Ing.Agro.

Juan Luis Comerio SPIRULINA INTRODUCCION La Spirulina es una microalga verde azulada de tamao microscpico y forma filamentosa, cuyas clulas van formando un espiral, de ah su nombre. Se trata de un microorganismo fotosinttico, o sea un vegetal que genera su biomasa a travs de la energa solar, consumiendo anhdrido carbnico y liberando una gran cantidad de oxgeno. Considerado como una de las primeras formas de vida que existi sobre el planeta, su historia se remonta a unos 3.500 millones de aos, siendo uno de los protagonistas fundamentales en la formacin de la actual atmsfera terrestre oxigenada, en la que pudieron evolucionar otras formas de vida, regulando la biosfera de la tierra. Simultneamente pertenece a la base de la cadena alimenticia, ya que componen parte del plancton marino. En la actualidad y sin cambios evolutivos se manifiesta en estado puro en lagos naturales de aguas alcalinas, siendo su hbitat en determinadas zonas de frica y Amrica. Es utilizada desde pocas ancestrales por diferentes etnias como alimento cotidiano, ya que conocan sus mltiples propiedades. Las Sagradas Escrituras en su Viejo Testamento la menciona como el alimento que sostuvo al pueblo de Israel en su peregrinaje desde Egipto, una vez liberado de su esclavitud, hasta las orillas del ro Jordn. Se trata del MANA de la Biblia, el alimento sagrado. No es un invento ni un desarrollo artificial por manipulacin gentica (transgnico), sino del alimento natural ms antiguo, completo y rico que se conoce sobre la tierra. Se trata de un poderoso micro nutriente biolgico en virtud de las sustancias que lo constituyen y considerado como la ms abundante fuente natural de protenas. Su contenido proteico es superior al de la carne, el huevo e incluso la soja, fuente notable de vitaminas, minerales y antioxidantes. Est considerada por la NASA en la otra punta de la historia de la humanidad como el ALIMENTO DEL FUTURO y por la medicina como uno de los elementos ms importantes para paliar un sinnmero de enfermedades y afecciones. Sin duda, contina plenamente su vigencia de alimento milagroso, un regalo de DIOS. El estado actual de las prcticas de la produccin del alimento con su consecuente degradacin ambiental y agotamiento de los recursos, sumado a un crecimiento demogrfico exponencial, est llevando al planeta indefectiblemente a un colapso de dimensiones apocalpticas, por lo que se considera a este recurso como una esperanza y plataforma de lanzamiento de una nueva AGRICULTURA ECOLOGICA donde la produccin de SPIRULINA representara el alimento natural existente sobre la tierra con mayor nmero de elementos nutritivos distintos por unidad de peso, bastando solo diez gramos diarios de ingesta per cpita para cubrir todas las necesidades nutritivas del organismo.

Vista en microscopio

CARACTERISTICAS NUTRITIVAS DE LA SPIRULINA El valor de la Spirulina radica en la gran variedad de nutrientes que contiene, tanto macro nutrientes como micro nutrientes, que por su diversidad hacen de esta microalga un alimento cualitativamente completsimo y si se consume en dosis elevadas tambin cuantitativamente. Adems, presenta el ms elevado contenido proteico de los alimentos conocidos, variando de acuerdo a la cepa entre un 55% a 75% de protenas completas, o sea que contienen todos los aminocidos esenciales que el organismo no puede sintetizar, contra las fuentes tradicionales proteicas de origen animal, como son las carnes de origen vacuna, aves y peces, con una oscilacin entre 15% al 25% de protena, o derivados como el huevo con un 12%, la leche entera con 3,5%, o de origen vegetal como la soja con un 35%, el man con un 25% o diversos cereales entre un 8% al 14%. APLICACIONES DE LA SPIRULINA * Excelente alimento natural y vigorizante para nios y adultos, deportistas con altos requerimientos, as como para convalecientes por su gran valor nutricional, energtico y muy bajo nivel calrico (tan solo 4 cal/gr.), siendo muy adecuado en dietas para adelgazar. Es apto para complemento dietario para celacos por adolecer de gluten. * Los comprimidos de Spirulina son utilizados en campaas de Naciones Unidas contra la desnutricin y son el nico sustento del que disponen los astronautas en sus viajes espaciales.

