Trabajo de Alimentos Transgenicos

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PRODUCTOS TRASGENICOS
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QU ES LA INGENIERA GENTICA?
Es una tecnologa que permite manipular genes entre especies diferentes, crean formas de vida que no existiran naturalmente. En el rubro agrcola, hacen crecer las plantas de manera diferentes, incorporndoles caractersticas nuevas y ajenas. Ejemplo, un gen de pez (Arctic Flounder) fue agregado al ADN de los tomates para incrementar la resistencia al fro, el maz transgnico produce toxinas en contra de insectos.
V I D A H O M B R E Y B I O D I V E R S I D A D
QUE LOS ORGANISMOS GENTICAMENTE MODIFICADOS O TRANSGNICOS?

Un organismo transgnico o un organismo modificado genticamente (OMG) es aquel organismo al que se ha alterado la informacin gentica propia con la adicin de muy pocos genes (generalmente uno) procedentes de otro organismo, normalmente de otra especie. La ingeniera gentica a logrado llevar a cabo en pocos aos y de forma controlada lo que antes llevaba dcadas o siglos conseguir, resultados que solo se hallaban en los sueos de los agricultores, puesto que eran imposibles de llevar a la prctica con las viejas tcnicas de cruce y seleccin. El ser humano a modificado genticamente a los vegetales que utiliza como verdaderos alimentos transgnicos. Actualmente existen comercializados o en proceso avanzado de desarrollo vegetales modificados para que:
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- Tengan una vida ms larga. - Resistan condiciones ambientales agresivas, como heladas, sequas y suelos salinos. - Resistan plagas de insectos y enfermedades. - Resistan herbicidas. Tengan nutritivas. mejores cualidades
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HISTORIA :
Desde el principio de su existencia, el hombre ha aprovechado la variacin gentica natural para seleccionar, por tcnicas de cruce y seleccin, especies de plantas y de animales. En el campo de la alimentacin ha utilizado microorganismos y enzimas para elaborar numerosos productos. La aplicacin de la ingeniera gentica entre las especies implica muy pocos cambios fundamentales con respecto a las tcnicas tradicionales; sin embargo, es una tecnologa revolucionaria puesto que permite identificar, aislar e introducir un determinado gen o genes en un organismo de una forma directa y controlada. 1. Monsanto busc una variedad de soya resistente a herbicidas. Despus de muchos intentos, en 1990 consigui una soya mutante resistente a su herbicida best seller Round up, cuyo ingrediente activo es el glifosato. El problema es que esta soya mutante tiene defectos en el crecimiento, ya que interfiere con la sntesis de amino cidos aromticos: tirosina, fenilalanina, y triptofano.
2. En esos aos la biogentica se volvi popular, y Monsanto encontr una bacteria de suelo el agrobacterium tumefaciens que puede sintetizar estos aminocidos aromticos, y que a su vez es resistente al glifosato.
3. Los genes de bacterias son muy diferentes a los genes de las plantas, (procariotes vs eucariotes), por lo tanto los genes de bacterias no se pueden introducir en el material gentico de las plantas directamente. Para hacer esto posible se us el virus mosaico de la coliflor, que sirvi para conectar al gen deseado.
4. Tambin se utilizaron genes de la flor de petunia que producen un pptido que dirige el gen al lugar indicado.
5. Una parte del virus mosaico de coliflor que produce cncer vegetal se emple para detener la expresin de otros genes de la soya.
Finalmente se cre una soya resistente al Herbicida Round up, con un gen llamado CP4EPSPS completamente artificial. Un gen que la naturaleza jams podra crear en el curso de una evolucin normal.
Para entender lo que es transgnico, primero hay que entender qu es el GENOMA.
QU ES GENOMA?
Los seres vivos, plantas o animales, estamos compuestos por sistemas (digestivo, respiratorio, circulatorio, etc.), rganos (hgado, corazn, cerebro, etc.), tejidos (heptico, sanguneo, cerebral, etc.) y clulas (glbulos blancos, neuronas, clulas de la piel, etc.). El concepto es que cada clula tiene en su ncleo un conjunto de corpsculos llamados cromosomas, los cuales contienen toda la informacin gentica del ser vivo. Los seres humanos tenemos 46 cromosomas, los chimpancs tienen 48, la papa tiene 12 y as por el estilo. Cada cromosoma est compuesto a su vez por un conjunto de corpsculos ms pequeos llamados GENES, los cuales son las verdaderas unidades informativas. Es decir, los genes son los que determinan el color de los ojos, la predisposicin al cncer o la diabetes, la susceptibilidad de la papa a cierto gusano y as por el estilo.
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El proyecto del genoma humano , recientemente concluido, ha revelado que el ser humano tiene entre 20 y 25 mil genes en sus 46 cromosomas. Cada especie tiene un nmero diferente de genes. El GENOMA entonces se define como el conjunto de toda la informacin gentica que se encuentra almacenada en los genes de los cromosomas de un ser vivo. El genoma humano es lo que nos hace humanos; el genoma de un chimpanc es lo que lo hace un chimpanc; el genoma de una bacteria como el Bacilo de Koch es lo que la distingue de otras bacterias como la Salmonella typhi que causa la tifoidea; el genoma de la papa es lo que la distingue de un tomate o una calabaza y as por el estilo. El genoma es nico para cada especie y la naturaleza ha hecho que se desarrollen barreras naturales para que los genomas de diversas especien no se mezclen entre s.
CUALES SON LOS ALIMENTOS TRANSGNICOS EXISTENTES ?
SOJA TRANSGNICA RR, cuando a la SOJA se le introduce un gen de una bacteria llamada Agrobacterium o un gen de la planta del crisantemo, los cuales le dan resistencia al HERBICIDA GLIFOSATO.
TOMATE TRANSGNICO, al TOMATE se le introduce un gen de un pez conocido como lenguado, as el TOMATE TRANSGNICO es resistente al fro.
PAPA TRANSGNICA, a la PAPA se le introduce un gen de un cerdo para que cuando se fra la PAPA tenga el rico olor a CERDO.
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MAIZ o ALGODN TRANSGNICO BT, al maz o algodn se le incorpora un gen de una bacteria llamada Bacillus thuringiensis que mata a los gusanos que comen la hoja del maz o algodn. As es llamado MAZ Bt, o ALGODN Bt.
Vacas Lecheras con incremento de protenas. ARROZ con enzima lactoferrina de leche humana ARROZ DORADO con beta caroteno de genes de narciso y de Erwinia uredovora
CUALES SON LOS RIESGOS Y EFECTOS CON EL USO DE LOS TRANSGENICOS ?

