PRIMERA

PARTE

DEDICATORIA

A mis padres quienes creyeron siempre en m y me dieron todo el apoyo que necesitaba.

A los Profesores y compaeros de aula quienes me brindaron el apoyo incondicional en todo momento. El alumno

INDICE INTRODUCCIN:.........................................................................Error! Marcador no definido. CAPITULO I...............................................................................Error! Marcador no definido. RESUMEN EJECUTIVO ..............................................................Error! Marcador no definido. CAPITULO II..............................................................................Error! Marcador no definido.
INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO ............................................ Error! Marcador no definido. 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 NOMBRE DEL PLAN............................................................ Error! Marcador no definido. NATURALEZA DEL SERVICIO .......................................... Error! Marcador no definido. UBICACIN DEL NEGOCIO............................................... Error! Marcador no definido. UNIDAD EJECUTORA ......................................................... Error! Marcador no definido. CONCEPCION DEL PROBLEMA.................................................. Error! Marcador no definido. OBJETIVOS DEL PROYECTO ........................................... Error! Marcador no definido. 2.6.1 Objetivo General 2.6.2 objetivos especficos

2.7

ESRATEGIAS DEL PROYECTO.24

SEGUNDA PARTE CAPITULO I RESUMEN EJECUTIVO

El presente plan de negocios de maylicas San Lorenzo, tiene como antecedente, la produccin de maylicas en el distrito de Lurn y su actual sistema de comercializacin el mismo que debido a varias circunstancias es inadecuado. Las maylicas, un producto consumido por los segmentos A y B, es un producto que al usarlos en las viviendas de los que lo consumen, brinda mayor comodidad, mayor elegancia, mayor prestigio, entre otros beneficios. En la ciudad de Huaraz actualmente este producto est generando buenas utilidades para las empresas, tanto que en este ao se han apertura do 4 tiendas de maylicas, a pesar de la fuerte suma de inversin que requiere poner en funcionamiento una tienda de maylicas. Existen muchas marcas de maylicas, pero las ms reconocidas en el Per y tambin en esta ciudad son, San Lorenzo y Celima, dicho sea de paso son las que compiten ms; cada una con sus propios diseos, sus propios modelos, sus propias medidas y sus propias estrategias de comercializacin. Las maylicas se comercializan de distintos modelos, medidos, los cuales van a permitir al cliente, escoger distintos modelos, para salas, cocinas, servicios higinicos, etc. Se comercializan en distintos diseos como, matizados, clsicos, conpempos. San Lorenzo no solo comercializa maylicas, sino tambin porcelanatos, de distintos modelos, colores y medidas. Por el prestigio que tiene la marca, san Lorenzo tiene sucursales en distintos puntos del pas, y no solo eso, tambin la, marca es reconocida en algunos pases de amrica del sur y de centro amrica.

CAPITULO II INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO 2.1. NOMBRE DEL PLAN

Razn social: produccin y comercializacin de maylicas San Lorenzo Nombre comercial: CORPORACION TOTAL ACABADOS S.A.C.

2.2.

NATURALEZA DEL SERVICIO. Comercial.

2.3.

UBICACIN DEL NEGOCIO.

El rea del proyecto que se ha escogido para llevar a cabo nuestras operaciones es el departamento de Ancash provincia de Huaraz distrito de Independencia barrio Centenario, el cual dentro del contexto geogrfico cuenta con terrenos favorables para la comercializacin de todo tipo de acabados para el hogar.

UNIDAD EJECUTORA. DE LA CRUZ MARINO Elfer. 2.4. CONCEPCION DEL PROBLEMA. En los ltimos aos la venta de maylicas en la ciudad de Huaraz a sido ascendente, gracias a oportunidades que han surgido como por ejemplo es Antamina, pues debido a la fuerte suma de remuneracin que brinda a sus trabajadores, estos desean vivir de una manera ms cmoda y quiz con ms prestigio. Si bien es cierto las ventas son elevadas, existe una deficiencia, para las tiendas, que comercializan los productos de san Lorenzo ; porque estos productos por razones geogrficas no pueden ser producidas cerca de Huaraz; es decir al ser producidas en Lurn estos productos llegan con mayor precio a la ciudad de Huaraz.

: Al traer los productos desde dicha distancia surge otros problemas como son - Impuntualidad de los pedidos para la entrega al cliente. - En el trayecto los productos sufren daos, roturas, etc. - Inadecuada comunicacin de los proveedores y tiendas distribuidoras y viceversa. 2.5. OBJETIVOS DEL PROYECTO. 2.5.1. Objetivo General.

Disear un planeamiento estratgico para lograr la mayor satisfaccin de los clientes finales en todo sentido..

2.5.2.

Objetivos Especficos.

2.6.

Disear mtodos para que no ocurra demoras en las entregas de las maylicas. Proponer estrategias para que las maylicas lleguen en perfectas condiciones desde la planta de produccin hasta los hogares de los clientes finales. Proponer ideas en el rea de logstica para que las maylicas lleguen a los clientes finales de una manera ms cmoda en los precios. . ESTRATEGIAS DEL PROYECTO Estrategia de marketing. Estrategia de recursos humanos. Estrategia de ventas. Estrategias de produccin.

CAPITULO III PLANEAMIENTO ESTRATEGICO. 3.1. ESTRATEGIAS.

Estrategia de marketing Para el producto: Incluir mayores diseos y modelos, pero sobre todo mayor calidad, con una garanta de muchos mas aos. Para el precio: Ofrecer nuestro producto a un precio razonable y competitivo dentro del mercado regional. Para distribucin: Minimizar lo ms posible el costo de transporte. Reducir las prdidas que se generan por las roturas en el trasporte. Agilizar las entregas de los productos. Para la promocin: Ofrecer ofertas tales como: por la compra de 20 metros de maylicas llvate un pegamento interior gratis. Se piensa ofrecer crdito a los clientes potenciales Se ofertaran modelos nuevos. .se utilizaran medios de comunicacin como tv, radio, internet.

