wein . genuss .

kultur
2009

Steiermark
Burgenland – Wachau
Bordeaux
Burgund
Champagne
Côte de Rhône
Trüffel
Piemont
Rioja
Deutschland
Sterneflüge

by airtour austria
 Editorial Editorial

Sehr geehrte Damen und Herren,

liebe Freunde des Genusses,

… wie doch die Zeit vergeht. Seit 10 Jahren beschäftigen wir uns damit,
­Genießer zum Genuss zu führen. Welch ein Beruf, werden Sie denken!
Ganz recht – Sie zu den besten Weinen der Welt zu bringen, mit Ihnen
­gemeinsam auf Trüffelsuche zu gehen oder Austern frischissimo mit Meer­ Genusscréateur Peter Gallhofer
blick zu verkosten, zählt schon zu den privilegierten Beschäftigungen eines
Berufslebens.

Mit uns auf Genussreisen zu gehen heißt auch, die richtigen Voraussetzungen
mitzubringen.
Sind Sie mit einer großen Portion Neugier, ein wenig Mut zu Neuem und viel
Freude am Wohlbefinden ausgestattet, haben Sie die wichtigsten Attribute
schon mitgebracht. Dazu der Genusscréateur, der für den richtigen Mix sorgt.

Wer glaubt, Genuss ist gleich Erholung, der liegt falsch. Ein Tag voll Konzen­
tration kann ganz schön anstrengend sein – aber auch befriedigend.

Erfahrene Genussreisende finden im neuen Katalog die tiefen kraftvollen

Weine der Côte de Rhône in Verbindung mit den besten Schokoladen, pracht­
volle ­Rieslinge in den besten Weinregionen Deutschlands und – genussvolle
Tagesreisen zu den Sterne-Restaurants in vielen europäischen Städten.

Wir haben uns dem Genuss verschrieben!

Schließen Sie sich unserer Gruppe gleichgesinnter Genießer an und sammeln

Sie neue kulinarische Erfahrungen – wir sind für Sie bereit.

Mit herzlichen Grüßen

Peter Gallhofer
Genusscréateur
Genüsse herzustellen kann eine
­spannende Angelegenheit sein, hinter
der viel Arbeit und Engagement steckt.
Gehen Sie mit uns auf eine Genuss-
reise der ­anderen Art und erleben Sie
­Produzenten, ihren Alltag und ihre
­Eigenheiten. Eine Hommage an die
Impressum ­Menschen, die hinter den Hochgenüssen
AOC – Genusscréateure – airtour travel services GmbH, Kantgasse 3, A-1010 Wien
T +43 1 523 46 30, F +43 1 526 65 10, M re@aoc-genuss.at, web www.aoc-genuss.at
des „Feinkostladens“ Österreich stehen.
Geschäftsführung: Peter Gallhofer
Redaktion und für den Inhalt verantwortlich: Peter Gallhofer
Grafik und Bildredaktion: Sibylle Exel-Rauth, günter exel | text | konzept | presse | web
ÖSTERREICH GENIESSEN
Druck: Wograndl, Mattersburg von Peter Gallhofer,
Programmänderungen vorbehalten. Tarifstand Jänner 2009. Nachdruck, auch nur auszugsweise, nur mit Genehmigung des Herausgebers.
Es gelten die allgemeinen Reisebedingungen (ARB 1992) – C 2009 AOC – Genusscréateure.
bei AVBuch und im Buchhandel,
Bildnachweis: Miguel Dieterich, Maison de la France, DZT, Steiermark Tourismus, NÖ Tourismus, Peter Gallhofer, Janin Nachtweh, ISBN 978-370402251-6
Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Turismo Alba Bra, Fototeca ENIT, Marqués de Riscal


Beratung und Buchung bei AOC – die Genusscréateure unter T 01/523 46 30-15 oder re@aoc-genuss.at
Steriermark
Steiermark  Voller Genuss in der Steiermark

Als steirische Toskana wird die Südsteiermark oft gerühmt, ähnelt das hügelige Gelände doch sehr der italienischen Landschaft.
­ emeinsam ist beiden aber das besondere außergewöhnliche Mikroklima, das den trockenen Weißwein duftig-zart bis fruch-
G
tig-­kräftig erscheinen lässt. Erstaunliche Entdeckungen erleben wir aber außerhalb der bekannten Sorten Gelber Muskateller und
­Sauvignon Blanc. Dabei begegnen wir hier nicht nur besonderen Weinsorten, sondern auch dem Kürbiskernöl – der schwarzen
Kostbarkeit der Region – und zahlreichen anderen Köstlichkeiten. Kulinarisch erwartet uns ein Wechselspiel zwischen kreativer
regionaler Hauben­küche und kräftig-deftigen Buschenschank-Spezialitäten.

Die Toskana Österreichs
Die Weinbauregion Südsteiermark wird gerne
die „Toskana Österreichs“ genannt – nicht
nur wegen der schönen Hügellandschaft mit
steilen Hängen. Aber kein Vergleich, wenn es
um die Weine geht. Hier frische bis kräftige
Weißweine, oft im Stahltank ausgebaut
– steirische Klassik –, dort feste Rote.
Das schwarze Gold
Die Steiermark ist ohne ihr Kernöl undenk­
bar. Schlägt sich die Mühe und der Aufwand
auch im Preis nieder, so ist der Genuss dieser
Köstlichkeit ein Höhepunkt im kulinarischen
Leben. Lassen Sie sich vom Ölbauern Thomas
Hartlieb in die Geheimnisse der Ölwelt ein­
weihen und erfahren Sie die besten Rezepte
aus erster Hand.
Genussland Steiermark
Ist die Reise auch vordergründig dem Wein
und seinem Terroir gewidmet, so stößt der
Genießer aber doch unweigerlich auf regio­
nale Spezialitäten, die ihresgleichen suchen.
Essige und Schokoladen in vielen Variationen,
prachtvolle Schinken- und Pastetenkreationen,
Käse und eine große Brotvielfalt machen die
Reise zu mehr als „nur“ einer Weintour.
Morillon
Meint man in Frankreich damit den Pinot
Noir, so ist er in der Steiermark mit dem kraft­
voll aromatischen Chardonnay gleichzusetzen.
Vielleicht ist seine burgundische Herkunft
Schuld an dieser Namensmischkulanz. Heute
steht der Morillon für frische Südsteirer, die
die volle Kraft der Frucht aber nicht ver-
missen lassen und typisch für Terroir
und Region sind.
1. Schwarzes und gelbes Gold
21.5. | 15.10.
Ankunft in Wien oder fakultativ in Graz. In der
Ölmühle Hartlieb im kleinen Ort Heimschuh
lernen wir die Herstellung von Kürbiskernöl
kennen und verkosten mit Schwarzbrot und
„Eierspeis“ die deftige gesunde Köstlichkeit.
Danach erklärt Erwin Sabathi den Unterschied
„Steirische Klassik“ und Lagenweine mit seinem
Sauvignon Blanc und Morillon. Abendessen im
gemütlichen Landgasthof.
2. Ganz in Weiß
22.5. | 16.10.
Vormittags Verkostungen auf dem Weingut
Winkler-Hermaden, bekannt für den prickelnden
„Caphenstein Brut“ und den Gewürztraminer.
Beim Weingut Gross in Ehrenhausen stehen
unter anderem die legendären Ratscher
Nussberg-Lagen auf dem Programm. Am
Nachmittag stehen bei Wolfgang Maitz auch
Sämling, Grauburgunder und Traminer auf
der Verkostungsliste.
3. Die steirische Toskana
23.5. | 17.10.
Eine Landschaft wie aus dem Bilderbuch
erwartet uns heute. Zuerst erleben wir beim
großen Weingut Polz auch die weiße Grass-
nitzberg-Cuvée und den köstlichen Pinot
Noir, und bei Tement neben den bekannten
Sorten auch die süßen Prädikatsweine.
Entdeckungen am Nachmittag bei der Familie
Strauß mit Postkartenfoto-Blick auf die
Weinberge und herrlichen Weinen und beim
Musik-Winzer Wilfried Schilhan, der uns den
Der Webtipp für Genießer:
Achten Sie beim Kauf von Kürbiskernöl auf das Etikett. Nur der Hinweis g.g.A. garantiert, dass
das Öl aus steirischen Kürbiskernen gepresst wurde. Viele andere steirische Spezialitäten wie
Essige, Schokoladen und Schinken finden sich auf www.vulkanland.at.
Mehr Informationen auf www.aoc-genuss.at
Wein mit Musik nahe bringt. Abendessen bei
Erika’s Buschenschank, wo uns die „Toskana“
zu Füßen liegt.
4. Kulinarik im Südosten
24.5. | 18.10.
Auf dem Weingut Neumeister werden wir fest-
stellen, dass uns die östliche Region der Stei-
ermark mit herrlichen Rotweinen verwöhnen
kann. Mittagessen im erstklassigen Wirtshaus
„Saziani Stubn“, das Teil des Weingutes ist.
Rückfahrt nach Graz und Wien.
Leistungen:
3 Übernachtungen im gemütlichen Landgasthof
– Kat 3***, Buffetfrühstück, ein Mittagessen
und ein Mittagsimbiss, zwei Abendessen, neun
private Verkostungen auf den Weingütern,
Kürbiskernölverkostung, Transfers, Ausflüge laut
Programm, Gruppentrinkgelder, qualifizierte
Reiseleitung ab/bis Graz.
Gerne organisieren wir Ihre An- und Abreise zu
tagesaktuellen Preisen.
Programmänderungen vorbehalten!
Reiseleitung: René Ebner – Weinkenner
Termine: 21. – 24. 5. 2009
15. – 18. 10. 2009
Preise: € 750,– p. P im DZ
€ 90,– EZ Zuschlag
Teilnehmerzahl: min. 10 | max. 15 Personen