A los industriales de las biotecnologas les gusta decir que ofrecen plantas transgnicas (u OGM = organismos genticamente modificados) que resisten a las plagas. Esto puede evocar la imagen de insectos que se apartan de los campos transgnicos. Pero resistiendo a las plagas es slo un eufemismo para decir que contiene su propio pesticida incorporado. Cuando los insectos se toman un bocado de planta transgnica, la toxina le perfora el estmago y les mata. La idea de que nosotros consumimos este mismo pesticida txico en cada bocado da pocas ganas de comer. Pero las compaas de las biotecnologas y la EPA (Agencia de Proteccin del Medioambiente de los EE.UU.) - quien controla los pesticidas producidos por plantas nos dicen de no preocuparnos. Afirman que el llamado pesticida Bt (Bacillus thuringiensis) est producido naturalmente por una bacteria de suelo y tiene una larga historia de uso sin riesgo. Por ejemplo, agricultores ecolgicos han utilizado
desde hace muchos aos soluciones lquidas que contienen la bacteria natural como mtodo para el control de plagas. Los ingenieros genetistas slo sacan de la bacteria el gen que produce el Bt y despus lo introducen en el ADN de las plantas de maz y de algodn, de manera que es la planta quien hace el trabajo y no el campesino. Adems, dicen que la toxina Bt ser destruida rpidamente en el estmago, y aunque sobrevive, como los seres humanos y otros mamferos no tenemos receptores para la toxina, no reaccionar con nosotros en todo caso. No obstante, estos argumentos no son nada ms que presunciones sin pruebas. La investigacin nos cuenta otra historia.
Las aspersiones de Bt son peligrosas para los humanos

Cuando fue esparcido el Bt natural en zonas alrededor de Vancouver (Canad) y del Estado de Washington (EE.UU.) para luchar contra las polillas gitanas asiticas (Limantria Dispar), unas 500 personas tuvieron reacciones, la mayora con sntomas de tipo alergia o gripe. Seis personas tuvieron que acudir a las emergencias por alergias o asma. [1] [2] Los trabajadores que hicieron las aspersiones de Bt se quejaron de irritaciones en los ojos, las narices, la garganta y el sistema respiratorio [3] y algunos presentaban una respuesta del sistema inmune de anticuerpos en reaccin al Bt [4]. Campesinos que usan soluciones lquidas de Bt tuvieron reacciones incluyendo infeccin, lcera de crnea [5], irritacin cutnea, quemadura, hinchazn, y rojez. [6] Una mujer que fue salpicada accidentalmente con Bt tambin tuvo fiebre, estados alterados de conciencia (llamado estado Beta) y ataques de epilepsia. [7] De hecho, las autoridades estadounidenses han reconocido desde hace tiempo que las personas con sistemas inmunes frgiles o alergias preexistentes pueden resultar particularmente sensibles a los efectos del Bt. [8] El Departamento de Salud de Oregon (EE.UU.) recomienda que los individuos con causas de inmunodeficiencia grave detectadas mediante consulta mdica tendran que pensar en alejarse de la zona durante la
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aspersin efectiva. [9] Un industrial que elabora productos para aspersin alerta que la exposicin repetida por inhalacin puede tener efectos como sensibilizacin y reacciones alrgicas en las personas extremadamente sensibles [10] Aqu dejamos el argumento de que el Bt no reacciona con el ser humano. En cuanto a si ser completamente destruido por el sistema digestivo, estudios en ratas tambin lo refutan. Ratas nutridas con toxinas Bt sufrieron respuestas significativas del sistema inmune tan potente como con la toxina del clera. Adems, la toxina Bt caus a su sistema inmune una sensibilizacin a compuestos anteriormente inocuas. Esto supone que la exposicin puede dar a una persona alergias a un amplio abanico de sustancias [11] [12]. Los propios Expertos Consejeros de la EPA declararon que los estudios en ratas y en los trabajadores agrcolas mencionados con anterioridad sugieren que las protenas Bt podran actuar como fuentes antignicas y alergnicas. [13]
La toxina en las plantas transgnicas es ms peligrosa que en aspersiones naturales

