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MAGAZIN RUND UM DIE GARTENGESTALTUNG C AUSGABE 2 2 012

EDITORIAL

der deutsche Komponist Max Reger (18731916). Lcheln ist ansteckend: Bestimmt haben auch Ihnen die ersten Frhjahrsblher, die farbenprchtigen Sommerblumen oder das leuchtende Herbstlaub in Ihrem Garten ein ums andere Mal ein Lcheln ins Gesicht gezaubert. Bedauern Sie manchmal, dass nach Einbruch der Dunkelheit von Ihrem erweiterten Wohnraum so wenig zu sehen ist? Dann sollten Sie einen Fachmann zu Rate ziehen, der mit der richtigen Beleuchtung Ihren Garten nachts in Szene setzt und bisher unbekannte Seiten zum Vorschein bringt.

lumen sind das Lcheln der Natur. Es geht auch ohne sie, aber nicht so gut, sagte

berraschende Ansichten das ist einer der Schwerpunkte dieses Magazins. Auf den folgenden Seiten finden Sie viele ungewhnliche Gestaltungsideen, die groe und kleine Grten noch schner machen. Wenn Sie beim Lesen Lust auf Vernderung bekommen: Gerne berlegen und planen wir mit Ihnen gemeinsam, wie sich Ihr Garten zu jeder Tages- und Jahrezeit von seiner besten Seite zeigen kann. Viel Spa beim Lesen wnscht Ihnen

Ihr Albrecht Bhler

Bildnachweise (a. Titel): Albrecht Bhler Baum & Garten; p!chler/Nesselwang (Portrait)

I N H A LT

EINBLICKE Durchgucker ........................ 4 PFLANZEN Gestalten mit Gehlzen ........ 6 ZUNE Schner Rahmen ................... 8 LICHT Leuchtende Akzente ............ 12 TIPPS VOM FACHMANN Besenrein..............................14 GARTENARBEIT Pflegen lassen .......................15 GEMSE Gesunde Kpfe .....................16 REZEPTE Wirsingtaschen Nudelpfanne 17

I M PR E S S U M
Organisation, Redaktion, Texte, Inhaltskonzeption Gestaltung, Art Direction, Grafik, Umsetzung (Umbruch/Bildbearbeitung) Tel. 08361446060mail@thomas-pichler.de Lektorat PeterBotzler,Mnchen Druck SenserDruck,Augsburg ______________________________________________________________ ______________________________________________________________
Bildnachweise1): Titelbild: BGL; kleines Titelbild: Susanne Wannags; Seite 3: p!chler/Meyer zu Hrste Die entsprechenden Bildnachweise der kleinen Abbildungen oben sind auf den angegebenen Seiten zu finden. 1) sofern nicht anders angegeben.

Susanne Wannags

Tel. 083169726544info@4c-textprojekte.de

p!chler Thomas

WILLKOMMEN

H ERZLICH

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Durchgucker
Verborgenes macht neugierig. Wie interessant ist es doch, nach und nach Nischen, Pltze und neue Ansichten zu entdecken.

artengestalterspielenmitunsererNeugier,wennsieEinblicke indenGartenerlauben,unsnureinenAusschnittzeigen.Eine

ffnung in einer Wand oder einer Mauer weckt den Wunsch zu wissen, was dahinter wohl noch verborgen ist. Werden sich die Vorstellungen,diemanaufgrunddesDetailshat,bewahrheiten, wennmandasGanzesieht?EserinnerteinwenigandasSchlsselloch,durchdasmaneinenBlickwirftverbotenzwar,aberdennochodergeradedeshalbaufregend.berraschendistes,wenn Bekanntes zweckentfremdet wird. Das Spitzbogenfenster, das

EINBLICKE

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Im Spiegel zeigt sich die gegenberliegende Bepflanzung. Zimmer im Garten mit Fensterfront. Wand aus Holzscheiten mit Durchblick. Inmitten prchtiger Bepflanzung wirkt ein gotisches Fenster gar nicht streng. Ein Fenster, mit Spiegelglas gefllt, erweitert optisch den Garten. Der Blick durch die Mauer macht Lust auf mehr.
Bildnachweise:
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links

gotischeKirchenziertkanneindekorativesundreizvollesGestaltungselement imGartensein.EinFensterineinem Gartenzaun, das eigentlich DurchblickversprichtundmitSpiegelglas

