Como fazer uma horta caseira

Utilizando um pequeno espao em quintais ou varandas, podemos ter os temperos de que precisamos sem usar agrotxicos e com bastante variedade e qualidade. O paisagista Luiz Cludio Vieira da Silva, da Centerflora, nos ensina a preparar nosso canteiro. O espao pode ser pequeno, mas precisa ser ensolarado. Vamos fazer nossa horta numa jardineira. Primeiro fazemos uma boa drenagem, colocando caquinho de telha no fundo do vaso e, em seguida, argila expandida. Cobrimos tudo com uma manta para a terra no prenetar no meio da argila. Feito isso coloca-se a terra. Deve ser deixado um espao, no enchendo o vaso ou jardineira. As mudas sero colocadas sobre essa terra, sem necessidade de cavar qualquer cova, j que o nvel de terra est abaixo do nvel final. Assim vamos colocando as mudinhas de salsinha, cebolinha, manjerico, hortel, tomilho limo, e depois se completa com terra, que deve ser muito boa, rica em esterco (hmus). Faz-se uma certa presso para firmar bem a raiz das mudinhas. No precisa se preocupar com acabamento porque as mudinhas vo crescer e fechar todo o vaso. Molhar, de incio, todos os dias. Quando as mudas estiverem enraizadas, em 15 dias, molhar 3 vezes por semana.

Criao de minhocas para produzir hmus

Como produzir hmus tendo pouco trabalho
Se voc tem um pedacinho de terra, onde cria algumas vacas, que tal aproveitar o esterco que elas produzem para transform-lo no melhor fertilizante natural para suas plantaes? Criar minhocas pode ser um hobby ou atividade bem lucrativa. Quem nos d todas as dicas sobre a criao de minhocas Marcelo Miranda em seu site Produo de hmus e implantao do minhocrio. A atividade de criar minhocas para produzir hmus no requer muita mo de obra (apenas 8 horas por semana) e pode ser feita por qualquer pessoa mesmo sem qualificao profissional. A idade no atrapalha, desde que as condies fsicas assim o permitam.

O esterco de vaca o alimento preferido das minhocas vermelhas da Califrnia, as mais usadas nas criaes. Na falta deste, qualquer matria orgnica em decomposio, tais como restos de alimentos, frutas, folhas secas, restos de grama, tambm serve de alimento. O site de Marcelo explica detalhadamente como deve ser preparada a compostagem. Os canteiros, que devem ter a largura de um metro para facilitar o acesso, no exigem local especfico para serem feitos. Tanto faz ser em um cercado de bambu, vala, caixotes, canteiros de alvenaria e at em caixas dgua. Depende do espao que se possui, de quanto se quer investir, do material disponvel. O local, ao ar livre, deve ser coberto com folhas, restos de grama, gravetos, folhas de bananeira, papelo, telhas de amianto, lonas, para proteg-lo do sol. As minhocas precisam de umidade e escurido.

O site Produo de hmus e implantao do minhocrio tambm oferece uma apostila com instrues detalhadas para quem desejar fazer o seu minhocrio, inclusive com exemplo de projeto. H uma srie de tpicos, dentre os quais podemos destacar: Escolha do local Construo dos canteiros Compostagem Minhocas(caractersticas, escolha do tipo, etc) Fase de produo Separao de Hmus Comercializao Projeto Aspectos Econmicos Animado para comear? Vamos transformar esterco em dinheiro, criando minhocas e produzindo hmus.

Como plantar temperos em casa

A paisagista Regina Camarero explica que muito simples plantar ervas: necessrio ter um vasinho comum de cermica, colocar argila expandida no fundo do jarro e depositar terra para colocar a muda. Mas Regina lembra que, quando a planta vem em um plstico com terra ao redor da raiz, no se pode puxar a planta, pois ela precisa da terra em volta de onde ela cresceu. Ela ainda explica onde podemos usar temperos como alecrim e hortel. Confira!

