Al7sn12tepa0211 Sequence 06

Squence 6
Nourrir lhumanit
Sommaire
1. Les cosystmes, des structures en quilibre 2. Les agrosystmes dtournent une grande partie de la production vgtale pour lhomme ou les animaux dlevage 3. Perspectives lchelle de la plante Synthse de la squence 6 Glossaire Exercices de la squence 6
Squence 6 SN12
Cned Acadmie en ligne
Les cosystmes, des structures en quilibre

Pour sinterroger Lagriculture, une invention qui remonte 10000 ans. Le mas rpond au nom scientifique de Zea mays. Les botanistes classent cette plante dans la famille des poaces = gramines. Dans cette famille on trouve galement le bl, lorge, le seigle, le sorgho, le mil, le riz. Ces plantes cultives sont dsignes par un terme agricole : crales. Toutes les poaces ne sont cependant pas des crales. On peut citer le bambou, la canne sucre ou encore lessentiel des plantes constituant les prairies, les alpages, les savanes ou votre gazon.
E
Document 1
Composition dun grain de bl et dun grain de mas
Composition dun grain de bl Eau : 12 18% Amidon : 64 74 % Protines (gluten) : 8 12% Lipides : 1,5 2% Cellulose : 2,5 3% Matires minrales : 1,5 2%
Composition dun grain de mas Eau : 5,5% Amidon : 72% Protines : 12% Lipides : 5,1% Cellulose : 2,8 % Matires minrales : 2,6 %
Aujourdhui, la production mondiale de mas grains atteint 600 millions de tonnes et couvre une superficie de 140 millions dhectares et fait du mas la crale la plus produite au monde devant le bl et le riz. En Amrique du sud, en Amrique Centrale, en Asie ou en Afrique le mas est essentiellement une culture vivrire. Dans les pays dit dvelopps, la plus grande partie de la production est destine lalimentation animale (aviculture, levage de porcs). A lchelle mondiale, cest 70 % de la production qui rejoint la filire animale. A noter que le mas est galement utilis comme fourrage pour lalimentation des bovins au cours de la priode hivernale. Enfin le mas trouve aussi une utilisation dans le domaine industriel (diverses utilisations de lamidon) et dans la production dagrocarburants.
Squence 6 SN12
Le succs du mas trouve son origine dans les multiples usages que lon peut en faire comme on vient de le voir mais galement dans les tonnantes capacits dadaptation de cette plante. Ainsi, on le cultive sous des climats trs varis (climat semi-aride, climat humide..) allant dune latitude nord de 58 au Canada et en Russie jusqu une latitude sud de 40 en Argentine et au Chili et des altitudes pouvant dpasser les 3000 mtres dans la Cordillre des Andes. Cela suppose une plante doue de grandes capacits dadaptation physiologique mais aussi dune forte variabilit morphologique permettant telle varit de produire beaucoup damidon, telle autre de produire une grosse quantit de fourrage etc. Lorigine de cette plante est situe en Amrique centrale, plus prcisment au Mexique et son histoire est totalement lie celle des hommes depuis maintenant plus de 6000 ans. Plusieurs hypothses ont t poses concernant son origine. Aujourdhui on admet que le mas a t domestiqu partir dune plante sauvage, la Tosinthe que lon peut toujours rencontrer ltat sauvage au Mexique. Cette hypothse longtemps t controverse ; il faut dire que les deux plantes prsentent de nombreuses diffrences Document 2 Comparaison dun plant de mas et dun plant de tosinte
Quelques caractristiques des pis de mas. Les pis de mas peuvent porter plusieurs centaines de grains. Les grains sont nus et rattachs un axe central rigide. Par ailleurs, les grains sont comme emballs dans des feuilles, les spathes.
Quelques caractristiques des pis de tosinte : Les plantes de Tosinte portent de nombreux petits pis. Chacun de ces pis portent une dizaine de grains en moyenne distribus sur deux ranges. Laxe central qui porte ces grains est souple et se dsarticule maturit. Chaque grain est solidaire dune enveloppe rigide.
Epi de teosinte
Epi de mas
Squence 6 SN12
Questions
1 Quelle particularit des crales en font des plantes essentielles
lalimentation humaine et animale ?

2 Dfinir le mot suivant : vivrire. 3 Rechercher des arguments montrant que sans intervention humaine
le mas ne pourrait pas germer et donc exister.

4 Esquisser un scnario possible de domestication du mas partir de
son anctre sauvage, la tosinte. Lapparition de lagriculture est un phnomne relativement rcent lchelle de lhumanit. Des vestiges archologiques datant de 10000 ans pour les plus anciens, attestent son apparition, de faon indpendante, dans plusieurs rgions du monde. Les foyers principaux se situeraient en Amrique centrale, en Asie et au Proche-Orient. De ces foyers, la faveur des changes et des migrations, lagriculture se serait ensuite rpandue dans le monde entier modifiant les socits humaines et les cosystmes. Les plantes cultives et les animaux dlevage ont pour origine des individus sauvages que lhomme a progressivement domestiqus. Ainsi la domestication du bl a t ralise partir despces sauvages du proche orient, celle du mas partir de la tosinte du Mexique. Un dveloppement fulgurant au cours des 60 dernires annes.
Le seuil minimum ncessaire par personne et par jour est estim 2500 kcal
Entre 1960 et 2010, la population humaine est multiplie par 2,5 passant de 2,5 milliards 6 milliards. Pendant le mme temps, on est pass dune consommation moyenne de 2400 kilocalories (kcal) par jour et par personne 3000 kilocalories. Alors quen 1960 il tait consomm 6.1012 kilocalories par jour, en 2010 il en est consomm 1,8.1013 soit 3 fois plus. Bien entendu, ces chiffres masquent des disparits importantes lchelle de la plante, dune rgion du monde ou dun pays. En Afrique subsaharienne, la consommation moyenne est de 2200 kcal par jour et par personne alors quelle atteint 3800 kcal dans les pays industrialiss. On compte toujours plus de 800 millions de personne malnutris dans le monde. En 2008, des meutes de la faim clatent en Afrique, en Indonsie ou bien encore Hati. A noter que le problme de lalimentation ne se rsume pas celui de la production mais pose galement la question de laccessibilit des ressources. Malgr tout, on peut affirmer quau cours de ces 60 dernires annes, ce qui est trs peu au regard des 10 000 ans couls depuis son origine, lagriculture a connu un dveloppement fulgurant.
Squence 6 SN12
Dveloppement, il est vrai, surtout manifeste en Europe en Amrique du Nord ou en Asie. Par les consquences de son dveloppement, lagriculture est aujourdhui place au cur des questions de notre poque.
E Comment E Quelles E Quelles
ce dveloppement a-t-il t rendu possible ?
sont les consquences de ce dveloppement ? sont les perspectives lchelle de la plante ?
Pour rpondre ces questions, il est ncessaire dans un premier temps de comprendre quelques notions fondamentales rgissant le fonctionnement des cosystmes.
Le fonctionnement des cosystmes repose sur lexistence des producteurs primaires

Les vgtaux chlorophylliens fabriquent de la matire organique
Mobiliser ses acquis
Les vgtaux chlorophylliens ralisent des changes avec leur environnement
Activit 1
Document 3
Les vgtaux sauf exception ne peuvent pas utiliser pour leur croissance le diazote atmosphrique. Ils utilisent lazote sous forme dions nitrates (N03-) ou ammonium (NH4+) quils prlvent dans la solution du sol.
Squence 6 SN12
Questions
1 Nommer le phnomne au cours duquel est fabrique la matire vgtale. 2 Sur le document 3, indiquer les termes suivants : Sol/sous-sol/hori-
zons /atmosphre.
3 Reprsenter, sur le document 3, les changes raliss par un vgtal
chlorophyllien avec latmosphre dune part, avec le sol dautre part. Nommer les phnomnes reprsents.
4 Ecrire la raction chimique matrialisant le bilan des transformations
aboutissant la production de matire organique par un vgtal chlorophyllien.

retenir Dans la majorit des cosystmes, lnergie solaire constitue la source dnergie permettant la fabrication par les vgtaux chlorophylliens de matire organique (glucide, lipides, protides) partir dlments minraux .Pour cette raison, le processus est nomm photosynthse et se droule dans les feuilles qui sont des organes spcialises pour cette fonction. On peut quantifier, par unit de surface, cette matire organique produite par les vgtaux chlorophylliens. On parle alors de production primaire.
E Nous
savons que les vgtaux chlorophylliens fabriquent de la matire organique. Cette matire organique contient de lnergie. devient la matire organique (et lnergie quelle contient) fabrique par les vgtaux chlorophylliens au sein des cosystmes?
E Que
Les cosystmes sont traverss par un flux de matire et dnergie

1. Un flux de matire
Ecosystme : Tout cosystme est un ensemble fonctionnel constitu de deux lments en interaction permanente : le biotope c'est-dire le lieu de vie caractris par des paramtres physiques et chimiques et lensemble des tres vivants que lon nomme biocnose. Des relations dinterdpendance entre les tres vivants existent au sein de tout cosystme en particulier des relations alimentaires ou trophiques.
Squence 6 SN12
Activit 2
Les relations trophiques dans un cosystme

Recenser, extraire et organiser des informations
Document 4
Un exemple dcosystme : la htraie sapinire
Etres vivants Campagnol Chevreuil Chouette cureuil pervier Hrisson Lombric Martre Msange noire Pic noir Renard Scolyte (insecte)
Rgime alimentaire Racines, bulbes Herbe, feuilles darbustes Campagnols, oiseaux, insectes Graines (dans les cnes), bourgeons de conifres Petits oiseaux, petits rongeurs Lombrics, insectes, baies Feuilles mortes, dbris vgtaux cureuils, petits oiseaux, petits rongeurs, baies Insectes, fanes (fruits du htre), graines de conifres Insectes, baies, graines de conifres Petits rongeurs, baies, lapins, oiseaux Bois des troncs darbres
1 En utilisant les donnes du tableau concernant les rgimes alimen-
taires des diffrentes espces vivant dans la htraie-sapinire, construire sur le document 4, le rseau trophique de cet cosystme. La flche signifie est mang par
2 Pourquoi parle-t-on de rseau trophique ? 3 En vous appuyant sur quelques-unes des chanes alimentaires ta-
blies la question prcdente, indiquer quel type dorganisme vivant se trouve au dbut de la chane. Proposer une explication en utilisant le vocabulaire scientifique adapt : autotrophe, htrotrophe, matire organique.
Squence 6 SN12
Activit 3
Raliser et interprter une pyramide des biomasses

On a estim la productivit en g.m2.an1 dans une prairie naturelle. Les rsultats sont prsents dans le tableau ci-dessous.
Document 5
Productivit en g.m2.an1 dans une prairie naturelle

Biomasse en g.m2.an1 3000 1000 700 Phytophage Phytophage Phytophage Zoophage Zoophage Zoophage Zoophage Dfinition 0,1 0,2 0,4 0,01 0,03 0,04 0,03
tres vivants Poaces = gramines Brassicaces =crucifres Autres vgtaux chlorophylliens Insectes Mammifres Oiseaux Araignes Oiseaux. Mammifres Insectes
Rgime alimentaire
Niveau trophique (1)
La biomasse est la quantit de matire organique dun cosystme donn. Elle est exprime par unit de surface ou de volume. Cest donc un stock de matire vivante (et de lnergie contenue dans cette matire vivante) La quantit de biomasse fabrique par unit de temps et de surface est la productivit.
Questions
1 Complter la colonne de droite en utilisant les chiffres suivants : I, II
ou III.
(1)Le niveau trophique dsigne la place occupe par un tre vivant dans une chane alimentaire. Ainsi les vgtaux chlorophylliens qui produisent la matire organique occupent le premier niveau (I), les organismes qui se nourrissent de vgtaux occuperont le second niveau trophique (II) et ainsi de suite. A noter quun mme organisme peut occuper un niveau trophique diffrent suivant la chaine alimentaire considre.
Squence 6 SN12
2 On souhaite reprsenter le transfert de matire au sein de lcosys-
tme prairie par un graphique pyramidal. Dans cette reprsentation que lon nomme pyramide des biomasses, chaque niveau trophique est reprsent par un rectangle dont la surface est proportionnelle la biomasse de ce niveau trophique. En supposant que 1000 g.m 2.an-1 soit reprsent par 5 cm2, calculer la surface qui reprsentera chaque niveau trophique. Schmatiser la pyramide des biomasses en tenant compte de chaque niveau trophique
3 Effectuer le rapport mathmatique entre chaque niveau trophique (v-
gtaux/phytophages et phytophages/zoophages). Formuler un constat. Proposer une explication.
Activit 4
Le flux de matire dans un cosystme forestier