3.2.

VISION. Liderar en la produccin y comercializacin de maylicas a nivel de Ancash, brindando un mejor servicio en todo aspecto, logrando posicionarnos en la mente del consumidor obteniendo a si la fidelidad de estos.

MISION. Contribuir al crecimiento del mercado total de maylicas, ofreciendo nuestros productos para todo tipo de gustos, para todo tipo de clientes, edades; nuestro compromiso es el cuidado y preservacin del medio ambiente.

3.3.

VALORES. Respeto a la dignidad humana. Igualdad de oportunidades. Honestidad en nuestras acciones e intenciones. Desarrollo del bienestar de nuestros empleados. Superar las expectativas de nuestros clientes. Integracin con la comunidad. Salvaguardar la imagen y el patrimonio de la empresa.

3.4.

ANALISIS FODA
OPORTUNIDADES La empresa Antamina, debido a la considerable remuneracin a Contamos con una adecuada sus trabajadores, estos pueden planta de produccin. comprar con facilidad nuestro producto. Las empresas mineras, por el Los productos san Lorenzo son elevado canon minero que nos reconocidas a nivel nacional pagan, se realizan ms obras. La mala calidad de las maylicas chinas, esto permite tener mayor San Lorenzo cuenta con la mejor aceptacin en el mercado tecnologa para la produccin. internacional por la buena calidad de nuestro producto. DEBILIDADES AMENAZAS La distancia de la planta de Las maylicas brasileras. produccin. Inadecuado transporte de los Las maylicas celima. productos. FORTALEZAS

Mala ubicacin de la tienda en En Huaraz el mayor competidor de Huaraz. total acabados es fecope.

CADENA DE VALOR DE PORTER

ACTIVIDADES PRINCIPALES: Logstica de entrada: se encuentra las mercaderas para el acabado y diseo del hogar: las maylicas, los pegamentos, los perfiles, entre otros.

Operaciones: tenemos la compra de mercaderas a los proveedores, la recepcin y el acondicionamiento de la mercadera, el almacenamiento, las ventas, la entrega al cliente fuera de la tienda o puesto en obra.

 Logstica Externa. Se encuentra el transporte de los productos o mercaderias a los consumidores finales, operacin de vehculos de entrega, procesamiento de pedidos y programacin Marketing y Ventas. Los productos se ofrecen a travs de medios de comunicacin como la tv, la radio, internet, sin mencionar la variedad de descuentos y ofertas.

Servicio post-venta : debe darse de manera obligada a travs del enlace comercial para poder saber cmo el cliente ha recibido el producto, si el cliente est o no satisfecho con el producto, la entrega, la calidad, (escuchar sugerencias del cliente respecto a nuestro producto, al servicio, el precio, etc., con ello es pueden mejorar muchas cosas).

ACTIVIDADES DE APOYO. Abastecimiento. Los abastecedores de corporacin total acabados S.A.C, son San Lorenzo, tarraco, italgrif,siderpalst, entre otros. Desarrollo de Tecnologa. Se contara con un fcil y comprensivo sistema de control para el control de las mercaderas, para llevar adecuado control del inventario; para el almacen no se requieren maquinaria moderna para el almacenamiento debido al tamao del almacen.

Administracin de Recursos Humanos. Total acabados contara con personal calificado y no calificado, pero a la vez contara con personal con experiencia en dicho rubro. Infraestructura de la Empresa. Total acabados cuenta con una buena infraestructura amplia y cmoda, aunque si bien es cierto se necesita abrir otro almacn, actualmente cuenta con 2 almacenes ubicados en el Jr. Francisco de zela.

3.5.

Aspecto econmico. Contamos con la informacin necesaria para realizar y conocer si este negocio nos dar una ganancia o prdida, cul es el margen de ganancia, o prdida, que tendremos, en cunto tiempo

recuperaremos la inversin realizada, cuntos productos debemos vender para no perder ni ganar, y todas las preguntas que se nos vengan a la mente relacionadas al aspecto econmico del negocio.

Este aspecto dentro del plan de negocio es fundamental para poder sustentar nuestro proyecto de inversin, ms an si nuestra intencin es solicitar un apoyo financiero. Cualquier entidad crediticia o de apoyo te solicitar esta informacin para evaluar si tu proyecto es rentable o no, slo as se podr calcular cun riesgoso es tu negocio. 3.5.1. Aspecto poltico y legal La Comisin para la Promocin de Exportaciones (PROMPEX) juega un rol importante dentro de los organismos al respecto. Fue creada mediante Decreto Legislativo N 805, de fecha 3 de abril de 1996, con el propsito de conducir las actividades de promocin comercial de las exportaciones de bienes y servicios peruanos en el exterior. Presenta como objetivos estratgicos especficos: desarrollo de oferta exportable, desarrollo de mercados, desarrollo de gestin empresarial y gestin interna.

Dentro de este aspecto se tomara en cuenta lo siguiente:

Dentro de este aspecto se tomara en cuenta lo siguiente:

3.5.2.

Aspectos demogrficos y sociales El mayor crecimiento demogrfico conlleva necesariamente a la construccin de ms viviendas, en la ciudad de Huaraz, como es notoria las viviendas ya se estn construyendo en los alrededores y no solamente en la metrpolis, vemos que las viviendas que se estn construyendo la mayora son de material noble, esto indica que las personas estn en las posibilidades de vivir mucho mas comoda, por ello se tiene buenas espctativas que los productos para el acabado del hogar sern bien aceptados por la gente.