Como preparar adubo para sua horta domstica

Mesmo morando em apartamento possvel fazer a compostagem domstica
A composteira pode ser preparada em um tambor de plstico. Ali sero depositados cascas de frutas, folhas e talos. Seu tamanho depende muito do espao disponvel para abrig-la. Para uma famlia de quatro pessoas, um tambor de 50 litros suficiente para receber o lixo produzido em um ms. Inicialmente, preciso furar a lateral do recipiente para permitir o escoamento do lquido que se forma com a decomposio dos restos. O lquido no txico e pode ser recolhido em vasilhas. Preparado o recipiente da composteira, forre o fundo com pedrinhas e coloque uma camada de lixo orgnico. Em seguida coloque uma camada de terra misturada com folhas secas. Torne a colocar uma camada de lixo e mais uma de terra e folhas, sempre intercalando as camadas. importante revolver as camadas a cada trs dias para garantir a oxigenao e acelerar a decomposio.

Em dois meses o processo de compostagem estar terminado e o adubo poder ser utilizado. Se voc tem muitos vasos de plantas em sua casa ou apartamento, vale a pena ter esse trabalho e preparar o seu prprio adubo. Havendo sobras, doe aos amigos ou aplique nos jardins do condomnio. A composteira reduz o lixo domstico em cerca de 60%.

A compostagem um processo natural que decompe resduos orgnicos, transformando-o num material escuro, com aspecto de solo, chamado composto, rico em nutrientes.

Plantio de hortalias
Na busca pela diversificao de culturas e como fonte alternativa de renda, o plantio de horta pode ser a sua soluo. Uma alternativa para produtores pequenos, mdios ou grandes, a horticultura torna-se uma excelente fonte de renda mas, como qualquer outra cultura, exige conhecimento de mercado, manejo e viabilidade de comercializao dos produtos. A grande vantagem dessa atividade a possibilidade de utilizao de pequenas reas. necessrio um estudo de viabilidade do negcio antes de iniciar. O produtor no deve produzir aquilo que ele quer, mas o que o mercado necessita. Feito isso, escolha o local. Deve ser o mais prximo de uma fonte de gua. Escolha uma rea de solo frtil ou faa a adubao artificialmente, de preferncia utilizando hmus, fertilizante produzido pelas minhocas a partir de esterco.

Como construir uma fossa sptica biodigestora em propriedades rurais

O Brasil possui milhares de pequenas propriedades rurais e quase todas despejam os dejetos do banheiro nas chamadas fossas negras, que so buracos feitos no solo, sem nenhum tratamento. O local, geralmente pouco distante da casa, proibido para as crianas por causa do risco de contaminao e do perigo de algum cair l dentro, j que a estrutura precria e coberta por pedaos de pau e zinco. Quando uma fossa negra est cheia, outra construda e aquela coberta por terra e cal. O lquido absorvido pelo solo, causando contaminao da gua, que mais tarde ser consumida e usada na irrigao. A falta de saneamento a causa principal das doenas e internaes hospitalares. Uma soluo simples e barata construir uma fossa sptica biodigestora, que protege o solo e a gua de contaminao, alm de produzir um excelente adubo. A construo pode demorar entre 20 e 30 dias, dependendo da mo de obra disponvel. A Embrapa possui um kit que desenvolveu, mostrado pelo Globo Rural de 24 de julho de 2011. A estrutura composta por trs caixas com capacidade para mil litros cada, feitas de manilhas de concreto (se preferir utilize caixas dagua de fibra de vidro), sendo usadas duas manilhas em cada caixa, uma em cima da outra. A primeira fase d incio fermentao dos dejetos. Conforme vai enchendo, o lquido passa para a segunda caixa, completando o processo de fermentao. A terceira caixa estar, aps 30 dias, com um lquido que pode ser usado na irrigao de rvores frutferas e culturas onde no haver o consumo direto. No deve ser usado em hortalias. Se no quiser utilizar o efluente como adubo e utiliz-lo somente para irrigao, coloque na terceira caixa um filtro de areia e brita n 1 e 3 (10 cm de cada), que permitir a sada de gua sem excesso de matria orgnica dissolvida.

