3 t20 0 9 n 2 ao

Au menu :
Olivier Cotte Marion Lubrac Alexandre Nox Rachel Gibert Illustrations de Pierre Cornilleau

Le fanzine qui ne sert pas qu envelopper le poisson

Le

Mot du

Patron

Il parat... que nous sommes trs en retard. Deux mois pour tre exact. Si je me penche un peu pour regarder le calendrier sur la porte du rfrigrateur, je ne peux que constater que cest vrai. Zut ! Deux mois ? Mais les restes de zlavn marin que jai ramen de mon dernier voyage doivent tre prims ! Baste, je vais devoir nettoyer lintrieur coup de phaser, cest que a saccroche, un zlavn, avec ses petites griffes... Bon. Trves dexcuses.

Quavons-nous de bon ce mois-ci dans notre Marmite bien-aime ? Une question philosophico-thologique de premier ordre, une recette daprs-guerre dconseille aux mes sensibles, une BD djante, une recette issue des fournaux infernaux des frres Cuisson, un premier pisode dun strip intitul LAvis des hros par D.K., un petit conte que naurait pas reni Queneau et pour finir et vous occuper la plage, un livre conseill par Evariste, notre non-lecteur attitr. Que du bon, quoi ! Mais mes petits marmitons nous ont habitus ce que chaque numro soit la fois une surprise pour les papilles et pour les neurones, alors ne boudons pas notre plaisir. Ah, un dernier point : Marmite & Micro-Ondes ne protge pas des coups de soleil ! Le Patron

Au Menu
La Tarte aux Pommes.....................................Matthieu Grossi .......3 Du Pt de Rat musqu .................................Marion Lubrac .......4 Graisse honteuse ............................................ Alexandre Nox .......9 BD : La Petite Fille triste .................................... Pierre & Krap .....14 Recette : Le Brownie Noix-Noisette..................... Les Cuisson .....15 Pendaison de Crmaillre ..........Rachel Gibert .....19 Critique littraire .......................... Les Cuisson .....21 Nos illustrateurs : Pierre & Krap .............................22 n Bulletin dabonnement .............................................23
Le sous-titre est prt sous caution par Pierre Cornillon.

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ISSN

: 1766-8816

aot

2 0 0 9

olivier Cotte

La tarte aux PoMMes

Dieu cra les toiles, la Terre et toutes les jolies petites btes qui courent dessus. Il engendra lhomme aussi, la femme et la gastronomie. Sans vraiment de raison prcise, il vit que cela tait bon.

Puis les hommes leur tour inventrent le feu, la roue, la bombe neutrons, la discrimination raciale et la tarte aux pommes. Finalement, les hommes srs de leur puissance dcidrent de faire route seuls. Ils chassrent Dieu du paradis divin. Mais alors, La Question devint plus urgente que jamais : Devait-on manger la tarte aux pommes chaude ou froide ?

Olivier Cotte

artistique qui a Un touche--tout l pour le cinma normment travail sateur, truquiste, infographiste, rali t icila tlvision. Il est et uvez lavoir consta , et comme vous po scnariste, prof nque que patron de s heures. Il ne lui ma mme, crivain se er son palmars... oiles pour complt restaurant trois t n site : er rendre visite so Il vous invite pass .com -cotte http://www.olivier