Competencia La participacin de la competencia en el mercado no es para alarmar a nuestra empresa,pues sabemos que el principal competidor que es fecope, solo vende productos celima, y nosotros ofreceremos productos san Lorenzo que esta muy bien posicionada en el mercado, todo depender de los gustos y preferencias del consumidor.

3.5.3.

Aparicin de nuevos competidores Lo que nos preocupa es q ue en el distrito de independencia aparesca otro proveedor ofial de productos san Lorenzo, pues ya sabemos que para la empresa fecope, que vende productos celima ya le salio un competidor en independencia, pero aun asi no es tan p`reocupante puesto que este rubro requiere mucha inversin, y aun si la tuvieran no es fcil para conseguir el abastecimiento directo de mercadera de la empresa san Lorenzo, y tampoco es fcil conseguir personal calificado en este rubro en la ciudad de huaraz.

3.5.4.

Productos sustitutos

Desde el punto de vista del consumidor, la maylica no cuenta con un sustituto cercano, pero se le podra considerar un sustituto el parket, pero afortunadamente en la ciudad de huaraz el parquet tiene poca o ninguna acogida. 3.5.5. Poder de negociacin con los proveedores Los proveedores de mercaderas, para total acabados no representan ningn problema, puesto que a ellos les interesa que nosotros vendamos sus productos, es mas son algunos de ellos los que siempre visitan ofreciendo sus productos, tratando de obtener que nosotros comercializemos sus productos,como por ejemplo tarraco, italgrif, y otros, en esta parte tenemos muchos beneficios, lo que si se debe llegar a un acuerde es solucionar o preveer la forma de como las mercadera deben llegar en el tiempo adecuado , la cantidad pedida, y en perfectas condiciones.

CAPITULO IV LA MAYOLICA

4.1.

Historia de la maylica.

Sobre su origen existen varias teoras, se cree que la palabra maylica deriva de Mallorca, la isla espaola situada en el Mediterrneo, que fue durante la Edad Media el centro de importacin ms importante de este tipo de cermica hispano-morisca [1]. Otra corriente puede ser que derive del trmino "Malica", antiguo nombre de Mlaga (maliqua, malega, maleca otras variaciones),[2] [3] [4] siendo los principales desarrolladores de dicha tcnica. En Italia, la pintura de la cermica se desarroll como una rama de las artes del Renacimiento, la decoracin en la cermica hecha del siglo XVI, es a menudo superior a la forma y es la pintura lo que se valor ms altamente. Se dice que la cermica italiana debe ser contemplada desde un punto de vista diferente, para contemplarla. Una serie limitada de colores, impuestos por los xidos colorantes y un mtodo de pintado directamente sobre la superficie absorbente del vidriado sin cocer, lo que elimina el borrado y repintado, condujeron al desarrollo de un estilo de decoracin recia y fresca, que solamente puede considerarse cono una rama del arte de la cermica. El barro cocido vidriado al estao, comenz a conocerse como Maylica en el S. XV. El nombre deriva de la cermica vidriada al estao importada de Espaa en barcos mallorquines. Esta inspir a los italianos a desarrollar un estilo decorativo de gran elegancia, conocido como La familia verde florentina, la cual consista en un dibujo repetitivo formal, recordando las plumas del pavo real, pintado en verde sobre fondo blanco. Los italianos continuaron con la tradicin oriental de los tarros cilndricos con paredes cncavas conocidos como albarellos (usados en las farmacias), orzas, cuencos, fuentes redondas, platos, etc...

En la segunda mitad del S. XV, se ve la influencia del Renacimiento, se aprecia su habilidad tcnica y decoracin ricamente modelada, en su mayora superior a la forma como ya se ha comentado y se valoraba el trabajo de los artesanos como el de las Bellas Artes, logr un nuevo estilo conocido como historiado, el cual reflejaba una historia con escenas complicadas con gran detalle y los

temas mitolgicos comenzaron a reemplazar a los religiosos. Los centros alfareros ms importantes de Italia fueron: Umbra, Gubbi, Castel Durante, Faenza, Luca, Peruggia, Florencia, Deruta, Cafaggiola. El estado de Guanajuato, ha sido siempre un importante centro productor de cermica. Los maestros loceros y la tradicin popular de Dolores atribuyen al Cura Don Miguel Hidalgo y Costilla la fundacin de tan importante industria, la fabricacin de loza estannfera -Maylica-, asimismo los documentos histricos lo confirman. Abri una fbrica de ladrillos y una alfarera en la que lleg a producir loza de superior clase, muy semejante a la porcelana extranjera. Lleg a tener tanta aceptacin en el mercado, que Don Lucas Alamn, a pesar de la antipata que senta por l, reconoci que la loza que haca el Cura Hidalgo era mejor que la que se haca en Puebla. Los dividendos que arrojaba la industria de la Locera fueron suficientes para que se auspiciara la guerra de independencia. La obra del Cura Hidalgo se interrumpi momentneamente, ya que los artesanos y artistas, de la ciudad de Dolores Hidalgo y de Guanajuato estn acreditados como centros productores de este tipo de Cermica. En fin la maylica sufrio muchos cambios en el transcurso de la historia, y gracias a estosd cambois hoy podemos emplearlas para realizar hermosas decoraciones en el acabado para el hogar, siendo uno de los que fabrican estos productos la prestigiosa y reconocida empresa cermicas san Lorenzo Cermica San Lorenzo - Per, inicia la construccin de su planta en mayo de 1999 con los ms altos estndares de seguridad ambiental y tecnologa italiana de vanguardia. Ao y medio despus amplia su capacidad productiva, innovando en la produccin del Revestimiento Cermico de Pared, permitiendo as abastecer parte de la demanda insatisfecha de los revestimientos.