Beratung und Buchung bei AOC – die Genusscréateure unter T 01/523 46 30-15 oder re@aoc-genuss.at
 Wachau & Burgenland
Rhapsodie in weiß und rot  Wachau & Burgenland

Eine Weinlandschaft als UNESCO-Weltkulturerbe! Was für eine Vorgabe für die Weine der Wachau, die dem Wunsch nach frischer
Spritzigkeit nachkommen. Klimatische Unterschiede und die terrassenförmigen Anlagen prägen die Weine der berühmten Weißwein-
region und würziger Grüner Veltliner und feinfruchtiger Riesling beherrschen die Szene. Im Burgenland herrscht die Kraft des
Weines. Hier finden wir kräftige, tiefdunkle Rotweine und Weißweine, die nicht zart duften, sondern die volle Sonne in sich sammeln.
Feste, dichte Rotweine und die Süßweine zählen ohnedies zu den besten der Welt. Kräftige pannonische Küche trifft auf die zarten
Speisen aus der Wachau. Eine Reise der Gegensätze – nichts für zarte Gemüter, aber vieles für jene, die die Abwechslung lieben.

1. Im Kamptal
22.4. | 30.9.
Ankunft in Wien und weiter nach Österreichs
größter Weinbaugemeinde Langenlois im
Kamptal, einem Nachbarn der Wachau mit
mineralischem Schieferterroir. Mittagessen
beim Heurigenhof Bründlmayer und anschlie-
ßend Führung und Verkostung im gleichen
Weingut. Wein ganz modern bei einem Besuch
im futuristischen Loisium.
2. Steinfeder, Federspiel und Smaragd
23.4. | 1.10.
Bei der Domäne Wachau in Dürnstein lernen
wir Theorie und Praxis mit dem Weinmeister
kennen und verkosten die drei Weine. Mittags
in Dürnstein. Danach sind wir zu Gast beim
Doyen der Wachauer Weine im Weingut Jamek
und verkosten anschließend bei Johann Schmelz
knochentrockene Rieslinge und Veltliner.
Abendessen im historischen Prandtauerhof.
3. Ins Burgenland
24.4. | 2.10.
Noch ein Höhepunkt in der Wachau bei einem
Besuch beim Weingut Hirtzberger und weiter
nach Eisenstadt im Burgenland mit später
Mittagspause. Hans Nehrers beste Lagen liegen
im tiefen Muschelkalk auf dem sonnigen Leitha­
berg und bringen herrliche Pinots und Syrah
hervor. Bei Vater und Sohn Kollwentz haben wir
die Wahl: Chardonnay aus dem Barrique oder
die roten Cuvées – was schmeckt uns besser?
4. Kraft am Neusiedlersee
25.4. | 3.10.
Führung und ausführliche Verkostungen beim
Weingut Feiler-Artinger in Rust, bekannt aus der
Fernsehserie ‚Der Winzerkönig‘. Mittagessen
Der Webtipp für Genießer: Genießer-Tipps für Wachau und Burgenland zu geben, bedeutet
ein Buch zu schreiben. Wir widmen uns ex tempore auch Marmeladen, Köstlichkeiten vom
Mangaliza-Schwein und Essigen. Mehr Informationen auf www.aoc-genuss.at
beim Chardonnay-Star Peter Schandl und Ver-
kostung unbekannter Weine, wie dem Furmint.
Birgit Braunstein, eine der 11 Winzerinnen, führt
uns durch Keller und Weingut und verkostet mit
uns Zweigelt und Blaufränkisch. Abendessen im
erstklassigen Bürgerhaus in Rust.
5. Genuss bei Paradeisern & süßen Weinen seit kurzem seine Ursprungsheimat in der
26.4. | 4.10.
Wir besuchen Erich Stekovics – den Kaiser der
Paradeiser – und verkosten einige seiner 3.000
Tomatensorten und 400 Chilis. Zum Abschluss
im Weinkulturhaus Gols bei süßen Prädikats-
weinen und zum Mittagessen im Gasthof.
Rückfahrt nach Wien.
Leistungen:
4 Übernachtungen im 3/4**** Hotel in
Langenlois und in Rust. Buffetfrühstück, drei
Mittagessen, zwei Abendessen, 10 private
Verkostungen auf den Weingütern, Paradeiser-
verkostung, Transfers, Ausflüge laut Programm,
Gruppentrinkgelder, qualifizierte Reiseleitung
ab/bis Wien.
Gerne organisieren wir Ihre An- und Abreise zu
tagesaktuellen Preisen.
Programmänderungen vorbehalten!
Reiseleitung: René Ebner – Weinkenner
Termine: 22. – 26. 4. 2009
30.9. – 4.10.2009
Preise: € 810,– p. P im DZ
€ 100,– EZ Zuschlag
Teilnehmerzahl: min. 10 | max. 15 Personen
Grüner Veltliner
Hauptrebsorte Österreichs mit weitem
Geschmacksspektrum vom würzig frischen
Pfeffer bis zu burgundischem Aromenreich­
tum. Wächst in guten Lagen über sich hinaus
und entwickelt großes Lagerpotential. Findet
DAC Weinviertel. Beste Lagen auch in der
Wachau und Kamptal.
Steinfeder, Federspiel, Smaragd
Werden anderswo Rieslinge Kabinett,
Spätlese und Auslese genannt, fand man in
der Wachau besondere Namen die für die
überwältigenden Rieslinge und die pfeffrigen
Grünen Veltliner. Steinfeder wie das feder­
leichte Gras der Weinterrassen, Federspiel
wie die Falken des Donautales und Smaragd
von der Farbe der Salamander.
Zweigelt
Kreuzung zwischen Blaufränkisch und St.
Laurent, ist Österreichs wichtigste Rotwein­
sorte. Die Erfolgsstory der österreichischen
Rotweine. Einst flach und saftig, heute fest
und kraftvoll vinifiziert. Als perfekter Cuvée-
Partner von Blaufränkisch und Cabernet
Sauvignon ist seine feine Würze aus österrei­
chischen Weinen nicht mehr wegzudenken.
Goldener Genuss
Für die Edelfäule herrschen rund um den
Neusiedlersee perfekte Klimabedingungen.
Hier werden die Gewächse zu den besten
Süßweinen der Welt ausgebaut. Da werden
selbst die Konkurrenten im Sauternes und
Tokaj nachdenklich. Diese Symphonie von
Pfirsich, Zitrusfrüchten und Mirabellen wird
hier auch Trockenbeerenauslese genannt.


Beratung und Buchung bei AOC – die Genusscréateure unter T 01/523 46 30-15 oder re@aoc-genuss.at
Bordeaux
Bordeaux  Médoc, St. Emilion und Sauternes

Berühmte Châteaux in den Orten Pauillac, St. Emilion und Pessac-Léognan sind ebenso Ziel dieser Bildungsreise in Sachen Wein
wie die großen „Süßen“ im Sauternes. Viele Weinliebhaber meinen hier an den Hängen rund um die reiche Bürgerstadt Bordeaux,
die besten Weine der Welt zu finden. Wer möchte dabei widersprechen? In den berühmten Weingebieten haben die „Cru Bourgeois“
die bekannten Klassiker längst an Qualität eingeholt. Bei dieser Reise bilden Sie sich mit fachkundiger Reiseleitung Ihre eigene
Meinung zu diesem Thema im Weinberg, im Keller und bei zahlreichen Verkostungen. Die perfekte Reise für genießende Bordeaux-
Einsteiger, die sich zum ersten Mal an das Thema Bordeaux heran wagen.