Marion LuBreaC

Du Pt De rat MusQu

compltement innovant, jai hte que tu y gotes ! La recette du pt au rat musqu ! clame-t-elle Je vais faire Claudine pousse la porte dentre : Martine ! O es-tu ? Je viens tinviter un tabac, avec a ! Une vraie terrine lancienne, bio, et tout le tralala ! prendre un caf. Je suis sur la terrasse ! crie sa voisine. Je ne peux pas te rejoindre, jai Martine se relve et se tourne vers son amie. Claudine, le visage ptrifi, la un travail finir dehors. Quest-ce-que tu fabriques, tu as considre avec stupeur. Ben Claudine ? ajoute-t-elle, pris un lapin au collet ? tonne. Que tarrive-t-il ? Cest mon Martine, vingt-sept ans, ses larges reins enrouls dans un long tablier de plat qui te fait cet effet ? Ne me dis boucherie bleu fonc, prsente un dos pas que tu nen as jamais entendu courb au-dessus dun grand seau en parler ? Eh bien figure-toi que ce pt a dj exist ! Ma grand-mre en faisait fer. Je vide la tripaille ! Et ensuite je vais pendant la guerre, et crois-moi, les les dpiauter Yen a encore pour un convives ne se faisaient pas prier ! Moi bout de temps ! Jen ai captur DEUX, ce je navais que huit ans ce moment-l. matin ! Ajouts aux deux davant-hier, je Mais on en a souvent parl chez nous, vais avoir de quoi moccuper ! crie-t-elle et elle a continu nous en prparer de presque joyeuse, en se retournant, les temps en temps. Je la regardais souvent mains rougies par le sang, pour sourire cuisiner, et je pense que je naurai pas pleines dents sa voisine, mduse. trop de mal me souvenir de sa recette. Quatre lapins ? Mais comment as-tu Berk ! a me dgote. Sil te fait ? plat, Martine, tu ne voudrais pas aller De quoi me parles-tu ? Je nai tessuyer les mains ? Il y a vraiment trop pas attrap de lapin, mais des rats de sang autour de toi. Arrte un peu ou musqus ! je rentre chez moi. Des rats ? Mais cest monstrueux ! Bon, allez, on saccorde une petite Cest sale et a pue terriblement, pause-caf ! dit Martine en riant tout en Martine ! Mais pourquoi tu passes ton frottant ses mains rouges et collantes temps a ? Tu perds la boule ou quoi ? la toile de son tablier. Suis-moi dans la On en est infest, dans le Nord, tu le cuisine. Je nai pas le temps de passer sais bien ! Il faut faire quelque chose pour chez toi, jai vraiment trop faire. Mais sen dbarrasser ! Par contre, les lapins jen ai la chicore dans le thermos. se font rares en ce moment Alors, je Tu trouves vraiment a rpugnant ? chasse les rats musqus. Pas toute seule, reprend-elle, tout en versant le liquide bien sr ! Mon chien Pinot maide ! Jai brlant dans deux tasses. Le rat une ide de gnie pour les prparer. musqu, cest bon comme du lapin, tu a promet dtre savoureux, sais ? coute a, ma vieille... (Mars 1959, Nord de la France.)

Au temps de la dernire guerre, mes grands-parents, Gabriel et Jeanne Marie Beuglaire, tenaient le petit caf de Reugnies, avec laide de ma mre, qui avait la trentaine. Mon grandpre avait t rform vingt ans durant la guerre de 14-18, cause dune vilaine blessure due un clat dobus quil stait pris en plein front. Il ne pouvait pas travailler. De plus, il tranait srieusement la patte et sa canne ne le quittait jamais. En 1940, il avait cinquante-sept ans. Mon pre tait en captivit en Allemagne. Malgr la disette, ce vieux troquet, bien plac sur la route de la contrebande, attirait toujours ses fidles. Les fraudeurs mettaient parfois sur la table ce quils avaient pu trouver en Belgique, mais il tait rare quils puissent ramener quelque chose de nourrissant. Et ils rapportaient surtout de lalcool de pommes, trafiqu lalambic dans une ferme de Leugnies et du tabac. Les affaires de mes grands-parents vivotaient. Ils se disaient souvent quils feraient mieux de fermer boutique, leur ge. Les gens vivaient de troc, plus personne navait dargent dpenser dans les cafs. On avait du mal manger sa faim, lpoque. Un jour, mon grand-pre Gabriel se promenait en face de chez lui, le long du ruisseau. Et cest l quil a eu lide. Pile comme il voyait un rat musqu sortir de leau pour senfiler dans un terrier mme la berge ! Restait plus qu trouver un plan pour les capturer. Ctait la solution ! La fin de la famine. Tout au long de la semaine, ma famille sacharnait attraper des rats dans la rivire. Il fallait bien manger ! La vie ntait pas drle. Tout le monde

crevait de faim, mais les rongeurs eux, se portaient bien ! Cest comme a que ma grand-mre a commenc confectionner des pts et en faire commerce. Claudine frissonne, cure. Tu sais Claudine, les rats musqus font bien dans les trente quarante centimtres de long ! Et a pse un deux kilos ! Ce sont de gros animaux, grands et gras Ils se nourrissent de crales quils dnichent au bord des champs, de vgtaux et parfois de petits poissons quils pchent dans la rivire. Tu vois ? Ce nest pas sale ! Et puis tu imagines la taille des pts ? Une fois ma recette bien au point, je vais pouvoir en vendre au march sans problme ! Mme que je pourrais retaper le troquet de ma grand-mre, et le faire tourner nouveau, qui sait ! On verra, on verra ! Bonne fin de journe, et rflchis quand mme ce que tu fais ! Et puis, tu ne men voudras pas de ne pas en manger, Martine ! Ton ide ne me plat pas du tout ! Ne voulant pas partir fche, Claudine se retourne une dernire fois pour dire, histoire de changer de conversation : Et Jean-Claude, louvrier qui taidait pour le terrain, tu sais ce quil est devenu ? Appel en novembre sur un autre chantier. Il y avait du boulot ailleurs, marmonne Martine penche de nouveau sur son travail. Non, pas de nouvelle. Yavait pas en avoir. Il est venu dbroussailler et retaper la grange, il a fini, il est parti, voil bientt Claudine ! Passe me voir quand tu veux. Je te ferai tester ma spcialit ! Ny compte pas ! Merci pour le caf ! Claudine sempressa de disparatre.