Luego con el objetivo de desarrollar un mercado de exportacin a Estados Unidos donde el grupo ha iniciado operaciones a travs de Cermica San Lorenzo I.N.C. (U.S.A.) se invierte en una nueva lneaotorgndole as flexibilidad a la produccin, y obteniendo una importante disminucin de tiempo en el cambio de producto, y la reduccin de ciclos de proceso de coccin .

Tambin dentro de los proyectos importantes tenemos el montaje y puesta en marcha de la planta de productos de tercer fuego los cuales complementan nuestra lnea actual de revestimientos. Lnea de alto perfil, desarrollar una serie de piezas especiales como son zcalos, lstelos en sus distintas medidas, insertos, tacos, etc.

Debido al continuo inters en satisfacer las necesidades de nuestros consumidores, y con el fin de obtener una importante posicin en el mercado del cermico, Cermica San Lorenzo sigue de manera continua en contacto con el mercado internacional Cermico.

Hoy Cermica San Lorenzo logra ofrecer una amplia gama de productos cermicos, continuando en la vanguardia tanto de diseos como en la tecnologa de la industria.

4.2.

Caractersticas morfolgicas

Compuestas por el Barro rojo ., est compuesto de arcillas, las cuales son substancias terrosas formadas esencialmente por silicato aluminoso, hidratados, con material coloidal y trozos de fragmentos de roca, generalmente se hacen plsticas cuando estn hmedas y ptreas por la accin del fuego.Esmalte:

Vidrio a base de un compuesto de slice principalmente, usando Feldespatos como fundente.Pintura:

A base de xidos de donde se obtienen los pigmentos de elementos tales como el fierro (naranja cafesoso), cobre (verde), cobalto (azul), cromo (amarillo) y combinando todos se logra el negro que se usa nicamente para ciertos perfiles. Los tonos ms claros se logran agregando ms agua a los pigmentos.Proceso de fabricacin:

4.3.

Propagacin y requerimientos para su fabricacin. No se puede realizar la fabricacin de maylicas en cualquier lado, pues necesariamente se tiene que contar a la mano con materias primas ya antes mencionadas, es por esta racion que en el callejn de Huaylas seria imposible la fabricacin de estos productos, en lurin se cuenta con mucha materia prima para elaborar estos productos.

Los pasos a seguir durante la fabricacin son los siguientes:

Materia prima. Molienda. Presado . Secado. Decorado. Quema de baldosas. Control de calidad. Embalaje.

En cuanto a los requerimiento de fabricacin mayormente se realizan en la costa debido a la facilidad de materia prima que existe en esta regin. 4.4. Usos de la maylica. La maylica debido a la variedad de modelos, medidas,y transitos que existe se puede usar en cualquier espacio de una vivienda ( sala, cocina, habitacin, baos, asoteas,etc), pero tambin se cuenta con otro tipo de maylicas mas resistentes, que son las llamadas transitos pesados o transito alto, estas generalmente se usan para el enchape de las paredes en la calle, tiendas comerciales, bancos, o univesidades, saln de recepciones, u otros lugares donde la gente transite ms.tambiuen se emplean para realizar nichos, aunque la demenada en este sentido es muy pero muy pequea. 4.5. variedades comerciales de maylicas.

En el mercado de maylicas existen diversos modelos: Con mayor prestigio, mayor calidad y mayor precio se encuentran las brasileras, seguidas de las espaolas, aunque no todos los importados son mejores, pues tambin en este mercado se encuentran las maylicas chinas, si bien es cierto cuestan mucho menos y ofrecen muy bonitos modelos, su producto tambin es de psima calidad, como muchos otros productos provenientes de ese pas, que es reconocida a nivel mundial por la psima calidad de productos que vienen de ese pas. Pero las que mas reida competencia tienen en nuestro pasis, son dos: Maylicas celima y cermicas san Lorenzo; cada una con su propio diseo, modelo, medida, precio y formas de comercializacin. En este proyecto daremos a conocer mas de las maylicas san Lorenzo, puesto que nuetra empresa es distribuidor oficial de esta marca.

Modelos: -

matizados. Contemplo. Clsicos. Habitad. Etc.

Medidas: en cm cuadrados - Para piso: 36*36, 45*45, 50*50, 30*60, 60*60. - Para pared: 20*33, 24*40, 27*45, 45*45, 30*60. - En lstelos: 8*10, 10*20, 8*30, 9*35, 8*36. - En scalos: 8*36, 9*45. - En insertos: 20*33, 24* 40, 27*45.

4.6.

Marco regulatorio Los criterios y normas de calidad regularmente usados para la palta estn basados en el calibre, as como en los daos por deterioro, sobre maduracin y sanidad. Una de las normas internacionales ms conocidas en cuanto a especificaciones de palta se refiere, es la proveniente de la Comisin Codex Alimentarius, la cual es una relacin de estndares de productos alimenticios. El Codex Alimnetarius puede ser mencionado como la referencia internacional ms importante en asuntos relacionada con la calidad de los alimentos. En el caso del Per, la Norma Tcnica Peruana es la NTP 011.018:2005 PALTAS elaborada por el comit tcnico de normalizacin de productos agroindustriales de exportacin-

subcomit de palta, mediante el sistema 2 u ordinario, durante los meses de noviembre de 2004 a abril de 2005, establece los requisitos mnimos de calidad que deben cumplir las paltas de los

diversos cultivares de Persea americana Mill, de la familia de las Lauraceae, que habrn de suministrarse frescas al consumidor, despus de su acondicionamiento y envasado. Se excluyen en dicha norma los frutos partenocrpicos y las paltas destinadas a la elaboracin industrial (INDECOPI 2005).

4.7.