* Aumenta la energa y reduce nuestros niveles de estrs por el aporte de biofotones, almacenados en los pigmentos del alga, que al ingresar a la clula se traducen en una sensacin de vitalidad inmediata. * Regulacin y estimulacin del sistema inmunitario. Los compuestos de la Spirulina, como la ficocianina, estimula la produccin de leucocitos (clulas

antiinfecciosas de la sangre)., el consumo de ficocianina mantiene y acelera el control de las funciones normales de las clulas para prevenir mutaciones en la prevencin de clulas tumorales * Corrector de desequilibrios metablicos y funcionales del sistema nervioso, cardiovascular y hormonal. Los lpidos de la Spirulina si bien cuantitativamente no son muchos, cualitativamente son muy importantes porque son grasas insaturadas. Dentro de la fraccin lpida es de destacar la presencia del acido gamma-linolico (GLA), precursor en el organismo de la sntesis de prostaglandinas tipo 1 que regulan numerosas funciones orgnicas. La PGE1 es tambin un potente estimulador de los linfocitos T y un agente que devuelve a la normalidad a las clulas cancergenas. Normaliza los niveles de colesterol gracias a sus aportes de cidos grasos esenciales y fibra soluble. Es tambin regulador de los niveles de glucosa debido a su contenido en cromo * Favorece el descenso de peso otorgando sensacin de el apetito natural por su alto porcentaje en el Fenilalanina, que estimula la liberacin de hormonas tienen como funcin inhibir la sensacin de apetito seales al sistema nervioso central. saciedad y reduciendo aminocido esencial gastrointestinales que mediante el envo de

* Anemia : Aumenta los niveles de hemoglobina debido al aporte de hierro, acido flico y vitamina B12 o cianocobalamina, cuyas fuentes ms abundantes son de origen animal, de manera que evita la anemia en personas con hbitos vegetarianos. * Revitalizador de los tejidos, por sus componentes (vitamina E, betacarotenos, selenio) que actan como antioxidantes al competir con los procesos de oxidacin de las clulas inhibiendo la accin de los radicales libres. Contra la Diabetes. Los glcidos de la Spirulina (Ramnosa, Glucano, Glycogeno) son todos de asimilacin lenta, lo que favorece un nivel constante de glucosa en la sangre.

* Conciliador del sueo y tranquilizante natural, gracias al aminocido Triptofano, que tambin promueve la sntesis endgena de vitamina B3 o niacina, que interviene en ms de 50 procesos fisiolgicos como la obtencin de energa de carbohidratos, metabolismo de las protenas y grasas, formacin de hormonas y clulas sanguneas. * Fortalecedor del pelo y las uas. Debido a la regulacin que tiene la Spirulina sobre las prostaglandinas, se mejora la permeabilidad de las membranas celulares y reduce la fragilidad capilar. Asimismo, por su aporte en nutrientes, vitaminas, minerales y aminocidos, la Spirulina es un buen complemento natural que aporta los nutrientes necesarios al crecimiento capilar. La vitamina A mejora el aporte de nutrientes a nivel del bulbo capilar. Las vitaminas B1, B2, B12 tienen una accin antiseborreica, y reducen la cada. La vitamina E mejora el estado celular del folculo piloso.

Aporta Cinc, que su deficiencia provoca la cada del cabello. Aporta Hierro, que su deficiencia puede provocar alopecia. Aporta los cidos aminados azufrados que resultan imprescindibles en el crecimiento del cabello. * Muy utilizado en tratamientos de cosmtica y belleza, spa y programas de salud. Los pigmentos vegetales como los carotenos y el zinc ayudan a tener un bronceado natural y uniforme. * La spirulina, al ser un alimento natural y no un medicamento, est libre de efectos adversos y contraindicaciones que puedan tener los frmacos. Ms!
-Actividad fsica y mental -Anemia -Diabetes -Alergias -Perdida de peso -Enfermedades hepticas -Convalecencias -Embarazo -Envejecimiento -Piel, uas y cabello -Lactancia -Dietas de control de peso -Curas de ayuno y purificacin -Menopausia -Depurador del organismo -Alimento altamente nutritivo -Tonificante de los rganos sexuales Cualquier persona puede consumir Spirulina. Este completo alimento resultar benfico, en cada razn en particular, para:

PERSONAS CON BUENA SALUD Mejora el rendimiento fsico e intelectual. Adems, ayuda a retrasar el envejecimiento del organismo y de la piel y prevenir enfermedades. DEPORTISTAS Por su composicin y protenas altamente digestibles, participa directamente en la elaboracin de la estructura muscular. Aumenta la hemoglobina en la sangre, con lo que se consigue una mayor resistencia frente al esfuerzo. VEGETARIANOS Es la nica fuente vegetal de vitamina B12. Tambin aumenta la vitalidad al contener hierro y ciertos aminocidos como la lisina y la metionina, deficientes en todas las plantas. NIOS Su aporte en vitaminas, minerales y aminocidos evita deficiencias en esta fase crucial del desarrollo. Puede ser consumida incluso en el caso

de bebs.