Médoc - das linke Ufer
Westlich der breiten Gironde finden sich
berühmte Lagen wie St. Estèphe, Pauillac und
Margaux mit bekannten Namen und einem
perfekten Klima, das vom nahen Atlantik und
der Flussmündung begünstigt ist; prächtige
Châteaux und ebensolche Weine. Im Graves
verkosten wir mineralische Weißweine und ter­
roir-typische Rote auf bedeutenden Schlössern.
Das rechte Ufer
Lange im Schatten des Médoc lagen die Anbau­
gebiete Pomerol und St. Emilion. Heute spricht
der Kenner ehrfurchtsvoll von den komplexen
und hochklassigen Weinen voller Geschmei­
digkeit und Eleganz. Weit und breit keine
Prachtschlösser, sondern Landgüter, die aus
Merlot und Cabernet Franc Kleinode keltern,
nahe dem mittelalterlichen Ort St. Emilion.
Sauternes – Goldener Wein
Wünscht man dem Winzer im Sauternes die
Fäule an die Trauben, bedankt er sich dafür
erfreut. Besonderes Mikroklima und dichte
Frühnebel lassen den Fäulnispilz „Botrytis
Cinerea“ gedeihen und schaffen damit die
Grundlage für herrliche edelsüße Weine.
Variationen von exotischen Früchten – über­
reif und süß – offenbaren sich dem Genießer.
SONDERPROGRAMME
Gerne stellen wir Sonderprogramme für
Fachleute und Liebhaber zusammen. Winzer,
Sommeliers und Weinsammler nützen unsere
jahrzehntelangen Kontakte zu den Stars der
Weinwelt, wenn ein Thema die Reise bestim­
men soll – Cru Bourgeois, Parker’s 90er,
Médoc allein etc. Nützen Sie unsere Kom-
bination von Kreativität und Fachkenntnis.
1. Graves in Weiß und Rot
16.4. | 22.10.
Treffen in Bordeaux mit dem Reiseleiter. Fach-
kundige Einführung in die Weinproduktion und
Besuch des Château Haut Bailly im Pessac-
Léognan. Verkostung herrlicher Weiß- und Rot-
weine. Danach Château Smith Haut Lafitte, ein
prachtvolles Schloss mit ebensolchen Weinen
und eigener Fassbinderei. Abendessen im Bistro
des Sommeliers, dem Treffpunkt der Weinszene.
2. Médoc
17.4. | 23.10.
Vormittags private Verkostung mit dem Wein-
meister beim Cru exceptionnel Haut Marbuzet
in St-Estèphe. In Pauillac sind wir auf dem
prachtvollen Weinchâteau Pichon Longueville
Baron zu Besuch. Mittagessen im erstklassigen
Restaurant St. Julien. Wir bleiben im Ort und
verkosten auf Château Ducru Beaucaillou mit
dem Kellermeister und erleben einen Höhe-
punkt zum Abschluss bei Château Palmer in
Margaux.
3. St. Emilion
18.4. | 24.10.
M. Bécot persönlich wird uns auf Château
Beauséjour Bécot erwarten, durch die beein-
druckenden Keller führen und mit uns ver-
kosten. Auf Troplong Mondot lernen wir die
Weine des neuen Shooting-Stars kennen und
diskutieren am Nachmittag mit dem deutschen
Biodynamiker Otto Rettenmaier auf seinem
Weingut La Tour Figeac – immer in Parkers
90ern. Geführter Besuch der Felsenkirche.
Degustationsdiner bei Jean Ramet in Bordeaux.
Der Webtipp für Genießer:
Das „Bistro des Sommeliers“ ist ein echter Geheimtipp für jeden Weinfreak. Die riesige Weinkar-
te, unprätentiös auf einem schlichten Blatt Papier, enthält önologische Raritäten oft günstiger
als im Handel. Fragen Sie nicht, wie der Wirt das macht, Sie werden keine Antwort bekommen.
Einfach nur genießen ist die Devise. Mehr Informationen auf www.aoc-genuss.at
4. Weine wie Gold
19.4. | 25.10.
Im Sauternes Besuch und Verkostung der süßen
goldenen Weine auf Château Guiraud, einem
Nachbar von d’Yquem, und bei dem Grand Cru
Clos Haut Peyraguey. Mittagessen im Land-
gasthaus. Fahrt zum Flughafen und Rückflug.
Leistungen:
3 Übernachtungen im zentralen Mittelklasse-
Hotel Mercure, Buffetfrühstück, 2 Mittagessen,
Abendessen und Degustationsdiner; 11 private
Verkostungen auf den Châteaux; Transfers
und Ausflüge laut Programm; Orientierungsfahrt
in Bordeaux; Eintrittsgelder, Gruppentrinkgelder,
Reisebegleitung ab/bis Bordeaux.
Gerne organisieren wir Ihre An- und Abreise zu
tagesaktuellen Preisen.
Programmänderungen vorbehalten!
Reiseleitung: Gunda Dignac – Önologin oder
Peter Gallhofer – Weinkenner
Termine:
16. – 19. April 2009
22. – 25. Oktober 2009
Preise: € 810,– p. P im DZ
€ 120,– EZ Zuschlag
Teilnehmerzahl: min. 12 | max. 16 Personen


Beratung und Buchung bei AOC – die Genusscréateure unter T 01/523 46 30-15 oder re@aoc-genuss.at
Neunzig plus – Parkers Beste 
Bordeaux
Die Weinreise der Superlative  Bordeaux

Die Weine des Bordelais sind Legende geworden – ebenso wie die Kellermeister, die wahre Künstler Ihrer Werke sind. Diese besonde-
re Reise richtet sich an Liebhaber, Fachleute und Connaisseurs der Weine rund um Bordeaux. Hier dreht sich alles um die besten
Weine der Welt; Weine, die der bekannteste unter den Weintestern, Robert M. Parker jun., konstant mit mehr als 90 Punkten bedacht
hat. Wir besprechen die Weine, verkosten verschiedene Jahrgänge und tauschen unsere Eindrücke mit den besten Weinmeistern der
Welt aus. Kulinarische Höhepunkte erleben wir beim Austernzüchter und beim Starkoch in Bordeaux. Eine önologische Fachreise, für
Kenner und Fortgeschrittene komponiert, die mit Gleichgesinnten reisen möchten, aber keine Reise für Anfänger.

1. Austern und Meeresfrüchte
3.5. | 25.10.
Am Vormittag Anreise nach Bordeaux. Geführter
Stadtspaziergang in Bordeaux. Fahrt nach Arca-
chon, Austernverkostung beim Austernzüchter
und danach großes Meeresfrüchtefestival mit
Blick aufs Meer. Zimmerbezug in Bordeaux.
2. Pessac-Léognan und Graves
4.5. | 26.10.
Die dichten Kieselböden bringen herrliche mine­
ralische Weine in weiß und rot hervor. Zuerst
fast mitten in der Stadt bei einem Besuch beim
Premier Grand Cru Haut Brion und bei La Mis-
sion Haut Brion. Auf der Domaine de Chevalier
diskutieren wir vor der Verkostung mit dem Kel-
lermeister Remi Edange und finden große Rote
auf Château Pape Clément in verschiedenen
Jahrgängen. Abends im Bistro des Sommeliers,
Treffpunkt der Bordelaiser Weinszene.
3. Grand Crus im Médoc
5.5. | 27.10.
Der Tag gehört den großen Weinen im Haut-
Médoc, wobei wir auf Fassproben und Vergleiche
mit besonderen Jahrgängen Wert legen. Am
Vormittag bei Château Montrose in St. Estèphe
und Château Latour in Pauillac. Mittagessen im
erstklassigen Restaurant. Danach mit dem Keller-
meister Bruno Rolland bei Léoville Barton und
zum krönenden Abschluss bei Château Margaux.
Drei Premier Grand Crus an zwei Tagen!
4. Saint Emilion
6.5. | 28.10.
Weinsensationen am rechten Ufer zuerst bei
Château Cheval Blanc und dann mit dem legen-
dären Thierry Manoncourt auf seinem Château
Der Webtipp für Genießer:
ACHTUNG – Änderungen der Weingüter beim Termin im Mai! Da möchten wir Lafite-
Rothschild, Cos d’Estournel und Léoville las Cases sowie Haut Bailly besuchen.
Näheres und mehr Informationen auf unserer Homepage www.aoc-genuss.at
Figeac. Am Nachmittag verkosten wir fast schon
im Pomerol bei L’Evangile und zum Abschluss
spannende Erkenntnisse beim Shooting Star
Pavie Macquin. Degustationsdiner bei Jean
Ramet in Bordeaux.
5. Pures Gold
7.5. | 29.10.
Im Sauternes private Verkostung der weltbe-
rühmten goldenen Weine von Château d’Yquem
und auf Château Rieussec. Mittagessen in
Sauternes. Fahrt zum Flughafen und Rückflug.
Leistungen:
4 Übernachtungen im Drei-Sterne-Hotel in
Bordeaux, Buffetfrühstück, 2 Mittagessen,
Meeresfrüchtefestival, Austernverkostung,
1 Abendessen und 1 Degustationsdinner,
Stadtspaziergang in Bordeaux, 14 Verkostun-
gen, Transfers und Ausflüge laut Programm,
Reiseleitung ab/bis Bordeaux, Gruppen­
trinkgelder, Stornoschutz.
Gerne organisieren wir Ihre An- und Abreise zu
tagesaktuellen Preisen.
Programmänderungen vorbehalten!
Reiseleitung: Peter Gallhofer – Weinkenner
Termine
3.5. – 7.5.2009
25.10. – 29.10.2009
Preise: € 1.050,– p. P im DZ
€ 160,– EZ Zuschlag
Teilnehmerzahl: min. 10 | max. 15 Personen
Neues im Médoc
Ein Wandel geht durchs Haut-Médoc. Bis vor
kurzem dominierten die festen Weine mit der
ganzen Kraft der Cabernet-Traube. Neuer­
dings schenken die Weinkünstler dem sei­
digen Merlot bei der Assemblage aber immer
mehr Anteile; eine interessante Konzession
an den Wunsch der weltweiten Konsumenten.
Die Weingenies
Präsentieren die berühmten Kellermeister
und Önologen ihre Weine, spricht man von Fa­
miliengeheimnissen. Wir fachsimpeln mit den
Berühmtheiten der Weinwelt und lernen die
feinen Unterschiede und ihre Ursachen ken­
nen - vom Weingarten bis zur Flasche. Fass
oder Tank? Kork oder Schraubverschluss?
Spannende Diskussionen sind garantiert.
Gewinner und Verlierer
Sind Weine Hunderte Euro wert? Wie funk­
tioniert der Weinmarkt? Wer bestimmt die
Preise und wo sind die Absatzmärkte von
heute? Gibt es in Bordeaux nur Gewinner oder
ist die Zahl der Verlierer nicht größer? Wie
wichtig sind die Kritiker und lässt sich der
Konsument beeinflussen? Viele Fragen, die
spannende Diskussionen garantieren.
Weine wie Gold
Dem Château d’Yquem und dem russischen
Großfürsten ist es zu verdanken, dass der aus
faulen Trauben gekelterte Wein in goldener
Form den Weg zu uns findet. Rund um den
berühmten Hügel von Yquem gedeihen Süß­
weine, die zu den besten der Welt zählen, aber
nur wenigen ist es vorbehalten im Heiligtum
des Süßweines verkosten zu dürfen. Wir testen
und vergleichen mit anderen Weingütern.