A los industriales de las biotecnologas les gusta decir que ofrecen plantas transgnicas (u OGM = organismos genticamente modificados) que resisten a las plagas. Esto puede evocar la imagen de insectos que se apartan de los campos transgnicos. Pero resistiendo a las plagas es slo un eufemismo para decir que contiene su propio pesticida incorporado. Cuando los insectos se toman un bocado de planta transgnica, la toxina le perfora el estmago y les mata. La idea de que nosotros consumimos este mismo pesticida txico en cada bocado da pocas ganas de comer. Pero las compaas de las biotecnologas y la EPA (Agencia de Proteccin del Medioambiente de los EE.UU.) - quien controla los pesticidas producidos por plantas nos dicen de no preocuparnos. Afirman que el llamado pesticida Bt (Bacillus thuringiensis)
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est producido naturalmente por una bacteria de suelo y tiene una larga historia de uso sin riesgo. Por ejemplo, agricultores ecolgicos han utilizado desde hace muchos aos soluciones lquidas que contienen la bacteria natural como mtodo para el control de plagas. Los ingenieros genetistas slo sacan de la bacteria el gen que produce el Bt y despus lo introducen en el ADN de las plantas de maz y de algodn, de manera que es la planta quien hace el trabajo y no el campesino. Adems, dicen que la toxina Bt ser destruida rpidamente en el estmago, y aunque sobrevive, como los seres humanos y otros mamferos no tenemos receptores para la toxina, no reaccionar con nosotros en todo caso.
No
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obstante, estos argumentos no son nada ms que presunciones sin
pruebas. La investigacin nos cuenta otra historia.
Las aspersiones de Bt son peligrosas para los humanos

Cuando fue esparcido el Bt natural en zonas alrededor de Vancouver (Canad) y del Estado de Washington (EE.UU.) para luchar contra las polillas gitanas asiticas (Limantria Dispar), unas 500 personas tuvieron reacciones, la mayora con sntomas de tipo alergia o gripe. Seis personas tuvieron que acudir a las emergencias por alergias o asma. [1] [2] Los trabajadores que hicieron las aspersiones de Bt se quejaron de irritaciones en los ojos, las narices, la garganta y el sistema respiratorio [3] y algunos presentaban una respuesta del sistema inmune de anticuerpos en reaccin al Bt [4]. Campesinos que usan soluciones lquidas de Bt tuvieron reacciones incluyendo infeccin, lcera de crnea [5], irritacin cutnea, quemadura, hinchazn, y rojez. [6] Una mujer que fue salpicada accidentalmente con Bt tambin tuvo fiebre, estados alterados de conciencia (llamado estado Beta) y ataques de epilepsia. [7]
De hecho, las autoridades estadounidenses han reconocido desde hace tiempo que las personas con sistemas inmunes frgiles o alergias preexistentes pueden resultar particularmente sensibles a los efectos del Bt. [8] El Departamento de Salud de Oregon (EE.UU.) recomienda que los individuos con causas de inmunodeficiencia grave detectadas mediante consulta mdica tendran que pensar en alejarse de la zona durante la aspersin efectiva. [9] Un industrial que elabora productos para aspersin alerta que la exposicin repetida por inhalacin puede tener efectos como sensibilizacin y reacciones alrgicas en las personas extremadamente sensibles [10] Aqu dejamos el argumento de que el Bt no reacciona con el ser humano. En cuanto a si ser completamente destruido por el sistema digestivo, estudios en ratas tambin lo refutan. Ratas nutridas con toxinas Bt sufrieron respuestas significativas del sistema inmune tan potente como con la toxina del clera. Adems, la toxina Bt caus a su sistema inmune una sensibilizacin a compuestos anteriormente inocuas. Esto supone que la exposicin puede dar a una persona alergias a un amplio abanico de sustancias [11] [12]. Los propios Expertos Consejeros de la EPA declararon que los estudios en ratas y en los trabajadores agrcolas mencionados con anterioridad sugieren que las protenas Bt podran actuar como fuentes antignicas y alergnicas. [13]
La toxina en las plantas transgnicas es ms peligrosa que en aspersiones naturales

La toxina Bt producida en las plantaciones transgnicas es muy diferente de las [toxinas Bt] bacterianas utilizadas en agricultura y silvicultura tradicionales y ecolgicas. [14] Primero, las plantas transgnicas producen alrededor de 3.000 a 5.000 veces la quantidad de toxinas comparando con
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las asperciones. Y la toxina de las asperciones desaparece en un plazo que va de unos pocos das a dos semanas por luz solar [15], temperaturas elevadas, o sustancias presentes en las hojas de las plantas; y puede irse con la lluvia y desaparecer en el suelo [16] o la pueden lavar los consumidores. Por el contrario, una planta transgnica que produce el Bt sigue produciendo la toxina en cada clula a donde no va a desaparecer con el tiempo y no puede lavarse. La toxina natural producida por la bacteria est inactiva hasta llegar a la zona alcalina digestiva de un insecto. Una vez dentro, se abre un pestillo de seguridad y el Bt se vuelve txico. Pero los cientficos cambian la secuencia del gen Bt antes de introducirlo en las plantas transgnicas. La toxina Bt que producen normalmente viene sin pestillo de seguridad. La toxina Bt producida por la planta transgnica est siempre activa y es ms probable que provoque una respuesta inmune que la especie natural. [17]
La toxina Bt suspende las pruebas de seguridad, y sin embargo est utilizada