Produccin de Palta en el mundo El principal pas productor de palta a nivel mundial es Mxico, que particip con el 33% de la produccin en el ao 2005. Le siguen Indonesia, Estados Unidos, Colombia y Chile. En conjunto, estos cinco pases representaron el 67% del total de la produccin mundial de palta. El Per se encuentra dentro de los diez principales productores mundiales de palta, alcanzando en promedio 100 mil toneladas.

En Sudamrica, Colombia es el principal productor de la regin, aunque produce paltas de tipo antillano, de escasa demanda en el

mercado internacional. Le sigue Chile, cuya produccin mayoritaria corresponde a la variedad Hass. En total, Sudamrica produce el 12% de la produccin mundial. En Europa prcticamente la totalidad de la produccin proviene de Espaa, pas que est desarrollando fuertemente este fruto, siendo uno de los ms importantes abastecedores de este continente. En Asia y frica, los principales productores son Indonesia, Etiopa y Sudfrica. Estos dos continentes son responsables del 20% de la produccin mundial. La produccin de la palta para el ao 2010 se pronostica que alcanzar 3,1 millones de toneladas. Amrica Latina y el Caribe continuarn siendo la principal regin productora y Mxico la nacin productora ms importante. (Organizacin de las Naciones Unidas, 2004).

4.8.

Aproximacin al comercio internacional Las importaciones mundiales de palta presentan una tendencia creciente en el periodo 2000-2004, alcanzando en este ltimo ao US $ 709.233 millones y 484.571 toneladas, logrando un crecimiento del 70% en este periodo en valor CIF (Cost, Insurance and Freight) y un 41% en volumen. Como se aprecia en la Figura 4, existe una tendencia creciente en la importacin de palta, producto de la mayor demanda de los consumidores. Esto por los cambios de hbitos de consumo: algo que constituye una interesante oportunidad para los exportadores.

El principal consumidor de palta a nivel mundial es Estados Unidos, como se muestra en la Figura 5, debido al tamao de su poblacin y a la gran cantidad de platillos que se componen de la palta, principalmente por la influencia de productor mundial de paltas frescas ha importado US $ CIF 188.838.000 en el ao 2004 (26% de las importaciones mundiales). Francia fue el segundo importador a nivel mundial en el ao 2004, debido a las costumbres alimenticias de este pas. En el ao 2004, Francia import US $ CIF 163.700.000, lo cual represent el 23% de las importaciones mundiales.

Otros importadores de importancia a nivel mundial son Japn, el cual import US $ CIF 58.032.000 (8% de las importaciones mundiales); Reino Unido, que import US $ CIF 50.393.000 (7% de las importaciones mundiales); y Holanda, que asimismo import US $ CIF 40.251.000 (6% de las importaciones mundiales) en el ao 2004.

4.9.

Las exportaciones del Per Europa es el principal destino de las exportaciones de paltas peruanas, siendo Espaa, Holanda, Inglaterra y Francia los principales mercados. Canad ha empezado a importar paltas, asentndose como un mercado potencial a desarrollar. A partir de agosto de 2006, Chile se constituye en un importante mercado al levantar las barreras fitosanitarias que se venan presentando. Las exportaciones de paltas proyectadas al cierre del 2006 son de 31,5 TM. Comparada con el 2005, se han incrementado en un 69,7%; respecto al 2004 se incrementa en 215%. En el 2006 el 96%

de las exportaciones de palta tuvieron como destino la Unin Europea y solo el 3% Norteamrica (Canad).

CAPITULO V

ESTUDIO DE MERCADO

5.1.

ANALISIS DE LA DEMANDA. 5.1.1. Segmentacin del mercado Nuestro producto est dirigido a la poblacin del callejn de Huaylas (Huaraz, carhuaz, Yungay, caraz), pero tambin se ve como un consumidor potencial al distrito se San Marcos en la provincia de Huari.

5.1.2.

Consumo per cpita: El principal consumidor es Mxico, seguido por Chile y Per. Con un porcentaje menor estn Francia, Estados Unidos y Espaa. En este contexto, los mercados con mayor potencial son Mxico y Estados Unidos, a la fecha con restricciones de fitosanitarias en proceso de levantarse.

5.1.3.

Demanda histrica y proyectada 5.1.3.1. Demanda histrica Yungay 56,462 56,719 56,970 57,217 57,465 Caraz total 55,349 306,879 55,483 309,308 55,609 311,720 55,732 314,131 55,854 316,559

AO 2006 2007 2008 2009 2010

Huaraz Carhuaz 150,013 45,055 151,817 45,289 153,623 45,518 155,437 45,745 157,267 45,973

FUENTE: INEI

AO 2006 2007 2008 2009 2010

POBLACION (CALLEJON DE HUAYLAS) 306,879 309,308 311,720 314,131 316,559

CONSUMO PERCAPITA (m cudrados) 2.5 5 5 2.5 2.5

DEMANDA TOTAL (kg) 767197.5 773270 779300 785327.5 791397.5

FUENTE: INEI- MINISTERIO DE AGRICULTURA

5.1.3.2. AO 2011 2012 2013 2014 2015

Demanda proyectada Yungay 57,716 57,969 58,217 58,457 58,683 Caraz total 55,978 319,023 56,102 321,508 56,222 323,992 56,332 326,443 56,428 328,833

Huaraz Carhuaz 159,125 46,204 161,003 46,434 162,889 46,664 164,768 46,886 166,625 47,097

FUENTE: INEI

AO 2011 2012 2013 2014 2015

POBLACION (CALLEJON DE HUAYLAS) 319,023 321,508 323,992 326,443 328,833

CONSUMO PERCAPITA (kg) 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5

DEMANDA TOTAL (kg) 797557.5 803770 809980 816107.5 822082.5

FUENTE: INEI-MINISTERIO DE AGRICULTURA

5.1.4.