Beratung und Buchung bei AOC – die Genusscréateure unter T 01/523 46 30-15 oder re@aoc-genuss.at
Burgund
Burgund  Genussvariationen in Burgund

Der Genuss ist im Burgund ebenso allgegenwärtig wie die romanischen Klöster und Kirchen in prachtvoller Landschaft. Wir finden
Kultur bei den Kleinoden in Beaune und in den Weinorten, wo die Weißweine in Mercurey und Meursault vom duftenden Chardon-
nay dominiert sind. Kräftigen und zugleich eleganten Roten aus Pinot Noir begegnen wir bei den zahlreichen Verkostungen. Nicht nur
die Rebsorte ist hier wichtig, sondern vielmehr die Lagen, die oft minimalistisch klein sein können, bestimmen die Qualität. Klingt so
kompliziert, wie es ist; das Burgund braucht des Genießers ganze Aufmerksamkeit. Dem Genuss zuträglich ist auch der Cassis-Likör,
den wir bei einem kleinen Hersteller probieren, und der handgemachte Senf, für den Burgund bekannt ist.

Chardonnay
Klingt einfach, macht es aber kompliziert:
Weißweine im Burgund kommen von der
Chardonnay-Traube. Bei ausführlichen
Verkostungen gehen wir den Unterschieden
nach und stellen fest, weshalb Meursault und
Montrachet zu den besten Weißweinen der
Welt zählen. Die Lagerung im Eichenfass
unterstreicht die Note der Weine.
Pinot Noir
ist eine Herausforderung für jeden Winzer.
Undankbar und sensibel im Anbau, schwierig
zu keltern, kompliziert im Ausbau und anfällig
für alle möglichen Krankheiten – der Pinot
ist die Diva der Weine. Resultat sind hellrote
Weine, die dem Weinmeister aber alles ab-
verlangen. Der Lohn der Mühe sind komplexe,
körperreiche und charaktervolle Weine mit der
typischen Eleganz.
Cassis - pures Burgund
Man nehme reife schwarze Johannisbeeren,
vergäre sie in reinem Alkohol und braue
daraus ein Kultgetränk. Der Likörfabrikant
Denis Lagoute wusste 1841 noch nicht, was
seine Familie 110 Jahre später dem Pfarrer
Kir verdankt. Einen Mix aus Cassis-Likör und
weißem Bourgogne Aligoté, der die Aperitif­
bars der Welt eroberte.
Komplexe Region
Wer sich ins Burgund in Sachen Wein wagt,
braucht höchste Anforderung und Konzentra­
tion. Nur zwei Rebsorten, aber hunderte Lagen
mit ebenso vielen Geschmacksnuancen. Kleine
Landgüter und große Häuser. Grand Cru Lage
ist nicht gleich Grand Cru. Verwirrend? Spätes­
tens nach der Reise wissen Sie viel mehr.
1. Die Schlösser und der Chardonnay
13.5. / 23.9.
Morgens Ankunft in Lyon. Fahrt in die Region
der Côte Chalonnais und Verkostungen mit
dem Schlossherrn auf Château Chamirey in
Mercurey. Mittagessen im Landrestaurant.
Wir bleiben noch vorwiegend beim Weißwein
und verkosten auf dem Weg nach Beaune bei
der Domaine Jacques Prieur. Zimmerbezug im
zentral gelegenen Hotel in Beaune.
2. Die Côte de Beaune
14.5. / 24.9.
Besuch und Verkostungen bei Tollot Beaut zu
den Lagen Alex Corton und Savigny. Kontrast-
programm beim großen Produzenten Bouchard
Père et fils. Am Nachmittag verkosten wir Weine
der berühmten Corton-Lage bei der Domaine
Rapet im kleinen Ort Pernand-Vegelesses und
zum Abschluss Cassisverkostung beim privaten
Hersteller. Abendessen im Sterne-Restaurant
Le Benaton.
3. Die Côte de Nuits
15.5. / 25.9.
Die Côte de Nuits ist das Zentrum der
eleganten Rotweine. Besuch und Verkostung
mit dem Weinmeister im Clos de Lambrays in
Morey-St.-Denis. Bei Charlopin-Parizet in
Gevrey-Chambertin bleiben wir in der Kate­
gorie der besten Weine. Mittagessen in
Vosne-Romanée. Spaziergang durch die
Weinlagen von Romanée-Conti. Verkostungen
auf Château de la Tour im Clos Vougeot in
prachtvoller Lage. Bei Fallot stellen Sie
Der Webtipp für Genießer:
Von allen Reisen sind die Restaurants der Burgund-Reise sicher die mit den kreativsten
Speisen. Junge ehrgeizige Köche überschlagen sich mit neuen Ideen, was bei der Konkurrenz
der Umgebung auch nötig ist. Großartige Lebensmittel aus der Region machen die Sache
auch einfacher. Mehr Informationen auf www.aoc-genuss.at
Ihren Senf selbst her. Abendessen im Sterne-
Restaurant Le Jardin des Remparts.
4. Das Hospiz
16.5. / 26.9.
Geführter Besuch im Hotel Dieu von Beaune,
einem der wesentlichen Kulturdenkmäler Frank-
reichs. Wir spazieren auf dem farbenprächtigen
Markt und fahren nach Meursault, Besuch und
Verkostungen auf Château Meursault. Rückfahrt
nach Lyon und Rückflug.
Leistungen:
3 Übernachtungen im zentralen Mittelklasse-
Hotel in Beaune, Buffetfrühstück, 2 Mittagessen,
2 Abendessen in Sterne-Restaurants; mind. 9
private Verkostungen auf den Weingütern; Cas-
sis- und Senfverkostung, Transfers, Ausflüge laut
Programm; Eintrittsgelder, Gruppentrinkgelder;
Stornoschutz, Reisebegleitung ab/bis Lyon.
Gerne organisieren wir Ihre An- und Abreise zu
tagesaktuellen Preisen.
Programmänderungen vorbehalten!
Reiseleitung: Peter Gallhofer – Weinkenner
Termine: 13.5. – 16.5.2009
23.9. – 26.9.2009
Preise: € 970,— p.P. im DZ
€ 120,— EZ-Zuschlag
Teilnehmerzahl: min. 10 | max. 15 Personen


Beratung und Buchung bei AOC – die Genusscréateure unter T 01/523 46 30-15 oder re@aoc-genuss.at
 Prickelnde Köstlichkeiten 
Champagne Champagne

Champagner – der Name allein vermittelt ein prickelndes Gefühl auf der Zunge des Genießers. Kann aus vielen berühmten Namen aus-
gewählt werden, macht sich erst recht totaler Hochgenuss breit. Theoretische und praktische Grundlagen beim Seminar im Cham-
pagnerinstitut. Große Namen erwarten uns mit Prestige-Champagnern und bei uns unbekannte Shootingstars der Champagnerszene
beeindrucken mit bemerkenswerten Ergebnissen und perfektem Preis-Leistungsverhältnis. Kulturelle Höhepunkte in der prachtvollen
Krönungskathedrale von Reims und kulinarische beim Gourmet-Menü im erstklassigen Sterne-Restaurant in Reims. Die Schnecken-
verkostung liefert den Kontrapunkt dazu. Ein kulinarisches prickelndes Kaleidoskop, das nicht nur den Champagner zum Inhalt hat.

