BOLO DE CHOCOLATE COM DECORAO DE MARIA MOLE

Massa: Po-de-l de Chocolate Ingredientes: 8 gemas copo(requeijo) de gua morna 2 copos(requeijo) de acar 1 colher (sobremesa) de baunilha 2 copos(requeijo) de farinha de trigo copo (requeijo) de chocolate em p 1 colher (sobremesa) fermento 8 claras em neve Modo de fazer: Bata por 20 minutos as gemas com a gua e o acar at crescer e ficar fofo. Acrescente a baunilha e bata mais um pouco. Coloque esta mistura em uma bacia. Acrescente aos poucos a farinha, o chocolate e o fermento mexendo delicadamente. Incorpore as claras em neve e leve para assar em forma redonda 35 cm de dimetro untada com margarina e enfarinhada. Forno 180 graus. Para fazer o bolo de andar use tambm assadeiras de 25 cm e 15 cm de dimetro. Asse uma massa de cada tamanho no sabor chocolate e depois asse uma massa de cada tamanho sem chocolate (massa branca). Observao: Se desejar massa branca, no coloque o chocolate. Pasta de Bala de Goma (Usada para fazer as Rosas e as Folhas) Ingredientes: Bala de Goma Amido Modo de fazer: Amasse bem as balas de goma. V acrescentando amido em quantidade generosa e continue amassando sem parar. Amasse bem e se ainda estiver grudando nas mos acrescente mais amido at parecer com um biscuit comestvel. Fica sedoso e com cores delicadas. Modele as rosas e corte as folhas com cortador ou com tesoura. Observao: Com corante gel e pincel fino pode-se pintar as ranhuras das folhas. Ou podese marcar com uma faquinha, ou at mesmo, com marcadores de ranhuras. Recheio Cremoso de Chocolate ou Chocolate Branco Ingredientes: 700 ml de leite 1 lata de leite condensado 3 colheres (sopa) cheias de amido de milho 4 gemas peneiradas 1 colher (sopa) de gelatina em p sem sabor 250 g de chocolate branco ou chocolate meio amargo picado

Modo de fazer: Coloque no liquidificador o leite, o leite condensado, o amido, as gemas e a gelatina. Bata bem e coloque na panela. Acrescente o chocolate picado e leve ao fogo. Mexa at engrossar. Deixe esfriar, leve para gelar e recheie o bolo. Observao: Faa uma receita com chocolate branco e faa mais uma receita com chocolate meio amargo. Calda para regar o Bolo Ingredientes: lata de creme de leite 2 copos (requeijo) de leite 1 colher (sobremesa) de acar Modo de fazer: Misture os ingredientes. Maria Mole (Cobertura do Bolo) Ingredientes: copo (requeijo) de claras 2 copos (requeijo) de acar copo (requeijo) de gua morna 12 g de gelatina em p sem sabor Modo de fazer: Bata as claras em neve, acrescente o acar e bata mais um pouco. Polvilhe a gelatina na gua e aquea bem. Coloque quente sobre o suspiro batido. Bata bem por 10 minutos e cubra o bolo logo em seguida espalhando com colher ou esptula. Observao: Polvilhe coco ralado ou coco em flocos sobre o bolo. Montagem do Bolo de Chocolate com Decorao de Maria Mole: Passe leo dentro das assadeiras de 35 cm, 25 cm e 15 cm de dimetro. Forre com plstico ou papel filme deixando-o bem grudado na assadeira. Fatie as massas de chocolate e as massas brancas. Voc pode rechear este bolo de vrias maneiras. A B ou C. Voc escolhe. A - MONTAGEM BICOLOR MULTICOLORIDA Massas e Recheios branco e preto. Coloque uma fatia de massa de chocolate, regue com a calda e espalhe uma camada de recheio de chocolate branco. Coloque por cima uma fatia de massa branca, regue com a calda e espalhe uma camada de recheio de chocolate. Recomece com a fatia de massa de chocolate novamente e continue regando e recheando at atingir mais ou menos 10 cm de altura. B MONTAGEM BICOLOR Pode ser montada de 2 maneiras. Uma delas usar fatia de massa de bolo de chocolate regada com calda, e recheada com recheio de chocolate branco. Ou... Pode usar fatia de massa de bolo branca regada com calda e recheada com recheio de chocolate. C MONTAGEM TRADICIONAL Pode ser montada somente com massa branca e recheio de chocolate branco. Ou pode-se usar massa de chocolate com recheio de chocolate. * Depois dos bolos recheados leve-os para gelar. * Desenforme o bolo de 35 cm em cima de uma tbua. Desenforme o de 25 cm sobre um banquinho divisor ou sobre uma base. E desenforme o de 15 cm sobre outra base ou sobre

um banquinho divisor de tamanho proporcional. * Sobre o bolo de 35 cm coloque o bolo de 25 cm de dimetro, e sobre este coloque o bolo de 15 cm de dimetro. Se no tiver banquinho divisor deve-se colocar pedaos de canos de pvc, cortados na altura do bolo e forrados com papel laminado prateado. Use 3 canos destes para fazer o p de cada bolo. Assim, um bolo poder ficar sobre o outro sem desmoronar. Cubra o bolo inteiro com a cobertura de Maria Mole e polvilhe coco ralado. Decore ao redor e em cima do bolo com as flores e folhas feitas com a pasta de bala de goma. * Este bolo indicado para todas as ocasies. Faa de andar ou simplesmente um bolo nico para comemorar.

