Basilikum

Botanischer Name: Ocimum basilicum

Namen und Synonyme Basilikum, Basilienkraut, Braunsilge, Deutscher Pfeffer, Hirnkraut, Josefskrutlein, Krampfkrutl, Knigskraut, Suppenbasil. Botanisch: Ocimum basilicum. Der Name Ocimum stammt von dem griechischen Wort ozein ab, dieses bedeutet "duften, riechen ". Beschreibung Das Basilienkraut ist eine einjhrige, buschige Pflanze die bis zu 50 cm hoch wird. Es hat langgestielte eifrmige bis lanzettliche Bltter. Es gibt sehr viele verschiedene Unterarten und Zuchtformen des Ocimum basilicum. Vorkommen Das Basilikum stammt wahrscheinlich aus Indien. Heute wird es weltweit angebaut. Besonders hufig ist es im Mittelmeerraum anzutreffen. In sterreich kommt nur kultiviert vor. Geschichte Das Basilikum wird schon seit dem Altertum angebaut. In Indien wird es als heilige Pflanze bei religisen Zeremonien verwendet. In den gyptischen Pyramiden wurden Reste von Basilikum gefunden.

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Eigenschaften und Wirkungen Basilikum hat eine beruhigende, fiebersenkende, krampflsende, stimmungsaufhellende, stimulierende und verdauungsfrdernde Wirkung. Auerdem wirkt es gegen bakterielle Infektionen und gegen Darmparasiten. Whrend der Schwangerschaft sollte Basilikum nur mig als Gewrz, angewendet werden. Verwendung Das Basilienkraut wir volksmedizinisch bei Appetitlosigkeit, Blhungen, Fieber, Husten, Magenverstimmung, Migrne, Nervositt, Schlaflosigkeit und Verdauungsstrungen eingesetzt. uerlich wird es bei Akne, Insektenstichen, Hautinfektionen, als Gurgelwasser und fr Umschlge bei eitrigen Wunden verwendet. Basilikum ist eines der am hufigsten benutzten Kchengewrze. Zubereitung Fr einen Tee aus Basilienkraut bergiet man 1-2 gehufte Teelffel mit einem viertel Liter siedenden Wasser und lsst fr 10-15 Minuten ziehen. Das Basilikum eignet sich sehr gut zur Inhalation mit einem Vaporizer. Kultivierung Da das Basilikum ein einjhriges Kraut ist, sollte man es schon im Mrz in Tpfen aussen. Es ist ein Lichtkeimer, also drfen die Samen nur ganz leicht mit Erde bedeckt sein. Die Pfllanzen knnen dann bei ausreichender Gre nach drauen gepflanzt werden. Ab Mitte Mai kann auch direkt ins Freiland gest werden. Basilikum ist aber auch fr eine Topfkultur geeignet. Es sollte vor Sptfrosten geschtzt werden. Es liebt einen feuchten, nhrstoffreichen Boden und einen sonnigen windgeschtzten Standort. Wenn die Umgebungsbedingungen stimmen, gehrt das Basilikum zu den am schnellsten wachsenden Krutern. Fr die Verwendung als Gewrz eignen sich am besten die frischen Bltter, noch vor der Blte geerntet. Die Blte kann durch hufiges Zurckschneiden verzgert werden. Will man jedoch die Pflanze arzneilich verwenden, sollte erst whrend der Blte geerntet werden.
Quelle: www.feenkraut.de

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Fenchel

Botanischer Name:

Foeniculum vulgare

Namen und Synonyme Echter Fenchel, Brotanis, Brotsamen, Femis, Fennekel, Fenikel, Fennichl, Fennkol, Finchel, Frauenfenchel, Kammfenchel, Kinderfenchel, Langer Anis. Es gibt 3 Unterarten: Gewhnlicher Fenchel auch als Bitterfenchel bekannt Wilder Fenchel Ser Fenchel auch als Gewrzfenchel oder Rmischer Fenchel bezeichnet Beschreibung Der Fenchel ist eine zwei- oder mehrjhrige Pflanze und erreicht Hhen von 80 cm - 2m. Sein aufrechter blau-grner Stngel ist kahl und verzweigt. Seine Bltter sind drei- bis vierfach gefiedert. Zwischen Juli und September bilden sich goldgelbe Blten, die zu groen Dolden angeordnet sind. Daraus entwickeln sich die grnlichen, fnfrippigen, kornfrmigen Frchte. Vorkommen Die Heimat des Fenchels ist das Mittelmeergebiet. Er ist heute aber fast weltweit in allen gemigten Klimazonen verbreitet und wird auch in Mitteleuropa und sterreich angebaut. In der Natur bevorzugt er trockene Standorte und wchst auf Brachland, steinigen Untergrnden und an Straenrndern. Geschichte Der Fenchel wird schon seit dem Altertum als Gewrz- und Heilpflanze angebaut. Zur Zeit Karls des Groen verbreitete er sich bis Nordeuropa.