1. Theorie und Praxis 4. Kulinarisches Weißer Wein aus roten Trauben

23.4. | 15.10.
Anreise nach Paris. Fahrt nach dem kleinen
Ort Ay. Mittagessen im Landwirtshaus. Theo-
retische und praktische Einführung bei einem
kurzen Seminar im Institut International des
Vins de Champagne mit Verkostungen. An-
schließend Verkostung bei Henri Goutorbe mit
bekannt gutem Rosé. Abendessen in Reims.
2. Epernay und der Süden
24.4. | 18.10.
Besuch und Verkostung im berühmten Traditi-
onshaus Pol Roger mit Jahrgangschampagnern
und dem ‚Sir Winston Churchill‘. Champagne
Pierre Moncuit zählt zu den Geheimtipps der
Champagne, längst schon von den Kritikern
entdeckt und gepriesen. Am Nachmittag frische
Fortsetzung bei J. Charpentier und danach bei
Champagne Barnault, dessen Inhaber Philippe
Secondé zu den großen Winemakers der Region
zählt.
3. Reims, Kathedrale und Wein
25.4. | 19.10.
In Reims geführter Besuch der Königskathedra-
le. Besuch und Verkostung der Brut Royal und
der Cuvée Louise bei Pommery. Bei Ruinart,
dem ‚Aristokraten‘ unter den Champagnern,
stehen der unwiderstehliche Blanc de Blanc und
der Rosé auf dem Verkostungsliste. Und zum
Abschluss bei Champagne Martel, das mehrere
Marken zu bieten hat. Degustationsdinner im
Sterne-Restaurant ‚Le Millenaire‘.
26.4. | 20.10.
Am Vormittag Besuch einer Weinbergschne-
ckenfarm und Verkostung von Schnecken,
Saucen und einfachen Champagnern. Zum
Abschluss Privatverkostung des Dom Pérignon
2000 in den Salons von Moët & Chandon.
Fahrt nach Paris und Rückreise.
Leistungen:
3 Übernachtungen im Drei-Sterne-Hotel
in Reims, Buffetfrühstück, 1 Mittagessen,
Abendessen und Degustationsdinner, Cham-
pagnerseminar (deutsch) inkl. 4 Verkostungen,
min. 9 Verkostungen in den Kellereien und
Salons, Schneckenverkostung und Champagner,
Transfers, Ausflüge laut Programm, Gruppen-
trinkgelder, Reiseleitung ab/bis Paris.
Gerne organisieren wir Ihre An- und Abreise zu
tagesaktuellen Preisen.
Programmänderungen vorbehalten!
Reiseleitung: Peter Gallhofer – Weinkenner
Termine: 2
 3.4. – 26.4.2009
15.10. – 18.10.2009
Preise: € 950,— p.P. im DZ
€ 160,— EZ-Zuschlag
Teilnehmerzahl: min. 12 | max. 15 Personen
Rote Trauben vom Pinot Noir und Pinot
Meunier ergeben klaren weißen Champagner.
Oft in perfekter Wahlverwandtschaft mit dem
weißen Chardonnay, der bedeutendsten Traube
der Welt, erhält dieser von ihm die Eleganz,
die wir an ihm schätzen. Jahrgänge und Weine
mischen – kein Problem für den Champagner.
Hauptsache, er schmeckt so gut, wie wir es uns
von seiner Marke erwarten.
Große Weine und Geschichten
Pommery, Ruinart, Pol Roger – große Namen,
die Geschichte geschrieben haben, und das
nicht nur im Wein. Vieles gibt es zu berichten
und die Spannung lässt bis heute nicht nach.
Eine Zeitreise vom Modegetränk der Könige
zum König der Weine in seiner Vollendung, die
ohne traditionelle Herstellung auch heute nicht
auskommt.
Die Krönungskathedrale
600 Jahre lang wurden in der prachtvollen
Kathedrale von Reims die Könige gekrönt. Wir
erfahren vieles über die strahlende Hochgotik
nach dem düsteren Mittelalter, die Erfindungen
aus ihrer Zeit, die Arbeitsverträge der
damaligen Bauarbeiter und wie Chlodwig,
der Gründerkönig Frankreichs, von seiner
Frau zum Christen bekehrt wurde.

Kleine Namen – große Weine

Der Webtipp für Genießer: Jacky Charpentier, Pierre Moncuit und Philippe
Eine Handvoll Champagner kennt man in unseren Breiten – und nicht immer sind es die Secondé beweisen jedes Jahr, dass perfekter
besten, die man im Regal findet. Kleine Weinboutiquen in Reims und Epernay sind dagegen Champagner im kleinen Familienbetrieb
ein Eldorado unterschiedlicher Champagner. Kleine Winzer und große Weine lautet die Devise gelingt. Nur bei uns sind diese Genies der
– lassen Sie sich von uns dorthin verführen! prickelnden Weine noch wenig bekannt, die
Mehr Informationen auf www.aoc-genuss.at nicht mit perfektem Marketing, sondern mit
gutem Preis-Leistungsverhältnis glänzen.


Beratung und Buchung bei AOC – die Genusscréateure unter T 01/523 46 30-15 oder re@aoc-genuss.at
Rhônetal
Das Rhônetal  Dunkle Weine und süßer Genuss

Weingeographisch betrachtet besteht das Rhônetal aus zwei grundverschiedenen Regionen. An der nördlichen Côte Rôtie tän-
zeln Syrah- und Gamay-Weine uns klassisch leichtfüßig entgegen, während uns im Süden die schwer zu bändigende grollende
Alkoholwucht des Châteauneuf-du-Pape entgegen stürmt. Beiden ist gemeinsam: tintenschwarze tiefe Weine mit viel Charakter und
geprägt vom Wind, der den Reben andauernd um die Blätter pfeift. Dem Winzer Marcel Guigal und dem Kritiker Robert Parker ist
die Renaissance dieser Region zu verdanken, die kulturell und gastronomisch ähnlich unterschiedlich ist – die Kühle des Nordens und
die Hitze der Provence. Eine Reise der Gegensätze in jeder Hinsicht – ob da die Schokoladeverkostung verbindend wirken kann?

Die nördliche Rhône
Côte Rôtie, Condrieu und Hermitage: Lagen,
die so steil im Rhônetal liegen, dass die Römer
sie von ihren Sklaven bebauen ließen. Heute
stolpern die Winzer auf den schwindelerregen-
den Terrassen aus Schiefer und Gneis, die nur
von festen Mauern am Absturz in den Fluss
gehindert werden. Dazu bläst der dämonische
Mistral durch das enge Tal – Weinbau kann
auch bequemer sein.
Côte de Rhône im Süden
Châteauneuf-du-Pape, Gigondas und Lirac –
die weiche Wärme der Grenache-Traube und
13 weiterer Rebsorten öffnen das Paradies für
Cuvées. Kein steiles Tal, der breite Trog der
Rhône beherrscht die Landschaft. Die großen
Kiesel im Weinberg machen das Leben des
Winzers nicht leichter. Hier duftet es nach pro­
vencalischen Kräutern und harten Pflanzen.
Syrah
Angeblich hätten sie die Kreuzritter aus dem
Orient mitgebracht, die Sonnenanbeterin mit
den kleinen Beeren. Die tintenschwarze Wein­
sorte ist die einzig klassische an der nördlichen
Côte de Rhône mit prominenten Schwestern in
Südfrankreich und Australien. Die Sorte gibt viel
Ertrag und Qualität, macht aber auch viel Arbeit.
1. Weißes an der Rhône
18.6. | 17.9.
Morgens Ankunft in Lyon. Fahrt in die Wein-
region Condrieu im steilen Tal der nördlichen
Rhône. Erste große Höhepunkte: weißwein-
orientierte Verkostungen von Condrieu und
St. Joseph blanc bei Georges Vernay und
Francois Villard – dem Koch, aus dem der
‚Weinmotor‘ der nördlichen Rhône wurde.
Unterbringung in Valence und Abendessen
im typischen Bistro.
2. 100 Punkte an der Côte Rôtie
19.6. | 18.9.
Dem Kritiker Robert Parker waren die Weine
von E. Guigal schon oft 100 Punkte wert. Wir
besuchen die Keller und verkosten auf Château
Ampuis. Am Nachmittag bei der Domaine
Jamet und bei Jean Michel Gerin in Ampuis.
Süßer Abschluss bei einer Verkostung bei
Valrhona.
3. Kräftig in Châteauneuf-du-Pape
20.6. | 19.9.
Szenenwechsel: Grenache, Mourvèdre und
Cinsault bestimmen die Weinwelt der
südlichen Rhône. Wir besuchen den Weinort
Châteauneuf-du-Pape und verkosten tiefe
kräftige Weine im prachtvollen Château La
Nerthe, beim kleinen, aber berühmten Wein-
gut von Pierre Usseglio sowie die Kultweine
auf Château Rayas. Abendessen in Sterne
Restaurant von Michel Chabran.
4. Tain l’Hermitage und in Lyon
21.6. | 20.9.
Vormittags Besuch beim großen Produzenten
Chapoutier in Tain l’Hermitage, der ähnlich
hervorragend beurteilt wird wie die kleineren
Weingüter. Stadtrundfahrt in Lyon und Fahrt
zum Flughafen.
Leistungen:
3 Übernachtungen im modernen Mittelklasse-
Hotel in Valence, Buffetfrühstück, Mittagessen,
2 Abendessen, davon eines im Sterne-
Restaurant; mind. 9 private Verkostungen auf
den Weingütern; Schokoladeverkostung, Trans-
fers, Ausflüge laut Programm; Eintrittsgelder,
Gruppentrinkgelder; Stornoschutz, Reise-
begleitung ab/bis Lyon.
Gerne organisieren wir Ihre An- und Abreise zu
tagesaktuellen Preisen.
Programmänderungen vorbehalten!
Reiseleitung: Peter Gallhofer – Weinkenner
Termine:
18.6. – 21.6.2009
17.9. – 20.9.2009
Preise: € 860,– p. P im DZ
€ 180,– EZ Zuschlag
Teilnehmerzahl: min. 10 | max. 15 Personen

Weißes an der Rhône

Goldgelb hängt die kapriziöse Viogniertraube
an den Reben von Condrieu, die die Basis
für die blassgelben Weine sind. Himmlisch
duftend nach exotischen Früchten, reifen
Pfirsichen und süßen Blumen, kann die kühle
Frische die Herkunft vom Schieferboden nicht
verleugnen. Nichts zum Lagern, frisch genie­
ßen, so macht der Wein die meiste Freude.
Der Webtipp für Genießer:
Woher die beste Schokolade kommt? Die Fachleute sagen, aus Italien und Frankreich;
Chocolatiers wie Weiss, Bonnet und Valrhona zählen in Frankreich zu den Top-Marken.
Belgien und Schweiz sind angeblich passé. Wußten Sie übrigens, dass der Nougat im
Rhônetal ‚erfunden’ wurde? Wir gehen der Sache – nebenbei – auf die Spur und prüfen
den Wahrheitsgehalt.
Mehr Informationen auf www.aoc-genuss.at

10
Beratung und Buchung bei AOC – die Genusscréateure unter T 01/523 46 30-15 oder re@aoc-genuss.at
 Trüffeln in Frankreich – Die Jagd nach dem schwarzen Gold 
Trüffel Trüffel

Die Trüffelhunde zerren an den Leinen und sind ebenso aufgeregt wie die Gourmets, wenn es um die Suche nach den „Schwarzen
Diamanten“ geht. Werden wir heute Trüffel finden? Keine Sorge, unsere Hunde sind erfahren genug. Weniger Nervosität herrscht dafür in
den Kellern der Weingüter in Châteauneuf-du-Pape, wenn uns die Starwinzer Ihre Weine präsentieren. Hier ist im Moment das Wichtigste
getan und die Weine ruhen in den Fässern. Das ist bei den Olivenbauern schon ganz anders, hier steht die assemblage erst bevor, die das
köstliche Öl ergibt. Köstliche Mahlzeiten in erstklassigen Restaurants und Kultur pur in Avignon und Aix-en-Provence. Eine kulinarisch
spannende Genussreise mit deutlichen kulturellen Elementen. Oder ist Genuss nicht auch ein besonders schönes Stück Kultur …?