Martine se remet louvrage. Vite, avec application. Pourtant, elle est trs fatigue : les saignements ne sarrtent pas et son ventre tourment la fait souffrir. Mais on na pas le temps de scouter, dans la vie ! Il y a des priorits, on a une ligne de conduite et des choses faire. Surtout quand on habite un si petit village. Tout le monde se connat et les gens ont vite fait de parler. Il faut suivre la ligne. Toujours. Aussi droite que possible. Cest ce que lui disait son pre, et son pre avait toujours raison. Ah Claudine, ma pauvre, si tu savais ! Jean-Claude. Il lavait culbute plus dune fois, lt dernier. Plus souvent qu son tour ! Ils se voyaient toujours en cachette. Il tenait trop sa discrtion. Martine aurait bien voulu se le garder, cet homme. Mais quand elle lui avait demand de rester et quelle lui avait parl mariage, Jean-Claude avait expliqu doucement que ce ntait pas possible. Quil ne fallait le dire personne : monsieur avait une famille ! Quel salopard ! Il stait bien moqu delle ! Ctait son premier, son seul amoureux. Alors, elle navait plus rien dit. Et il navait rien su. Il tait dj parti de toute faon Elle stait serr le ventre aussi longtemps quelle avait pu. Mais en mars, contente ou pas, des jumeaux taient ns. Deux sales petits merdeux qui braillaient. Les gueulards navaient pas fait long feu. Personne navait rien souponn ni rien entendu. touffs ds le premier vagissement, vids, corchs, dsosss, et mis au saloir, comme dans la lgende du grand saint

Nicolas qui leffrayait un peu quand elle tait petite, ils attendaient sagement le pt. Pour les crnes, elle avait d les faire bouillir, mais a navait pas bien march. Mme en suivant la recette de la tte de veau, ce ntait pas terrible. Puis elle avait eu lide de mler les viandes. Le rat musqu, les avortons. Si le rat musqu tait gras, il pouvait bien se marier cette viande-l, assez fine. a allgerait la mixture. Alors, Martine stait mise hacher, mlanger, mixer. Les rats musqus, pp Beuglaire les tuait puis il les dpeait. Ensuite il les prparait avec un mlange de porc, de sel, de poivre, dail et de thym comme pour une terrine de lapin en gele. On venait de loin pour manger de ce pt : dans du pain ou avec des frites. Beaucoup venaient en faire leur djeuner arros dune bire de mnage. Sil y avait eu des malades ? Non. Personne. Les gens disaient que ctait trs bon ! Ce nest pas ce quelle a ajout comme viande la recette de sa grand-mre, qui va gcher le pt. Au contraire ! Elle incorpore du pain tremp dans du lait, de luf et de la sarriette. Une fois la prparation cuite et refroidie, elle ny touche pas. force de malaxer les chairs crues, il lui est venu un dgot de la viande. Mais certains nostalgiques du temps de la dernire guerre, des vieux de la vieille qui avaient mang le pt de rat musqu de sa grand-mre avaient souhait goter.

Quel pt remarquable ! Meilleur encore quau temps pass. Plus dlicat, la chair plus fine, plus fondante, plus parfume. Quel dlice ! Quel tour de main ! Seulement, autrefois, Reugnies, ctait diffrent. Parce que les gens savaient rellement ce quils avaient mang. g

rs et vit Elle est ne un 14 ma dAvignon. Marion Lubrac dans le Gard, prs iques, de posies sieurs posies class est auteure de plu Elle de nouvelles. astiques courts et es, de contes fant libr ologies. de nombreuses anth a t publie dans Elle chant son nom facilement en cher Vous la trouverez passer chez vous pouvez aussi sur Internet, mais ues-uns de e qui hberge quelq Jean-Pierre Planqu ses textes.

Le guiDe Du sPaCe-routarD

Vincent Corlaix

l=l Hard-Rock Snack (Secteur A12/7/01,1) : tentacule 5 de la mduse stellaire Leviatha -com : HRSleviatha.5. Dans un dcor polychromique vivant cr par la mduse, le chef-compositeur Ghghghdo tient lune des plus clbres tables du secteur ; sa musique gastronomique excute au choix par un synthtiseur homogntique ou,

pour les plus argents, par son propre quatuor (dj cinq fois Assiette dor), ravira les oreilles des systmes audiodigestifs les plus exigeants. Accueil un peu guind voir condescendant, compatible uniquement avec les natifs dEeeeo-Ghtw ou les interfacs type 5-B. Seconde virtualit compatible SL1.3 (sans mise jour). Rservation obligatoire. Compter 350 globes minimum pour le synth, 3200 globes pour un concert du quatuor (sur invitation seulement).

