UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO UNIDAD ACADMICA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y COMERCIALES

SEMINARIO DE PREGRADO TEMA: ESTUDIO DEL NIVEL DE CONSUMO DE LA SOYA EN LOS HABITANTES DEL CANTN MILAGRO AO 2012-2013

AUTORES: VELSQUEZ CASTRO VIRGINIA SUREZ ZAMBRANO JEFFRY

ASESOR DE ANTEPROYECTO: ECON. YADIRA ARTEAGA ESTRELLA, MSc.

MILAGRO

ECUADOR

CAPITULO I EL PROBLEMA
1.1. 1.1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA PROBLEMATIZACIN

Las tendencias en el consumo de productos alimentos cambian vertiginosamente y las exigencias del consumidor se vuelven cada vez ms complejas. En la actualidad existe una latente preocupacin por consumir alimentos nutritivos que provean beneficios a la salud sin llegar a sacrificar el sabor tradicional. El desconocimiento de los beneficios y sus diferentes aportes nutricionales es uno de los principales motivos que genera en que los habitantes del Cantn Milagro se opongan al consumo de los productos de la soya. Adems la poca informacin y publicidad sobre estos productos hace que los consumidores tengan un total desconocimiento de los aportes nutricionales del mismo y por ende no los consuman; adicionalmente la falta de inters de los consumidores al adquirir los productos de la soya causada por el poco conocimiento sobre su sabor y de su valor nutricional, el cual provoca que los clientes se alejen de los sitios en los que se expiden estos productos.

Por ltimo, a causa del posicionamiento de los productos tradiciones, ha evitado que los consumidores prueben esta alternativa, la cual ofrecemos, esto provoca que no haya la posibilidad de ingresar al mercado, para poder introducir los productos derivados de la soya a todos los consumidores, por lo que se priorizar llegar a las personas que necesitan consumir productos sanos y nutritivos. Se espera que muchas personas que antes no consuman estos productos lo comiencen a consumir, ya que contiene valores nutritivos que lo hace diferente de las dems marcas que se encuentran en el mercado.

Hoy en da las personas incluyen en su dieta la soya, por lo que introducir sus derivados al mercado local, permitir que los consumidores sigan alimentndose de manera sana adems de ser productos accesibles econmicamente. Lo ms relevante de este trabajo es establecer un lugar donde los consumidores puedan adquirir productos nutritivos como los derivados de la soya, adems de disfrutar sanamente de las bondades que pueden dar los mismos. 1.1.2 Delimitacin del problema Pas Regin Provincia Cantn Sector Tiempo : Ecuador : Costa : Guayas : Milagro : Consumo : Para realizar con xito el presente proyecto se recopilar la

informacin de los ltimos cinco aos y nos basaremos con los datos estadsticos del ltimo censo poblacional. Universo : En relacin al universo poblacional mediante los datos obtenidos del

Instituto Ecuatoriano de Estadsticas y Censos (INEC, censo del ao 2010) se puede observar que el total de habitantes en el Cantn Milagro es de 166.634 los cuales estn divididos de la siguiente manera: 83241 hombres y 83393 mujeres.

1.1.3 Formulacin del problema.

De qu manera afecta el desconocimiento de los beneficios y aportes nutricionales de la soya influye en el desmejoramiento de la calidad de vida de los habitantes del cantn milagro ao 2012-2013?

1.1.4 Sistematizacin del problema De qu manera influyen los malos hbitos alimenticios en los habitantes del cantn milagro?

De qu manera la escasa publicidad sobre los beneficios de la soya afecta a los habitantes del Cantn Milagro?

De qu manera el factor econmico afecta en los habitantes del Cantn Milagro?

De qu manera la poca accesibilidad de los productos de soya afecta a los habitantes del cantn Milagro?

De qu manera la poca comercializacin de los productos de soya afecta a los habitantes del cantn Milagro?

