Divisin Ciencias de la Vida Campus Irapuato-Salamanca

XII CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Jueves 27 y Viernes 28 de Mayo de 2010 Guanajuato, Gto.

EVALUACIN DE LA ACTIVIDAD BIOLGICA DEL EXTRACTO DE SEMILLA DE AGUACATE (Persea americana) SOBRE EL DESARROLLO DE HORTALIZAS. Gmez Gonzlez Hilda a*, Garca Arellano A. Ricardo a*, Campos Garca Jazmn a.
a

Departamento de Botnica, Facultad de Ciencias Biolgicas, UANL. Apartado Postal F16. San Nicols de los Garza, N.L. Tel. (81) 83521142. * hilda.gamezgn@uanl.edu.mx

RESUMEN:
La semilla de aguacate ha sido utilizado dentro de la medicina tradicional para el tratamiento de un gran nmero de padecimientos, en el presente experimento se busca evaluar la capacidad de esta semilla de interactuar con otras en sus estadios de vida tempranos, para observar sus cualidades como estimulante o herbicida. De modo que se prepararon extractos de 0.5, 1 y 5% de esta semilla en extraccin acuosa en reposo, y se evaluaron contra semillas de hortalizas, como son Acelga, Betabel, Calabacita, Meln, Pepino, Sanda y Sorgo. Y se observ la presencia de sustancias alelopticas con accin estimulante en bajas dosis e inhibitoria en dosis mayores.

ABSTRACT:

The avocado seeds had been used into the traditional medicine as treatment for several diseases, this experiment research the capability of this seed for interacting with others seeds in the early development ages. In order to observe its qualities as a growth stimulant or as an herbicide. So, we have prepared aqueous extracts in repose which concentration goes 0.5, 1 and 5% and confront them against seeds from vegetables such as Chard, Beets, Squash, Cantaloupe, Cucumber, Watermelon and Sorghum. We found out that there is some kind of substance that has an alelopathic effect, which, at low concentration helps and stimulates the growth, but in higher concentration it becomes inhibitory

Palabras clave: Fitoestimulantes, alelopata, aguacate. INTRODUCCIN Con el fin de lograr la sustentabilidad en nuestra sociedad, es necesario encontrarle provecho a los subproductos o desechos que se generan en el da a da, pero para ello, es necesario conocer y comprender sus cualidades; a la vez que la poblacin crece de igual forma lo hace su conciencia ecolgica, y junto con ella la demanda de productos naturales que no comprometan su salud ni la del ecosistema, sin embargo una demanda de mayor cantidad de alimento obliga a los productores a utilizar productos que mejoren sus cosechas. Nuestro pas goza de una gran biodiversidad que si bien es de gran importancia para la sustentabilidad ecolgica, tambin podra representar a la vez una gran riqueza en el campo de nuevos fitoqumicos que pudisemos aplicar para nuestro beneficio. FH1031

Divisin Ciencias de la Vida Campus Irapuato-Salamanca

XII CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Jueves 27 y Viernes 28 de Mayo de 2010 Guanajuato, Gto.

Las propiedades bioactivas de las plantas son conocidas desde hace mucho tiempo, pero recientemente se ha vuelto a prestar atencin a sus cualidades en un sinfn de diversos mbitos, por lo que existen muchas sustancias sintetizadas simulando estructuras qumicas que se encuentran en las plantas. (Herbert, 1989) Hoy en da, se tiene conocimiento de la existencia de cerca de 20.000 especies de plantas con actividad biolgica a nivel mundial, las caractersticas de algunas de estas plantas han sido evaluadas en cientos de laboratorios alrededor del mundo desde 1926 (Erdo, 2002) principalmente por su utilizacin como un mtodo tradicional de tratar las enfermedades. Algunas plantas han sido usadas en la medicina herbal tradicional, mientras que otras se utilizan slo como comida o condimento, lo que sugiere que sus componentes presenten pequeos o nulos efectos secundarios. (Zeiks 1988) Es parte de la cultura popular que muchas de las frutas y especias cuentan con actividad antimicrobiana (Ogbonnia et al, 2008), lo que despierta el inters por conocer las caractersticas y aplicaciones de los compuestos contenidos en ellas. Y al tratarse de productos de consumo directo se podra pensar en una menor afectacin por efectos secundarios a la salud de sus consumidores. (Hisamettin et al, 2006) En el presente experimento se analizar la actividad biolgica de extractos acuosos de hueso de aguacate, el cual ha sido utilizad tradicionalmente como una planta medicinal que podra auxiliar en el tratamiento de la caspa, parsitos intestinales, y hasta para eliminar los piojos adems de que se ha demostrado experimentalmente poseer cualidades antihipertensivas (Imafidon y Okunrobo, 2009) as, como una notable actividad antifngica (Giffoni et al 2009) Una vez conocidas estas aplicaciones, se puede suponer que presentar un efecto sobre el desarrollo de otras plantas, por lo que el presente estudio se realiz sobre hortalizas. METODOLOGA Material Biolgico. Las semillas de aguacate fueron obtenidas a partir de frutos maduros adquiridos en supermercados de la localidad. Las semillas de hortalizas fueron obtenidas de supermercados locales, siendo stas Acelga, Betabel, Calabacita, Meln, Pepino, Sanda y Sorgo, las cuales fueron desinfectadas con hipoclorito de sodio comercial al 2 % durante 10 minutos. Preparacin de los extractos. FH1032