Document 6
Le transfert des lments chimiques dans un cosystme forestier Au sein dun cosystme comme une fort par exemple, le transfert des lments chimiques ncessaires la croissance des vgtaux peut tre dcrit de la manire suivante :
Les lments chimiques prsents dans la solution du sol sont absorbs par les racines et entrent dans la composition de la matire du vgtal produite chaque anne. A lautomne, sous nos climats, les arbres perdent leurs feuilles. Sous laction des dtritivores, des champignons et des bactries cette matire organique est minralise. A la minralisation des feuilles mortes, sajoute celle du bois mort et des cadavres danimaux. A ce cycle biologique des lments nutritifs, sajoute des importations dlments minraux par le biais des phnomnes atmosphriques et la dcomposition de la roche mre. Des phnomnes comme le lessivage par exemple exportent annuellement des lments minraux. Ces lments minraux ne sont donc pas disponibles pour la croissance des vgtaux.
E Quelques
donnes sur une fort de chnes

Bois mort et racines Matire organique Chute de feuilles en mortes en t.ha-1. morte sur le sol en -1.an-1. t.ha an-1. t.ha-1
Fort de chnes
2,5
15
10
Squence 6 SN12
Biomasse moyenne en t.ha-1 Fort de chne 300
Production primaire nette en g.m-2.an-1 1200
1 Aprs lecture du document 6, complter le document 7 en utilisant
des flches et les mots suivants : absorption, restitution, stockage, importation, exportation.
Document 7
Cycle des lments chimique dans un cosystme forestier
Bois mort Litire
Roche-mre
2 On a mesur les stocks et les flux annuels dazote (N), de potassium
(K) et de calcium (Ca) dans une fort de chne. Les rsultats sont prsents sur le document 8. En utilisant lexemple de lazote, montrer que le sol dun cosystme naturel est quilibr.
Squence 6 SN12
11
Document 8
Stock et flux de K, Ca et N dans un cosystme forestier en kg.ha-1.an-1
Stockage dans la biomasse N : 1500 K : 550 Ca : 1900 Litire bois mort annuel N : 70 K : 51 Ca : 70
Prcipitations N : 10 K:3 Ca : 9
Litire des annes prcdentes N : 147 K : 46 Ca : 110
Absorption N : 85 K : 57 Ca : 90 Rserve minrale du sol N : 6000 K : 1000 Ca : 3700
Lessivage N:4 K:3 Ca : 12
3 Quel serait leffet de la disparition des dcomposeurs du sol ? Cela
aurait il une influence sur le dveloppement vgtal ? Argumenter votre rponse.
Activit 5
Comprendre la circulation des atomes dazote dans un cosystme

Questions
1 Complter par des flches, le document 9a, afin de mettre en vidence
les relations trophiques existantes entre les diffrents organismes reprsents.

2 En vous appuyant sur les documents 9a, 9b, 9c et 9d, expliquer com-
ment les atomes dazote initialement prsents dans le sol peuvent nouveau sy retrouver quelques temps plus tard.
12
Squence 6 SN12
Document 9a
Une chane trophique
Document 9b
Schma simplifi du cycle de lazote

Croissance
Excrments
Protines animales et vgtales
Molcules organiques azotes
Dcomposition Minralisation
NH4+
Bactries
Bactries
NO2
Nitrates (NO3)
Document 9c
Composition chimique dun vgtal et dun animal en % de la masse totale

C Animal Vgtal 19,4 11,6 H 5,6 0 ,8 O 62,8 77,6 N 9,3 8,7 P 0,63 0,7 S 3,64 0,2
Squence 6 SN12
13
Document 9d
Composition de lurine de mammifre

Composition de lurine
E eau E Substances minrales : Na, Cl E Substances organiques :
des protines.
Ure (NH2-CO-NH2) produit de la dgradation Lallantone, C4H6N4O3, produit du mtabolisme des purines. Les purines sont des molcules que lon trouve dans lADN (Adnine et guanine)
retenir Dans quasiment tous les cosystmes, les tres vivants qui sont la base de chaque chane alimentaire sont des vgtaux chlorophylliens ; le premier niveau trophique est constitu dorganismes autotrophes, cest--dire capables de produire leur matire organique partir de matires exclusivement minrales. Cette capacit ne peut se raliser quen prsence de lumire : on qualifie ces organismes de photoautotrophes. Dans un rseau trophique, les organismes photoautotrophes constituent les producteurs primaires. Les plantes vertes en milieu terrestre et le phytoplancton en milieu marin sont les principaux producteurs primaires. Les autres niveaux trophiques sont occups par des tres vivants consommant de la matire organique pour produire leur propre matire organique (ils transforment la matire organique synthtise par les autotrophes) : ce sont des organismes htrotrophes. Ils constituent les producteurs secondaires des chanes alimentaires. Les producteurs secondaires sont reprsents par : les animaux consommant la matire organique produite par les producteurs primaires : ils sont phytophages et constituent les consommateurs primaires ; les organismes zoophages qui constituent les consommateurs secondaires (il peut y avoir plusieurs niveaux danimaux zoophages) ; les organismes consommant la matire organique morte : les dcomposeurs. Ils assurent le recyclage de la matire organique en matire minrale.
C1
C2
C3
Dcomposeurs Minralisation
Transfert de la matire organique.
P C
Producteurs primaires. Consommateurs = producteurs secondaires.
14
Squence 6 SN12
2. Un flux dnergie
Nous venons de voir que de la matire passe dun niveau trophique lautre. Mais quy a-t-il de commun entre lherbe mange par un lapin et le lapin mang par le renard ? Cette analyse qualitative ne permet pas de mesure car un kilo de lapin est difficilement comparable avec un kilo de salade. Afin de mieux percevoir les limites de cet aspect qualitatif nous allons prendre lexemple dun autre herbivore, la vache, animal intermdiaire entre deux tres vivants : lherbe de son pr, le producteur primaire et lhumain le consommateur II qui mange sa viande et boit son lait.
Activit 6
La mesure de lnergie est un moyen possible de comparaison des diffrents processus de transformation de la matire
Document 10
Entres et sorties chez un herbivore : la vache
Questions
1 Au bout de flches arrivant ou partant de la vache, placer les mots
bouse, CO2, herbe, lait, viande, producteur primaire, consommateur I, consommateur II de faon complter le document 10.
2 Dans un tableau deux colonnes, rassembler dune part ce qui entre
dans la vache et dautre part ce quelle en fait. Nous voyons que ce que la vache produit est trs htrogne : dioxyde de carbone, viande lait et bouse sont difficilement comparables. La mesure de lnergie est un moyen possible de comparaison de ces diffrents processus de transformation de la matire. Nous savons que les molcules organiques fabriques par les vgtaux chlorophylliens au cours de la photosynthse contiennent de lnergie chimique. Notons que ces molcules ont t fabriques partir de matriaux dpourvus dnergie : C02 et H2O ; cest donc lnergie lumineuse qui a t convertie en nergie chimique.
Squence 6 SN12
15
Ainsi le glucose, C6H12O6 est une molcule organique (glucide) qui contient de lnergie potentielle. On a dtermin que loxydation dune mole de glucose au cours de la respiration libre 2 815 kJ. Il en est de mme avec la matire animale : sil y a de lnergie dans lherbe, il y en a aussi dans la viande, dans le lait Nous allons essayer de transformer des flux de matire en flux dnergie dans un cosystme et nous aurons ainsi une ide des changes quantitatifs dans lcosystme.
Activit 7
Questions
Calculer les rendements nergtiques dans un cosystme

1 Ecrire la raction chimique matrialisant loxydation dune molcule
de glucose au cours de la respiration.

2 Nommer lautre phnomne permettant dextraire lnergie contenue
dans la matire organique.

3 Nous savons que lnergie solaire reue par la Terre varie selon la la-
titude. Sous notre latitude, lnergie solaire reue est estime 3081640 kJ.m2.an-1 Un hectare de fort sous climat tempr (chnaie-htraie par exemple) produit en moyenne par an 8 tonnes de bois, 3 tonnes de feuilles, 1 tonne de fruit, 1 tonne de racines. Lnergie accumule dans la biomasse est estime :
E 18,8 E 19,2
kJ.g-1 pour les racines, les fruits et le bois kJ.g-1 pour les feuilles
Remarque
1 hectare = 10000 m2
E Avec
quel rendement la fort ralise-t-elle la conversion de lnergie solaire en nergie chimique ?
Discuter le rsultat obtenu.

4 Nous avons vu que de la matire passe dun niveau un autre dun
cosystme. Nous avons vu aussi quune faon simple dvaluer les quantits de matire passant dun niveau un autre consiste trouver leur quivalent nergtique. Le schma ci-dessous reprsente, de manire simplifie, la rpartition dnergie lorsque lon passe dun niveau trophique lautre.
16
Squence 6 SN12
Document 11
Flux dnergie dans un organisme
R A I P NA I : Energie ingre A : Energie assimile NA : Energie non assimile R : Energie perdue par respiration
P : Energie fixe dans la production
a) En reprenant lexemple de la vache vu prcdemment, prciser ce que peut-tre I, NA, P et R. b) En utilisant vos connaissances de seconde, prcisez ce quest A. c) Comparer cette reprsentation schmatique et le tableau que vous avez rempli (question 2, activit 6) et montrer lintrt de cette faon de reprsenter les transferts dnergie.
5 Des chercheurs se sont intresss au transfert dnergie le long dune
chane alimentaire dans une prairie naturelle. Le vgtal chlorophyllien la base de cette chaine alimentaire est une gramine (herbe) nomme Poa compressa. Les campagnols (Microtus agrestis) prsents dans cet cosystme ningrent que 2% de la nourriture disponible. Ils sont en concurrence avec de nombreux insectes (punaises, sauterelles) La population de rongeurs nutilise que 2 % de la quantit ingre pour sa propre croissance. Les pertes respiratoires slvent 68% Les belettes (Mustella nivelis) ingrent 30% de la nourriture disponible. 2,5 % de cette quantit ingre est utilise par le mustlid pour sa production secondaire. Les pertes respiratoires slvent 93%. Remarque
Questions
les campagnols mangent les gramines et les campagnols sont la proie des belettes.
E Expliquer E En
lexpression crite en couleur.
vous aidant du document 11, calculer les rendements dassimilation et de production pour le campagnol et la belette. Discuter les rsultats obtenus. de lherbe, on a pu voir que la matire et donc lnergie dun niveau trophique sert de matriau de construction au niveau suivant. On peut appliquer le schma de rpartition des nergies vu prcdemment (document 11), non plus pour un individu mais pour les individus se mangeant successivement les uns les autres (document 12).
6 Avec lexemple de la belette mangeant des campagnols qui mangent
Squence 6 SN12
17
Document 12
Flux dnergie dans un cosystme

Vgtaux chlorophylliens. Exemple : gramine Consomateurs I. Exemple : campagnol Consomateurs II. Exemple : belette
NC
NA
NC
NA
Dcomposeurs
NA : Energie non assimile A : Energie assimile NC : Energie non consomme R : Energie perdue par respiration I : Energie ingre
Flux dnergie Producteurs primaires Producteurs secondaires
La succession herbe-campagnol-belette est une chane alimentaire que lon peut trouver dans une prairie par exemple. Dans tous les cosystmes on peut trouver de telles successions de mangeurs qui sont mangs, par exemple : Dans locan : Phytoplancton-zooplancton-larves de crustacs-hareng-oiseaux Dans le sol dun bois : Litire-vers-merles-rapace Dans un chne : Feuille darbre-chenille-msange-rapace
Question
E A la lumire de ce que lon vient de voir, expliquer pourquoi ces chanes
trophiques ont-elles toujours un nombre limit de maillons ?
Activit 8
Reprsenter sur un schma les flux de matire et dnergie dans un cosystme