Las pruebas no pueden averiguar que una protena transgnica introducida en un alimento por primera vez no cause alergias en algunas personas. La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) y la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO) ofrecen criterios para reducir la probabilidad de que cultivos transgnicos alergnicos sean aprobados [18]. Sugieren examinar una protena por: 1) la semejanza de su secuencia de aminocidos con alergenos conocidos; 2) la estabilidad digestiva; y 3) la estabilidad de temperatura. Estas caractersticas no son condiciones seguras de que provocar alergias, pero su presencia, segn los expertos, puede ser suficiente para rechazar los cultivos transgnicos o por lo menos solicitar ms pruebas. La toxina Bt producida por el maz transgnico fracasa en las tres pruebas. Por ejemplo, la toxina Bt especfica encontrada en las especies de maz Bt 11 Yield Guard y Syngenta de Montsanto est nombrada Cry1AB. En 1998, un investigador de la FDA (Food and Drug Administration, o Agencia
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Gubernamental Estadounidense de Administracin de Medicinas y Alimentos) descubr que la Cry1AB comparta una secuencia de 9 a 12 aminocidos con la vitelogenina, un alrgeno de la yema de huevo. El estudio conclua que la semejanza (...) podra ser suficiente para justificar una evaluacin adicional. [19] Ninguna evaluacin adicional fue realizada. [20] Cry1AB es tambin muy resistente a la digestin y al calor. [21] Es prcticamente tan estable como el tipo de toxina Bt producida por el maz StarLink. StarLink era una especie transgnica no aprobada para el consumo humano porque los expertos crean que su protena altamente estable podra provoca alergias. [22] Aunque estaba producido como alimentos de uso pecuario, contamin los recursos alimenticios estadounidenses en el 2000. Millares de consumidores se quejaron a los industriales alimentarios por las posibles reacciones y se solicit la retirada de ms de 300 productos. Despus del incidente de StarLink, expertos consejeros de la EPA han llamado a vigilancia y consulta clnica paras individuales expuestos para confirmar el carcter alergnico de los productos Bt. [23] Otra vez, tal seguimiento no tuvo lugar.
El algodn Bt provoca reacciones alrgicas

Un informe del ao 2005 de investigadores mdicos de la India describe un descubrimiento de mal agero. Centenares de trabajadores agrcolas van desarrollando reacciones alrgicas moderadas o graves cuando estn expuestos al algodn Bt. Esto incluye los que cosechan el algodn, que lo cargan para el transporte, que lo limpian, e incluso slo al apoyarse en la carga. Algunos en las fbricas tienen que tomar antihistamnicos para poder trabajar. Las reacciones slo son inducidas/fomentadas por las especies Bt. [24] Adems, los sntomas son prcticamente idnticos a los descritos por las 500 personas de Vancouver y Washington que fueron salpicados con Bt. Slo las exacerbaciones del asma aparecen en una lista pero no en la otra (ver cuadro). Parte del superior Ojos sistema Piel Conjunto
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respiratorio Aspersiones Estornudos, de Bt abundante, exacerbaciones del asma Algodn Bt Estornudos, abundante secrecin nasal rojos Lagrimosos, Picazones, Fiebre,
secrecin nasal rojos
quemaduras, algunos inflamacin, fueron rojez, ingresados Fiebre, hinchazones al hospital
Lagrimosos, Picazones,
quemaduras, algunos inflamacin, fueron rojez, ingresados hinchazones al hospital
(No sabemos de informes similares en los EE.UU., donde 83% del algodn es Bt. Sin embargo, en los EE.UU. el algodn es cosechado con mquina y no manualmente). La experiencia de los trabajadores indios plantea la pregunta: Cuanto tiempo permanece activa la toxina Bt en el algodn? Existe algn riesgo al utilizar paales, tampones o vendajes de algodn? Con el vendaje, si la toxina Bt interfiriera en la cicatrizacin podra ser terrible. Por ejemplo en el caso de personas diabticas, una herida no cicatrizada puede llevar a una amputacin. Las semillas de algodn tambin estn utilizadas para hacer aceite de semilla de algodn, utilizada en la elaboracin de muchos productos alimenticios preparados. Los mtodos corrientes de extraccin del aceite probablemente destruyen la toxina, pero el aceite prensado puede que siga conteniendo algo de Bt. En cambio, otras partes de las plantas de algodn son utilizadas frecuentemente como alimentos para el ganado. El prximo artculo de esta serie tratar de la toxicidad da pruebas de las enfermedades y muertas asociadas a la nutricin ganadera con plantas de algodn Bt.
El polen de maz Bt puede causar alergias
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La toxina Bt est producida por el maz Bt y puede ser comida tal cual. Tambin est presente en el polen, que puede ser inhalado. En 2003, en Filipinas mientras un campo de maz Bt estaba polinizando cay enfermo el pueblo vecino entero que contaba con unos 100 habitantes. Los sntomas incluan: dolor de cabeza, vrtigos, dolores violentos de estmago, vmitos, dolores de pecho, fiebre y alergias, y reacciones respiratorias, intestinales y cutneas. Los sntomas primero aparecieron en la gente que viva ms cerca del campo, y despus surgieron entre los habitantes segn su proximidad. Pruebas de sangre de 39 individuos revelaron anticuerpos correspondientes a la toxina Bt. Esto confirma pero no demuestra la relacin con los sntomas. No obstante, cuando se plant el mismo maz en cuatro otros pueblos, los sntomas reaparecieron en las cuatro zonas, slo durante el perodo de polinizacin. Los riesgos potenciales de inhalar polen Bt han sido identificados en una carta a la FDA en 1998 por el Grupo de Conjunto de Estndares y Seguridad Alimentaria del Reino Unido (UK JFSSG). Incluso avisaron que genes de polen inhalado podan transferirse al ADN de las bacterias del sistema respiratorio. [25] Aunque ningn estudio haba sido elaborado sobre los riesgos, unos aos despus cientficos de Gran Bretaa confirmaron que despus de haber ingerido brotes de soja transgnica, los genes extranjeros insertos podan transferirse al ADN de bacterias intestinales. Si esto tambin pasa con los genes Bt, aunque despus de aos decidimos que dejamos de comer chips de maz transgnico, nuestras bacterias intestinales podran seguir produciendo toxina Bt. en nuestros intestinos.
Estudios revelan respuestas inmunes a los cultivos transgnicos