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BILD LINKS

p!chler/Schleitzer baut Grten;


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Gary Rogers;

Susanne Wannags/Zeidler GmbH; S. Wannags/Gerhard Teutsch

p!chler/Walter Schmitz, Grten fr Auge und Seele;

gefllt je nach Standpunkt einen anderen Teil des Gartens zurckwirft,fasziniertdenBetrachterimmerwiederaufsNeue.Die Beispielezeigen,wiesichElementeausArchitekturundAlltagsgegenstndefantasievollindieGartengestaltungeinbindenlassen.

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turgeben.

PFLANZEN

er an Garten denkt, denkt zuerst einmal andiefarbigeBltenprachtvonStauden,

dem einen betrend slichen Duft verstrmen. Im Sptjahr schlielich liefert auch der Fruchtschmuck einen wichtigen Gestaltungsaspekt. Zu den Gehlzen mit auffallend schnem, lange anhaftendem Fruchtbesatz gehren Ilex, Weidorn, SchneeballaberauchvieleStrauchrosenmitihren orangerotenHagebutten. BeidenheutemeistrechtkleinenGartengrundstcken zhlen Raumbildung und Sichtschutz oft zu den wichtigsten Wnschen. HeckengehlzeschaffenGeborgenheit.Weresgerne immer grn hat, entscheidet sich fr eine Hecke aus Eibe,Lebensbaum,KirschlorbeeroderPortugiesischenLorbeer.WerdenjahreszeitlichenWechsel zu schtzen wei, bevorzugt eine Rotbuchenhecke(Fagussylvatica),derendunklesGrnsichim November zum warmen Goldton wandelt und im Winter mit leuchtend rostbraunem Laub erfreut. AuchdieanspruchsloseundpreisgnstigeHainbuche(Carpinusbetulus)istalsHeckenpflanzenicht zuverachten,zumalsiesehrfrhaustreibt. GehlzewieEibeoderBuchsbaumsindnicht nur fr besonders akkurat geschnittene Hecken geeignet, sondern auch fr geometrische Formschnitte. Mit solchen plastischen Elementen lassen sich reizvolle Formkontraste erzeugen. Im Winter gengt eine dnne Schicht Pulverschnee oder Rau reif um mrchenhafte Gartenbilder zu zaubern. Text: Hannah Mader

Zwiebelpflanzen und Einjhrigen. Anders jedoch alsdieStauden,diesichimWintervollstndigzurckziehen,sindesdieBumeundStrucher,die unserenGrtendauerhaftForm,FarbeundStrukBlte, Duft, Laubfrbung und Fruchtschmuck sinddiewichtigsten Attribute, mitdenendieGehlzejahreszeitlicheAkzentesetzen.EinBlumenhartriegel, eine Sternmagnolie, eine Zaubernuss odereinZierapfelbaumundzahlloseandereKlein-

Gehlze geben unseren Grten einen Rahmen und dauerhafte Struktur. Der gestalterische Umgang mit ihnen will gut geplant sein!

Gestalten mit Gehlzen

bumeundStrucherbezaubernmitihrerBltenpracht.EbenfallszudenGehlzenzhltderKlassikerLavendel.InReihenoderinsolitrerStellung gepflanzt, erfreut er mit dem Duft seiner Blten und dem silbrig grauen Laub. Hortensien fhlen sichimlichtenSchattenmitfrischfeuchterErde amwohlstenundbegeisternvonJunibisSeptember mit einem Bltenmeer. Im Winter setzen die trockenenBltenstndeschneStrukturakzente. Neben immergrnen und sommergrnen GehlzengibtesvielebuntlaubigeGehlzartenund -sorten.DiePalettereichtvonhellpanschiertenArtenwiezumBeispieldemSpindelstrauchbiszum dunklenPurpurdesPerckenstrauchsundjapanischenZierahornen.ZahlreicheGehlzebieteneine spektakulreHerbstfrbung,wiezumBeispielder Kuchenbaum, dessen Bltter im Herbst auer-