Communiquer dans un langage scientifique appropri
Reprsenter sur le schma ci-dessous le transfert de matire et dnergie au sein dun cosystme.
Question
18
Squence 6 SN12
Document 13
Schma simplifi du flux de matire et dnergie dans un cosystme
Plantes vertes
O2 CO2
C1
Matire organique morte : cadavres, feuilles mortes...
C2
C3
Dtrivores
Sels minraux Dcomposeurs
Circulation de la matire minrale Flux dnergie Circulation de la matire organique.
Activit 9
Question
Rdiger une synthse

Communiquer dans un langage scientifique appropri
Rdiger un texte organis (10 lignes environ) rpondant au problme pos au dbut du chapitre. Rappel du problme : Nous savons que les vgtaux chlorophylliens fabriquent de la matire organique. Cette matire organique contient de lnergie. Que devient la matire organique (et lnergie quelle contient) fabrique par les vgtaux chlorophylliens au sein des cosystmes ?
Squence 6 SN12
19
Bilan
Dans un cosystme la matire organique produite par les vgtaux chlorophylliens assure lexistence dun rseau trophique complexe. En effet, les organismes htrotrophes dpendent directement ou indirectement des vgtaux chlorophylliens. Cest en utilisant des matires organiques dj existantes quils trouvent les matriaux et lnergie qui leur sont ncessaires. La matire organique produite par les organismes autotrophes est donc transforme le long des chanes alimentaires. Le passage de la matire organique dun niveau trophique un autre se fait avec des pertes considrables dnergie. Une partie de la matire organique ingre nest pas assimile et une partie est perdue par respiration. La minralisation de cette matire par les organismes dcomposeurs permettra de fournir aux autotrophes les lments minraux dont ils ont besoin. Il existe donc un cycle de la matire.
20
Squence 6 SN12
2
Document 1
Les agrosystmes dtournent une grande partie de la production vgtale pour lhomme ou les animaux dlevage
Pour s'interroger
1 Souligner dans la liste ci-dessous, en utilisant deux couleurs diff-
rentes, les surfaces que lon peut ranger dans la catgorie agrosystme et celles que lon peut ranger dans la catgorie cosystme . E Prairie naturelle, champ de tournesol, fort, champ de mas, prairie dalpage, lande, lac, pturage, vigne, levage de porc, riziculture, bananeraie. Rendement du bl, mas, colza entre 1955 et 2008 en quintaux .ha-1 en France
100 80 60 40 20 0 1950 1960 1970 1980 1990 2000 Colza Bl Rendement en quintaux/ha1
Aide
1 quintal = 100 kg 1 Ha = 10000 m2
Mas
2010 Annes
Document 2
Evolution de la masse dun plant de mas au cours de sa phase vgtative (du semis la rcolte)
350 300 250 200 150 100 50 0 0 50 100 150 200 Temps en jours Grains Tiges et feuilles Racines Masse sche en g Masse sche totale
Squence 6 SN12
21
2 Quand un agriculteur indique que le rendement de son mas est de 70
quintaux.h-1 il signifie que sa culture a produit 70 quintaux de grains de mas par hectare Le rendement peut-il tre confondu avec la production primaire. Justifier votre rponse en utilisant le document 2.
3 Dcrire lvolution des rendements de 1960 2010.
Calculer la surface ncessaire pour produire 100 tonnes de bl en 1960, en 2000. Proposer plusieurs hypothses pour expliquer ce constat.
retenir Au cours des 50 dernires annes, les rendements et donc la production primaire ont augment de faon spectaculaire.
E Comment E Quelles
ce dveloppement a-t-il t rendu possible?
sont les consquences de ce dveloppement ?
A
Activit 1
Lhomme, acteur majeur des agrosystmes

Comprendre le rle jou par lhomme dans les agrosystmes
Pratiquer une dmarche scientifique : raisonner avec rigueur Recenser, extraire et organiser des informations
Document 3
Deux agrosystmes (champ de mas et pturage) deux moments de lanne
Le mas peut tre utilis sous forme densilage pour lalimentation des bovins ou sous forme de grains utiliss pour lalimentation humaine et animale. Dans le premier cas, lensemble de lappareil vgtatif arien est rcolt ; dans le second on ne garde que les grains des pis.
Document page suivante
22
Squence 6 SN12
Questions
1 En vous appuyant sur les connaissances du chapitre1,comparer dans
un tableau double entre ce que devient la production primaire dans un cosystme forestier et dans les deux agrosystmes reprsents sur le document 3.
2 Le devenir de la production primaire est diffrent dans un agrosys-
tme ou dans un cosystme. En utilisant vos connaissances, indiquer quelle consquence cela peut avoir sur la quantit dlments minraux disponible dans le sol des agrosystmes.
3 Le fichier open-Calc disponible sur acadmie en ligne recense les don-
nes relatives trois lments chimiques, N, P et k dans un agrosystme. Ces lments minraux sont ncessaires la croissance des vgtaux. Montrer, en utilisant lexemple de lazote (N) que lintervention de lhomme est ncessaire dans un agrosystme.
Aide
E Raliser E Rdiger
le bilan, dans un tableau, des entres et des sorties pour le mas grain et le mas ensilage. une conclusion. lorigine des diffrences constates (restitution et exportation) entre ces 2 pratiques culturales. Indiquer comment lhomme peut intervenir pour rtablir lquilibre.
E Expliquer E
Squence 6 SN12
23
Document 4a
Culture de bl dans deux situations diffrentes (avec ou sans adventices)
Document 4b
Poids des betteraves en fonction du nombre dadventices

Poids betterave en kg.m-2 10
20
40
Total adventices.m-2
4 Rechercher le sens du mot adventice. 5 En utilisant vos connaissances et les documents 4a et 4b, expliquer
pourquoi les agriculteurs cherchent par des moyens mcaniques ou chimiques liminer les adventices.
6 Formuler les consquences de llimination des adventices sur la bio-
diversit et les rseaux trophiques des agrosystmes. Document 5a Leau, lment cl de la production vgtale
95 % de leau absorbe par un vgtal est restitue latmosphre par transpiration. Cette perte deau au niveau des feuilles aspire la sve brute (eau + ions minraux) par un mcanisme de succion assurant ainsi lapprovisionnement des cellules en lments minraux. Un arbre, au printemps, peut rejeter jusqu 400 litres deau par jour dans latmosphre. Leau disponible dans le sol est donc un facteur important dans le cycle de vie dun vgtal. Quand cette rserve est puise, il y a stress hydrique ce qui se traduit par une fermeture de structures particulires situes au niveau des feuilles, les stomates. Cela permet de rduire la perte deau par le vgtal. Or cest galement par ces stomates que pntre le dioxyde de carbone
24
Squence 6 SN12
Document 5b
Les feuilles, usines des vgtaux chlorophylliens

Epiderme suprieur de la feuille Les stomates, lieu dchange des gaz (dioxyde de carbone, oxygne et eau) entre le vgtal et le milieu extrieur.
Vaisseau transportant la sve Epiderme infrieur de la feuille Stomates
Document 5c
Rendements obtenus pour 4 cultures en 2003 compars aux rendements des annes prcdentes Lanne 2003 fut, sur le plan climatique, une anne particulire par lintensit et la dure de la scheresse.
100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 Colza Bl Mas Soja Rendement (quintaux.ha1)
Moyenne des anne 2000,2001 et 2002. 2003.
7 Expliquer, en mettant en relation les documents 5a, 5b et 5c et en utili-
sant vos connaissances, les chutes de rendement observs en 2003.

Aide Votre explication scientifique doit contenir (entre autres) les mots suivants : eau, matire organique, stomate, C02, stress hydrique, photosynthse. 8 Rdiger une synthse (10 lignes maxi) expliquant pourquoi les agro-
systmes doivent tre entretenus par lhomme.
Squence 6 SN12
25
retenir Dans un cosystme les lments nutritifs sont restitus au sol. Dans un agrosystme, les plantes cultives consomment beaucoup dlments nutritifs. Ces lments sont exports au moment de la rcolte (dans les grains, les tubercules, les fourrages, les lgumes) et ne sont pas restitus au sol qui sappauvrit. En labsence dapport extrieur, lappauvrissement du sol aura pour consquence une diminution des rendements. La richesse du sol en lments nutritifs doit donc tre maintenue par lhomme. Dans un agrosystme, lespce cultive doit bnficier de conditions de croissance optimales. Cela implique une destruction des espces pouvant entrer en comptition (en particulier sur le plan trophique) avec lespce cultive .Dans un agrosystme la diversit vgtale est faible et les rseaux trophiques sen trouvent fortement simplifis. Leau est un lment cl des agrosystmes. Un stress hydrique se traduit par une diminution de la production vgtale et donc des rendements. Afin de scuriser les rendements, lhomme doit recourir lirrigation. Si les interventions de lhomme peuvent diffrer dun agrosystme lautre (champ de mas, bananeraie, vigne) on peut dire que tous les agrosystmes sont des systmes entretenus, subventionns par lhomme.
Ecosystme Nombre despces animales Nombre despces vgtales Elev Faible
Agrosystme
Elev
Faible Rseau trophique simplifi form dun producteur, la plante cultive et dun nombre limit de consommateurs (homme, animaux dlevage) Faible Exporte
Relations trophiques
Rseau trophique complexe
Biomasse prenne Devenir de la production primaire
Eleve Alimente lcosystme
26
Squence 6 SN12
Lutilisation des intrants doit tre raisonne

Nous avons constat que les agrosystmes ncessitent une intervention permanente de lhomme afin dquilibrer le sol, de lutter contres les adventices, ou assurer un apport rgulier en eau. Ces interventions humaines scurisent les rendements. Ces rponses ne sont cependant pas sans consquence que ce soit sur la qualit des eaux, la biodiversit, la dgradation des sols, le cout nergtique, ou bien encore le rejet de gaz effet de serre. Certains de ces aspects seront abords dans le chapitre 3. Les agronomes travaillent aujourdhui la mise en place de nouvelles pratiques culturales conciliant la ncessaire production et la gestion durable de lenvironnement.
1. Matriser la fertilisation, un enjeu essentiel