PERSONAS CON ESTRS La spirulina esta indicada para las personas que padecen de cansancio fsico o intelectual. EMBARAZADAS Y PERIODO DE LA LACTANCIA Previene la anemia tpica del embarazo. Aumenta la cantidad de la leche materna. PERSONAS MAYORES Aporta vitamina F que muchas personas de edad avanzada no sintetizan. La vitamina F asegura la produccin por el organismo de prostaglandinas que protegen contra la trombosis, la hipertensin arterial y la arteriosclerosis. Adems la alta concentracin de antioxidantes en la spirulina, ayuda a mantener el buen estado de los rganos y tejidos del cuerpo. PERSONAS QUE ESTN A DIETA Tomada media hora antes de las comidas, ayuda a reducir el apetito por su contenido en fenilalanina. Adems, es un alimento muy rico en vitaminas y minerales que ayuda a reequilibrar una dieta reducida. Siendo el alimento ms rico en protenas permite adelgazar, manteniendo la musculatura.
Repacemos una vez ms los beneficios de la Spirulina: - Proporciona energa. - Ayuda al desarrollo muscular. - Ideal para personas con desgaste fsico e intelectual. - Excelente auxiliar en enfermedades crticas en personas de edad avanzada. - Ayuda a aumentar los rendimientos escolar y deportivo en adolescentes. - Posee una actividad antimicrobiana. - Es un nutriente para el cerebro. - Auxiliar como regenerador de la piel. - Se utiliza como complemento en regimenes estrictos de adelgazamiento y en casos de desnutricin y convalecencia. - Tiene alto poder antioxidante, ya que es capaz contrarrestar la formacin de radicales libres. - Fomenta el crecimiento de los nios. - til en alteraciones de la memoria. - Puede resultar interesante como complemento de una dieta correctamente planificada en caso de anemia, debido a que favorece la produccin de glbulos rojos, por su riqueza en clorofila, cido flico, hiero y vitamina B12 (est enriquecida en dicho nutriente); todos ellos, nutrientes con un carcter anti anmico. - En reduccin de peso, se puede utilizarse como complemento por sus aportes nutritivos porque ayuda a controlar el apetito (su riqueza en muclagos, un tipo de fibra, proporciona sensacin de saciedad). - Es un complemento adecuado para la piel y para reforzar las uas debido a su riqueza en vitaminas del grupo B y ciertos

minerales (hiero, magnesio y zinc). - Por su concentrado de nutrientes, puede suponer una importante ayuda para el organismo frente al esfuerzo fsico y en estados carenciales debido a mens desequilibrados. - Es antirreumtica, antiinfecciosa, combate el bocio, tonifica las glndulas endocrinas y as detiene el envejecimiento.

TABLAS de REFERENCIA Protenas Carbohidratos Minerales Lpidos Fibra 55% - 75% 15% - 25% 7% - 13% 6% - 8% 8% - 10%

TABLAS DE AMINOACIDOS AMINOACIDOS ESCENCIALES : Cantidad en miligramos (mg.) contenidos en 10 grs. de Spirulina pura en polvo Leucina 540 mg Valina 400 mg Arginina 430 mg Isoleucina 350 mg Treonina 320 mg Lisina 290 mg Fenilalanina 280 mg Metionina 140 mg Histidina 100 mg Triptofano 90 mg AMINOACIDOS NO ESCENCIALES : Cantidad en miligramos (mg.) contenidos en 10 grs. de Spirulina pura en polvo Acido Glutmico 910 mg Acido Asprtico 610 mg Alanina 470 mg Arginina 430 mg Glicina 320 mg Serina 320 mg Tirosina 300 mg Prolina 270 mg

Cistina CONTENIDO VITAMINICO DE LA SPIRULINA En 10 grs. de Spirulina pura en polvo Vitamina A ( betacaroteno) Vitamina B1 ( tiamina ) Vitamina B2 ( riboflavina ) Vitamina B3 ( niacina ) Vitamina B6 (piroxina ) Vitamina B12 (cianocobalamina ) Vitamina C Vitamina E ( alfacotoferol ) Vitamina K1 Folacina Acido pantotnico Inositol Biotina

60 mg

23.000 I.U. 0,31 mg 0,35 mg 1,45 mg 80 mcg 32 mcg 0,50 mg 1,0 I.U. 200 mg 1 mcg 10 mcg 6,4 mg 0,54 mcg

CONTENIDO MINERALES DE LA SPIRULINA En 10 grs. de Spirulina pura en polvo Calcio Fsforo Magnesio Hierro Zinc Cobre Manganeso Cromo Sodio Potasio Selenio Germanio 70 mg 80 mg 40 mg 10 mg 300 mcg 120 mcg 500 mcg 25 mcg 90 mg 140 mg 10 mcg 60 mcg

CONTENIDO CARBOHIDRATOS DE LA SPIRULINA ( % ) Ramnosa Glucanos Compuestos fosforilados cclicos Glucosamina y cido murmico Glicgeno Acido silico y otros 9,0 1,5 2,5 2,0 0,5 0,5 % % % % % %

Dosis (segn fuente oficial de Bogado Spirulina)