1.1.5 Determinacin del tema ESTUDIO DEL NIVEL DE CONSUMO DE LA SOYA EN LOS HABITANTES DEL CANTN MILAGRO AO 2012-2013 1.2 Objetivos 1.2.1 objetivo general de la investigacin

Evaluar el grado de importancia de darles a conocer el consumo de la soya a los habitantes del cantn Milagro.

1.2.2 Objetivos especficos Analizar el grado de importancia que tienen los malos hbitos alimenticios en los habitantes del Cantn Milagro.

Analizar el grado de importancia que tiene la poca publicidad sobre los productos de soya en los habitantes del Cantn Milagro.

Estudiar el efecto que tiene el factor econmico en la adquisicin de productos hecho de soya en los habitantes del Cantn Milagro.

Analizar el grado de importancia que tiene la poca accesibilidad sobre los productos de soya en los habitantes del cantn Milagro. analizar el grado de importancia que tiene la poca comercializacin sobre los productos de soya en los habitantes del cantn Milagro

1.3 Justificacin El dar a conocer los beneficios que traer la soya en la alimentacin del ser humano. Esta leguminosa no ha sido muy popular en la mesa ecuatoriana, pero no por eso deja de ser uno de los alimentos ms completos y nutritivos que ofrece la naturaleza es importa que en la alimentacin se incluya a la soya como un alimento complementario en la dieta del hogar.

El tema fue elegido ya que en los ltimos aos se ha incrementado los malos hbitos alimenticios que existe hoy en da en los habitantes del cantn Milagro, debido a varios factores como falta de tiempo, falta de actividad fsica, consumo de comida chatarra, etc. trayendo como consecuencia diversas enfermedades y a pesar de ser un gran factor de riesgo en nuestro pas no se le ha dado la relevancia necesaria.

CAPITULO II MARCO REFERENCIAL

2.1 MARCO TEORICO 2.1.1 ANTECEDENTES HISTORICOS La soya es la leguminosa que se cultiva en el Litoral ecuatoriano. Su plantacin cubre un territorio de 80,000 ha al ao y se realiza despus de los cultivos de invierno, arroz o maz, con la humedad residual del suelo. En tanto su rendimiento son bajos y fluctan alrededor de 1800 kg/ha las limitaciones del cultivo tienen que ver con varias plagas y un deficiente manejo agronmico. La soya contiene cerca del 40% de protenas y 20% de aceite, puede desempear una importante funcin en la disminucin de la carencia de protenas y energa en la nutricin. Se considera tan bueno este cereal como la protena que se obtiene de los huevos o de las carnes. Proporciona una gama completa de aminocidos esenciales que el organismo no puede producir y su dficit ocasiona enfermedades; a su vez suministra vitaminas del grupo A, B, D, E y F. Contiene de 30 a 50% de protenas, 20% de grasa y 24%de hidratos de carbono, lpidos, sales minerales, magnesio, calcio hierro y fsforo. Por lo tanto, es un producto que resulta ptimo para la construccin de tejidos musculares. El consumo de soya equivale al de la leche, la carne y los huevos, adems posee un bajo contenido de grasa. Considerando que nuestro pas cuenta con un gran porcentaje de poblacin que carece de recursos econmicos para alimentarse adecuadamente, naci la idea de presentar al pblico un producto sustituto a la leche de vaca, que proporcione niveles nutricionales superiores a los de esta leche. Los costos de produccin de la leche de soya son en menor proporcin que los que requieren la de la leche de vaca.

2.1.2 ANTECEDENTES REFERENCIALES LA SOYA Y SUS BENEFICIOS PARA LA SALUD La soya es el alimento vegetal ms rico en protenas, y tiene un papel importante en la reduccin del riesgo de contraer diversas enfermedades. La soya ha estado presente en la cadena alimenticia desde hace 5.000 aos. En la actualidad es un alimento que se ha modernizado al procesarse