Activit 2 Comprendre limpact sur lenvironnement dune fertilisation excessive
La fertilisation des agrosystmes est ncessaire afin de maintenir la richesse du sol en lments nutritifs. Cependant, depuis quelques annes, on observe notamment en Bretagne un phnomne connu sous le nom de nom de mares vertes. Ce phnomne est dcrit dans le document 6. Document 6 Les mares vertes en Bretagne.
Depuis plusieurs annes, on assiste une prolifration dalgues dans les rivires de Bretagne et dans les baies o la configuration ne permet pas un effet de brassage suffisant: leau verdit et sa transparence diminue, cest leutrophisation. Ces vgtaux, en mourant, vont constituer un apport nutritif pour les bactries qui se multiplient et consomment le dioxygne dissous dans leau, conduisant lasphyxie de nombreux animaux aquatiques qui finissent par disparatre. En outre, les eaux de surface, rivires et lacs, fournissent au moins 80 % de leau potable pour les Bretons.
Daucuns pensent que lagriculture intensive trs rpandue en Bretagne est lorigine de ce phnomne. Quen est-il exactement ?
Squence 6 SN12
27
Question
1 Exploiter les documents ci-dessous (7a 7f) afin de montrer, dans un
texte organis, comment lutilisation intensive dengrais (minraux et/ou organiques) contribue une dgradation de la qualit des eaux.
Aide On vous demande travers ltude des documents proposs de trouver des lments de rponse objectifs. Pour cela vous devez :
E Etablir
la relation entre agriculture intensive et prsence de nitrates. lorigine des nitrates.
E Expliquer
Remarque
50 mg.L-1 est la quantit maximale de nitrates au-del de laquelle leau nest plus considr comme potable. Bref historique de la fertilisation
Document 7a
La fertilisation existe depuis que les populations sdentaires cultivent le sol. Jusqu la fin du 18me sicle, les pratiques agricoles taient bass sur la rotation : alternance entre anne de culture et de jachres. Les seules sources de fertilisants taient les djections animales mais en quantit trop insuffisante. Ce nest quau milieu du 19me sicle, avec les progrs de la chimie, quapparaissent les premiers engrais minraux et que les rendements progressent tout en demeurant trs infrieurs aux rendements actuels. On distingue deux types dengrais : les engrais minraux et les engrais organiques. Les lments nutritifs des engrais organiques sont dorigine animale ou vgtale. Ainsi le mlange des excrments et des urines des animaux dlevage constitue le lisier qui est riche en matire organique azotes. Le lisier collect est rpandu par les agriculteurs sur les sols destins implanter des cultures. Les engrais minraux sont produits partir des minerais du sous-sol (phosphate, potasse) ou partir du diazote de lair. Les engrais minraux peuvent ne contenir quun seul lment chimique : engrais azots(N) , engrais phosphat (P) ou potassique (K) ou sont composs de plusieurs lments chimiques : engrais NPK. Il faut bien distinguer les engrais des amendements. Les premiers ont pour objectif daugmenter la teneur du sol en lments nutritifs et favoriser la croissance des vgtaux cultivs alors que les seconds ont pour but damliorer la structure du sol que ce soit sur le plan physique, chimique ou microbiologique.
28
Squence 6 SN12
Document 7b
Schma simplifi de lagriculture en France

Elevage intensif Culture de crales Elevage extensif Prairie permanente Vigne, cultures maraichres et fruitires Grandes cultures cralires
Document 7c
Teneur en nitrates dans les eaux souterraines de 3 rgions franaises : Bretagne, Corse et Beauce
Corse Beauce 1985 1990 2000
Bretagne
2008 Teneur en nitrates en mg.L1 10 20 mg > 50 mg 30 50 mg < 10 mg 20 30 mg
Teneur en nitrates > 50 mg.L1 < 50 mg.L1
Document 7d
Fertilisation de deux agrosystmes au cours dune anne
Novembre 2010
Mars 2011
Sol Pturage
Sous-sol Rivire
Culture de bl
Epandage engrais Fvrier 2011
Epandage lisier
Mai 2011
Squence 6 SN12
29
Document 7e
Cycle de lazote
N2 azote atmosphrique Usine dengrais
Lgumineuses Epandage dengrais Litire Fourrage Bouses Cadavres
Bactries du sol
NH4+ ion ammonium NO3 ion nitrate Dnitrification Lessivage Cours deau Nappes phratiques
Document 7f
Les vgtaux et lazote
Les vgtaux sauf exception ne peuvent pas utiliser pour leur croissance le diazote atmosphrique. Ils utilisent lazote sous forme dions nitrates (N03-) ou ammonium (NH4+) quils prlvent dans la solution du sol. Les ions N03- sont solubles et donc facilement lessivables sils ne sont pas absorbs par les vgtaux. Les ions NH4+sont moins facilement lessivs car ils se fixent sur les collodes du sol.
2 Lagriculture intensive peut-elle tre lorigine des mares vertes ?
Proposer une explication.

3 On a mesur, pour une parcelle donne, les rendements obtenus en
fonction de la quantit dazote apporte la culture. Les rsultats sont prsents dans le document 8. Reprsenter graphiquement avec open-Calc la variation des rendements obtenus en fonction de la quantit dazote utilise. Utiliser ces rsultats afin de proposer un dbut de rponse au problme pos sur lenvironnement par la fertilisation.
30
Squence 6 SN12
Document 8
Rendements obtenus en fonction de la quantit dazote utilise

Masse dazote (kg.ha-1) 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200 210 220 230 Rendements (quintaux.ha1) 44 47,5 53,3 56,7 59,6 62,5 64,0 66,7 68,6 70,2 71,9 73,7 75,4 77,2 78,9 80,3 81,4 82,8 83,3 84,4 84,0 81,7 77,2 74,2
retenir Tout fertilisant en excs ou pandu des priodes inappropries est perdu par ruissellement et lessivage en priode de fortes pluies ou rorganis dans le sol. La prservation des eaux souterraines ou superficielles est une ncessit qui passe par une gestion de la fertilisation azote.
E Comment
concilier la ncessaire production et la gestion durable de lenvironnement?
Activit 3
Comprendre le principe de la fertilisation raisonne

Une des orientations de la directive nitrates est La fertilisation azote doit suivre le principe de la fertilisation quilibre ou raisonne Lobjectif de la fertilisation raisonne est dquilibrer les apports en azote de la culture avec les fournitures dazote du sol et lengrais apport en complments. La couverture des besoins doit tre apporte tout au
Squence 6 SN12
31
long du cycle de la culture et plus particulirement aux priodes cls ou tout manque dazote se traduit par une baisse du rendement.
Le problme rsoudre
A la sortie de lhiver, il est ncessaire dapporter de lazote aux cultures de bl implantes lautomne. En se fondant sur ses pratiques habituelles, un agriculteur estime quil doit apporter, sa culture de bl, 180 kg.ha-1. Litinraire technique de la culture est dcrit dans le document 8. A partir des donnes 1 8 fournies par les agronomes, dterminer si la quantit dazote dfinie par lagriculteur est adapte ou pas ? Ces donnes sont recenses sur un fichier Open-Calc disponible sur lacadmie en ligne.
Aide Faire le bilan des entres en azote et les besoins. En dduire ainsi la quantit dazote apporter.
Document 8 Remarque
Itinraire technique de la culture de bl chaque petit carr correspond un mois de lanne.

2010 2011 Quelle quantit apporter?
I F
Prairie D F
Destruction de la prairie Fertilisation
Culture de bl I
Implantation du bl
Temps en mois
Activit 4
Comprendre que le choix dune pratique culturale peut limiter limpact sur lenvironnement
On peut lire sur un arrt prfectoral les prcisions suivantes
Le problme rsoudre
Pendant la priode dinterculture, chaque exploitation agricole devra maintenir un taux de couverture vgtale quivalent 70% de sa SAU (surface agricole utile) en zone vulnrable en 2009 puis augmentant de 10% /an pour atteindre 100% en 2012 .
32
Squence 6 SN12
Cet arrt prfectoral est-il justifier scientifiquement ? Utiliser les rsultats des recherches effectues (document 9 et 10) afin de rpondre au problme pos. Votre rponse devra prendre la forme dun texte organis.
E Les
modalits des itinraires techniques sont prsentes dans le document 9. La moutarde appartient la famille des Brassicaces (famille dans laquelle on retrouve le colza, choux) Elle sera dtruite avant limplantation du mas. mesure lazote minral dans le sol (de 0 90cm) en Aot 2010, en Octobre 2010 et en Fvrier 2011. Les rsultats sont prsents dans le document 10.
E On
Document 9
Itinraire technique dans deux parcelles voisines

Parcelle 1
2010 2011
Bl
Implantation du bl Culture Rcolte
Sol nu
Mas
Rcolte
Implantation du mas
Interculture
Culture
Parcelle 2
2010
2011
Bl
Implantation du bl Culture
Moutarde
Rcolte
Mas
Rcolte
Implantation du mas
Interculture
Culture
Fortes pluies F M A
Fertilisation
Chaque petit rectangle correspond un mois de lanne
Squence 6 SN12
33
Document 10
Quantit dazote minral dans le sol (de 0 90cm) en Aot 2010, en Octobre 2010 et en Fvrier 2011 avec ou sans culture de moutarde
Azote (kg.ha1) 180 160 140 120 100 80 60 40 20 0
t Oc to br e r ie Ao vr F
Azote (kg.ha1) 180 160 140 120 100 80 60 40 20 0

Oc to br e t Ao F vr ie r
Lorsque le sol reste nu
Lorsque le sol reoit une culture de moutarde
retenir Lutilisation dengrais est indispensable afin de compenser les exportations dlments minraux au moment des rcoltes Ajuster les apports aux besoins, ne pas laisser le sol nu durant la priode dinterculture permet de limiter la perte dlments minraux par lessivage et ruissellement.
34
Squence 6 SN12
2. Les problmes poss par lutilisation des pesticides

Activit 5 Identifier les problmes poss par lutilisation des pesticides
Dfinition Les pesticides sont des molcules minrales ou organiques utilises pour dtruire les tres vivants considrs comme nuisibles
Document 11
Itinraire technique dune culture de bl

S Semis Fertilisation Insecticides Herbicides Fongicides Rgulateur de croissance Rcolte O N D J F M A M J J A
Remarque
Questions
Les cases grises correspondent une action : semis, application dun herbicide 1 Rechercher quel est le rle exerc par chacune des substances chimiques dont le nom est crit en caractres gras dans le tableau ci-dessus.
Document 12
Utilisation de pesticide dans un champ de bl
1 2
Sous-sol Sol
1 2
Culture de bl Elode (vgtal aquatique)
3 4
Poisson herbivore Hron
Squence 6 SN12
35
2 Sur le document ci-dessus, indiquer par des flches le trajet possible
des pesticides. En dduire les consquences possibles pour lenvironnement, pour lhomme.
retenir Lusage des pesticides sest considrablement accru au cours de la seconde partie du 20me sicle .La prise de conscience croissante des risques quils peuvent gnrer pour lenvironnement, voire pour la sant de lhomme conduit llaboration de nouvelles stratgiesAinsi, le plan Ecophyto 2018 qui a pour objectif de diminuer de 50 % lusage des pesticides dici 2018 implique de raisonner lemploi des pesticides: rduction de la frquence des traitements, rduction des doses appliques, prvention des risques de rsistance. Cette mise en uvre suppose dtre en mesure dvaluer de faon prcise et objective les risques encourus par une culture donne.
36
Squence 6 SN12
3. Des besoins en eau qui augmentent.

Activit 6
Le problme rsoudre
Equilibrer les apports et les besoins en eau

Un agriculteur souhaite implanter une culture de mas dans le centre de la France. Il se demande si les disponibilits en eau seront suffisantes. Sur la base des donnes ci-dessous, tablir une conclusion.
Aide Faire le bilan des besoins et des apports en eau. Analyse mener dun point de vue quantitatif et qualitatif. Conclusion sur la ncessit ou non de recourir lirrigation.
Document 13
Un paramtre important : leau fournit par le sol Leau disponible dans le sol peut tre exprime en rserve utile du sol (RU) et en rserve facilement utilisable (RFU). La rserve utile du sol est la quantit deau maximale utilisable par la plante stocke par le sol. Celle-ci dpend des caractristiques pdologiques du sol. Toute cette eau nest pas facilement disponible pour les plantes. Cest pourquoi les agronomes introduisent un second paramtre : la rserve facilement utilisable du sol (RFU). En tenant compte des caractristiques du sol, les agronomes estiment que la rserve utile du sol (RU) est ici de 86 mm. Ils en dduisent une valeur de la rserve facilement utilisable (RFU) gale ici 54 mm.
Document 14
Prcipitations au cours de la priode vgtative (avril septembre 2010) dans la rgion concerne Toutes les prcipitations ne sont pas disponibles pour la vgtation. Une partie est perdue par ruissellement notamment. On estime ici les pertes 20%.
Mois Prcipitations en mm Avril 76,8 Mai 75,8 Juin 81 Juillet 30,6 Aout 49,4 Septembre 56,2
Document 15
Besoins en eau permettant un rendement optimal du mas Les agronomes peuvent calculer les besoins en eau permettant le dveloppement optimal dune culture donn. Pour le mas, les besoins en eau sont estims 5800 m3.ha-1.
Squence 6 SN12
37
Les besoins en eau voluent au cours du cycle du vgtal. Les besoins en eau du mas de mai aot sont donns sur la courbe ci-dessous.
6 5 4 3 2 1 0 Mai Juin Juillet Aot Besoins en eau (mm.j1)
retenir Les alas de la pluviomtrie dans certaines rgions ncessitent de recourir lirrigation afin dassurer la production et scuriser les rendements. Des bilans hydriques permettent dajuster de faon prcise le supplment deau qui doit tre apport par lirrigation.
38
Squence 6 SN12
La production animale
La consommation moyenne de viande par personne et par an en France est de 96,5 kg. A titre de comparaison, cette consommation atteint 4kg par personne et par an en Inde. Dans les pays dEurope du nord, sur les 3800 kilocalories consomms quotidiennement, 1200 sont dorigine animale alors quen Afrique subsaharienne, la contribution des calories animales la ration alimentaire (2200 kilocalories) est de 135 kilocalories. Les produits dorigine animale sont riches en protines et/ou lipides. Il en dcoule que la consommation de protines et lipides est trs variable dun endroit lautre de la plante. Ces constats posent plusieurs questions :
E Quel
sont les impacts cologiques dune alimentation carne ?
E La plante pourrait-elle supporter une mme alimentation pour tous ?
1. Limpact cologique dune alimentation riche en viande