Antes da entrada da primeira caixa h uma vlvula de reteno, que permite a entrada do esgoto mas impede o retorno. Neste local deve ser colocado, a cada 30 dias, uma mistura de dez litros de esterco bovino dissolvido em dez litros de gua. Entre as caixas h sempre uma vlvula de inspeo. Por conta da fermentao dos dejetos, as tampas das duas primeiras caixas devem ter uma sada, ou vlvula de escape, para eliminar os gases produzidos. O fundo de cada tanque deve ter uma camada de 15cm de concreto. Uma estrutura com trs caixas de mil litros cada, pode atender a uma famlia de cinco pessoas. A fossa sptica deve coletar apenas o que vem do vaso sanitrio.

Para quem quiser saber mais sobre a construo de fossas spticas basta escrever para a Coordenadoria de Assistncia Tcnica Integral

no seguinte endereo: CATI Av. Treze de maio, 946 Jaboticabal SP CEP 14870-160

Meliponicultura permite criar abelhas at em apartamento

Se voc sempre sonhou em criar abelhas mas desistiu por no morar em casa ou stio, dispondo de muito espao, pode comear a pensar na nova atividade. Isso possvel at para quem mora em apartamento. Muitos moradores de Franca, interior de So Paulo, ganham dinheiro com a produo de mel e prpolis, e at vendendo colnias completas aos novos interessados. A atividade ganhou fora de dois anos par c. Meliponicultura a criao de abelhas da espcie melipona, sem ferro. Essas abelhas podem ser criadas at dentro de casa. H 200 espcies de abelhas sem ferro, mas apenas 20 podem ser usadas para produzir mel. Bastam 2.000 abelhas sem ferro para formar uma colnia, ao contrrio das apismelifera (com ferro), cujas colnias precisam ter 10.000 insetos. Alm da produo de mel, que hoje vendido a R$ 8,00 o quilo (preo do produtor), as abelhas so responsveis por 90% da polinizao (troca de gametas) das flores. No tenho mais informaes tcnicas para quem desejar criar as abelhas sem ferro, mas fica a dica. No YouTube h muitos vdeos sobre o assunto e selecionei alguns que explicam bem detalhadamente para quem deseja iniciar a criao. Se voc mora em Franca, ou cidade prxima a ela, a prefeitura desenvolve colnias e colmeias no Parque de Exposies Fernando Costa, onde os interessados podem ter aulas prticas e aprender o ofcio.

Vdeos sobre meliponicultura:

http://youtu.be/b3IiDrwcIak http://youtu.be/IFNkXccT05I http://youtu.be/OpxKH-UBxBM http://youtu.be/ARxN_e8Ows4 http://youtu.be/HYP0rYSTAhk http://youtu.be/E98hgQ2AjfE http://youtu.be/Pcf_d6S8X8s http://youtu.be/fQ9rRpoHS-8 http://youtu.be/MQ0-sjSl42A http://youtu.be/gUrpTkcnG38

Saiba mais sobre produo de mel de abelhas

Os cientistas acreditam que, por volta de 2035, as abelhas estaro extintas no planeta Terra, caso os homens continuem com o mesmo ritmo de destruio. No teremos mais mel, prpolis e plen. Mas no s isso. As abelhas so responsveis por mais de 90% da polinizao das flores. Isso afetar a produo de alimentos, para uma populao que no para de crescer. No Brasil, a regio nordeste a que mais produz mel. Para cada regio so conhecidos diversos tipos de mel, produzidos por mais de vinte mil espcies de abelhas j catalogadas. Silvestre, laranjeira e eucalipto no os mais comuns na regio sudeste. Cenas do programa de Olga Bongiovanni O bilogo e apicultor Fabiano Guedes fala sobre a produo de mel no Brasil e sobre a teoria dos cientistas de que as abelhas esto sumindo do planeta e as consequencias deste acontecimento, no programa OLGA BONGIOVANNI da REDE APARECIDA.