tecnolgicamente de diversas formas, y que est dirigido a los consumidores interesados en mantener o mejorar su salud. Tiene una extraordinaria capacidad para nutrir y prevenir enfermedades. Qu nutrientes aporta la soya? Se la considera una legumbre o leguminosa y tiene alto contenido de protena, que est calificada como una protena completa de alta calidad. Por su gran cantidad de fibra, ayuda a regular el metabolismo. Es un alimento altamente nutritivo, por lo cual es comparado con la carne; es rico en minerales (fsforo, potasio), en vitaminas del grupo B y vitamina E, antioxidante que mantiene sano el organismo. Principales beneficios para la salud Los productos de soya han sido relacionados con muchos beneficios para la salud. Ayudan a proteger contra el cncer de mama, el cncer de prstata y el de colon, y a reducir los sntomas de la menopausia. La soya y sus derivados no contienen colesterol, como cualquier producto de origen vegetal. Adems, es rica en cidos grasos insaturados, que contribuyen a reducir la produccin de colesterol en el organismo. Se han detectado por lo menos dos componentes anticancergenos de la soya: las isoflavonas (un tipo de Fito estrgenos) y las saponinas. Los nutrientes presentes en las semillas de soja actan mejorando el sistema circulatorio y nervioso.

2.2 MARCO CONCEPTUAL 2.3 HIPTESIS GENERAL Dar a conocer los beneficios de la soya a los habitantes del cantn milagro

genera un mejoramiento a la calidad nutritiva 2.3.1 HIPTESIS PARTICULARES Dar a conocer de qu manera influye los malos hbitos alimenticios en los habitantes del cantn Milagro. La constante publicidad hacia los productos hechos de soya nos permite dar a conocer sobre sus beneficios a los habitantes del cantn Milagro. Dar a conocer a los habitantes del cantn Milagro que el factor econmico no afecta a la adquisicin de los productos de soya Dar a conocer los beneficios que posee la soya a los habitantes del cantn Milagro permitira una mayor accesibilidad a los productos hechos a base de soya Dar a conocer los beneficios que posee la soya a los habitantes del cantn Milagro permitira una mayor comercializacin de los productos hechos a base de soya 2.3.3 DECLARACIN DE VARIABLES

2.3.4 OPERACIONALIZACIN DE LAS VARIABLES

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
www.google.com www.soyanica.ni www.wikipedia.com http://suite101.net/article/la-soya-y-sus-beneficios-a-la-salud-a12619 http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/007204.htm

PREGUNTAS DE LAS ENCUESTAS

1. USTED TIENE CONOCIMIENTO ACERCA DE LOS BENEFICIOS QUE TIENE LA SOYA?

2. CREE USTED QUE EL CONSUMO DE LA SOYA CREA BUENOS HBITOS ALIMENTICIOS?

3. CONSIDERA USTED QUE UNA CONSTANTE PUBLICIDAD AYUDA AL CONSUMO DE LA SOYA

4. CONSIDERA USTED QUE EL FACTOR ECONMICO INCIDE EN EL CONSUMO DE LA SOYA?

5. CREE USTED QUE SI HAY UNA MAYOR ACCESIBILIDAD A LOS PRODUCTOS AUMENTARA EL CONSUMO DE LA SOYA?

6. CREE USTED QUE SI HAY UNA MAYOR COMERCIALIZACIN DE LOS PRODUCTOS AUMENTARA EL CONSUMO DE LA SOYA?

7. CONSIDERA USTED QUE LOS BENEFICIOS DE LA SOYA FORTALECE AL MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD NUTRITIVA?

8. CONSIDERA USTED QUE EL CONSUMO DE LA SOYA FORTALECE AL MEJORAMIENTO DEL SISTEMA DIGESTIVO?

9. USTED TIENE CONOCIMIENTOS DE LOS PRODUCTOS DE SOYA PARA SU CONSUMO?

10. EN SU VIDA DIARIA USTED REALIZA COMPRAS DE PRODUCTOS DE SOYA PARA SU CONSUMO? 11. EN SU VIDA DIARIA USTED HA CONSUMIDO O CONSUME PRODUCTOS DE SOYA?

12. CREE USTED QUE LA POCA ACCESIBILIDAD DE LOS PRODUCTOS AFECTA AL CONSUMO DE LA SOYA?

NUMERO DE HABITANTES DEL CANTN MILAGRO