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Hecken schaffen Gartenrume Die Rispenhortensie LimeLight verfrbt sich im Verblhen rosa. Die Bltter des Kuchenbaums duften im Herbst nach Lebkuchen. Die zarten Blten der Zaubernuss sind ein wahrer Hingucker im Winter. Formschnittkugeln aus Eibe und Buchsbaum. Der plastisch geschnittene Buchsbaum ergibt einen schnen Formkontrast zu den straff aufrechten Trieben des Lavendels(s.a.Bild
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).

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Bltenmeer der Rispenhortensie LimeLight. Die Blasenesche (Koelreuteria) ist ein schner Baum fr die solitre Stellung im Garten. Lavendel: duftender Begleiter zu Formgehlzen. Im Frhjahr bezaubert die Bergamotte mit ihren duftenden Blten.
Bildnachweis: Hannah Mader

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une hngen eng mit der Entstehung des Privateigentums zusammen. Mit Zunen hielten Bauern

ihre Herden zusammen und schtzten die Ernte vor Wildtieren, auf dem eigenen Grundstck schtzen und markieren Zune Grenzen. Die sprachlichen Wurzeln des Wortes Garten werden auf das indogermanische ghorto zurckgefhrt, das das Flechtwerk, den Zaun, dieUmzunungmeint.DerGartenistalsoeinumfriedetesStckchenLand. Je nach Zweck, den Zune erfllen sollen, sind sie hochoderniedrig,aufflligoderzurckhaltend.Esgibtsie alsschmucklosenMaschendraht,traditionellenHolzzaun, handgeschmiedetesKunstwerkderFantasiesinddabei kaum Grenzen gesetzt. Im Gegensatz zu Mauern schottenZuneeinGrundstckmeistnichtgnzlichabsondern

chner

Was ein Rahmen fr ein Bild ist ein Zaun fr den Garten: er kann die Gestaltung harmonisch unterstreichen, aber auch die Wirkung zunichte machen.
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ahmen

sinddurchlssig.IhregrerenundkleinerenLckenzwischenLatten,StbenundDrhtenschaffenVerbindungen zurAuenwelt;erlaubenmalmehr,malwenigerEinblicke. ZunegebendemGrundstckeinenRahmenundsollten wie ein Bilderrahmen zum Gemlde passen, in diesem Fall zu Haus und Garten. Ein einfacher Lattenzaun um ein modernes Einfamilienhaus in einem Wohngebiet wirktebensofehlamPlatzwiederverspielteMetallzaun zumschlichtenHolz-oderBauernhaus. DieEntscheidungfrdenZaunbeginntmitderberlegung, welche Funktion er erfllen soll. Soll er verhindern,dassKinderausdemGartenaufdieStraelaufen? Oderreichtes,wenndieHundeausderNachbarschaft

ZUNE

den Rasen nicht erreichen knnen? Soll er farbliche Akzentesetzen,denPflanzenalsRankhilfedienen,zum GesprchberdenGartenzauneinladenoderdiePrivatsphrewahren? Als Nchstes geht es um die Material uswahl. Holz a als Naturmaterial passt zu jedem Gartenstil, ist jedoch pflegeaufwndig. Regelmiges Nachstreichen der HlzeristPflicht.Zaunpfosten,diestndigenErdkontakt haben,mssenbesondersgeschtztwerden. Da Holz mit vielen Materialien harmoniert, knnen ZaunpfostenauchausMetalloderStein,beispiels eise w in der Region verwendeten Natursteinen gefertigt werden.MetallzuneknnenausSchmiedeeisen,Gusseisen, Aluminium oder Edelstahl gefertigt werden. Es gibt sie von schlicht bis verspielt, von geradlinig bis verschnrkelt, handgeschmiedet oder industriell gefertigt. Eine pflegeleichte Alternative sind Kunststoffzune. Mittlerweile gibt es Hersteller, deren Kunststoffelemente einemHolzzaunzumVerwechselnhnlichsehen.Dashat allerdingsseinenPreis. Weniger ist oft mehr, wenn sich der Zaun harmonisch in das Gesamtbild der Landschaft einfgen soll. brigens mssen beim Zaunbau auch rechtliche Vorschriften beachtet werden, die in verschiedenen Bundeslndern unterschiedlich sein knnen. So kann es beispielsweise Vorgaben geben, dass Zune passend zum Orts- oder Stadtbildgestaltetwerdenmssen.
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Zaunanlage aus geschwungenen Rundprofilen in Winterthur. Zaunanlage des Botanischen Gartens in Genf. Romantischer Klassiker: Holzzaun, von Kletterrosen umrankt. Elegant und pflegeleicht: Gartenzaun aus Metall. Selbst ein simpler Maschendrahtzaun kann elegant wirken.
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HINTERGRUNDBILD