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Eigenschaften und Wirkungen Die Fenchelsamen haben einen aromatischen Geruch und einen stark wrzigen anisartigen Geschmack. Der Geschmack kann aber auch variieren. Denn er ist abhngig von den Anteilen seiner beiden geschmacksgebenden Hauptkomponenten, dem Anethol und dem Fenchon. Je nach Anbauregion und Sorte schmeckt der Fenchel von anisartig bis bitter kampherartig. Fenchel wirkt auswurffrdernd, beruhigend, harntreibend, menstruationsregulierend, krampflsend im Magen- und Darmbereich und verdauungsfrdernd. Bei stillenden Frauen wird die Milchbildung angeregt. Verwendung Wegen seiner auswurffrdernden Wirkung ist Fenchel Bestandteil von vielen Hustenmitteln. Er wird auch bei Appetitmangel, Blhungen und bei Verdauungsproblemen in der Volksmedizin verwendet. uerlich fr Augenbder und als Mund- und Gurgelwasser bei Hals und Zahnfleischentzndungen. Das Fenchell wird in der Lebensmittelherstellung, Kosmetikindustrie und Parfmherstellung vielseitig eingesetzt. Der Fenchel ist eine beliebte Gewrzpflanze. Seine Samen werden unter anderem zum Wrzen von Brot, Fleischgerichten, Kse und Wurstwaren genutzt. Seine frischen Bltter werden in Fischgerichten, Salaten und Suppen verarbeitet. Fenchel und Anis sind die Hauptbestandteile des Ouzo. Zubereitung Fr einen Tee nimmt man einen Teelffel zermrserter Samen auf eine Tasse Wasser, kocht auf und lsst diese fr 10 Minuten ziehen. Als Magentee trinkt man ihn ungest, bei Husten mit etwas Honig. Als Likr eignet er sich zum Appetit anregen oder als Verdauungshilfe. Kultivierung Die Bltter knnen im Frhjahr gepflckt werden und werden frisch verarbeitet. Die reifen Frchte (Samen) werden von September bis Oktober gesammelt. Da die Frchte nicht gleichzeitig reif sind, werden bei den greren Kulturen schon zwischenzeitlich einzelne Dolden per Hand geerntet.
Quelle: www.feenkraut.de

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Ingwer

Botanischer Name:

Zingiber officinale

Namen und Synonyme Ingwer, gemeiner Gingber, Ginfer, Ingber Beschreibung Der Ingwer ist eine mehrjhrige Pflanze die eine Hhe von 1,5 m erreichen kann. Ein oder mehrere aufrechte Stngel entwachsen dem Wurzelstock. Diese Stngel sind mit ungefhr 20 cm langen und 4 cm breiten zugespitzten Blttern versehen. Whrend der Blte im Sommer bilden sich gelbe bis grne Blten mit einer violett gefrbten Lippe. Daraus bilden sich dann die kapselfrmigen Frchte. Vorkommen Die Heimat des Ingwers ist in Sd- und Sdostasien. Aber er wird auch in vielen anderen tropischen Gebieten kultiviert. Geschichte Der Ingwer wird in China und Indien seit Urzeiten als Gewrz und Heilpflanze angebaut. In Europa wird er seit der rmischen Kaiserzeit als Magenheilmittel genutzt. Seit dem Mittelalter ist Ingwer in Europa auch ein beliebtes Gewrz. Eigenschaften und Wirkungen Der Ingwer ist sehr aromatisch, s aber auch scharf und wirkt appetitanregend, krftigend, kreislaufregulierend, belkeit bekmpfend und verdauungsfrdend. Auerdem hat er eine stimulierende und aphrodisierende Wirkung. Das Ingwerl kann auch zu Schleimhautreizungen fhren. In sehr groen Dosen kann der Ingwer einen amphetaminhnlichen Rausch auslsen. Dieser kann auch mit Wahrnehmungsvernderungen einhergehen.
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Verwendung In der ayurvedischen Medizin kommt der Ingwer als "Universalheilmittel" in der Hlfte aller Rezepte vor. Er wird z.B bei Kreislaufproblemen, Erkltungskrankheiten und gegen belkeit sowie bei Magen und Verdauungsproblemen sowie bei Migrne und als allgemeines Strkungsmittel eingesetzt. uerlich wird er zum Beispiel bei Rheuma verwendet. In der Kche verwendet man Ingwer in frischer Form zur Zubereitung von Suppen, Currygerichte, und fr Fisch und Fleischgerichte. Der eingelegte Ingwer "Gari" wird in der japanischen Kche fr die Zubereitung von Sushi verwendet. Der getrocknete und gemahlene Ingwer wird als Gewrz und zum aromatisieren von Keksen, Kuchen und Soen genommen. Auerdem zur Likrherstellung (und des Ginger Ale) und in der Parfmund Swarenindustrie. Zubereitung Der Ingwer eignet sich auch sehr gut fr eine Inhalation mit einem Vaporizer. Kultivierung Der Ingwer wird durch Teilung der Wurzeln im spten Frhjahr vermehrt. Er bentigt einen humusreichen Boden mit guter Drainage. Der Standort sollte sonnig bis halbschattig sein. Auerdem bentigt er eine hohe Luftfeuchtigkeit. Die Ernte der Ingwerwurzel beginnt nach der Blte.