Estudios confirman que numerosos cultivos transgnicos elaborados para producir sus propios pesticidas provocan respuestas inmunes entre animales. Un estudio de Montsanto en ratas con el maz Bt Mon 863, publicado tras un juicio, demostr un incremento significativo de tres tipos de clulas de la sangre relacionadas al sistema inmunitario: basfilos, linfocitos, y el conjunto de glbulos blancos. [26]
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cientficos australianos tomaron un gen que produca insecticida (que no fuera Bt) de una juda y lo introdujeron en un garbanzo, con la esperanza de destruir el gorgojo del garbanzo. Los garbanzos pasaron los tests utilizados normalmente para aprobar cultivos transgnicos y estaban a punto de comercializarse. Pero los cientficos decidieron hacer un estudio con ratas que no haba sido utilizado con otros cultivos transgnicos para la alimentacin. Cuando hicieron la prueba del pesticida en su forma natural, o sea la versin producida por las judas, la proteina no era nociva para los ratas. Pero esta misma protena producida por el gen de juda introducido en el ADN del garbanzo provoc inflamaciones en los ratas, sugeriendo que producira alergias en los humanos. De algn modo, la protena haba sido transformada de inocua en posiblemente mortal, slo por estar producida por otra planta. Los cientficos creen que cambios leves e imprevistos en el modelo de las molculas de azcar que estaban atadas a la protena eran la causa del problema. Este tipo de cambios leves no estn analizados habitualmente en los cultivos transgnicos a la venta. Patatas experimentales creadas con un tercer tipo de insecticida produjeron daos en el sistema inmune de los ratas. [27] Pruebas de sangre mostraron que sus defensas inmunes eran menos reactivas y eficaces, y los rganos asociados a las funciones inmunes tambin resultaron daadas. Igual que con los garbanzos, el insecticida en su forma natural era inocuo para las ratas. La causa de los problemas sanitarios entonces provena de un cambio imprevisto generado por el proceso de ingeniera gentica. Y como los garbanzos, si las patatas slo haban sido sometidas a las pruebas utilizadas normalmente por las compaas de biotecnologia para poner sus productos a la venta, las patatas hubieran sido aprobadas. Las reacciones alrgicas son una respuesta de defensa a un cuerpo irritante extrao, daina la mayora de las veces. El cuerpo estima si algo es extrao, diferente y ofensivo, y reacciona en consecuencia. Todos los alimentos transgnicos contienen, por ser transgnicos, algo extrao y diferente. Segn el experto de la seguridad de los alimentos transgnicos, el Sr. Arpad Pusztai, un rasgo consistente de todos los estudios realizados, publicados o no (...) [es que] sealan problemas importantes con cambios en
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la condicin inmune de los animales alimentados con productos/cultivos transgnicos. [28] Adems de las respuestas inmunes, varios estudios e informes del campo dan pruebas de que los productos alimenticios transgnicos son txicos. En el prximo artculo de esta serie, mirremos a miles de casos de animales que resultaron enfermos, estriles y muertos tras el consumo de cultivos transgnicos.
La toxina Bt suspende las pruebas de seguridad, y sin embargo est utilizada