Bildnachweise:

H. Mader;

Gary Rogers;

S. Wannags;

HINTERGRUND

p!chler

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ZUNE

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Bunt blhender Bauerngarten: hier gengt ein schlichter, grauer Holzzaun. Umfriedung eines Vorgartens mit einem niedrigen Zaun aus gefrsten Metallplatten in Lyon. Die klaren Formen im Garten werden vom schlichten Holzzaun unterstrichen. Bambus macht sich nicht nur als Pflanze, sondern auch als Zaun gut im Garten.

Im Hintergrund

ZUNE

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Die Farben der Bepflanzung bringen das Wei des Zauns zum Leuchten. Schlicht und schn: ein Weidezaun, hier berankt von Efeu. Der schmiedeeiserne Zaun dient als Kletterhilfe fr Pflanzen.
Bildnachweise:
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Gary Rogers;

H. Mader;

BGL;

Thomas Jesiek;

HINTERGRUND

C. Tietz/BlitzArt

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icht kann strukturieren, dramatisieren, manchmal auch verfremden. Von unten angeleuchtet werden ste zu bizarren SkulpturenundFindlingezuKunstwerken.Die LampeselbsttrittdabeiindenHintergrund. Ein Grundsatz der Gartenbeleuchtung: Weniger ist mehr. Zurck altung ist vor h allembeimUmgangmitfarbigenLeuchtmitteln ge o en. Farbiges Licht kann die Natur b t

LICHT

L euchtende A kzente
untersttzen und beispielswei e Herbstlaub s einwenigleuchtenderoderWassereinwenig kher erscheinen lassen. Farbe beeinflusst l auch das menschliche Temperaturem finp den. Bei gleicher Auentemperatur kann man in der Nhe einer rot oder gelb beleuchteten Mauer lnger auf die Jacke verzichten als bei blauem Licht. Wer seinen GartennichtnurandenWochenendensehen wasnicht.

Licht im Garten soll nicht die Sonne ersetzen, sondern einen Gegensatz zu dem schaffen was am Tag sichtbar ist. Mit Licht knnen Details herausgearbeitet und Schwerpunkte gesetzt werden.
EinTippfralle,dieihrenGartenneugestalten lassen wollen: auch wenn die GartenbeleuchtungerstanzweiteroderdritterStelleaufdemWunschzettelsteht,lohntessich, sie bereits bei der Planung und beim Bau zu bercksichtigen.Esistrgerlich,wennineinigenJahrenderschneingewachseneGarten wieder umgegraben werden muss, um Kabel zuverlegen.

mchte sondern auch nachts schne Anblicke genieen will, sollte unbedingt einen Fachmann zu Rate ziehen. Der Experte fr Garten und Landschaft wei, welche BereichemitderentsprechendenBeleuchtungbesondersgutzurGeltungkommenunderstellt einLichtkonzept.BeieinerProbebeleuchtung knnenSieentscheiden,wasIhnengeflltund

Den Garten auch bei Nacht genieen: der Schwimmteich ist in sanftes Licht getaucht. Findlinge werden nachts zu kunstvollen Skulpturen. Verdoppelungen: die Lichtquelle spiegelt sich in der Metallwand, deren Schein wiederum vom Wasserbecken aufgefangen wird.