Como preparar um leo de ervas

Utilize para temperos de saladas e para molhos. Ingredientes: 2 ramos de alecrim 2 folhas de slvia 1 litro de leo de milho Feche bem, Guarde em lugar fresco Mais simples, impossvel. Modo de preparar: Coloque as ervas numa garrafa Cubra com o leo

Vinagre com especiarias

Ingredientes: 6 xcaras de vinagre 3 paus de canela 12 gros de pimenta preta 12 gros de pimenta branca 3/4 de colher de ch de cravos inteiros 3/4 de colher de ch de gengibre em p Modo de preparar: Misture os ingredientes, leve ao fogo e deixe ferver por 15 minutos. Escorra num guardanapo e despeje em vidro esterilizado e aquecido. Use em carnes, sanduches, picles, etc

Ovo de codorna em conserva

Ingredientes: 36 ovos cozidos, duros 2 colheres de sopa de gros de pimenta 4 xcaras de vinagre branco 2 colheres de sopa de gengibre em p Modo de preparar: Descasque os ovos e distribua-os em 4 recipientes de vidro esterilizados. Amarre os gros de pimenta num saquinho de gaze. Numa panela, junte o vinagre, o saquinho de pimenta, o gengibre em p. Leve ao fogo brando at levantar fervura. Ferva durante alguns minutos. Retire o saquinho com a pimenta. Despeje este lquido ainda quente sobre os ovos. Deixe os vidros destampados at esfriar. Deixe esfriar e feche muito bem. Sirva acompanhado de aperitivos.

Gelia de abacaxi
Ingredientes: 1 kg de abacaxi descascado, picado, sem o centro 2 1/2 kg de acar 1 xcara de gua 1/2 limo cortado em fatias bem finas Modo de preparar: Misture todos os ingredientes e deixe levantar fervura em fogo brando, at que o acar esteja dissolvido. Cozinhe em fogo forte at engrossar (cerca de 30 minutos), mexendo freqentemente. Despeje imediatamente nos vidros pr-aquecidos, deixando 6 mm de espao livre na superfcie. feche bem e cozinhe em banho maria durante 15 minutos.

Gelia de laranja
Receita de uma deliciosa gelia Deixe ficar de molho de um dia para o outro. Ingredientes: No dia seguinte jogue fora as duas metades do 3 laranjas de tamanho mdio limo espremidas. 1 limo Leve ao fogo brando as laranjas e cozinhe 4 xcaras de gua durante 1 1/2 horas, at que as cascas estejam 4 xcaras de acar macias. Retire o saquinho com as sementes e esprema Modo de preparar: bem antes de jogar fora. Retire as sementes das laranjas e reserve. Adicione o suco de limo e o acar. Corte as laranjas em fatias muito finas ou, se deixe levantar fervura e cozinhe rapidamente preferir, bata-as no liquidificador. durante 8 ou 10 minutos at engrossar. Esprema o limo e reserve o suco. Se julgar necessrio, continue cozinhando por Misture as sementes do limo com as mais 10 minutos, at obter o ponto de gelia. sementes das laranjas e amarre-as num Retire do fogo, mexa bem e deixe esfriar. saquinho de gaze. A seguir, coloque em recipientes de vidro Numa tijela coloque as laranjas cortadas em esterilizados e hermeticamente fechados. fatias bem finas ou batidas no liquidificador, Rende 5 vidros de 250 gramas. as sementes, a gua e a casca do limo espremida.

Compota de morangos
Mais uma receita com morangos, acar e limo. Ingredientes: 1 kg de morangos maduros, vermelhos, firmes e sem os cabinhos. 5 xcaras de acar. 1/2 xcara de suco de limo. Modo de preparar: Lave e retire os cabinhos e seque os morangos em papel absorvente. Numa panela, misture o suco de limo com o acar e mexa at que o acar esteja dissolvido. Leve ao fogo e deixe levantar fervura, mexendo sempre, at a mistura formar uma calda. Adicione os morangos e retire a panela do fogo. Deixe os morangos descansarem nessa calda durante 15 minutos. Leve novamente a panela ao fogo e cozinhe at que engrosse (leva uns 5 minutos). Deixe esfriar, misture bem e guarde em vidros quentes, esterilizados. Rende 3 vidros de 250 gramas.