alexandre nox

graisse Honteuse
Falbala avait envie duriner. Dans son petit appartement sombre, loti dans un coin recul des faubourgs de la grande ville, le rveil muet indiquait deux heures du matin. Il faisait noir, un silence respectueux clturait la scne. Elle tait anxieuse. Non pas qualler se soulager soit une chose difficile, ni mme se dplacer dans cet appartement telle une aveugle ; le noir ne limpressionnait pas. Son anxit tait due au fait de devoir traverser la cuisine afin de se rendre la salle daisance. Sous les coups pressants de sa vessie distendue, elle se leva, soulevant son corps frle empreint dune maigreur extrme. Elle se mit en marche, essayant de penser autre chose qu cette maudite cuisine, qu ce satan frigo. Elle tenta de se distraire, de se tromper temporairement en priant pour ne pas entendre cette voix hirsute qui rsonnait par moment dans sa tte, qui la suivait depuis maintenant quelques temps, depuis laccident. Cela remontait son adolescence, elle se souvenait de peu de choses, du corps gras et lourd de son pre attabl, de ses suffocations silencieuses, de sa gorge obstrue par un pain trop dense et trop cuit, lenterrement La psychanalyse de lpoque navait servi qu conclure sur une trivialit enfantine : cet vnement avait provoqu en elle un traumatisme qui corrompait dornavant son rapport la bouffe, a valait le coup de payer aussi cher les douze sances. De multiples clats sonores tapissrent alors, sournoisement, le fond de ses penses. Ils taient peine audibles, mais semblaient attendre delle, sans aucun doute, quelle se rapproche du frigidaire. Des images de malbouffe sinsinurent dans sa caboche, comme des anguilles gluantes frlant la proue dun navire prt chavirer. Elle imagina ses dents glissant sur le gras dodu dun jambon, le moelleux dun pt au piment dEspelette se dissipant suavement sous sa langue en provoquant la danse satisfaite de ses papilles avides. Approche donc Falbala, susurra alors une voix grave, gutturale, compose dchos sirupeux et surmonte dun accent mridional o les r roulaient comme des galets rods sur la grve mare basse. Merde , Falbala lentendait nouveau. Elle imaginait un petit homme grassouillet, vtu dun tablier ensanglant et dune toque tache de sauce, occup lisser ses moustaches dun noir dairain tout en tentant de la persuader, presque rotiquement, de savourer ses mets rgionaux aux flaveurs dlicates et aux fumets allchants. Les consommer, puis sen rendre malade, anorexique, terroriste de son propre corps, prisonnire des graisses, esclave de ladipeux et drogue au saindoux. Regarde ta condition, ma belle, tu es maigre comme un coucou, tu frises lhypolipmie mme, continua le petit gros avec un sourire de conspirateur et ses r bien rouls.

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Tout a, cest dans ma tte ! murmura Falbala en reprenant son chemin ttons. Je rsisterai cela, je nabandonnerai pas ce rgime, se rpta-t-elle voix haute en guise de leitmotiv. Elle en avait vraiment trop bav pour retrouver ce corps quelle supportait enfin. Certes elle frisait la maigreur squelettique, mais cela tait plus enviable que la boue pachydermique dont elle tait affuble il y a de cela quelques annes, cause du passage dvastateur de cette voix dans sa tte, aprs laccident. Falbala tait mince dornavant, affreusement mince, tel un unique profil dpourvu de face complmentaire. Son corps apparaissait frapp de leffigie graphique chre aux gyptiens et son aspect filiforme semblait lui interdire tout accs la tridimensionnalit. Depuis son adolescence, lintrieur de son crne tait la proie de conflits, constamment assig par des terreurs gastronomiques. Il lui fallait rsister. Elle pntra dans le lieu de toutes les tentations, lenfer constitu de protides pais. Ds quelle alluma la lumire, ses maigres dfenses seffondrrent dun seul bloc, telle une construction archaque rige par un architecte conome. La cuisine tait l, sereine, dun blanc nacr, parfois cass aux encoignures les plus dlaisses. Sur la table dun bois cir impeccable reposait une corbeille de fruits frais. Sur lespace de travail, un pain complet attendait quon le petit-djeunise au beurre et l, juste ct de lissue de secours menant aux cabinets, patientait le frigo, placide.