Activit 7 Les pyramides des nergies et lalimentation humaine
Raisonner
Le calcul des flux dnergie traversant les agrosystmes permet destimer limpact cologique de son alimentation. Document 16
Agrosystmes Champ de bl en Hollande Prairie en France
Flux dnergie (en kJ.ha1.an1) dans deux agrosystmes

Energie solaire incidente 5,4.109 41,6.109 Producteurs primaires 47,9.106 (grain de bl) 163,4.106 (herbe) Consommateurs de Consommateurs de premier ordre second ordre 32,5.104 (tissu humain) 11,10.6 (tissu de buf) aucun 8,4.104 (tissu humain)
Document 17
Pour le champ de bl : La productivit en grains utilisables par lHomme est de 47,9 millions de kJ.ha1.an1. Les grains sont digestibles 80%. Pour la prairie pture : La productivit secondaire (viande + lait) est de 21,7 millions de kJ.ha1.an1. Aprs nourrissage des veaux avec le lait, il reste 11,1 millions de kJ.ha1.an1, digestibles 90%.
Squence 6 SN12
39
Document 18
Quantit deau ncessaire pour produire 1 kg de matire (en litres)

Bl Riz pluvial Soja Buf Porc Volaille Lait Fromage ufs 1100 1400 2700 13500 4600 4100 3000 5000 2700
Questions
1 Construire les deux chaines alimentaires voques dans les docu-
ments, et justifier les niveaux trophiques diffrents occups par lHomme.

2 Rappeler en vous appuyant sur les connaissances acquises dans le
chapitre prcdent, quelles sont les causes des pertes nergtiques constates entre chaque niveau.
3 Calculer pour chaque production ce qui reste pour lalimentation hu-
maine.
4 En considrant quil faut 4,1 millions de KJ (pour nourrir un Homme
pendant un an), calculer le nombre dhumains qui pourront tre nourris par 1 hectare de bl et un hectare de prairie. Remarque 1 calorie =4,18 joule
5 Que peut-on en dduire quand limpact cologique dune alimenta-
tion carne ?
Activit 8
Mesurer limpact dune alimentation riche en viande lchelle de la plante

Il faut 7 Kg de crales pour produire 1 Kg de buf, 4 kg de crales pour produire 1 kg de porc et 2 Kg pour produire 1 Kg de poulet. Actuellement la consommation moyenne dun franais est de 96,5 kg de viande par an que lon peut, en simplifiant, rpartir de la manire suivante : E Viande bovine : 29,2 kg. E Porc : 38,7 kg. E Volaille : 28,6 kg. En Inde, la consommation moyenne est de 4 kg par an et par personne.
40
Squence 6 SN12
Question
Calculer (nous faisons abstraction des diffrences culturelles) la quantit de crales que devrait produire lInde si chaque indien se nourrissait comme un franais. Quelle(s) conclusion(s) pouvez-vous tablir ? E Quelques donnes relatives lInde Population indienne : 1,2.109 habitants. Production de crales en 2010 : 212.106 tonnes Surface cultivable en inde : 1695000 km2 Surface cultive en Inde : 1420000 km2. Surface totale en Inde : 3287590 km2
retenir Les rseaux trophiques montrent quil existe toujours des pertes de biomasse et dnergie lorsquon passe dun niveau trophique lautre. Plus la chaine est courte, moins il y a de pertes. En privilgiant une alimentation vgtale, lHomme rduit les pertes de matire et dnergie.
2. De nouvelles sources de protines

E Que
peut-on faire notre niveau? Manger moins de viande?
Depuis quelques temps, des voix slvent pour affirmer quil faudra que les consommateurs des pays dvelopps rduisent de manire drastique leur consommation de viande, si lon veut rpartir les ressources. Alors, que mettre demain dans nos assiettes ?
Activit 9
Des pistes pour les protines du futur : Demain, manger autre chose ?
Document 19
Que mettre demain dans nos assiettes ? Le kangourou : La viande de kangourou prsente des intrts importants : cest une viande maigre, davantage que les blancs de poulet (1,3g de lipides pour 100g de viande, 1,6g dans le poulet et 6,3g dans le buf), elle est trs conome en CO2 avec seulement 0,003 tonnes mises par an, contre 0,14t pour les moutons et 1,67t pour les bovins. De plus, le kangourou pullule dans le bush australien, alors que les australiens nen mangent pratiquement pas (une tude rcente montre qu peine 15% des australiens consomment de la viande de kangourou au moins quatre fois/an). Alors, pourquoi ne pas se lancer dans llevage des kangourous ? Cela est en ralit trs difficile, ces animaux ne supportent pas bien le stress li la captivit et le manque despace. Sous leffet de ladrnaline quils scrtent en cas de stress, ils dveloppent une myopathie de capture, un syndrome qui dgrade les muscles et certains organes, et au final rend la viande inconsommable
Squence 6 SN12
41
Les insectes : Ils ont beau ne pas encore faire partie du panier de la mnagre franaise, les insectes tiennent encore une place de choix dans lalimentation de certains peupls. Au Mexique par exemple, les insectes sont apprcis pour leur richesse en protines, en minraux, en acides gras saturs, en acides amins essentiels, en vitamines, et tout cela pour un apport calorique limit ! Dautant quils cumulent les avantages cologiques et conomiques. Les espces comestibles sont prsentes sur toute la plante, leur levage peut facilement tre industrialis, ils nont pas besoin de complments alimentaires, leur viande ne demande pas de rfrigration.et ils se reproduisent encore plus vite que les lapins : une femelle criquet pond 1500 ufs par mois, une termitire produit 30000 ufs par jour et certaines fourmilires jusqu 300000 ufs quotidiens. Alors, les insectes sont-ils la viande de lavenir ? Pas sur. Les insectes, qui arrivent souvent en bout de chaine alimentaire et subissent de plein fouet la diffusion des intrants agricoles dans lenvironnement, accumulent dans leur organisme des mtaux lourds et des molcules neurotoxiques. Cest dj le cas au Mexique o les niveaux de plomb dtects dans la chair de certaines sauterelles taient 100 fois suprieurs la dose maximale recommande pour les jeunes enfants et les femmes enceintes. Si lon veut pouvoir demain se rgaler dinsectes, il va falloir sattaquer aujourdhui au problme, et adopter pour leur levage des normes environnementales strictes qui garantissent une viande saine. La viande synthtique : Produire de la viande dans des boites de Ptri, cest dj possible. La viande de laboratoire, ce sont des cellules animales cultives in vitro, en tube. Une technologie dveloppe en autre pas la NASA, qui y a vu moyen de fournir de la viande ses astronautes paris pour de longues missions. A priori on peut cultiver nimporte quelle viande en laboratoire, condition de disposer dun chantillon de tissu musculaire et dun systme de perfusion qui apporte les nutriments ncessaires la croissance cellulaire (oxygne, acides amins) et qui vacue les dchets produits par les cellules. Pour avoir une bonne texture et ressembler de la viande, le muscle doit aussi tre entrain rgulirement, cest dire contract. Cette viande, labore loin des prs et des tables, ne demande pas dantibiotiques ni de terrain, nmet quasiment pas de CO2, ne produit pas deffluents, ne pollue pas les nappes phratiques et vite labattage. Mais par ailleurs, certains sopposent fermement ces steaks in vitro, qui voient dans ces solutions une nouvelle menace pour les petits leveurs familiaux. Daucuns avancent aussi que cette viande dsincarne mettrait une distance plus grande encore entre le consommateur et le produit quil consomme. Reste le principal obstacle : le prix. Pour lheure, cette viande est encore extrmement chre : un million de dollars les 250g ! Le passage lindustrialisation nest pas encore pour demain !
42
Squence 6 SN12
Questions
Complter un tableau sur le modle suivant :

Avantages Viande de Kangourou Viande dinsectes Viande synthtique Inconvnients
Bilan du chapitre
Une meilleure connaissance des besoins des cultures en lments minraux, le dveloppement des engrais chimiques, le dveloppement des herbicides (aprs la seconde guerre mondiale) supprimant la concurrence trophique des adventices, des insecticides saffranchissant des dgts raliss par les insectes et des fongicides protgeant les plantes contre diverses maladies ont permis une augmentation spectaculaire de la production vgtale au cours de ces 50 dernires annes assurant ainsi une relative scurit alimentaire dans les pays dit dvelopps. Par ailleurs, lirrigation permet de saffranchir des contraintes du climat Aprs 50 ans dune logique intensive privilgiant des objectifs de production, on mesure aujourdhui limpact ngatif sur lenvironnement voire sur la sant humaine pos par lutilisation massive dengrais et pesticides notamment. A lagriculture intensive qui couvert la seconde partie du 20e sicle doit succder une agriculture qui permette de concilier les logiques environnementales et les exigences de rendement afin de satisfaire les besoins alimentaires tout en tant viable dun point de vue conomique. Un dfi technique qui implique une modification des pratiques culturales. Un peu partout en France, des agriculteurs se sont lancs dans des conduites de culture permettant de rduire les intrants (eau , engrais, pesticides) en ajustant les apports et les besoins. Cela suppose de pouvoir dfinir de manire prcise ces besoins. Si ces pratiques raisonnes permettent de limiter limpact sur environnement, il sera certainement ncessaire, dans le cadre dune agriculture durable, de rduire davantage la part des intrants utiliss. Les agronomes travaillent la dfinition de nouvelles pratiques culturales fondes sur le fonctionnement des cosystmes : la production intgre. En privilgiant une alimentation vgtale, lHomme rduit les pertes de matire et dnergie et donc limpact cologique.
Squence 6 SN12
43
Perspectives lchelle de la plante

Au cours du chapitre prcdent, nous avons vu que la logique intensive, qui avait permis un dveloppement fulgurant de lagriculture au cours de la seconde partie du 20e sicle atteignait ses limites en terme de rendements obtenus, dimpacts sur lenvironnement. Les dmographes prvoient quen 2050, la population sera de 9 milliards dhabitants. Pour rpondre cette croissance de la population il sera ncessaire daugmenter la production agricole.
Document 1
volution de la population mondiale en 2050

Population (millions) Afrique Proche-Orient Amrique centrale + Amrique du sud Asie Canada et Etats-Unis Europe Total 2010 984 445 553 4150 332 383 6847 2050 1800 750 722 5222 448 370 9312
A lchelle de la plante, les pratiques culturales sont trs varies (en relation avec le climat , les sols, lconomie) Lagriculture telle quon peut la voir en France nest pas reprsentative de ce qui existe dans le monde ou plus dun milliard de paysans ne possdent aucune de nos techniques modernes Quand un agriculteur franais cultive en moyenne 80 hectares en obtenant des rendements de 75 quintaux de crales par hectare, son homologue africain cultive un hectare et ses rendements dpassent rarement les 20 quintaux par hectare .
44
Squence 6 SN12
Document 2
Les agricultures dans le monde
Agriculture vivrire (rendements peu levs) Elevage (rendements trs faibles) Riziculture vivrire (rendements trs levs)
Elevage extensif Cultures intensives (crales, levages, fruits...) Plantations tropicales (culture intensive) Agriculture non possible
Lagriculture du 21e sicle devra donc relever le dfi de produire plus tout en prservant lenvironnement. On devrait dire les agricultures car les rponses adoptes en Europe ne seront pas celles qui conviendront en Afrique sub-saharienne ou en Asie. Quelques soient les rponses adoptes, elles devront cependant assurer une gestion durable du sol et de leau.
Les dfis poss lagriculture du 21e sicle