Las pruebas no pueden averiguar que una protena transgnica introducida en un alimento por primera vez no cause alergias en algunas personas. La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) y la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO) ofrecen criterios para reducir la probabilidad de que cultivos transgnicos alergnicos sean aprobados [18]. Sugieren examinar una protena por: 1) la semejanza de su secuencia de aminocidos con alergenos conocidos; 2) la estabilidad digestiva; y 3) la estabilidad de temperatura. Estas caractersticas no son condiciones seguras de que provocar alergias, pero su presencia, segn los expertos, puede ser suficiente para rechazar los cultivos transgnicos o por lo menos solicitar ms pruebas. La toxina Bt producida por el maz transgnico fracasa en las tres pruebas. Por ejemplo, la toxina Bt especfica encontrada en las especies de maz Bt 11 Yield Guard y Syngenta de Montsanto est nombrada Cry1AB. En 1998, un investigador de la FDA (Food and Drug Administration, o Agencia Gubernamental Estadounidense de Administracin de Medicinas y Alimentos) descubr que la Cry1AB comparta una secuencia de 9 a 12 aminocidos con la vitelogenina, un alrgeno de la yema de huevo. El estudio conclua que la semejanza (...) podra ser suficiente para justificar una evaluacin adicional. [19] Ninguna evaluacin adicional fue realizada. [20]
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Cry1AB es tambin muy resistente a la digestin y al calor. [21] Es prcticamente tan estable como el tipo de toxina Bt producida por el maz StarLink. StarLink era una especie transgnica no aprobada para el consumo humano porque los expertos crean que su protena altamente estable podra provoca alergias. [22] Aunque estaba producido como alimentos de uso pecuario, contamin los recursos alimenticios estadounidenses en el 2000. Millares de consumidores se quejaron a los industriales alimentarios por las posibles reacciones y se solicit la retirada de ms de 300 productos. Despus del incidente de StarLink, expertos consejeros de la EPA han llamado a vigilancia y consulta clnica paras individuales expuestos para confirmar el carcter alergnico de los productos Bt. [23] Otra vez, tal seguimiento no tuvo lugar.
El algodn Bt provoca reacciones alrgicas

Un informe del ao 2005 de investigadores mdicos de la India describe un descubrimiento de mal agero. Centenares de trabajadores agrcolas van desarrollando reacciones alrgicas moderadas o graves cuando estn expuestos al algodn Bt. Esto incluye los que cosechan el algodn, que lo cargan para el transporte, que lo limpian, e incluso slo al apoyarse en la carga. Algunos en las fbricas tienen que tomar antihistamnicos para poder trabajar. Las reacciones slo son inducidas/fomentadas por las especies Bt. [24] Adems, los sntomas son prcticamente idnticos a los descritos por las 500 personas de Vancouver y Washington que fueron salpicados con Bt. Slo las exacerbaciones del asma aparecen en una lista pero no en la otra (ver cuadro). Parte del superior Ojos sistema Lagrimosos, Picazones, Fiebre, Piel Conjunto
respiratorio Aspersiones Estornudos, de Bt abundante, exacerbaciones del asma secrecin nasal rojos quemaduras, algunos inflamacin, fueron rojez, ingresados hinchazones al hospital
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Algodn Bt Estornudos, abundante
Lagrimosos, Picazones,
Fiebre,
secrecin nasal rojos
quemaduras, algunos inflamacin, fueron rojez, ingresados hinchazones al hospital
(No sabemos de informes similares en los EE.UU., donde 83% del algodn es Bt. Sin embargo, en los EE.UU. el algodn es cosechado con mquina y no manualmente). La experiencia de los trabajadores indios plantea la pregunta: Cuanto tiempo permanece activa la toxina Bt en el algodn? Existe algn riesgo al utilizar paales, tampones o vendajes de algodn? Con el vendaje, si la toxina Bt interfiriera en la cicatrizacin podra ser terrible. Por ejemplo en el caso de personas diabticas, una herida no cicatrizada puede llevar a una amputacin. Las semillas de algodn tambin estn utilizadas para hacer aceite de semilla de algodn, utilizada en la elaboracin de muchos productos alimenticios preparados. Los mtodos corrientes de extraccin del aceite probablemente destruyen la toxina, pero el aceite prensado puede que siga conteniendo algo de Bt. En cambio, otras partes de las plantas de algodn son utilizadas frecuentemente como alimentos para el ganado. El prximo artculo de esta serie tratar de la toxicidad da pruebas de las enfermedades y muertas asociadas a la nutricin ganadera con plantas de algodn Bt.
El polen de maz Bt puede causar alergias

La toxina Bt est producida por el maz Bt y puede ser comida tal cual. Tambin est presente en el polen, que puede ser inhalado. En 2003, en Filipinas mientras un campo de maz Bt estaba polinizando cay enfermo el pueblo vecino entero que contaba con unos 100 habitantes. Los sntomas
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incluan: dolor de cabeza, vrtigos, dolores violentos de estmago, vmitos, dolores de pecho, fiebre y alergias, y reacciones respiratorias, intestinales y cutneas. Los sntomas primero aparecieron en la gente que viva ms cerca del campo, y despus surgieron entre los habitantes segn su proximidad. Pruebas de sangre de 39 individuos revelaron anticuerpos correspondientes a la toxina Bt. Esto confirma pero no demuestra la relacin con los sntomas. No obstante, cuando se plant el mismo maz en cuatro otros pueblos, los sntomas reaparecieron en las cuatro zonas, slo durante el perodo de polinizacin. Los riesgos potenciales de inhalar polen Bt han sido identificados en una carta a la FDA en 1998 por el Grupo de Conjunto de Estndares y Seguridad Alimentaria del Reino Unido (UK JFSSG). Incluso avisaron que genes de polen inhalado podan transferirse al ADN de las bacterias del sistema respiratorio. [25] Aunque ningn estudio haba sido elaborado sobre los riesgos, unos aos despus cientficos de Gran Bretaa confirmaron que despus de haber ingerido brotes de soja transgnica, los genes extranjeros insertos podan transferirse al ADN de bacterias intestinales. Si esto tambin pasa con los genes Bt, aunque despus de aos decidimos que dejamos de comer chips de maz transgnico, nuestras bacterias intestinales podran seguir produciendo toxina Bt. en nuestros intestinos.
Estudios revelan respuestas inmunes a los cultivos transgnicos