Elasticidad del precio

El precio de la palta est a s/. 3.50 pero no siempre se mantiene esto se debe a que la produccin de la palta solo es dos veces al ao. Si nuestra estrategia es entrar al mercado con un menor precio que la competencia, entonces calculemos cul puede ser la ganancia de nuestra competencia asumiendo que su costo de produccin es similar al nuestro. Por lo tanto nuestra estrategia ser vender al precio de la competencia distinguindonos por la calidad del servicio (puntualidad y confiabilidad).

5.1.5.

Variables que afectan la demanda.

5.2.

ANALISIS DE LA OFERTA. 5.2.1. Anlisis de la oferta histrica. HUARAZ CARHUAZ YUNGAY CARAZ 0 0 1 2 3 0 1 2 3 4 3 4 5 6 7 2 3 4 5 6 TOTAL 5 8 12 16 20

AO 2006 2007 2008 2009 2010

FUENTE: MINISTERIO DE AGRICULTURA

AO 2006 2007 2008 2009

OFERTANTES (CALLEJON DE HUAYLAS) 5 8 12 16

UNIDADES VENDIDAS AL AO EN TN 25000 25000 25000 25000

OFERTA TOTAL 125000 200000 300000 400000

2010

20

25000

500000

FUENTE: MINISTERIO DE AGRICULTURA

5.2.2. AO 2011 2012 2013 2014 2015

Proyeccin del la oferta YUNGAY 7 8 9 10 10 CARAZ 6 6 7 8 8 TOTAL 21 24 28 32 32

HUARAZ CARHUAZ 3 4 5 6 6 5 6 7 8 8

FUENTE: MINISTERIO DE AGRICULTURA

AO

OFERTANTES (CALLEJON DE HUAYLAS) 21 24 28 32 32

UNIDADES VENDIDAS AL AO EN TN 25000 25000 25000 25000 25000

OFERTA TOTAL 525000 600000 700000 800000 800000

2011 2012 2013 2014 2015

FUENTE: MINISTERIO DE AGRICULTURA

5.3.

BALANCE OFERTA/DEMANDA

AO

DEMANDA OFERTA ESPACIO (PROYECTADA) (PROYECTADA) ECONOMICO 797557.5 803770 809980 816107.5 822082.5 525000 600000 700000 800000 800000 272557.5 203770 109980 16107.5 22082.5

2011 2012 2013 2014 2015

FUENTE: INEI-MINISTERIO DE AGRICULTURA

CAPITULO V ESTUDIO TECNICO

6.1.

PROCESO Y TECNOLOGIA Los cambios y descubrimientos tecnolgicos producen un fuerte impacto en las empresas y en todo el proceso: productos, servicios, mercados, proveedores, distribuidores, competidores, clientes,

proceso de manufactura, prctica de mercado, posicin competitiva de la empresa (David, 2003); por ello, el aspecto tecnolgico debe tomarse en cuenta para la formulacin de las estrategias. Dentro de esto podemos mencionar la seguridad alimentaria, que se ha convertido en una exigencia de los mercados de destino poniendo una serie de controles para asegurar la inocuidad de los alimentos. Los organismos encargados de la sanidad pblica, usualmente en coordinacin con la Organizacin Mundial de Comercio (OMC) y la Organizacin Mundial de Salud (OMS), emiten normas sanitarias y fitosanitarias de carcter obligatorio para el ingreso de frutas frescas, como es el caso de la palta. Los requisitos para el ingreso de productos frescos a los mercados extranjeros se agrupan de siguiente manera: a. Requisitos solicitados o exigidos por entidades no

gubernamentales, tales como las normas establecidas por Eurepgap. b. Requisitos solicitados o exigidos por los organismos

encargados de la sanidad pblica de cada pas, como por ejemplo el Servicio de Sanidad Agraria (Senasa) en el Per. c. Requisitos solicitados o exigidos por organismos

supranacionales, tales Codex Alimentarius.

6.1.1.

Descripcin general del proceso

a) Ubicacin MACRO LOCALIZACIN A = Caras C = yungay B = Huaraz D = Carhuaz

NO D 6 8 6 6 8 COEFICIENTE PONDERADO A 54 72 48 60 64 298 B 72 72 64 80 64 352 huaraz C 54 72 48 60 64 298 D 54 72 48 60 64 298

COEFICIENTE COEFICIENTE PONDERADO FACTORES DE MACRO LOCALIZACIN PONDERADO A B C I. Cercana al mercado 9 6 8 6 II. facilidad de transportar 9 8 8 8 III. Disponibilidad de mano de obra 8 6 8 6 IV. Disponibilidad de terreno 10 6 8 6 V. disponibilidad de medios de comunicacion 8 8 8 8 TOTAL
FUENTE: CARE-PERU

Muy malo = 2 Regular = 6 Muy bueno = 10 MICRO LOCALIZACIN A = centenario B = belen C = shancayan
FACTORES DE MICRO LOCALIZACION

Malo = 4 Bueno = 8

D = la soledad
NO D 6 8 8 6 6 COEFICIENTE PONDERADO A 72 72 64 81 64 353 centenario B 54 54 64 72 48 C 54 72 64 54 48 D 54 72 64 54 48

I. facilidad de abastecimiento. II. facilidad de acceso al mercado. III. Disponibilidad de mano de obra IV. Disponibilidad de terreno V. disponibilidad de medios de comunicacin. 8 TOTAL

COEFICIENTE COEFICIENTE PONDERADO PONDERADO A B C 9 8 6 6 9 8 6 8 8 8 8 8 9 9 8 6 8 6 6

292 292 292

Muy malo = 2 Regular = 6 Muy bueno = 10

Malo = 4 Bueno = 8

b) Descripcin de los servicios El procesamiento del fruto para su empaque,

conservacin y transporte comprende los siguientes pasos: 1. Lavado. Lavar los frutos con agua y una solucin fungicida como Thiabendazol, en dosis de 0.5 a 1 gramo por litro de agua, para prevenir el desarrollo de las enfermedades. Sigue un secado del fruto y una ligera cepillada, con lo que adquiere una apariencia brillante.