Je suis l, regarde comme je suis apptissant ! reprit la voix du pre dodu, du fond de sa caboche. Falbala dglutit, ses yeux scarquillrent sous leffet de la lumire et de lenvie, son estomac manifesta son vide existentiel par des bruits rpugnants et grinants. Elle savana doucement, comme si elle sapprtait traverser un champ de mines. Elle se rapprocha de la porte des toilettes, une porte salvatrice, tout en tentant de se concentrer sur cette dernire plutt que sur le monstre blanc rfrigr, de nouveau silencieux et patient. Presque sr de lui , pensa-t-elle un court instant. Afin dviter lacte carnivore odieux qui la dmangeait, Falbala chipa laveuglette un grain de raisin issu de la corbeille. Elle ne le croqua pas. Elle joua avec, le mit dans sa bouche et le sua, tout en reprenant son chemin de croix sous la tutelle de sa vessie enfle. Enfin arrive au niveau du coffre victuailles, un lger mouvement, rel ou imaginaire, attira lattention de Falbala. Elle se dtourna de sa trajectoire. Puis de son objectif premier. Dlaissant alors son envie de se soulager sous lappel imprieux de la nourriture, elle se stoppa devant le frigo. Le tentateur moustachu, du fond de sa tte, afficha un sourire sadique, faisant trmousser ses moustaches. Elle croqua le grain de raisin et lavala goulment. Il avait un got de renonciation. u u u

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Le frigo, dornavant grand ouvert, laissait apparatre un panel impressionnant de bouffe. Charcuterie, lgumes, produits laitiers taient lgion et semblaient supplier quon les dlivre de leur gele banquise. Falbala, tendue au pied de son matre blanc, pleurait tout en mangeant la dernire tranche de saucisson. Son visage dmaquill ne laissait rien couler part les munitions prvues par Dame Nature. Une bote de pt de foie, une bouteille de soda, quelques emballages pars de produits gras, des fromages fondus et des tupperwares creux gisaient ses pieds comme autant de cadavres culinaires, morts au front pour la Cause gastronomique. Elle avait craqu et la culpabilit la mordait. Elle geignit tout en pleurant, un gras de jambon pendu ses lvres roses dangoisse, et gigota les membres avec rage. Que de la graisse, POURQUOI ? se reprochait-elle en hurlant dune voix raille. Eh oui : pourquoi ? Mais pour texcuser, pour rquilibrer cette erreur, tu peux assouvir ta dernire faim avec le bac lgumes, eux sont bons pour la sant, eux sont vitamins, tu ne risques rien. Et puis, a laverait ton pch , se rpondit-elle dune voix compatissante. Le bac lgumes, quant lui, contenait toutes sortes de ces tiges vertes et feuilles chlorophylliennes laspect esthtique, certes, mais aussi allchantes quune semelle en caoutchouc. Oui, il devait sagir, de toute vidence, dobjets gastronomiques visant au repent des hrsiarques et fraticelles dittiques, des Ave Pater croquants et insipides,

des hosties amres offrant labsolution et le pardon. Elle se jeta dessus, engloutissant au hasard, esprant trouver la purification dans lingestion forcene de lgumes. Elle bfrait, mchant peu, comme si son salut en dpendait. Elle se concentrait sur cet unique objectif, oubliant les cris de sa vessie qui, en dsespoir de cause, se relcha, laissant Falbala aux dlices du pardon, baignant dans son urine. Soudain elle sarrta, alarme. Tout tournait autour delle, tout se dplaait et se brouillait. Un gaz vert schappait des moindres interstices, enveloppant la cuisine devenue jade. Des murmures flous semblaient se faire percevoir, ils taient apaisants. Elle en chercha la provenance en vain. Une chose lui semblait certaine, ce ntait pas le pre dodu qui revenait la charge ; il avait t ananti, dtrn par une entit plus forte Cest alors quune voix grandiose et formidable sadressa elle : Falbala ! Digne reprsentante ! Macceptes-tu en ton sein ? Qui tes-vous ? murmura lapeure. Le gaz se dissipa un peu et un homme dune hauteur incroyable apparut alors. Il tait dun vert dmeraude, tout en lgumes, une musculature vgtale parfaite : un gant vert. Macceptes-tu ? Taccepter ? Mais comme quoi ? Falbala nen revenait pas, elle tait en train de tailler la bavette, ou du moins tenir le poireau, avec une entit abstraite trs probablement issue de son cerveau ! Son imagination ne pouvait pas lui jouer un tour aussi rel pourtant. Au grand jamais ses dlires navaient cr dhallucination