Como fazer um iogurte delicioso

A tcnica bem simples, mas requer ateno para no desandar Ingredientes necessrios: 1 litro de leite 20 ml de iogurte 100 g de acar 2 pedaos de doce de pssego com a calda 1 recipiente com tampa 1 termmetro de uso culinrio 1 caixa trmica (isopor) Como fazer: Levar o leite ao fogo, mexendo sempre, at que atinja a temperatura de 90C. Desligar o fogo e colocar a panela em banho-maria (com gua gelada) para que a temperatura chegue a 45C. Continue mexendo. Isso deve acontecer em aproximadamente 5 minutos. Adicionar o iogurte, misture bem e despeje o leite no recipiente com tampa e coloque-o na caixa trmica por 6 horas, deixando-o quieto. Aps isso, verifique se ficou consistente e coloque em geladeira por mais 8 horas. Est pronto o Iogurte. Para adicionar sabor, bata no liquidificador o pssego em calda, o acar e uma quantidade de iogurte. Bom apetite!

Trufas, irresistveis!
Se a Faa-me Teu cheiro, triptofano, doce vitamina. Nutra-me, Todo Este que Tudo que minha vida deseja. No deixes Desesperado Vendo a bomboneira se esvaziar, Deixa-te Partilhando-te Em nosso insacivel mastigar! angstia rir teu ecstasy recheado ningum como deglutir a triste de todos, com gosto sem de meu com sabor oprimir tua me minha alma, serotonina. acalma, igual, cereja, ideal, vontade, fosse, verdade, doce,

A poesia de Gutierritos, publicada no Alma Carioca Literatura, enalteceu as delcias da Trufa e atraiu comentrios interessantes. Entre eles, uma receita de trufas, enviada por Rosal Amaral, que divido com nossos leitores: Esta sua bela homenagem trufa realmente tem razo de ser, pois mesmo maravilhosa. E para completar essa homenagem, tenho uma receita de trufa, alis, a minha preferida, que com certeza vai atrair mais adeptos. feita com chocolate meio amargo.

Ingredientes:

Recheio

500 g de chocolate meio amargo picado de tima qualidade

1 lata de creme de leite sem o soro, em temperatura ambiente 1 clice de conhaque 1 colher de ch de mel puro

Cobertura

500 g de chocolate ao leite para cobertura picado de tima qualidade 1 caixa de chocolate em p ou cacau em p.

Esta receita faz tanto sucesso que eu at as comercializava. E como vendia! Eu as enrolava em papel chumbo e colocava nas caixinhas de presente, amarrando e fazendo laos com fitas douradas.

Modo de preparar:

Recheio

Coloque o chocolate meio amargo picado em banho-maria, no fogo baixo, mexendo sempre at derreter. Dica: quando a gua ferver, desligue o fogo para no queimar o chocolate. Coloque o chocolate derretido num pirex. A seguir, junte o creme de leite. Misture bem. ATENO: No mude a ordem dos ingredientes. Por ltimo, despeje o conhaque. Misture a massa at ficar bem cremosa. Deve ficar com aspecto brilhante. Cubra o pirex com filme plstico. Leve geladeira por 24 horas. Com a massa gelada, faa bolinhas com uma colher de ch, ponha sobre papel manteiga, cubra e retorne geladeira por mais uma hora.

Cobertura e finalizao

Derreta em banho-maria o chocolate ao leite picado. Em seguida, espalhe com uma esptula sobre o mrmore. Deixe esfriar at atingir a temperatura ambiente. ATENO: a calda no pode estar muito quente, seno derrete o recheio. Coloque-a num pirex. Mergulhe as bolinhas na calda de chocolate e passe-as no chocolate em p.