Divisin Ciencias de la Vida Campus Irapuato-Salamanca

XII CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Jueves 27 y Viernes 28 de Mayo de 2010 Guanajuato, Gto.

Una vez separadas las semillas del fruto de aguacate fueron limpiadas de forma mecnica, y posteriormente desinfectadas con hipoclorito de sodio al 2%. Fueron trituradas, y reducidas hasta un polvo fino en una licuadora; se secaron en estufa de conveccin de aire a 60 grados centgrados durante 4 horas, la matriz obtenida fue nuevamente molida para homogeneizar el tamao de partcula de la malla 100. A partir de dicho polvo se prepararon los extractos de 0.5, 1 y 5 % peso/volumen pesando 1.25, 2.5 y 12.5 g por cada 250 ml de agua destilada. Dichas suspensiones de dejaron reposar en oscuridad a temperatura ambiente durante 7 das, pasado ese tiempo se filtraron con gasa estril. Evaluacin de la actividad biolgica. En cajas de Petri con papel filtro se colocaron diez semillas de cada especie por separado colocando 10 ml de extracto por caja de cada una de las concentraciones (0.5%, 1% y 5%), se utiliz agua destilada como control. Se mantuvieron en cmara de fotoperiodo con 16 horas de luz por 8 de oscuridad a 27 grados durante siete das. Al trmino de este plazo, se registr el porcentaje de germinacin y se evalu el peso seco de las plntulas divididas en peso de la radcula, talluelo y endospermo. Las muestras se secaron en estufa a 40 C durante 48 h. La prueba se llev a cabo por triplicado con un diseo completamente al azar. Anlisis de datos Los datos obtenidos fueron analizados mediante un anlisis de varianza con arreglo factorial AxB, diseo completamente al azar utilizando el paquete estadstico de Diseos Experimentales FAUANL Versin 2.5 (Olivares, 1994). RESULTADOS Y DISCUSIN De acuerdo a los resultados obtenidos a travs del anlisis de varianza se encontr que existen diferencias altamente significativas (P<0.01) en la germinacin tanto para calabacita como pepino y meln, mientras que la acelga demostr no tener diferencias significativas. El factor concentracin de extracto present diferencias significativas para la mayor parte de las hortalizas, as como la interaccin entre ambos factores. En la Figura 1 se puede observar el porcentaje de germinacin, donde el efecto de los extractos vari de forma importante con respecto a la concentracin, pudindose observar un incremento en este factor a bajas concentraciones, siendo los ms afectados el meln, pepino y calabacita, con incrementos del 27.40%, 30.77% y 76.74%,

FH1033

Divisin Ciencias de la Vida Campus Irapuato-Salamanca

XII CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Jueves 27 y Viernes 28 de Mayo de 2010 Guanajuato, Gto.

respectivamente y los menos afectados la acelga y el betabel con 4.76% y 3.03% A su vez se present inhibicin en dosis altas en casi todos los casos, vindose ms afectados el pepino y la sanda con decrementos del 32.31% y 29.03%

Figura 1. Porcentaje promedio de germinacin de las diferentes hortalizas tratadas con extracto de hueso de aguacate a diferentes concentraciones. Con base en la Comparacin Mltiple de Medias, la relacin a la concentracin del extracto con el desarrollo de la radcula se pudo apreciar la misma tendencia que con la germinacin, se present una estimulacin a bajas concentraciones afectando una vez ms principalmente a la calabacita y al meln favoreciendo un crecimiento de entre 1.5 y 2 veces el valor del control, a la vez que la acelga y el betabel una vez ms mostraron el menor influjo. Estos resultados concuerdan con los obtenidos en el bioensayo anterior. Del mismo modo se pudo observar la existencia de un efecto antagnico a altas concentraciones, principalmente en calabacita y sorgo como se puede observar en la Figura 2.

Figura 2. Peso seco (g) promedio de la radcula de las diferentes hortalizas tratadas con extracto de hueso de aguacate a diferentes concentraciones. FH1034

Divisin Ciencias de la Vida Campus Irapuato-Salamanca

XII CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Jueves 27 y Viernes 28 de Mayo de 2010 Guanajuato, Gto.

