Por qu el desayuno es la comida ms importante del da?

Cientficos del Imperial College de Londres, dirigidos por el investigador Tony Goldstone, han demostrado que, si nos saltamos el desayuno, nuestro cerebro suele tener antojos

As se desprende de una investigacin presentada en el congreso Neurociencia 2012, que se celebra estos das en Estados Unidos, realizada a partir de imgenes del cerebro de 21 hombres y mujeres de peso normal y 25 aos de edad. Durante dos das consecutivos, se les mostraron fotografas de alimentos ricos en caloras mientras se les colocaba en un escner de imgenes de resonancia magntica funcional (MRIf). Se les pidi que calificaran en qu medida les apetecan una serie de alimentos, que incluan chocolate, pizza, verdura y pescado. El primer da se pidi a los voluntarios que no desayunaran antes del escner, pero al da siguiente se les dio, una hora antes del escner, un desayuno de 750 caloras basado en cereales, pan y mermelada. Cuando en el almuerzo se les inst a consumir todo lo que desearan, aquellos que haban pasado la maana en ayunas mostraron una predisposicin clara hacia alimentos ricos en caloras. Los individuos que no haban desayunado ingirieron un 20 por ciento ms caloras.

Los escneres mostraron que la regin del cerebro que podra estar involucrada en la atraccin a los alimentos, la corteza orbitofrontal, se volva ms activa cuando el estmago estaba vaco. En definitiva, dejar de comer a primera hora de la maana vuelve a los alimentos grasos y a los dulces ms atractivos para nuestro cerebro y favorece una dieta desequilibrada, adems de potenciar la voracidad. Muyinteresante.es - colombia.com

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