Los comprimidos de Bogado Spirulina contienen la cantidad de 500 mg. (miligramos). La dosis ms recomendada es la de 2 gramos diarios, por lo que 4 comprimidos por da son la cantidad ptima. Pero esta cantidad puede variar segn su alimentacin general. En todo caso consulte con profesionales en nutricin a fin de establecer la dosis ptima para Ud. Recuerde, tambin, que la cantidad de comprimidos vara si est realizando una dieta especial. Por ltimo debe saber que, si bien Bogado Spirulina es un alimento completo, no debe suprimir otros alimentos. Nuestra cultura y nuestras costumbres alimenticias llevaron a nuestro organismo a sentir que necesitamos una variedad y una cantidad diaria de ingesta. Quiz tenga que "reeducar" su organismo para una alimentacin ms sana y equilibrada, pero esto no puede hacerse de un da para el otro. Hgalo progresivamente, disfrutndolo, y no pasar por efectos fsicos ni psicolgicos indeseados. Incorpore Bogado Spirulina a su alimentacin de modo gradual y atienda a las sensaciones. Bogado Spirulina es un suplemento alimentario y como tal ir entregando a su organismo las vitaminas y minerales que le faltan. Deje que el proceso se equilibre naturalmente, otrguese el tiempo suficiente para pasar de su situacin actual a la esperada. La sensacin de "saciedad" le durar mayor tiempo, por lo que naturalmente ir disminuyendo la cantidad de alimento que ingiere en cada comida. PERO es muy importante que no se deje llevar por "ideas" de lo que debera ser su peso o sus medidas. Y tampoco debe esperar resultados "mgicos" inmediatos. Cada persona tiene su tiempo para asimilar nuevas costumbres alimenticias. RECUERDE que todo esto es para SU BIENESTAR, as que la mejor unidad de medida es su sensacin de que est DISFRUTANDO su experiencia con Bogado Spirulina. Si se siente forzado, si su ansiedad es indomable, quiz necesite tratamientos especiales para su caso. SIEMPRE consulte con profesionales especializados en nutricin. Dosificacin general: 2 a 6 comprimidos por da. Adultos: 4 comp. Nios: 2/3 comp. Adelgazante: 2 comp. hora antes del almuerzo y la cena. Estimulante psicofsico: 2 comp. con el almuerzo y la cena. Suplemento alimentario: 1 comp. con el desayuno, el almuerzo y la cena.

EVOLUCION HISTORICA Las algas representan una porcin considerable de la biosfera terrestre ( alrededor del 2,4% ), a travs de la presencia de miles de especies, de las cuales se estn desarrollando fuentes de alimentos, productos farmacolgicos, bioqumicos y fertilizantes, de manera que las algas microscpicas, entre ellas la Spirulina, han saltado a la palestra en coyunturas importantes de la historia de la humanidad. Se manifiesta en forma natural en regiones de altas temperaturas, en una franja que va de 35 de latitud norte a 35 de latitud sur. Se desarrolla en aguas de lagos salobres (que contienen carbonatos sdicos). Estos lagos se encuentran en todos los continentes, algunas veces en volcanes y/o desiertos. Los aborgenes que pertenecen a estas zonas las siguen utilizando como alimento cotidiano, ya que conocen sus mltiples propiedades desde hace milenios. Los pueblos de origen mesoamericano, desde los Olmecas, Mayas y Aztecas, tenan en la Spirulina la base de su alimentacin, utilizndola desecada al sol, fabricando un especie de pan al mezclarla con cereales o como parte de sus guisos. Cuando llegaron los colonizadores no dieron importancia a esas tortas verdes que elaboraban los nativos y se inclinaron por otros alimentos (la papa, el maz ) y otros productos (tabaco), o implantar los suyos. Con la destruccin de las culturas precolombinas la tradicin de la spirulina se haba perdido en Amrica. Sin embargo la misma sigui creciendo en los lagos donde para muchas aves, (entre ellos los flamencos rosados, con su exuberante y llamativo plumaje) y humanos constituyen la nica fuente alimenticia, continuando annimamente con su consumo hasta nuestros das, tanto en Amrica como en lagos de frica. Es en la dcada del 50 donde es redescubierta por la comunidad cientfica, que con los mtodos de anlisis e investigacin modernos, supo poner de manifiesto la importancia y potencial de este alimento. En la bsqueda de etnias que presentaran menor incidencia al cncer y otras enfermedades se identifica a la tribu africana Kamenbu, de Chad, cuya alimentacin casi exclusivamente se basaba en la recoleccin de la spirulina que creca espontneamente al borde de los lagos de su hbitat. Esta tribu fue identificada como la mejor alimentada de ese continente con los ndices mas bajos de cncer y afecciones o enfermedades derivadas de la hambruna y desnutricin infantil. Los Mayas la tenan como un alimento sagrado y, 500 aos despus la NASA calific a la spiruilina como el alimento del futuro.