1. Avignon 4. Aix-en-Provence Die Trüffel

26.2. | 7.12. 1.3. | 10.12. gelten als das teuerste Lebensmittel der Welt.
Anreise nach Marseille. Fahrt nach Avignon und In Aix-en-Provence – der mondänen Hauptstadt Ein Kilo dieser schwarzen Juwele kann bis zu
Besichtigungen in der Stadt der Päpste. Span- der Region – atmet die ganze Stadt das Flair
EUR 3.000,-- kosten. Sparsamer Gebrauch ist
nendes und Amüsantes aus einer Zeit in der die der Provence. Wir schlendern über den farben-
Päpste gar nicht fromm waren. Trüffeldinner im prächtigen Markt, sehen die Kathedrale Saint
daher ratsam. Der Genießer befindet sich in
erstklassigen Restaurant. Saveur, die Prachtstraße Cours Mirabeau und guter Tradition; schon die Pharaonen liebten
enden mit der Verkostung der Calissons – der Trüffel in Gänsefett. Die Kostbarkeit finden wir
2. Öl und Wein in Theorie und Praxis süßen Spezialität der Stadt. mit den Trüffelhunden in den Eichenwäldern
27.2. | 8.12. der Provence, die die Konkurrenz im Périgord
Nur fünf Prozent des europäischen Olivenöls Gerne organisieren wir Ihre An- und Abreise zu beliefern.
kommen aus Frankreich – aber welche Qualität! tagesaktuellen Preisen.
Die Domaine Castelas, die wir heute besuchen,
Programmänderungen vorbehalten!
Châteauneuf-du-Pape
zählt zu den besten des Landes und gewinnt
Auszeichnungen nach Belieben. Den Grund
Grenache, Syrah und Mourvèdre sind die
wird uns die Besitzerin selbst erzählen. Am Reiseleitung: Peter Gallhofer – Weinkenner Hauptrebsorten und der steinige Boden und
Nachmittag Verkostungen der festen Weine des und Trüffelexperte die Sonne der Provence geben die Basis für die
Châteauneuf-du-Pape auf den berühmten körperreichen, üppigen Weine des berühmten
Weingütern von Beaurénard und La Nerthe. Termine: Weindorfs. Wir verkosten bei Beaucastel und La
26.2. – 1.3.2009 Nerthe, die von Parker mit bis zu 100 Punkten
3. Alles Trüffel 7.12. – 10.12.2009 ausgezeichnet wurden und erfahren einiges
28.2. | 9.12. über die besondere Herstellung.
Im Trüffelort St Paul Trois Châteaux theore- Preise: € 820,-- EUR p.P. im DZ
tische Einführung in die Mystik der Trüffel im € 190,-- EUR EZ-Zuschlag
‚Maison de la Truffe‘. Besuch des Trüffelmarktes Oliven in der Provence
und Trüffelmittagessen mit den Bauern der Preise und Termine für private Kleingruppen ab Salonenque, Verdal und Grossane mögen jetzt
Region. Am Nachmittag erwarten uns die Truffi- 6 Teilnehmer auf Anfrage. noch unbekannte Worte sein. Spätestens nach
culteurs mit ihren Hunden und die Suche nach dem Besuch bei der Domaine Castelas werden
den ‚Schwarzen Diamanten‘ beginnt. Abschlie- Teilnehmerzahl: min. 15 | max. 20 Personen Sie ebenso von der Qualität des Öles schwär­
ßend noch Verkostung verschiedener Trüffelvari- men wie die Starköche Frankreichs. Familie
anten und Rückfahrt nach Avignon. Abendessen Hugues zählt zu den Shooting Stars der euro­
bei Christian Etienne – 1 Stern im Michelin.
päischen Olivenölszene und ihre Bio-Produkte
sind ein Hochgenuss für alle Feinschmecker.
Der Webtipp für Genießer:
Außerdem: Der Trüffelmarkt bietet noch eine ganze Menge anderer Leckereien an. Steinpilze, Avignon und die Römer
herrlicher Schinken und Käse, Marmeladen und Honige. Was Sie dort nicht finden, findet Deutliche kulturelle Spuren haben nicht nur
sich am Sonntag mit Sicherheit auf dem farbenprächtigen Markt von Aix-en-Provence. Wem die Römer in der Provence hinterlassen, son­
der tiefe, dunkle Châteauneuf-du-Pape zu schwer ist, der findet die herrliche Alternative im dern auch die Päpste, die sich im Mittelalter so
frischen fruchtigen Rosé, für den die Provence berühmt ist. Sie möchten wissen, wie die Reise gar nicht päpstlich verhalten haben. Wir finden
zu den Schwarzen Diamanten unseren Gästen gefallen hat? Parallelen zu den Geschichten von Asterix und
Einfach auf www.aoc-genuss.at klicken und die Podcasts anhören! Obelix und zeitweise sorgten bis zu drei Päpste
für Verwirrung in Kirche und Volk.

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Beratung und Buchung bei AOC – die Genusscréateure unter T 01/523 46 30-15 oder re@aoc-genuss.at
Piemont
Piemont  Italiens genussvolle Region

Hier ist die Heimat der besten Rotweine Italiens. 312 hervorragende Weingüter verzeichnet allein der Gambero Rosso, die Weinbibel
Italiens, und immer neue Produzenten überraschen mit spannenden Ergebnissen. Traditionalisten versus Moderne heißt das ewige
Thema der Region – und wir gehen beiden auf die Spur. Das Herz Piemonts ist die Region rund um Alba, wo auf den steilen Südhängen
der Langhe-Hügel die prachtvollen Weine gedeihen. Im Herbst sind Sie mit dabei, wenn auf dem Trüffelmarkt in Alba die kostbarsten
Trüffel gehandelt werden. Bei allen Reisen stehen neben dem Wein auch die besten Lebensmittel der Region im Mittelpunkt. In Turin
besuchen wir die traditionelle Barockstadt, die schon einmal Italiens Hauptstadt war, und bewundern den Glanz Savoyens.