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Weggefhrten: Leuchten, in Pflaster eingebaut, dienen der Orientierung. Helle Bereiche werden hervorgehoben, dunkle treten in den Hintergrund. Hier werden die geraden Linien mit Licht betont. Manchmal wird die Leuchte selbst zum Gestaltungsobjekt.

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Bildnachweise: C. Tietz/Niedermaier Grten und Freirume GmbH, Purfing; 2 3 Gary Rogers; 4 C. Tietz; 5 6 7 Gary Rogers

T I PP S VO M FAC H M A N N

Besenrein
Grasreste auf Wegen, Laub auf dem Gehweg, Schnee in der Einfahrt: hier leisten Besen gute Dienste. Damit Fegen nicht zur Qual wird, achten Sie auf Qualitt.
WIE FEGE ICH RICHTIG?
Es gibt Schiebe- und Ziehbesen. Zu den Ziehbesen gehren alle Langborstenfeger, so auch der Wiener Besen (Bild Mitte). Festsitzender Schnee oder Schmutz, Sand, Laub und Grasreste, dazu noch Ecken, Kanten, Fugen und Rinnen das ist mit einem Besen fast nicht zu schaffen. Sie bentigen jedoch nicht zehn verschiedene Besen fr die unterschiedlichen Arbeiten. Zum Glck gibt es findige Kpfe mit cleveren Ideen. Eine pfiffige Erfindung ist zum Beispiel der Wiener Besen: dicht gebundene Nylonborsten unterschiedlicher Elastizitt erlauben das Fegen von Schmutz, Schnee, Laub und Grasresten. Die schrge Borstenbindung ermglicht das effektive Flchen-, Fugen-, Ecken- und Kantenfegen. Der hochwertige Stiel mit Schraubgewinde sorgt fr Stabilitt und verhindert, dass Sie bei lngerem Fegen Blasen an den Hnden bekommen. Ekkehard Musche Mit den Ziehbesen, die sich fr leichtes Kehrgut eignen, wird in aufrechter Haltung gefegt. Dabei den Besen gleichfrmig hinund herbewegen. Die Bewegung hat hnlichkeit mit dem Unendlichkeitszeichen. Der Stuben- oder Straenbesen hat seine Strken beim Schieben und eignet sich fr schweres Kehrgut. Der leicht nach vorn gebeugte Oberkrper und der Besen bilden beim Fegen einen rechten Winkel. Die Arme beugen und strecken sich und schieben so das Kehrgut.

esen gibt es schon viele tausend Jahre. Selbst Steinzeithhlen wurden

damit schon gefegt. Und bis in die heutige Zeit werden fr Besen Grser oder Zweige an Stiele gebunden. Im Mittelalter ersannen die Brstenbinder Flachhlzer mit eingesetzten Schweineborsten. So entwickelten sich parallel zwei Besenkonstruktionen: der Rund- und der Flachbesen. Erst die petrochemische Industrie brachte fr diese Erzeugnisse einen neuen Entwicklungsschub: die Kunststoffborsten. So entstanden Elaston-, Polymer- und Nylonborsten. Besonders im Auenbereich haben sie groe Vorteile gegenber den Naturmaterialien. Sie sind hrter und elastischer, froststabil und knnen in unterschiedlichen Durchmessern hergestellt werden.