UBICACIN GEOGRAFICA AFRICA : Chad : El distrito de los Lagos : The Kanem, Latir, Ouna, Borkou, Katam, Yoan, Leyla, Bodou, Rombou, Moro, Monbolo y Liwa Etiopa : Lagos Aranguadi, Lesougouta, Nakourou, Chiltu, Navasha, Rodolphe y Abiata Kenia : Lagos Nakuru, Elmenteita, Natron, Rudolph y Hannington Madagascar : Distrito de Lagos de Toliara y costa oeste Sudn : Crter de Djebel Marra Zambia : Lagos Bangweoulou y Mweru Tanzania : Lago Natron, Manyara y Rukua Argelia : Tamanrasset Zaire : Mougounga Tunicia : Lago Tunis Botswana : Makarikari Salt Pan Sudafrica : Orange Free State, Vaaldam Mauritania : Costa Sur AMERICA : Norteamerica : California : Oakland, Key RoutePower House, Del Mar Beach Centroamerica : Mexico : Lago Texcoco Crater Hait : Lac Gonve Repblica Dominicana : Lago Enriquillo Sudamerica : Per : Lago Titicaca, Huacachina, Orovilca, Ventanilla, Bolivia : Lagos Colorado, Poopo, Chalviri y Salar de Uyuni Chile : Aguas Calientes, Laguna Brava, Lago Vilama y Salar de Surire Uruguay : Montevideo ASIA y EUROPA : India : Lagos Lonar y Nagpur, Rann of Kutch en Jujarat. Sri Lanka : Lago Beira Pakistan : Lahore Tailandia : Circuto de lagos en la Prov. de Radburi Myanmar : Lagos Twyn Taung, Twyn Ma y Taung Pyank Azerbaidjan : Woronichin Francia : Lago Camargue Hungria

Informacin para seguir descubrindola Fuente: www.psicologiamagica.com.ar

El alga SPIRULINA

La Spirulina es un micro alga microscpica que apareci en la Tierra hace ms de tres mil quinientos millones de aos atrs. Contiene ms de cien nutrientes que la convierten en la fuente ms completa de nutricin orgnica. La Spirulina pertenece a la familia de las Cianofceas, cuyo nombre se deriva del latn de la palabra espiral y se refiere a la configuracin fsica de esta alga. La spirulina es una planta de una sola clula que podemos encontrar en lagos de origen alcalino con grandes concentraciones de Carbonato Sdico. Su origen la diferencia del resto de las algas marinas. De acuerdo del origen de su procedencia, se destacan dos variedades de Spirulina: Spirulina Mxima y Spirulina Platensis Esta planta tambin se le conoce como alga azul verdosa por la presencia de clorofila que le da el color verde y de phycocianina, que le provee el color azulado. La forma de reproduccin de la spirulina es realizada por divisin celular. Cada ejemplar es capaz de generar otro idntico en un plazo de 7 horas, lo que posibilita una produccin anual de 30 toneladas por hectrea. Esta planta acutica fue utilizada como alimento por antiguas culturas. Cuando los espaoles llegaron a Amrica, encontraron que los aztecas tenan en alto grado de apreciacin a Tecuitlatl, nombre con el que conocan a esta alga azul-verdosa. La spirulina era utilizada como moneda de cambio y estaba incorporada en su dieta diaria. Los mensajeros aztecas, cuya gran resistencia les permita correr durante das, llevaban como alimento las tortas de alga spirulina. La spirulina es un alga unicelular ms antigua del mundo. De hecho, es descendiente de la primera forma de vida fotosinttica de la Tierra. Esta alga es tan pequea, que se necesita un microscopio para ver sus filamentos ramiformes de un milmetro de longitud y solo una clula de anchura. Crece espontneamente en lagos salados o alcalinos, principalmente en el lago Texcoco de Mxico y en el lago Chad, situado en el pas africano del mismo nombre, en los que las condiciones existentes impiden el crecimiento de la mayora de los dems organismos. En 1943 se formo la compaa Sosa-Texcoco para extraer carbonato de sodio de las aguas saladas del lago Texcoco, en Mxico. Los estnques de destilacin para ese propsito, replicaron las condiciones ideales de crecimiento de la spirulina nativa del lago, lo que provoc el crecimiento abundante del alga. Actualmente, Sosa-Texcoco produce de una a dos toneladas de spirulina por da, que es exportada en su mayora, a Estados Unidos y Japn. Su apogeo alcanza en los aos 80, poca en que se comenzaron diferentes estudios sobre las virtudes teraputicas del spirulina en los Estados Unidos. En la actualidad la spirulina se cultiva en, Canad, China, Estados Unidos y Japn, gran consumidor de algas. Hay adems monocultivos espontneos en diversos lagos mexicanos y del centro y este de frica (Chad, Kenia, Etiopa).