si parfaite. Lide de tlphoner au pharmacien pour avoir des petits cachets lui traversa lesprit. Mais lphbe ne la laissait pas indiffrente, il tait dun charisme hors comptition. Le gaillard difi reprit : Maccepter comme Dieu, comme ton Dieu ! Rejoins-moi, Falbala, je serai tout tes yeux, ta libration, ta cure, ton ami, ton amant, tes envies, ton Alpha et ton Omega 3. La proposition tait allchante, irrsistible. Elle se jeta alors sur lentit, submerge damour pour cet tre fabuleux et prometteur. Il tait l son sauveur, son Christ lev lalgoflash, son pourfendeur de pre dodu. Elle escalada ses jambes de cleri, esquiva son poireau et grimpa jusqu sa tte de chou. Oui je taccepte ! lui hurla-t-elle dans les salsifis tout en lembrassant de partout, et de continuer, les larmes aux yeux : Je renonce me battre avec les autres bouffes, je naurai plus de got que pour toi dsormais ! Jai donc gagn ton admiration, rpondit le gant, et cela malgr lacharnement carnassier des autres dlices et tentations malignes Jai rarement vu D Aucy Bon duelle pourtant, et je suis fier de lavoir remport ! Le lendemain, la tte dans la cuvette, Falbala se rveilla le sourire aux lvres et la tte enfin lgre. Le pre dodu tait mort, devenu cadavre chtif et risible au fond de son cerveau nouveau soustrait ses chanes, libre de recommencer manger pour vivre. Le trne, quant lui, tmoignait de lultime bataille de la veille. Il tait tapiss dun pais vomi, de graisse honteuse. g

Doctora nt en sc iences h il est fas umaines cin par velles et , lH facettes historie irrationn umain et ses ttes gra mcanis elles. Se viten me s noucriture s complmentair t souvent auto ur de de sancre es : labs ux le plus s urde et si quelq ouvent ues intr dans le f lhumour. Son usions d noter. an ans la sc ience-fic tastique mme Entre u tion son ne t aussi scnario prpondrance a s alato ires (selo ux mauvais cale faire m n lui-m erger lir me), il te mbours et aux onie ou banales. nte surt labsurd out de it tra vers des situatio ns Certain es de se s nouvell dAnice es son -Fic ment da tion (www.anice t disponibles su r le site uteurs p -fiction.c assionn o s et amic m), regroupeaux.

Alexandr

e Nox

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Pierre & Krap

La Petite fiLLe triste

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hg La Nourriture des Mondes Imaginaires

Partie II :

Cuisson

ef La Cuisine des Frres

LE browniE g
Noix - Noisettes
cartons demble la littrature fantastique et lhorreur, toutes les deux trop risques : si vous ny mangez pas exactement la mme chose que chez vous, cela voudra probablement dire que vous composez le menu du jour, ou que vous tes enferms dans une cave au pain sec et leau. Dans ces conditions, la sciencefiction peut sembler beaucoup plus prometteuse culinairement parlant. Les cuisines y sont modernes et bien quipes, et la recherche avance pourrait donner les moyens de crer de nouvelles recettes, de nouveaux ingrdients et de nouveaux procds de cuisson.

Comme nous avons pu le voir dans notre dernier article, les mondes de la fantasy regorgent de piges culinaires quil est difficile voire impossible dviter. Il peut sembler plus facile pour le gourmet globe-trotter de se tourner vers les futurs que nous propose la SF, ou vers les mondes plus contemporains de la littrature dhorreur et fantastique. Malheureusement, ce choix de la sagesse possde aussi ses chausse-trappes que nous allons dtailler dans cet article. Aprs votre exprience dcevante de la cuisine hroquefantaisiste, vous cherchez encore vous stimuler les papilles au sein de la littrature de genre ? Alors

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Pourtant, paradoxalement, la nourriture reste un thme rarement abord par nos auteurs prfrs. Mme lorsquon nous prsente un restaurant, on nous dcrit trs rarement le menu. Nous avons men lenqute pour comprendre pourquoi et nous sommes formels : si les auteurs de SF refusent de nous donner des dtails, cest parce que dans le futur, on mange mal ! Pilule, transfusion, cannibalisme, famine, organismes cyborgs, tous les moyens sont bons de vous loigner de la nourriture solide et quand vous parvenez enfin trouver quelque chose vous mettre sous la dent, cest sous la forme de Soleil Vert ou de viande synthtique ; au mieux de la nourriture industrielle insipide, qui ne mrite pas le dplacement. Qu cela ne tienne, nous direz-vous. Puisquon ne peut acheter de la nourriture correcte, nous allons nous procurer nousmme notre pitance sur linfinit de mondes que la SF nous offre ! Bonne ide ! Mais si vous dcidez daller chasser des proies extraterrestres, mfiez-vous des mauvaises surprises. Entre les vers gants, les insectodes coriaces, les machins gluants qui piquent et les cratures fondes sur une autre chimie que

la ntre1, vous risquez davoir du mal sortir vivant de votre repas. Sans compter le risque de manger une forme de vie intelligente ! Il faut se faire une raison, la SF est un genre littraire qui ne se prte pas facilement la gastronomie (en tout cas en dehors de notre fanzine). Il nous reste heureusement le steampunk sur qui compter pour trouver notre comptant de nourriture traditionnelle, cuite au feu de bois (et la vapeur). condition bien sr de visiter ces univers uchroniques en tant que reprsentant de la bourgeoisie, le populo se nourrissant souvent de ce quil peut se payer, cest-dire pas grand-chose. Et dans tous les cas, il faudra vous mfier de lhygine, des poques o le traitement de leau est gnralement inconnu. Donc pour parer toute mauvaise surprise, nous vous conseillons de rester chez vous, et de lire un bon bouquin. Si vous tes assez entt pour prendre malgr tout le prochain vol pour Hyprion, emmenez un panier-repas et ne partez que le temps dun weekend !
1 - Et donc toxiques sils assimilent le chlore, ou trop longs cuire sils sont bass sur le silicium plutt que le carbone.