1. Les limites physiques de la plante
Deux facteurs permettent daugmenter la production agricole lchelle de la plante : accroitre les surfaces cultives et/ou amliorer les rendements.
Squence 6 SN12
45
La production agricole ncessite des sols et pose donc la question des surfaces cultivables lchelle de la plante.
E Quelles
sont les surfaces pouvant tre mises en culture lchelle de la plante ? Prs de 70% des ressources disponibles en eau sont utiliss pour lagriculture. Une augmentation de la population impliquera une augmentation des besoins en eau et pose la question de sa disponibilit. sont les ressources en eau lchelle de la plante ?
E Quelles
a) Les surfaces cultivables Activit 1 Les surfaces cultivables sont limites

Exprimer et exploiter des rsultats lcrit en utilisant les technologies de linformation et de la communication
Dfinition Les terres cultivables ou arables correspondent aux terres avec cultures saisonnires, prairies pour faire du foin, ou pour le pturage, jardins domestiques, et terres temporairement en jachre (depuis moins de cinq ans)
E Tlcharger sur lacadmie en ligne, le fichier kmz nomm eau et sol E Ouvrir E Dans
le fichier avec le logiciel Google Earth.
donnes gographiques, assurez vous que la case frontire et lgende est bien coche.
E Dans
lieux temporaires cocher Terres cultivables puis drouler le menu.
46
Squence 6 SN12
Questions
1 Complter le tableau ci-dessous. Surface Superficie Superficie cultiSuperficie Pop. cultivable Pays cultivable vable en % de la totale en km2 (106 hab.) en ha par en km2 superficie totale habitant France 547030 64 Kenya 582650 40 Yemen 528 970 24 Tchad 1284000 11 Niger 1267000 16 Etats unis 9631420 310 Inde 3287590 1170 Mexique 1970550 112 Chine 9598093 1330 Australie 7741220 21 2 Le % de surface cultivable varie dun pays lautre.
Comment expliquez-vous ces diffrences ?

3 100 kg de bl permet de fabriquer 75 kg de pain. La consommation
moyenne de pain en France est denviron 130 grammes par personne et par jour. Rendement en France : 75 quintaux.ha-1. Rendement au Tchad : 20 quintaux.ha-1. E Calculer le nombre de personne que peut nourrir en pain pendant une anne un hectare de bl en France. E En supposant une consommation de pain identique, calculer le nombre de personnes que peut nourrir en pain, pendant une anne, un hectare de bl au Tchad. E Utiliser ces rsultats pour nuancer les indications apportes par la dernire colonne du tableau.
retenir
Comme nous lavons constat prcdemment toute la superficie merge nest pas cultivable. En effet certains sols sont trop humides ou trop pauvres, dautres prsentent une pente trop forte sans oublier les sols sous climat sec ou trop froid impropres la culture. Cela constitue une vritable limite physique. Par ailleurs, la surface cultivable nest quun indicateur car un hectare ne produit la mme quantit de matire en France ou en Afrique subsaharienne. Aujourdhui, 1,5 milliard dhectares sont cultivs. Quelle quantit de terre peut tre encore tre mise en culture ? La question fait dbat et les scnarios esquisss varient avec les mthodes de calcul utiliss. Si lAmrique du sud et lAfrique possdent un fort potentiel, il est galement ncessaire de prendre en compte certains paramtres: fragilit cologique des terres considres comme disponibles, impact cologique dune dforestation massive, faible fertilit de certains sols
Squence 6 SN12
47
b) Des sols dgrads Activit 2 Limpact de lagriculture sur les sols

Exprimer et exploiter des rsultats lcrit en utilisant les technologies d e linformation et de la communication
E Tlcharger
sur lacadmie en ligne, le fichier kmz nomm dgradation des sols le fichier avec le logiciel Google Earth. donnes gographiques, assurez vous que la case frontire et lgende est bien coche. Affichage, cochez grille. donnes temporaires, cliquez sur :
E Ouvrir E Dans
E Dans E Dans
EA
lcran apparait le menu suivant :
E Cocher
dgradation du sol
48
Squence 6 SN12
Questions
1 Complter le tableau suivant :
Remarque
Afin de faciliter le reprage des diffrentes rgions, les coordonnes gographiques vous sont fournies.
Rgion du monde Australie de louest 27S 119E Soudan (Afrique sub-saharienne) 15N 28E Rondnia (Etat du brsil) 9S 62W Chine (Nord-est de Pkin) 4118N 11745E Bretagne Beauce 2 Rdiger une synthse de quelques lignes. Etat des sols Type Origine Extensif de de la ou intensif dgradation dgradation
Activit 3
Lrosion des sols en Manchourie

Document 3
Des inquitudes planent sur le grenier crales de la Chine
Le Nord est de la Chine est le grenier crales de la Chine. Cette rgion, la Mandchourie, qui stend sur plus dun million de km2 tient sa richesse de la qualit de son sol que lon nomme terre noire. 400 ans sont ncessaires pour former 1 cm de ce sol. On constate cependant depuis quelques annes une importante dgradation des sols. Les experts estiment que 100 200 millions de mtres cubes de terres noires sont perdus chaque anne. La vitesse annuelle drosion est estime 1 cm.an1. La perte dlments nutritifs (lments azots, phosphats, et potasss) reprsenterait lquivalent de 5 millions de tonne dengrais classique. Un autre facteur inquite les spcialistes. Depuis le dfrichement (Entre 1960 et les annes 2000, la surface des zones forestires a diminu de prs de 5 millions dhectares) qui a prcd la mise en culture de ces sols, la teneur en humus de ces sols a diminu de 60%. Pourtant, dans certaines rgions de Manchourie, les rendements en crales en 2010 ont t excellents.
Squence 6 SN12
49
Questions
1 Comparer la dure ncessaire pour fabriquer un mtre de sol et la du-
re ncessaire pour que ce sol disparaisse par rosion.

2 Larticle prcise quen 2010, les rendements ont t excellents. Cette
information est-elle en contradiction avec le reste de larticle. Argumenter votre rponse. Proposer une explication.
3 Expliquer la prsence dhumus dans ces sols. Pourquoi la disparition
de lhumus est-il un facteur inquitant ?

retenir
De nouvelles surfaces sont mises en culture chaque anne. Paralllement, chaque anne plusieurs millions dhectares de terres arables disparaissent. Cest la partie superficielle du sol la plus importante qui disparait cest--dire la couche du sol ou se trouvent les lments minraux et la matire organique qui assurent la fertilit des sols.
c) Leau, une ressource renouvelable ingalement rpartie Activit 4 Leau, une ressource renouvelable mais ingalement rpartie
Exprimer et exploiter des rsultats lcrit en utilisant les technologies d e linformation et de la communication
Le stock deau douce sur la terre est estim 35.106 km3. Mais ce stock ne peut pas tre considr comme ressource disponible pour lhumanit. En effet, une grande partie de cette eau est immobilise sous forme de glace et une autre partie constitue des rserves souterraines inaccessibles. Document 4 Rpartition de leau douce
Volume deau (millions de km3) Calottes glaciaires-glaciers Eaux souterraines Lacs deau douce Humidit du sol Vapeur deau atmosphrique Marais Cours deau Biosphre Total 24,3 10,5 0,09 0,016 0,012 0,011 0,021 0,011 34,96
50
Squence 6 SN12
Leau douce utilisable provient pour lessentiel des prcipitations tombes sur les continents au cours du cycle de leau. Une grande partie de ces prcipitations svapore dans latmosphre tandis que le reste scoule dans les lacs et cours deau ou rapprovisionne les nappes souterraines
Questions 1 Dfinir le terme suivant : ressource en eau renouvelable 2 Ouvrir le fichier kmz eau et sol et complter le tableau ci-dessous.
Terres Total des resPrlvement en eau Surface Surface Prlvements irrigues en sources en eau pour lagriculture en % cultives irrigues en eau pour lagri% des terres renouvelables du total des ressources (1 000 ha)2 (1 000 ha)2 culture (km 3.an-1) cultives (km 3.an-1) renouvelables Arabie Saoudite Brsil Chine France Inde Isral Madagascar Maroc Mexique Pakistan Soudan Viet Nam 1620 65200 135365 19517 169650 440 3108 9976 27300 21970 16900 7250 1620 2870 52878 2000 57000 199 1090 1291 6500 18000 1950 3000 15,42 36,1 414,76 3,56 556 1,28 14,31 11,36 60,34 161,84 36,07 48,62
3 En utilisant les exemples de votre choix, montrer les enjeux poss par
leau.
retenir
Leau est ingalement rpartie la surface de la plante. Par exemple le Proche-Orient concentre 7 % de la population mondiale et ne dispose que de 2% des ressources mondiales. Or leau est un facteur essentiel pour la production agricole. Afin de faire face aux alas climatiques et de compenser labsence de prcipitations il est parfois ncessaire de recourir lirrigation. Leau est prleve dans les fleuves, les lacs mais galement dans les nappes phratiques.
Squence 6 SN12
51
Activit 5
Rvolution verte et ressource en eau

Dans les annes 60, lagriculture indienne ne parvenait pas satisfaire les besoins de la population. Lutilisation de varits de crales fort rendement mis au point par des gnticiens ainsi que le recours lirrigation et aux engrais chimiques a permis quelques annes plus tard de tripler la production de crales. Cette rvolution spectaculaire a t nomme rvolution verte Mais aujourdhui on constate que cette rvolution verte un cot. Ainsi, dans la rgion du Pendjab, les nappes phratiques ont baiss de 1 3 mtres sur plus de 75% du territoire.
Document 5
Production cralire (riz) et apport en eau

Production cralire en (kg.ha1) 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 Eau utilise (m3.ha1)
Culture pluviale
Varits traditionnelle, niveau dintrants lev. Varits traditionnelle, faible niveau dintrants.
Culture irrigue
Varits haut rendement, niveau dintrants lev. Varits haut rendement, faible niveau dintrants.
Document 6
Besoin en eau en fonction des cultures

800 700 600 500 400 300 200 100 0 Besoin en eau (x10 m3/hectare)
Espce cultive
Riz Coton Arachide Bl Pomme Haricot Tournesol de terre
52
Squence 6 SN12
Questions
1 Aprs avoir expos les diffrences entre lagriculture pluviale et irri-
gue, vous expliquerez lorigine de la baisse de la nappe phratique dans la rgion du Pendjab.
2 Quelle solution ce problme, le document 6 permet-il de proposer ? retenir
Lagriculture pluviale nest possible que dans les pays ou les prcipitations sont suffisamment abondantes. Par ailleurs, leau doit galement tre disponible au moment ou le vgtal en a besoin pour sa croissance. Lirrigation sest dveloppe au cours des 40 dernires annes dans certains pays (en Asie particulirement) ce qui a permis daccroitre de manire importante la production vgtale et de scuriser les rendements. Dans les pays en dveloppement, les terres irrigues reprsentent 20% des terres cultives ; ces 20 % de terres irrigus assurant cependant 60 % de la production totale de crales. Lirrigation pose cependant un certain nombre de problmes (salinisation des sols, baisse des nappes phratiques) Dans les prochaines annes , les besoins alimentaires augmenteront ce qui impliquera davantage de surface irrigues .
2. Impact des pratiques culturales