En la Repblica Argentina el establecimiento ms notable, se encuentra en la localidad Coronel Bogado (ex Pueblo Navarro), ubicado a 40 kilmetros del Rosario, la Capital de la provincia Santa Fe. En una zona alejada de la contaminacin ambiental, y cubriendo una extensin considerable, se encuentran los contenedores especia-les donde se cultiva el alga. La produccin de este sper alimento requiere un proceso muy delicado y de gran atencin por parte de profesionales especializados. Sera excelente que fuera ms sencillo y que se convierta en una produccin alternativa que pudiera dar lugar a numerosos emprendimientos. Pero por el momento sigue siendo una produccin casi de laboratorio. Adems, requiere de lugares abiertos alejados de la contaminacin ambiental y esto deja afuera prcticamente a todas las zonas urbanas mayores que pequeos pueblos o con mucho trnsito. Por otro lado, debido a los grandes inversiones iniciales, lleva tiempo construir las instalaciones y puede demandar varios aos llegar a perfeccionar los procesos de produccin y alcanzar la capacidad de comercializar volmenes importantes. La historia de Bogado Spirulina comienza en 1995 y recin en 2001 comienza la comercializacin masiva. La recoleccin de la Spirulina se realiza en las balsas, despus las algas se limpian con agua dulce para quitar las sales. Una vez filtrada, se realiza el deshidratado a baja temperatura, luego el polvo obtenido se somete bajo la ionizacin gamma para esterilizarlo y se lleva la compresin en un laboratorio farmacutico. A pesar de la gran simplicidad biolgica, esta alga es capaz de sintetizar sustancias nutritivas que son almacenadas en su citoplasma (una parte de la clula que rodea al ncleo). Cual es la razn, el por qu esta planta pequea posee una capacidad tan elevada para acumular los nutrientes vitales? Segn hemos mencionado anteriormente, es una de las primeras formas fotosintticas en la Tierra, cuya aparicin se remonta a los 3,5 millones de aos atrs. Debido a los grandes cambios que surgieron en la Tierra durante este lapso, todos los organismos vivientes deberan adaptarse a las condiciones severas de cada poca, y sobrevivir de esta manera, en los medioambientes de altas carencias alimenticias. Este entorno haba obligado a que Spirulina recopile las cantidades importantes de sustancias nutritivas. El Vademcum de Fitoterapia (1998) seala que la Spirulina "Excepcionalmente rica en protenas (60-70%), aminocidos (triptfano), vitaminas, cidos grasos esenciales (gamma-linolnico), insaponificable (carotenides, esteroles, xantofila y sales minerales. Su accin saciante se revela debido a los muclagos y a su alto contenido en protenas, que produce sensacin de plenitud gstrica, reduciendo con ello el apetito; Por su contenido en muclagos tiene adems un efecto demulcente (emoliente, que relaja y ablanda las partes inflamadas), anti inflamatorioprotector de las mucosas y laxante mecnico. Indicaciones: suplemento diettico en curas de adelgazamiento, desnutricin o situaciones especiales de gran actividad psico-fsica.

Estreimiento, gastritis, lceras gastroduodenales". La Spirulina es un complemento adecuado para la piel y para reforzar las uas, debido a su riqueza en vitaminas del grupo B y minerales como hierro, magnesio y zinc. Pero no son sus caractersticas estticas, lo que ms nos interesan de este alga, sino sus mltiples beneficios para la salud humana. Hoy en da, la spirulina es conocida hoy como el alimento del futuro, ya que contiene un 70% de protena, con todos los aminocidos esenciales y no esenciales en perfecto balance: potasio, calcio, zinc, magnesio, manganeso, selenio, hierro y fsforo, son minerales presentes en abundante cantidad en la spirulina. Pero eso no es todo: entre las vitaminas es rica en vitaminas B6 (Piridoxina), Bioitina, cido pantotnico, cido flico, Inositol, Niacina, Riboflavina (B2), Tiamina (B1) y Tocoferol (Vitamina E). Adems, es una de las pocas plantas que son fuentes de vitamina B12, usualmente encontrada solo en tejido animal. Tambin contiene azcares complejos naturales, carotenides y enzimas. En cuanto a su contenido en calcio, fsforo y magnesio, es equiparable al contenido de leche. Es uno de los alimentos naturales ms ricos en provitamina A (15 veces ms que la zanahoria). Su alto contenido en Beta caroteno, precursor de la vitamina A, favorece el buen funcionamiento de las funciones visuales, por lo que es un estupendo aliado para aquellas personas que debido a su trabajo pasan horas delante de las pantallas de las computadoras y para estudiantes en edad escolar. Es destacable el contenido en hierro, cuya absorcin se ve aumentada por la presencia de la vitamina B12. A pesar de su alto contenido de caloras, la spirulina solo tiene un 7% de grasas y stas estn en forma de cidos grasosos esenciales que forman parte de la membrana celular de nuestro organismo . Entre otros muchos beneficios, estos cidos grasos ayudan en el control de los niveles elevados de colesterol, como tambin en el campo de los productos cosmticos de anti envejecimiento. Por su concentrado de nutrientes, puede suponer una importante ayuda para el organismo frente al esfuerzo fsico y en estados carenciales debido a mens desequilibrados. Adems, "Por su riqueza en vitamina E (agente de anti envejecimiento celular) que reduce la oxidacin de los cidos grasos del cuerpo y previene la formacin de radicales libres, la spirulina es un importante generador de antioxidacin de la piel frente a sus manchas, previene la formacin de callos en las arterias y los problemas circulatorios en las piernas. En programas dietticos de reduccin de peso, se puede utilizar como coadyuvante por sus aportes nutritivos, porque ayuda a controlar el apetito (su riqueza en muclagos, un tipo de fibra que proporciona sensacin de saciedad). Respecto a su papel en una dieta saludable tambin podemos decir, que entre muchos productos existentes en el mercado para perder peso, caros, poco naturales y peligrosos que desequilibran o impiden la absorcin de alimentos, es uno de los pocos productos sin peligro en base a protenas, que sustituye grasas y aporta una buena base nutricional, reequilibra el cuerpo en sus posibles deficiencias y evita la prdida de