Estudios confirman que numerosos cultivos transgnicos elaborados para producir sus propios pesticidas provocan respuestas inmunes entre animales. Un estudio de Montsanto en ratas con el maz Bt Mon 863, publicado tras un juicio, demostr un incremento significativo de tres tipos de clulas de la sangre relacionadas al sistema inmunitario: basfilos, linfocitos, y el conjunto de glbulos blancos. [26] Cientficos australianos tomaron un gen que produca insecticida (que no fuera Bt) de una juda y lo introdujeron en un garbanzo, con la esperanza
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de destruir el gorgojo del garbanzo. Los garbanzos pasaron los tests utilizados normalmente para aprobar cultivos transgnicos y estaban a punto de comercializarse. Pero los cientficos decidieron hacer un estudio con ratas que no haba sido utilizado con otros cultivos transgnicos para la alimentacin. Cuando hicieron la prueba del pesticida en su forma natural, o sea la versin producida por las judas, la proteina no era nociva para los ratas. Pero esta misma protena producida por el gen de juda introducido en el ADN del garbanzo provoc inflamaciones en los ratas, sugeriendo que producira alergias en los humanos. De algn modo, la protena haba sido transformada de inocua en posiblemente mortal, slo por estar producida por otra planta. Los cientficos creen que cambios leves e imprevistos en el modelo de las molculas de azcar que estaban atadas a la protena eran la causa del problema. Este tipo de cambios leves no estn analizados habitualmente en los cultivos transgnicos a la venta. Patatas experimentales creadas con un tercer tipo de insecticida produjeron daos en el sistema inmune de los ratas. [27] Pruebas de sangre mostraron que sus defensas inmunes eran menos reactivas y eficaces, y los rganos asociados a las funciones inmunes tambin resultaron daadas. Igual que con los garbanzos, el insecticida en su forma natural era inocuo para las ratas. La causa de los problemas sanitarios entonces provena de un cambio imprevisto generado por el proceso de ingeniera gentica. Y como los garbanzos, si las patatas slo haban sido sometidas a las pruebas utilizadas normalmente por las compaas de biotecnologia para poner sus productos a la venta, las patatas hubieran sido aprobadas. Las reacciones alrgicas son una respuesta de defensa a un cuerpo irritante extrao, daina la mayora de las veces. El cuerpo estima si algo es extrao, diferente y ofensivo, y reacciona en consecuencia. Todos los alimentos transgnicos contienen, por ser transgnicos, algo extrao y diferente. Segn el experto de la seguridad de los alimentos transgnicos, el
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Sr. Arpad Pusztai, un rasgo consistente de todos los estudios realizados, publicados o no (...) [es que] sealan problemas importantes con cambios en la condicin inmune de los animales alimentados con productos/cultivos transgnicos. [28] Adems de las respuestas inmunes, varios estudios e informes del campo dan pruebas de que los productos alimenticios transgnicos son txicos. En el prximo artculo de esta serie, mirremos a miles de casos de animales que resultaron enfermos, estriles y muertos tras el consumo de cultivos transgnicos.
Los riesgos o peligros son muchos y variados. Entre los ms importantes podemos mencionar:
Aumento de la dependencia de los agricultores. Se pierde la libertad para elegir la semilla que los agricultores desean cultivar. Lo mas grave es que se vern obligados a comprar la semilla y otros insumos a las grandes compaas y a mas altos precios. Adems muchos convenios para usar semillas transgenicas, prohiben a los agricultores, reproducir, intercambiar y almacenar semillas. Se necesita una licencia para cultivar. Todo esto afecta grandemente a la economa campesina. Contaminacin del ambiente. Al introducir en el ambiente organismos desconocidos con capacidad de reproducirse, todos los dems seres se vern afectados. Con ello se corre el riesgo de perder diversidad de plantas y animales, que es una de las grandes riquezas que aun existen en nuestro ambiente.
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Aumento del uso de qumicos. Al utilizar plantas resistentes a herbicidas, es lgico que aumentar el uso de stos. Y todos sabemos que con ellos se contaminan los suelos, el agua, el aire y alimentos.
Surgimiento de nuevas plagas y malas hierbas. Al usar plantas transgenicas que producen insecticidas y son resistentes a ciertos virus, se corre el riesgo de que surjan nuevos virus que provoquen enfermedades ms graves. Tambin, al pasar genes de una planta transgenica a una planta salvaje pueden nacer nuevas malas hierbas, resistentes a herbicidas.
Perdida de la cultura de produccin propia en las comunidades. Corre riesgo la perdida de la semilla criolla. Estas grandes empresas toman posesin de la propiedad intelectual en las comunidades ya que las mismas patentizan los productos. Peligro para la salud humana. Muchos genes que introducen en los cultivos transgenicos no son parte de la alimentacin humana. Por eso pueden provocar alergias, infecciones y hasta cncer. El organismo humano puede volverse resistente a los antibiticos, a bacterias y a otros agentes que causan enfermedades. En fin con los transgenicos solo se profundizan los problemas provocados por las practicas agrcolas que abusan de los agroqumicos y han provocado tantos desastres ambientales. Las mismas compaas que promovieron este tipo de agricultura, como la mal recordada revolucin verde, son las que ahora producen transgenicos. Para ellas, el negocio sigue en pie. Un caso real sobre Embarazos Transgenicos:
Jerry Rosman cra cerdos en Shelby, Estados Unidos, desde hace ms de 30 aos. Hace dos aos los partos de sus animales disminuyeron hasta llegar a 20% de las cras que obtena antes con sus 200 cerdas. Rosman empez
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controlando posibles enfermedades, luego condiciones ambientales, calidad del alimento, rutinas de seguimiento de los embarazos. De octubre del 2000 a agosto del 2001 supervis personalmente todos los embarazos: las cerdas seguan el ciclo normal, las pruebas de laboratorio indicaban embarazos, pero slo 20% llegaba al termino, el resto ni abortaba ni para, el embarazo desapareca. Las cerdas volvan a entrar en celo y el proceso de los seudo embarazos se repeta. Decidi sacrificar parte de sus animales, las autopsias mostraron que no tenan embarazos reales, sino solamente lquido. Entonces Rosman se dio cuenta que otro criador tambin estaba sacrificando a sus animales por razones similares. Pronto averigu que cuatro criadores, en un radio aproximado de 10 kilmetros, sufran el mismo problema, aunque tenan mtodos de crianza diferentes y cerdos distintos genticamente. Al comparar con los otros productores afectados encontr una constante: todos alimentaban a sus cerdos con maz transgenico, del tipo Bt (manipulado genticamente insertndole el gen de toxina de la bacteria Bacillus thuringiensis para hacerlos insecticidas). Las pruebas de laboratorio revelaron que el maz tenia altos niveles de moho provocado por dos cepas del hongo Fusarium. Aunque los tcnicos consultados afirmaron que no haba una relacin de causa efecto para que el maz transgenico produjera los seudo embarazos, uno de los productores decidi cambiar a otro tipo de maz, y sus cerdos se recuperaron, volviendo a la produccin normal de cras. Quiz en cierto tiempo los cientficos puedan explicar el caso de Rosman, a costa de los consumidores, los productores y su ganado, a quienes nos usan como Cochinillos de indias gratuitos de la industria biotecnolgica.
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Como ven, el mismo efecto que produce en los animales puede producir en los seres humanos, existe el peligro de que las mujeres y hombres seamos infrtiles o estriles, sta situacin sera fatal para la vida humana.
Ya se ha comprobado que los productos Transgenicos no son ms baratos, ni mas sabrosos, ni ms saludables. En cambio, como anteriormente hemos mencionado los peligros para la salud y el ambiente son de dimensiones desconocidas y no tienen remedio.
CUAL ES LA SUPERFICIE MUNDIAL DE CULTIVOS TRANSGNICOS?