Quelle: www.feenkraut.de

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Kamille

Botanischer Name:

Matricaria chamomilla

Namen und Synonyme Echte Kamille, Druidenkraut Feldkamille, Hermel, Hermnzel, kleine Kamille, Mgdeblume, Mutterkraut Beschreibung Die Kamille ist ein einjhriges Kraut und erreicht bei guten Bedingungen eine Hhe von bis zu 60 cm. An dem runden Stngel befinden sich die hellgrnen, fiederteiligen Bltter. In den Monaten Mai bis August bilden sich die typischen wei-gelben Blten. Vorkommen Sie ist in groen Teilen von Europa, Asien, Nordamerika und Australien vertreten. Und dort auf ckern, an Wegen, auf dland und in Getreidefeldern anzutreffen. Geschichte Die Kamille ist eine der ltesten Heilpflanzen. Sie war schon in vorchristlicher Zeit bekannt und wird in zahlreichen Heilschriften erwhnt. Bei den nordischen Vlkern wurde die Kamille wegen der hnlichkeit ihrer Blten mit der Sonne als heilig verehrt. Eigenschaften und Wirkungen Die Kamillenblten und ihre therischen le wirken entzndungshemmend und krampflsend. Auerdem ist die Kamille desinfizierend, entspannungsfrdernd und schweitreibend. Verwendung In der Volksheilkunde wird die Kamille innerlich bei Blhungen, Magenund Darmkrmpfen und Schleimhautentzndungen sowie bei der Behandlung von grippalen Erkrankungen verwendet. uerlich wird sie in Form von Bdern, besonders im Anal- und Genitalbereich und fr Splungen und Umschlge zur Behandlung von Wunden und Entzndungen verwendet.
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Die Kamille ist Bestandteil vieler Arznei- und Teefertigmischungen. Kamillenl in vielen kosmetischen Pflegemitteln enthalten. Zubereitung Zur Bereitung von Kamillentee nimmt man 1-2 Teelffel Kamillenblten auf eine Tasse Wasser. Der Kamillenaufgu fr eine uerliche Behandlung wird mit 1 Esslffel auf ein Liter Wasser angesetzt. Zur Behandlung von grippalen Infekten hat sich ein schweitreibender Tee aus Holunder-, Kamillen- und Lindenblten als hilfreich erwiesen. Dazu werden 50g Holunder-, 30g Kamillen- und 20g Lindenblten vermischt und mit 2 Teelffeln dieser Mischung auf einen Liter Wasser ein Tee zubereitet. Bei der Behandlung von Atemwegserkrankungen ist auch das Inhalieren mit einem Vaporizer sehr ntzlich. Kultivierung Die echte Kamille wird aus Samen vermehrt und liebt einen leicht sandigen Boden in guter sonniger Lage. Wenn die Blten vollstndig geffnet sind knnen sie geerntet werden.