Barolo, Barbera und Barbaresco
Benannt nach den beiden Orten in der Region
rund um Alba, sind die Weine die ‚Fackelträ­
ger‘ des Piemont. Mundete der dichte Barolo
schon dem Herrscherhaus Savoyen, so gelang
dem würzigen Barbera der Durchbruch erst in
den 60er Jahren. Lange im Schatten der beiden
großen Barolo und Barbaresco entwickelte sich
der Barbera zum Shooting-Star der Region.
Slow Food versus Fast Food
Nicht ganz zufällig erblickte die Slow Food-
Bewegung vor fast 20 Jahren im piemonte­
sischen Pollenzo das Licht der Welt. ‚Slow
Food‘ meint, dass der Genuss von exzellentem
Essen und Trinken mit dem Bemühen verbun­
den sein sollte, traditionelle Früchte, Tierarten
und Lebensmittel zu schützen, die durch die
Verbreitung von ‚bequemem Essen‘ langsam
verschwinden.
Piemonteser Spezialitäten
Der herrliche Wein wird im Piemont von
kulinarischen Spezialitäten begleitet. Trüffel-
und Pilzgerichte gibt es das ganze Jahr über,
oft in Verbindung mit dem ‚Tajarin‘, einer
regionalen Pasta-Besonderheit. Die Vielfalt an
Grissini zeigt, dass diese italienische Speziali­
tät im Piemont ‚erfunden‘ wurde.
Nebbiolo pur
Schwierige, sehr spät reifende Rebsorte, die
ihren Namen von den mächtigen Herbst-
nebeln hat, die häufig im Flusstal des Tánaro
schweben. Die Traube bleibt heimattreu im
Piemont, weil ohne Nebel – kein Nebbiolo.
Früher ‚König der Weine‘ genannt, kommt
von ihr jener Saft, aus dem der edle Barolo
gekeltert wird.
1. Anreise und Alba
11.6. | 22.10.
Individuelle Anreise nach Turin. Transfer nach
Alba und erste Verkostungen bei Luigi Pira in
Serralunga d’Alba. Großes haben Luigi und
seine beiden Söhne aus den Prestigelagen
Meranca und Margheria herausgeholt. Noch ein
Prominenter – die Cantina Oddero – steht heute
auf dem Programm. Wir verkosten den duftigen
Dolcetto und den festen Barolo. Abendessen in
der rustikalen Osteria in Alba.
2. Barolo und Barbera
12.6. | 23.10.
Giacomo Bologna hat den Barbera zu neuem
Leben erweckt. Auf seinem Weingut ‚Braida‘
verkosten wir den berühmten Bricco
dell’Uccellone und interessante Weißweine.
Später bei den Gebrüdern Parusso stehen
verschiedene Jahrgänge Barolos und Barberas
auf dem Programm. Mittagessen in der Osteria
Veglio in La Morra. Im Weingut der Familie
Revello bleiben wir den Barolos und Dolcetti
treu. Abend zur freien Verfügung in Alba.
3. Barbaresco
13.6. | 24.10.
Stadtspaziergang in Alba. Im Oktober Besuch
des Trüffelmarktes und der Gourmetmesse.
Für den Vigneto Brich, den wir verkosten, erhält
Albino Rocca hohe Auszeichnungen. Mittages-
sen auf dem Weingut Marchesi di Gresy und
Verkostung der Barbereschi und der Weiß-
weine. Nachmittags saftigfrische Dolcetti und
Barbareschi beim Shootingstar Cascina Luisin.
Abendessen im Sterne Restaurant in Alba.
Der Webtipp für Genießer:
Sich im Piemont nur mit dem Wein zu beschäftigen, ist fast zu schade. Pasta und Polenta,
Trüffel und Pilze, Schinken und Käse lassen den echten Genießer nicht vorüber gehen. Im
Grunde ist Piemont ein kulinarisches Gesamtkunstwerk, bei dem der Wein eine wichtige
Rolle spielt. Mehr Informationen auf www.aoc-genuss.at
4. Turin – die Perle des Barock
14.6. | 25.10.
Besichtigung der barocken Stadt Turin und ihrer
Sehenswürdigkeiten. Wir sehen den königlichen
Palast, die Kathedrale und den Palazzo Carigna-
no, wo die Italienische Republik ausgerufen
wurde. Rückreise ab Turin.
Leistungen:
3 Übernachtungen im Mittelklasse-Hotel in
Alba, Buffetfrühstück, 2 Mittagessen, Abend-
essen und Degustationsdinner, 8 private
Verkostungen auf den Weingütern. Besuch des
Trüffelmarktes (Herbsttermin), geführte Stadt-
besichtigung in Turin; Transfers und Ausflüge
laut Programm; speziell qualifizierte Reise-
begleitung ab/bis Turin.
Gerne organisieren wir Ihre An- und Abreise zu
tagesaktuellen Preisen.
Programmänderungen vorbehalten!
Reiseleitung: Peter Gallhofer, Weinkenner
Termine: 11. 6. – 14. 6. 2008
22.10. – 25.10.2008
Preise: € 860,– p. P im DZ
€ 100,– EZ Zuschlag
Teilnehmerzahl: min. 12 | max. 15 Personen

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Beratung und Buchung bei AOC – die Genusscréateure unter T 01/523 46 30-15 oder re@aoc-genuss.at
 Tradition und Moderne nebeneinander 
Rioja Rioja

Gibt der Cabernet in Bordeaux den Weinen das kräftige Rückgrat, so ist es im Rioja die Tempranillo-Traube, die – im Verbund
mit der duftigen Garnacha – die Weine des Rioja prägt. Das Holz gibt seine Abrundung dazu und sorgt für die Unterschiede
bei Crianza, Reserva und Gran Reserva. In Bilbao spüren wir den Ruck, der durch die Region gegangen war, seit Frank
Gehry und Norman Foster Hand anlegten. Gastronomisch ist der perfekte Mix zwischen Bergen und Meer gelungen, und der
­Kalorienfrage weicht man in Spaniens Küchen ohnedies besser aus. Eine Reise für Weinfreunde, die auch moderner Kunst
und Kulinarik nicht abhold sind.

1. Bilbao 4. Bilbao Rioja

1.10.
Individuelle Anreise nach Bilbao. Gleich vom
Flughafen weg Stadtbesichtigung in der einst
düsteren Industriestadt, die eine neue aktive
Blütezeit gefunden hat. Wir sehen das Gotische
Viertel, die Kathedrale und das Guggenheim-
Museum. Abendessen in einem der erst-
klassigen Sterne-Restaurants. Übernachtung
in Bilbao.
2. Im Rioja
2.10.
Fahrt ins Rioja-Gebiet. Mittagessen und erste
Verkostungen im Weinmuseum der Dinastia
Vivanco. Beim großen Marques de Riscal fällt
nicht nur der prachtvolle Bau von Frank Gehry
auf, sondern auch die mit Sondererlaubnis
angebauten Cabernet-Reben. Weiter zur Bodega
Sierra Cantabria mit reinsortigem Tempranillo.
Abendessen im lokalen Restaurant in Ezcaray.
3. Die Weine des Rioja
3.10.
Der ganze Tag ist der bekanntesten Wein-
region Spaniens gewidmet. Zuerst zur Bodega
Muga. Das traditionelle Haus hat den Weg zum
modernen Weinbau nahtlos geschafft. Bei der
Bodega Roda verkosten wir den Erst- und den
Zweitwein Roda II – ganz nach Bordelaiser
Muster. Am Nachmittag hervorragende Crianzas
bei den Bodegas Alavesas und der abschlie-
ßende Höhepunkt bei der Bodega Artadi – die
bei Parker immer zwischen 95 und 100 Punkten
abschneidet. Abendessen im Sterne-Restaurant
des Hotels.
Der Webtipp für Genießer:
Genauso gut könnten wir in dieser Region eine gastronomische Fotoreise veranstalten. Bas-
kische Köstlichkeiten, die vom Atlantik dominiert sind, und Fotomotive am laufenden Band.
Freunde moderner Kunst sind hier im Paradies und Newcomer können hier leicht ‚infiziert‘
werden. Mehr Informationen auf www.aoc-genuss.at
4.10.
Zurück nach Bilbao. Zuerst geführter Besuch
im Guggenheim-Museum, dann führt uns das
neue U-Bahn-System von Norman Foster, die
‚Fosteritos‘, direkt ins Altstadtviertel. Mittags
gibt es Pintxos (Tapas), begleitet vom Txakoli,
dem spritzigen Weißwein aus regionalen
Trauben. Rückflug am Nachmittag.
Leistungen:
3 Übernachtungen im Mittelklassehotel in
Bilbao und Ezcaray, Buffetfrühstück, 2 Mittag-
essen, 3 Abendessen in erstklassigen Restau-
rants, sieben Verkostungen im Rioja-Gebiet,
alle Ausflüge und Transfers laut Programm,
alle Eintrittsgebühren, Gruppentrinkgelder,
Stornoschutz, speziell qualifizierte Reiseleitung
ab/bis Bilbao.
Gerne organisieren wir Ihre An- und Abreise zu
tagesaktuellen Preisen.
Programmänderungen vorbehalten!
Reiseleitung: Gunda Dignac - Önologin
Termine: 1.10. – 4.10.2009
Preise: € 950,– p. P im DZ
€ 170,– EZ Zuschlag
Teilnehmerzahl: min. 10 | max. 15 Personen
Die Rioja-Region erlebte einen önologischen
Quantensprung. Machte früher die Hälfte der
Produktion helle, flache Vinos Jovenes aus, so
verbringt heute der Wein aus Tempranillo-
und Garnacha-Trauben lange Zeiten im
Eichenfass, das er tiefdunkel und strukturiert
verlässt. Die Crianzas bereiten schon bald ein
wahres Trinkvergnügen, die Gran Reservas
erfordern geduldige Liebhaber.
Die Moderne im Baskenland
Die Künstler Eduardo Chillida und Agostín
Ibarolla setzten schon früher Meilensteine in
der Kunst des Baskenlandes. Das Guggenheim
Museum gab aber den Paukenschlag dazu, und
in seinem Sog kam die triste Industriestadt
in die Neuzeit. Wären sonst Norman Fosters
U-Bahn und Calatravas Flughafen entstanden
und das Gotische Viertel restauriert worden?
Küche und Keller
Die Basken sind Feinschmecker, und daran
lassen sie den Besucher teilhaben. Hier kocht
man gerne und hat auch gegen guten Wein
nichts einzuwenden. Tapas sind hier Pintxos,
größer und gehaltvoller als in Kastilien, und
der Wirt wird an ihrer Qualität und dem Vari­
antenreichtum gemessen. Dazu der Txakolí,
der spritzige Weißwein aus lokalen Trauben.
Weiße Weine im Rioja
Verbindet man mit Rioja bisher nur tiefe, dun­
kle Rotweine mit hohem Alterungspotential,
so erleben der Rosé und gerade der Weißwein
eine deutliche Renaissance. Kühl vergorene
Weißweine aus Viura und Malvasia-Trauben
kommen aus Lagen, die das Rioja begrenzen,
und erfreuen sich immer größerer Beliebtheit.

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Beratung und Buchung bei AOC – die Genusscréateure unter T 01/523 46 30-15 oder re@aoc-genuss.at
Deutschland
Rheingau, Mosel & Nahe  Weiße Pracht aus Deutschland

Dreißig, vierzig Jahre ist es her, als deutsche Weine Synonym waren für billige, süße Weine, die, auf lieblich getrimmt, die Märkte
überschwemmten. In den 70ern kam der große Ruck – Liebfrauenmilch ade hieß es plötzlich, und die Winzer besannen sich auf die
eigentlichen Kriterien für Weinqualität: Geschmack und Ausgewogenheit. Die Weine wurden ‚knochentrocken‘ ausgebaut, aber auch
edelsüße Gewächse von hoher Qualität erfreuten sich großer Beliebtheit. Deutschlands Weinangebot ist reicher und internatio-
nal interessanter geworden. Deutschland ist vor allem ein Riesling-Land. Den klassischen, fruchtigen Weinen und ihren edelsüßen
Spitzen sind kräftige, trockene und harmonische Weißweine und auch ausdrucksvolle runde Rotweine an die Seite getreten.