energa y de salud. Es uno de los alimentos naturales ms ricos en vitaminas B1 y B12. La vitamina B1 (Tiamina) es vital para la produccin de la Acetilcolina (un neurotransmisor ). La vitamina B12 es imprescindible para un normal funcionamiento del tejido nervioso, pues ayuda a mantener la vaina de mielina que rodea a los nervios. El contenido de la Vitamina E de spirulina es 3 veces ms que en el germen de trigo, y como ya lo hemos dicho, vitaminas B2 y B6 aunque en menores cantidades. Sabemos que la disminucin de glbulos rojos en la sangre est directamente relacionada con la falta de hierro. La spirulina contiene ms hierro que cualquier otro alimento, 6 ve-ces ms que los cereales completos y 10 ms que las espinacas, adems se combina con una protena, la ferodoxina, que permite su asimilacin directa por el organismo. Debido a su elevado contenido en clorofila, grasas insaturadas y fibra, disminuye el nivel de colesterol, impide la elevacin de los niveles de triglicridos en la sangre y el hgado, reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, elimina la acumulacin de grasa en el hgado y estimula la recuperacin desde este estado. Es un potente regenerador de la flora intestinal, un poderoso activador de mecanismos celulares de desintoxicacin, no recarga de residuos txicos al hgado y riones, sino que los nutre y los protege. Multiplica la poblacin de lactobacilo, un microorganismo intestinal que mejora la digestin y la absorcin de nutrientes, con lo cual protege de infecciones y estimula el sistema inmunolgico. La experiencia realizada con un grupo de los nios radiados en el accidente nuclear de Chernobyl y que recibieron spirulina como complemento alimentario, prob que ayuda a eliminar los radionuclidos (Instituto de Medicina y Radiacin, Minsk, Bielorrusia). Adems, acelera la regeneracin tisular, por eso resulta valiosa como apoyo en diversas terapias. De fcil ingesta, se puede incorporar sola o con alimentos construyendo un suplemento ideal en trastornos nutricionales. Comparada con la carne vacuna, que contiene antibiticos y otros qumicos utilizados durante la crianza de los animales, la spirulina no est contaminada con estas sustancias qumicas. Spirulina aporta las importantes dosis de zinc, cobre y germanio. Entre los elementos mencionados, el germanio es destacado por sus cualidades exclusivas, que l aporta al cuerpo humano. En la enciclopedia leemos: Germanio (tambin conocido como ecoslice por sus similitudes con este elemento) es un importante semiconductor que se utiliza en la produccin de aparatos electrnicos. Uno de los papeles que desempea germanio en el organismo humano, es conservar contactos elctricos a travs del sistema nervioso para que las seales del cerebro lleguen a las partes perifricas del cuerpo. Es capas de transformarse en Slice, a medida de que sus cantidades se van reduciendo Los tejidos ms sensibles del cuerpo humano: las vlvulas del tracto digestivo, las vlvulas inversas de las venas y sistema cardiovascular, cualquier parte, donde funciona la automtica fina del organismo, recibiendo las indicaciones del cerebro que desempea el programa gentico, debe mantener las cantidades exactas de germanio.