Quelle: www.feenkraut.de

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Melisse
Botanischer Name: Melissa Officinalis

Namen und Synonyme Melisse, Zitronenmelisse, Bienenkraut, Citronelle, Frauenwohl, Herzkraut, Herztrost, Mutterkraut, Zitronenkraut Melissa ist das griechische Wort fr Honigbiene. Im Altertum wurde die Melisse als Bienenfutterpflanze angebaut. Beschreibung Die Melisse ist eine mehrjhrige Pflanze die eine Hhe von ca. 60 cm erreicht. Sie hat einen vierkantigen Stngel, ist stark verstelt und hat gezhnte, leicht behaarte, ovale Bltter in gegenstndiger Anordnung. Zwischen Juli (seltener Juni) und August bilden sich unscheinbare kleine weie oder weigelbe Blten an den Blattachseln. Vorkommen Die Zitronenmelisse ist im stlichen Mittelmeergebiet und Kleinasien beheimatet. Sie wird aber auch in Mitteleuropa und sterreich kultiviert. Geschichte In der Antike wurde die Melisse schon zur Behandlung von Frauenleiden eingesetzt. Im 10. Jahrhundert wurde sie von arabischen Heilkundigen als Herztonikum und fr die Verbesserung des Gemtszustandes eingesetzt. Eigenschaften und Wirkungen Die Bltter riechen und schmecken nach Zitrone. Die Melisse wirkt nervenberuhigend, gallefrdernd, krampflsend und blhungsfrdernd. Verwendung In der Volksmedizin bei nervsen Beschwerden, Blhungen, Einschlafstrungen, Magen und Darmbeschwerden, Unterleibserkrankungen, Migrne, Leber und Galleleiden uerlich bei Herpes, Insektenstichen, Rheuma und Infektionen im Mundbereich.

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In der Kche knnen die Bltter Fruchsalaten und Marmeladen einen leicht zitronenartigen Geschmack verleihen. Beim Kochen knnen die Bltter statt Zitronenschalen genommen werden. Das Melissenl wird in der Kosmetikindustrie z.B. Badelen zugesetzt. Zur Herstellung von Kruterlikren wie Melissengeist und Karmelitergeist. Zubereitung Als Tee werden 2 -3Teelffel der Melissenbltter pro Tasse genommen, mit kochendem Wasser bergossen und abgedeckt fr 10 Minuten ziehen gelassen und danach mit Honig gest. Fr eine Kur sollte man tglich 3 Tassen trinken. Gut geeignet zur Anwendung mit einem Vaporizer. Kultivierung Die Melisse lsst sich gut durch Samen vermehren und bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort. Der optimale Boden ist etwas feucht mit guter Durchlssigkeit. Die Ernte der Bltter erfolgt noch vor der Blte.

Quelle: www.feenkraut.de

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Salbei

Botanischer Name:

Salvia officinalis

Namen und Synonyme Echter Salbei, Dalmatiner-Salbei, Edelsalbei, Fischsalbei, Gemeiner Salbei, Gartensalbei, Knigssalbei, Mslibltter, Rauchsalbei, Sabikraut, Salbine, Salver, Scharlachkraut, Scharlei, Schmale Sofie, Tugendsalbe Der Name Salvia leitet sich vom lateinischen Wort fr "heilen" salvare ab. Beschreibung Der Salbei ist eine mehrjhrige Pflanze die eine Hhe von 50-100cm erreicht. Der vierkantige Stiel ist im unteren Bereich verholzt und filzig behaart. Die grnen bis grauen Bltter sind oval und filzig-wei behaart und werden auch im Winter nicht abgeworfen. Sie verstrmen einen charakteristischen Geruch, der beim Reiben sehr intensiv wird. Zwischen Juni und Juli bilden sich blau-violette Blten. Vorkommen Der Salbei ist in der westlichen Mittelmeerregion beheimatet, wird aber auch bei uns seit mindestens 1100 Jahren kultiviert. Geschichte Bereits im Altertum war der Salbei wegen seiner Heilwirkung geschtzt und hatte den Ruf ein langes Leben zu geben. Unter Karl dem Groen musste jeder Bauerhof auch etwas Salbei anbauen.

Eigenschaften und Wirkungen Der Salbei wirkt antibakteriell, beruhigend, desinfizierend, entzndungshemmend, hustenmindernd, krampflsend, schweihemmend und verdauungsfrdernd. Auerdem senkt er den Blutzuckerspiegel und wirkt menstruationsregulierend.

