Cap. 02 - 1.

Frutas e Sucos Bananas

As bananas, que se tornaram to populares entre ns, so o fruto da bananeira tropical (Musa paradisaca) e da sua forma cultivada (Musa sapientium). A banana um alimento muito importante nos trpicos e um grande artigo de exportao. Infelizmente nem todos chegam a saborear o gosto das bananas amadurecidas em fresco e naturalmente. As de exportao so colhidas verdes, amadurecidas artificialmente nos portos importadores. Mesmo assim, constituem tanto para as pessoas ss como para as doentes um fruto de qualidade excepcional. Composio -- Ao passo que o contedo em hidratos de carbono da batata consiste, exclusivamente, em amido, a banana madura apenas tem frutose e glicose (acar invertido) e nenhum amido. Contedo por percentagem:
Protenas Batata com casca Batata Banana Hidratos de carbono Gorduras gua Calorias

1,3 1,9 1,8

22,8 16,4 18,6

-0,2 0,2

73,8 79,1 66,5

100 76 86

Os Seus Efeitos, Especialmente na Alimentao Infantil -- Parece-nos que est claro o seu variadssimo aproveitamento diettico, tanto mais quanto a sua digestibilidade sempre magnfica. Em primeiro lugar, as bananas so um alimento muito apropriado para os meninos pequenos que as comem com gosto pelo seu sabor e perfume. principalmente agradvel pela facilidade em se descascar, oferecendo em condies higinicas uma polpa sem sementes nem caroos. Alm disso, pode esmagar-se facilmente, e tambm passar pela peneira, sei batida mo ou em um liqidificador. Deste modo, o pur de banana para o lactente entre os sete e os oito meses, um alimento rico. Tal como a ma crua ralada, tambm a banana, que possui grande eficcia antidiarrica, se se consumir' exclusivamente, pode empregar-se nas crianas pequenas para lhes curar transtornos agudos digestivos, inflamaes do intestino grosso e at a celiaquia -- uma grave alterao intestinal e alimentar crnica. No espru, uma doena tropical, que ainda no est suficientemente esclarecida e que ocasionalmente se manifesta entre ns, o melhor e at mesmo o remdio mais seguro a banana. Os doentes de espru ficam curados, quase por milagre, mediante um regime exclusivo de bananas. O

quadro clnico da celiaquia infantil corresponde nas suas manifestaes ao espru nos adultos. 0 regime de bananas modifica no s o desvio cido do metabolismo, como tambm e sobretudo faz aumentar simultaneamente as reservas alcalinas necessrias no sangue, o que tambm se pode conhecer imediatamente da maneira mais simples na modificao da reao da urina. Se antigamente era quase impossvel salvar a vida a uma criana gravemente enferma de celiaquia, falecendo a maioria com uma complicao infecciosa geral, figura hoje a celiaquia entre as misses mais gratas da pediatria, j que desde o aparecimento do regime de bananas quase sempre se consegue restituir aos pequeninos a sade e a alegria de viver. A boa digestibilidade, a fcil absoro da sacarose, o abundante contedo em vitamina C das bananas cruas e maduras, que facilitam, de combinao com o leite, as protenas, a gordura, o clcio e a lactose, transformam-nas num excelente alimento para doentes graves, febris e subalimentados, para as grvidas e lactantes, para os desportistas, operrios braais e para pessoas idosas com pouco apetite e formao insuficiente de suco gstrico.