Prcticamente todas las enfermedades de los rganos mencionados, aparecen, debido a las carencias de estos elementos vitales Las cantidades importantes de slice estn en la piel, cabello y las unas. Las investigaciones de los cientficos franceses, hermanos Lnger, realizadas en el ao 1957, han demostrado que las personas que sufren esclerosis mltiple, poseen usualmente, las cantidades de slice y germanio bajas. Por eso, los aportes diarios de spirulina son capaces de contener el desarrollo de esta peligrosa enfermedad, pues ayudan a recuperar la funcionalidad de las paredes de los vasos sanguneos. En el organismo humano estos dos elementos participan en el metabolismo de casi todos los elementos vitales y su carencia, es la causa principal de los estados anmicos, cada de cabello, diabetes, enfermedades seas, formacin de piedras biliares, problemas intestinales, entre otras dolencias. Slice es el principal responsable por la flexibilidad de las estructuras corporales: piel, paredes de los vasos sanguneos, ligamentos, tendones, etc. Su presencia determina el espesor del lquido sinovial en las articulaciones. Investigando las propiedades de Spirulina se debe mencionar los trabajos del catedrtico estadounidense Dr. Richard Passwater, que fue uno de los primeros en descubrir que la spirulina parece influenciar directamente en los niveles de neurotransmisores en el cerebro, particularmente aquellos que controlan los cambios de carcter y el apetito. Especficamente, es la alta concentracin del aminocido fenilalanina, lo que parece cambiar la qumica del cerebro a favor de la persona que esta haciendo dieta. Sobre las funciones favorables de esta alga se hace mencin a la neuropata epidmica ocurrida en Cuba, refirindose a la hiptesis txiconutricional como su causa ms probable:los constituyentes de la Spirulina participan de manera especial en el mantenimiento de la estructura y funcin normal del sistema nervioso. Sobre la base de estos antecedentes se sugiere un posible efecto beneficioso del alga en trastornos neuropticos de diverso origen. Segn los estudios llevados a cabo por los inmunlogos de la Facultad de Medicina de la Universidad de California, aadir la spirulina a las clulas cultivadas del sistema inmunolgico, aumenta notablemente la produccin de citocinas, que protegen nuestro organismo contra las infecciones. Estudios con animales han mostrado que la spirulina es un eficaz inmunomodulador. En ratas por ejemplo, inhibi reacciones alrgicas al suprimir la liberacin de histamina. En gatos aument la capacidad de organismo para devorar bacterias nocivas. En pollos por su parte, aument las respuestas de anti-cuerpos y de actividad de las clulas acecinas naturales, que destruyen las clulas infectadas y cancergenas del organismo. Actualmente la Spirulina se utiliza en la cra de los canarios para mejorar el color, en la crianza de los peces u otros animales domsticos. Rica en nutrientes, la spirulina es un alimento completo que resulta ideal para tratar los casos de desnutricin. Sus bajos costos de produccin, el alto rendimiento y su abundancia en vitaminas, protenas y minerales, la convierten en un alimento de fcil acceso que bien, podra convertirse

en el plato de muchas personas, que padecen hambre alrededor del mundo. Adems, la spirulina crece bien en agua salada, un recurso natural que abarca ms del 90% del planeta. La spirulina es rica en hidratos de carbono complejos. Contiene entre un 15% y un 25% de azucares simples que le permiten proporcionar energa sin sobrecargar el pncreas ni desencadenar un cuadro de hipoglucemia. Muchos expertos en nutricin la recomiendan en programas de ayuno debido a su potencial propiedad de eliminadora de toxinas, ya que permite al cuerpo recibir el aporte diario de los nutrientes esenciales y necesarios para obtener la energa optima. Los usos de la spirulina son mltiples y van desde su consumo cotidiano, como alimento altamente nutritivo, hasta su uso en los casos de diabetes o intoxicacin con metales pesados. Entre todas sus propiedades, posee una exclusiva: es el nico alimento que contiene ficocianina, un pigmento natural que estimula el sistema inmunitario.

Spirulina y cocina
La forma ms popular de disfrutar de la spirulina es agregndola a su jugo frutal o vegetal favorito en una licuadora, o, tan solo a agua destilada lo cual es una excelente forma para mxima absorcin. Comience con una cucharada (5 gramo) y agregue los sabores que le gusten. Muchos consumidores regulares toman una cucharada llena (10 gramos) por bebida. Una batidora en un artefacto valioso cuando se usa la spirulina, haciendo posible que se pueda consumir el verde en cualquier lugar y a en cualquier momento. La spirulina se mantendr bien si se utiliza con correccin. El polvo seco absorbe el agua del aire si lo deja abierto, por lo tanto mantenga el frasco bien sellado cuando no la est usando y colquelo en un sitio fresco, seco y oscuro. Intente agregar la spirulina a sopas, ensaladas, pasta, y panes, para nutricin extra, pero recuerde que cuando la spirulina se recalienta pierde nutrientes. Puede resultar un postre muy sano o una bebida muy refrescante para los agobiantes das del verano. Adems unimos a las propiedades de las frutas frescas, las valiossimas propiedades del alga spirulina, que nos ayuda entre otras cosas a mantener el peso ideal. 1. Batido de Spirulina INGREDIENTES (Para 6 personas): 3 kiwis 2 bananas 2 cucharadas de spirulina 600 gr. de fresas maduras cubitos de hielo (opcional) azcar o miel PREPARACIN: Lavar bien las fresas, triturarlas junto con las bananas peladas, los kiwis pelados, el azcar o la miel y la spirulina en polvo. Colocar en vasos o copas, aadir hielo si se quiere y adornar al servir con unas fresas cortadas y con unas grosellas. Se puede dejar en la heladera hasta el momento de servir. Puede aadir unos cubitos de hielo. 2. Batido con Spirulina INGREDIENTES (Para 1 persona): 1 banana 0,5 cucharada de spirulina

1 banana 1 vaso de agua pura Miel o azcar a gusto. Se puede aadir el jugo de naranjas dulce o algunas frutillas. Buen provecho!