2. Seleccin. Enseguida la fruta se somete a una primera seleccin, donde se separan los frutos que no renen los requisitos que la empacadora ha fijado como mnimos. Esos requisitos son variables, en funcin del destino de la fruta, es decir, si el mercado al que se destinar es internacional o domstico. Tambin hay variacin en los criterios de cada empacador, segn haya implantado o no un control de calidad. Para lo anterior debe consultarse la norma OCDE y CEE/ONU. 3. Clasificacin. El siguiente paso es la clasificacin de la fruta por tamao (dimetro) o peso, segn el sistema con el que opere la maquinaria empleada. En este paso del proceso se separa la fruta por el criterio de calibres, sea, el nmero de frutos que caben en una caja de empaque con capacidad de 4 kg. 4. Empacado. De ah se pasa al empacado propiamente dicho, donde simultneamente se efecta una segunda seleccin de calidad por la apariencia del fruto. Las cajas individuales pasan al proceso de paletizado, llamado as porque se estiban y se amarran con cinchos bases de madera y esquineros tambin de madera o de fibra de vidrio en conjuntos conocidos internacional mente como pallets, los cuales se consideran como la unidad de embalaje para el transporte; dichos pallets deben sujetarse a ciertas medidas que estn determinadas por los contenedores en que se transportan. El nmero de cajas por pallets es variable entre empacadores, pero generalmente est constituido por un poco ms de 200 cajas de 4 kilos y de un nmero menor cuando se trata de caja de 6 kilos.

5. Refrigeracin. Los pallets deben pasar en seguida a recintos refrigerados donde primeramente pasarn al proceso de pre enfriado por un periodo de 8 a 12 horas a temperatura de 4.5 a 5.5 grados centgrados. Despus del pre enfriado, pasan a la cmara de conservacin donde permanecern hasta que sean cargados al medio de transporte. La temperatura de conservacin va de 5.5 a 6.5 grados centgrados.

c) Control de calidad.

6.2.

TAMAO. 6.2.1. Determinacin del tamao

POBLACIN: callejn de Huaylas (Huaraz, Carhuaz, Yungay y Caraz)

HUARAZ CARHUAZ YUNGAY CARAZ TOTAL

161,003 46,434 57,696 56,102 321,508

FUENTE: INEI (2012 proyectado a una tasa de crecimiento del 0.59%)

6.2.2.

determinacin de la muestra

N= POBLACION: zona urbana del callejn de Huaylas (Huaraz, Carhuaz, Yungay y Caraz) N = 321,508

NIVEL DE CONFIANZA Z= nivel de confianza del 95% Z = 1,96 E: Margen de error = 5% (0.05) P: Variabilidad de aceptacin= 0.5 Q: Variabilidad de rechazo= 0.5

Formula

n=

Aplicacin de la frmula:
n= 1.96^2 * 0.5^2 * 321508 ( 1.96^2 * 0.5^2)+( 0.05^2 * 321508)

n= 308776.283 804.7304 n=383.7015266 redondeando= 384

6.3.

LOCALIZACION. 6.3.1. Alternativas de localizacin

Macro localizacin A = Caraz B = Yungay C = Huaraz D = Carhuaz

6.3.2.

Factores de la localizacin.
I. facilidad de abastecimiento II facilidad de acceso al mercado III. Disponibilidad de mano de obra IV. Disponibilidad de terreno V. disponibilidad de medios comunicacion

de

6.3.3.

Alternativas

Micro localizacin A = la soledad. B = centenario. C = shancayan. D = beln. 6.3.4. Determinacin de la localizacin

El proyecto estar localizado en el distrito de Independencia en el barrio de centenario, ya que se tiene una disponibilidad de terreno y a un bajo costo, , tambin se cuenta con canales de distribucin favorables y los servicios bsicos, pero lo que ms resalta en esta zona es que se estn construyendo muchas viviendas alrededor de ella. 6.3.5. Distribucin Agrcola

RESERVORIO REA CULTIVO REA DE CULTIVO DE

SERV. HIGINICOS

REA DE CULTIVO

REA DE CULTIVO ALMACN

SERV. HIGINICOS

FUENTE: ELABORACION PROPIA

6.3.6.

Distribucin Comercial

REA DE SERV. COMERCIALIZACIN HIGINICOS SELECCIN

SALA DE JUNTAS Y CAPACITACIONES

REA DE PRESENTACIN DEL PRODUCTO

EMPAQUE ALMACN SER. HIGINICOS DESPACHO

FUENTE: ELABORACION PROPIA

6.4.

MATERIALES Y ACONDICIONAMIENTO.

CAPITULO VII ESTUDIO LEGAL Y MEDIO AMBIENTE.

7.1.

ASPECTO LEGAL. 7.1.1. Organizacin empresarial La empresa la sabrosita S.A.C. tendr una estructura plana.

7.2.

ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN Presidente: Es el encargado de velar por las gestiones comerciales y productivas de la asociacin. Tesorero: Es el encargado de llevar a cabo las cobranzas y o recolectar aportes para que se lleven a cabo las gestiones.

Secretario: Esta encargado de la toma de apuntes y/o acuerdo tomados en las reuniones. Vocales: Son los encargados de comunicar a los socios de las reuniones citadas por el presidente. Departamento de produccin: Esta encargado de velar por llevar un adecuado proceso de produccin. Departamento de comercializacin: Su funcin primordial es buscar nichos de mercado para la comercializacin del producto. 7.3. ESTRUCTURA ORGANICA
PRESIDENTE TESORERO SECRETARIO Y VOCALES

DEPARTAMENTO PRODUCCIN

DEPARTAMENTO COMERCIALIZACIN

7.4.

