e st do e ab s c C ll g iod eE t u osCi n tii o Te n l gc o d elEs a od Ta a c

Coegod Esu d ii sCenfc osyT c n ol gi o sd lE t ad d eT b as o o e i e st do i e tf c sy ec o i c s e st do e ab s c C ll g iod eE t u osCi n tii o Te n l gc o d elEs a od Ta a c

Coegod Esu d ii sCenfc osyT c n ol gi o sd lE t ad d eT b as o o e i e st do i e tf c sy ec o i c s e st do e ab s c C ll g iod eE t u osCi n tii o Te n l gc o d elEs a od Ta a c

Coegod Esu d ii sCenfc osyT c n ol gi o sd lE t ad d eT b as o o e i e st do i e tf c sy ec o i c s e st do e ab s c C ll g iod eE t u osCi n tii o Te n l gc o d elEs a od Ta a c

Coegod Esu d ii sCenfc osyT c n ol gi o sd lE t ad d eT b as o o e i e st do i e tf c sy ec o i c s e st do e ab s c C ll g iod eE t u osCi n tii o Te n l gc o d elEs a od Ta a c

Coegod Esu d ii sCenfc osyT c n ol gi o sd lE t ad d eT b as o o e i e st do i e tf c sy ec o i c s e st do e ab s c C ll g iod eE t u osCi n tii o Te n l gc o d elEs a od Ta a c

Coegod Esu d ii sCenfc osyT c n ol gi o sd lE t ad d eT b as o o e i e st do i e tf c sy ec o i c s e st do e ab s c C ll g iod eE t u osCi n tii o Te n l gc o d elEs a od Ta a c

EVIDENCIAS Desempeo Producto

PONDERACIN 10% 40%

Coegod Esu d ii sCenfc osyT c n ol gi o sd lE t ad d eT b as o o e i e st do i e tf c sy ec o i c s e st do e ab s c C ll g iod eE t u osCi n tii o Te n l gc o d elEs a od Ta a c

Coegod Esu d ii sCenfc osyT c n ol gi o sd lE t ad d eT b as o o e i e st do i e tf c sy ec o i c s e st do e ab s c C ll g iod eE t u osCi n tii o Te n l gc o d elEs a od Ta a c

Del 05 al 29 de Febrero del2008. 1.Organizacindelosseresvivos.

del 03 al 07 de Marzo del2008.

10 al 14 de Marzo del 2008

Coegod Esu d ii sCenfc osyT c n ol gi o sd lE t ad d eT b as o o e i e st do i e tf c sy ec o i c s e st do e ab s c C ll g iod eE t u osCi n tii o Te n l gc o d elEs a od Ta a c

UNIDADI ELAGUAYLOS SERESVIVOS

Coegod Esu d ii sCenfc osyT c n ol gi o sd lE t ad d eT b as o o e i e st do i e tf c sy ec o i c s e st do e ab s c C ll g iod eE t u osCi n tii o Te n l gc o d elEs a od Ta a c

Asignatura: Instructor: Tema:

Coegod Esu d ii sCenfc osyT c n ol gi o sd lE t ad d eT b as o o e i e st do i e tf c sy ec o i c s e st do e ab s c C ll g iod eE t u osCi n tii o Te n l gc o d elEs a od Ta a c

1. Todoslosequiposelaboraranuncuestionariodecincopreguntas,con cuatroopcionesmltiplesyposteriormenteesteseaplicaranentrelos demsequipos(duracin30minutos) 2. Explicacinengeneralporpartedelfacilitador.

Trabajoenequipo Mapasconceptuales Trabajoindividual Preguntasinsertadas

Mapaconceptual Enlistado Cuestionario

Coegod Esu d ii sCenfc osyT c n ol gi o sd lE t ad d eT b as o o e i e st do i e tf c sy ec o i c s e st do e ab s c C ll g iod eE t u osCi n tii o Te n l gc o d elEs a od Ta a c

Coegod Esu d ii sCenfc osyT c n ol gi o sd lE t ad d eT b as o o e i e st do i e tf c sy ec o i c s e st do e ab s c C ll g iod eE t u osCi n tii o Te n l gc o d elEs a od Ta a c

Asignatura: Instructor: Tema:

Subtema: 2.1Importanciabiolgicadelassoluciones 2.2Propiedadesgeneralesdelagua

Coegod Esu d ii sCenfc osyT c n ol gi o sd lE t ad d eT b as o o e i e st do i e tf c sy ec o i c s e st do e ab s c C ll g iod eE t u osCi n tii o Te n l gc o d elEs a od Ta a c

Trabajoenequipo. Lluviasdeideas Discusinguiada Exposicin Cuadros Exposicin

Coegod Esu d ii sCenfc osyT c n ol gi o sd lE t ad d eT b as o o e i e st do i e tf c sy ec o i c s e st do e ab s c C ll g iod eE t u osCi n tii o Te n l gc o d elEs a od Ta a c

SLIDO Polos Glaciares Hieloenlassuperficiesdeaguaeninvierno Nieve Granizo Escarcha

LQUIDO Lluvia Roco Lagos Ros Mares Ocanos

Coegod Esu d ii sCenfc osyT c n ol gi o sd lE t ad d eT b as o o e i e st do i e tf c sy ec o i c s e st do e ab s c C ll g iod eE t u osCi n tii o Te n l gc o d elEs a od Ta a c

Coegod Esu d ii sCenfc osyT c n ol gi o sd lE t ad d eT b as o o e i e st do i e tf c sy ec o i c s e st do e ab s c C ll g iod eE t u osCi n tii o Te n l gc o d elEs a od Ta a c

Coegod Esu d ii sCenfc osyT c n ol gi o sd lE t ad d eT b as o o e i e st do i e tf c sy ec o i c s e st do e ab s c C ll g iod eE t u osCi n tii o Te n l gc o d elEs a od Ta a c

ElClorurodeSodiocontieneNa yCl iones

Coegod Esu d ii sCenfc osyT c n ol gi o sd lE t ad d eT b as o o e i e st do i e tf c sy ec o i c s e st do e ab s c C ll g iod eE t u osCi n tii o Te n l gc o d elEs a od Ta a c

Asignatura: Instructor: Tema:

Subtema: 2.3 Carcter bipolar y enlaces intermolecularesdelagua 2.4Funcionesdelaguaenlosorganismos.

Formarequiposde4integrantes AnalicelalecturadelanexoIII,queleproporcionaraeldocente(tiempo20 min.)

Coegod Esu d ii sCenfc osyT c n ol gi o sd lE t ad d eT b as o o e i e st do i e tf c sy ec o i c s e st do e ab s c C ll g iod eE t u osCi n tii o Te n l gc o d elEs a od Ta a c

Trabajoenequipo. Lluviasdeideas Discusinguiada Exposicin

Coegod Esu d ii sCenfc osyT c n ol gi o sd lE t ad d eT b as o o e i e st do i e tf c sy ec o i c s e st do e ab s c C ll g iod eE t u osCi n tii o Te n l gc o d elEs a od Ta a c

Coegod Esu d ii sCenfc osyT c n ol gi o sd lE t ad d eT b as o o e i e st do i e tf c sy ec o i c s e st do e ab s c C ll g iod eE t u osCi n tii o Te n l gc o d elEs a od Ta a c

Coegod Esu d ii sCenfc osyT c n ol gi o sd lE t ad d eT b as o o e i e st do i e tf c sy ec o i c s e st do e ab s c C ll g iod eE t u osCi n tii o Te n l gc o d elEs a od Ta a c

Debidoaque: CH3COOH CH3COO +H

Coegod Esu d ii sCenfc osyT c n ol gi o sd lE t ad d eT b as o o e i e st do i e tf c sy ec o i c s e st do e ab s c C ll g iod eE t u osCi n tii o Te n l gc o d elEs a od Ta a c

LomismosucedesiadicionamosuncidoalasolucinamortiguadorasupongamoslaadicindeHCL. a) HCl b) CH3COOK + c) H + Cl + CH3COO+ K H++Cl CH3COO+K CH3COOH+KCl

ka=[H+][A] [HA] Sacandolog. Log[H+] =logKa+log

Simultiplicamospor(1)tendremos log[H+] =logKalog[HA] [A] Dedonde PH=PKa+log[A] [HA]

Coegod Esu d ii sCenfc osyT c n ol gi o sd lE t ad d eT b as o o e i e st do i e tf c sy ec o i c s e st do e ab s c C ll g iod eE t u osCi n tii o Te n l gc o d elEs a od Ta a c