Est pronta! Descrevendo sobre os benefcios do chocolate meio-amargo e amargo, eles podem ajudar na reduo do colesterol ruim, diminuem o risco de doenas cardacas, ajudam a recuperar peles secas e envelhecidas. Tudo isso devido ao benfica de vrios compostos existentes no cacau, como os flavonides, polifenis, vitaminas B1 e B2 e cidos graxos. Atravs de inmeras pesquisas cientficas, como a publicada na revista cientfica Journal of Nutrition, realizada pelas Universidades de LAquila, na Itlia e Tufts, em Boston, ou Universidade de Glasgow e Instituto Nacional para Pesquisa de Alimentos e Nutrio, tambm na Itlia, constataram que a ingesto de alguns gramas dos chocolates meioamargo ou amargo enriquecidos e pouco gordurosos, ajuda a reduzir o risco de infartos e derrames e a presso arterial em hipertensos. Os pesquisadores constataram que os flavonides e os polifenis aumentam a produo de xido ntrico, substncia que relaxa e dilata as artrias. Resultados estes que podem ser alcanados a curto prazo. Mas deve-se ressaltar que o consumo deve ser feito de maneira limitada, pois em excesso pode provocar efeitos contrrios e indesejveis sade. Como tratamento esttico, os vrios cremes existentes no mercado, base de cacau, que contm as vitaminas B1 e B2, ajudam a melhorar a corrente sangunea e a recuperar peles secas e envelhecidas e o cido graxo forma uma pelcula protetora ao redor da pele, impedindo sua desidratao, deixando-a mais lisa e macia alm de deixar aquele aroma maravilhoso. Mas o melhor de tudo sentir o prazer e a satisfao que o chocolate nos causa, ao ser degustado, nesse caso, a sua querida e sonhada trufa.Ah! Como eu gostaria de ser como voc, de poder comer doces e no engordar. Eu, s de v-los, j engordo uns 2 quilinhos. Rosal Amaral

Delicioso Po de Queijo
Quem gosta de po de queijo? Seria melhor perguntar Quem no gosta de po de queijo?. No h quem resista a essa iguaria feita desde o tempo de nossos avs. Se voc faz parte da maioria, saiba que muito fcil de preparar e at as crianas um pouco crescidinhas podem fazer. Aqui est a receita: INGREDIENTES

2 caixas de creme de leite (sem soro) 250g de queijo parmeso ralado 250g de queijo mussarela ralado 500g de polvilho doce Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque o creme de leite, o queijo parmeso, o queijo mussarela, o polvilho doce e sal a gosto. Amasse bem at soltar das mos. Com as mos, pegue pequenas pores de massa e faa bolinhas. Numa assadeira untada com manteiga coloque as bolinhas e leve ao forno preaquecido a 180C at dourar.

Fonte: Receitas da Ana Maria Braga

Broa de fub de milho deliciosa e com pouco trabalho

Outro dia aprendi fazer uma broa de fub deliciosa. No precisa de batedeira e fica pronta em poucos minutos. Todos os ingredientes so colocados numa tigela e, depois de misturados, vo ao forno por cerca de 30 minutos.

A receita me foi ensinada por minha filha. Ela fez questo de enfatizar que no era necessrio usar batedeira de bolo, e que os ingredientes poderiam ser misturados mo. Acabei levando isso ao p (ou melhor, mo) da letra. No precisava chegar a tanto e poderia ter usado um utenslio para fazer o servio, como uma colher de pau. Faa o que eu digo, no faa o que eu fao, j dizia a minha me. Mas o resultado compensou. A broa ficou pronta aps 25 minutos no forno. Com um cafezinho nada melhor. Vamos ver como se faz.

Ingredientes:

2 xcaras de farinha de trigo 1 xcara de acar 1 1/2 xcara de fub de milho 2 xcaras de leite (usei leite em p) 1 xcara de leo de milho 2 colheres de sopa de fermento em p qumico erva doce

Modo de preparar:
No h segredos. Misture todos os ingredientes enquanto esquenta o forno a 180. Colocar em forma untada e enfarinhada. Em seguida, leve ao forno por 30 ou 35 minutos, at o palito sair sequinho. Como meu forno estava muito quente, deixei apenas 25 minutos. Foi o bastante. Servidos?

