Bolo de Chocolate Recheado de Forno

Molhadinho em cima, fofinho embaixo e com a cobertura crocante

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ingredientes

Recheio

1 lata de leite condensado litro de leite 2 gemas 2 colher (sopa) de amido de milho 150 g de chocolate meio amargo picado 1 lata de creme de leite

Massa

100 g de margarina 2 gemas 1 xcara (ch) de acar 6 colheres (sopa) de chocolate em p 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 xcara (ch) de leite 1 colher (sopa) de fermento em p 2 claras batidas em neve

Cobertura

300 g de chocolate meio amargo picado

modo de preparo
Recheio 1- Coloque numa panela 1 lata de leite condensado, litro de leite, 2 gemas e 2 colher (sopa) de amido de milho e leve ao fogo mdio at engrossar. Desligue o fogo, adicione 150 g de chocolate meio amargo picado e misture at derreter o chocolate. Deixe esfriar e acrescente 1 lata de creme de leite. Cobertura 2- Retire 2 xcaras (ch) de creme de chocolate (feito acima), coloque numa panela e adicione 300 g de chocolate meio amargo picado. Leve ao fogo mdio mexendo sempre at o creme deslizar da colher (+/- 6 minutos). Reserve. 3- Coloque o restante do creme de chocolate num saco plstico e reserve. Massa 4- Numa batedeira coloque 100 g de margarina, 2 gemas e 1 xcara (ch) de acar e bata bem at formar um creme claro (+/-10 minutos). Desligue a batedeira e adicione 6 colheres (sopa) de chocolate em p, 2 xcaras (ch) de farinha de trigo, 1 xcara (ch) de leite e 1 colher (sopa) de fermento em p e bata at formar uma mistura homognea (+/5 minutos). Desligue a batedeira e acrescente 2 claras batidas em neve e misture delicadamente.

5- Coloque numa assadeira untada e enfarinhada metade da massa de chocolate (feita acima). Faca um pequeno furo no saco e espalhe o recheio de chocolate levemente sobre a massa e cubra com o restante da massa de chocolate. Leve ao forno mdio praquecido a 180C por 1 h. Retire do forno e deixe esfriar. Montagem 6- Desenforme o bolo num prato de servir, cubra com a cobertura de chocolate (reservado acima), decore com granulado de chocolate e sirva em seguida. Receita enviada em22/02/2012
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ingredientes
Para a massa com chocolate

250 g de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de cacau em p 1/2 xcara (ch) de acar 1 pitada de sal 150 g manteiga (ou margarina) em temperatura ambiente 1 gema

Para o recheio de brigadeiro

500 g de doce de leite cremoso 1/2 lata de creme de leite (sem soro) 50 g de chocolate em p 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de manteiga sem sal 1 colher (ch) de essncia de rum 1 colher (ch) de essncia de baunilha

Para a montagem

Casquinhas assadas Recheio de brigadeiro Chocolate meio amargo derretido 250 g de chantilly batido Chocolate granulado

modo de preparo
Para a massa com chocolate Numa tigela grande, coloque 250 g de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de cacau em p, 1/2 xcara (ch) de acar, 1 pitada de sal e 150 g manteiga (ou margarina) em temperatura ambiente. Com a ponta dos dedos, v esfarelando a massa at obter uma farofa bem mida (ou passe no processador) e misture bem. Acrescente 1 gema e amasse delicadamente at obter uma massa lisa, macia e homognea. Deixe a massa descansar por 1h em local bem fresco. Para modelar e assar Coloque a massa descansada entre 2 plsticos. Com o auxilio de um rolo, abra a massa at ficar bem fininha (mais ou menos 1mm). Retire o plstico de cima e disponha os fundos das forminhas, de aro removvel, (7 cm de dimetro x 3 cm de altura) sobre a massa aberta. Cubra novamente com o plstico.Passe o rolo sobre os 2 lados, retire cada fundo das forminhas forrados e acerte as bordas. Monte as forminhas. Com as sobras da massa, retire uma poro da massa, faa um rolinho e coloque-o em volta da forminha.

Pressione o rolinho na lateral da forminha, de baixo para cima, de forma a preencher toda lateral. Com um garfo, fure o fundo de cada forminha. Leve ao forno pr-aquecido a 160C at ficar dourada por cerca de 1h. (a massa seca). Retire do forno e deixe esfriar e desenforme. Obs:caso no encontre esta forminha de aro removvel (para po de mel), pode ser usada forminha de empadinha. Para o recheio de brigadeiro Numa batedeira, coloque 500 g de doce de leite cremoso, 1/2 lata de creme de leite (sem soro), 50 g de chocolate em p, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de manteiga sem sal. Bata at obter um creme bem liso. Transfira para uma panela em fogo mdio, mexendo sempre at obter um brigadeiro mole. Desligue o fogo. Acrescente 1 colher (ch) de essncia de rum e 1 colher (ch) de essncia de baunilha. Misture delicadamente, transfira para um recipiente, cubra com papel-filme encostado no creme e deixe esfriar. Para a montagem Com o auxilio de uma colher ou pincel, faa uma fina camada de chocolate derretido, dentro de cada casquinha assada.Leve ao freezer para endurecer (cerca de 5 min). Retire do freezer, coloque uma camada de brigadeiro (de modo a cobrir s o fundo) e espere endurecer. Retire do freezer e com o auxlio de uma colher ou pincel, passe uma camada de chocolate meio-amargo derretido sobre o brigadeiro (j duro), selando o recheio das tortinhas. Deixe endurecer e decore com uma pitanga grande de chantilly e chocolate granulado. A massa pode ser guardada em geladeira por at 4 dias. Sirva gelada.

Falso Brownie
Aprenda essa delcia que rpida e prtica de fazer
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ingredientes

250 g de chocolate meio amargo picado (1 xcara de ch) 75 g de manteiga ( de xcara + 1 colher de sopa) 200 g de acar (1 xcara de ch) 6 ovos levemente batidos 1 lata de doce de leite (1 lata de leite condensado cozida na panela de presso) picado

modo de preparo
1- Numa tigela em banho-maria, coloque 250 g de chocolate meio amargo picado e 75 g de manteiga e misture at derreter o chocolate. Retire do banho-maria, adicione 200 g de acar e 6 ovos levemente batidos e misture at formar uma mistura homognea. 2- Coloque a massa de chocolate (feita acima) numa assadeira untada e polvilhada com chocolate, coloque o doce de leite picado sobre a massa e leve ao forno mdio praquecido a 180C por +/- 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida. Receita enviada em26/07/2012