Activit 6 Le bilan nergtique lchelle dune exploitation agricole
Par ses diffrentes activits, lagriculture met 3 gaz effet de serre : Le dioxyde de carbone (C02), le mthane (CH4) et le protoxyde dazote(N2O). Elle contribue lmission de 13,5% des missions mondiales de gaz effet de serre (GES). A titre de comparaison, la dforestation y contribue pour 17%.
E Comment
mesurer limpact des pratiques culturales lchelle dune exploitation agricole?
Les diffrents gaz effet de serre nont pas le mme impact sur le climat. Pour cette raison, ils sont mesurs en quivalent C02 (eq CO2) Tonne dquivalent C02 gaz = tonne du gaz x prg(1) de ce gaz
(1) PRG = pouvoir de rchauffement global.
Squence 6 SN12
53
Gaz C02 CH4 N2O
Dure de sjour dans latmosphre 100 ans 12 ans 120 ans
PRG 1 (convention) 25 298
Document 7
Comparaison des gaz effet de serre en dure de vie et pouvoir de rchauffement global Des bilans nergtiques ont t effectus dans une exploitation agricole. Les lments pris en compte sont prsents dans le document 8 Les rsultats ont t consigns dans les documents 10 et 11. Bilan nergtique dans une exploitation agricole
Energie directe
CO2 CH4 N2O
Document 8
Pesticides
NPK
Produits : (Lait,viande...)
Semences
Energie indirecte
Document 9
Caractristique de lexploitation agricole

Surface Agricole Utile (ha) Lait produit (L) Nombre de vaches laitires (VL) Lait produit(L)/VL 68 250 200 45 5560
54
Squence 6 SN12
Document 10
Consommation dnergie de lexploitation agricole

Moyenne des consommations en MJ/1000L Electricit (MJ/1000L) Produits ptroliers (MJ/1000L) Fertilisation (MJ/1000L) Alimentation (MJ/1000L) Autres (MJ/1000L) 4608 858 1115 533 922 1179
Les missions de GES se rpartissent de la manire suivante : 60 tonnes de CO2, 8,4 tonnes de CH4 et 0,35 tonnes de N2O. Document 11 mission de gaz effet de serre lchelle de lexploitation agricole
Gaz CO2 CH4 N2O Questions Tonnes 60 8,4 0,35 Tonnes quivalent C02 %
1 Complter le tableau ci-dessus. En dduire la quantit de C0 quiva2
lente libre par litre de lait produit.
2 Rechercher quelles sont les sources, dans une exploitation agricole,
de ces 3 gaz effet de serre.

3 Les produits issus de lagriculture (crales, lait, viande..) peuvent
tre convertis en valeur nergtique. On peut ainsi calculer lefficacit nergtique de lexploitation cest-dire le rapport entre la valeur nergtique des aliments produits et lnergie ncessaire pour les produire.
E Quelques
coefficients nergtiques
Valeur nergtique 40,7 MJ/litre 9,6 MJ/KWh lectricit 52,6 MJ/Kg N 16 MJ/Kg 15,2 MJ/kg 3,06 MJ/litre
Fioul domestique Electricit Azote Crales Viande Lait
Calculer lefficacit nergtique de cette exploitation.
Squence 6 SN12
55
retenir Lagriculture met des gaz effet de serre dont nous connaissons limpact sur le climat .Des modifications des pratiques culturales peuvent cependant limiter les missions de GES. A noter galement que les agrosystmes stockent de grandes quantits de carbone
Amliorer la production vgtale dans une logique de dveloppement durable

Afin de rpondre aux besoins dune population toujours croissante, il est ncessaire daugmenter la production agricole. Cependant, comme nous lavons vu prcdemment, les pratiques agricoles peuvent avoir des consquences prjudiciables pour lenvironnement : rosion des sols, pollution, diminution de la fertilit des sols Les chercheurs sattachent mettre en place des systmes agricoles productifs mais galement durables. Le semis sur couvert vgtal (SCV) sappuie sur les connaissances acquises sur le fonctionnement des cosystmes.
E Comment
scuriser les rendements tout en prservant lenvironnement?
Activit 7
Le semis sur couvert vgtal (SCV)

Par tradition, les agriculteurs du Laos brlent les cultures. Le brulis nettoie les champs des adventices et restitue une partie des lments nutritifs pour les cultures.
56
Squence 6 SN12
Le recours la mcanisation et aux intrants chimiques a permis une intensification de lagriculture. Les sols labours sont sensibles lrosion. Sur les collines dnudes, le sol est emport par les eaux de pluie et rejoint les cours deau. Avec lrosion, la fertilisation des sols diminue rapidement et ceux ci ne peuvent tre mis en culture. Les paysans labourent pour augmenter la surface cultive et lutter contre les adventices mais cette pratique au fil du temps savre inefficace. Les champs labours sont envahis par les adventices et il est alors ncessaire de recourir aux produits chimiques. Une alternative existe cependant qui permet de produire mieux tout en respectant lenvironnement. Cette alternative est le semis direct sur couvert vgtal (SCV). Cette alternative est base sur 3 principes : E Le sol est constamment recouvert par une couverture vgtale morte ou vivante. E Le labour et le brulis sont proscrits. E Le maintient dune large biodiversit de plantes cultives en rotation, succession et association. A lchelle mondiale, aujourdhui, 105 millions dhectares dans le monde sont cultivs en suivant ces principes. Document 15 Le principe du semis sur couverture vgtale
Couverture vgtale permanente
NO3
Saison des pluies Saison sche
Eau profonde
K 1 2 3
Semis de la plante de couverture Destruction mcanique ou par herbicide de la plante de couverture Semis de la plante cultive (riz, mas...)
Activit biologique intense
Squence 6 SN12
57
Document 16
Les avantages du semis sur couverture vgtale

Avantages environnementaux
E Prvient le ruisslement et donc
Avantages agronomiques
E Environnement favorable au
lrosion des sols.

E Diminution des doses dengrais et
dveloppement dune activit biologique intense.

E Apport dlments nutritifs aux
des pesticides utiliss.

E Maintient de la biodiversit E
plantes cultivs.
E Contrle des adventices. E Augmentation de la productivit
Rduction de la consommation deau
des cultures
E Augmentation du taux de matire
organique dans le sol 1 En utilisant vos connaissances acquises sur le fonctionnement des
cosystmes et le document 15, expliquer comment la technique du semis sur couverture vgtale permet de : E Prvenir le ruisslement et donc lrosion. E Diminuer des doses dengrais et pesticides
retenir Lagriculture de conservation qui se dveloppe dans les pays du sud constitue une rponse efficace la gestion durable des ressources. Elle permet de prserver les sols et de limiter lapport dintrants (engrais, pesticides, eau)
Bilan du chapitre
A lchelle de la plante, lagriculture de demain devra permettre dassurer lalimentation dune population qui augmente bien que les ressources en eau et la superficie des terres cultivables soient limites. Elle devra par ailleurs assurer une gestion durable des ressources (eau, sol) et limiter son impact sur lenvironnement. Cela ncessitera une modification des pratiques culturales et limplication de nombreux acteurs (chercheurs, agriculteurs ) Lexemple de lagriculture de conservation qui sappuie sur le fonctionnement des cosystmes naturels montre que localement des solutions existent. Ces systmes de production sont conomes en intrants (engrais, pesticides, eau) mais galement en nergie fossiles. Cette agriculture est qualifie dcologiquement intensive.
58
Squence 6 SN12
ynthse de la squence 6
Dans un cosystme naturel la matire organique produite par les vgtaux chlorophylliens au cours de la photosynthse assure lexistence dun rseau trophique complexe. Cette matire organique est finalement recycle par les dcomposeurs restituant ainsi au sol les lments nutritifs. Lagriculture repose sur la constitution dagrosystmes grs dans le but de fournir des produits ncessaires lhumanit. Le fonctionnement dun agrosystme implique des flux de matire et dnergie qui conditionnent sa productivit et son impact environnemental. Une grande partie de la matire organique produite au cours de la photosynthse est exporte pour lalimentation des hommes ou des animaux dlevage. Afin de scuriser et amliorer les rendements, de maintenir la fertilit du sol, lhomme recourt aux intrants (eau, engrais, produits phytosanitaires) dont lutilisation pose des problmes environnementaux. Des pratiques culturales adaptes permettent cependant den limiter limpact. Dans un agrosystme, le rendement global de la production par rapport aux consommations (nergie, matire) dpend de la place du produit consomm dans la pyramide de productivit. En privilgiant une alimentation vgtale, lHomme rduit les pertes de matire et dnergie et donc limpact cologique. A lchelle globale, lagriculture cherche relever le dfi de lalimentation dune population humaine toujours croissante. Cependant les limites physiques de la plante sont bientt atteintes : les ressources (eau, sol, nergie) sont limites tandis quil est ncessaire de prendre en compte lenvironnement pour en assurer la durabilit.
Squence 6 SN12
59
Glossaire
Agrosystme : systme en dsquilibre cre pour les besoins humains Biocnose : ensemble des tres vivants rencontrs dans un biotope donn. La biocnose comprend toujours des producteurs primaires (vgtaux autotrophes au carbone, cest--dire capables de synthtiser leur propre matire organique carbone partir de matire minrale dont le CO et dnergie le plus souvent lumineuse), diffrentes catgories de 2 consommateurs et des dcomposeurs qui recyclent la matire organique en matire minrale. Biomasse : Cest le poids des tres vivants dune mme espce (ou dun groupe despces ou de lensemble des tres vivants dun milieu). Elle est exprime en units de masse par unit de surface (ou de volume) et de temps. Biotope : partie de lcosystme caractrise par ses lments physiques et chimiques ainsi que par son tendue. Le biotope correspond au milieu de vie. Chane alimentaire : suite dtres vivants dans laquelle chaque individu mange celui qui le prcde. Cette succession de niveaux trophiques est le support dun transfert de matire depuis les producteurs jusquaux consommateurs. Consommateur : Etre vivant devant trouver de la matire organique dans son alimentation. Ecosystme (du grec okos = habitat) : systme compos des tres vivants (biocnose) et dun milieu de vie particulier (biotope).(ex: telle prairie, telle fort, tel ocan telle latitude...). Lcosystme constitue llment fonctionnel de la biosphre ; il se maintient par lintermdiaire dun flux dnergie et de matire entre ses diffrentes composantes en interaction permanente. Extensive : Qualifie une agriculture qui ne fait pas appel lutilisation dintrants. Elle se caractrise par une productivit faible et se dveloppe sur de grandes surfaces. Lagriculture extensive peut galement impacter de faon ngative lenvironnement : surpturage, dforestation Intensive : Qualifie une agriculture forte productivit. Les rendements obtenus sont levs ce qui implique une forte intervention de lhomme et lapport massif dintrants.
60
Squence 6 SN12
Intensification cologique : concept dvelopp par des agronomes. Lintensification cologique a pour objectif de produire mieux ce qui implique des objectifs de rendement tout en limitant lutilisation dintrants (eau, pesticides, engrais), dnergie fossile et limpact sur lenvironnement. Lintensification cologique sappuie sur le fonctionnement des cosystmes. Intrant : En agriculture, le terme dsigne les diffrentes substances apports aux cultures afin dobtenir les meilleurs rendements. Exemple : eau, nitrates, pesticides. Kilojoule : Unit dnergie ou de travail, multiple du joule et valant 1000 joules. (Symbole. kJ). Seules les substances organiques carbones apportes par lalimentation : glucides, lipides et protides sont susceptibles de fournir de lnergie. Production primaire : matire organique fabrique par les vgtaux chlorophylliens au cours de la photosynthse. Productivit : quantit de biomasse fabrique par les tres vivants par unit de surface et par unit de temps. Raisonne : Lagriculture raisonne correspond des dmarches globales de gestion dexploitation qui visent, au-del du respect de la rglementation, renforcer les impacts positifs des pratiques agricoles sur lenvironnement et en rduire les effets ngatifs, sans remettre en cause la rentabilit conomique des exploitations. Rendement : en agronomie, dsigne la quantit de biomasse utile, produite par unit de surface (par hectare) et unit de temps (par an). Le rendement correspond donc une productivit mais une productivit utile lHomme et exploitable. Il sagit plus dun aspect conomique qucologique. Rseau trophique : ensemble des relations alimentaires entre les tres vivants dun cosystme. Il est constitu de plusieurs chanes alimentaires. Les organismes relis entre eux par des relations trophiques (de nourriture) forment un rseau alimentaire (compos de nombreuses chanes plus ou moins ramifies et intriques.
Squence 6 SN12
61
xercices de la squence 6
Salinisation des sols Leau est un lment essentiel la croissance des vgtaux. Un taux de prcipitation insuffisant dans certaines rgions du monde et le fait que les rendements obtenus en agriculture irrigue soient largement suprieur ceux obtenus en agriculture pluviale a contribu dvelopper lirrigation lchelle de la plante. La culture irrigue apporte une part de plus en plus importante de la production alimentaire mondiale. Leau douce utilise pour lirrigation contient de nombreux ions dissous dont les principaux sont : le calcium (Ca2+), le magnsium (Mg+), le sodium (Na+), le potassium (K+), les carbonates (CO3--), les bicarbonates (HCO3-), les sulfates (SO4--), les chlorures (Cl-) et les nitrates (NO3-). On estime aujourdhui que 400 millions dhectares sont dgrads par le processus de salinisation. En Inde prs de 17% des surfaces irrigues sont salinises et on atteint 25% aux USA.
Exercice 1
Donnes
Lirrigation peut apporter jusqu 90 cm deau par hectare dans certaines rgions du monde. Une eau douce moyennement riche en sels contient environ 800 mg de sels par litre. (Les valeurs peuvent monter jusque 2000 mg .L-1)
Questions
1 Utiliser les donnes ci-dessus pour montrer limpact de lirrigation sur
la salinisation des sols.