Bem Casados Massa para os Bem Casados Ingredientes: 6 claras (de ovos grandes) 6 gemas 6 colheres (sopa) rasas de acar peneirado 1 colher (ch) de fermento em p 6 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo peneirada Modo de fazer: Bata as claras em neve. Acrescente as gemas e bata por 10 minutos. Acrescente o acar e bata por mais 15 minutos. Desligue a batedeira e misture o fermento. Acrescente a farinha de trigo misturando levemente com colher de pau ou com fu. Quando terminar de misturar a farinha no continue mexendo. Pare de misturar para no tirar a fofura da massa. Leve para assar em assadeira retangular 30 cm de dimetro se quiser o bem casado mais altinho. Ou... Leve para assar em assadeira retangular 35 cm de dimetro se quiser o bem casado um pouco mais baixo. Coloque em forno 180 graus. Retire do forno levemente dourado. Deixe esfriar um pouco e j corte com cortador redondo com 5 cm de dimetro. Pegue a massa cortada e v colocando sobre a mesa, uma ao lado da outra. Coloque doce de leite dentro de saquinho de confeitar com bico perl grosso (bico de buraco). Recheie generosamente um crculo de massa e coloque a outra massa virada ao contrrio sobre o recheio. Aperte. Se tiver excesso retire das laterais com uma faquinha. Observao: Aos poucos voc ir controlar a quantidade de recheio que no fique pouco e tambm que no deixe excesso. Passe o bem casado no acar refinado ou no acar de confeiteiro glacar. Embrulhe no papel celofane, e se quiser embrulhe tambm no papel crepom. As medidas dos papis so 15 cm por 15 cm ou 17 cm por 17 cm. Pode fechar com etiqueta e decorar com fitas, florzinhas, etc. Observao: O Bem Casado dura por at 3 meses congelado. Desde que acondicionado em caixa e passado papel filme. Retire do freezer e deixe em temperatura ambiente. O bem casado dura de 4 a 10 dias em temperatura ambiente, dependendo do clima calor ou frio e dependendo da umidade do ar.

DOCE DE LEITE Pode ser leite condensado cozido na presso por 45 minutos, ou pode ser um doce de leite de primeira linha, tipo caseiro que tenha consistncia pastosa. O recheio de doce de leite sempre o que as pessoas mais gostam, mas voc pode rechear com gelia de damasco, trufas, ovos moles, baba de moa, doce de leite com nozes, entre outros. BOA SORTE!!!

Bolo Prncipe Negro

Massa de Bolo de Chocolate Ingredientes: 8 ovos 1 xcara e (ch) de leo 2 xcaras e (ch) de acar 4 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p 2 xcaras (ch) de chocolate em p 2 xcaras (ch) de gua quente Modo de fazer: Bata no liquidificador os ovos, com o leo e o acar por 5 minutos. Coloque esta mistura em uma bacia. Em outra vasilha misture a farinha, o fermento e o chocolate em p. Alterne na massa os ingredientes secos e a gua quente mexendo levemente. Coloque a massa em assadeira 30 cm ou 35 cm. Unte com margarina e polvilhe farinha de trigo. Leve para assar em forno 180 graus. Recheio de Mousse de Maracuj Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 caixinha de creme de leite 250 ml de suco concentrado de maracuj 6 gramas de gelatina em p sem sabor copo (requeijo) de gua Modo de fazer: Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracuj por 5 minutos. Em uma vasilha polvilhe a gelatina na gua e aquea at ficar bem quente. Acrescente na mistura do liquidificador e bata por 1 minuto. Leve para gelar at ficar com consistncia para rechear o bolo. Recheio de Morango Ingredientes: 2 caixinhas de morango fruta picado 1 xcara (ch) de acar 3 colheres (sopa) de suco de limo 1 xcara (ch) de chantilly batido (medir antes de bater)

Modo de fazer: Coloque em uma panela o morango, o acar e o suco de limo. Deixe cozinhar bem, mexendo de vez em quando. Quando estiver com brilho deixe cozinhar mais um pouco at a calda do morango evaporar e a gelia engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar. Use esta gelia de morango e o chantilly batido na montagem do bolo. Calda Ingredientes: lata de leite condensado copo (requeijo) de suco de maracuj 2 copos (requeijo) de gua filtrada Modo de fazer: Bata no liquidificador. Cobertura de Ganache Ingredientes: 500 gramas de chocolate ao leite derretido 1 caixinha de creme de leite Modo de fazer: Misture o creme de leite no chocolate derretido. Montagem Uma fatia de massa de bolo de chocolate regada Recheio de mousse de maracuj Uma fatia de massa de bolo de chocolate regada Gelia de morango e uma camada de chantilly sobre a gelia Uma fatia de massa de bolo de chocolate regada Coberto com cobertura de ganache Decorado na lateral com raspas de chocolate ao leite Em cima decorado com morangos