En cuanto al peso seco del endospermo, no se observaron grandes diferencias entre los tratamientos, pero se puede observar una ligera influencia que cumple con la tendencia anterior, es decir, se registran pesos ligeramente menores en las semillas tratadas con el extracto a bajas concentraciones como la calabacita que registra un peso 10% menor, y mayores, o similares al control en las que presentan concentraciones ms elevadas como en el caso de la sandia que presenta un incremento de peso de cerca del 3%.

. Figura 3. Peso seco (g) promedio del endospermo de las diferentes hortalizas tratadas con extracto de hueso de aguacate a diferentes concentraciones. El ltimo factor analizado se trat del peso seco del talluelo. En este mbito, de forma semejante a las anteriores, se sigui una marcada tendencia a favorecer el desarrollo a bajas concentraciones, siendo las variedades ms afectadas fueron calabacita, pepino y meln, con incrementos del 26%, 30% y 45%. A altas concentraciones se observ un decremento en el desarrollo del talluelo, ejemplos de esto son el sorgo y la sandia, tratados con el extracto del 5% que registraron disminuciones del 35% y el 30%.

FH1035

Divisin Ciencias de la Vida Campus Irapuato-Salamanca

XII CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Jueves 27 y Viernes 28 de Mayo de 2010 Guanajuato, Gto.

Figura 4. Peso seco (g) promedio del talluelo de las diferentes hortalizas tratadas con extracto de hueso de aguacate a diferentes concentraciones. CONCLUSIONES El presente experimento provey resultados que implican una marcada actividad aleloptica, que como con anterioridad qued demostrado por Garca et al 2009, algunas sustancias presentes en este extracto presentan propiedades marcadamente estimulantes a bajas concentraciones, pero conforme la presencia de sta aumenta adquiere caractersticas antagnicas al crecimiento y desarrollo ptimo de la plntula. De igual forma, se puede concluir que las variedades ms afectadas por este extracto de forma positiva son la calabacita, el meln y el pepino, mostrando incrementos en ganancia de biomasa en los tres parmetros analizados, as como tambin una mayor tasa de germinacin. Se puede suponer que existe alguna afinidad especial entre esta familia de plantas y su respuesta a la adicin de bajas concentraciones del fitoqumico presente en el extracto de hueso de aguacate. REFERENCIAS Erdo rul .T. 2002. Antibacterial Activities of Some Plant Extracts Used in Folk Medicine. Pharm. Biol. 40: 269-273. Garca Arellano A. R. Gmez Gonzlez H, Moreno Limn S. Silva Aguirre V, Campos Garca J, Martinez Huerta E.A. 2009. UTILIZACIN DE EXTRACTOS FOLIARES DE Helietta parvifolia L., Karwinskia humboldtiana L. Y Larrea tridentata L. CMO ESTIMULANTES EN EL DESARROLLO DE HORTALIZAS. XI .Revista Salud Pblica y Nutricin. Edicin Especial No. 10. Disponible en: http://www.respyn.uanl.mx/especiales/2009/ee-10-2009/index.html
.

Giffoni Leite Joo Jaime, Salles Brito rika Helena, Cordeiro Rossana Aguiar, Nogueira Brilhante Raimunda Smia, Costa Sidrim Jos Jlio, Medeiros Bertini Luciana, Maia de Morais, and Gadelha Rocha, 2009 Chemical composition, toxicity and larvicidal and antifungal activities of Persea americana (avocado) seed extracts. Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical 42(2):110-113 Disponible en: http://www.scielo.br/pdf/rsbmt/v42n2/v42n2a03.pdf Herbert . B.R. 1989. Biosynthesis of secondary metabolites. Chapman and Hall 2 ed, London. Hisamettin Durmaz, Emrullah Sagun, Zekai Tarakci and Fevzi Ozgokce. 2006. Antibacterial activities of Allium vineale, Chaerophyllum macropodum and Prangos ferulacea African Journal of Biotechnology Vol. 5 (19), pp. 1795-1798. FH1036

Divisin Ciencias de la Vida Campus Irapuato-Salamanca

XII CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Jueves 27 y Viernes 28 de Mayo de 2010 Guanajuato, Gto.

Imafidon E. Katy y Okunrobo O. Lucky, 2009. Biochemical Evaluation of the Tradomedicinal Uses of the Seeds of Persea America Mill., (Familly; Laureaceae). World Journal of Medical Sciences 4(2): 143-146. Ogbonnia, S. O. Enwuru, N.V., Onyemenem, Oyedele and Enwuru. 2008. Phytochemical evaluation and antibacterial profile of Treculia africana Decne bark extract on gastrointestinal bacterial pathogens. African Journal of Biotechnology Vol. 7 (10), pp. 1385- 1389. Olivares, S.E. 1994. Paquete Diseos Experimentales, FAUANL, Versin 2.5. Facultad de Agronoma, Universidad Autnoma de Nuevo Len. Zaika LL. 1988. Spices and herbs: their antimicrobial activity and its determination. J. Food Safety 9:97-118.

FH1037