Im Rheingau 1. Die Weinregion Nahe 4. Sagen auf dem Wasser

Schon die Römer und die Zisterzienser vom
Kloster Eberbach wussten um die Güte der
Böden im Rheingau. Heute haben sich die ­
Top-Riesling-Winzer unverwechselbar in der
„Charta Rheingau“ vereinigt, erkennbar an dem
romanischen Doppelbogen als Qualitätssymbol.
Prachtvolle Weinschlösser im steilen Rheintal
geben den landschaftlichen Hintergrund.
Die Weinregion Nahe
Geht es um deutsche Weine, so denkt der
Weinfreund gleich an sonnigen Rheingau und
Mineralik an der Mosel. Aber die Nahe? Im
Mikroklima zwischen Rhein und Luxemburg
gedeihen auf ehemaligen Rübenäckern kno­
chentrockene Rieslinge höchster Güte. Lässt es
das Wetter zu, kann sich der Genießer auch auf
Eisweine freuen.
Alles Riesling
Weich und elegant mit samtenem Pfirsich-
aroma kommt der Riesling aus dem Rheingau
und der Mosel-Region daher und stellt hier die
Krönung deutscher Weine dar. Der sonnenver­
wöhnte Johannisberg im Rheingau ist für die
vielfältige Traube ein Traumland. Jung oder
reif, süß oder trocken, die kraftvolle Eleganz
erfreut den Weinfreund in jedem Fall.
Mosel Saar Ruwer
Hier Wein anzubauen ist eine große Heraus­
forderung. Steilste Schieferhänge und schmale
Terrassen lassen den Einsatz von Maschinen
zum Wunschtraum werden, und das heiße
Mikroklima steigert die Mühe, herrliche Weine
zu produzieren. Riesling und Müller-Thurgau
geben säurebetonte, mineralische Weine, die
selbst als Beerenauslese ihre Frische behalten.
7.5. | 8.10.
Morgens Ankunft in Frankfurt. Fahrt nach Wiesba-
den und Mittagessen auf Burg Sonnenberg. Weiter
ins Tal der Nahe und Verkostungen beim Weingut
Bürgermeister Willi Schweinhardt in Langenlons-
heim und auf der Burg Layen bei der Winzerin und
Önologin Caroline Diel. Munter-leichte Kabinett-
weine, die nach weißen Blüten duften, stehen
ebenso auf dem Programm wie edelsüße Ries-
linge. Abendessen und Übernachtung in Mainz.
2. Im Rheingau
8.5. | 9.10.
Ein ganzer Tag im Rheingau heißt sich dem
Riesling widmen. Zuerst beim hoch dekorierten
Gunter Künstler, der in Sachen Wein seinem
Namen gerecht wird. Majestätisch thront das
900 Jahre alte Schloss Johannisberg über dem
Rhein, wo Mittagessen und Verkostung auf uns
warten. Nachmittags beim Weingut Prinz von
Hessen erinnern die hellgelben Rieslinge an
gelbe reife Äpfel mit einem Duft von Honig.
3. An der Mosel
9.5. | 10.10.
Bei Johann Josef Prüm – international bekannt als
J.J. – in Wehlen finden wir faszinierend langlebige,
aber dennoch duftig-filigrane Weine der Mittel-
mosel. Die Haag-Familie erweckt auf Schloss
Lieser vergessene Lagen zu neuem Leben und tie-
fe Schieferböden bestimmen die terroir-betonten
Weine. Nachmittags bei Rivaner & Riesling in Kröv
beim Weingut Kallfells und ein weiterer Höhepunkt
bei einem der Pioniere der ‚neuen‘ Mosel, Martin
Kerpen. Abends in der ‚Maus im Mollers‘ in Mainz.
Der Webtipp für Genießer:
Weinkenner rümpfen schon lange nicht mehr die Nase, wenn es um deutsche Weine geht.
Überraschungen tun sich aber nicht nur bei weißen Weinen auf. Klassische Pinot Noirs mit
tiefem Kirschenduft werden uns dort ebenso begegnen wie die raffinierte Küche der Region.
Mehr Informationen auf www.aoc-genuss.at
10.5. | 11.10.
Fahrt nach Bingen und weiter mit dem Schiff
auf dem Rhein nach Bacharach. Wir hören die
Legenden rund um die Loreley, schlendern
durch den Ort und lauschen den wildroman-
tischen Geschichten aus einer längst ver-
gangenen Zeit. Mittagessen und Fahrt zum
Flughafen. Rückreise zu den Herkunftsorten.
Leistungen:
3 Übernachtungen im zentral gelegenen
4 Stern-Hotel in Mainz, Buffetfrühstück, 3
Mittagessen, 2 Abendessen, mind. 9 private
Führungen und Verkostungen auf den Wein-
gütern, Bootsfahrt und private Führung,
Transfers und Ausflüge laut Programm; Ein-
trittsgelder, Gruppentrinkgelder; Stornoschutz,
Reisebegleitung ab/bis Frankfurt.
Gerne organisieren wir Ihre An- und Abreise zu
tagesaktuellen Preisen.
Programmänderungen vorbehalten!
Reiseleitung: René Ebner – Weinkenner
Termine: 7. – 10.5.2009
8. – 11.10.2009
Preise: € 890,– p. P im DZ
€ 140,– EZ Zuschlag
Teilnehmerzahl: min. 10 | max. 15 Personen

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Beratung und Buchung bei AOC – die Genusscréateure unter T 01/523 46 30-15 oder re@aoc-genuss.at
 Reisen zu den Sternen 
Sterneflüge Sterneflüge

Große Cuisine zum kleinen Preis – die neue AOC Genussidee! Tagesausflüge zu Sterne-Restaurants bringen Sie zu den Star-
köchen Europas. Genießen Sie einen Tag in einer europäischen Stadt wie Paris, Brüssel, Hamburg oder Berlin und erleben Sie ein
Essen mit kulinarischen Höhepunkten. Gerne bieten wir ‚Reisen zu den Sternen‘ auch an anderen Zielen an: Fragen Sie uns danach!

Paris Berlin
Gérard Besson | 5, rue Coq Héron | Vau | Jägerstraße 54/55 | Berlin |
Paris 1er | www.gerardbesson.com www.vau-berlin.de
Preis p.P.:  € 255,– Preis p.P.:  € 235,–

Die Liebe zur Kochkunst, die Gérard Bres-
son schon seit 30 Jahren erfolgreich gefan-
gen hält, wurde ihm von der Mutter schon
in die Wiege gelegt. Beste Zutaten aus den
Regionen Frankreichs müssen zuerst sei-
nem kritischen Blick standhalten, bis sie zu
Köstlichkeiten zubereitet werden. Traditio­
nelles Interieur, umfangreiche Weinkarte.
Was die Gäste an Kolja Kleebergs Kompo­
sitionen schätzen ist seine unermüdliche
Experimentierfreude, die immer wieder
neue Geschmackserlebnisse hervor
bringt. Spitzkohlfleckerln zum Heilbutt
bis zu Sanddorneis zum Quittenstrudel
sind nur ein kleiner Auszug aus dem
großen Repertoire.

Hamburg Brüssel
Le Canard Nouveau | Elbchaussee 139 | Comme Chez Soi | 23, place Rouppe |
Hamburg | www.lecanard-hamburg.de Brüssel | www.commechezsoi.be
Preis p.P.:  € 230,– Preis p.P.:  € 245,–

Ob die prachtvolle Lage am Meer den
Starkoch Ali Güngörmüs zum mediter­
ranen Touch der Gerichte inspirierte, wird
wohl nicht herauszufinden sein. Fallweise
schlägt bei den feinen Gerichten die orien­
talische Herkunft des jungen Kochs durch,
was neugierigen Genießern durchaus
zugute kommt.
Die Damen machen die Salle und die
Herren stehen in der Küche. Diese Konti­
nuität ist das Geheimnis dieses traditons­
reichen Restaurants. Mögen andere einen
Stern mehr haben, viele bezeichnen das
„Comme Chez Soi“, als das beste Restau­
rant Brüssels – oder ganz Belgiens?

Leistungen Jederzeit – nach Verfügbarkeit

Flug mit Fly Niki ab Wien zum Zielort; privater
Hin- und Rücktransfer zum Restaurant; Mit-
tagsmenu (3 Gang) von Mo-Fr, Ruhetage nicht
berücksichtigt; Menuwahl, Flughafensicherheits-
steuern und Gebühren; Getränke exklusive.
der Plätze – antretbar!
Preise gültig ab mind. 2 Personen
Gerne bieten wir Ihnen „Reisen zu den Sternen“
auch an anderen Destinationen an, bitte fragen
Sie uns danach!

Der Webtipp für Genießer:

Sie suchen ein ungewöhnliches Geschenk zu einem besonderen Anlass? Schenken Sie kulina-
rischen Hochgenuss in einem Restaurant, das der Guide Michelin – die rote Bibel eines jeden
Genießers – mit mindestens einem Stern von dreien ausgezeichnet hat. Oder – Sie lassen
sich selbst verwöhnen. Mehr Informationen auf www.aoc-genuss.at

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Beratung und Buchung bei AOC – die Genusscréateure unter T 01/523 46 30-15 oder re@aoc-genuss.at
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