Bildnachweis: Ekkehard Musche

GARTENARBEIT

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bleibt nur Handarbeit mit diversen Werkzeugen wie Harke, Lwenzahnstecher, Unkrautgabel und Vertikutierer. Doch nicht selten wachsen dort, wo man heute einen Lwenzahn erfolgreich entfernt hat, am nchsten Tag bereits zwei neue. Gartenpflege beginnt zeitig im Jahr und dauert bis in den Herbst hinein. Immergrne Pflanzen bentigen auch im Winter etwas Wasser, bei Trockenheit sollte der Garten gegossen werden, sobald der Boden schnee- und frostfrei ist. Im Frhling mssen der Boden vorbereitet und gedngt, der Rasen vertikutiert und nachgest, Ziergrser geschnitten, Pflanzen gest, Stauden vermehrt und die Rosen geschnitten werden. Wird es wrmer, folgen Rasen mhen, Garten gieen und immer wieder Unkraut jten. Im Herbst stehen Gehlzschnitt und Laub entfernen auf dem Plan. Zudem muss der Garten rechtzeitig winterfest gemacht werden. Auch wer Spa am Graben, Jten, Gieen, Mhen und Schneiden hat: oft bleibt viel zu wenig Zeit, um alle diese Arbeiten zu erledigen. Hier helfen die Experten fr Garten und Landschaft. Egal, ob mehrmals im Monat oder ein- bis zweimal im Jahr: Ihr Landschaftsgrtner sorgt mit professioneller Pflege dafr, dass Ihr Garten sich von seiner besten Seite zeigt und Sie genug Zeit haben, ihn zu genieen. brigens: die Gartenpflege gehrt zu den haushaltsnahen Dienstleistungen und kann steuerlich geltend gemacht werden.

Pflegen lassen
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Im Garten herrscht das Gesetz des Strkeren. Damit im Garten nur das grnt und blht, was erwnscht ist, lohnt es sich, ab und zu den Fachmann Hand anlegen zu lassen.

er mchte nicht inmitten seiner grnen, blhenden Gartenoase sitzen und einfach nur die Natur genieen? Doch hinter den traumhaften Bildern farbenprchtiger Beete und sattgrner Rasenflchen, die in Zeitschriften prsentiert werden, steckt harte Arbeit. Nur mit regelmiger Pflege lassen sich Lwenzahn und Ackerwinde, Disteln und Giersch, Klee und Moos beherrschen. Biotechniker experimentieren zwar schon mit einer Kamera, die Unkraut erkennen und mit einem Laserstrahl vernichten kann ein derartiges System fr den Hausgarten ist allerdings noch lange nicht in Sicht. Da

Bilder: BGL; Hintergrundbild: www.pixelio.de (Rainer Sturm)

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GesundeKpfe
Immer mehr Menschen haben Lust auf Gemse aus dem eigenen Garten. Im Herbst und Winter liefert Kohl wertvolle Vitamine und Mineralstoffe.

GEMSE

eikohl,Rotkohl,Wirsing,Grnkohl,Blumenkohl,Brokkolialle

DerWirsingmitseinenkrausen,welligenBltternwirdabAprilbisMitteJuni im Freiland ausgest und ist so robust, dass er auch mit ein paar Minusgraden fertigwird.Winterwirsingwirdsogarerst imAugustgestundimdarauffolgenden Jahrgeerntet. DiemeistenKohlsortenmgenlehmigen,humosenBoden,ausreichendWasser und regelmig Dnger, vor allem whrendderWachstumsphase.BlumenkohlistdieDivaunterdensonsteheranspruchslosen Kohlsorten. Ein sonniger bis halbschattiger Standort, kalk- und nhrstoffhaltiger Boden sowie regelmige Bewsserung sind Voraussetzung fr eine erfolgreiche Blumenkohlernte. Wer im Sommer Blumenkohl st, kann sichimOktoberundNovemberbereigenenBlumenkohlfreuen.BeinaheebensoanspruchsvollistBrokkoli:ermages sonnig,windgeschtztundverlangtnoch mehr Kalk als sein enger Verwandter, der Blumenkohl. Grnkohl wiederum ist leichtzufriedenzustellen:erhatgeringe Ansprche an den Boden und ist widerstandsfhiggegenKrankheiten. BeiallenKohlsortenistzubeachten, dasssienichtzweiJahrehintereinander

aufdemgleichenBeetangebautwerden, sonderndreibisvierJahreAnbaupause dazwischenliegen. KohlgehrtzudenStarkzehrernmit hohem Nhrstoffbedarf. Wer vorhat, es mitdemKohlanbauimGartenzuversuchen,kanndiedafrvorgesehenenBeete bereits im Herbst mit Stallmist oder Kompostdngenundsooptimalfrdas darauffolgendeJahrvorbereiten. EinTippfrkleineGrten:normalerweisewirdKohlimAbstandvonmindestens 50 x 50 cm gesetzt. Wenn Kohl enger gepflanzt wird, bleiben die Kpfe kleiner.
Bilder:www.pixelio.de,GnterHavlena(links)/DieterKaiser(rechts)

