Trabalho de Diana Marcon 5 periodo Nutrio INTRODUO

O uso de medicamentos veterinrios em animais pode afetar a sade da populao e o comrcio internacional de alimentos, pela presena de resduos de medicamentos ou de seus metablitos em produtos comerciais, como: leite, ovos e carnes. Os principais fatores que determinam a ocorrncia de resduos de medicamentos veterinrios so: o no cumprimento do tempo de carncia (perodo entre a administrao do medicamento e a abate, ordenha ou coleta do ovo); via de administrao, contaminao de raes ou gua; as propriedades fsico-qumicas e a bio-transformao do medicamento, e as condies fsicas do animal. A quantidade de resduo presente no alimento, considerada segura, depende de estudos toxicolgicos. Na prtica so estabelecidos os Limites Mximos de Resduos (LMRs) que so harmonizados internacionalmente (CODEX

Alimentarius) ou, so criados pelo prprio pas (ANVISA) por meio de estudos do tempo de depleo do frmaco e a presena de metablitos no produto de origem animal. No intuito de avaliar e prevenir estes riscos, o Ministrio da Sade implantou no Brasil, em 2001, o Programa de Anlise de Resduos de Medicamentos Veterinrios em Alimentos (PAMvet). Na implantao do Programa Nacional elegeu-se o leite como primeiro alimento a ser pesquisado, com base nos dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE) que menciona o leite como sendo a protena de origem animal mais consumida pela populao brasileira. Definiram-se tambm que, os seguintes princpios ativos deveriam ser pesquisados: tetraciclinas, -lactmicos, sulfas,

abamectina, doramectina e ivermectina. O ovo de galinha segundo alimento, por ser um alimento de fcil consumo por toda a populao. Seguido pela carne de galinha, bovina, suna e apicultura. Realizou-se um levantamento que teve por objetivo conhecer os medicamentos, mais frequentemente, administrados como preventivos e em teraputicas. Foi feita uma analise da agua tambm, onde a contaminao normalmente ocorre ao despejo indevido destes componentes nas bacias

fluviais pela indstria farmacutica. Os frmacos tm papel importante na preveno e tratamento das doenas do homem e dos animais. A segurana para os consumidores est protegida por legislao que obriga a indstria farmacutica a prolongados estudos para avaliar possveis reaes adversas desses medicamentos nos seus utilizadores, entretanto pouco se sabe sobre os possveis efeitos destes compostos nos organismos aquticos ou terrestres, que possam acidentalmente entrar em contato com eles. Frmacos so compostos bastante persistentes e pouco biodegradveis. Os Principais itens estudados aqui foram, o leite, os ovos, as carnes de aves, a carne bovina, a carne suna, o mel, e a agua.

MEDICAMENTOS MAIS COMUNS Leite Antimicrobianos (estreptomicina, cloranfenicol, P-lactmicos,

tetraciclina e gentamicina). Ovos e Carne de aves Encontrados em ovos traos de quinolonas (antimicrobianos), tetraciclinas, olaquindox, norfloxacina, quinoxalinas, enrofloxacina, oxitetraciclina,

doxiciclina, sulfaquinoxalina e bacitracina, anti-

helmnticos da classe dos benzimidazlicos, (antiparasitrios), piretrides, antiprotozorios organofosforados ionforos, benzofenilurias, princpios triazinas, ativos pirazinas, mebendazol,

(coccidiostticos),

deltametrina, fluazuron, avilamicina, ciromazina, praziquantel e narasina. Foi observado o uso de medicamentos veterinrios no recomendados para aves, inclusive para poedeiras. Carne bovina e Carne Suna Foi encontrado frmacos como:

organoclorados, antibiticos, anabolizantes (promotores do crescimento), tireostticos, sulfonamidas, beta-agonistas e outros frmacos, como a ivermectina, furazolidona e nitro-furazona. Mel Na Apicultura, o uso de antibiticos uma prtica corrente para o tratamento de doenas bacterianas. A oxitetraciclina foi dos primeiros antibiticos a ser utilizado para controlar a loque Americana e Europeia, contudo outros antibiticos, como as sulfonamidas, macrlidos (tilosina), estreptomicina, e cloranfenicol so tambm utilizados. Outros componentes foram cumafos, fluvalinato e amitraz. Tambm encontrado resduos de tetraciclinas.

