El limn es un fruto que se encuentra en el mercado todo el ao, pero abunda ms de septiembre a febrero.

Es jugoso y cido, tiene mucha vitamina C y su forma es ovalada o redonda. Adems, es ideal como condimento natural. Posee propiedades nutricionales, tambin previene el aparecimiento del cncer y ayuda a evitar problemas de circulacin de la sangre. En el valle del ro Portoviejo, Manab, est la mayor zona de produccin del ctrico en el pas con 1 200 hectreas. Este fruto fue introducido al Ecuador en la poca de la conquista espaola. Es originario de Asia, de donde tambin fue llevado al sur de Francia, Grecia y California (Estados Unidos). La ubicacin geogrfica del pas es una ventaja para la produccin de limn. Todas las regiones geogrficas poseen las condiciones climticas y ambientales adecuadas para el cultivo de este ctrico. Se puede sembrar en terrenos de textura arcillosa con temperaturas de hasta 40 grados. En Ecuador son cuatro las variedades predominantes de limn, segn Alfonso Valarezo, tcnico de la estacin del Instituto Nacional Autnomo de Investigaciones Agropecuarias, en Portoviejo. El tcnico asegura que el limn sutil, el criollo y la lima limn son ms para el consumo nacional, pues a los ecuatorianos les gusta su acidez. Mientras que el tahit est destinado a la exportacin. Tambin hay la variedad meyer (limn mandarina), que se produce en menor cantidad, especialmente, en Loja, Azuay, Imbabura y Pichincha. Se vende en los mercados y supermercados. Las cosechas de sutil y criollo se venden en un 65% a las cadenas de supermercados, comenta Gabriel Vergara, propietario de una finca limonera ubicada en el sitio Meja zona baja del valle del ro Portoviejo. El limn es lavado con un champ especial, con el fin de que la corteza del ctrico tenga brillo. Cuando es llevado a las perchas de las tiendas es atractivo a la vista del cliente, comenta el agricultor. Cada rbol de limn alcanza su madurez a los ocho aos y puede rendir hasta 5 000 limones. Producir 1 hectrea de limn cuesta USD 1 000. Para tener en cuenta El limn es el ctrico por excelencia que ayuda a combatir ms de 200 enfermedades. Por lo general, las personas suelen utilizar ms su zumo que la fruta en su totalidad, puesto que es menos desagradable. No obstante, hay ms personas que disfrutan comindose un limn entero. Las enfermedades que se pueden tratar con el limn son problemas estomacales, obesidad, indigestin, gastritis, intoxicaciones producidas por comidas abundantes, dolores de cabeza, acn, catarros, resfriados, gripes, fiebres de todo tipo y afecciones de la piel. Esta fruta combate mltiples dolencias, porque el efecto que origina su zumo es desintoxicante y purificador. Combate las impurezas de la sangre, nivelando de modo natural el funcionamiento de los rganos. El limn concentra gran cantidad de vitamina C, tan necesaria para prevenir los resfriados. El poder bactericida es muy alto, puesto que destruye los microbios en pocos minutos. El limn posee ciertas sustancias que hacen de su zumo un complemento ideal para el tratamiento de algunas enfermedades. Ms detalles Para elegir un limn tenga en cuenta aquellos que parezcan pesados en relacin a su tamao, la cscara debe ser lisa, brillante y de color intenso. Si presenta pequeas manchas marrones no afectan a su sabor. Se deben rechazar las piezas blandas o secas. Si los limones no presentan defectos producidos por golpes, heladas, hongos, entre otros pueden conservase sin necesidad de fro por varias semanas. El limn y la lima se emplean fundamentalmente para aderezar o realzar el sabor de otras frutas, ensaladas y preparaciones culinarias. Es tambin usado como antioxidante a la hora de cortar verduras; por ejemplo evita el ennegrecimiento de las alcachofas recin cortadas. Tambin se cultiva un tipo de limn conocido como mandarina o agrio (meyer). Su produccin no es tan grande. La fruta es grande y jugosa. La pulpa es anaranjado en relacin con las de los otros tipos de limones. El limn es un tnico cicatrizante y blanqueador. Adems, se utiliza con mucha frecuencia en la pastelera y confitera. Se pueden realizar infusin de las hojas que son muy buenas para las indigestiones y mareos. El jugo es antirreumtico y se pueden tomar tres vasos al da. Limonada casera La receta 1 taza de agua (250cc) de taza de azcar (150 gramos) 1 taza de jugo de limn (250 cc) 1 litro de agua purificada (ms hielo) Preparacin Exprima 12 limones en un recipiente y utilice un cedazo para impedir que las semillas pasen. Mezcle con una cuchara el jugo de limn con el agua y el azcar que tambin puede ser al gusto. Ponga hielo picado al gusto; es mejor ingerir el jugo con hielo especialmente en las zonas de clima caliente. La porcin rinde ocho vasos. LIMN TAHIT Tiene un fruto grande de color verde (es amarillo cuando est sobremadurado), no posee semillas y es cido. Su peso vara entre los 30 y 85 miligramos. LIMN SUTIL El fruto tiene un tamao medio.

Es jugoso y de corteza semifina. Tiene forma ovalada. Es muy utilizado para curtir pescado, ingrediente del cebiche. LIMN CRIOLLO Tambin es conocido como grueso debido a lo rugoso de su corteza. Es pariente del sutil. Posee poco jugo y muchas semillas, adems es muy cido. LIMA LIMN Es de cscara dura, tiene abundante semilla y su tamao vara entre mediano y un poco grande. El rbol empieza a dar frutos despus de los tres aos.
Este contenido ha sido publicado originalmente por Diario EL COMERCIO en la siguiente direccin: http://www.elcomercio.com/agromar/variedades-limon-cosecha_0_430157011.html. Si est pensando en hacer uso del mismo, por favor, cite la fuente y haga un enlace hacia la nota original de donde usted ha tomado este contenido. ElComercio.com