ORGANIZACIN Y FUNCIONES a) Presidente Funciones: Manifestar la representacin del organismo. Convocar a las sesiones ordinarias y extraordinarias de la asociacin y fijar el orden del da. Presidir, suspender y levantar sus sesiones. Moderar el desarrollo de los debates y solucionar con su voto de calidad los empates. Firmar las actas de los acuerdos de la asociacin. Ejercer las acciones legales necesarias en defensas de los intereses de la organizacin, dando cuenta a los socios en la primera sesin que celebre.

 Adoptar, en casos de urgencia, las medidas necesarias en aquellos asuntos que competen a la asociacin, dando cuenta a sta en la primera sesin que celebre. Suscribir convenios con ONGs, entidades pblicas o privadas para mejorar la productividad de la asociacin. b) Tesorero Funciones: Recaudar todos los recursos que reciba la asociacin tanto de aportacin de socios como de terceros. Desembolsar los pagos por todo concepto que efecte la asociacin. Llevar el registro individual de aportes de los socios. Rendir cuenta de los ingresos y gastos de la asociacin a los socios. Administrar bien los recursos econmicos de la asociacin. c) Secretario: Funciones: Participar coordinadamente junto con el presidente en el desarrollo de las funciones sealadas para el presidente. Actuar como secretario o secretaria de la asociacin de participacin en el control y gestin del centro, levantar acta de las sesiones y dar fe de los acuerdos adoptados con el visto bueno del presidente y socios. Custodiar las actas, libros y archivos de la asociacin y expedir, con el visto bueno del presidente, las certificaciones que soliciten los interesados e interesadas. Cualquier otra funcin que le pueda ser encomendada por la asociacin dentro de su mbito de competencias. d) Vocal Funciones: Apoyar en la notificacin y/o comunicacin de las sesiones a realizarse que convoque el presidente de la asociacin. Apoyar en el cumplimiento del orden en la realizacin de las sesiones.

 Cualquier otra funcin que le pueda encomendar la asociacin o el presidente. e) Departamento de produccin Funciones: Estudiar la incorporacin de nuevos productos ecolgicos en la regin Ancash. Estudiar nuevas alternativas para seguir mejorando la calidad de nuestros productos. Incorporar nuevas mitologas de trabajo para mejorar la produccin. Departamento de comercializacin Funciones: Buscar nuevos nichos de mercado para comercializar nuestros productos. Planear, organizar, controlar y ejecutar la actividad comercial de los productos de la asociacin. Disear nuevas formas de comercializacin.

f)

7.5.

PREVICION DE RECURSOS HUMANOS

7.6.

HORARIO DE ATENCION Atencin de lunes a viernes de 8:00 am- 12:50 pm y de 3:00 pm8:00 pm. Sbados de 8:00- 1:00pm.

7.7.

ESTUDIO MEDIOAMBIENTAL Se pronostic un efecto de intensidad dbil, la produccin agrcola dependera de la etapa del calendario agrcola, pues son importantes no solo los efectos sobre la disponibilidad de agua sino tambin los efectos sobre la temperatura, productos como mango y limn, los

cuales son particularmente sensibles a las anomalas de temperatura durante la etapa inicial de su ciclo de cultivo (BCR, 2006). Otro aspecto ecolgico ambiental es la escasez de agua, la cual es una amenaza cada vez ms latente e irreversible. As, por ejemplo, la costa presenta una menor disponibilidad de recurso hdrico; por ello es necesaria la reconversin agrcola de cultivos intensivos en agua hacia productos que requieren una menor cantidad de esta y sean menos proclives a su escasez, como los frutales y dentro de esto la palta. As, cuando hay sequa de un producto agrcola de otro tipo, se pierde la plantacin, pero un rbol frutal lo que hace es invernar hasta la prxima aparicin de agua (Glvez 2006, Apndice D). Un tema a resaltar es el grado de luminosidad, pues en distintas condiciones iguales por ejemplo edad de las plantas, costos de produccin, el factor luminosidad va a ser determinante la produccin. Esta ventaja comparativa por la posicin geogrfica hace que el Per se distinga de los dems pases por la calidad y sabor de la fruta (Robles 2006, Apndice D).

CAPITULO VIII COSTOS INVERSIONES, OPERACIONES Y BENEFICIOS DE LA ALTERNATIVA SELECCIONADA.

8.1.

COSTO DEL PROYECTO

DESCRIPCIN Materia prima Producto Terminado Inversin proyecto TOTAL

TOTAL S/ 4,800.00 936,000.00 96,800.00 1,037,600.00

8.2.

FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO

El financiamiento de este proyecto ser de la siguiente manera: Aportacin de cada uno de los socios 10000 nuevos soles sumando un total de 30000 nuevos soles. Financiamiento de una entidad financiera mi banco u monto total de 20000 soles lo cual se pagara en un periodo de 24 meses. SERVICIO DE LA DEUDA

8.3.

8.4.

INGRESO DEL PROYECTO Materia prima: Plantones de Palto _____________ 4,800.

PERIODO 2010 2011 2012 TOTAL PRODUCCIN PRODUCCIN POR PLANTA TOTAL Kg Kg. 95 110 125 330 456000 528000 600000 1584000

8.5.

PROYECCION DE COSTOS OPERATIVOS.

MATERIALES Y EQUIPOS FERTILIZANTES Y INSECTISIDAS

MONTO PROYECTO 10,500.00 40,000.00 2,500.00

DE

PERSONAL TCNICO CAPACITACION HERRAMIENTAS, TUBERIAS, CEMENTO, LLAVES, MALLAS 96,800.00 TOTAL PROYECTO 149,800.00