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Quel casse-crote emmener dans le futur ? Cest une question complexe qui demanderait dtre traite en profondeur dans un ouvrage part. Cependant, nous pouvons vous suggrer demporter des brownies pour le dessert. Ils sont faciles transporter, ils se conservent deux ou trois jours sans problme, ils tiennent au corps, et avec la quantit de chocolat quils contiennent, ils sont excellents pour le moral.

u Prchauffez votre four 180 C ; faites fondre 170 g de chocolat noir. En parallle, faites la mme chose avec 150 g de beurre. Mlangez le beurre fondu et le chocolat jusqu obtenir une crme homogne.

Re

La cet te

u Sparez les blancs et les jaunes de 5 gros oeufs. Battez les jaunes avec 100 g de sucre glace jusqu obtenir une pte claire et moussue. u Ajoutez peu peu le chocolat fondu tout en remuant vigoureusement. u Saupoudrez la pte obtenue de 30 g de farine. Remuez la spatule jusqu ce quelle ait compltement disparu. Faites monter vos blancs en neige. Ajouter progressivement 50 g de sucre. Lorsquils sont fermes, incorporez-les dlicatement votre pte. Pilez au mortier une dizaine de cerneaux de noix, et le mme poids de noisettes. Ajoutez la pte de faon homogne. Ny allez pas trop fort, sinon le gteau perdra tout moelleux. u Versez dans un moule carr de 20x20, beurr et farin. Enfournez mi-hauteur. Laissez cuire 40 minutes (vrifiez la cuisson avec la pointe dun couteau). Laissez refroidir avant de le dmouler et le dcouper en carrs de 5 cm de ct. u Truc du chef : si vous navez pas de sucre glace, utilisez du sucre en poudre classique que vous passerez deux minutes au mixeur. Si vous navez pas de mixeur non plus, rien nest perdu : touillez le mlange jaunessucre tant que les grains de sucre nont pas compltement fondu.

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Vincent Corlaix Le guiDe Du sPaCe-routarD

l=l -Rebours (Secteur Z99/9/99,9) Anomalie spatio-temporelle 42 -com : arebours424242.42. Se rendre lA-Rebours est la fois une surprise et une obligation. Ce restaurant a tir parti du syphon temporel dformant le tissu de la ralit locale. En effet, lA-Rebours tire son nom de son principe de fonctionnement ; le client commencera ressentir les aliments se reconstituer lentement dans son estomac. Lorsque lantdigestion sera acheve (de 8 heures plusieurs c.u. selon lespce), il sera invit se prsenter au guichet de lA-Rebours pour quil y rgle sa

note, avant de se voir prsenter une table o il pourra tranquillement et son rythme rgurgiter sa commande en toute intimit. noter quil existe un risque non ngligeable que le client ait une mauvaise surprise sil a prvu dabuser de la bouteille. Laccueil lui aussi peut surprendre puisque lquipe se souvient clairement de chaque nouveau client. Compatible multi-entits, mais interdit aux devins Cymrieux. Seconde virtualit interdite (risque de feed-back pouvant dboucher sur un effet LarsenMbius). Compter une moyenne de 300 globes. Rservation impossible, a va de soi. g

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iLLre Daison De CrMa Pen

rachel gibert

Il faisait un froid de canard, et, pour d couper la poire en deux et fait feu de preuve, javais la chair de poule. En tout bois. Puis ils avaient dcroch la plus, il pleuvait comme vache qui pisse timbale. Maintenant, ils affirmaient avoir et jtais tremp comme une soupe. le cul bord de nouilles et nous tenaient mme la drage haute. Pourtant leur u u u Jarrivais juste temps pour casser appartement ne cassait pas trois pattes la crote et sabrer le champagne. Tant un canard. mieux, parce que javais des grenouilles u u u dans le ventre. Les invits taient tous Le matre des lieux fit une remarque aligns en rang doignons, lair mi-figue, son pouse, et, comme elle tait trs mi-raisin. soupe au lait et quen plus elle avait un verre dans le nez, elle en fit tout un plat. u u u Nos htes avaient longtemps mang La moutarde leur monta brusquement de la vache enrage. Ils avaient souvent au nez tous deux et ils se cassrent