Picles de cenoura
Publicado em 31 de dezembro de 2008 Ingredientes:

12 cenouras mdias 1 xcara de acar 2 xcaras de vinagre 1 1/2 xcara de gua 1 colher de ch de sal 1 colher de ch de mostarda em gro 1 pau de canela

Modo de preparar:

Cozinhe as cenouras at ficarem ligeiramente macias. Descasque as cenouras. Corte as cenouras no tamanho que desejar. Misture o acar, o vinagre, a gua e o sal. Adicione a mostarda em gro e a canela. Leve ao fogo para cozinhar durante 5 a 8 minutos. Arrume as cenouras nos vidros pr-aquecidos. Deixe ferver a mistura do acar e vinagre e despeje sobre as cenouras nos vidros, deixando um espao de 6 mm na superfcie. Feche bem os vidros e ferva em banho maria durante 30 minutos.

Rende 4 vidros de 250g. Use para acompanhar carnes ou aves, ou em sanduches e saladas de maionese.

Picles de pepino
Publicado em 31 de dezembro de 2008 Ingredientes:

16 pepinos pequenos, cortados em rodelas de 6 mm. 1/2 xcara de sal. 8 cebolas cortadas em rodelas. 2 pimentes vermelhos cortados em rodelas, sem as sementes. 3 xcaras de acar. 5 xcaras de vinagre. 2 colheres de sopa de gros de mostarda amarrados num saquinho de gaze. 1/2 colher de ch de cravo da ndia ralado.

Modo de preparar:

Coloque os pepinos numa tijela grande e salpique com o sal. Coloque uma camada de gelo picado por cima dos pepinos. Coloque um prato em cima, como um peso, e deixe descansar durante 3 horas. Escorra e enxague os pepinos. Passe-os para uma panela. Acrescente todos os outros ingredientes. Leve ao fogo baixo, mexendo frequentemente, durante 30 minutos. Retire o saquinho com os gros de mostarda. Coloque o picles ainda quente em recipientes esterilizados e hermeticamente fechados.

Rende 9 vidros de 500g.

Empado de frango da Rosrio, de Cheias de Charme

As novelas costumam ditar a moda e, como acontece com a novela Cheias de Charme, podem destacar um prato de sucesso. O Empado de Frango nunca esteve to na moda. A Rosrio, personagem de Leandra Leal, que alm de bonita talentosa, faz um empado delicioso. O dolo Fabian (Ricardo Tozzi) no resiste. O peixe morre pela boca.

Ingredientes: Massa: 2 xcaras de farinho de trigo 200 gramas de manteiga 1 colher de caf de sal 2 gemas 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Recheio: 500 gramas de frango cozido e desossado 2 cebolas picadas 6 tomates sem pele e sem caroo cortados em cubinho 3 dentes de alho picadinhos xcara de azeitonas verdes sem caroo 2 colheres de salsinha picada 1 copo de requeijo 6 colheres de azeite de oliva Sal a gosto Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Massa: Coloque a farinha em um recipiente, abra um buraco no centro e adicione a manteiga em temperatura ambiente, adicione sal e misture at ficar homognea. A massa tem que ficar bem uniforme, sem ficar quebradia. Reserve. Recheio: Em uma panela com fogo mdio, refogue o alho picado e a cebola no azeite de oliva at dourar. Em seguida, acrescente o frango desossado e cortado em pequenos pedaos e os tomates picados. Adicione sal e pimenta do reino, e depois, a salsinha e as azeitonas. Deixe cozinhar em fogo brando at criar um caldinho, ento adicione o copo de requeijo. Misture at dissolver o queijo, desligue o fogo e deixe esfriar.

Montagem:
Pegue um refratrio de aproximadamente 30 cm de dimetro, separe metade da massa para cobrir o fundo e as laterais. Ento coloque o recheio frio sobre a massa e feche com o restante da massa. Misture as duas gemas com duas colheres de azeite e, com um pincel, cubra toda a torta. Asse em forno pr-aquecido a 200 durante 30 minutos.

