Transfert de technologies cologiquement rationnelles dans la rive sud de la Mditerrane (MED TEST)

MED TEST tude de cas

SECTEUR ALIMENTAIRE TUNISIE

Industrie du lait et des produits laitiers CLC

Prsentation de la socit
La Centrale laitire du Cap-Bon (CLC) fait partie du groupe DLICE, leader de lindustrie agroalimentaire en Tunisie pour le secteur laitier. Le site produit approximativement 1696 744 hectolitres de boissons lactes par an et 3 tonnes de beurre par an. La rduction des dchets gnrs par lentreprise, la recherche de potentialits de valorisation et la rationalisation de la consommation des ressources naturelles reprsentent les principales motivations qui ont pouss lentreprise participer au projet MED TEST. Au dmarrage de celui-ci, lentreprise tait en phase de prparation pour une certification ISO 22000:2005, quelle a obtenue au cours de lanne 2011. Elle commence mettre en uvre un systme de gestion environnementale conforme lISO 14001.

Les impacts conomiques et environnementaux gnrs par le projet ont renforc lengagement de la direction conserver une dmarche environnementale prventive.
Karim BELOUARDA, responsable nergie et environnement

Bnfices
Le projet MED TEST a gnr un gain conomique annuel de 546 903 dollars des tats-Unis en termes de matires premires, de produits, deau et dnergie, pour un investissement global de 484 945 dollars. Le retour sur investissement est estim dix mois. La plupart des mesures identifies ont t mises en uvre en 2011. Les cots nergtiques ont t rduits de 19 % suite laralisation dun plan dactions efficace: optimisation de la consommation dair comprim, optimisation de la chaudire, amlioration de la rgnration des changeurs de chaleur (pasteurisateurs) et gestion des coefficients de performance (COP) des refroidisseurs. Ces deux dernires mesures conjointes dautres actions visant la rduction de la consommation deau, tel le refroidissement des quipements en circuit ferm, ont entran une diminution de 13 % du cot dachat en eau de ville.

Dautres gains environnementaux ont t atteints en termes de charge polluante traiter. Lentreprise a en effet enregistr des rductions annuelles de 22 % de DBO5 et de 28 % de DCO grce la baisse des pertes de produits et la recherche de voies de valorisation des dchets et des sousproduits. De plus, cette amlioration spectaculaire permettra la CLC de rengocier les frais dassainissement de ses eaux uses rejetes, traites dans la STEP de Stial (une entreprise du mme groupe situe proximit). La CLC a bnfici, au cours de la mise en uvre du projet MED TEST, des outils ncessaires pour assurer le lien entre la dmarche production propre et le systme de gestion environnementale ISO 14001 afin de permettre la bonne gestion des actions et la prennit de lapproche. En effet, une politique environnementale a t documente et communique afin damorcer la mise en place des procdures ncessaires et du plan de gestion environnementale adquat.

MED TEST est une initiative de lONUDI en faveur de lindustrie verte, dont lobjectif est de promouvoir la durabilit et la comptitivit dans le secteur priv en gypte, au Maroc et en Tunisie. Lapproche intgre TEST comprend des outils tels que lutilisation efficace des ressources, la production plus propre, le systme de gestion environnementale et de comptabilit, le transfert de technologies plus propres et la RSE. On trouvera davantage dinformations concernant lapproche TEST sur le site www.unido.org. MED TEST est sponsoris par le Fonds pour lenvironnement mondial, le Gouvernement italien et le MedPartnership.

Transfert de technologies cologiquement rationnelles dans la rive sud de la Mditerrane (MED TEST)

Possibilits dconomies
Mesure Principaux indicateurs conomiques conomies
[dollars .-U./an]

conomies en ressources par an TRI

[an]

Investissement
[dollars .-U.]

Eau, matires Lait: 414 m Beurre: 7,5 t

3

nergie
[Mwh]

Rduction des pertes de produits conomie en eau Gestion COP des refroidisseurs NH3 Efficacit des pasteurisateurs et des strilisateurs Performance de la chaudire Production dair comprim TOTAL

237 021 32 993 153 606 65 442 21 576 36 265 546 903

123 304 77 750 35 731 71 918 86 306 89 936 484 945

0,5 2,3 0,2 1,1 4 2,5 0,88

1 666 2 858 459 376 5 359

Eau: 35 500 m3 Eau: 3 142 m

3

Eau: 5 846 m3

Rduction des pertes de produits: linstallation de transmetteurs intgrs au systme de contrle sur des stations slectionnes et la rcupration du lait et du beurre rsiduel avant nettoyage engendreront un gain de 414 m3 par an et 7,5 tonnes par an respectivement. De plus, lentreprise a entam une collaboration avec une unit de recherche en vue didentifier un procd dlimination de la matire grasse des rejets des centrifugeuses et du lait non conforme. Par consquent, les teneurs en DCO et en DBO5 seront rduites, respectivement, un minimum de 295 et de 144 tonnes par an. conomie deau: lentreprise a mis en place plusieurs mesures visant la rduction de la consommation deau. Elles incluent le refroidissement des quipements en boucles fermes et le remplacement des pompes vide existantes par dautres circuit ferm. Ces initiatives rduiront le volume deau consomm de 35500 m3 par an. Gestion COP des refroidisseurs NH3: les refroidisseurs ammoniac sont le plus important consommateur dlectricit du site. Loptimisation du coefficient de performance grce la rgulation de la temprature du condenseur et de lvaporateur amliorera de 27 % la performance actuelle. Outre limpact direct de cette option sur la consommation dlectricit (gain de 1 660 mgawattheures par an et de 883 tonnes de CO2 par an), la chaleur envoye aux tours de refroidissement est rduite, ce qui engendrera un gain de 3 142 m3 deau.

Efficacit des pasteurisateurs et des strilisateurs: lefficacit de rcupration entre les sections chauffage/refroidissement des changeurs de chaleur doit viser un taux suprieur 90 %. Cela est envisageable par linstallation de plaques supplmentaires dans la partie rcupration. Induisant une consommation nergtique moindre, cette initiative rduira les missions de CO2 de 629 tonnes par an et la consommation deau de 5 846 m3 par an. Performance de la chaudire: cette action consiste installer au niveau de la chemine de la chaudire un analyseur doxygne en ligne permettant de rguler en temps rel le dbit air/gaz et doptimiser en consquence le rendement de la chaufferie. Cette initiative, outre le gain nergtique quelle engendre (459 Mwh par an), rduit les missions de CO2 de 153 tonnes par an. Production dair comprim: plusieurs actions ont t lances afin doptimiser la performance des compresseurs: calorifugeage des gaines dair chaud des compresseurs, achat dun nouveau compresseur lubrifi, rduction de la sollicitation aux compresseurs par laugmentation du volume de stockage et linstallation dun dbitmtre dair la sortie vers lusine. Ces actions ont rduit la consommation nergtique de 376 mgawattheures par an.

ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR LE DVELOPPEMENT INDUSTRIEL Service de la gestion de lenvironnement Centre international de Vienne, Bote postale 300, 1400 Vienne, Autriche Tlphone: (+43-1) 26026-0, Fax: (+43-1) 26926-69 Courriel: unido@unido.org, Site Web: www.unido.org CENTRE TEChNIqUE DE LAGROALIMENTAIRE (CTAA) 12, rue de lUsine, Z.I. Charguia II, 2035 Ariana, Tunisie Tlphone: (+216) 71 94 00 81, Fax: (+216) 71 94 10 80 Courriel: CTAA@topnet.tn, Site Web: www.ctaa.com.tn