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allgrement du sucre sur le dos. Tout le monde dcouvrit quentre eux, il y avait de leau dans le gaz. En plus, certains de leurs soi-disant amis jetrent de lhuile sur le feu. u u u Jvitais douvrir le bec : jai le profil type du bouc missaire. Je laissais le torchon brler, muet comme une carpe, me dispensant den faire tout un fromage. Les amis, ce nest pas de la tarte ! Ceux-l, je crois que jaurai envie de les revoir quand les poules auront des dents. u u u En attendant, ils tournaient autour du pot. Il lui faisait des yeux de merlan frit,

gn dtre le dindon de la farce. Quant elle, elle lui fit un tour de cochon : elle se mit sucrer les fraises, puis tomba dans les pommes. On tenta de la ranimer, mais on fit chou blanc. Pour la sortir de son tat, les secours avaient vraiment du pain sur la planche et ils ntaient pas sortis de lauberge. u u u A lhpital, les mdecins lui rglrent son affaire en deux coups de cuillre pot. Ils mlangrent les torchons et les serviettes et lui donnrent un bouillon de onze heures. Maintenant, elle mange les pissenlits par la racine g

elle a t-tienne, puis est ne Sain treBordelais, en En grandi dans le Rachel Gibert tait t, lorsquelle , elle inventai lescente, s. Fille unique compagnie. Ado deux-Mer s pour se tenir mieux oire qui lont aide enfant, des hist e des pomes taller sur crir est venue sins elle sest mise a trois ans, elle scienceIl y s nouvelles de se comprendre. c crire de ir de ses mmen certaines part Paris, et a co et fantasy, dont 6 & 21), que dans MMo (n1 fiction, fantasti la re trouverez us Mag n 7 cauchemars. Vo es n11, Phnix , R eflets dOmbr lOulifan n16 bres n14. et R eflets dOm el.free.fr/ tp://gibert.rach Son site web : ht

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Evariste Cuisson prsente :

ef on na pas lu on a aim quand mme hg

de Carl Hiaasen Edition 10/18 Domaine tranger
Paru courant avril 2008

mais

Queue de poisson

Chaz Perrone, docteur en biologie marine de la banlieue de Frde, est plutt gt : il a reu une magnifique canne pche pour son anniversaire. Passionn, le docteur abandonne son mtier pour se concentrer sur la pche au gros, sans se proccuper de sa vie familiale. Jusquau jour o, excde de manger du poisson tous les repas, sa femme revend en cachette la prcieuse canne. Fou de rage, Perrone jete son pouse au fond dun fjord et va calmer ses nerfs en mangeant du poisson pan de son copain, le capitaine Igl. Mais la malheureuse survit leau glace (avec un gros rhume quand mme) et sentiche dun ex-flic converti en justicier free-lance. Plutt que de dnoncer Chaz la police, ces deux-l vont satteler faire de sa vie un enfer... Un excellent polar quon lit sans jamais lcher sa fourchette.. Auteur : Carl Hiaasen Editeur : 10/18 Date de parution : avril 2008 Collection 10/18 Domaine tranger, numro 4123 ISBN 2264045876

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Les artistes du numro :

Pierre

Krap dessinateur BD dessins maous jolis. Krap aimer images jolies, histoires top-youpi et sandwich-club bacon / uf mimosa. Krap aller toute sa vie cantine, relation conflictuelle avec manger. Krap curieux de frres qui marchent debout qui kiffer la bouffe.

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Krap

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Je souhaite mabonner ou me rabonner Marmite & Micro-Ondes pour un an (4 numros1) au prix de 10 uros.
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1 - ainsi que tout hors-srie paru durant cette priode

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Vincent Corlaix Le guiDe Du sPaCe-routarD l=l E (Secteur P17/57/53,2) Diffus dans le nuage stellaire de la Crinire de Feu - -com : e+-parasite++. Le E sest fait une solide rputation dans de nombreux secteurs de ce bras de la galaxie par sa gastronomie raffine et varie. Sous la houlette de TuBi4, nuage de plasma intelligent, une trentaine de synthtiseurs de multiralits seront mme de proposer aux clients les plus exigeants les particules ou les ondes les plus raffines. TuBi4 sest en effet montr matre dans la gnration de radiations, dans lmission de trains de particules tresses ou dans la cration de nuages lectromagntiques instables dont raffolent les Altariens pan-dimensionnels. En entrant dans la Crinire, TuBi4 vient vous accueillir personnellement et vous rgalera de cascades dondes sur la totalit du spectre. Pas de rservation ncessaire. Dconseill aux races bases sur une structure protines-carbone (taux de radiations dans le secteur ltale en 1/8me de cycle). Pas de seconde virtualit. Compter 1500 globes en moyenne. g

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Ctait Marmi t e & M i c r o - O n d e s n 2 3 - B o n n e s v a c a n c e s t o u s !