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Der Salbei sollte nicht berdosiert werden, weil sonst der Magen belastet wird. Von einer Einnahme whrend der Schwangerschaft wird abgeraten. Verwendung In der Volksheilkunde wird der Salbei bei Blhungen, Depressionen, Husten, Verdauungsstrungen, Wechseljahresbeschwerden und erhhter Schweibildung eingesetzt. Zum Gurgeln bei Entzndungen des Zahnfleisches und des Mundbereiches. Die bevorzugt frischen Salbeibltter, aber auch die getrockneten Bltter werden in der Kche als Gewrz verwendet. Als Nebeneffekt verlngert sich dadurch die Haltbarkeit der zubereiteten Speisen und die Verdauung wird gefrdert. In der Kosmetikindustrie als aromagebender Bestandteil. Zubereitung Zur Bereitung eines Tees wird ein Teelffel der Salbeibltter mit einem Viertel Liter heien Wassers bergossen und fr 10 min ziehen gelassen. Dieser Tee eignet sich fr die innerliche Anwendung und auch zum Gurgeln. Noch wirksamer ist ein Tee mit gleichem Anteil an Kamilleblten. Der Salbei eignet sich auch zur Anwendung mittels Vaporizer. Kultivierung Der Salbei lsst sich leicht durch Aussaht oder durch Stecklinge vermehren. Er liebt eine sonnige Lage auf einem leicht kalkhaltigen Boden. Er ist empfindlich gegen Staunsse aber sonst sehr anspruchslos. Die Bltter knnen fast das ganze Jahr ber geerntet werden. Aber der gnstigste Zeitpunkt ist vor der Blte.

Quelle: www.feenkraut.de

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Thymian

Botanischer Name:

Thymus vulgaris

Namen und Synonyme Echter (Gemeiner) Thymian, Bienenkraut, Demut, Gartenthymian, Hhnerkohl, Immenkraut, Kuttelkraut, Quendel, Rmischer Thymian, Thymel, Zimis.

Beschreibung Der Thymian ist ein immergrnes Kraut mit vierkantigem, verzweigtem, kurz behaartem Stngel und erreicht eine Hhe von ca. 40cm. Er hat kleine elliptische bis lineale, kurzgestielte graugrne Bltter. Diese haben eine filzig behaarte Unterseite und sind am Rand eingerollt. Im Sommer bilden sich rosa bis violettfarbene Lippenblten. Vorkommen Thymian ist heimisch im stlichen Mittelmeerraum. Er wird aber auch in sterreich angebaut. Geschichte Thymian war schon im Altertum als Heilkraut und Gewrzkraut bekannt. Erst im 11. Jahrhundert gelangte er nach sterreich.

Eigenschaften und Wirkungen Der Thymian hat einen stark aromatischen Geruch und wirkt antibakteriell, appetitanregend, auswurffrdernd, krampflsend, menstruationsregulierend, verdauungsfrdernd, windtreibend und wurmtreibend. Eine berdosierung kann zu einer berfunktion der Schilddrse fhren. Er sollte nicht whrend der Schwangerschaft angewendet werden. Verwendung Der Thymian ist eines der besten Mittel der Volksmedizin gegen Husten verschiedenster Art. Auerdem wird er bei Infektionen der Atemwege, des Magen-Darm-Traktes , der Harnwege und der Nieren eingesetzt.

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Ferner bei Kopfschmerzen und als Wurmmittel. Ein Thymian-Tee hilft auch gut gegen den "Kater". uerlich wird er zur Wundbehandlung und als desinfizierendes Mundwasser eingesetzt. Auerdem wird das Thymianl bei rheumatischen Beschwerden einmassiert. Thymian und dessen Extrakte sind Bestandteile vieler Fertigarzneimittel gegen Erkltungskrankheiten und Magenbeschwerden. Aufgrund seines Aromas und der verdaungsfrdernden Wirkung eignet sich der Thymian zum Wrzen von verschiedenen Speisen: zum Beispiel von Fleischgerichten, Fllungen, Gemse, Soen und Pilzgerichten. Er wird auch zur Herstellung von Kruterlen, Kruterbittern und -weinen verwendet. Zubereitung Als Tee werden 1-2 Teelffel mit einer Tasse kochenden Wassers bergossen. Zur Bereitung eines Bades gegen Schnupfen werden 50g Thymian mit einem halben Liter Wasser aufgekocht, abgesiebt und ins Badewasser gegeben. Der Thymian eignet sich auch zur Inhalation mittels Vaporizer. Kultivierung Der Thymian bevorzugt einen leicht kalkhaltigen gut drnierten Boden in sonniger Lage. Thymian ist eine mehrjhrige Pflanze. Geerntet wird das Kraut zur Bltezeit.

Quelle: www.feenkraut.de

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