2 Quelles peuvent tre les consquences de la salinisation du sol pour
la production agricole.
3 Lirrigation est pratique en climat aride mais galement sous des cli-
mats plus humides (irrigation du mas dans le sud-ouest de la France) Expliquer pourquoi le phnomne de salinisation est plus important dans les zones arides.
Exercice 2
La lutte biologique

En Afrique sub-saharienne, les crales constituent les principales ressources alimentaires. Au Kenya le mas consomm bouilli ou grill constitue laliment de base. Dans les petites parcelles que cultivent les paysans, le mas subit les attaques dun redoutable ennemi, le doudou . Il sagit en fait dun 62
Squence 6 SN12
papillon, Busseola fusca dont les larves se nourrissent des tiges de la crale entrainant un norme prjudice. Le peu de moyen dont dispose les paysans ne leur permet pas dutiliser des pesticides. Pour faire face ce flau les chercheurs ont recherch des moyens naturels . Busseoloa fusca possde bien entendu de nombreux ennemis naturels. Cependant un seul candidat a t retenu. Il sagit dune gupe noire qui possde la particularit de pondre ses ufs lintrieur de la chenille de Busseoloa fusca. Les rgurgitas mis par la chenille contiennent des substances qui dclenchent le comportement de ponte de la gupe parasitode. Les tests concluants mens au laboratoire ont permis de lancer lopration sur le terrain. Si lexprience sest avre concluante, on sest aperu cependant que la population de Busseola fusca navait pas t radique. Les chercheurs ont du mettre en place un moyen de lutte complmentaire. Chez Busseola fusca, les femelles mettent des phromones qui attirent les mles pour laccouplement. Ces phromones ont t identifies puis synthtises en laboratoire. Ces phromones sont ensuite dposes sur des supports artificiels lintrieur de piges dissmins diffrents endroits de la parcelle cultive.
Questions
Discuter (avantages, inconvnients, limites) la mthode prsente pour lutter contre le doudou .
Exercice 3
LImpact de la riziculture sur leffet de serre

La riziculture est pratique depuis plus de 10000 ans. Aujourdhui, la production annuelle mondiale dpasse les 600 millions de tonnes. Les deux types de cultures les plus rpandues sont la riziculture inonde et la riziculture irrigue. Dans le premier cas, les rizires entoures de diguettes retiennent leau pluviale ou issue de ruissellement. La profondeur de leau dans la rizire peut atteindre 50 cm. Dans le second cas, un systme de canaux et de drains permet au paysan de rguler leau dans la rizire. Le riz est laliment de base dans de nombreux pays (En Asie, en Afrique mais galement en Amrique du sud).En Indonsie, 50% des besoins nergtiques sont apports par le riz. A lchelle mondiale le riz assure
Squence 6 SN12
63
les besoins nergtiques de 20% de la population. On estime que pour assurer les besoins alimentaires dune population toujours croissante, la production de riz devra slever de 30%.
Document 1
Schma simplifi dune rizire

Canal qui apporte leau Diguette Riz inond Drain
Les chercheurs estiment que les rizires produisent environ 60 millions de tonnes de mthane par an soit 20% des missions totales de mthane et que la production dun kilo de riz met environ 120 grammes de mthane.
Document 2
Les tapes de la mthanisation

Matire organique complexe : (cellulose,amidon,pectine...) Bactries hydrolytiques Matire organique simple Bactries fermentives Acides organique et alcool : (lacatate, thanol...) Bactries actognes
Etape 1
Etape 2
CO2+H2 1
Bactries mthanognes
Acides actique
2 CH4
Bactries mthanognes
Etape 3
1 CO2+4H2
CH4+2H2O
2 CH3 COOH
CH4+CO2
64
Squence 6 SN12
Document 3
Un mtabolisme surprenant
Les bactries mthanognes sont des procaryotes trs largement rpandus sans le monde vivant mais qui restent confins aux milieux strictement anarobies (tube digestif de lhomme et des ruminants, sources deau chaude, eaux stagnantes.) La composition chimique de leurs lipides membranaires est un critre qui conduit les chercheurs classer ces organismes dans le groupe des archobactries.
Questions
1 Dfinir les mots crits en bleu. 2 Aprs avoir dfini le terme de mtabolisme vous indiquerez le produit
final du mtabolisme des bactries mthanognes.

3 Expliquer, par quels mcanismes, la riziculture contribue leffet de
serre. Document 4 Une alternative possible
Des chercheurs ont montr que les zones arobies des rizires contenaient des bactries mthanotrophes.
4 Expliquer pourquoi le drainage pourrait rduire lmission de m-
thane.
Exercice 4
La rsistance aux pesticides

La Jaunisse naissante est une maladie qui touche le bl dhiver ayant pour origine un virus transmis par les pucerons lautomne. Les symptmes apparaissent au printemps suivant : nanisme des plantes infestes et un changement de coloration des feuilles. Les pucerons se nourrissent de sve labore, solution aqueuse riche en matire organique produite au cours de la photosynthse. Cest justement dans cette sve labore que rsident les virus lorsquune plante est infeste. En se nourrissant sur une plant hte (poaces sauvages ou cultives) les pucerons ingrent les virus qui sont stocks dans les glandes salivaires puis transmis une autre plante lors du repas suivant. Cette maladie peut dtruire 30 % de la rcolte.
Squence 6 SN12
65
Document 1
Population de pucerons et culture de bl en 1950,1970 et 2010

1950 1970 2010
Puceron
Application de carbamate la culture
Document 2
Transmission du message nerveux entre deux neurones
Rcepteur Synapse Acthylcholine (Ach) Acthylcholinestrase
5 3 2 4
Larrive dun message nerveux dans le neurone prsynaptique entrane la libration dune molcule chimique, lacthylcholine dans lespace synaptique . Cette molcule se fixe sur un rcepteur situ sur le neurone post-synpatique ce qui entrane lapparition dun message nerveux dans le neurone post-synpatique . Dans lespace synaptique se trouve des molcules acthylcholinestrase . Ce sont des enzymes donc des protines. Aprs stre fixes sur le rcepteur, les molcules dAch se retrouvent dans lespace synaptique. La rencontre avec une molcule acthylcholinestrase aboutira la fixation de lAch sur lenzyme. Cela aura pour consquence linactivation (hydrolyse) de la molcule dacthylcholine .
66
Squence 6 SN12
Document 3
Action des carbamates au niveau dune synapse en 1970 et 2010 1970

Carbamate
2010
Acthylcholinestrase modifie
Vie
1 Expliquer, en utilisant un vocabulaire scientifique adapt, comment
les pucerons sont devenus rsistants aux carbamates ,molcules actives contenus dans certains insecticides
2 Montrer les diffrents enjeux pos par lutilisation des insecticides en
agriculture. n
Squence 6 SN12
67

Al7sn12tepa0211 Sequence 06

Hochgeladen von

Dokumentinformationen

Copyright

Verfügbare Formate

Dieses Dokument teilen

Dokument teilen oder einbetten

Freigabeoptionen

Stufen Sie dieses Dokument als nützlich ein?

Sind diese Inhalte unangemessen?

Copyright:

Verfügbare Formate

Al7sn12tepa0211 Sequence 06

Hochgeladen von

Copyright:

Verfügbare Formate

Squence 6

Cned Acadmie en ligne

Les cosystmes, des structures en quilibre

Composition dun grain de bl et dun grain de mas

Cned Acadmie en ligne

Cned Acadmie en ligne

1 Quelle particularit des crales en font des plantes essentielles

lalimentation humaine et animale ?

le mas ne pourrait pas germer et donc exister.

Cned Acadmie en ligne

ce dveloppement a-t-il t rendu possible ?

sont les consquences de ce dveloppement ? sont les perspectives lchelle de la plante ?

Le fonctionnement des cosystmes repose sur lexistence des producteurs primaires

Cned Acadmie en ligne

aboutissant la production de matire organique par un vgtal chlorophyllien.

Les cosystmes sont traverss par un flux de matire et dnergie

Cned Acadmie en ligne

Les relations trophiques dans un cosystme

Un exemple dcosystme : la htraie sapinire

1 En utilisant les donnes du tableau concernant les rgimes alimen-

Cned Acadmie en ligne

Raliser et interprter une pyramide des biomasses

Productivit en g.m2.an1 dans une prairie naturelle

Niveau trophique (1)

1 Complter la colonne de droite en utilisant les chiffres suivants : I, II

Cned Acadmie en ligne

2 On souhaite reprsenter le transfert de matire au sein de lcosys-

gtaux/phytophages et phytophages/zoophages). Formuler un constat. Proposer une explication.

Le flux de matire dans un cosystme forestier

donnes sur une fort de chnes

Cned Acadmie en ligne

Biomasse moyenne en t.ha-1 Fort de chne 300

Production primaire nette en g.m-2.an-1 1200

1 Aprs lecture du document 6, complter le document 7 en utilisant

Cycle des lments chimique dans un cosystme forestier

Bois mort Litire

2 On a mesur les stocks et les flux annuels dazote (N), de potassium

Cned Acadmie en ligne

Stock et flux de K, Ca et N dans un cosystme forestier en kg.ha-1.an-1

Litire des annes prcdentes N : 147 K : 46 Ca : 110

Absorption N : 85 K : 57 Ca : 90 Rserve minrale du sol N : 6000 K : 1000 Ca : 3700

Lessivage N:4 K:3 Ca : 12

3 Quel serait leffet de la disparition des dcomposeurs du sol ? Cela

aurait il une influence sur le dveloppement vgtal ? Argumenter votre rponse.

Comprendre la circulation des atomes dazote dans un cosystme

1 Complter par des flches, le document 9a, afin de mettre en vidence

les relations trophiques existantes entre les diffrents organismes reprsents.

Cned Acadmie en ligne

Une chane trophique

Schma simplifi du cycle de lazote

Protines animales et vgtales

Molcules organiques azotes

Composition chimique dun vgtal et dun animal en % de la masse totale

Cned Acadmie en ligne

Composition de lurine de mammifre

Producteurs primaires. Consommateurs = producteurs secondaires.

Cned Acadmie en ligne

Entres et sorties chez un herbivore : la vache

1 Au bout de flches arrivant ou partant de la vache, placer les mots

Cned Acadmie en ligne

Calculer les rendements nergtiques dans un cosystme

de glucose au cours de la respiration.

dans la matire organique.

quel rendement la fort ralise-t-elle la conversion de lnergie solaire en nergie chimique ?