Pudim de leite condensado feito no microondas

Participo de um grupo no Facebook onde se encontram antigos e atuais moradores do Condomnio dos Jornalistas, no Leblon. Muitos frequentadores se conhecem h mais de 50 anos, desde que o IAPC entregou os primeiros apartamentos. No grupo fala-se de tudo, desde a publicao de fotos antigas, que poucos conheciam, at receitas de bolos e pudins. Uma dessas receitas, a de pudim de leite condensado, fez muito sucesso, principalmente por ser de preparo rpido no forno microondas. Nelma Vieira, com sua receita, foi a causadora de tantos apetites despertados e alguns quilinhos a mais. Tudo comeou com uma foto do Pudim de leite da Lucia, publicada por Mig Arajo. Conversa vai, conversa vem, e aqui est a receita para fazer rapidinho, no microondas.

Ingredientes para o pudim: 1 a 3 ovos. lata mesma medida de de leite leite de condensado vaca

Ingredientes para a calda: 5 colheres 3 colheres de sopa de gua. de sopa cheia de acar

Preparo: Prepare a calda: Misture a gua e o acar numa forma de anel (no use forma metlica). Leve ao forno na potncia mxima de 4 a 6 minutos mexendo na metade do tempo. No final coloque mais 1 minuto. Espalhe a calda no interior da forma e reserve. Prepare o pudim: Misture os ingredientes em uma tigela, coloque na forma caramelizada e cubra com papel manteiga. Leve ao microondas e pressione a tecla PUDIM (coloque de 7 a 8 minutos em potncia alta (100%)). No final pressione mais uma vez a tecla de mais um minuto. Tire do forno, deixe esfriar e coloque na geladeira para desenformar. Obervao: Se quiser substitua o leite de vaca por suco de laranja para fazer um pudim de laranja. Outra variao acrescentar 1/2 xcara de ameixa preta na receita original e fazer um pudim de ameixa. No coloque formas metlicas no microondas. Use vidro temperado, refratrio, especfico para microondas.

Pudim de leite diettico

Publicado em 17 de maro de 2010 Uma das sobremesas preferidas pelos brasileiros o tradicional pudim de leite. Que castigo para os que sofrem de diabetes e so proibidos de comer (ou ser beber?) leite condensado, devido ao alto teor de acar que contm. Mas isso acabou. o que garante minha sogra, que diabtica, e no se priva de uma boa sobremesa. No outro dia a encontrei saboreando um delicioso bolo de chocolate e, agora, descobri a sobremesa de sua preferncia, o pudim de leite.

Ingredientes:
Pudim:

2 xcaras de ch de leite desnatado 2 xcaras de ch de leite em p desnatado 1/2 xcara de ch de adoante diettico em p, prprio para forno e fogo 1 colher de sopa de margarina cremosa sem sal 2 gemas 6 claras 1 colher de ch de essncia de baunilha

Calda de caramelo:

1/2 xcara de ch de frutuse 1 colher de ch de amido de milho 1 xcara de ch de gua

Preparo do Pudim:

Bata todos os ingredientes no liquidificador Coloque em uma frma de pudim mdia, untada com margarina cremosa Leve ao forno mdio (180), preaquecido, em banho-maria por 50 minutos ou at que fique firme Desenforme ainda morno

Calda de caramelo:

Coloque a frutose em uma panela v mexendo at que caramelize e fiqu com a cor bem dourada Adicione o amido de milho dissolvido na gua Mexa at que a calda fique encorpada Retire do fogo, deixe amornar, coloque sobre o pudim

Est pronto!

Picles de cebola
Publicado em 31 de dezembro de 2008 Ingredientes:

1 kg de cebolas pequenas 8 xcaras de gua 1/2 xcara de sal 4 xcaras de vinagre com especiarias

Modo de preparar:

Selecione cebolas brancas bem pequenas e descasque. Cubra-as com a gua e sal e deixe de molho por um dia. Coloque as cebolas em vidros de conserva esterilizados. Despeje por cima o vinagre com especiarias. Feche hermeticamente.