58.7 Millones de Has. Los principales cultivos transgnicos son:
SOYA 61% MAZ 23% ALGODN 11% CANOLA 5%
Los cultivos Transgnicos son principalmente resistentes a:
HERBICIDAS 75% INSECTOS 17%

Pases con mayores cultivos:
USA 59% ARGENTINA 20 % BRASIL 6% CANADA 6% CHINA 5% PARAGUAY 2% SUDAFRICA 1%
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QUE PASES CONTROLAN LOS PRODUCTOS TRANSGENICOS?
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QUE LOS ORGANISMOS GENTICAMENTE MODIFICADOS O TRANSGNICOS?

Para entender lo que es transgnico, primero hay que entender qu es el GENOMA.

CUALES SON LOS ALIMENTOS TRANSGNICOS EXISTENTES ?

CUALES SON LOS RIESGOS Y EFECTOS CON EL USO DE LOS TRANSGENICOS ?

Las aspersiones de Bt son peligrosas para los humanos

La toxina en las plantas transgnicas es ms peligrosa que en aspersiones naturales

obstante, estos argumentos no son nada ms que presunciones sin

pruebas. La investigacin nos cuenta otra historia.

Las aspersiones de Bt son peligrosas para los humanos

La toxina en las plantas transgnicas es ms peligrosa que en aspersiones naturales

La toxina Bt suspende las pruebas de seguridad, y sin embargo est utilizada

El algodn Bt provoca reacciones alrgicas

secrecin nasal rojos

quemaduras, algunos inflamacin, fueron rojez, ingresados Fiebre, hinchazones al hospital

quemaduras, algunos inflamacin, fueron rojez, ingresados hinchazones al hospital

El polen de maz Bt puede causar alergias

Estudios revelan respuestas inmunes a los cultivos transgnicos

La toxina Bt suspende las pruebas de seguridad, y sin embargo est utilizada

El algodn Bt provoca reacciones alrgicas

Algodn Bt Estornudos, abundante

secrecin nasal rojos

quemaduras, algunos inflamacin, fueron rojez, ingresados hinchazones al hospital

El polen de maz Bt puede causar alergias

Estudios revelan respuestas inmunes a los cultivos transgnicos

CUAL ES LA SUPERFICIE MUNDIAL DE CULTIVOS TRANSGNICOS?

SOYA 61% MAZ 23% ALGODN 11% CANOLA 5%

Los cultivos Transgnicos son principalmente resistentes a:

HERBICIDAS 75% INSECTOS 17%

QUE PASES CONTROLAN LOS PRODUCTOS TRANSGENICOS?

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