Agua e Vegetais Na agua foi encontrado antibiticos como: ciprofloxacina, ofloxacina, claritromicina, eritromicina-H2O, tetraciclina, sulfametoxazol e sulfapiridina, trimetropina, antibiticos macrolidas (claritromicina, dehidroeritromicina (metablito da eritromicina) e da classe das tetraciclinas. alguns grupos de frmacos como os antibiticos, estrognios, antineoplsicos e imunossupressores utilizados em quimioterapia, os quais so conhecidos como potentes agentes mutagnicos, e, portanto, substncias qumicas txicas e perigosas.

PROBLEMTICA Leite Induo de resistncia bacteriana, associada as tetraciclinas; leses ticas, hepticas e renais associadas a gentamicina, alm de genotoxicidade e anemia aplsica associadas ao cloranfenicol. Ovos e Carne de aves Os riscos so representados por reaes alrgicas, frequentemente associadas aos antibiticos -lactmicos (penicilinas) e sulfonamidas; ao carcinognica associada com o cloranfenicol, a

sulfametazina e os nitrofuranos; e a seleo de bactrias resistentes da flora normal e possivelmente, com a transferncia desta resistncia a outras bactrias suscetveis. H uma preocupao crescente sobre o fato de que, antimicrobianos em dietas alimentares dos animais, contribui para a formao de bactrias entricas resistentes s drogas, que por sua vez, so capazes de transferir esta resistncia para bactrias patognicas, causando risco Sade Pblica. A maior preocupao com respeito s penicilinas e as tetraciclinas porque esses medicamentos so usados em humanos. Existe pesquisas que demonstram que os anticoccidianos podem apresentar resistncia rpida, como acontece com as quinolonas, ou lenta, como as sulfonamidas, os ionforos e o amprlio. Carne bovina e Carne Suna Toxicidade aguda ou crnica, efeitos mutagnicos e carcinognicos, transtornos de desenvolvimento do corpo, reaes alrgicas e bactrias multiresistentes, entre outros. Mel Reaes alrgicas, do choque anafiltico em individuos suscetveis, de modificaes na flora intestinal, do desenvolvimento de resistncias

bacterianas e, posteriormente, a transferncia de multi-resistncia entre as

bactrias atravs de plasmdios. Algumas sulfamidas so consideradas carcinognicas, e existe mesmo suspeita de causarem anemia aplstica. Agua e Vegetais A poluio derivada do descarte indevido pela populao e das firmas de frmacos e medicamentos contribuem para a contaminao das guas e do solo, potencializando os riscos e efeitos adversos para a sade humana, animal e aos organismos aquticos. O problema pode ser desde a feminizao de peixes (queda de reproduo), at risco de doenas como cncer de prstata, mama, tero e pode ocasionar infertilidade. Alguns ocasionam efeitos secundrios, por exemplo, alterao na defesa imunolgica de organismos tornando-os mais suscetveis a doenas. Pesquisas sobre efeitos dos frmacos em sistemas aquticos revelam que antibiticos, antineoplsicos, hormnios sexuais e outros so extremamente txicos para organismos vivos como algas e peixes. CONCLUSO Chegou-se a concluso de que so inmeros os casos de resduos de frmacos em alimentos de origem animal, mel, vegetais e agua. Com possveis prejuzos a sade publica, porem devido a falta de recursos e pessoas no existe maneira de averiguar a qualidade de todos os produtos comercializados no pas, sendo assim ficamos suscetveis a possvel contaminao por esses agentes. Obviamente, a disponibilidade de mtodos analticos sensveis e exatos para monitorar os produtos animais, quanto a presena de resduos de medicamentos veterinrios, essencial. No entanto, segundo a Comunidade Europia (EU), h mais de 3000 formulaes comerciais contendo cerca de 200 substncias ativas diferentes, o que dificulta o monitoramento de todos os frmacos nos diversos tipos de alimentos. rgos fiscalizadores de muitos pases esto promovendo a Anlise de Pontos de Perigo e Crticos de Controle (APPCC), como instrumento gerencial para a produo de padro internacional, possibilitando o fornecimento de um suprimento alimentar seguro, mas faltam informaes que permitam viabilizar a aplicao desse sistema. So necessrias informaes epidemiolgicas sobre os riscos, a identificao e a quantificao de perigos alm das formas de preveno e de controle. Carece de estudos mais aprofundados o maleficio que esses componentes (frmacos) podem causar na sade humana.

REFERENCIAS:
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