Kohlsorten,diewirkennen,lassensich auf eine Wildform zurckfhren. Bereits die Griechen kultivierten Blattkohlsorten und auch in mittelalterlichen Grten gehrte der Kohl dazu. Bei den meisten Kohlsortenwerdenfrhe,mittlereund spte Sorten unterschieden. Da die frhen Sorten vorgezogen gekauft oder im Gewchshaus gezogen werden mssen und nicht so lange gelagertwerdenknnen,sinddiemittleren bis spten Sorten fr den Hausgartenbessergeeignet. Der Weikohl ist ein Klassiker in der Kche als Sauerkraut, Krautsalat oder Kohlrouladen. Weikohl, der von August bis Dezembergeerntetwerdenkann,soll-

teabMaiinsBeetgesetztwerden.Beim Rotkohl,regionalauchalsRot-oderBlaukraut bezeichnet, ist die Sortenvielfalt geringer als beim Weikohl, doch auch hier kommen die spten Sorten ab Mai insBeet.

REZEPTE

Wirsingtaschen mit Ziegenkse, Zwiebel und Speck


irsingwaschenundin wenigkochendemSalzwasseretwa20bis30Sekundenblanchieren,herausnehmen undkaltabschrecken.DieZwiebelschlen,innichtzukleine Wrfelschneiden,dieKnoblauchzeheabziehenundfeinwrfeln. 1ELlerhitzen,Zwiebel, Knoblauchandnsten,zum SchlussdieSpeckscheibenganz kurzmitdnsten.DenZiegenksemitSpeckeinwickeln.Die WirsingbltteraufeinerArbeitsflcheausbreiten.AufjedesBlatt einenmitSpeckeingewickelten Ziegenkselegen,Zwiebelund Knoblauchdarbergeben,mit PfefferundSalzwrzen. DenZiegenksemitdem Wirsingblatteinschlagenunddie Wirsingtaschenin2ELheiem lvonbeidenSeitenje 2Minutenbraten.

N udelpfanne mit Brokkoli und Zucchini


B
rokkoliinRschenzerpflckenund diesehalbieren,dieZucchiniin Scheibenschneiden.DieFleischtomaten kurzinkochendesWassertauchen,enthutenundinSpaltenschneiden. NudelnnachPackungsaufschriftinreichlichSalzwasseraldentekochen,abschreckenundabtropfenlassen. InzwischenBrokkoliundZucchiniinetwasGemsebrhe10Minutengaren. GanzzumSchlussdieTomatenzugeben. SchinkeninStreifenschneidenundin einerPfannekrossanbraten.DieSahne ineinerKasserolleerhitzen,denKse zugebenundunterstndigemRhren darinauflsen.Tomatenmark

4 mittelgroe Wirsingbltter 4 runde Zieg enfrischkse ( 20 g) 1 klein e Zwiebel 1/2 Knoblauchzehe 4 Scheiben geko chter Bauchspeck 3 EL l Salz, Pfeffer

E1NKAUF SL1STE Zutaten fr 4 Personen :

E1NKAUFSL1STE Zutaten fr 4 Personen:


400 g Nudeln 2 dicke Scheiben gekochter Schinken (ca. 150 g) 300 g Brokkoli 1 Zucchini etwas Gemsebrhe 2 Fleischtoma ten 0,2 l Sahne 200 g Reibekse 2 EL Tomatenmark Salz, Pfeffer Knoblauch, Basilikum

unterhebenundmitSalz, PfefferundKnoblauchpikant abschmecken.Basilikumin feineStreifenschneidenund berdieSaucegeben.GemseundSchinkenunterdie Nudelnhebenundmitder Kse-Sauceservieren.


Rezepte und Bilder: www.1000rezepte.de

ALBRECHT BHLER BAUM UND GARTEN | NRTINGEN

Bildnachweise: Albrecht Bhler Baum & Garten

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Bildnachweis: Albrecht Bhler Baum & Garten